Le Ouassou
est un formidable crustacé de la Guadeloupe
, très prisé pour sa chair dont la saveur se situe entre celle la crevette et celle de la langouste. Il est également très joli à contempler avec ses grandes pinces bleues ....
Bien que le ouassou grandisse dans les eaux salées de l'océan, il vit en grande partie en eau douce, voir --->
Ouassou. Le prix actuel des ouassous se situe entre 28 et 35 uros le kilo !
Les ouassous peuvent être cuisinés de plusieurs façons, en voici deux correspondant à des plats dégustés dans les restaurants de la Guadeloupe :