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Vinicuisiner

• May 24, 2012
• 15:05

  Mini madeleines au surimi

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  Mini madeleines au surimi

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  Temps de préparation: 40 mins Temps de cuisson: 5 mins Temps Total: 45 mins Nombre de personne: 8

   

  Ingredients

  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 4 cuillères a soupe de lait
  • 1 sachet de miettes de surimi

  Instructions

  1. Mélanger les ingrédients de la recette, puis ajouter le sachet de miettes de surimi.
  2. Laissez reposer 30min au réfrigérateur.
  3. Préchauffez le four à 180°c.
  4. Versez une cuillère à café de préparation dans les empreintes du moule bien beurrées.
  5. Enfournez pendant 5min.

  2.2.1
• May 20, 2012
• 13:58

  Pizza Régina

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  Pizza Régina

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  Temps de préparation: 20 mins Temps de cuisson: 20 mins Temps Total: 40 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 125g de mozzarella
  • 2 tranches de jambon (blancs de poulet ou dinde)
  • 3 cuillères à soupe de sauce tomate
  • quelques champignons de Paris
  • quelques olives noires (Facultatif)
  • 1 pâte à pizza

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 210°c.
  2. Formez des bords en tournant la boule de pâte à pizza entre les mains. Étalez-la jusqu’à l’épaississement souhaitée et déposez la pâte à pizza sur la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.
  3. Garnissez la pâte de sauce tomate, puis ajoutez la mozzarella coupée en tranches, le jambon, les champignons et les olives.
  4. Enfournez pendant 15 à 20min.

  2.2.1
• May 16, 2012
• 14:52

  Verrine mascarpone à la banane

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  Verrine mascarpone à la banane

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  Temps de préparation: 10 mins Temps Total: 10 mins Nombre de personne: 3

   

  Ingredients

  • 250g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 banane
  • 35g de muesli

  Instructions

  1. Dans un petit saladier, mélangez la mascarpone avec le sirop d’érable et le sucre.
  2. Coupez la banane en rondelles et placez deux, trois rondelles au fond des verrines.
  3. Versez un peu de muesli, puis de la préparation à la mascarpone.
  4. Renouvelez l’opération une seconde fois.

  2.2.1
• May 12, 2012
• 13:03

  Concombre à l’indienne

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  Concombre à l’indienne

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  Temps de préparation: 10 mins Temps Total: 10 mins Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 2 concombres
  • 3 gousses d’ail
  • 4 yaourts veloutés
  • sel, poivre

  Instructions

  1. Lavez soigneusement les concombres. Séchez-les et râpez-les à l’aide d’une grosse râpe. Mettez-les dans un saladier.
  2. Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Ajoutez-les dans un saladier.
  3. Versez les yaourts par-dessus. Salez et poivrez. Mélangez bien.
  4. Répartissez la préparation dans 6 verres et réservez 1h au réfrigérateur.
  5. Servez les concombres très frais.

  2.2.1
• May 08, 2012
• 14:51

  Mini madeleines au thon à la tomate

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  Mini madeleines au thon à la tomate

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  Temps de préparation: 40 mins Temps de cuisson: 5 mins Temps Total: 45 mins Nombre de personne: 8

   

  Ingredients

  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20gde beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 boite de thon
  • sel, poivre

  Instructions

  1. Mélanger les ingrédients de la recette, puis ajouter la boite de thon.
  2. Laissez reposer 30min au réfrigérateur.
  3. Préchauffez le four à 180°c.
  4. Versez une petite cuillerée à café de préparation dans les empreintes du moule bien beurrées.
  5. Enfournez pendant 5min.

  2.2.1
• May 04, 2012
• 13:37

  Girly Délices

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  Girly Délices

  Note :5.0 – 1 avis.

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  Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 15 mins Temps Total: 30 mins Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 200g de farine
  • 125g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure
  • 200g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de beurre
  • glaçage:
  • 200g de sucre de glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1/2 citron
  • coloration rouge, vermicelles multicolores

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Faites fondre le beurre, en morceaux, dans une casserole et laissez refroidir.
  3. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
  4. Incorporez le beurre.
  5. Dans la jatte, ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amandes. Mélangez bien. Répartissez la pâte dans les moules en silicone.
  6. Enfournez pendant 15min.
  7. Laissez refroidir.
  8. Pour le glaçage :
  9. Fouettez le blanc d’oeuf, le sucre glace, 6 gouttes de citron et le colorant rouge. Recouvrez-en les Cupcakes, décorez de vermicelles multicolores. Laissez prendre le glaçage avant de servir.

  2.2.1
• May 01, 2012
• 13:53

  Pannacotta coco

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  Pannacotta coco

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  Temps de préparation: 15 mins Temps Total: 15 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 30g de lait de coco
  • 20cl de crème liquide
  • 60g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1/2 citron vert
  • beurre pour les moules ( type cannelés)

  Instructions

  1. Réhydratez les feuilles de gélatines dans un récipient d’eau froide.
  2. Dans une casserole, versez le lait de coco et la crème liquide, mélangez. Ajoutez le sucre en poudre, portez à frémissements.
  3. Égouttez les feuilles de gélatine et fouettez-les dans le liquide chaud jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
  4. Beurrez les moules et versez la préparation dedans.
  5. Laissez refroidir, couvrez et placez au frais 12h. Râpez le zeste du citron, démoulez les pannacotta et décorez-les avec.

  2.2.1
• April 28, 2012
• 13:56

  Petits roulés de courgettes et bacon

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  Petits roulés de courgettes et bacon

  Note :5.0 – 2 avis.

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  Temps de préparation: 25 mins Temps de cuisson: 20 mins Temps Total: 45 mins Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 1 pâte feuilletée
  • 15 tranches de bacon
  • 1 petite courgette
  • 150g de St Môret
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 œuf
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Lavez,râpez et coupez la courgette. Dans une poêle, faites-la revenir avec l’huile pendant 5min à feu moyen.
  3. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de papier sulfurisé, répartissez les tranches de bacon sur le dessus.
  4. Mélangez le St Môret, les courgettes, le miel puis étalez cette préparation sur bacon.
  5. Roulez les deux extrémités de la pâte vers le milieu. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte d’oeuf battu.
  6. Enfournez pendant 25min.

  2.2.1
• April 24, 2012
• 13:50

  Curry de poulet au lait de coco

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  Curry de poulet au lait de coco

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  Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 15 mins Temps Total: 25 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 5 filets de poulet
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 tomates
  • 1 grosse cuillère de curry en poudre
  • 40cl de lait de coco
  • huile d’olive, sel, poivre

  Instructions

  1. Pelez les oignons et l’ail. Émincez-les finement.
  2. Coupez les tomates en petits dés.
  3. Découpez les filets de poulet en cubes.
  4. Dans une sauteuse, chauffez l’huile. Faites-y fondre les oignons et l’ail.
  5. Ajoutez les tomates, le lait de coco et le curry. Ajoutez les cubes de poulet salez et poivrez.
  6. Baissez le feu et laissez mijoter 15min, en surveillant la cuisson.
  7. Servez avec du riz basmati.

  2.2.1
• April 20, 2012
• 13:34

  Mini-flans aux épinards et St Moret

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  Mini-flans aux épinards et St Moret

  Note :5.0 – 1 avis.

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  Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 20 mins Temps Total: 35 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 8 galets d’épinards à la crème (rayon surgelé)
  • 200g de St Moret
  • 2 échalotes
  • 3 œufs
  • 40g de gruyère râpé
  • huile d’olive, sel, poivre, beurre

  Instructions

  1. Pelez et émincez les échalotes.
  2. Dans une casserole, faites chauffer les épinards sur feu doux.
  3. Préchauffez le four à 180°c.
  4. Faites revenir les échalotes dans une poêle huilée.
  5. Ajoutez les épinards. Mélangez bien.
  6. Beurrez les moules allant au four.
  7. Battez les œufs en omelette avec le gruyère et le St Moret. Assaisonnez.
  8. Incorporez la poêlée d’épinards et répartissez dans les moules.
  9. Enfournez pendant 20min.
  10. Servez tiède avec une salade ou un coulis de tomates.

  2.2.1
• April 16, 2012
• 13:08

  Mini gratins de poireaux à la crème et à la moutarde

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  Mini gratins de poireaux à la crème et à la moutarde

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  Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 30 mins Temps Total: 45 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 6 poireaux de taille moyenne
  • 20cl de bouillon de poule
  • 20cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • sel, poivre

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 190°.
  2. Lavez les poireaux. Ne gardez que la partie blanche.
  3. Coupez le blanc de poireau en deux, dans le sens de la longueur.
  4. Rincez soigneusement afin d’enlever toute trace de terre. Coupez les demi-poireaux en tronçons.
  5. Portez le bouillon à ébullition puis laissez-le refroidir légèrement.
  6. Mélangez avec la crème et la moutarde.
  7. Faites cuire les poireaux 3min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les puis rincez-les sous de l’eau très froide pour stopper la cuisson.
  8. Répartissez les poireaux dans les cocottes. Versez-y quelques cuillères du mélange.
  9. Enfournez pendant 20min.
  10. Servez très chaud.

  2.2.1
• April 12, 2012
• 16:25

  Duo de mousses

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  Duo de mousses

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  Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 10 mins Temps Total: 25 mins Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 150g de chocolat noir
  • 150g de chocolat blanc
  • 4 œufs
  • 150cl de crème fleurette
  • 1 pincée de sel
  • 6 spéculoos

  Instructions

  1. Placez la crème et les fouets du batteur au congélateur, 15min avant.
  2. Dans deux casseroles différentes, faites fondre au bain-marie les deux chocolats coupés en morceaux.
  3. Battez la crème en chantilly ferme et ajoutez-le en deux fois au chocolat blanc fondu.
  4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
  5. Mélangez les jaunes d’œufs au chocolat noir.
  6. Incorporez délicatement les blancs en neige.
  7. Dans deux verrines, disposez une couche de mousse de chocolat noir, puis une couche de mousse au chocolat blanc.
  8. Émiettez 1 spéculoos par verrine et placez au réfrigérateur pour 8h environ.
  9. Servez frais.

  2.2.1
• April 09, 2012
• 11:11

  Cake au pesto et à la roquette

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  Cake au pesto et à la roquette

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  Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 50 mins Temps Total: 1 hour Nombre de personne: 8

   

  Ingredients

  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • 50g de roquette
  • le zeste râpé d’un citron non traité
  • 1 yaourt nature
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel, poivre

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec 2 pincées de sel et le sucre.
  3. Ajoutez l’huile, le pesto et le yaourt, tout en fouettant.
  4. Incorporez la farine, la levure puis les feuilles de roquette ciselées et le zeste de citron. Poivrez, salez.
  5. Versez cette préparation dans un moule à cake.
  6. Enfournez pour 50min.
  7. Laissez reposer 10min puis démoulez et laissez refroidir. Patientez 2h et coupez-le en tranches, une fois complétement refroidi.

  2.2.1
• April 06, 2012
• 14:40

  Saucisson au chocolat

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  Saucisson au chocolat

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  Temps de préparation: 10 mins Temps Total: 10 mins Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 100g de chocolat au riz soufflé
  • 50g de chocolat noir
  • 3 gros jaunes d’œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de beurre
  • 18 biscuits (petit beurre)
  • sucre glace

  Instructions

  1. Faites fondre les chocolats cassés en morceaux avec le beurre, 1min10 au micro-ondes, à pleine puissance. Lissez le mélange.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le chocolat fondu tiédi, tout en fouettant vivement. Incorporez les biscuits rapidement écrasés dans les mains, surtout ils doivent être en morceaux et non réduits en poudre.
  4. Versez cette préparation au centre d’une feuille de film alimentaire.
  5. Roulez-la dans le film pour former un saucisson.
  6. Faites raffermir 4h au moins au réfrigérateur.
  7. Retirez le film. Saupoudrez de sucre glace.
  8. Servir aussitôt.

  2.2.1
• April 03, 2012
• 16:45

  Velouté de patate douce au lait de coco

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  Velouté de patate douce au lait de coco

  Note :5.0 – 1 avis.

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  Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 30 mins Temps Total: 40 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 2 grosses patates douces
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 boite de lait
  • sel, poivre, persil

  Instructions

  1. Épluchez les légumes puis coupez-les grossièrement.
  2. Versez les légumes dans une cocotte et ajoutez de l’eau à mi- hauteur des légumes. Laissez cuire pendant 5min.
  3. Ajoutez le lait de coco et couvrir et laissez mijoter pendant 25min.
  4. Mixez le tout. Salez, poivrez et ajoutez du persil. Mélanger bien.
  5. Servir aussitôt.

  2.2.1
• March 31, 2012
• 15:23

  Mini cakes à la noix de coco

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  Mini cakes à la noix de coco

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  Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 17 mins Temps Total: 32 mins Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café bombée de levure
  • 80g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 70g de noix de coco râpée
  • 4oeufs
  • 70g de beurre ramolli

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°c.
  2. Beurrez les 12 moules à muffins.
  3. Dans un saladier versez la farine avec la levure, ajoutez le sucre, la cannelle et la noix de coco.
  4. Mélangez soigneusement.
  5. Dans un second saladier mélangez au fouet à main les œufs avec le beurre en morceaux pour obtenir une crème homogène, puis ajoutez le mélange contenu dans le premier saladier. Mélangez bien et répartissez la pâte dans les moules.
  6. Enfournez pendant 17min.
  7. Vérifiez la cuisson en plongeant une lame dans un gâteau, elle doit ressortir propre.

  2.2.1
• March 28, 2012
• 16:26

  Petites crèmes au chocolat

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  Petites crèmes au chocolat

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  Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 30 mins Temps Total: 40 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 1/4L de lait entier
  • 60g de chocolat noir
  • 3 jaunes d’œufs
  • 40g de sucre

  Instructions

  1. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Puis ajoutez le chocolat coupé en morceaux et faites-le fondre en remuant. Laissez tiédir.
  2. Préchauffez le four à 160°c.
  3. Préparez un bain-marie, c’est-à-dire un récipient contenant de l’eau frémissante dans lequel vous poserez les ramequins contenant la préparation, de façon à la cuire doucement.
  4. Dans un saladier battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune. Versez alors doucement le lait au chocolat. Mélangez avec une cuillère en bois, sans faire mousser.
  5. Répartissez la crème dans 4 ramequins. Posez ceux-ci sur le bain-marie et enfournez pendant 30min.
  6. En fin de cuisson retirez les ramequins du four, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur avant de servir.

  2.2.1
• March 25, 2012
• 16:36

  Gâteau marbré à la noix de coco

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  Gâteau marbré à la noix de coco

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  Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 35 mins Temps Total: 50 mins Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 100g de beurre
  • 120g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 150g de farine
  • 50g de Maïzena
  • 5 cuillères à soupe de noix coco
  • 1/2 sachet de levure
  • 50g de chocolat noir
  • 20g de chocolat en poudre
  • 5cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de rhum

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Dans une casserole faire fondre le beurre. Puis dans un saladier ajoutez le beurre, le sucre, les œufs, la maïzena, la farine, la levure et 3cl de lait.
  3. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Beurrer le moule et versez la moitié de la préparation.
  5. Avec le reste de la préparation ajoutez les chocolats, 2cl de lait, le rhum et la noix de coco.
  6. Puis versez par dessus la 1ère préparation.
  7. Enfournez pendant 35min.

  2.2.1
• March 22, 2012
• 14:38

  Cocotte à la courgette et patate douce

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  Cocotte à la courgette et patate douce

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  Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 25 mins Temps Total: 35 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 1 courgette
  • 1 patate douce 250g
  • béchamel 25cl
  • 3 tranches de jambon
  • sel, poivre, gruyère

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 210°c.
  2. Épluchez et coupez la patate douce en rondelle, faites-les cuire dans l’eau pendant 5min.
  3. Lavez et coupez en rondelle la courgette et ajoutez-les dans la casserole et laissez cuire encore 5min.
  4. Coupez les tranches de jambon en 4.
  5. Dans le fond des cocottes, mettre un peu de béchamel puis une tranche de jambon, des rondelles de patates douces, des rondelles de courgettes et versez un peu de béchamel. Salez et poivrez. Renouvelez l’opération une seconde fois.
  6. Parsemez de gruyère.
  7. Enfournez pendant 15min.

  2.2.1
• March 16, 2012
• 15:32

  Petits flans à la feta

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  Petits flans à la feta

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  Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 35 mins Temps Total: 50 mins Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 25cl de crème liquide entière
  • 3oeufs
  • 125g de feta
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • sel, poivre, Tabasco

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, Battre un œuf avec la farine. Puis coupez et ajoutez la feta, mélanger bien.
  3. Ajouter le reste des œufs puis la crème. Salez peu et versez des gouttes de Tabasco.
  4. Incorporez la ciboulette.
  5. Beurrez 6 moules.
  6. Garnissez-les de pâte, enfournez pendant 35min.
  7. Démoulez et servez tiède.

  2.2.1
• March 13, 2012
• 14:59

  Naan au fromage

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  Naan au fromage

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  Temps de préparation: 255 mins Temps de cuisson: 5 mins Temps Total: 4 hours 20 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 200g de farine
  • 1 yaourt nature
  • 8 portions de vache qui rit
  • 2 bonnes pincées de sucre
  • 2 pincées de levure
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 5cl d’eau chaude
  • sel

  Instructions

  1. Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger.
  2. Ajouter la levure, le sucre, le sel et la yaourt et mélanger. Ajouter l’eau et mélanger.
  3. Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 4h.
  4. Quand la pâte est bien reposée, la diviser en quatre boules.
  5. Faire 4 petites boules avec la Vache qui rit.
  6. Préchauffez le four à 300°c pendant 15min.
  7. Posez les boules de fromage au milieu et fermer la pâte en rond, et mettre un peu de beurre sur le haut des naans.
  8. Mettre les naans sur du papier sulfurisé puis sur la plaque du four. Enfournez pendant 5min à 260°c.

  2.2.1
• March 10, 2012
• 17:19

  Fondants au chocolat

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  Fondants au chocolat

  Note :4.0 – 1 avis.

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  Temps de préparation: 5 mins Temps de cuisson: 7 mins Temps Total: 12 mins Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 60g de sucre glace
  • 35g de farine
  • 3 œufs
  • 125g de chocolat noir
  • 85g de beurre

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 210°c.
  2. Beurrez les moules à muffins.
  3. Versez le sucre glace et la farine dans un saladier et mélangez avec un fouet, puis incorporez les œufs un à un en continuant de mélanger.
  4. Cassez le chocolat en morceaux avec le beurre et faites-le fondre au micro-ondes environ 2min30.
  5. Mélangez le chocolat et le beurre, remuez bien pour obtenir une pâte lisse.
  6. Puis versez le chocolat fondu dans le saladier et mélangez soigneusement les deux préparations.
  7. Versez la préparation dans les moules et faites cuire 7min.
  8. Sortez du four, laissez reposer 3min et démoulez délicatement.
  9. Servir aussitôt.

  2.2.1
• March 07, 2012
• 15:00

  Glace à la noix de coco

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  Glace à la noix de coco

  Note :4.0 – 1 avis.

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  Temps de préparation: 60 mins Temps Total: 1 hour Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 40cl de lait de coco
  • 20cl de crème liquide
  • 100g de sucre roux
  • 50g de noix coco râpées
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

  Instructions

  1. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients sur feu moyen. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
  2. Laissez refroidir.
  3. Puis versez la préparation dans la sorbetière et faites tourner pendant 50min.
  4. Pour avoir une consistance plus ferme, laissez au congélateur pendant 1h.

  2.2.1
• March 05, 2012
• 14:35

  Tarte à la ricotta et aux oignons

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  Tarte à la ricotta et aux oignons

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  Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 50 mins Temps Total: 1 hour Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 1 pâte brisée
  • 250g de ricotta
  • 400g d’oignons doux
  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • 3 œufs
  • 15cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • sel, poivre

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 210°c.
  2. Épluchez et émincez les oignons.
  3. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons, remuez, couvez et faites cuire pendant 10min.
  4. Poudrez de farine et remuez. Retirez du feu.
  5. Avec un fouet mélangez les œufs, le lait, la ricotta et le persil. Salez, poivrez et versez la préparation sur les oignons. Mélangez bien.
  6. Étalez la pâte dans le moule.
  7. Versez la crème aux oignons sur la pâte, et enfournez pendant 40min.
  8. Servez chaud.

  2.2.1
• March 03, 2012
• 14:28

  Nems aux légumes

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  Nems aux légumes

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  Temps de préparation: 20 mins Temps de cuisson: 40 mins Temps Total: 1 hour Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 3 cuillères à soupe de nuoc mâm
  • 5 gouttes de Tabasco
  • 8 galettes de riz
  • Huile d’olive, sel, poivre

  Instructions

  1. Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en petits dés. Puis dans une poêle versez-ci un filet d’huile et faites-les revenir environ 15min sur feu moyen.
  2. Lavez et coupez en petits dés les autres légumes et ajoutez-les dans la poêle.
  3. Versez un fond d’eau et couvrir pendant 10min.
  4. Égouttez-les et assaisonnez-les avec le nuoc-mâm, salez, poivrez.
  5. Mélangez bien et ajoutez le Tabasco.
  6. Pour ramollir les galettes de riz, versez dans un récipient de l’eau chaude et passer-les dedans.
  7. Mettre de la préparation en bas de la galette, rabattre le côté droit puis le côté gauche et roulez de bas en haut. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  8. Dans une sauteuse, versez de l’huile et faites-les revenir environ 4min de chaque face, ils doivent être dorés.

  2.2.1
• March 01, 2012
• 17:12

  Croustillants de fromage

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  Croustillants de fromage

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  Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 4 mins Temps Total: 14 mins Nombre de personne: 2

   

  Ingredients

  • 4 fromages (triangle)
  • 1 jaune œuf
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe herbes de Provence
  • Farine, chapelure, huile

  Instructions

  1. Pour commencer, mettre les fromages dans le congélateur pendant 15min.
  2. Dans un bol, verser le jaune d’œuf avec le paprika, les herbes de Provence et le persil. Puis plonger-ci les fromages. Rouler les portions dans la farine puis la chapelure.
  3. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir 2min de chaque face.

  2.2.1
• February 28, 2012
• 17:50

  Semoule à la banane

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  Semoule à la banane

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  Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 73 mins Temps Total: 1 hour 23 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 1 litre de lait
  • 100g de sucre roux
  • 70g de semoule
  • 3 bananes

  Instructions

  1. Faites bouillir le lait, épluchez et découpez en rondelle les bananes et ajoutez-les dans le lait. Laissez cuire pendant 8min sur un feu fort.
  2. Hors du feu, mixez le mélange.
  3. Puis remettre sur un feu fort et ajoutez le sucre et la semoule, remuez pendant 5min jusqu’à épaississement.
  4. Versez dans des ramequins et réservez au frais au moins pendant 1h au réfrigérateur. Pour que le goût et le parfum de la banane soit plus intense, faire la recette la vieille.
  5. Sortir 5min avant de servir.

  2.2.1
• February 26, 2012
• 14:38

  Tiramisu

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  Tiramisu

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  Temps de préparation: 20 mins Temps Total: 20 mins Nombre de personne: 6

   

  Ingredients

  • 3oeufs
  • 30g de sucre
  • 250g de mascarpone
  • 16 biscuits
  • 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • café fort
  • cacao en poudre (pour le décor)

  Instructions

  1. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.
  2. A l’aide d’un fouet à main battez les jaunes avec le sucre et la mascarpone jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
  3. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige. Incorporez délicatement les blancs à la préparation. Mélangez bien et ajoutez le sirop d’érable.
  4. Trempez rapidement les biscuits dans le café et rangez-les au fond de la verrine.
  5. Recouvrez-les de la moitié de la crème.
  6. Renouvelez l’opération une seconde fois.
  7. Mettre au frais.
  8. Juste avant de servir poudrez le tiramisu de cacao.

  2.2.1
• February 24, 2012
• 11:27

  Courgettes gratinées

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  Courgettes gratinées

  Note :5.0 – 1 avis.

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  Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 55 mins Temps Total: 1 hour 10 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 3 courgettes
  • 3 tomates
  • 170g de mozzarella de bufflonne
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • huile d’olive, sel, poivre

  Instructions

  1. Préchauffez le four à 230°c.
  2. Lavez et séchez les courgettes, coupez-les en deux puis faire des fines tranches.
  3. A l’aide d’un pinceau huilez légèrement la plaque du four,salez-la et rangez les tranches côte à côte. Enfournez 15min.
  4. Sortez la plaque du four et baissez la température du four à 180°c.
  5. Pendant la cuisson des courgettes,lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en tranches. Coupez la mozzarella en fines tranches.
  6. Huilez le plat à tarte avec une cuillère à café d’huile. (Diam 23cm)
  7. Rangez en rosace, en alternant et en les faisant se chevaucher, les tranches de courgette, les tranches de mozzarella et celles de tomates. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
  8. Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile.
  9. Enfournez pendant 30min, puis augmentez la température du four à 200°c et poursuivre la cuisson encore pendant 10min.

  2.2.1
• February 22, 2012
• 17:16

  Oeufs cocotte aux poireaux et reblochon

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  Oeufs cocotte aux poireaux et reblochon

  Note :5.0 – 1 avis.

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  Temps de préparation: 20 mins Temps de cuisson: 25 mins Temps Total: 45 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 2 blancs de poireaux
  • 4 œufs
  • 125g de reblochon
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • 50g de beurre
  • sel, poivre

  Instructions

  1. Nettoyez les blancs de poireaux. Émincez-les et faites les fondre sur un feu doux pendant 15min dans 30g de beurre.
  2. Retirez la croute du fromage et coupez-le en cubes.
  3. Préchauffez le four 180°c.
  4. Beurrez les cocottes. Salez, poivrez-les.
  5. Déposez de dans un peu de fondue de poireaux, et des cubes de fromage et un peu de crème.
  6. Cassez 1 œuf dans chaque cocotte, enfournez et laissez cuire pendant 10min, jusqu’à que le blanc des œufs soit pris mais le jaune encore liquide.
  7. Servez dès la sortie du four, avec des mouillettes.

  2.2.1
• February 20, 2012
• 16:49

  Velouté de courge à la patate douce

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  Velouté de courge à la patate douce

  Note :5.0 – 1 avis.

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  Temps de préparation: 20 mins Temps de cuisson: 30 mins Temps Total: 50 mins Nombre de personne: 4

   

  Ingredients

  • 1 courge de 500g
  • 1 patate douce de 250g
  • 3 pommes de terre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 cube aux herbes et à l’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 3 cuillères de crème fraiche
  • poivre, huile

  Instructions

  1. Coupez finement l’oignon et l’ail.
  2. Dans une cocotte, versez de d’huile et faites-les dorer.
  3. Ajouter les légumes après les avoir épluchés, lavés et coupés en carrés.
  4. Faire revenir le tout pendant 5min.
  5. Puis ajouter les épices. Mélanger bien et mettre 3/4 litre d’eau.
  6. Faire cuire pendant 25min.
  7. Mixez le tout et ajoutez la crème fraiche.

  2.2.1