Eva adore sa "mamie chérie" et voulait absolument faire "sa fête" chez elle, elle voulait également un gâteau rose de fille...
Ma maman fut donc chargée du repas car j'avais une folle envie d'Aïoli et moi, du gâteau.
C'est sur un blog trés girly, et surtout trés gourmand, que j'ai trouvé mon bonheur : les bentos de july
J'ai donc testé son fameux fraisier inratable avec quelques modifications cependant: une recette de génoise au thermomix et pas de dessus en pâte d'amande car nous n'aimons pas cela . Pas non plus de fraises en conserve car nous avons la chance d'en avoir tout plein dans notre potager
Et voici le résultat
Je vous copie/colle la recette de July avec mes modifications:
FRAISIER Pour 8 personnes
Pour la genoise 4 oeufs 130g de sucre 130g de farine 50g de beurre
Préparer la génoise la veille Préchauffer votre four à 180°c Batter les oeufs et le sucre dans un saladier. Faite fondre le beure dans une petite casserole et laisser le refroidir. Placer le saladier dans un bain marie juste frémissant. Fouetter vivement le mélang, en soulevat la masse de haut en bas pour bien l'aérer, pendant 10 à15 minutes. La préparation doit blanchir et tripler de volume. Oter le saladier du bain-marie et continuer de fouetter jusqu'à complet refroidissement du mélange. Incorporer délicatement la farine, puis le beurre fondu tiédi. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20cm de diamètre, en le remplissant aux deux tiers. Enfourner aussitôt pour 30minutes environ.
"Ma recette de génoise" au thermomix:
Mettre le fouet dans le bol puis mettre 4 oeufs et 120 gr de sucre. Programmer 15 minutes à 37° vitesse 3
Laisser refroidir 15 min
Puis incorporer 100 gr de maizena, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé et 1 sachet de levure tamisée en mélangeant 1min à vitesse 1
Cuire 30 minutes à 160° dans un moule ou sur une plaque
La crème mousseline
6 jaunes d'oeuf 120g de sucre 50cl de lait 50g de maïzena 200g de beurre 5cl de jus de citron (j'ai mis jus de fraises au sirop)
Pour la garniture
15cl de sirop de sucre 500g de fraises (pour moi congelées pour les parois et aux sirop pour l'interieur), chamalow et sucettes Hello Kitty!!
Préparer la crème mousseline. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena dans une casserole, puis délayer avec le lait. Porter à ebullition et laissez cuire 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer du feu et ajouter la moitié du beurre. Laisser refroidir.
Travailler le reste du beurre à la spatule de façon à l'assouplir. Incorporé le à la crème refroidie ainsi que le jus de votre choix (moi fraise), en battant en fouet électrique.
Montage
Couper la génoise en deux dans l'épaisseur. Poser le disque inférieur dans un cercle en inox de même diametre et de 5cm de haut environ. Imbiber le avec le sirop de sucre (ou mélange eau avec sucre et sirop de fraise), puis disposer la moitié des fraises coupées en deux contre la paroi du cercle face interieur. Remplir avec la moitié de la crème, s'aider avec une poche à douille si nécessaire. Garnir avec les fraises aux sirop et rajouter l'autre moitiée de la crème. Imbiber le second disque et le poser dessus==>en guise de sirop j'ai simplement utilisé du sirop de fraise
Décoration
Couper un cercle en pâte d'amande et le poser sur le fraisier, ajouter des chamalow et la sucette Hello Kitty.
Réfrigerer au moins 6 heures avant de servir==>pour nous pas de pâte d'amande mais des fraises et une sucette Hello Kitty ainsi que des feux d'artifice Hello kitty aussi
Alors ma chipie était-elle contente ?
La belle a aussi eu un vélo tout neuf ( Hello Kitty off course !)
Lorsque Eva saura bien pédaler nous pourrons enlever la barre et ensuite les petites roues
