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Tendance Fromage

April 26, 2012
7:27
COROLLE FANTAISIE AU REBLOCHON
» ‎ Tendance Fromage
COROLLE FANTAISIE AU REBLOCHON
Corolle fantaisie au reblochon

Recette originale sur : Cuisine +
Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 corolles :

- 1/2 Reblochon
- 2 pamplemousses
- 12 crevettes cuites
- 1 carotte
- Mesclun
- 50 g de crème liquide
- 1 citron vert
- Quelques brins de ciboulette
- 4 feuilles de brick
- Huile d’olive

Préparation de la recette Corolle fantaisie au reblochon

- Coupez les feuilles de brick pour obtenir des carrés puis badigeonnez chaque carré sur les deux faces.
- Pour chaque corolle poser 3 feuilles de brick en quinconce sur une cassolette puis enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes. Les corolles doivent être bien dorées.
- Epluchez les carottes et faites des tagliatelles de carotte avec un économe.
- Faites des suprêmes avec un pamplemousse (quartiers sans peau blanche).
- Décortiquez les crevettes.
- Coupez le Reblochon en dès.
- Faites une vinaigrette avec le jus d’un demi pamplemousse, la crème liquide, quelques gouttes de citron vert et la ciboulette.
- Au fond des corolles déposez quelques feuilles de mesclun, des tagliatelles de carotte, des suprêmes de pamplemousse, des crevettes et des dès de Reblochon puis nappez d’un peu de sauce.

Crédit photo : Image & associés Dijon

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April 25, 2012
8:05
La buche de sainte maure mise à nue
» ‎ Tendance Fromage

La buche de sainte maure mise à nue
Nous avons le plaisir de vous inviter à visionner cette superbe et intéressante vidéo sur ce fromage de Touraine. Un grand bravo à ses producteurs pour leur réussite commerciale en hausse.
buche around the world !!!

Le fromage de chèvre Sainte-Maure, une fierté en… par surexposure

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April 24, 2012
8:01
Banzai ou longue vie l’empereur Fromage
» ‎ Tendance Fromage
Banzai ou longue vie l’empereur Fromage
Vous partez bientôt au japon. Tendance Fromage vous recommande la Première classe et la Classe Affaires de Japan Airlines. Vous bénéficierez d’un assortiment de fromages produit au pays du soleil levant, fabricant de fromages depuis 140 ans.

quand on aime on en compte pas ou si peu ….

Article Original : Japan Airlines propose du fromage japonais sur ses vols internationaux

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April 23, 2012
8:57
Fromllywood
» ‎ Tendance Fromage

Fromllywood
Emily Blunt

Tendance Fromage a repéré une fondue sur les tapis rouges d’Hollywood. les flashs crépitent, les micros se dressent, mais laissons la s’exprimer.
Emily Blunt a déclaré : “Le fromage est ma passion”
“coupez, c’est bon, la 1ère prise est bonne, bravo”

Emily Blunt : le fromage est son péché mignon

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March 30, 2012
8:51
Les médaillés
» ‎ Tendance Fromage
Les médaillés
LAUREATS FROMAGE POULIGNY
De retour du salon de l’agriculture, le gagnant est le POULIGNY FERMIER avec deux médailles : une en or, attribuée à Thierry et Géraldine Gillet, et une en bronze, remportée par le Gaec de La Pouletterie. Le couple élève 300 chèvres sur la commune de Douadic, les trois frères Joyeux en gèrent 350 à Sauzelles. Les deux exploitations ont la particularité de transformer un produit fermier, affiné ensuite par Eurial Poitouraine qui emploie dix-huit personnes à Pouligny-Saint-Pierre.
interview des gagnants sur [www.lanouvellerepublique.fr]

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March 29, 2012
8:38
En campagne pour 2012
» ‎ Tendance Fromage
En campagne pour 2012
Saint Nectaire

c’est reparti ! le premier fromage AOP fermière d’Europe entre en campagne “publicitaire” en ce moment de campagne tout azimut. L’accent est mis sur la naturalité du produit avec un fond dans un décor naturel de paysages emblématiques de la zone d’appellation
tu l’aimes mon saint nectaire ? et mon décor, tu l’aimes ?

Voir article original : Le Fromage Saint-Nectaire est en compagne

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March 28, 2012
8:43
Fondus ! la foire au fromage a besoin de vous.
» ‎ Tendance Fromage
Fondus ! la foire au fromage a besoin de vous.
Laruns
la foire au fromage de Laruns recherche sa prochaine affiche. lâche ton couteau et saisis toi d’un crayon, pinceau ,….pour participer à ce concours jusqu’au 30 avril.
tous les renseignements via le lien ci dessous : La Foire au fromage cherche une affiche

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March 27, 2012
8:47
Le camembert se rebiffe
» ‎ Tendance Fromage
Le camembert se rebiffe
Camemberts
je n’ai jamais imaginé depuis l’ ouverture de ce blog avec mon ami Philippe que nous annoncerions cette nouvelle : Les camemberts “DE” Normandie assignent Lactalis, Bongrain et Isigny Sainte Mère en justice.
Waouh ! Maintenant aux industriels de se plier aux cahier des charges conforme à l’Appellation d’Origine Contrôlée, soit une fabrication au lait cru moulé à la louche, issu de vaches normandes et réalisée dans des zones géographiques répertoriées. L’Association d’Origine Protégée (AOP) regroupe neuf producteurs de fromages et 500 producteurs de lait. 5% des camemberts bénéficient de ce label qualité.
La suite de cette révolution pour un fromage de qualité sur :

http://basse-normandie.france3.fr/info/les-camemberts-aop-s-attaquent-aux-industriels–73044115.html

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March 21, 2012
7:09
Vacherin Abondance
» ‎ Tendance Fromage
Vacherin Abondance
Vu sur TF1. Dans la vallée d’Abondance, ce fameux fromage est en voie de disparition. Dans cette famille, le fils ne perpétuera pas la fabrication longue et délicate de ce mets délicieux qui demande énormément de travail.

Le Vacherin d’Abondance, un délicieux fromage en voie de disparition Vidéo jt_tf1_13h sélectionnée dans Actualité
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March 16, 2012
7:56
Faut pas moisir ici.
» ‎ Tendance Fromage
Faut pas moisir ici.
Vous bénéficiez de la «présomption d’innocuité reconnue». Tous autant que vous êtes. Oui, les 400 fromages Français. On est en train d’éplucher vos casiers. On fait moins les fiérots. Y en a de la bactérie, des levures et des moisissures…en pagaille. Y a même association de malfaiteurs sous forme de champignons. On vous entend plus le Cantal et le Salers ? Les experts scientifiques sont sur votre dos. Roquefort, camembert, on a repéré votre petit jeu. Oui, oui, infiltré…clonage et compagnie. Au trou !!

http://www.lefigaro.fr/sciences/2012/02/23/01008-20120223ARTFIG00684-la-science-grignote-peu-a-peu-les-fromages.php

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March 15, 2012
7:53
Ils sont fous ces américains
» ‎ Tendance Fromage
Ils sont fous ces américains
Quand j’etais petit, je pensais que les americains se baignaient dans des piscines de coca, que toutes leurs voitures étaient longues comme des bateaux, que les filles étaient toutes des pin up californiennes, que tous les hommes étaient des Paul Newman ou Robert Redford,…et blah blah blah….démesure adolescente ou du flair ? fin de la mélancolie, je vous laisse en compagnie de leurs scientifiques jouant avec l’huile de poisson et le fromage de chèvre.

God bless america !!! cette info vient de RTL donc de la Belgique. je dis ça mais je ne dis rien. la bise à tous les fondus Belges.

http://www.rtl.be/loisirs/matable/cuisine/732948/qui-veut-du-fromage-au-poisson-

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March 14, 2012
7:01
Le fromage, l’aliment du terroir du col Bayard
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Le fromage, l’aliment du terroir du col Bayard
Vu sur TF1 : Le fromage, l’aliment du terroir du col Bayard Vidéo jt_tf1_13h sélectionnée dans Actualité

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March 13, 2012
7:49
Cadeau de Fondus
» ‎ Tendance Fromage

Cadeau de Fondus
Le Fromage a travers les siecles
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le fromage sans jamais avoir oser le demander. Jean Pruvost aborde la technique, les pâtes, les noms, les expressions, proverbes,….la vache qui rit….du plaisir à déguster des yeux.
Fondez sans attendre.

http://www.bienpublic.com/loisirs/2012/02/19/le-fromage-a-travers-les-siecles

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March 12, 2012
7:42
En mai, t’es t’y bien chanceux !
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En mai, t’es t’y bien chanceux !
un vent chaud venu de chez nos cousins québécois nous informe de la tenue de la septième édition de la Dégustation Vins & Fromages. L’évènement aura lieu le jeudi 24 mai 2012 à la Maison de la Culture de Thetford Mines, sous la présidence d’honneur monsieur Marcel Groleau, de la Ferme D.M. Groleau de Thetford Mines et nouvellement président de l’Union des Producteurs Agricoles (UPA). Tous les détails ainsi que le prix en $ canadien ci-dessous :

Fondus de tous pays tenez-vous la main.

Voir article original

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March 09, 2012
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Le fromage se met en bière avec bonne humeur
Vous aussi vous êtes Tendance et donc avez déjà testé la combinaison gagnante “Bière et fromage”. Aujourd’hui, profitez de l’expertise de nos amis de “Bières et plaisirs” pour aller plus loin dans cette direction. le bièrologue Philippe Wouters propose un petit test pour une soirée entre Fondus ou amis non vaccinés au Fromage.
“Georges ? une ………..pardon, une tranche de fromage avec ma bière”

Voir article original ici

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March 08, 2012
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A la découverte du Munster
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A la découverte du Munster
Typiquement alsacien, le Munster est le produit de deux métiers : le fromager et l’affineur. Découvrez le procédé de fabrication de ce fromage fermier à pâte molle et à la croûte orangée, légèrement relevée. plus sur [wizdeo.com]

Terroir: à la découverte du Munster par Alsace20

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March 07, 2012
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La famille s’agrandit
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La famille s’agrandit
la hola pour le nouveau né !!! Le bleu de Corrèze est né. Un grand bravo à son inventeur Aurélien habitant de Lanteuil près de Brive.
Et maintenant des images comme on voudrait en voir plus souvent. N’ est ce pas Jeanmimi ? à vous France 3.

http://limousin.france3.fr/info/bienvenue-au-bleu-de-correze-72588629.html?onglet=videos&id-video=LIMO_1597710_200220121014_F3

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March 06, 2012
6:49
Comment faire une tarte aux poires et à la fourme d’ambert
» ‎ Tendance Fromage
Comment faire une tarte aux poires et à la fourme d’ambert
Perrine du blog www.gourmandeetcitadine.com
kitd.html5loader("flash_kplayer_1c42919e685s"); Comment faire une tarte aux poires et à la fourme d’ambert – Pratiks.com
Perrine du blog www.gourmandeetcitadine.com nous montre en vidéo comment réaliser une entrée originale qui épatera certainement vos invités : une tarte aux poires et à la Fourme d’Ambert.Cette recette pour cinq à six personnes est simple et rapide à réaliser.Vous aurez besoin, en ingrédients :- Une pâte brisée- 4 à 5 grosses poires- 250 gr de Fourme d’Ambert- Sel et poivreEn ce qui concerne les ustensiles :- Un plat à tarte- Du papier sulfurisé – Des pois chiches- Une fourchette- un épluche-légumes Retrouvez comment faire une pâte brisée sur nos autres vidéo.
Mots-clés : comment faire une tarte aux poires et la fourme d’ambert pratique facile rapide recette originale original pas cher amis invités ingrédients pâte brisée plat cuisson cuisine four fromage pois chiches cuire blanc Video de pratiks-videos
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March 05, 2012
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La Fourme de Montbrison s’affiche
» ‎ Tendance Fromage
La Fourme de Montbrison s’affiche
Génial, superbe, elle est belle. Elle tient la pose comme aucun mannequin? C’est une vraie pro. Elle est prête pour les défilés.
Belle campagne pour un beau fromage, ça réchauffe le coeur de voir s’afficher cette belle pate persillée de la Loire.
Qui teste le sushi ?

Campagne de communication de la Fourme de Montbrison par l …

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March 02, 2012
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Le fromage pour les enfants de 7 à 77 ans
» ‎ Tendance Fromage

Le fromage pour les enfants de 7 à 77 ans
Les plus anciens et tintinophiles connaissent ce message sur le bout de leurs 10 doigts. La base line (monsieur, bosse dans la communication ?) du journal de Tintin reste une vision poétique de la préservation de notre âme d’enfant dans notre corps d’adulte. Tintin aimait le fromage et il l’a prouvé durant les 70′s comme le narre notre ami en mots et en image.
Amis fondus, vous aussi avez des souvenirs fromagers et souhaitez les partager. Envoyez les à Tendance Fromage pour une parution franche et amicale.
salut “moules à gaufres , pachibouzouk, marin d’eau douce ” Tendrement votre.
captain TF

Pub d’un jour, Pub de toujours: Le Fromage Tintin

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March 01, 2012
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Lui mange du Recollet
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Lui mange du Recollet
Il y a fromage … et fromage. Lui mange du Recollet. Ni trop fort, ni trop fait.

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February 29, 2012
14:46
Faisons la foire ! Faisons la foire !
» ‎ Tendance Fromage
Faisons la foire ! Faisons la foire !
Continuons notre tour de France des événements à la gloire du Fromage.
Du vendredi 30 mars 2012 au lundi 2 avril 2012, rendez vous à Coulommiers pour la 47 ème édition de la foire internationale aux fromages et aux vins. en bref, 350 exposants pour gouter et acheter des produits du terroir.
Toutes les informations pratiques sur :

Foire internationale aux fromages et aux vins

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February 28, 2012
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GRATIN À LA TOMME DE SAVOIE
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GRATIN À LA TOMME DE SAVOIE
Recette trouvée sur cuisine.tv. Voir l’article original ici.

Pour 6 personnes :

1,5 kg de pommes de terre
1,5 cl de bouillon de poule
100 g de beurre
200 g de Tomme de Savoie
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre

Préparation de la recette Gratin à la Tomme de Savoie

- Epluchez les pommes de terre en fines rondelles.
- Beurrez un plat à gratin, alternez les pommes de terre en rondelles et les lamelles de Tomme de Savoie. Assaisonnez et continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez ce gratin en disposant le reste de lamelles de Tomme de Savoie.
Couvrez avec le bouillon, laissez infuser 15 minutes.
- Parsemez de noisettes de beurre et faites cuire à four moyen.

CREDIT PHOTO : PEDRO STUDIO PHOTO

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February 27, 2012
7:17
Camembert au miel et aux fruits secs
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Camembert au miel et aux fruits secs
Camembert au miel
Merci à Mathilde.

Ingrédients de votre recette:
- un camembert bien fait
- du miel
- des fruits secs: au choix: noisettes, noix,noix de cajou, pommes,
abricots, raisins, figues, noix de pécan, amandes, cacahuètes,
dattes …

Prendre un camembert bien fait, et le couper en deux dans
l’épaisseur.
Garnir une moitié du camembert avec les fruits secs de votre choix,
puis ajouter du miel par dessus.
Replacer l’autre moitié du camembert par dessus.
Selon vos goût, vous pouvez encore rajouter des fruits et du miel sur
le dessus.
A savourer froid ou tiède.

Bon appétit.

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February 24, 2012
7:57
Jura ou jura pas
» ‎ Tendance Fromage

Jura ou jura pas
Fondus mais aussi fonceur sur ski, vous souhaitez vivre vos 2 passions durant vos séjours à la montagne. Une solution, le Jura pour ses montagnes, ses forêts et surtout son COMTE, vous êtes décidés ? Un argument supplémentaire les caves d’affinage JURAFLOR et ses 40 000 meules entreposé au fort des Rousses. Après ça, je n’ai plus rien à ajouter. Si vous n’y allez pas …….. comté n’est pas jouer.
à lire sur :

Cet hiver, changez de crémerie !

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February 23, 2012
15:37
Palmiers au beaufort
» ‎ Tendance Fromage
Palmiers au beaufort
Palmier au Beaufort

Recette trouvée sur AuFéminin.Com. Voir article Original ici.

Ingrédients (4 Personnes) :

1 rouleau de pâte feuilletée
1 petit pot de tapenade ou de pesto ou de caviar d’aubergines (au choix)
25g de Beaufort râpé

Préparation de la recette : Palmiers au beaufort

Etaler la pâte feuilletée et la tartiner d’une fine couche de tapenade (ou de pesto ou de caviar d’aubergines). Parsemer de Beaufort râpé.
Rouler bien serré jusqu’à la moitié du disque.
Puis recommencer à partir du côté opposé.
Mettre le double rouleau obtenu 15-20 min au congélateur, puis le couper en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Disposer les “palmiers” obtenus sur du papier sulfurisé en les espaçant de 2 cm environ.
Aplatir avec les doigts pour bien former les palmiers.
Enfourner 10-15 min jusqu’à ce que les palmiers commencent à dorer.
Laisser refroidir et c’est prêt !

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February 22, 2012
7:51
Light sans lumière
» ‎ Tendance Fromage
Light sans lumière
Un message d’alerte du nutritionniste Yann Rougier a retenu notre attention et nous incite à le faire passer auprès de nos amis Fondus. Qu’est ce qu’un fromage light ? Votre fromager chéri n’est pas là. Vous êtes perdu dans une grande surface. Vous cherchez un bout de fromage sympa sans passer par la crèmerie la plus proche. Votre belle-mère…ok, j’arrête. Vous jetez un coup d’œil au rayon spécialisé. « camembert light, … light…allégé ». Kesako ? qu’ouïs je ? qu’esgourdis je ? Optez pour tout sauf pour le light chargé d’additifs chimiques pour recréer la texture et le gout crémeux ainsi vous préserverez votre métabolisme digestif. Vous pensez « minceur » ? Là aussi, pure bullshit marketing !
Merci cher Yann.

Ce qui se cache derrière les produits laitiers light

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February 21, 2012
17:14
Le plus savoureux job de l’année
» ‎ Tendance Fromage
Le plus savoureux job de l’année
A l’occasion cette année du 10ème anniversaire du réseau touristique Les Routes du Comté, le Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté lance un concours d’un nouveau genre : ”Le plus savoureux job de l’année”.
Le principe de ce concours est de faire gagner à un/une candidat(e) ”Le plus savoureux job de l’année”, c’est à dire un CDD de 3 mois (du 18 juin au 18 septembre), rémunéré et tous frais payés, pendant lequel il/elle devra réaliser, sur le site web spécifique www.savoureux-job-comte.com, un ”webdocumentaire” de son voyage au Pays du Comté pendant les 3 mois de son CDD, un grand reportage à la découverte des lieux, des hommes et femmes et des valeurs de la Filière Comté, mais aussi des atouts touristiques gastronomiques, culturels et paysagers des Montagnes du Jura.

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7:43
2011 a été Suisse
» ‎ Tendance Fromage
2011 a été Suisse
La suisse tient les banques. La suisse est neutre. La suisse est propre. Quand on a dit ça on a tout dit ou juste pousser des pensifs de croutes rassies installées au coin d’un comptoir d’une brasserie Française si bien nommée « le café du commerce » ou « le café de la gare ». La suisse voit ses exportations de fromage progressé de 1,4% en 2011. « Bon, ben, là d’accord. René, mets moi une suze. Là, c’est du sérieux. Y a des chiffres à l’appui. ». La consommation des fondus Français grimpe de 2,6% loin derriére celle des allemands (plus 40%), de nos cousins de Grande Bretagne (plus 18%) pendant que l’Italie régresse avec moins 14,1%.

Qu’avons-nous le plus consommé sur notre territoire ? Du Gruyère suisse (2369 tonnes), de l’Emmental (2096 tonnes) et de l’Appenzeller (652 tonnes).

Pour suivre la totalité des chiffres, rendez vous sur :

CH/Fromage: les exportations ont progressé de 1,4% en 2011

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February 20, 2012
8:10
Monsieur Marcel Gourmet Market (VO)
» ‎ Tendance Fromage

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ou comment les américains consomment français. Emission “First Look” Los Angeles

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