Une belle qualité en plus de la douceur, celle de se faire aimer de tout le monde… Le printemps, ce n’est pas seulement le beau temps qui arrive, c’est aussi la saison de plein de fruits délicieux et vitaminés, comme les jolies fraises par exemple. Et puisque la saison des fraises ne dure que quatre » suite
Petit voyage dans le nord de l’Inde… Aujourd’hui je vous propose de faire des samoussas indiens (indian samosa). Je pense que tous ceux qui aiment la cuisine indienne, ou qui se sont déjà rendu dans des restaurants indiens, connaissent les fameux samoussas. Mais au cas où, voici quelques explications. Les samoussas sont de délicieux petits » suite
Avec ou sans caramel… Voici une petite crème dessert à la banane, simple et délicieuse, qui me permet d’apprécier la banane nature que je ne mange en général que cuite (dans les gâteaux, les tartes…). Ces petites crèmes à la texture onctueuse et soyeuse me font penser aux crèmes dessert que l’on trouve dans le » suite
Tendrement caramel… Quand je pense au caramel au beurre salé, la première image qui me vient à l’esprit est celle de la pub d’un célèbre bonbon caramel, où l’on voit une scène que je trouve touchante, un grand-père partageant tendrement le bonbon de son enfance avec son petit-fils… Je n’avais jamais fait auparavant de caramel » suite
Quand couleurs et saveurs s’entremêlent… Le gâteau marbré, un grand classique que petits ou grands, on apprécie toujours avec autant de plaisir. Avec cette recette très simple et rapide à réaliser, le gâteau a une texture toute douce et est d’un moelleux parfait. Je préfère me servir de chocolat en poudre, c’est facile et rapide » suite
Un nouveau piment végétarien? L’utilisation du piment est essentielle dans la cuisine antillaise. On le retrouve à toutes les sauces comme on dit, et sur toutes les tables. On ne peut simplement pas s’en passer pour relever et parfumer, et tous les plats y passent, même dans les omelettes et les salades on met du » suite
Bye bye mayonnaise, tu ne nous manques pas… Aujourd’hui il a fait (enfin) beau et chaud, le thermomètre affichait 19 degrés à l’extérieur. Après quelques semaines d’un temps incertain et capricieux (nuages gris, vents, pluies, et même neige au mois d’avril!), ça y est, le soleil fait une apparition marquée et remarquée, et surtout, il » suite
Petite visite au cousin du couscous… J’adore le boulgour (ou boulghour?), pourtant je trouve que je ne le cuisine pas assez souvent à la maison. Un peu-beaucoup fatiguée du riz, et surtout des pâtes, j’ai décidé d’y remédier, surtout que mes enfants adorent ça (il en mangent d’ailleurs régulièrement à la cantine de leur école), » suite
…si vous habitez Paris ou la Région Parisienne. En effet, La Maison des Antilles sera à la Foire de Paris du 27 avril au 08 mai 2012, hall 4 emplacement k048. C’est l’occasion de découvrir ou redécouvrir les produits antillais locaux, alors n’hésitez pas à aller leur rendre visite.
C’est parti pour la “curry adventure”… Voici notre déjeuner de dimanche dernier, ce succulent curry de crevettes avec des morceaux de pommes de terres fondants, et des petits pois. J’avais acheté mes crevettes la veille, je les achète souvent congelées, et déjà déveinées et décortiquées (sauf la queue), et hop, hors du lit tôt le » suite
Une bonne nouvelle pour les amateurs de haricots… Les haricots, tout comme les lentilles, sont très riches en fer, mais contiennent également des minéraux, des vitamines, du calcium, des fibres et des glucides. Et ce n’est pas tout, ils sont aussi une grande source de protéines. Donc bref que de bonnes choses, pour en plus » suite
Le meilleur est pour la fin… Voici des petits biscuits savoureux et élégants, au vrai goût d’orange et au bon goût de chocolat. Plus besoin de présenter cette sublime alliance formée par le chocolat et l’orange, les papilles adorent la douceur du chocolat, le parfum tonifiant de l’orange. Ces petits délices sont vraiment irrésistibles avec » suite
Pour une petite touche d’exotisme… Le chutney est une sorte de sauce épicée épaisse faite à base de fruits ou de légumes, d’herbes et d’épices. D’ailleurs le mot chutney vient du mot hindou chatni qui signifie épicé. Traditionnellement, le chutney est servi en accompagnement de plats indiens, mais de plus en plus maintenant on » suite
Ca croustille sous les papilles… Voici un dîner tout simple et bien croustillant que nous apprécions à la maison : des carrés de pâte feuilletée garnis de sauce tomate et de morceaux de mozzarella. On n’oublie surtout pas la petite olive noire sur le dessus, et accompagné d’une belle salade verte ou composée, c’est délicieux. » suite
Tomates, cumin et lait de coco, un accord très savoureux… Que faire lorsque l’on rentre du travail bien fatiguée, et qu’il faut quand même préparer un diner rapide, nourissant et autant que possible appétissant pour éviter tout rechignement à table? Pourquoi pas alors une petite soupe savoureuse, délicatement parfumée au cumin et servie avec des » suite
Juste une question de goût… J’ai préparé ce plat d’agneau à la sauce tomate il y a quelques semaines. Nous l’avons dégusté un midi à la maison, accompagné de riz blanc et de la salade. Bon, je dois avouer que le seul qui se soit fortement régalé, c’est mon mari. Alors bien sûr ce plat » suite
La pulpeuse aubergine en mode séduction… Aujourd’hui je vous invite à découvrir un plat que je fais régulièrement à la maison, des aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella. Ce plat est l’un des préférés de mon mari, celui qui lui fait pousser des mhummm et des miam à répétitons. Et lorsque l’on » suite
Une bonne soupe pleine de protéines… Voici une soupe originale et très goûteuse que j’apprécie beaucoup, et vous allez voir, je ne suis pas la seule! Je l’ai réalisée pour la première fois il y a quelques mois pour mon … Continue reading →
Saveurs indiennes dans notre assiette… Voici un délicieux plat indien, le célèbre poulet au beurre. Je dis bien célèbre car je pense que ce plat est l’un des plus connus de la cuisine indienne. Il plaît en général à tout … Continue reading →
Pour fêter l’arrivée du printemps, je vous offre aujourd’hui un gâteau au chocolat, et une jolie fleur… Voici un gâteau au chocolat rustique, basique, sans chichi, un vrai de vrai, pure et authentique. Alors avec ce gâteau purement chocolaté, les … Continue reading →
Bon ça y est je me lance enfin, cela fait très longtemps que je voulais publier cet article sur les photos culinaires, voilà finalement chose faite aujourd’hui. Cet article n’est bien entendu pas un cour sur la photographie puisque j’ai … Continue reading →
Trois niveaux de gourmandises… Voici une tarte au citron vraiment délicieuse, qui avec ses 3 niveaux aux textures différentes, enchante les papilles de tous ceux qui l’ont goûtée. Commençons par la pâte, faite maison bien sûr. Mi-fondante et croustillante, on … Continue reading →
A nouveau un petit détour par les Antilles… Nous voilà encore à parler de morue. Il n’y a pas si longtemps en effet, j’écrivais un post sur la délicieuse tarte à la morue antillaise, et aujourd’hui je présente une recette … Continue reading →
Banana cake… et maximum de moelleux! Je crois qu’avec le gâteau aux pommes, le gâteau aux bananes doit être l’un des gâteaux les plus connus et appréciés. Il y a de nombreuses raison à cela, car même s’il existe des … Continue reading →
Au commencement était le cabillaud… La morue que l’on consomme aux Antilles, c’est tout simplement du cabillaud séché et salé. Les antillais en raffolent, à juste titre, car séchée la chair de ce poisson est succulente, le goût très fin. La morue doit être le poisson le plus consommé là-bas, “à toutes les sauces” comme [...]
Soupe réconfortante pour journée épuisante… Aujourd’hui, la journée a été longue et assez épuisante. Mais après, quel réconfort de rentrer chez soi au chaud, de glisser ses pieds dans des chaussons tout doux, puis de se régaler avec cette soupe de pommes de terre crémeuse et oncteuse. J’ai fait cette soupe de pommes de terre [...]
Tiramisu pour Stéphanie (et pour les autres aussi :-) Le tiramisu est un dessert Italien maintenant mondialement connu. C’est la première fois que je le réalise, grâce à Stéphanie une fidèle lectrice de ce blog. Pourtant j’adore ça, et je ne me suis jamais privée d’en manger plusieurs fois, la plupart du temps chez des [...]
Parfums de printemps et d’été… Ici, il y a déjà un parfum de printemps et d’été. Toute la neige a fondu et a presque entièrement disparu, ce qui est étonnant pour un mois de février. Le soleil brille presque tous … Continue reading →
Ouf, l’honneur a été sauf… Tiens ça fait longtemps qu’on a pas vu une petite recette de sardine ici, alors que pourtant j’adore ça! Je me rattrape alors aujourd’hui avec une tarte aux sardines délicieuse, qui concentre plusieurs couches savoureuses. … Continue reading →
La soupe de poulet, une soupe réconfortante, mais qui aurait aussi des vertus thérapeuthiques… C’est de la manière suivante que je prépare principalement ma soupe de poulet : quelques légumes frais, de la sauce tomate, et quelques bonnes pincées de … Continue reading →