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Végécarib

• May 22, 2012
• 21:01

  Croquettes de sarrasin

   » ‎ Végécarib
  
  J'ai fait des galettes végétariennes assez bluffantes avec des grains de sarrasin. Je suis enthousiaste du résultat, ça ne ressemble à rien de ce que j'ai fait comme galette ou steak végé jusqu'à présent. Elles son ferme et moelleuses et se tiennent super bien. Au départ je pensais faire des[...]
• May 18, 2012
• 18:35

  Terrine de giraumon

   » ‎ Végécarib
  
  Voici une petite terrine à déguster froide pour vos dîner légers. Je suis sûre que ce sera parfait pour l'été. Pour 3 ou 4 portions : 600g de giraumon (potiron ou butternut) 3 oeufs 1 belle poignée de fromage râpé sel, poivre 1 CS d'herbes de provence 1 belle gousse d'ail 1 CS bombée de flocons[...]
• May 14, 2012
• 21:30

  Tarte au pesto de courgettes

   » ‎ Végécarib
  
  Une recette chippée sur "piratage culinaire" (j'adore le nom de ce blog) J'ai réduit les quantités pour un moule de 22cm qui convient très bien à un repas de deux personnes avec une petite salade à coté. Ho, et j'ai changé la pâte : je suis incapable de faire réussir une pâte feuilletée. Pour[...]
• May 13, 2012
• 22:55

  Projet photo 19/52 : Naturel

   » ‎ Végécarib
  
  Je me suis un peu creusée la tête en vain pour ce thème du PP52. Finalement, C'est dame nature elle même qui m'a donné un coup de main avec cet étrange visiteur qui est passé chez moi samedi en fin d'après midi. F2.8 ; 1/60s ; 50mm ; ISO 100 F5.7 ; 1/160s ; 50mm ; ISO 800 Vous pourrez voir la[...]
• May 11, 2012
• 7:02

  Madeleines au thé matcha

   » ‎ Végécarib
  
  J'ai refait des madeleines. J'ignore pourquoi elles gonflent moins que la fois précédente, je suis strictement la même recette. Bon, ça va, rien d'outrageant non plus. Elles sont joliment bombées, mais l'autre fois elles étaient carrément spectaculaires. Par contre, le petit goût de thé matcha,[...]
• May 09, 2012
• 21:20

  Velouté de légumes au paprika

   » ‎ Végécarib
  
  Une petite soupe "fin de frigo" à laquelle j'ai eu la bonne idée d'ajouter une grosse dose de paprika ! Pour deux grandes assiettes : 300g de chou blanc 1 pomme de terre 1 oignon 2 tomates (en boite) 1 cube de bouillon de légumes 1 CC de maïzena 1 CC de cumin en grains 1 CS de paprika doux[...]
• May 07, 2012
• 10:12

  "Flanby" végétal

   » ‎ Végécarib
  
  Je ne peux résister à rééditer cet article du 10 novembre 2009, le flanby est tellement au goût du jour... Un dessert tout simple à réaliser que j'ai rendu végétal en substituant le lait par du lait de soja, tout simplement. C'est une recette inspirée de ce que j'ai vu chez Soso puis chez le[...]
• May 06, 2012
• 22:28

  Projet photo 18/52 : Ciel

   » ‎ Végécarib
  
  Le thème "ciel" du PP52 n'est pas très compliqué semble-t-il. Pourtant on a eu un ciel nuageux tout blanc cette semaine, difficile d'y trouver l'inspiration ! Il paraît qu'hier soir il y avait une super lune, j'ai sauté sur l'occasion, même si les nuages sont toujours là, on devine un peu la[...]
• May 05, 2012
• 10:06

  Gratin d'aubergines au bleu et noix

   » ‎ Végécarib
  
  Je vous ai déjà fait part de mon amour des aubergines. Cette recette, très proche de celle-ci en cocotte minute, est inspirée du livre de Nina Kerayan "Voyage de l'aubergine". Bon, inspirée seulement car comme d'habitude, je n'en ai fait qu'à ma tête ! Dégorger les aubergines ? Les cuire dans[...]
• May 02, 2012
• 20:52

  Salades d'avril 2012

   » ‎ Végécarib
  
  Comme chaque mois, quelques photos des salades qui ont agrémentées mes assiettes au mois d'avril. Pourvu que ça vous donne des idées ! Salade de riz complet avec poivron, tomate, concombre, maïs, oignon, estragon, vinaigrette. Salade style piémontaise : pomme de terre, saucisses de soja,[...]
• May 01, 2012
• 10:56

  Ravioles aux artichauts

   » ‎ Végécarib
  
  Je suis toujours à l'affût d'une farce originale pour mes ravioles, alors la dernière fois, quand Delphine m'a dit "artichauts ricotta" ça m'a drôlement plu ! Sauf que comme d'hab, j'ai pas de ricotta mais quelqu'un que je ne nommerais pas à mis de la vache qui rigole dans le panier à[...]
• April 29, 2012
• 10:02

  Fougasse aux olives et fromage

   » ‎ Végécarib
  
  Une formidable recette de fougasse que j'ai piochée chez Stéphanie à l'occasion de la ronde Interblog. J'ai divisé ses doses par deux parce que nous ne sommes que deux à la maison, et j'ai bien fait, cela m'a fait une très grande (et très bonne) fougasse, nous nous sommes régalés. Je suis[...]
• April 26, 2012
• 21:36

  Petits cakes vegans à la compote (recette végétalienne)

   » ‎ Végécarib
  
  Je fais déjà des gâteaux vegans en remplaçant les oeufs par de la banane. Ça marche très bien mais j'avais envie de changer. J'ai fait d'autres expériences pas toujours concluantes mais je dois dire qu'avec la compote, je suis bluffée : ils sont moelleux (entre la madeleine et la brioche pour[...]
• April 22, 2012
• 22:37

  Projet photo 16/52 : Paresse

   » ‎ Végécarib
  
  Cette semaine, j'avoue avoir été assez paresseuse pour le Projet Photo 52, d'ailleurs je suis juste dans les temps ! F 1.8 ; 1/60s ; 50mm ; ISO 250 Je ne sais pas quoi mette comme ouverture : F 1.8 c'est l'ouverture maximum (max aperture) ; J'ai aussi aperture value : F1.9 ; Target aperture :[...]
• April 19, 2012
• 18:05

  Quiche à la courgette râpée

   » ‎ Végécarib
  
  Pour rester dans le thème de la cuisine rapide, cette quiche l'est, relativement, puisque les courgettes ne nécessitent pas de pré-cuisson. Avec un robot qui râpe, ça va vraiment vite, surtout si on utilise une pâte déja prête, mais ça, moi, je peux pas : j'adore faire la pâte à tarte ! (Oui je[...]
• April 16, 2012
• 10:36

  Menus végétariens légers et rapides pour le soir

   » ‎ Végécarib
  
  J'aime dîner léger et ne pas me casser la tête. Alors je vous imagine, rentrer épuisé-e-s du travail et devoir encore préparer le dîner. Que faire à part des pâtes, des pâtes et des pâtes ? Que faire qui soit varié, fasse manger des légumes sans la grimace qui va parfois avec, et ne nous fasse[...]
• April 15, 2012
• 21:59

  Projet photo 15/52 : Verre

   » ‎ Végécarib
  
  Le thème du projet photo 52 de cette semaine m'a vraiment plu, il y a tant à faire avec le verre, transparence et reflets, de quoi bien rigoler ! J'avais envie d'en profiter pour essayer d'avoir du bokeh (les p'tites taches de lumières en arrière plan) Bon, y'en a pas beaucoup, mais y'en a et[...]
• April 14, 2012
• 10:26

  Gratin de courgettes au brie

   » ‎ Végécarib
  
  Que diriez-vous d'un petit gratin de courgettes original et rapide ? Depuis que j'ai pigé qu'en éminçant très finement les courgettes au robot, il n'y a pas besoin de les précuire, cela fait gagner du temps et je m'en donne à coeur joie ! Vive les gratins de courgettes. Alors cette fois, pour[...]
• April 12, 2012
• 21:15

  Pains aux raisins briochés

   » ‎ Végécarib
  
  Mon cher et tendre adore les pains aux raisins. Alors comme je suis très gentille (vous en doutiez ?) je lui en ai fait.... plein ! Pour la pâte à brioche : 250g de farine T65 50g de sucre (de canne) 50g de beurre 1 oeuf 1/2 yaourt de soja 1/2 CC sel 1 CC levure de boulanger en poudre Pour la[...]
• April 10, 2012
• 22:30

  Raviolis vapeur aux petits pois/basilic ou shiitakes/gingembre (recette vegan)

   » ‎ Végécarib
  
  J'adore les "dim-sum" ! Alors j'ai eu envie d'en faire des originaux, avec des garnitures qui changent de l'ordinaire, pourquoi pas ? La pâte pour 16 raviolis : une tasse (25cl) de farine blanche 1/2 tasse d'eau bouillante (12cl) 1 pincée de sel (doubler les doses pour faire les deux farces)[...]
• April 08, 2012
• 21:10

  Projet photo 14/52 : Printemps

   » ‎ Végécarib
  
  Pas facile de photographier le printemps dans un pays avec deux saisons (la saison des pluies et la saison sèche en ce moment) Je n'aurais pas eu plus de chance avec l'automne proposée pour ceux de l'hémisphère sud. Parmis les herbes toutes jaunes de mon jardin, j'ai tout de même trouvé un peu[...]
• April 07, 2012
• 16:10

  Croquettes de lentilles corail au sésame

   » ‎ Végécarib
  
  L'autre jour, j'ai vu chez Lilie une recette que j'avais envie d'essayer depuis trèèèès longtemps : les croquettes de lentilles corail. Le problème c'est que j'aime tellement la purée de lentilles corail que quelques soient les quantité que je fais, je n'ai jamais de restes pour faire des[...]
• April 03, 2012
• 20:32

  Salades de mars 2012

   » ‎ Végécarib
  
  Et voilà les salades que j'ai préparées au mois de mars pour accompagner mes petits plats ! (Sauf la salade de pâtes qui était un plat complet à elle toute seule.) Salade grecque : feta, olives noires, tomates, concombre, basilic, huile d'olive Salade de chou au sésame Salade de pâtes :[...]
• April 01, 2012
• 20:23

  Projet photo 13/52 : Douceur

   » ‎ Végécarib
  
  Un chat tout doux, c'est le pied ! Le thème de cette semaine pour le projet photo 52 est "douceur". Ce beau félin n'est pas celui du thème bleu, mais vous l'avez déja vu il y a deux ans ! Promis, la semaine prochaine, pour le thème "printemps", je ne mets pas de chat. Je ne sais pas ce que je[...]
• March 31, 2012
• 11:36

  Gratin de courgettes et aubergines facile

   » ‎ Végécarib
  
  Une recette que j'avais mise au tout début du blog, avec des photos horribles ! J'ai refait ce gratin récemment et presque rien changé. Il est facile et délicieux. Les flocons ne se sentent pas mais ils absorbent le jus que rendent les aubergines et les courgettes pendant la cuisson. La levure[...]
• March 29, 2012
• 21:08

  Samoussas aux aubergines et chèvre

   » ‎ Végécarib
  
  Dans mes livres de cuisines indienne, les samoussas sont fait avec une pâte proche de celle des chapatis, c'est à dire de la farine, un peu d'huile et d'eau, et non des feuilles de brick. Pour tout savoir de la différence entre les samoussas et les briouates, regardez ici. Alors moi, comme il[...]
• March 27, 2012
• 23:30

  Tartelettes à la courgette et au chèvre

   » ‎ Végécarib
  
  Pour changer un peu des tartelettes au fromages ail et fines herbes, j'en ai fait une version au chèvre, plus classique mais tout aussi bonne ! Pâte : 100g de farine complète (T110) 40g de beurre 2cl d'eau une pincée de sel Garniture : 1/2 bûchette de chèvre 1/2 courgette 1 oeuf 1 CS de crème[...]
• March 25, 2012
• 20:07

  Projet photo 12/52 : Autoportrait

   » ‎ Végécarib
  
  Le thème de cette semaine pour le projet photo 52 est l'autoportrait. Je voulais en profiter pour vous montrer une nouvelle activité pour moi qui m'amuse beaucoup depuis quelques jours, le crochet ! Oui, je sais, entre la cuisine, les 36 chats et le crochet, je me transforme en mémère de moins[...]
• 10:04

  Madeleines

   » ‎ Végécarib
  
  Pour la ronde Interblog, je suis allée piocher chez Prici et c'est Cindy qui est venue piocher chez moi. Dur de choisir chez Prici, entre ses baba au rhum faciles et ses shortbreads, j'ai hésité. Et je me suis achetée un moule à madeleines donc pif paf, j'ai fait ça. La recette de Prici est au[...]
• March 22, 2012
• 20:47

  Muffins à l'okara au chocolat

   » ‎ Végécarib
  
  Il y a deux sortes de blogueuses culinaires : celles qui ont un lave vaisselle, et celles qui n'en ont pas. Pour cette recette, j'utilise une technique "tout dans la même casserole", propre à la seconde catégorie Pour 6 à 8 muffins 100g de chocolat pâtissier + quelques carrés pour la couverture[...]
• March 20, 2012
• 10:26

  Crackers à la farine de pois chiches

   » ‎ Végécarib
  
  C'est dans croquez-salé que j'ai trouvé cette recette. Cléa propose de faire d'en faire des petits sandwichs au houmous, mais personnellement j'ai préféré présenter les crackers à part et les tremper dans le houmous à ma guise. La recette est très simple et permet de faire une vingtaine de[...]
• March 18, 2012
• 14:55

  Projet photo 11/52 : Bleu

   » ‎ Végécarib
  
  Pour le projet photo 52, cette semaine le thème est "bleu". Je sais qu'avec un thème pareil, tout le monde s'attend à une photo de la mer Caraïbes. Raté ! Bon peut être que j'aurais dû finalement... Parce que là j'ai un peu galéré. Je vous explique. J'ai un chat qui a de très beaux yeux bleus.[...]
• March 15, 2012
• 20:41

  Far aux pruneaux à l'okara

   » ‎ Végécarib
  
  Un grand classique revisité en version à l'okara. Notez que j'ai utilisé de l'okara pressé dans un torchon, donc assez ferme mais on peut tout à fait l'utiliser dès la sortie de la machine et mettre un peu moins de lait. J'ai utilisé un moule de 25cm : 120g d'okara pressé dans un torchon 125g[...]
• March 13, 2012
• 20:04

  Couscous à ma façon avec merguez végétariennes

   » ‎ Végécarib
  
  Quand je suis tombée sur les merguez végétales du diet discount, si l'Adorable a pensé "quiche ou pizza aux merguez", moi, j'ai pensé "couscous merguez !" Alors j'ai mis mes pois chiches à tremper et j'ai pris mes plus beaux légumes surgelés et locaux, hop hop, on couscoussise tout ça ! Pour[...]
• March 11, 2012
• 16:08

  Projet photo 10/52 : Géométrie

   » ‎ Végécarib
  
  Le thème de cette semainepour le projet photo 52 est "Géométrie". J'ai aussitôt pensé, triangles, parallèles, cercle et tangeante et bien sur droites et segments. Cercle ? J'aurais bien pris une photo de tarte, avec une part en moins et un couteau en guise de tangeante, mais l'occasion ne s'est[...]
• March 10, 2012
• 11:54

  Salades de janvier et février 2012

   » ‎ Végécarib
  
  Je suis en retard comme un lapin blanc. Voici la récap des salades ! Comme j'en avais fait peu en janvier, j'ai décidé de faire une récap commune avec février. Le passage de mes beaux parents en janvier explique la présence de champignons frais (je n'achète presque pas de légumes frais[...]
• March 08, 2012
• 21:44

  Pizza de polenta aux poires bleu et noix

   » ‎ Végécarib
  
  En voyant cette belle pizza aux poires, je n'ai pu résister à m'en faire une sur le champ, mais dans ma version "express" : avec un fond de polenta ! Pour le fond : 150g de polenta 60cl d'eau 1/2 cube de bouillon de légumes 1 noisette de beurre pour le moule Garniture : 1 poire ou deux demis[...]
• March 06, 2012
• 10:15

  Riz pilaf chou-fleur, petits pois et épices indiennes

   » ‎ Végécarib
  
  Allez, il y a longtemps que je ne vous ai pas fait un riz pilaf. Ce plat a toujours autant la côte chez nous, j'aime autant sa simplicité, sa déclinabilité et le peu de vaisselle qu'il nécessite puisque tout cuit dans la même poêle. (Hourra !) Pour deux belles assiettes : 1 gros oignon 100g de[...]
• March 04, 2012
• 9:03

  Sablés au chocolat

   » ‎ Végécarib
  
  Pour un tour en cuisine, je devais piocher chez Kittie, et c'est Calvie qui a dû piocher chez moi. Comme je viens de m'offrir de jolis emportes-pièces (une petite folie qui ne m'a pas ruiné mais m'a fait énormément plaisir), je cherchais une recette de sablés qui gardent bien la forme découpée.[...]
• March 03, 2012
• 9:43

  Projet photo 9/52

   » ‎ Végécarib
  
  Je suivais l'année dernière le projet photo 52 d'un oeil distrait sur le bento blog. Mon équipement photographique étant proche du néant (j'exagère à peine) je ne me sentais pas digne de participer. Et puis, en décembre, le petit appareil est mort, j'en ai eu un plus gros. Je pense, enfin,[...]
• March 02, 2012
• 20:02

  Tajine de boulettes de seitan aux oeufs

   » ‎ Végécarib
  
  Quand j'ai vu la recette de "cuisine colorée", je me suis dit, "et pourquoi pas en version végé ?" Ni une, ni deux, je me suis dépéchée de faire des boulettes de seitan. J'ai utilisé cette base, mais j'ai fait des boulettes que j'ai cuit à la vapeur 20mn comme ici. Une fois les boulettes de[...]
• March 01, 2012
• 21:35

  Soupe de légumes variés avec des petits morceaux

   » ‎ Végécarib
  
  Prenez n'importe quoi, mettez dans une casserole avec de l'eau, laissez mijoter 20mn et servir ! Hein ? Comment ça des détails ? Bon, d'accord, vraiment parce que vous êtes mignons, je veux bien vous dire ce que j'ai mis dans ma soupe. D'abord, c'est à cause de Poppy qui a fait ma soupe aux[...]
• February 28, 2012
• 10:42

  Quiche aux pommes de terre et merguez végétariennes

   » ‎ Végécarib
  
  Au diet discount, on a acheté des merguez végétariennes. Elles sont plus sèches que les "leanies", mais elles ont vraiment les mêmes épices que les merguez et retrouver ces saveurs est assez étonnant. (Pour les végés : Les leanies et les merguez VG sont surgelées, de marque américaine et[...]
• February 26, 2012
• 7:04

  Stoemp aux épinards (recette vegan)

   » ‎ Végécarib
  
  C'est l'heure de la ronde Interblog ! Alors que Boubou pioche chez moi, moi, je pioche chez Mimm ! La toute première recette que j'ai vu chez Mimm m'a séduite. Direct, comme ça, coup de chance ou coup de foudre. Un stoemp aux épinards. Depuis le temps que je veux faire un stoemp ! J'ai eu[...]
• February 23, 2012
• 21:26

  Christophine, aubergine et tomate en poêlée colorée

   » ‎ Végécarib
  
  Un repas tout en simplicité pour un jour ordinaire. Il y a des jours comme ça ou on n'a pas envie de se prendre la tête, quelques légumes, de la couleur, un peu de tofu pour compléter le tout, de la crème pour la douceur. Tout les éléments dans la même poêle et c'est partit. Pour deux belles[...]
• February 22, 2012
• 10:03

  Raviolis aux deux farces : épinards et ricotta végétale ou comté et noix

   » ‎ Végécarib
  
  Connaissez-vous la ricotta végétale ? Un peu de lait de soja, un peu de vinaigre et hop ! Forcément j'ai eu envie d'essayer ! Et qu'est ce qu'on fait avec de la ricotta ? Des raviolis ricotta épinards pardi ! (Ha si je touchais un centime à chaque fois que je dis ricotta, je serais bientôt[...]
• February 20, 2012
• 10:35

  Mung dal (recette vegan)

   » ‎ Végécarib
  
  Le dernier dal réalisé à la maison est à base de haricots mungo. Mais oui, vous savez bien, le soja vert ! Dépelliculé et cassé, on le trouve dans les magasins exotiques sous le nom de "mung dal" ou "moong dal", mais c'est bien le même haricot. celui qu'on fait germer pour faire les célèbres[...]