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Un dejeuner de soleil

• May 24, 2012
• 11:00

  Eton mess à la rhubarbe

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  Versione italiana più giù Aujourd'hui un dessert très anglais, un des plus frais et des plus aimé...souvenir de mon premier voyage en Angleterre. Délicieux, décoiffé ;-) et traditionnel comme le lemon posset (clique). Comme beaucoup d'entre vous je suppose, j'ai connu l'United Kingdom adolescente...les fameux séjours pour apprendre l'anglais. J'y suis allée en début d'été, sous la pluie
• May 23, 2012
• 10:00

  Pigna dolce, brioche italienne de Pâques

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  Versione italiana più giù Je vous rassure tout de suite : la pigna dolce di Pasqua (ou simplement pigna) n'est pas une pigne, au contraire c'est très moelleux....comme une brioche. Bon c'est une brioche spéciale, parfumée à l'anis, qui s'apparente au panettone mais qui se mange à Pâques et qui est typique du Sud du Latium. Au Nord de la Campagnie (juste à côté) où on l'appelle il casatiello
• May 22, 2012
• 9:00

  Salade de poulet rôti à l'italienne - Insalata di pollo arrosto

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  Versione italiana più giù Petite pause salée improvisée avec des bons restes. Une salade qui peut devenir chic et être même servie quand on a des invités (si si). Après vous avoir donné des conseils sur comment rôtir un poulet (clique)....voici comment recycler les restes ;-) Rien ne se perd. Je vous avoue que je ne pensais pas poster cette recette toute simple que je fait depuis des
• May 21, 2012
• 8:30

  Verrine fruit de la passion, fraise et rhubarbe (inspiration Hermé)

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  Versione italiana più giù Commencer la semaine avec un dessert sublime et plein de fruits, c'est bien non ? Comme promis voici la suite du curd au fruit de la passion (clique), une verrine qui associe la fraise, la rhubarbe et les fruits de la passion avec une mini touche d'amande.... L'idée est amplement inspirée à Pierre Hermé (quand on aime...) et à sa surprise Céleste issue du livre
• May 18, 2012
• 9:00

  Curd au fruit de la passion (un peu plus léger)

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  Versione italiana più giù Curd au citron vert, curd à la framboise et aujourd'hui curd au fruit de la passion (appelé aussi en français crémeux :-) Je suis tombée amoureuse du fruit de la passion (connu sous le nom de maracuja) un Noël d'il y a 20 ans. Ma mère en avait achetés des frais, qu'elle avaient goûtés lors de ses voyages, pour me les faire découvrir. Je me souviens que nous
• May 16, 2012
• 12:00

  Crumble rhubarbe, flocons d'avoine et romarin

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  Versione italiana più giù Même s'il n'en a pas l'air, ce crumble est directement issu du placard-frigo d'un dimanche après-midi (pluvieux d'ailleurs). Je n'avais pas de fruits, pas d'oeuf, peu de beurre et un reste de ricotta. J'ai un faible pour les crumbles tout simplement parce qu'ils sont liés à mon enfance et aux desserts minute de ma mère avec les fruits à disposition. J'aime quant
• May 15, 2012
• 10:30

  Limonade à la rhubarbe et estragon - Limonata al rabarbaro

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  Versione italiana più giù Ce beau soleil nous apporte des promesses d'été...et on envie d'une belle boisson fraîche et colorée (une limonade spéciale) ! Parfaite pour égayer un début de repas. Je vous avais déjà raconté que la rhubarbe ne fait pas partie de mon enfance mais plutôt de celle de ma mère. Elle en avait une grande la nostalgie quand elle vivait en Italie (à l'époque c'était
• May 14, 2012
• 11:00

  Minestrone au pesto et pâtes (typique de la Ligurie)

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  Versione italiana più giù Aujourd'hui petit voyage dans les parfums de la Ligurie.  Ah le minestrone di verdure (de légumes), un grand symbole italien (très aimé ou pas) mais qui fait vraiment partie de notre enfance. Minestrone signifie grande soupe (minestra) avec une connotation un peu familière-péjorative. C'est un plat arlequin, un pot pourri de belles saveurs végétales, qui se
• May 13, 2012
• 17:40

  Ricette per bene : un libro di cucina fatto da foodblogger per aiutare Genova

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  Copertina del libro creata dalla bravissima Nina Versione italiana in corsivo Aujourd'hui je tiens à vous parler d'une belle initiative, de coeur, autour de la cuisine qui témoigne comme le net, la solidarité, peuvent donner lieu à des perles : un livre de cuisine en italien Ricette per bene, crée, conçu, écrit et photographié par 42 foodbloggueuses (de talent) bénévolement dans le seul but
• May 11, 2012
• 11:00

  Asperges blanches, sauce aux oeufs et câpres (à la Bassanese)

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  Versione italiana più giù Petite recette originaire de la Vénétie, très simple, rapide et fraîche... avec des asperges ! La cuisine vénitienne est particulière. Quelque part elle s'éloigne des clichés ou, en tous cas, des plats que nous imaginons typiquement italiens. Il y a peu de pâtes (même si désormais tout le monde en mange ;-), peu de tomates, beaucoup de riz, de maïs (la grande
• May 10, 2012
• 9:30

  Brioche à la banane et chocolat (sans laitages)

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    Versione italiana più giù Une recette sans saison, presque sans temps, de celles qui nous chouchoutera toujours : la brioche au chocolat. Il faisait gris ces jours-ci et, dans ces cas, j'ai souvent un déclic biscuits (comme ces cookies au gianduia et flocons d'avoine) ou bien de brioche. D'habitude j'utilise la base de ma tresse de pain au lait mais là j'ai voulu tester quelque chose de
• May 09, 2012
• 10:00

  Velouté d'asperges, fèves, citron et estragon

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  Versione italiana più giù Une bonne petite soupe délicate et verte pour ne pas oublier que nous sommes quand même au printemps ! Ah les chères asperges, surtout les vertes, elles ont accompagné mon enfance en Italie. J'ai découvert les blanches en France même s'il y en a de très belles variétés (plus rares) dans le Nord de l'Italie. La saison est courte comme celles des petits pois et des
• May 08, 2012
• 8:30

  Salon Saveurs 2012 : gagnez 15 invitations !

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  Versione italiana in corsivo Aujourd'hui un petit cadeau juste pour vous :-)  Depuis quelques années, je vais souvent au Salon Saveurs des plaisirs gourmands qui se tient deux fois par ans à Paris. Découvert par hasard, c'est là que j'y ai trouvé des super poissons fumées, des fruits confits, des huiles, des épices, du beurre, des fromages, des vins... de haute qualité et de tous les
• May 07, 2012
• 8:30

  Dolce d'Amalfi, gâteau aux amandes et citron

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  Versione italiana più giù Encore un petit tour en Campanie au soleil avec un gâteau simple et délicieux au doux parfum d'amandes et des citrons d'Amalfi. Un de ces gâteau de maman où il est difficile de s'arrêter. Décidément, je suis en phase agrumes et moelleux depuis un bout de temps : le gâteau au maïs, ricotta et agrumes (clique), le gâteau au lait ribot et citron (clique), le
• May 04, 2012
• 8:00

  Penne alla puttanesca (Trattoria)

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  Versione italiana più giù Je dois l'avouer, le nom de ce plat, né en Campanie et devenu très populaire à Rome également, contient un gros mot ;-) Et oui "alla puttanesca" signifie "à la putain" et ça crée toujours un peu de rires quand on le propose. Au moins il a l'avantage de détendre l'atmosphère. Un peu comme les spaghetti à la carbonara (clique), les spaghetti à la puttanesca sont
• May 03, 2012
• 9:00

  Involtini de poisson à la sicilienne et le 4ème défi de Chef Damien

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  Versione italiana più giù Un antipasto léger et croustillant qui nous fait sentir sur une terrasse en Sicile, en fin de journée, avec encore un peu de lumière et le bleu intense de la mer. Voilà à quoi me font penser ces involtini. Je dis souvent qu'en Italie nous aimons ce qui est rond ;-) Bien sûr il y a les polpette (boulettes), les gnocchi, mais aussi les involtini (roulés).
• May 01, 2012
• 11:30

  Poulet rôti à haute ou basse température : les règles d'or

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  Versione italiana più giù Ah le poulet rôti... Il a accompagné l'enfance de beaucoup d'entre nous n'est-ce pas ? Il accompagne encore aujourd'hui nos dimanches, à la maison ou chez la grand-mère. Je ne connais personne qui n'aime pas le poulet rôti.  En Italie, il s'achète dans les rosticcerie (rôtisseries) et je pense que ce parfum qui arrivait jusque dans la rue ne me quittera jamais.
• April 29, 2012
• 14:40

  Cookies aux flocons d'avoine et gianduia

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  Versione italiana più giù Les cookies du matin.... italien. Quand il fait gris dehors, on a besoin de se laisser chouchouter, se donner de l'énergie. Ces biscuits gardent leur âme de cookies américains aux flocons d'avoine mais sont habités par des ingrédients très italiens (et de mon placard au retour d'Italie) : le chocolat gianduia (qui se prononce comme ça s'écrit donc "ia" ;-), la
• April 26, 2012
• 10:40

  Tortelli (ravioli) aux petits pois et saumon fumé

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  Versione italiana più giù Encore des petits pois ...cachés dans des ravioli (tortelli) délicats et parfumés. Après les gnocchi de petits pois, un nouvel appel au printemps. J'aime les pâtes fraîches, vous avez d'ailleurs sur le blog les 8 règles d'or des pâtes fraîches maison (clique). J'ai un faible pour celles qui sont farcies (pas forcément italiennes, même les chinoises ou les
• April 25, 2012
• 10:40

  Le nouveau Yummy du printemps est en ligne !

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  Le nouveau Yummy n.8, magazine en ligne gratuit et collaboratif, plein de couleurs du printemps, est en ligne. Un plaisir tout frais ! Comme toujours, de belles recettes de saison (les légumes primeurs, la fraise et la rhubarbe par exemple), des astuces, des nouvelles chroniqueuses, des interviews notamment de Pierre Hermé puis de Pascale, Dorian et moi-même (à propos de mon livre Un
• April 23, 2012
• 10:00

  Gnocchi de petits pois et carottes rôties

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  Versione italiana più giù Les gnocchi de pomme de terre sont toujours synonyme de fête à la maison (même si c'est un jour quelconque en milieu de semaine). Ils requièrent un peu de temps et de soin mais c'est si bon et vraiment incomparable par rapport à ceux qu'on trouve déjà prêts. C'est peut-être un des seuls produits que je vous déconseille très fortement d'acheter (je ne le fais
• April 21, 2012
• 13:30

  Les douze farines, Tartelettes ! et Cheesecakes, brownies... nouveaux livres gourmands

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  Versione italiana in corsivo Nouveau petit rendez-vous livres gourmands : mes derniers coups de coeur (ils sont sucrés mais ce n'est pas voulu ;-). Trois livres très différents et surtout où on apprend. Parfaits pour les prochains goûters informels ou fins de repas élégants Si vous êtes à la recherche d'autres conseils de livres de cuisine, vous pouvez regarder ICI, ICI, ICI, ICI et ICI (clic
• April 17, 2012
• 11:30

  Budino de pastiera napolitaine

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  Versione italiana più giù Après vous avoir emmené dans le monde de la pastiera napoletana, avec ses légendes, ses symboles, mes souvenirs et une belle recette de famille (que vous avez testés, nombreux), voici l'acte II : le budino di pastiera. Pour qui n'a pas beaucoup de temps, souhaite quelque chose de plus léger (quoique ;-) et surtout a besoin de recycler du blé cuit. Oui je comprend
• April 16, 2012
• 8:30

  Frittatine di pasta de Naples (street food italien)

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  Versione italiana più giù J'avais depuis si longtemps envie de vous proposer cette recette typique napolitaine (que fait encore ma grand-mère) un peu surprenante. Un vrai street food italien, né noble et que l'on retrouve aujourd'hui dans les rosticcerie (rôtisseries) de Naples, avec la pizza à emporter. Et oui avec le frittatine di pasta je vous parle encore de pâtes mais de façon
• April 13, 2012
• 11:30

  Interview à Garofalo: découvrez les secrets des pâtes de qualité (de Gragnano), des conseils de cuisson...

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  Versione italiana più giù Ce qui est vraiment bien quand on a un blog de cuisine ce sont les rencontres, qu'elles soient amicales ou professionnelles, mille horizons s'offrent à nous. Et surtout, je trouve précieux pouvoir découvrir qui se cache derrière des produits qu'on aime (le côté humain, expert). C'est ce qui m'est arrivé avec les pâtes Garofalo bien avant l'organisation du
• April 12, 2012
• 11:00

  Cookies au maïs et cranberries (sans laitages)

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  Versione italiana più giù Je ne voudrais pas sembler une grand-mère qui parle sans cesse du temps et de l'humidité mais la vérité c'est que l'envie subite de préparer des biscuits (mon côté mamie ;-) est né un de ces après-midi gris gris et un peu froids. J'avais l'impression d'être en octobre. Je venais d'acheter un super livre très intéressant dont je vous en reparlerai dans les
• April 11, 2012
• 9:00

  Tarte au chocolat, framboises et maïs de Pierre Hermé

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  Versione italiana più giù Encore du chocolat et oui ! Mais sous une robe fruitée et raffinée, signée Pierre Hermé. Un peu de haute (on va dire comme ça) pâtisserie me manquait. J'ai donc réouvert le beau livre, très pédagogique, Best of de Pierre Hermé et me suis lancée...en choisissant une des recettes des plus faciles et rapides :-). Au fond c'est une tarte au chocolat. J'avais
• April 10, 2012
• 8:30

  Linguine aux courgettes, menthe et basilic

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  Versione italiana più giù Bonjour ! J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Pâques. Pour ma part, j'ai cuisiné (incroyable ;-) plusieurs petites choses dont certaines recettes que je vous avais proposé comme la vignarola, la cocotte d'agneau au fenouil (à faire et à refaire) ou la délicieuse pastiera napoletana (clic). Un menu bien italien je le reconnais. Aujourd'hui un peu de
• April 06, 2012
• 11:00

  Salame di cioccolato aux amandes et cédrat

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  Versione italiana più giù Nous terminons ce petit voyage de Pâques en Italie avec du chocolat bien sûr, le cher et bien aimé. Mais ici c'est un peu un trompe-l'oeil puisqu'il s'agit d'un salami (très prisé à Pâques ;-).... au chocolat, le fameux salame di cioccolato, ancienne mignardise italienne. Addictif sans aucun doute. Le salame di cioccolato est un gâteau maison typique du Nord de
• April 05, 2012
• 11:00

  Cocotte d'agneau au fenouil, typique de la Sardaigne

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  Versione italiana più giù J'imagine que sur la lancée du menu de Pâques italien, vous vous attendiez à de l'agneau :-) Alors que hier nous avons voyagé à Rome avec les ravioli à la carbonara, aujourd'hui nous sommes en Sardaigne avec une recette facile et rapide. Je vous ai déjà parlé de cette belle région sauvage et de sa cuisine très simple (avec le pane carasau, les amaretti au citron et
• April 04, 2012
• 11:55

  Ravioli carbonara ou le Negativo di Carbonara

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  Versione italiana più giù Pâques approche à grand pas... Comme avec la pastiera napolitaine ou le casatiello à Pâques les oeufs sont à l'honneur. Hier je vous ai proposé la vignarola (sans oeufs ;-), une entrée très végétale et très romaine avec les légumes du printemps. Aujourd'hui c'est le tour de la pasta mais en habit spécial : des ravioli à la carbonara. Vous avez d'ailleurs
• April 03, 2012
• 11:35

  Vignarola. Hymne aux artichauts, fèves, petits pois, asperges...

   » ‎ Un dejeuner de soleil
  Versione italiana più giù Tout le printemps et ses verts, ses saveurs végétales dans une assiette. Artichauts, petits pois, oignons, fèves... Voilà ce qu'est la vignarola : plat (cocotte) typique du Latium (notamment de la campagne près de Rome comme les Castelli Romani) que l'on sert désormais très souvent à Pâques et en tous cas au printemps. La vignarola est à l'origine une ancienne
• April 02, 2012
• 9:00

  Cuisinez la pasta avec Garofalo et gagnez un dîner pour deux personnes !

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  Versione italiana più giù Aujourd'hui un billet spécial avec à la clé un jeu-concours auquel je pensais depuis des années et lié à la pasta ! Vous avez toutes les infos et la liste des superbes 15 prix à gagner, au bas du billet (à la fin de mes longs bavardages habituels ;-) Ah la pasta... déjà le mot nous fait rêver. L'Italie, le soleil, le sud, mais aussi un repas simple, improvisé
• March 31, 2012
• 13:30

  Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson

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  Versione italiana più giù Des restes de repas, du cresson bien endormi, de la ricotta, ma bien aimée et des farines qui sont presque devenues une collection dans mon placard. Souvent c'est ainsi que le repas à base de tarte ou de quiche prend forme. Je l'avoue, ce n'est pas une vraie quiche mais là aussi on peut parler de quiche du frigo italien (click). Si vous avez un dîner
• March 29, 2012
• 9:00

  La mythique pastiera napoletana, typique de Pâques

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  Versione italiana (molto) più giù J'aurais voulu vous proposer cette recette de famille de la pastiera napolitaine, il y a trois ans (il ne faut jamais désespérer ;-) en hommage à mes origines et à un de mes frères, le grand expert de la pastiera depuis des années. La pastiera est un gâteau napolitain mythique, typique de Pâques (mais aussi de la Pentecôtes) si particulier qu'il faut y
• March 28, 2012
• 8:30

  Granité aux framboises et champagne (ou prosecco)

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  Versione italiana più giù La soleil brille, l'air est tiède, doux, Paris est lumineux et je rêve de granité....que dis-je, de granita. Quand j'ai dans la bouche ces cristaux de glace, ce goût intense, tout s'apaise, le monde s'arrête et je me sens en été en Italie.  Le granité remonte très loin et est à l'origine typique de la Sicile (on le préparait avec un sirop que l'on versait sur le
• March 27, 2012
• 8:30

  Qui a gagné Un déjeuner de soleil en Italie ? Chi ha vinto il mio libro?

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  Versione italiana in corsivo Avant de vous annoncer les résultats je voulais encore vous remercier du fond du coeur pour tous vos messages à l'occasion des trois ans de Un déjeuner de soleil. Vous avez transmis tellement d'enthousiasme, de joie et d'affection que...j'étais émue (je sais, ce n'était pas le but du jeu). Merci aussi à tous les lecteurs, d'habitude silencieux, d'être venus me
• March 26, 2012
• 9:00

  Gratin de fenouil à la mozzarella et mortadella. Parmigiana bianca di finocchi?

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  Versione italiana più giù Un post du lundi avec un recette du dimanche soir quand le frigo regorge de petits morceaux d'Italie, d'ingrédients éparpillés et par petites quantités. Finalement l'improvisation a du bon...ce gratin nous a tellement plu que je l'ai refais plusieurs fois en dix jours. Je dis gratin mais je pensais plutôt à une parmigiana. La parmigiana malgré son nom ne vient pas
• March 23, 2012
• 12:30

  Pain au levain aux noisettes et raisins

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  Versione italiana più giù Le levain et moi sommes copains par intermittence. Alors que je me suis lancée avec grand succès dans la pizza (de Bonci) au levain, la brioche au levain, les freselle ou les crackers au levain (super rapides) et j'ai toujours eu des petits problèmes à réaliser du pain, le vrai, avec un belle croûte, moelleux et aéré à l'intérieur....Jusqu'à aujourd'hui (youpi !!
• March 22, 2012
• 9:00

  Mousse de gianduia aux noisettes et griottes

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  Versione italiana più giù Une note sucrée, très douce et un peu contrastée pleine de trésors du Piémont. En Italie, le Piémont est un peu le règne du chocolat, du gianduja et des noisettes (la variété magnifique tonda gentile delle Langhe). Si vous aimez les noisettes je vous conseille vivement de tester ces biscuits typiques : les Nocciolini di Chivasso. On ne rapproche pas forcément la
• March 20, 2012
• 10:30

  Pâtes fraîches maison, les 8 règles d'or - Basi per la pasta fresca all'uovo

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  Versione italiana più giù Suite à vos nombreux messages, demandes d'aide, je reviens avec un billet sur les techniques de base (le rendez-vous mensuel) cette fois-ci dédié aux pâtes fraîches maison. Comme je l'ai souvent indiqué, cela prend du temps mais c'est vraiment facile et très très gratifiant : comme ces raviolis roses au chèvre ou ceux au potiron , les tagliatelle à l'espadon, les
• March 19, 2012
• 9:00

  Entre les Bras - la cuisine en héritage, un film plein de poésie

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  Versione italiana più giù Voilà bien longtemps que je ne vous touchais pas deux mots sur un film....sur la cuisine. Beaucoup d'entre vous ont sûrement entendu parler d'Entre les Bras, ce film-documentaire réalisé par Paul Lacoste et centré sur les grands Chef Michel Bras et son fils ainé Sébastien, au restaurant (triplement étoilé) tenus par les Bras à Laguiole, sur le plateau de L'Aubrac.
• March 17, 2012
• 15:10

  Un déjeuner de soleil a 3 ans ! (et gagnez mon livre)

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  Versione italiana più giù Incroyable...mon blog Un déjeuner de soleil fête aujourd'hui ses trois ans. Il sait parler, marcher ;-) et m'a donné énormément. Ouvert un jour par hasard avec cette soif de partager, de parler de cuisine, de mon Italie, de gourmandise. Un travail et un plaisir immense qui m'ont permis de très belles rencontres amicales ou professionnelles, de changer de voie,
• March 15, 2012
• 12:30

  Zeppole (o bignè) di San Giuseppe, beignets italiens pour la fête des pères

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  Versione italiana più giù Le zeppole di San Giuseppe (version napolitaine) ou les bignè di San Giuseppe (version romaine) font partie de ma culture, de ces gâteaux de fête que mes tantes préparent ou que nous achetions en pâtisserie en mars, et plus précisément le 19 mars pour la fête des papas. Des rites gourmands, comme les plateaux de sfogliatelle, que nous avons en famille depuis
• March 14, 2012
• 10:50

  Taboulé de boulgour de petit épeautre au pamplemousse

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  Versione italiana più giù Après des plats très gourmands comme l'imbriulata ou le graffe, il fallait bien un petit quelque chose de léger et plein de peps...en attendant le printemps. Déjà ce n'est pas un vrai taboulé (composé essentiellement de persil et très peu de boulgour, ce blé concassé issu du blé dur) mais une salade très rafraîchissante au petit épeautre inspirée du livre
• March 13, 2012
• 9:00

  Pastine di mandorle alle amarene - Biscuits moelleux siciliens aux griottes

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  Versione italiana più giù Ma passion pour les amandes, la pâte d'amande, le lait d'amande...ne vous est pas étrangère. L'amande est très liée à la pâtisserie italienne mais aussi aux plats salés (comme dans beaucoup de pays Méditerranéens). Et en Sicile c'est le fruits sec roi (avec les pistaches). D'ailleurs, la pâte d'amande prend souvent des formes symboliques comme l'agneau à Pâques par
• March 11, 2012
• 14:30

  Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives

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  Versione italiana più giù 'mbriulata ou imbriulata quel drôle de nom pour un pain...enfin un pain très riche, comme le casatiello napolitain ou la pizza pasqualina. Presque un repas en soi, idéal pour un pique-nique. La Imbriulata est un pain sicilien, à la semoule de blé dur, typique de Aragona, dans la région d'Agrigente, qui remonte loin et qui était préparé à Noël (encore aujourd'hui
• March 09, 2012
• 16:30

  La Tartine Gourmande, Panés Gourmands, From Season to Season...mes derniers livres coup de coeur

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  Versione italiana in corsivo Petit rendez-vous dans ma bibliothèque... de livres de cuisine avec mes derniers coups de coeurs. Si vous cherchez des idées vous pouvez lire également ces billets dédiés aux cookbooks (mot clé ;-) Comme l'a si bien décrit Dorian, je croule aussi sous les livres, j'aime en être entourée, ils sont un peu partout, ouverts, fermés, avec des papiers qui trainent. C'est
• March 08, 2012
• 13:00

  Fiadone corse au brocciu et citron

   » ‎ Un dejeuner de soleil
  Versione italiana più giù Pour continuer sur le thème de la cuisine française (avant un retour en Italie ;-), après les financiers à la chataîgne, le boeuf bourguignon, voici le fiadone corse. Un flan (fiadone vient du mot flan) absolument délicieux doux, frais, humide intimement corse de par la présence du brocciu (le fromage symbole de l'île). Tout est né car j'ai eu la chance de trouver
• March 07, 2012
• 8:30

  Délicieux boeuf bourguignon de Julia Child

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  Versione italiana più giù Avec le boeuf bourguigon je joue dans un terrain très traditionnel, un de ces symbole de la belle cuisine française, généreuse et très savoureuse, corsée (et carnivore ;-). Et avec deux beaux produits de Bourgogne : la viande de boeuf et le vin (utilisez des ingrédients de qualité). Cela faisait un bout de temps que j'avais envie de vous proposer cette recette de
• March 05, 2012
• 16:00

  Financiers châtaigne et orange (sans gluten)

   » ‎ Un dejeuner de soleil
  Versione italiana più giù Les financiers sont pour moi sont intimement liés à la France et en particulier à Paris, leur ville de naissance. Ils sont uniques en leur genre, très gourmands avec ce goût de beurre noisette, moelleux à coeur et croustillants à l'extérieur... c'est une mignardise simple et élégante en même temps, à manger dans la rue ou dans un palace :-). Entre autre, une bonne
• March 04, 2012
• 16:30

  Tempura de patate douce (sans oeufs et sans gluten)

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  Versione italiana più giù Encore des pommes de terre mais avec une robe et un corps exotique : des patates douces en tempura. C'est le billet complémentaire au sel au citron et citronnelle ;-) La tempura est ce mode de friture léger, aérien et qui nous vient du Japon et qui a séduit le monde entier. La recette est de Donna Hay (je vous avais dit que sa cuisine est fusion ;-). La douceur et
• March 02, 2012
• 16:15

  Involtini de chou et pomme de terre avec fondue de Fontina

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  Versione italiana più giù Encore des pommes de terre, pas trop cachées cette fois-ci, dans un plat bien italien, végétarien mais complet : des involtini (roulés) de chou frisé et pommes de terre avec une sauce au fromage d'Alpage la Fontina (je parle d'ailleurs de ce fromage dans mon livre). En fait je crois que plus qu'italien, ce plat est aussi universel, il nous parle à tous non ? ;-)
• March 01, 2012
• 11:00

  Sel aromatisé au citron et citronnelle

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  Versione italiana più giù Un sel très parfumé fait maison. Bon là j'ai un peu envie de rire. Je vous avais dit qu'on passerait au salé et aux pommes de terre. Les pommes de terre sont arrivées en version fausses frites et en version beignets. Et pour le salé, le voilà, une recette vraiment très salée ;-)) Enfin, même pas une recette. Seule excuse que j'ai, c'est qu'il y aura une suite...
• February 29, 2012
• 8:30

  Graffe, les donuts napolitains (street food italien)

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  Versione italiana più giù Les pommes de terre savent bien se cacher et donnent une touche spéciale même aux plats les plus inattendus.... comme dans ces graffe, un dessert terriblement gourmand. Les Graffe sont des beignets frits typiques napolitains que j'ai mangé toute mon enfance quand j'allais voir ma grand-mère ou bien nous nous arrêtions dans un bar ou une pâtisserie. Comme pour le
• February 28, 2012
• 8:30

  Fausses frites au curry rouge

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  Versione italiana più giù Je vous avais promis du salé, un vrai truc de tous les jours...que certains mangeraient même au petit déjeuner :-) : voici donc des fausses frites au curry rouge. Je dois dire qu'elles sont très très attrayantes, savoureuses...j'en ai encore l'eau à la bouche. En plus j'avais pensé inaugurer la semaine de la pomme de terre (juste comme ça pour s'amuser) en vous
• February 27, 2012
• 7:30

  Gâteau au lait ribot et citron de Pascale Weeks

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  Versione italiana più giù Encore une petite proposition gourmande pour le goûter ou le petit-déjeuner : un gâteau moelleux, simple et parfumé au lait ribot et citron qui nous a régalé pendant plusieurs jours. Ce gâteau est une recette de Pascale Weeks auteure du blog C'est moi qui l'ai fait et issue de son dernier livre Cookies, Muffins and Co. Ce livre est un peu le grand (en termes de
• February 26, 2012
• 14:20

  Dédicace de mon livre, le 3 mars, à l'Atelier de Georgiana à Marseille

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  Samedi 3 mars, je vais prendre le  TGV et venir dans le Sud, présenter mon livre Un déjeuner de soleil en Italie au nouvel Atelier de Georgiana tenu par la pétillante et généreuse Georgiana. Je me réjouis de venir à Marseille, sentir l'air de la Méditerranée mais surtout j'ai hâte de vous rencontrer à l'autre bout de la France. Les séances de dédicaces sont toujours pour moi un moment spécial
• February 24, 2012
• 10:00

  Cake aux fruits confits de Gérard Mulot (et son secret)

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  Versione italiana più giù Encore un petit goûter. Un cake aux fruits confits, d'un moelleux et d'un parfum incroyable avec un secret signé Gérard Mulot. Depuis que je l'ai préparé, j'avais hâte de partager la recette avec vous. Oui oui bon c'est un cake, un gâteau à portée d'enfant, voyons... C'est vrai mais il y a un truc que j'ai découvert dès que j'ai acheté son livre mais que
• February 23, 2012
• 10:00

  Découvrez le nouveau Yummy (n.7) aux couleurs de l'hiver

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  Et nous voilà déjà au numéro 7 du magazine en ligne Yummy, gratuit et collaboratif. Il fête un an. Dans ce numéro, plein de recettes chouchoutantes avec les légumes de l'hiver, les mousses, des recettes classiques, créatives mais aussi des rencontres gourmandes, des idées et astuces minute. De quoi vous amuser dans la cuisine et vous régaler à table quand il fait froid dehors. Pour ma
• February 22, 2012
• 8:30

  Chiacchiere ou frappe (bugnes italiennes)

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  Versione italiana più giù La vérité c'est que j'aurais voulu vous proposer ce délicieux goûter frit (qui vous est sûrement familier) hier, le mardi gras, mais j'ai eu des contretemps professionnels. Du coup on va faire semblant que le mercredi gras existe aussi et je vous présente les chiacchiere (bavardages) o frappe (coups) o bugie (mensonges) o lattughe (laitues), cenci (chiffons) ...
• February 20, 2012
• 15:40

  Barres de céréales aux cranberries et raisins (sans beurre)

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  Versione italiana più giù Deuxième épisode petit déjeuner-goûter ou même une petite pause gourmande : des barres de céréales aux fruits et pignons de pin. Après le granola à l'huile d'olive, les flapjacks au chocolat, voici des granola bars tout colorés, fruités et sans beurre...qui se laissent dévorer très facilement. L'inspiration de la base me vient du très joli livre Flocons d'avoine