La Blogothèque de GourmanDenise.fr » Une débutante en cuisine!

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(mis à jour le 25/08/2010)

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Une débutante en cuisine!

May 24, 2012
8:00
Petits beignets...
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une gourmandise riche certes, mais l'envie était trop forte.... 1cc de levure boulangère 50g de lait tiède 50g de farine Mélanger ces ingrédients, et laisser lever 20 minutes. 200g de farine 1 gros oeuf 1/2cc de sel 25g de miel 75g de lait Le zeste d'une orange 30gde beurre 1cs de[...]
May 23, 2012
8:00
Frites au four, curcuma et paprika
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Des recettes de frites au four, il y en a à foison sur le net.... Néanmoins, la version d'Edda m'a tentée.... 5 pommes de terre moyennes 1 cs de paprika 1cc de curcuma 1 gousse d'ail La moitié d'un petit oignon 1 cs d'herbes de provence 1 cs d'huile d'olive Sel et poivre qs Peler les[...]
May 22, 2012
8:00
Tarte ultra fine aux pommes
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Etes vous comme moi, tendance à mettre le feu un peu fort parfois? Et avoir les manches des poêles qui fondent et se détachent? M'en fous, j'ai gardé ma crêpiere quand même. 5 pommes golden 20g de beurre 15g de sucre vanillé 60g de beurre demi sel 125g de farine Quelques gouttes d'eau[...]
May 21, 2012
8:00
Tortisotto aux noix, courgettes et ail
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! J'avias envie de tester ces pâtes cuites comme un risotto, avec de petites touches croquantes et fondantes.... 100g de torti 1/2 kubor 1/2 courgette 6 noix 2 cs d'huile d'olive 20g de fromage râpé 2 gousses d'ail Poivre et sel Prechauffer le four à 190°. Couper la courgette en lamelles[...]
May 20, 2012
8:00
Petites cailles farcies au foie gras, abricots et morilles
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Un petit plat d'exception, gouteux et gourmand, un vrai délice.... Farce: 100g de foie gras+75g 2 échalotes 1 noisette de beurre 70g de foies de volaille 1 petit oeuf 50g de mie de pain trempée dans du lait 1 bonne cs de persil haché 6 abricots secs Poivre 1/2cc de mélange 4 épices[...]
May 19, 2012
8:00
Mousse au philadelphia milka et feuilles de choco
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une petite douceur toute légère en bouche! 150g de philadelphia milka 100g de chocolat au lait et noisettes (milka!) 3 oeufs 1 cs de sucre vanillé 1 pincée de sel Concasser le chocolat, et le faire fondre au bain marie. Déposer sur une feuille de papier 8 grosses cc de chocolat fondu,[...]
May 18, 2012
8:00
Risotto aux couleurs de l'Italie
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! En mode saveurs, je vous propose aujourd'hui un petit risotto tout fondant et parfumé! 150g de riz carnaroli 2 cs d'huile d'olive Poivre 1/2 tomate coeur de boeuf 1 tête de brocolis 2 gousses d'ail 1 oignon 1 cs d'origan 1 boule de mozza 1 cube de bouillon basilic et huile d'olive[...]
May 17, 2012
8:00
Petites boulettes de poulet tandoori
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! On change la forme d'un classique indien, avec le parfum exceptionnel des épices de Miss Paprika... 300g de filet de poulet 1 gousse d'ail 1/4 de cc de sel 1/4 de cc de poivre 1cs de coriandre 1/2 zeste de citron 1 cs de mélange tandoori 2 cs de farine de mais Tailler le filet de[...]
May 16, 2012
8:00
Boeuf mijoté à la provencale
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Un petit plat en sauce, avec des couleurs et saveurs pour appeler le soleil.... 1kg de boeuf à braiser 400g de tomates 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 cs de basilic surgelé 1 cs de concentré de tomates 1cc de paprika[...]
May 15, 2012
8:00
Mini croissants à l'amande amère
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui je chipe une recette chez Oum Souhaib, absolument parfaite! J'ai à peine modifié, et on s'est franchement régalés! 245g de farine 3g de sel 100g de lait 15g de sucre vanillé 20g de miel 1 oeuf 1 sachet de levure boulangère 100g de beurre 1cc d'amande amère Verser le sel, le[...]
May 14, 2012
8:00
Soupe fromagère au leerdamer, pomme de terre et camembert
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une soupe consistante de caractère, faite il y'a quelques temps, quand le froid de l'hiver ne s'était pas encore calmé.... Et pour utiliser des restes de plateaux devenus un peu trop piquants! 1 oignon 2 gousses d'ail 1 branche de celeri 1 branche de thym Les "chutes" d'un poulet:[...]
May 13, 2012
8:00
Trianon ou royal...
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une recette absolument gourmande... Une petite modif qui fait toute la différence dans le croustillant.... 175g d'amandes 100g de sucre 40g d'eau 100g de feuillantine (moi, j'ai complété celle reçue par ma partenaire Miss Popcake) 3 oeufs 75g de sucre 50g de farine 50g de[...]
May 12, 2012
8:00
Muffins au lait de coco, nature ou chocolat
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! De petits muffins peu gras, et tous fondants en bouche.... 20cl de lait de coco 1 cs de lait 4cc de coco rapée 200g de farine 1cc de levure chimique 1 pincée de sel 2 oeufs 75g de sucre 1cc de cacao moulu 100g de chocolat concassé 3 cs d'huile neutre Verser le lait de coco, l'huile et[...]
May 11, 2012
8:00
Petites tortillas chips maison au tandoori
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! 2e opus grâce à ma partenaire miss Paprika.... Ces petites choses croustillantes risquent de vous rendre complètement addict! Parfumées et légères, elles accompagneront à merveille un tzatziki par exemple.... 100g de farine de blé 50g de farine de maïs 3 g de levure chimique 4g de sel[...]
May 10, 2012
8:00
Petits biscuits sablés, ganache pralinée et coque chocolatées
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Plein de textures pour un gouter 100% gourmand.... Sablés: 23g de cassonnade 45g de beurre 67g de farine 1 pincée de fleur de sel Praliné de fourrage: 50g d'amandes entières 30g de sucre 100g de chocolat au lait pâtissier 23g de crème 7g de beurre Couverture: 200g de chocolat noir 50g[...]
May 09, 2012
8:00
Pain perdu salé façon pizza
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Un petit morceau de baguette dessechée me regardait avec tristesse.... Je n'ai pas pu lui résister.... 1 morceau d'environ 12cm de baguette 125ml de lait 1 oeuf Sel et poivre 200g de viande hachée 1 CS de concentré de tomates 2 gousses d'ail 2cc d'origan séché 1/2cc de cassonnade 2[...]
May 08, 2012
8:00
Muffins au lait fermenté et chunks de chocolat
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Envie d'une gourmandise toute moelleuse.... 140g de farine 1 pincée de fleur de sel 25g de beurre 125g de lait fermenté 1cc de vanille liquide 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf 50g de sucre roux 100g de chocolat Faire fondre le beurre. Le battre avec le sucre, la vanille et l'oeuf[...]
May 07, 2012
8:00
Poulet rôti aux épices
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, un bon petit poulet fermier.... Technique trouvée et adaptée au gré de mes voyages sur la culinosphère! L'originalité de cette petite recette est dûe en partie à Miss Popcake: en effet, la jeune entrepreneuse, qui exerce aussi en tant que Miss Paprika, m'a laissé un gentil[...]
May 06, 2012
8:00
Briochettes à la fleur d'oranger
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une petite boulange dominicale qui fait plaisir! 250g de farine 5g de sel 25g de miel 1 oeuf+1cs de fleur d'oranger+1cs de lait fermenté+lait=150g 50g de beurre 1 sachet de levure sèche Prélever un peu de lait pour y réhydrater la levure. Mélanger la farine et le sel. Dans un pichet,[...]
May 05, 2012
8:00
Madeleines
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Je teste et reteste, afin de parvenir au résultat parfait... On s'en approche ici. 200g de farine 11g de levure 3 oeufs 1 pincée de sel 100g de beurre 115g de cassonade 1cs d'arôme au choix (ici, j'ai zesté des agrumes: orange, citron et pamplemousse, et mélangé) Faire fondre le[...]
May 04, 2012
8:00
Selle d'agneau rôtie sur l'os, à l'ail, thym et huile de noix
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une jolie découpe chez mon boucher m'a donné de l'inspiration.... Pour 2: 1 belle part de selle d'agneau 3 gousses d'ail 1 branche de thym 1 cs d'huile de noix 1cs de fond de volaille 1 oignon 1 échalote 10cl d'eau Haricots verts préalablement blanchis 10 minutes à l'eau et champignons[...]
May 03, 2012
8:00
Pad thai à ma façon
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Un petit plat venu d'ailleurs, bien savoureux.... 300g de boeuf à griller type rumsteak ou filet 200g de nouilles à base de farine de riz 1 échalote 100g de poireau 2 gousses d'ail 1 cs de coriandre 1 cs de sauce d'huitre 1 cs de sauce soja 1 cs de nuoc mam 1cc de cassonade 100g de[...]
May 02, 2012
8:00
Tuiles moelleuses aux amandes, miel et citron.
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une petite douceur pour sublimer un dessert ou accompagner un petit café... 1 oeuf 1 pincée de sel 15g de beurre fondu 75g de miel Le jus d'un demi citron 40g de farine 40g d'amandes entières Préchauffer le four à 200°. Battre l'oeuf avec le sel et le miel pendant au moins 5 minutes.[...]
May 01, 2012
8:00
Pavé de saumon poché au lait et à l'oseille
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Où ai-je lu que le poisson poché au lait était plus moelleux??? Je ne sais plus mais le résultat est probant.... 2 pavés de saumon 1 échalote Une dizaine de belle feuille d'oseille 1/2l de lait demi écrémé 1 cs d'huile de noix 1 branche de thym 1 branche de céleri Sel et poivre 2 cs de[...]
April 30, 2012
8:00
Fondant divin aux chocolats, fraises et chantilly vanillée
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, un dessert hautement indécent.... Gourmandissime..... 100g de chocolat noir 50g de chocolat au lait 30g de chocolat blanc 20g de farine 2 cs de sucre vanillé 3 oeufs 1 pincée de fleur de sel 90g de beurre 100g de crème liquide Fraises (4) Au bain marie, placer les 3[...]
April 29, 2012
8:00
Rfissa au poulet (poulet msemen)
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Comme dirait ma jolie Chachinette, depuis que j'ai la technique je n'arrête plus de faire des msemen.... Aujourd'hui, je les accomode dans un plat relevé et parfumé.... 3 cuisses de poulet 1 cs d'huile d'olive 1 (100G) morceau de qedid (viande séchée) ou 1 tablette de bouillon 75g de[...]
April 28, 2012
8:00
Salade de fruits laqués au miel
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une petite recette toute en simplicité et fraicheur... Pour 2 personnes: 1 banane 1 pomelo 1 orange 2 kiwis 4 fraises 30g de miel Peler les agrumes et en lever les suprêmes. Ne pas jeter les déchets! Entre les mains, presser le "reste des agrumes au dessus d'une petite casserole pour[...]
April 27, 2012
8:00
Tatin pommes ananas
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Un p'tit bout de soleil sucré.... 100g de sucre 10g de beurre 1 boîte d'ananas au sirop ou un ananas 3 pommes 160g de farine 1 oeuf 1 cs de vanille liquide 40g de sucre 80g de beurre 1 pincée de sel Préparer la pâte sablée: travailler en sable grossier un mélange beurre sucre sel et[...]
April 26, 2012
8:00
Langue de boeuf en sauce piquante tomatée
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Je remonte encore une ancienne recette pour l'améliorer à notre gout.... 1 langue de boeuf 1 carotte 1 branche de céleri 1 poireau Les queues d'un bouquet de persil 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 cs de poivre concassé 1cs de gros sel 1 oignon 3 clous de girofle 10cl de[...]
April 25, 2012
8:00
Petits sablés sans oeufs aux amandes et fleur de sel
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une recette simplissime et gourmande.... Chasse aux oeufs!Des petits biscuits au bon gout de beurre et de vanille, une touche de sel qui croque, une texture ultra friable....Miiiiiiiiiiiam! 30g de sucre vanillé 1/2cc de fleur de sel 60g de beurre doux 60g de poudre[...]
April 24, 2012
0:00
Soupe rustique au boeuf et légumes
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une soupe repas consistante pour ce temps rafraichi.... Pour une grande marmite: 400g de boeuf a bouillir 1 cs d'huile d'olive 1 branche de celéri 1 fenouil 1 oignon 1 belle carotte 2 gousses d'ail 100g de fèves(précuites à la vapeur pendant 30 minutes) 100g de haricots plats surgelés[...]
April 23, 2012
8:00
Pavé de saumon poêlé, réduction d'oseilles et d'échalote crémée
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour... Aujourd'hui, je revisite une recette que j'avais déjà publiée. Pas de grand changement, mais de meilleures photos et une technique un peu plus aboutie.... 2 pavés de saumon 1cc de fleur de sel+1 pincée 1 cc de poivre noir concassé 1 pincée de poivre blanc moulu Une quinzaine de[...]
April 22, 2012
8:00
Mon marbré à moi...
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Papy Brossard est venu me sussurer à l'oreille qu'il en avait marre de pâtisser, le pauvre.... Du coup, j'ai emprunté le tablier de Mamie Nova et la base de Pierre Hermé pour réaliser ma version à moi de ce goûter ultra classique... 175g de farine 120g de beurre aux cristaux de sel[...]
April 21, 2012
8:00
Bricks façon flammenkueche, chèvre, miel et noix
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une petite impro avec les fonds de frigo..... 4 feuilles de bricks 2 crottins de chèvre de Touraine 1 gros oignon 1 cs d'huile de noix 4 tranches de jambon de dinde 4cc de crème fraîche épaisse Poivre, sel et muscade Une douzaine de noix sèches 1 cc de miel Préchauffer le four à 200°.[...]
April 20, 2012
8:00
Gratin de fenouil au curcuma et à l'Abondance
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour... Marier les saveurs d'ailleurs et le fromage de Savoie dans un petit gratin, ca a tout bon! 20g de beurre salé 2 gros bulbes de fenouil 1 bel oignon 1cc de cassonnade 1 coeur de bouillon de légumes 1 cs de curcuma Poivre 20cl de crème liquide 100g d'Abondance Emincer les bulbes de[...]
April 19, 2012
8:00
Fraises et ananas en deux textures
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une recette toute simple née de fraises peu savoureuses... pour 4: 250g de fraises 1 bel ananas 1 gousse de vanille 40g de sucre (cassonnade) Réserver 8 fraises. Rincer, équeuter et tailler les autres en petits dés. De même, tailler quatre tranches dans la base de l'ananas[...]
April 18, 2012
8:00
Boulettes de boeuf aux épices douces
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une recette qui plaira autant aux enfants qu'aux parents: de tendres boulettes parfumées et toutes moelleuses.... 400g de boeuf haché 1cc de cumin 1cc de curcuma 1/2cc de canelle 1/2cc de paprika 1 gousse d'ail 1 cs de ketchup 1 cs d'herbes de provence 5 brins de persil 1[...]
April 17, 2012
8:00
Tajine d'agneau aux 7 légumes
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, un petit tajine tout en saveur et plein de couleurs..... 500g de poitrine d'agneau 1petit oignon 1 branche de céleri 1 cs de coriandre hachée 100g de haricots verts 6 petites pommes de terres 1 poivron 2 carottes 100g de flageolets en boite 1 courgette 12 olives 3 tomates[...]
April 16, 2012
8:00
Un fondant type Baulois...
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! J'ai découvert cette gourmandise dans un reportage télévisé. Trop tentant pour ne pas essayer de s'en approcher.... L'idée est de parvenir à un fondant au chocolat avec une note de caramel et de beurre salé... Je suis partie de la recette de la truffade des Frères Pourcel. En gardant[...]
April 15, 2012
8:00
M'semen sucrés aux oeufs et à la vanille
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Mamana m'a parlé d'une technique du Bled: une fois la feuille étalée, on ajoute un mélange d'oeufs et de sucre qui rend le m'semen extra gourmand.... C'est fait! D'ailleurs, autant rendre le recette encore plus moelleuse par l'ajout de lait dans la pâte.... 350g de semouline 1 pincée[...]
April 14, 2012
8:00
Bricks au thon et pommes de terre, touche de Boursin
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette simple, efficace et rassasiante.... 4 feuilles de bricks 1 grosse pomme de terre 1/2 boursin ail et fines herbes 1 petite boite de thon au naturel 1 bonne pincée de poivre 2 cs d'huile d'olive Une petite pincée de sel 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil[...]
April 13, 2012
8:00
Poulet aux olives et safran
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Petit plat tout coloré qui réchauffe les papilleS.... 1 poulet 1 oignon 3 gousses d'ail 1 branche de thym 1 cs d'huile d'olive Une quinzaine d'olive 1 tranche de céleri boule 1 cc de filaments de safran dilués dans 20 cl d'eau 1 cc de gingembre moulu 1 cc de cumin moulu 1 cc de curcuma[...]
April 12, 2012
8:00
Petits biscuits craquelés choco orange
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, de petites douceurs à peine acidulées par une touche d'agrume.... 100g de cassonade 1 cs de vanille liquide Le zeste et le jus d'une demie orange 1 oeuf+1 jaune 5g de bicarbonate 220g de farine 150g de beurre salé 100g de chocolat noir en pépites Préchauffer le four à[...]
April 11, 2012
8:00
Gratin de pâtes tout régressif....
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Petit retour en enfance, avec un petit mélange de pâtes et de jambon tout fondant... 180g de pâtes 20cl de crème liquide 1 oeuf 5 portions de fromage 100g d'emmental 1 pincée de muscade 1 pincée de poivre concassé 2 gousses d'ail 2 tranches de blanc de poulet 1 noisette de beurre pour[...]
April 10, 2012
8:00
Petites souris d'agneau confites, miel, thym et carottes
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Un petit plat pascal, savoureux à souhait, et fondantissime.... 5 souris d'agneau 1 tête d'ail(10 petites gousses) 1 gros oignon 1 bonne cs de miel parfumé 1 cs rase de cumin moulu 3 carottes 1 branche de céleri 2 branches de thym 1/4 de cs de poivre 1 bouillon huile d'olive et[...]
April 09, 2012
8:00
Bulgur Pilav
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une simplissime recette venant de Turquie, toute douce et franchement cro bonne! 80g de pâtes "vermicelles" ou "cheveux d'Ange" 160g de bougour Gros 20g de beurre 2 cs d'huile d'olive 1 tablette de bouillon (au choix, en ce moment le mien c'est huile d'olive et basilic!)[...]
April 08, 2012
8:00
Mon petit Nid de Pâques, choco petits beurres
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, unne gourmandise croquante fondante.... La recette du biscuit est inspirée de Pierre Hermé. 300g de chocolat au lait 150g de beurre demi sel 75g de farine 60g de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf d'oie ou 3 oeufs de poule 60g de sucre 6 petits beurre[...]
April 07, 2012
8:00
Quiche rustique aux pommes de terre, jambon et reblochon
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, un plat très consistant, à déguster avec gourmandise... Pâte: 180g de farine 1 gousse d'ail 80g de beurre 1 oeuf Sel, poivre Eau Appareil à quiche: 3 oeufs 180g de crème épaisse 1/2 reblochon Poivre 1 pincée de muscade 2 tranches de jambon de dinde Pommes de terres dorées:[...]
April 06, 2012
8:00
Tarte sans cuisson aux fraises et kiwi
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, un petit dessert 0% de conséquence, mais 100% fraicheeur et gourmandise.... 100g de biscuits petits beurre 40g de beurre mou (allégé possible, la preuve) 240g de petits suisses 0% 5 grosses fraises 4 petits kiwis 5 pincée sde noix de coco râpée Sucre QS (je n'en ai pas mis[...]
April 05, 2012
8:00
Boulettes de riz façon Arancini
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour... Une recette qui sent bon la douceur italienne.... 200g de riz 1 tablette de bouillon huile d'olive et basilic 2 gousses d'ail Poivre 1 oeuf 2 cs d'huile d'olive 40g d'emmental Préparer le riz: mesurer son volume et le verser dands une casserole.Ajouter 3 voluumes d'eau, le cube de[...]
April 04, 2012
8:00
Petite pizza au thon et à la tomate
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une pâte moellleuse et crousstillante, une petite sauce qui va bien et du fromaaaaaaaaaaaaaaage!!! 250g de farine 125g d'eau chaude 1cc de levure boulangère 1 cc de sel 2 cs d'huile d'olive 400g de tomates pelées et concassées 1 cs de basilic hachée 1cc de sucre 1/2cc de sel 1/4de cc[...]
April 03, 2012
8:00
Baklawa cacahuètes amandes (pâte maison)
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une recette infiniment miamesque: alliance de croustillant, de croquant, de sucré.... 250g de farine 75g de beurre fondu 35g d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel 40g d'eau 40g de cacahuètes 110g d'amandes entières brutes 1 cs de vanille liquide 1 cs de fleur d'oranger[...]
April 02, 2012
8:00
Poulet à l'indienne
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette qui dépayse,et franchement, ca sent trop bon dans la cuisine.... 2 cuisses de poulet 1/2 oignon 2 gousses d'ail 1 cs de coriandre fraiche hachée 1cc de gingembre moulu 1/2cc de canelle moulue 2 clous de girofle 1cc de paprika moulu 1cc de curcuma moulu 3[...]
April 01, 2012
8:00
Petits pains aux raisins
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Satisfaite de ma boulange avec la pâte à brioche à la crème fraiche, voici de petites gourmandises qui se laissent déguster sans faim fin... 1 portion de pâte à brioche sans beurre 200g de lait 1 cs de maïzena 2 cs de raisins secs 1 cc d'arôme amande amère 1 oeuf 30g de cassonnade 1 cs[...]
March 31, 2012
8:00
Minis Saint Honoré
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une recette bien gourmande..... 100g de farine 1pincée de sel 25g de sucre 40g de beurre 1 jaune d'oeuf 60g d'eau 20g de beurre 1 pincée de sel 1cc de sucre 40g de farine 1 oeuf+1 blanc 125g de lait 1 oeuf 30g de sucre 1cs rase de maizena 20g de beurre 1 cc de vanille liquide 100g de[...]
March 30, 2012
8:00
Petite poêlée de courgette au balsamique
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour... Aujourd'hui, je reste dans mes petits légumes, en mode simple mais savoureux: une garniture alliant la douceur de la courgette avec le pep's du vinaigre... 2 courgettes 1/2 oignon 4 gousses d'ail 1 cs d'huile d'olive 1cs de cumin moulu 1 marmite de bouillon de légumes 1 cs de[...]
March 29, 2012
8:00
Baghrirs ou crêpes mille trous...
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, un test de recette absolument concluant! C'est ma copine Yas qui me donne la recette aux quantités idéales, et moi je change le modus operandi pour opérer à l'ancienne... Je suis parvenue à un résultat tellement satisfaisant que je ne changerais plus de recette! Je copie[...]
March 28, 2012
8:00
Petite poêlée façon risotto indien aux légumes
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Toujours dans mes petites poêlés végétariennes, je vous propose aujourd'hui une recette toute coorée à base de riz et de petites verdures tout en saveurs.... 100g de riz 4 sommités de brocolis 50g de haricots plats 1 carotte 1 poireau 1 oignon 1 cs de coriandre hachée 2 gousses d'ail 1[...]
March 27, 2012
8:00
Baguettes "épis" avec la pâte des dix minutes
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une recette chipée chez Yas, trop trop facile et délicieuse! J'ai juste réduit les quantités pour notre foyer plus petit... Et changé la forme. Etape 1: 1 tasse d'eau tiède 1 tasse de farine blanche 1cc de levure déshydratée 1/2cc de sel 1 cc de sucre 1,5cs de lait en[...]
March 26, 2012
8:00
Osso bucco de dinde aux olives, champignons et paprika
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat plein de saveur, coloré et gouteux... 1kg d'osso bucco de dinde 1 oignon 3 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 branche de thym 1 feuille de laurier Une vingtaine d'olive 1 carotte 400g de champignons de paris émincés 1cc de concentré de tomates 400g de[...]
March 25, 2012
8:00
Petites crèmes vanillées aux oeufs d'oie
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour.... Quelle ne fût pas ma surprise en rentrant un soir, de croiser ces espèces de gros cailloux blancs dans mon réfrgérateur.... Puisqu'ils sont la, hop, au fourneau! 2 oeufs d'oie 1 cs de vanille liquide 700ml de lait 100g de sucre Avec la moitié du sucre: préparer un caramel: le faire[...]
March 24, 2012
8:00
Papillotte de saumon aux épinards et au curry
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une petite papillotte toute légère et savoureuse, avec une pointe de chaleur épicée... 1 pavé de saumon 1/2 oignon 1 gousse d'ail 200g d'épinards en boites 2cc de crème allégée 1/2cc de curry 1/4 de cc de poivre 1 petite pincée de sel 1/2 bouillon arôme basilic et huile d'olive[...]
March 23, 2012
8:00
Poêlée de légumes dorés à la coriandre
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui une petite poêlée toute simple... 1 aubergine 1 courgette 3 tomates 4 gousses d'ail 1 oignon 1/2 bouquet de coriandre 1/2 kubor 2 cs d'huile d'olive Sel Poivre Couper les aubergines en tranches, les saupoudrer de sel et laisser dégorger une demi heure. Chauffer une grande[...]
March 22, 2012
8:00
Chocolat chaud... Aux shoko bons et caramel
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une boisson simplissime mais si gourmande..... 1 cs de sucre 40cl de lait 8 shoko bons 1cc de cacao en poudre Faire caraméliser le sucre à sec dans une petite casserole. Le verser ensuite sur une feuille de papier sulfurisé. Quand il a durci, le concasser en poudre plus ou[...]
March 21, 2012
8:00
Jarret de boeuf façon lham lahlou, basse température
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette sucrée salée alliant technique et tradition.... 1 tranche de jarret de boeuf de 600g env. 1 gros oignon 4-5 gousses d'ail 1 petite branchette de céleri 2 carottes 2 poires 5 pruneaux 5 figues sèches 1 cs de cumin 1 bâton de canelle 1/2cs de paprika 1/4[...]
March 20, 2012
8:00
Pintade au chou et pommes de terre
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Une petite volaille mijotée avec une garniture de saison... 1 pintade 20g de beurre 2 cs d'huile 1 tablette de bouillon basilic et huile d'olive 1 tablette de bouillon de volaille 1/2 chou vert 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 1 poireau 1 bouquet de persil 1 branche de thym 1[...]
March 19, 2012
8:00
Gnocchis ail et persil, touche de comté
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une tite recette vue et revue, mais c'est tellement meilleur fait maison.... 500g de pommes de terre 150g de farine (+ ou -) 2 gousses d'ail 1 cs de persil haché 1/2cc de sel 1/2cc de poivre 1 petit oeuf Cuisson: 10g de beurre+1 cs d'huile d'olive 1 pincée de fleur de sel[...]
March 18, 2012
8:00
Brioche filante, à la crème fraiche
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette toute gourmande, mais presqu'allégée, puisque la crème fait 30% de M.G contre 82 pour le beurre.... 240g de farine 1/2cc de sel 80g d'oeuf 125g de crème 1cc de levure déshydratée Un peu de lait au cas ou 40g de miel 1 jaune d'oeuf pour dorer Sucre perlé[...]
March 17, 2012
8:00
Tarte gourmande aux poires, abricots et à la noix de coco
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Un petit dessert pour feter ce beau soleil! 1 pâte sablée 7 poires 150g de crème épaisse 125g de confiture d'abricots 100g de coco en poudre 2 oeufs Prechauffer le four à 200°. Foncer un moule à tarte de pâte, et réserver au frais. Peler les poires, les couper en lamelles grossières.[...]
March 16, 2012
8:00
Lasagne chèvre et petits légumes
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une petite assiette tout en équilibre... Pour les feuilles de lasagne: 70g de semoule extra fine 30g de farine 1 pincée de sel (2g) 1 oeuf 1cc d'huile d'olive Pour la sauce tomates et petits légumes: 3 belles tomates 1 petite courgette 1 oignon 1 carotte 1 petite branche[...]
March 15, 2012
8:00
Boeuf aux oignons à la chinoise
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat dépaysant et savoureux en deux coups de couteau! 350g de viande de boeuf tendre (rumsteak, filet, tende de tranche...) 1 cs d'huile 2 cs de sauce soja 1/2cc de gingembre 2 gousses d'ail 1 cs de coraindre fraiche 1 cs de vinaigre de riz 1 cc de sucre 3 oignons[...]
March 14, 2012
8:00
Home Made Shoko Bons
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Je n'irais pas jusqu'à prétendre avoir découvert le secret de Kinder.... Mais la ressemblance est bluffante.... Dommage que je n'aie pas disposé de noisettes plutôt que d'amandes! Fourrage: 40g de lait en poudre 10g de beurre 20g de sucre glace 1cc d'arôme vanille 20g d'amandes[...]
March 13, 2012
8:00
Nouilles de riz sautées aux crevettes
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Toujours le nez en Asie, avec une petite recette simple et délicieuse! 500g de crevettes 2 gousses d'ail 1 cs de coriandre 1/2 oignon 1 tablette de bouillon de légumes 1 échalote 1 cs de balsamique 2 cs de nuoc mam 1 cs de sauce soja 1 cs d'eau 1/2cc de gngembre moulu 1cc de cassonnade[...]
March 12, 2012
8:00
Simili quiche sans pâte aux poireaux
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Envie de gourmandise tout en légèreté? Cette recette tombe à pic! 1kg de poireaux 20g de beurre (41% ok) 200g de crème allégée 2 oeufs 1 tablette de bouillon de légumes 1/2cc de muscade Poivre Sel (un peu) 4 tranches de blancs de volaille 2 tranches de fromage de chèvre Inciser et[...]
March 11, 2012
8:00
Croissants, recette ultime
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! J'ai déjà cru avoir trouvé LA recette.... Avant ceux ci. 240g de farine 5g de sel 20g de lait en poudre 130g d'eau 20g de sucre 25g de beurre fondu 125g de beurre pour le feuilletage 1 sachet de levure boulangère Faire bouillir l'eau. En attendant, dans la cuve du pétrin ou d'une map,[...]
March 10, 2012
8:00
Cuisses de poulet croustillantes aux parfums d'Orient
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui une tite recette toute simple, mais très savoureuse! 2 cuisses de poulet 1/2cc de gingembre 2cc de curry 1cc de paprika 1cc de cumin 3 gousses d'ail 1 pincée de poivre 1cc de moutarde à l'ancienne 1 oeuf 1 bouillon de volaille Sel 1 cs d'huile d'olive 1 cs de farine Enlever[...]
March 09, 2012
8:00
Boulgour façon turque, épicée
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Un petit plat tout plein de saveurs, de légumes et d'épices! Par personne: 35g de boulgour 1/3 de courgette 1/2 poivron 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 tomate 1/2 kubor 1cc d'harissa 1/2cc de piment doux 1cc de cumin 1/4 de cc de gingembre 1 pincée de poivre Environ 1/2 branche de coeur de[...]
March 08, 2012
8:00
P'tits pains pitas
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui de petits pains extra croustillants a garnir! 150g de farine 5g de sel 100g de semoule fine 1 petit suisse 2 cs d'huile d'olive 80g d'eau bouillante(environ) 1cc de levure boulangère Mélanger le sel, la farine, la semoule dans un saladier. AJouter l'huile et sabler. Fair un[...]
March 07, 2012
8:00
Rostis à la savoyarde
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette simple et toute fondante.... Inspirée par les croques de Patchouka, et motivée par le défi de chef Damien, j'ai concocté une petite recette assez goûteuse et peu compliquée à réaliser! 400g de pommes de terre 1 petit oignon 2 gousses d'ail 3/4 de cc rase[...]
March 06, 2012
8:00
Gaufres sèches ou gaufrettes à la vanille et à la cassonade
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Depuis le temps que je me rêvais d'avoir un appareil à gaufrettes! A peine arrivé, j'avais déja les mains dans la farine! 125g de beurre demi sel 3 oeufs (à conserver dans le frigo ;-) ) 15g de sucre vanillé 60g de cassonade 250g de farine Faire ramollir le beurre 30 secondes au MO. Le[...]
March 05, 2012
8:00
Os à moelle rôtis
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une recette qui révèle la saveur authentique de l'os à moelle: il faut aimer ce morceau très riche autrement qu'en pot au feu, car c'est un produit qui divise... 2 rondelles d'os à moelle 1 branche de céleri 1 poireau 1 carotte Thym, laurier, queues de persil 1 oignon 2[...]
March 04, 2012
8:00
60è tour en cuisine: pilaf de riz aux vermicelles
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Pour la 60è édition de son petit jeu, Miss Cuisine m'a conviée.... Je participe avec joie au 60è tour en Cuisine: pourtant, ce jeu présente une diffilculté certaine. Choisir une recette parmi plein de délicieuses photos, quel dilemme! C'est chez Noasette du blog Recettes à gogo que[...]
March 03, 2012
8:00
Msemens doublés
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui je vous propose une recette doublement gourmande: les msemens, sorte de crêpes feuilletées algériennes, sont un peu compliquées à éxécuter. Mais une fois qu'on à le tour de main, on essaie de petites variantes et la.... Pour 5 doubles m'semens: 350g de semoule extra fine[...]
March 02, 2012
8:00
Choucroute halal, sans vin et sans porc
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, je vais faire s'arracher les cheveux aux fervents défenseurs de cette tradition alsacienne.... 1 chou blanc 600ml de vinaigre blanc 1 cs de baies de genièvre 4 à 5 belles branches de thym 4 à 5 feuilles de laurier 15g de sel 1 bonne cs de poivre concassé 1 cs de sucre 1[...]
March 01, 2012
8:00
Crème caramel à la vanille
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Au gré de mes divagations de blog en blog, je suis tombée sur le site Du miel et du Sel, qui présentait une crème renversée à la texture juste idéale. Irrésistible! J'ai à peine modifié les ingrédients selon mon placard... 1l de lait (demi écrémé pour moi) 2 gousses de vanille (quand[...]
February 29, 2012
8:00
Manchons de canards laqués (2è essai, encore mieux!)
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une petite recette pour partir vers l'Orient en quelques pincées d'épices.... 4 manchons de canard 4 gousses d'ail 1 oignon 1 échalion 1 cs de sauce soja 1 cs de vinaigre balsamique 1 cc de levure chimique 1 cs de cassonade 1cc de gingembre moulu 1/2cc de poivre[...]
February 28, 2012
8:00
Petits biscuits style thé, au miel, vanille et fleur d'oranger
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une jolie petite douceur assez légère en soi, puisqu'elle est peu grasse et sucrée au miel..... 130g de farine 10g de lait en poudre 1 petit oeuf 1g de bicarbonate 2g de fleur de sel 25g de beurre 2g de fleur d'oranger 1cc de vanille liquide 30g de miel ... Et beaucoup[...]
February 27, 2012
8:00
Iles flottantes light!
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Un dessert à la texture aérienne et sans conséquence sur nos hanches, sympa non? 3 oeufs 10ml de sucandine 2 sticks de canderel vanilla 400ml de lait écrémé 40g de sucre Préchauffer le four à 140°. Séparer les oeufs. Monter les blancs en nieige ferme, leur ajouter 5ml de sucandine[...]
8:00
Iles flottantes light!
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Un dessert à la texture aérienne et sans conséquence sur nos hanches, sympa non? 3 oeufs 10ml de sucandine 2 sticks de canderel vanilla 400ml de lait écrémé 40g de sucre Préchauffer le four à 140°. Séparer les oeufs. Monter les blancs en nieige ferme, leur ajouter 5ml de sucandine[...]
February 26, 2012
8:00
Méli mélo de légumes au cumin
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une recette extra légère: arc en ciel de petits légumes émincés très finement et sautés avec une touche d'épice... 1 blanc de poireau 1/2 poivron rouge 1/2 oignon 2 gousses d'ail 1 courgette 1 carotte 1cc de cumin 1 cs d'huile d'olive 1 marmite de bouillon 1 pincée de sel[...]
February 25, 2012
8:00
Petites chouquettes à la farine de gland
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, je propose ma recette conçue pour la Culinoversion de février... Mamoune m'a ramené d'Algérie une farine très gouteuse: la farine de gland de chêne. Cette saveur différente m'a inspirée... 125g d'eau 1 pincée de sel 1cc de sucre 80g de beurre Le zeste d'une orange 125g de[...]
February 24, 2012
8:00
Blanc de poulet léger sur lit d'épinards
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une recette tout en légèreté et parfums, pour une cuisson qui n'assèchera pas la volaille.... Par personne: 1 gros blanc de poulet 1cc d'huile d'olive 1 cs de vinaigre balsamique 1 oignon 1 échalote 4 gousses d'ail 1 marmite de bouillon de légumes 1cc de sauce soja 1cc de[...]
February 23, 2012
8:00
Petites bouchées amandes et nougatine
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, je revisite une recette orientale... 150g de farine 40g de beurre fondu 1 jaune d'oeuf 1cc de vanille liquide 2 cs d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel Eau si besoin 150g d'amandes 50g de noisettes 70g de sucre 1 cs de vanille liquide 1oeuf+1blanc 100g de sucre 100g[...]
February 22, 2012
8:00
Riz tiède aux petits légumes, mouillette de saumon
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, un petit plat tout doux et coloré! Pour 2: 1/5eme de baguette 1 portion de carré frais Poivre 1 gousse d'ail 1/2cc de ciboulette lyophilisée A peine une cc de jus de citron 2 tranche de saumon fumé 60g de riz 1/2kubor 1 carotte 1 petite poignée de haricots verts surgelés 1[...]
February 21, 2012
8:00
Petites bouchées citronnées au beurre noisette
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Ne me parlez pas de calories, et surtout ne me demandez pas d'ou vient cette idée, j'en sais rien! 125g de beurre 1 pincée de sel 70g de sucre 125g de farine 3 oeufs 1 citron Placer le beurre dans une casserole et le faire fondre à feu doux. Le laisser cuire jusqu'à ce qu'ol commence à[...]
February 20, 2012
8:00
Mijotée de boeuf et haricots blancs à l'orientale
» ‎ Une débutante en cuisine!

Bonjour! Un plat qui réchauffe et rassasie! 300g de boeuf à braiser 200g de haricots blancs (Merci Cathy!) 1cc de bicarbonate 1 rondelle de citron 2 cs d'huile d'olive 400g de tomates 1cc de concentré de tomate 1 oignon 1 branche de céleri 4 gousses d'ail 1cc de sucre 1cc bombée de paprika 1 cc[...]

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