La Blogothèque de GourmanDenise.fr » mon carnet de recettes.over-blog.com

La blogothèque est mise à jour automatiquement à 1,7,10,13,16,19 et 22 heures

mon carnet de recettes.over-blog.com

• May 22, 2012
• 6:10

  CLAIR FOYER La Revue Culinaire des Années 70

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Une Revue de 1978 . . . Clair Foyer j'avais une photocopie d'une page de revue depuis des années que ma mère avait déja dans ses classeurs de recettes sur cette photocopie . . . se trouvait la recette du Cake aux Fruits déja sur mon Blog ici et la recette de l'Amandin des Bénédictins déjà sur[...]
• May 19, 2012
• 6:09

  TARTARE DE CORNED - BEEF

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  voici une recette délicieuse . . . j'ai trouvé dans une petite librairie ce superbe livre couverture en tissu . . . vous le découvrez ici les coordonnées pour ceux qui souhaitent l'acheter. . . aujourd'hui, j'ai des invités . . . j'ai une boite de Corned Beef dans mon placard ! on y va ! voici[...]
• May 16, 2012
• 6:03

  RILLETTES DE LA MER TROISIEME VERSION

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Les Rillettes de la Mer de Maquereau très facile, super sur des toasts ingrédients : 1boite de maquereaux au vin blanc 175 g 40 g de beurre mou 3 brins d'estragon 1 cuillère à soupe de moutarde forte égoutter les maquereaux dans un saladier, écraser à la fourchette ajouter le reste mélanger[...]
• May 12, 2012
• 6:07

  CROSTATA RICOTTA, CIOCCOLATO, ALCHERMES

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  tarte ricotta, chocolat, alchermes alchermes ! mais qu'est ce que c'est ? la réponse ici ! et même la recette ici ! une tarte "dessert" qui ressemble à une quiche mais non non c'est bien un dessert ! Ingrédients : 300 g de farine 100 g de beurre pomade 150 g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel - -[...]
• May 09, 2012
• 6:00

  FLAN DE SEMOULE AU CHOCOLAT POUR REGIME W..... W......

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  un dessert . . . pour le régime . . . Ingrédients : pour 4 flans 1 sachet de préparation pour flan au chocolat non sucré 1/2 litre de lait écrémé 2 c à soupe de cacao amer non sucré 2 c à café de sucre de fructose ou quelques gouttes de stévia liquide 6 gouttes d'huile essentielle d'orange 40 g[...]
• May 06, 2012
• 6:12

  GREEN MUFFIN

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  en voila une idée qu'elle est bonne ! ingrédients pour 12 petits gâteaux : 100 g de roquette 10 brins de menthe fraiche 1 citron Bio 30 g de parmesan râpé 1 oeuf 1 yaourt (125 g) 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 150 g de farine 1/2 sachet de levure 1 cuillère à café de sucre en poudre sel &[...]
• May 03, 2012
• 6:13

  RILLETTES DE LA MER DEUXIEME VERSION

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Les Rillettes de la Mer aux Sardines un délice . . . ingrédients : 1 boite de sardine à l'huile d'olive 1/2 boite de boursin ail et fines herbes 1 filet de jus de citron 1 cuillère à café de paprika doux une petite pincée de piment fort égoutter les sardines dans un saladier, écraser à la[...]
• April 29, 2012
• 6:00

  FEUILLANTINE, TRIANON, ROYAL . . .

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  mais quel est le vrai nom de ce gâteau . . . vous le choisirez vous-même . . . voici un gâteau me direz-vous, un peu complèxe . . . pas tellement . . . à consommer avec modération . . . quand même . . . il est conseillé de le consommer l'après midi avec un thé . . . car en fin de repas . . . il[...]
• April 27, 2012
• 7:20

  GOULASH HONGROIS VERSION CHASSEUR

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voici mon premier Goulash ici vous découvrirez une version chasseur en effet, il y a des quantités de recettes de Goulash par la variété de viande, ou par la diversité des légumes un petit point historique sur le Goulash ici cette version est donc faite, soit avec du porc soit avec un gibier[...]
• April 26, 2012
• 7:24

  TAHITI DOUX

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Ou Flan Coco . . . cette recette est tirée de mon livre : ingrédients (6 portions) : 4 oeufs 1 boite de lait concentré sucré 40 cl de lait 125 g de coco râpée 1 c à soupe de rhum du caramel pour le fond des moules 6 moules allant au four dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait[...]
• April 24, 2012
• 20:04

  RILLETTES DE LA MER PREMIERE VERSION

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Les Rillettes de la Mer au Thon délicieux à l'apéritif . . . sur du bon pain . . . ingrédients : 1 boite de thon à l'huile d'olive 4 kiri 1 cuillère à soupe de câpres 30 g de parmesan râpé égoutter le thon le disposer dans un saladier l'écraser à la fourchette ajouter le reste mélanger c'est prêt !
• April 22, 2012
• 4:02

  MILLEFEUILLE MAISON

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Mon gâteau . . . il y a longtemps que je voulais le faire . . . le voici ! il était délicieux . . . 3 étapes : la pâte feuilletée, la crème pâtissière, le glaçage première étape : pour la pâte feuilletée, ingrédients et recette ici ensuite étaler la pâte assez fine, couper 3 rectangles et cuire[...]
• April 19, 2012
• 18:25

  PAVÉ AUX CITRONS DE NADINE

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Votre Rubrique Sur Mon Blog Aujourd'hui découvrez le Pavé au citron de Nadine voici le lien de la recette sur le Blog ! ici Pour participer, Cliquez !
• 7:55

  BRUSCITTI E POLENTA

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  un plat ancien qui va vous régaler . . . Voici une recette qui vient de Milan enfin à coté de Milan dans les hauteurs il y a même un "Magistero dei bruscitti" véritable centre de gardiennage du savoir sur ce plat ici un petit lien sur la ville d'origine : Busto Arsizio ici Ingrédients pour 8[...]
• April 17, 2012
• 8:12

  PAVÉ BIO AUX CITRONS

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  un petit gâteau bien citronné . . . avec sa chantilly bleu à la fleur d'oranger . . . Ingrédients : 5 oeufs 270 g de farine 150 g de crème fraiche épaisse 110 g de sucre "Vergeoise" 1 sachet de levure 3 citrons 100 g de beurre fondu 1 pincée de sel battre les oeufs et le sucre ajouter les[...]
• April 14, 2012
• 7:45

  TORTA CAPRESE CIOCCOLATO NERO

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  voici une recette que j'ai pris à la télé Italienne réalisée par le Grand Pâtissier Sal de Riso Ingrédients : 175 g de beurre très mou 175 g de sucre semoule 5 oeufs 1 pincée de sel 175 g de chocolat noir pâtissier 30 g de cacao amer en poudre 60 g de fécule de maïs 1 sachet de levure 175 g[...]
• April 13, 2012
• 8:30

  UNE SALADE BIEN COMPOSEE

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Une salade bien composée . . . une délicieuse salade pour vous régaler ! elle est gourmande . . . et surtout plat unique . . . un café et l'addition ! pour réaliser ma salade . . . il vous faut pour 4 personnes : 4 carottes cuites avec la peau 1 grosse salade batavia 1 betterave rouge 1 boite[...]
• April 11, 2012
• 7:32

  BRANDADE DE MORUE

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voici une de mes recettes de brandade Ingrédients : 1 kg de morue salée ou sous vide 7 dl d'huile d'olive 2,5 dl de lait TRES IMPORTANT si vous choisissez comme moi de la morue salée pensez à bien la dessaler la veille en changeant l'eau au moins 5 fois ! si non vous aurez des surprises lors de[...]
• April 08, 2012
• 8:50

  PASTIERA NAPOLETANA DI PASQUA

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Je vous présente, Un Gâteau Italien qui se fait dans la région de Naples La Pastiera plus particulièrement pour les fêtes de Pâques Riche en saveurs, fleur d'oranger, orange, citron cannelle, vanille ce gâteau a la particularité d'être préparé avec du blé voici le blé en bocal que l'on trouve[...]
• April 07, 2012
• 18:42

  OEUFS DE PAQUES

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voila mes oeufs de Pâques . . . ils seront mangés . . . avec une mayo . . . une couleur éclatante . . . voici le secret . . . cuire les oeufs pendant 12 mn avec la peau des oignons pailles
• April 06, 2012
• 7:45

  LIMONCELLO DE SYLVIE

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voici la recette du Limoncello de Sylvie qui au départ est de Domi . . . qui l'a reçue de . . . . le but n'est pas de garder tout pour soi mais de transmettre ! ingrédients : 1,5 l d'alcool à 90 ° 16 citrons Bio ou non traités 1,5 l d'eau 1kg de sucre en poudre couper les zestes de citrons Bio[...]
• April 04, 2012
• 18:30

  PRISE DE POSITION !

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  UNE PLATEFORME AU LARGE DES COTES VAROISES ! A 30 KM AU LARGE DU PARC NATUREL DE PORT CROS AVEC LES CONSEQUENCES QU'UNE TELLE INITIATIVE PEUT AVOIR ! EN MER DU NORD LES CONSEQUENCES DE LA FUITE DE GAZ SONT DESASTREUSES ET LA SOCIETE T...L QUI GERE LE SITE EST INCAPABLE DE RESOUDRE LE PROBLEME ![...]
• 7:38

  AMANDIN DES BENEDICTINS

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voici ce gâteau très ancien . . . il est sur une revue de 1978 que j'ai en photocopie mais dont j'ai retrouvé l'original ! je vous le montre aujourd'hui . . . ingrédients : 125 g de beurre mou 4 oeufs 150 g de poudre d'amande 100 g de farine 175 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1[...]
• April 01, 2012
• 8:00

  COLOMBA PASQUALE FACILE

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voici ma colombe de pâques délicieuse et facile à réaliser même sans le moule ! la voici dans le moule acheté en Italie voici la deuxième avec un moule fait maison ! à la portée de tous, vous verrez plus bas ! faire un levain qui devra reposer 1 heure composé de : 150 g de farine 50 g de lait[...]
• March 31, 2012
• 0:00

  CHANTECLAIR UN GATEAU BIEN TOULONNAIS

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  J'ai décidé de réaliser un petit comparatif de ce gâteau Bien Toulonnais ! petit point historique : le chanteclair est un gâteau à base de meringue, de crème chantilly glacée parfumée au moka et au praliné. Cette spécialité a la particularité d'être décorée d'un coq. Cette pâtisserie a été[...]
• March 30, 2012
• 7:40

  GATEAU POMMES & ORANGES CONFITES

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  petit gâteau . . . très bon ! Ingrédients : 3 oeufs 1 yaourt 1 petit verre d'huile d'olive 1 verre de sucre 220 g de farine 1 sachet de levure 3 pommes golden 50 g d'oranges confites du sucre pour le dessus petit lien pour faire ses oranges confites ici dans un saladier : mélanger les oeufs et[...]
• March 28, 2012
• 8:42

  VARIATION AUTOUR DES FRUITS ROUGES

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voici une petite réalisation autour des fruits rouges . . . Pour une soirée entre amis . . . Rouge ! . . . Car nos amis . . . adorent le rouge . . . Le rose à la framboise . . . le mauve à la myrtille . . . et le rouge à l'amarena . . . Ils étaient très bons . . . Parait-il ! n'est-ce pas[...]
• March 25, 2012
• 10:10

  Risotto de Jean-Baptiste

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Mise à l'honneur . . . du superbe Risotto de Jean-baptiste qui était divin . . . Risotto aux Morilles Subtile touche de Mascarpone Copeaux de Parmesan et Chiffonnade de Jambon de Parme Bravo au Cuisinier . . .
• March 24, 2012
• 6:46

  TAJINE AGNEAU. OIGNONS. OLIVES. RAISINS.

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voici mon nouveau plat à Tajine . . . que l'on m'a ramené de Marrakech . . . immédiatement . . . on fait un Tajine . . . il était délicieux . . . c'est certainement le plat en terre qui fait la différence. Ingrédients : (6 personnes) 1 kg d'agneau cotes & collier 6 gros oignons 1 pot d'olives[...]
• March 23, 2012
• 7:25

  Jouious Aniversari ... Happy Birthday

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Déjà 1 an que le petit Blog Niçois existe . . . je ne pouvais choisir que le bleu pour écrire le bleu Azur . . . ce petit Blog nous fait découvrir la petite vie Niçoise . . . avec des petits articles sur la déco, les recettes et le jardin je vous donne le petit lien pour aller faire une ballade[...]
• March 21, 2012
• 19:34

  KOUIGN AMANN

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Petit voyage en Bretagne . . . à Douarnenez . . . suite à l'emission de Cyril Lignac "le chef en France sur M6" lien ici j'ai décidé de refaire les recettes. Ingrédients : 500 de pâte à pain 220 g de beurre salé 220 g de sucre semoule préparer la pâte à pain avec : 350 g de farine 1 sachet de[...]
• March 18, 2012
• 9:37

  RAGOUT SOUS LA MOTTE

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Nous voila . . . en Bretagne aujourd'hui ! suite à l'emission de Cyril Lignac "le chef en France sur M6" lien ici j'ai décidé de refaire les recettes. celle-ci est originaire de l'ile d'Ouessant "Ragoût sous la motte" il s'agit d'un ragôut d'agneau cuit lentement dans une marmite en fonte sous[...]
• March 16, 2012
• 7:55

  TIRAMISÙ PISTACHE

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Une pure invention . . . qui était pas mal . . . Ingrédients (4 personnes) : 6 biscuits type : boudoir 250 g de mascarpone 3 c à café de pâte de pistache (magasin Bio) 2 petits oeufs 50 g de sucre quelques pistaches pour la déco Préparation : prendre 2 saladiers séparer les blancs des jaunes[...]
• March 15, 2012
• 7:39

  TROPEZIENNE DEUXIEME VERSION

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voici ma version crème au beurre . . . pas mal pour la tenue lors du service . . . la crème reste plus consistante . . . mais cette recette de brioche . . . reste un peu ferme ingrédients pour la brioche : 300 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 20 g de sucre semoule 3 oeufs entiers 1[...]
• March 11, 2012
• 8:10

  ATELIER MACARONS SILICONÉS 2 LE RETOUR

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voici notre nouvel Atelier Macaron . . . pas mal cet Atelier allez ! on commence . . . Sylvie . . . super concentré . . . Fred qui n'écoute pas les quantités . . . on touille, on colore, on poche . . . Attention à ne pas déborder ! les miens . . . gris . . . Sylvie est contente . . . les Roses[...]
• March 09, 2012
• 7:29

  MACARONS SIXIEME VERSION SILICONÉS

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Je viens de tester mes nouveaux colorants naturels pas mal . . . voici quelques photos de la recette lien pour la recette ici des couleurs éclatantes . . . pour une version mascarpone / citron . . . merci sylvie pour les colorants . . .
• March 08, 2012
• 7:25

  CONFITURE DE COING VANILLE / CITRON / CANNELLE

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  une façon d'utiliser les coings du jardin . . . et aussi une délicieuse confiture . . . dans les yaourts un régal . . . ingrédients : pour 1 kilo de coing 1 kilo de sucre 1 baton de vanille 1 baton de cannelle le zeste d'un demi citron nettoyer les coings les peler, les évider les disposer dans[...]
• March 07, 2012
• 7:09

  TROPEZIENNE PREMIERE VERSION

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  je me lance dans la Tropéziènne . . . dans ma première version, j'ai directement essayé d'éliminer la crème au beurre qui entre dans la composition afin de l'alléger . . . pour la présentation et le goût . . . très bien . . . pour la découpe un peu délicat car la crème n'est pas assez dure . .[...]
• March 04, 2012
• 8:48

  STUFATO ALLA SANGIOVANNESE

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voici un plat délicieux . . . c'est un plat originaire d'Italie, en Toscane de San Giovanni Valdarno lien ici ou chaque année a lieu "il palio dello stufato" ici pour ma part, j'ai noté la recette à la télé Italienne, une recette donnée par un vieux monsieur natif de la région Ingrédients : 1[...]
• March 02, 2012
• 7:31

  TORTA SALATA ZUCCA E PANCETTA

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Une délicieuse entrée . . . facile à réaliser . . . ingrédients pour la pâte : (plat de 40 cm) 300 g de farine 200 g de courge cuite en purée 70 g de veurre mou disposer le tout dans un robot former une boule à l'aide d'un peu de farine étaler directement ingrédients pour l'intérieur : 4 oeufs[...]
• March 01, 2012
• 8:07

  CREME RENVERSÉE À L'ANANAS

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  bien fraiche . . . un délice . . . ingrédients : 1 boite d'ananas au sirop 3 /4 de litre de lait 20 cl de crème fraiche liquide 70 g de sucre pour la crème 50 g pour le caramel 6 oeufs préparer les tranches pour le fond faire le caramel avec le sucre et un peu d'eau ranger dans le caramel les[...]
• February 29, 2012
• 8:18

  SHORT BREAD

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  voici une recette qui vient d'Ecosse . . . ces biscuits sont super bons avec un thé bien sur ! ingrédients : beurre mou 250 g sucre semoule 110 g fécule de maïs 110 g farine 220 g dans un robot type kenwood avec le fouet "K" commencer par le beurre et le sucre pendant 2 mn puis ajouter la[...]
• February 26, 2012
• 8:46

  MACARONS CINQUIEME VERSION SILICONÉS

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Suite à l'atelier avec Patricia . . . ici j'ai acheté des feuilles de silicone . . . et j'ai testé la recette à la maison ! voici le lien de l'atelier ou les ingrédients sont précisés : ici ainsi que les étapes . . . ajout cette fois-ci du vert pour la pistache regardez ce résultat ! ganache[...]
• February 25, 2012
• 8:19

  FIGATELLI MADE IN CORSICA Au Four . . .

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  le plaisir venu du sud . . . plus précisément de la Corse . . . on m'a livré hier . . . des figatelli . . . directement d'un producteur de Corse . . . rien à voir avec les M _ r d _ s ! que l'on trouve dans les magasins ! Régardez-moi ça ! cette couleur, cette générosité . . . voici la bête . .[...]
• February 23, 2012
• 9:29

  1 BLOG = 1 ARBRE . . . . 1 BLOG = 1 ALBERO . . . .

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Voici un site qui plante des arbres pour limiter l'impact CO2 des blogs sur la planète ! le site existe en Anglais, Italien et Allemand mais pas en Français ! deviens un blog à impact 0 plante gratuitement un arbre et annule ton CO2 économie de CO2 à travers d'un arbre = 5 kg / an consommation[...]
• February 22, 2012
• 19:38

  ATELIER MACARONS SILICONÉS

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Un petit atelier avec une nouvelle recette de Macaron ! chez notre amie Patricia . . . Macarons siliconés . . . oui oui . . . sur des plaques en silicone ingrédients pour 30 macarons : 190 g de poudre d'amande 310 g de sucre glace 150 g de blancs d'oeufs 95 g de sucre semoule du colorant . . .[...]
• 8:07

  PANE ALL' OLIO

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  un petit pain délicieux ! qui accompagne votre table en toutes circonstances . . . souple . . . moelleux . . . ingrédients : 15 pains 500 g de farine 275 g d'eau 1 sachet de levure de boulanger 10 g de sucre en poudre 35 g d'huile d'olive 1c à café de sel fin attention à la levure, regarder sur[...]
• February 21, 2012
• 8:28

  LE FROMAGE QUI N'A RIEN DU FROMAGE !

   » ‎ mon carnet de recettes.over-blog.com
  
  Mais ils sont fous ! où allons nous ! je viens d'apprendre qu'il existe le fromage analogue ! un scandale alimentaire ! ça a le goût du fromage mais ce n'est pas du fromage ! Vous en avez déjà tous consommé . . . et il y en a qui en consomment tous les jours ! S A N S L E S A V O I R ! dans les[...]