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Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!

• May 23, 2012
• 8:00

  La Plateau repas végétarien du Locavore Déjeuner Livré par Pascale Weeks... Je dis oui!

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  Honnêtement, c'est la première fois que je me fais livrer un panier repas au bureau... MDR C'est pourtant ce que j'ai reçu lundi midi à la maison, livré par Déjeuner Livré (qui porte si bien son nom...) Mais Pascale Weeks est passée par là en tant que créateur du susdit plateau, alors... Il faut dire, que mon bureau étant ma cuisine, j'aurais mauvaise grâce à me faire livrer à manger entre deux... placards, cuisses de poulet, quignon de pain? Tu crois comme j'essaie de t'apitoyer? Tu t'apitoies sur mon sort? Ben non... Surtout quand je vais te dire ce que...
• May 22, 2012
• 8:00

  Boccoli ou Bimi au zeste de citron

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  Bon, il aura fallu un atelier Czon pour connaître en vrai et os Nathaly d'Esprit Cuisine. Les deux associés ont été une vraie partie de bonheur. Natalhy, simple, prévenante, de caractère et surtout très créative et généreuse (quand tu ne l'arrêtes pas, elle continue à t'inventer des recettes même si son contrat s'arrêtait là!) Czon, une marque super intéressante. Le seul bémol est que leurs producteurs peuvent être si loin. Car leur mot d'ordre est la plaisir, le plaisir de faire plaisir et surtout de se faire plaisir en mangeant des légumes hypra frais, goûteux et qui se cuisine en...
• May 21, 2012
• 8:00

  Semaine du 21 mai: qu'as-tu donc dans ton petit panier?

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  Tout d'abords, un concours de recettes de pommes de terre avec une super dotation: un séjour sur l'Ile de Noirmoutier et un dîner! Alors, j'attends toujours tes recettes avec impatience, à envoyer avant le 26 mai 2012 minuit à bonnottenoirmoutier@gmail.com. Et je te parle de ... primeurs. Car même si le temps est gris, même si les Saintes Glaces ne sont pas finies (avec son risque de gelée), eh bien, je vais te dire: tu peux te régaler de primeurs. Mais kesako un primeur? C'est un légume qui est récolté en tout début de saison et qui n'a pas été...
• May 19, 2012
• 8:00

  Cake aux amandes et au Marsala crema di Mandorla

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  ... ça m'a pris comme cela. Parce que je faisais du rangement et que j'étais tombée sur la bouteille la veille. Une bouteille qui date puisque je l'avais utilisée pour faire des saltimbacca aux amandes. Une bouteille qui a donc déménagé avec nous et que j'avais oubliée à la cave! Doudou Arno est parti voir son père ce week-end: j'ai donc fait un cake pour le gourmandissime Yves qui n'hésite jamais, quand il vient ou quand je descend à Perpignan, à me faire sa commande. Eh bien, là! je l'ai devancé. Un cake au à la crème d'amandes Marsala, c'est...
• May 18, 2012
• 8:00

  Tyrell's: chips en seau!

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  Ah Misère de moi.... Je l'ai rêvé et Tyrell's l'a fait! Je suis totale foutue, pour te dire. Car non seulement mes chips ne seront plus jamais écrasées au fond du caddy (entre parenthèses, je trouve déjà que les paquets Tyrell's sont pas mal car assez gonflés pour préserver leurs chips -tu ne t'étais jamais demandé pourquoi les paquets de chips étaient gonflés, hein? Avoue! ;-)) Mais en plus non seulement c'est ma marque fétiche mais c'est aussi la variété que je préfère, les Lightly Salted car justement, elles ne te poussent pas à boire comme un trou ou comme...
• May 17, 2012
• 8:00

  Agneau braisé à l'aneth

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  Je continue dans ma lancée de femme débordée, puisque je travaille tous les jours du week-end et que bien sûr, je ne vais pas renoncer à organiser un dîner de copines ce soir! Bon, les filles, vous n'allez pas manger ceci puisque bien sûr, si je le poste aujourd'hui, c'est qu'il a déjà été "approved" par les convives affamées de cette maison. Mais c'est un peu l'idée quand même: tout dans la casserole (en l'occurrence en fonte ou en terre) et hop! glop! c'est délicieux. C'est une recette turque à l'origine, en tout cas, je l'ai pêchée dans ces eaux-là....
• May 16, 2012
• 8:00

  Canard au vinaigre de Mandarine

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  Photo du soir, bonsoir qu'elle est moche, je sais... Je cours, je cours, je cours... Mais qu'ont les agences de com de mettre toutes les opé dans la même semaine et dans laquelle j'ai le plus de boulot à rendre?!!! Le joli mois de mai 2012 ressemble bien au joli mois de mai 2011, sauf pour la meteo. On reçoit des tonnes d'invit partout et en plus, on a un boulot monstre, tout cela dans des semaines de 3 jours. Mais que fait notre Président?! Je plaisante, bien sûr, car je vais te dire que plus j'ai du boulot, plus...
• May 15, 2012
• 8:00

  Hamburger revisité

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  Tu te souviens de mes tomates farcies de l'autre jour? Eh bien, il me restait de la viande. Et comme le boeuf que j'avais utilisé était à 5%, je me suis dis qu'un peu de porc (Ham-Burger? oui je sais, cela vient des Hambourgeois, mais je peux, quand même!)... En fait, normalement, pour faire un excellent Hamburger, il faut que le boeuf soit au moins à 15% voir 20%. Sinon, attention béton! Donc, mélangeons un peu de chair à saucisses et du boeuf et ajoutons pain de mie, lait et oeuf, histoire de faire quelque chose de goûteux. Avec des...
• May 14, 2012
• 8:00

  Semaine du 14 mai: qu'as-tu donc dans ton petit panier?

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  Là, c'est chez moi, en été: si tu es sage, peut-être je t'inviterai sur ma terrasse? Des restos, des restos, des restos... à l'air libre! Oui, parce que bon, menfin! m'en faim... quoi! Et que les beaux jours vont arriver, donc. Il va falloir profiter de la dégustation printanière zé plein air. Je te donne mes adresses à moi, les vraies, celles où je mange, où je paye la note, où j'invite les cops, où je dîne en 'moureux (sic), où j'aime l'ambiance et où en plus, je retourne! Mes restos à moi quoi! Le Chalet de l'Oasis, guinguette pimpante...
• May 11, 2012
• 8:00

  Timbale de semoule au melon confit et orgeat

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  Je ne dirais jamais assez que l'enfer est pavé de très bonnes intentions de gourmandise... Une preuve, il te faut une preuve? Eh bien là: je devais terminer du melon confit qui trainait depuis... oups, je ne sais plus, mais qui prend de la place dans mon placard. Je devais terminer un fond d'orgeat d'une vieille bouteille des Moulins de Valdone, car je veux renouveler le stock (qui a dit qu'hier il faisait chaud et beau? En tout cas, moi, cela me donne des envies rétro-infantiles...). Et puis et puis, j'avais sorti mon siphon pour l'atelier Aoste à la Foire...
• May 10, 2012
• 9:31

  Blog de Saveurs: autosatisfaction....

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  Il y a des jours où on est simplement content... Et cet article de Saveurs, même s'ils ne me nomment pas (mais comme je sais que c'est ma recette faite de mes blanches mains, cela me comble..), m'a fait un bonheur fou. C'est un article sur l'animation Les Vins d'Anjou qu'avait organisé Interloire à l'Agapé dans le 17eme et pour laquelle j'avais cuinisiner entre autres, des oeufs toqués aux morilles (recette ici)... Purée, qu'est-ce que cela fait du bien, :-) et ^^!
• May 09, 2012
• 8:00

  Tomates farcies avec le riz autour

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  C'est mon grand-père qui les faisait comme cela. Et j'en ai pris l'habitude, du coup… Comme les tomates ne sont pas vraiment de saison pour être déjà bonnes en salade, je me suis dit que farcies, cela le faisait. Et puis Doudou en avait très envie. Donc… j'ai craqué… Je me suis justifiée (oh que je culpabilise, cela se voit, n'est-ce pas ;-)!), en me disant que cela ferait un avant goût d'été... oups, ça s'est vu, hein? ^^ J'ai surtout tenu à utiliser toute la tomate, même la pulpe qu'on ôte quand on les prépare… J'en ai fait une...
• May 08, 2012
• 10:59

  Chocolat fourré de Lindt: repos mérité...

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  Repos mérité aujourd'hui, cela fait quand même quelques temps que je n'ai pas eu un week-end... Donc, je t'invit à faire comme moi: canap', bouquin, musique et chocolat! Pour cela: une jolie assiette, des carrés gourmandissimes de Lindt fourrés à des choses illicites comme de la pistache, au rhum-raisin (oui, ils l'ont fait les diables!!!, et cela devrait être condamné par la convention de Genève des gourmandes ;-), vanille-amandes, et j'en passe.... Donc, on déguste (avec odération et délectation), on empoigne son livre du moment (POur moi, très influencée par mon geek de Padawan: Hyperion I et II de Dan...
• May 07, 2012
• 8:00

  Semaine du 7 mai: qu'as-tu donc dans ton petit panier?

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  Détox, les enfants… Je te propose une semaine détox ! D'abord parce qu'hier, tu as sûrement trop bu (gueule de bois ou gueule de bois, quel que soit ton bord). Ensuite, parce que le beau temps va revenir (et je ne parle pas de politique ici…) et que tu vas sortir robes virevoltantes, shorts et gambettes (et je ne parle pas que des femmes ;-)) Alors, ménageons notre teint, ménageons notre faim. Pour ton petit panier, je te propose : Tu vas équilibrer ton foie et assainir ta bile car elle en a bien besoin après toutes ces chamailleries politico-électorales...
• May 05, 2012
• 8:00

  Les Fougères, le restaurant de Stéphane Duchiron dans le 17ème (Paris)

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  Le Turbot au citron de Menton Il est de ces lieux intimes et doux où l'on se retranche du monde pour enfin discuter avec une amie ou un amour… Les Fougères font partie de mes adresses un peu cachées (le restaurant se trouve dans une petite rue tranquille du 17ème arrondissement) où l'on vous ménage assez d'espace pour qu'une tablée joyeuse d'amis ne dérange pas un instant les doux murmures de vos confidences… Y manger est aussi un bonheur des papilles, tant Stéphane Duchiron aime marier les influences et les saveurs tout en restant dans une ligne classique et flatteuse...
• May 04, 2012
• 15:11

  News du soir: les cupcakes de la gagnante du concours Milicano

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  Cath' avait gagné le concours Milicano et a eu la gentillesse de m'envoyer une photo de sa réalisation: des cupcakes au beurre Bordier au yuzu (j'en veux ou au moins la recette... Cath', s'te plaît, tu me l'envoie???? ^^ ^^ ^^! Et je la copie en dessous: là! Elle est sympa Cath, elle m'a envoyé sa recette! Pour 12 cupcakes : -55g de beurre Bordier au yuzu -200g de sucre semoule -2 œufs -160g de farine -2 cuillères à café de levure chimique -1 pincée de sel -160 ml de lait Battre au fouet le beurre et le sucre jusqu'à...
• 8:00

  Parce que les Bonnottes sont parfaites en Tagine : Tagine de poulet aux pommes de terre

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  Eh oui ! Je continue sur ma lancée patates primeurs, car franchement, je me régale. En plus je vous annonce officiellement sa fête ce week-end, donc si vous êtes dans les parages de Noirmoutier ou même de Nantes : on se rue à la Coopérative à partir de 19h (attention il y a du monde !) pour la déguster, la fêter, lui dire Bienvenue, et surtout : en emporter ;-) Les 5 et 6 mai Samedi 5 mai, 19h : rdv dans la cour de la Coopérative de Noirmoutier Dimanche 6 : arrachage des pommes de terre par els Jeunes...
• May 03, 2012
• 12:13

  Aoste à la Foire de Paris: j'y suis aujourd'hui!

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  Retrouvez-moi avec des recettes d'apéro facile à la Foire de Paris ce jour, de 14 à 17h, stand Aoste: hall 5.2, stand 074!!!
• 8:00

  Petit goûté pour mon neveu : Pains au lait au Philadelphia Milka

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  Je vous présente Kaloo, le doudou gourmand! Gosh !, si tu as un enfant et que tu ne veux pas le bourrer de pâte à tartiner trop grasse et trop sucrée, tu te jetteras comme un ogre sur les pots de Philadelphia Milka, même si, à l'inverse de moi, tu as vraiment un enfant alors que moi, je n'ai aucune excuse ! Enfin, presque : j'ai appelé mon petit neveu de 3 ans à la rescousse. Mon super alibi ! Ma justification à la gourmandise pour refaire vite le plein de cette préparation à base de fromage frais et de...
• May 02, 2012
• 8:00

  Buffet pour un baptême : magrets de canard au caramel de balsamique, pizza, fettun'ta, dips à la ricotta

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  Je suis désolée de la qualité des photos, je n'avais que mon téléphone… Il y a quelques semaines, une amie m'a appelée pour lui élaborer un buffet pour le baptême civil de sa fille. Elle voulait un buffet décontracté et convivial, chaleureux et coloré, dans l'esprit campagne malgré que cela se passait en intérieur (il faut dire que la météo nous joue des tours en ce moment !) Elle ne trouvait pas de traiteur ni de chef à domicile pour lui préparer tout cela, elle désirait aussi de très bons produits. En un mot, elle voulait se régaler et pas...
• May 01, 2012
• 8:00

  Atelier de cuisine autour de la Bonnotte de Noirmoutier: recettes de pommes de terre primeurs

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  Une maison absolument charmante Emplie d'escaliers Manue fait sa star Un salon qui vous accueille La soirée ne pouvait pas mieux commencer: Françoise, la RP, nous a emmenées dans une très jolie maison de Noirmoutier, décorée par sa propirétaire Marie qui aime la chine, et nous avons rejoint Lionel Guilbaud pour un petit atelier cuisine. Coin cosy Je dis petit, car nous n'avons aps beaucoup travaillé, mais je dirais grand, tant il nous avait préparé de délicieuses recettes à base de Bonnottes et de Sirtema (une autre pomme de terre primeur de Noirmoutier). Lionel Guilbaud sasse les bonnottes Il nous...
• April 30, 2012
• 8:00

  Samedi du 30 avril: qu'as-tu donc dans ton petit panier?

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  Revolucion! 1er mai oblige... Et comme j'ai enfin repris "un peu" de la mobilité de mon bras, je vais pouvoir lever le point :-) Padawan fait le pont, ce qui lui fait de petites vacances de dactylographie (ouich, j'avoue, j'avais sorti mon fouet téléguidé et c'est Padawan qui tapait mes billets sous la dictée). Je ne dirai pas que cela m'a ôté une épine du pied, tu t'en doutes, mais ça a un peu accélérer ma guérison relative. Aujourd'hui, je reprends la main et j'empoigne mon petit panier de la semaine. Et comme je ne suis pas avare de couleurs,...
• April 28, 2012
• 8:00

  La Bonnotte de Noirmoutier: elle a la frite, cette patate!

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  Pfff, tu me diras, lecteur, que j'exagère mon humeur? Mais c'était trop tentant :-) Cette petite pomme de terre disponible qu'en primeur à partir du 1er mai, est une bombe de saveurs et d'histoire. Arrivée sur l'île dans les années 20, elle pousse sur des terres enrichies de goémon et donc riches en oligo-éléments et en vitamines. Très bien adaptée au micro-climat et à la terre de Noirmoutier, elle est pourtant abandonnée en 1960 avec la mécanisation. Parce que cette petite surdouée est fragile. Un rien qui l'effleure, et la voilà gâtée. Or, il faut qu'elle garde entière sa jolie...
• April 27, 2012
• 8:00

  Le Sel de Noirmoutier

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  Les Marais Salants de Jean-Pierre Tessier Vous connaissez une blogueuse qui demande à corps et à cris qu'elle préfère ne pas faire du vélo pour aller visiter les marais salants? Eh bien, ci-devant Manue notre curieuse en lice: "Oh, oui, allons voir les marais salants, j'ai jamais vu..." :-) Nous dérengeons une échasse banche mâle... En avant, à la suite du très gentil Jean-Pierre Tessier dans les petits chemins de terre de la côte ouest de l'île. La découverte valait le détour. D'abord le calme est absolu, ensuite, on comprend un peu mieux comment se récolte le sel. En hiver,...
• April 26, 2012
• 18:00

  News du soir: et si on allait boire du thé en Belgique? Au TEAWORLD?

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Belgica Terra, terre inconnue des buveurs de thé? Quand on sait que 20% des belges buvaient du thé en 2004 et qu'il y a eu une augmentation de 50% ces dernières années, on se dit que la bière s'est réchauffée! En tout cas, la Belgique compte des amateurs, car les 5 et 6 mai pour le grand public, se déroule à Bruxelles, le premier salon international dédié à ma boisson préférée... Teaworld, donc, avec des producteurs, des animations, des conférences, des dégustations (bien sûr!) et pour être sûr de n'en pas manquer une goutte: on vous offrira une petite tasse...
• 8:00

  Noirmoutier: une île au beau séjour et un concours de cuisine!

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  le merveilleux soleil de Noirmoutier (il pleut à Nantes, mais pas ici :-)) C'est en compagnie de mes copines blogueuses que j'ai eu le plaisir de faire un petit séjour sur l'île de Noirmoutier. Et pour l'occasion, un concours de recettes pour gagner un séjour sur l'île et un repas gastronomique! (voir le réglement en bas du post) A l'origine? Découvrir la Bonnotte, cette petite pomme de terre primeur unique, puisque présente uniquement à Noirmoutier. Mais le voyage s'est révélé bien plus riche que cela, avec des découvertes, une soirée assez mémorable (puisque j'y ai laissé l'esthétique de mon genou...
• April 25, 2012
• 18:00

  News du soir: Beendhi ouvre son e-commerce

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  Beena Paradin nous gâte: elle ouvre un magasin en ligne où toute l'Inde sera à ta portée! En plus d'un magazine qu'elle a fait évolué depuis des années à partir de son blog... Et une page FB pour la suivre. J'adore! Voici les liens: e-commerce: [beendhi-shop.com] mag: [www.beendhi.fr] FB: [www.facebook.com] Crédit photo: Beena Paradin
• 8:00

  Résultats du concours Milicano

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  Merci à tous d'avoir participé à ce petit concours, honnêtement, cela a été un plaisir de partager un peu vos goûts, étant donné que normalement, c'est moi qui parle. D'ailleurs je fais un appel, j'en profite: toi, lmecteur de ce blog, s'il te plaît, raconte-moi un peu plus ta vie, car moi aussi j'ai une furieuse envie de te connaître, sais-tu? Et si je partage les pans de ma vie, c'est aussi pour me faire des copains-copines... Alors pourquoi hésiter???? Un coup deux clicks, et Cath, tu es la gagnante grâce à Random.org... Cath, voici ce que tu m'avais écrit:...
• April 24, 2012
• 18:54

  News du soir: les couacs d'enfants

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  Les foie gras Montfort organise un petit concours sur les "mots d'enfants"... Tout sur cette jolie idée en vous connectant sur leur FB ici. Vous avez jusqu'au 31 mai.
• 8:00

  L'Âme des Chefs: petit voyage en Savoie étoilée

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  J'avais raté le premier à mon grand damne, mais celui-là, je ne le manquerai pas. L'Âme des Chefs, le film créé par Fabien Lemaire nous ouvre les portes de la Savoie des chefs après un petit tour plus ensoleillé à Saint-Tropez. Si le film s'ouvre par Marc Veyrat, le précurseur, il est essentiellement consacré à la jeune génération. Bien sûr, Jean Sulpice (l'Oxalys), Emmanuel Renaut (Flocons de Sel) le seul trois étoiles de cette année, Maxime Meilleur (il y a d'ailleurs un intéressant échange entre lui et son père, le fondateur de La Bouitte) et Julien Machet (Le Farçon), mais...
• April 23, 2012
• 11:06

  Semaine du 23 avril: qu'as-tu donc dans ton petit panier?

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  Alors, heureuse? France, l'es-tu, heureuse, au lendemain de ce scrutin? Comment vois-tu ce futur issu des urnes quand d'autres devinent dans les lignes de ta main un avenir flou? Comme la semaine dernière, je ne polémiquerai pas, je ne suis pas d'humeur. Mon avenir très proche à moi est piéton et dactylographié, et je préfère te dire que ça m'agace. D'une part parce que je mets trois fois plus de temps à écrire: un bras en écharpe, ça n'aide pas à être efficace. D'autre part, parce que ma Désirée Chérie, ma petite voiture à moi, a eu une crise d'épilepsie...
• April 21, 2012
• 8:00

  Brochettes Yakitori poulet-poireau et poulet-pamplemousse

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  En ce moment, il y a une quantité de produits qui sortent... Des produits de plus en plus pratiques, bons, bien faits, qui me feraient presqu'oublier que le temps en cuisine, est un handicap. Mais j'aime aussi toujours faire mes propres recettes, avec mes ingrédients, mes inspirations et mon goût. Tanoshi fait partie des produits que je trouve pratiques. La cuisine japonaise requiert un nombre d'ingrédients que l'on n'a pas forcément dans son placard, on ne sait pas toujours les doser... Vous me direz, un blog, c'est fait pour cela, donner les recettes. Mais je trouve aussi que quand on...
• April 20, 2012
• 8:00

  Atelier Knorr, des recettes plein le panier…

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  Cela s'est passé il y a quelques semaines. A la suite d'un concours KNORR, des internautes avaient gagné un atelier de cuisine chez Ateliers des Chefs (d'ailleurs dans celui qui est mon préféré, car lumineux, aéré et très agréable –l'adresse en fin de post). J'y étais en tant que rédacteur de recettes pour Cuisine AZ, en l'agréable compagnie de Nadia et Dorian. Trois chefs nous ont régalés de leurs recettes, trois recettes nous ont comblés de leur gourmandise. Andrée Rosier, chef étoilée à Biarritz aux Rosiers (en bas à gauche), nous a fait préparer une blanquette de lotte safranée, Christophe...
• April 19, 2012
• 8:00

  Brusselicious: la gastronomie belge à l'honneur

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  Je ne surprends personne en déclarant à nouveau ma flamme à la Belgique. Après tout, j'annonçais que j'y avais trouvé le Paradis (épisode 1 et épisode 2), je vous ai présenté le Chef Freddy Debecker et je vous ai raconté ma participation au superbe Salon du Blog Culinaire de Bruxelles ici et ici. Je reviens à la charge, donc, suite à une info tombée dans l'oreille de mon Padawan. Car Padawan, même quand il n'est pas assis dans sa période cheveux-gras-et-chemise-de-bûcheron, est un inconditionnel de la radio belge Classic 21. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s'agit...
• April 18, 2012
• 8:00

  Chocolat chaud à la vergeoise

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  Ce temps me donne le cafard, du moins, c'est ce que je me disais hier... et je ne devais pas être la seule sur la moitié nord du pays, comme disent si bien les méteo-poufs de la télé. Du coup, en faisant une activité qui m'horripile: ma compta, je me suis remontée le moral à coup de chocolat chaud. Et comme depuis hier je suis dans un trip nord et saveurs épicées, j'ai sucré le mien à la vergeoise. Cela a donné une petit réconfort des plus cocoonesques, et j'ai regardé, tout comme Saphire et Topaze, la pluie tomber sur...
• April 17, 2012
• 8:00

  Pudding chocolat orange

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  Je vous jure... Chaque fois c'ets la même chose: Doudou d'Arno est le seul à manger de la baguette dans cette barraque et s'acharne chaque matin à en acheter comme si l'on en mangeait tous les deux... Et qui se retrouve avec des paquets entiers de croûtons imangeables, parce que bien spur, il ne les met pas bien coupés, au congèle, et qui se fend le coeur à jeter de la nourriture? Déteste-cela... moi, jeter!!! :-( Alors je fais des puddings... Comme ma grand-mère. Quoique je me demande, en y réflichissant bien, s'il ne s'agirait pas d'une stratégie, de la...
• April 16, 2012
• 18:00

  Terrine de bâtonnets Grands Coraya

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  Pour un produit poisson, c'est bien trouvé: vous allez voyager de blogs en blogs comme d'îles en îles grâce aux recettes que nous vous avons concoctées pour Coraya... Cela a commencé chez Laurence fin mars, et on progresse: la semaine prochaine, cela se passera chez Audrey avec des spaghetti au Jambon de la Mer Coraya. En attendant, petite pause chez moi, avec cette entrée -recette légère. TERRINE DE BÂTONNETS GRANDS CORAYA Pour 6 personnes 18 bâtonnets de Grands Coraya 2 blancs de poireau 4 carottes 2 tomates fermes 1 branche de céleri 2 feuilles de gélatine (4g) Sel Poivre 1...
• 8:00

  Semaine du 16 avril: qu'as-tu donc dans ton petit panier?

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  Une légère tension pas spécialement agréable accompagne un certain sujet de conversation en ce moment. Tu sais, ce petit frisson qui te glace l'échine, un mot particulier qui fait résonner un signal d'alarme dans ton cerveau. Au cours des repas de Pâques en famille, tu as pu constater que tu n'étais pas la seule personne à avoir une certaine expérience de la vie sociale en groupe, et que n'importe quel convive un rien aguerri par des années d'agapes plus ou moins arrosées avec des personnes plus ou moins choisies, avait la même réaction que toi. D'un coup, d'un seul, une...
• April 14, 2012
• 8:00

  Foie gras au grué de cacao: acheter ou cuisiner...

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  C'est Comtesse du Barry qui nous l'offre, sa recette... Ce qui n'est pas désagréable: soit vous avez le temps, et vous vous mettez en cuisine, soit vous ne l'avez pas, et vous vous précipitez chez Comtesse du Barry... Moi, j'aime quand on me donne le choix. Et en plus, quand c'est bon... que demande le peuple??? FOIE GRAS AU GRUE DE CACAO Un foie gras de 500g déveiné 1 cs rase de grué de cacao 10 noisettes 10g de fleur de sel 2 g de poivre blanc 1 pincée de piment de cayenne Placer le foie dans un plat allant...
• April 13, 2012
• 8:00

  Barilla: leurs nouveaux plats de pâtes... 90sec. micro-chrono

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  Si cela t'arrive, tout comme moi, de dire, pas le temps, tout le temps, pas le temps, ce plat est pour toi. Car si cela t'arrive comme moi de détester les pâtes trop cuites, les pâtes spongieuses et les pâtes molles (pas le fromage, mais à la semoule de blé dur), eh bien, comme moi, tu vas aimer les nouveaux petits plats Barilla. Et si tout comme moi, tu aimes les plats chauds, épicés et qui remuent le tréfond, si tout comme moi, fatigué, endormi, voire létargique, tu demandes alors à un plat de te réveiller les papilles, eh bien,...
• April 12, 2012
• 8:00

  Pain à la semoule et à l'huile

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  La tradition de Pâques veut qu'il y ait un pain à rompre, mais ne fait, toute tradition de table porte à partager le pain et à la rompre. C'est pour cela, qu'à Pâques, je fais toujours un pain maison. Et j'ai trouvé une recette nord-africaine absoluement facilissime. Elle mêle dans le pain farine et semoule de blé fine, ce qui lui confère une gourmandise: on dirait du gâteau. PAIN A LA SEMOULE DE BLE FINE ET A L'HUILE Pour 3 pain de 20cm de diamètre 500g de farine T55 ou T80 pour un pain bis 100g de semoule de blé...
• April 11, 2012
• 7:29

  Concours: La Biérologie devient Tendances Bière!

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Je vous propose un petit concours... Je viens de recevoir un coffret de Biérologie de Tendance Bières, avec à gagner à la clé, si vous commentez beaucoup mon post, un servie de Barman à Domicile pour 6 à 10 personnes. Normalement, ce dernier cadeaux me serait adressé, mais pourquoi ne pas vous en faire profiter? Je sélectionnerai donc mes invités parmi vous, qui aurez commentez, en tirant au sort 8 noms. J'ai ouvert et senti avec délice les arômes de malt pâle, ceux doux et gourmands du malt caramel, ceux plus forts et plus caramélisés du malt torréfié. J'ai respiré...
• April 10, 2012
• 8:00

  Bœuf Stroganov

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Rien à faire, mon padawan me réclame de plus en plus de plats de qualité. Cet animal en devenir, travailleur mais capricieux, aime manger, boire des cafés au lait, ne rechigne pas face à un plateau de fromages et aime les petits gâteaux, sauf s'il y a du chocolat… là, il craque carrément. Vous ne vous rendez pas compte : chaque midi, alors qu'avant je me réchauffais généreusement une soupe en brick, ou j'élaborais vite fait, une salade de derrière les fagots, me voilà à nouveau aux fourneaux pour contenter mon petit padawan qui crie famine. Déjà qu'avec Arno-Doudou, j'avais...
• April 09, 2012
• 10:54

  L'atelier chocolat des Toques Françaises: les photos

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Il y a de ces journées magiques, où l'on attend 100 personnes, et qu'il en viennent 374! Il y a des ces journées qui s'ouvrent sur une balade autour d'un château, puis dans une grande salle qui fleure bon le chocolat... Et ce ne sont qu'exclamations et créations d'enfants, gestes tendres et attentifs de sculpteurs de gourmandises, exclamations et joies des papilles en fête... C'était ainsi que se déroule l'Atelier Chocolat des Toques Françaises, chaque année, au Château Montauger, à Lisses.
• 8:00

  Semaine du 9 avril: qu'as-tu donc dans ton petit panier?

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Aujourd'hui, c'est Lundi de Pâques. Si tu fais partie des chanceux qui ne travaillent pas aujourd'hui, alors tu as le temps. Je te propose donc une minute de réflexion sur le thème "Qu'est ce que Pâques?" 1. La première occasion de l'année calendaire pour un chocolatier de faire son chiffre? 2. Une fête religieuse? 3. Une orgie chocolatée en famille? 4. Un week-end de trois jours (ou quatre jours pour nos amis d'Alsace-Lorraine) pour souffler? A force d'en parler autours de moi, je pense qu'il y a à peu près autant de traditions pascales qu'il y a de familles qui...
• April 07, 2012
• 8:00

  Tarte aux fraises, ricotta et citron vert

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Celle-là sera ma tarte de Pâques... Fétiche même. Car elle est facile, ultra facile à faire et en plus elle est bonne et fraîche en fin de repas. Car honnêtement, qui, après les asperges, l'agneau, les fayots, le fromage, le pousse fromage et tout le chocolat de la journée, va réussir à s'enfiler un gâteau? Pas moi en tout cas! TARTE AUX FRAISES ET RICOTTA Pour 12 personnes 400g de farine 250g de beurre 1/2sel 50g de sucre semoule 2 oeufs 1 pot de ricotta 25g de sucre glace 20cl de crème fraîche liquide 1/4 cc de vanille en poudre...
• April 06, 2012
• 8:00

  Panier de Saison lance sa page sur Facebook

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  J'ai repoussé l'échéance très longtemps, manquant de temps pour m'investir dans un autre support afin de partager mes recettes, photos, trouvailles et autres lubies. Aujourd'hui, pourtant, est née la page Panier de Saison sur Facebook. Non, il ne m'est pas poussé une tête ou des bras en plus, avec des mains pleines des doigts. Un être étrange a simplement élu domicile sur mon canapé rouge, dans le coin droit pour être précise: mon padawan. Qu'est-ce qu'un padawan, demanderont celles et ceux qui n'ont pas biberonné du Star Wars à la sauce intergalactique? Le terme viendrait (à vérifier?) du sanscrit padavyā...
• April 05, 2012
• 8:00

  Rééditions bonheur: Pascale Weeks et Trish Deseine, Victoria Sponge Cake à la lemon curd

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Un croisement amusant entre deux surdouées des sucreries... La "petite" française Pascale Weeks qui devient la spécialiste des gâteaux outre-manche, avec la délicatesse et la gourmandise de tout bien essayer avant de publier. La preuve? La très jolie réédition de son petit opuscule: Cookies, Muffins & Co en un livre hypra-gourmand aux photos alléchantes: Pascale Weeks, Coockies, Muffins & Co Un petit livre qu'elle a augmenté et retravaillé pour nous régaler des recettes qu'elle avait fait évoluées depuis sa première édition en 2006. Un livre qui ne fait pas doublon, donc, et j'ai le bonheur de les avoir tous les...
• April 04, 2012
• 8:00

  Rouges d'Anjou: une présentation presse à l'Agapé et recette de tartare de boeuf aux pickles d'oignons rouges

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  C'était jeudi dernier un mega stress pour moi car je cuisinais à l'Agapé des accords mets vins pour l'Interloire et les Vins rouges d'Anjou. Yohann Lemonnier, le chef étoilé de l'Agapé avait en charge de faire 7 accords, et moi 4... Mais déjà, cela m'a largement suffi pour me mettre une pression d'enfer... Tout est prêt Tout s'est bien passé! Ouf, mais le soir, je me suis endormie que le canapé tellement j'étais vannée :-) Derbières touches en cuisine A cette occasion, j'avais en charge de faire les accords mets-vins sur plusieurs Anjou Rouges assez fruités, et très goulayants: Au...
• April 03, 2012
• 10:23

  Scones à la Fourme d'Ambert

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Je découvre la fourme d'Ambert avec bonheur. Arno Doudou n'étant pas vraiment un fan de bleus, je n'ai jamais osé en acheter. J'en ai sûrement mangée dans ma vie, mais j'avoue, je ne m'attendais pas à ces saveurs douces et fruitées que j'ai pu déguster... J'ai entamé mon beau morceau avec un bonheur... au couteau, en grignotant avec un peu de pain et un thé (car mes 4h sont toujours des 4h salés...). J'ai aussi fait des crostinis avec, juste en posant un morceau de fourme sur des rondelles de pain et en les passant sous le grill: un délice.......
• April 02, 2012
• 8:00

  Semaine du 2 avril: qu'as-tu donc dans ton petit panier?

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Crédit Photo: Etsy.com Semaine contrariée et contrariante, d'un point de vue météorologique, s'entend. Attends, 10 voire 15 degrés de moins dans les dents? Moi qui suis frileuse comme pas deux! Je vais retrouver ma bronchite adorée, mon mal de gorge désespérant et ma sinusite attachante... C'est pâ juste: la nature nous donne des avants-gouts de printemps, pour mieux nous replonger dans la froidure et la grisaille.... Mais bon, elle a peut-être ses raisons, et je ne lui jèterai pas la pierre... Bon, je râle souvent contre le mois de mars car il est un peu frustrant. On n'a plus le...
• March 31, 2012
• 8:00

  Les Toques Françaises font leur "show-colat" au Château de Montauger (Lisses)

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Crédit photo: Thinkstock - CG 91 Cela fait à peu près un an que je fais partie des Toques Françaises avec bonheur. Cette année, la saison des animations commence avec un atelier Chocolat. Retrouvez-nous (et bien sûr j'y serai aussi :-)), au Château de Montauger, aux Lisses (le petit plan en clickant ici), le samedi 7 avril -j'espère qu'il fera beau- à partir de 11h. C'est un atelier qui s'adresse aux grands et aux petits... Il y a aussi des animations autour de la nature pour les enfants. De quoi passer une très agréable journée dans le parc du Château...
• March 30, 2012
• 8:00

  Cake au cédrat confit

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Vous ne pensiez pas que j'allais passer le week-end sans un petit dessert, non ? C'est que, Doudou et moi, nous nous sommes rendu compte que cela manquait un peu de pâtisserie en ce moment, à la fin de nos repas. Et la touche, la petite touche sucrée qui fait tant de bien aux estomacs repus et au cerveau fatigué ? J'ai fouillé dans mon placard et j'ai ressorti un énorme morceau de cédrat confit que j'avais acheté au Salon du Chocolat (oui, il y a contradiction dans cette phrase, en tout cas intrus, mais bon, c'est la vérité, donc…)...
• March 29, 2012
• 18:00

  News du soir: Quelques photos de Cuisine Radio

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Voilà, ouf, c'est fait... Deux heures intenses d'échanges et de rires. Je confirme, Gilles Brochard m'a bien mise en boîte, et a dégusté avec délectation les petites choses que j'avais apportées... Un très bon moment en tout cas. Voici quelques photos: Je cause dans l'poste! Gilles Brochard, La Table de Gilles Petit Tête à Tête de 2heures Eh oui, j'avais apporté quelques victuailles De la vraie bonne humeur (qui a dit que le casque c'était flatteur???)
• 8:00

  Petits pains aux noix et aux figues

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  J'ai une âme romantique (britannisme oblige), Rome antique aussi (origines italiennes, corses, gênoises etc.), parfois, mais surtout Rômannnntica… (ça c'est mon côté sensible ;-)). Comment cela, je fais des blagues à deux balles ? Eh oui, mais c'est la faute du soleil : le week-end dernier, j'ai balayé dans la cour, nettoyé les plates-bandes, et inconsidérément oublié que mon crâne n'était garni que d'une petite coupe à la garçonne. Cela a dû me taper sur le système car depuis une semaine, je me sens des ailes J Ma nature me porte donc en ce moment vers les fleurs, les petits...
• March 28, 2012
• 8:00

  Retrouvez-moi demain sur CUISINE RADIO à partir de 10h

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Honnêtement, j'ai le trac… Demain, pour la première fois de ma vie, on me consacre une émission de radio. Cela se passera sur la web radio CUISINE RADIO, à partir de 10h. Elle sera rediffusée à 17h puis le lendemain à 6h du mat, pour les lèves tôt. Clickez ci-dessous pour écouter : Je vais bien entendu parler de ce et ceux que j'aime, des confitures de lait de brebis, de thé sûrement, de pâtissiers de la nouvelle génération, des restos dans lesquels je me régale, de recettes aussi, et essayer de bien réagir à ce taquin de Gilles Brochard...
• March 27, 2012
• 8:00

  Becs sucrés aux yeux d'étoiles

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Dôme de chocolat blanc au thé matcha Bon, il n'y a pas à tergiverser. A l'époque où l'on revendique des MOF pour tous les corps de métiers de bouche, au temps où l'excellence du produit et de la façon se revendique à tous les coins de rue, et où le petit Guide Rouge (et je ne m'adresse pas aux maoïstes, même si cela aussi est très à la mode), je m'insurge contre une injustice dont je vous avais touché deux mots il y a quelques jours: JE VOUDRAIS ENFIN QU'ON RECONNAISSE LES CHEFS PATISSIERS DERRIERE LES ETOILES DES RESTAURANTS MACARONNES!...
• March 26, 2012
• 8:00

  Semaine du 26 mars: qu'as-tu donc dans ton petit panier?

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Tic, tac, tic, tac, tic... Depuis hier, je me sens décalée. Pas "jet-lagguée" version star-system (malheureusement!) ni perdue en mode blues du printemps (et heureusement!). Simplement l'étrange impression qu'il me manque quelque chose, un sentiment diffus qui me serre le ventre, d'un seul coup, dans le train/métro/bus: j'ai oublié quelque chose! oui, mais quoi? Je vérifie... J'ai bien mon téléphone, mon portefeuille, mon Doudou, mes chats... Je cherche, je cherche... et fatalement, je finis par trouver: maisouimaiscestbiensûr, il me manque une heure. Une heure, soit 60 petites minutes de rien du tout qui se sont envolées sans crier gare, sans...
• March 24, 2012
• 16:00

  Slow Drinking: et si l'on redécouvrait le plaisir?

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Il y a presqu'un an, je vous parlais d'une certaine façon de manger, avec le Plaisir en maître-mot et surtout une certaine conscience de ce que l'on dégustait, sans contrepartie de restriction ou de culpabilité. Je ne peux que louer toutes les initiatives qui vont dans ce sens, qu'elles soient promues par des médecins (Zermati et Apfeldolfer en l'occurrence), ou un groupe industriel comme Bacardi-Martini... Qu'un groupe comme Bacardi s'y attaque, avec un médecin comme Serog, et un sociologue comme Thibaut de Saint Pol, est le signe pour moi, d'une prise de conscience réelle qu'un autre type de consommation est...
• March 23, 2012
• 18:41

  Paris Fermier: invitations pour rencontrer des producteurs...

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  C'est grâce à mon producteur préféré de confitures de lait de brebis: Benjamin Saindon, que je peux vous donner un lien pour avoir des entrées gratuites pour le Paris Fermier... Ce serait dommage de se priver de la centaine de producteurs qui seront présents, de leurs produits et du plaisir de les goûter, non? Surtout dans le cadre du Parc Floral (ya des navettes gratuites du metro Chateau de Vincennes et Parc Floral, ce sont de petits trains): pourvu que le temps se maintienne et ce sera idyllique! Allez, je vous donne un petit avant goût: Recette de tartare de...
• March 22, 2012
• 8:00

  Petite soupe de pois

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Oui, je sais, il fait beau… Oui, je sais, il ferait presque chaud… Mais, bon, moi, j'avais envie d'une petite soupe toute verte, pas trop liquide et gourmande en plus. Et puis le soir, tant qu'il ne fait pas 30°c sous mon érable, je préfère manger chaud. Non mais ! En plus, je me dis, à l'ouest, il fait mauvais, alors je leur dédie cette petite recette. Je leur souhaite un bon coin de feu et un repos mérité du soir tombant. Quant à moi, je me suis fait cette petite soupe, avec pois cassés, pois anglais, une de ces...
• March 21, 2012
• 10:37

  Bonheur de se réveiller au printemps....

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Crédit Photo: Gala Reverdy
• March 20, 2012
• 10:20

  Flan sans pâte au caramel

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Quelle magnifique journée de paresse s'ouvre avec ce soleil qui m'a cueillie dans mon lit, dès le réveil... Je dis paresse, non, soyons, honnête, juste parce que je me suis permise de dormir un peu plus que d'habitude. Mais quand je me réveille ainsi, en dehors de l'hiver, avec le jour, et qui plus est, le soleil, j'ai l'impression d'une belle journée d'été qui s'ouvre en mode majeur. Alors? je prends mon temps, je m'étire, je caresse les chats, j'ouvre la fenêtre en grand, je respire et je pars me préparer un thé. Bientôt, je pourrai le boire dehors, dans...
• March 19, 2012
• 8:00

  Semaine du 19 mars: qu'as-tu donc dans ton petit panier?

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Mars fera penser, qui à un viril dieu guerrier, qui à une planète rouge pleine de bonshommes verts, qui à un Lièvre halluciné chez Lewis Carroll, qui aux giboulées qui vous donne envie de ressortir les jupettes du placard mais avec un parapluie dans le sac. Mars donne envie de pioupiouter, de tendre une peau blême vers les premiers rayons prometteurs de l'astre, de siffloter avec les merles dans la haie, de s'émouvoir devant les premiers bourgeons du Prunus Japonica. Mars me donne envie de poétiser un peu quand même, et surtout de m’enivrer de cette sublime énergie qui secoue...
• March 17, 2012
• 8:00

  Concours Millicano: le café au lait de mon padawan...

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  En ce moment, j'ai l'immense chance d'être aidée par un padawan... Et mon padawan est gourmand. Il réclame pitance chaque midi avec un appétit non négligeable et termine son repas par une gourmandise. (Règlement du concours tout en bas...) La nouveauté de Carte Noire, et le nouveau péché mignon de on Padawan... Mon padawan a de plus des goût disons... régressifs. Il aime le café au lait et les tartines pain chocolat. Or je suis allée dernièrement à une présentation du dernier né de Carte Noire: le Millicano. C'est un café soluble mais qui se rapproche le plus du café...
• March 16, 2012
• 8:00

  Gratin de pommes de terre au Cantal

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Juste comme une terrible envie de replonger dedans… Attention, bombe, tuerie, maelström de gourmandise, et aberration diététique formidablement culpabilisante ! J'ai pas pu m'empêcher de piocher dedans comme une folle alors qu'il s'agissait d'une offrande à mon chartreux de service, à savoir, mon cher et tendre Arno. Alors, désolée, mon Doudou, une souris est passée dans ton gratin au fromage, mais c'était trop tentant. Tu vas comprendre quand tu l'auras réchauffé ce soir pour ton petit dîner solitaire… Allez, je vous laisse la recette et je retourne à la cuisine… Bon appétit ! :-) GRATIN DE POMMES DE TERRE AU...
• March 15, 2012
• 8:00

  Salade de rougets, ravioles de bœuf et légumes aux herbes : du rapide avec Knorr

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  J'avoue que quand Cuisine AZ m'a contacté pour utiliser les Marmites de Knorr, j'ai un peu hésité… Quoi, moi qui fais mes fonds maison, j'allais succomber aux sirènes de la facilité ? J'allais standardiser ma cuisine avec des saveurs toutes faites ? J'allais passer outre le fait maison ? Ben oui… J'ai fait tout cela, et bien plus encore, car j'ai assez apprécié. Les saveurs ne sont pas forcées comme dans un cube classique, le sel n'est pas trop présent, les arômes ressemblent bien en bouche à ce qu'il y a dans la composition, et c'est bon : pas de...
• March 14, 2012
• 17:01

  News du soir: Le Bourdonnec, nouvelle boutique dans le 16eme

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Le fameux calendrier disponible à la boutique d'Asnières, à la Librairie Gourmande ou à la Cocotte Omnivore m'a laissée de bons souvenirs, dont un petit passage auprès du stand de notre boucher star: Le Bourdonnec. J'ai pour la première fois de ma vie, goûté à la viande de Kobé, et j'avoue... Whaou! pour le ne pas Wagyu (je sais, c'est facile...) Et dire que je n'ai pas goûté celle qui mature 60 jours, seulement celle qui a maturé 45 jours... Je ne sais pas combien elle coûte, mais je vais aller me précipiter à la nouvelle boutique qui ouvre dans...
• 8:00

  Mousse de chèvre frais façon Fontainebleau, gelée de fruits rouges aux épices

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Il m'arrive une très belle histoire… Au moment où Eric voyait son travail récompensé, sa compagne m'appelle pour que l'on fête la chose à l'Agapé. Or, quelques temps plus tôt, je suis contactée pour un travail d'accord mets-vins autour des appellations de l'Anjou, en collaboration avec Johann Lemonnier de… l'Agapé. Du coup, j'ai fait la connaissance des personnes avec lesquelles j'allais travailler, j'ai visité la cuisine en avant-première et passé du bon temps avant de passer au labeur… Il y a comme cela des coïncidences qui font que la vie a du piquant, et qui me donnent des joies, de...
• March 13, 2012
• 17:44

  News du soir: Omnivore, un plaisir de plus avec JF Piège

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Je suis allée voir Jean-François Piège hier à Omnivore, et j'ai été comme d'habitude ravie par son discours et sa recette. Il nous a fait une salade de St Jacques, quoi de plus simple, en effet... Mais il nous a surtout fait des chips de St Jacques! Et d'une technique enfantine qui scotcherait le convive. Je vous la livre ici, car c'était passionnant... En fait, il écrase les St Jacques à la spatule pour en faire une pâte. Cette pâte, il l'étale entre deux silpat au rouleau, puis cuit le tout au four (10 minutes à 220°c lors de la...
• 8:00

  Sauté d’agneau Calvi

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Une grosse envie d'agneau en ce moment… Mais bon, j'ai été un peu influencée ces derniers temps. J'ai fait ce plat quand Florence est venue dormir à la maison pour aller au Salon du Livre Culinaire… C'est une recette gourmande, ensoleillée (il faisait beau vendredi) et conviviale (il faisait quand même frisquet à mon goût). En fait, je suis tombée juste, elle m'a dit qu'elle adorait l'agneau. J'ai un grand regret : c'est qu'aux Editions de l'Epure, l'Agneau, Dix façons de le préparer est épuisé… Cette collection est magique. Elle a trouvé le moyen, depuis quelques années, de devenir une...
• March 12, 2012
• 18:37

  News du soir: on vote pour mon tablier Cuisinella préféré?

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Pour ses 20 ans, CUISINELLA a organisé un concours de tabliers. Mon coup de coeur va au petit sexy tout rouge PIKOU: on se demande pourquoi? Votez pour lui en allant très vite sur cette page et en clicquant sur votez au premier tablier en haut à gauche (je vous mâche le boulot là! vous pourriez dire merci...): CLIC! Que gagnez-vous? ... toute ma reconnaissance d'abord, et après un tirage au sort (chez moi) , si mon tablier coup de coeur gagne (chez Cuisinella), une belle surprise! Gros bec à tous...
• 8:00

  Semaine du 12 mars: qu'as-tu donc dans ton petit panier?

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Au ciné, au ciné, tu peux tu peux tout trouver! Et cette semaine, tu chercherrrrrrrrah......... aaaaaaahhhhhhh: - tes chaussures à paillettes - ton micro-short en nylon - tes plus jolis souvenirs - tes mouchoirs en papier Car oui, toi aussi, si je te dis "Cloco", même si tu fais la grimace, tu vas avoir une, deux, trois (ou plus si affinités) ritournelles sur le bout des lèvres qui vont te donner envie de sautiller dans ton salon. En ce qui me concerne, j'assume parfaitement mon côté disco, donc il y a des chances que je craque ou qu'à l'insu de...
• March 11, 2012
• 8:00

  Cupcake Dark Queen pour le 4th Cupcake's Day at Dorian's...

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Tu seras ma Reine, ce soir, couronnée de noir.... Telle une veuve menaçante, tu séduiras ma convoitise et ravira mon palais... Happy 4th Cupcake's Day Dorian!!! CUPACKE REINE NOIRE Pour 12 cupcakes 200g de chocolat noir + 150g 150g de sucre poudre 150g de beurre 1/2 sel + 50g 100g d'amandes en poudre 2 cs de farine 4 oeufs 60g de crème fleurette 50g de pépites de chocolat Préchauffer le four à 220°c. Laisser 150g de beurre à température mabiante en petits morceaux. Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie. Y incorporer hors feu le beurre. Battre les oeufs entiers...
• March 10, 2012
• 8:00

  L’Aîné du Clos des Augustins : une petite merveille de vin

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  L'étiquette de ma bouteille ;-) Il faudrait que j'aille me balader dans ce coin-là… C'est exactement ce que je me suis dit quand j'ai penché mon nez dans l'encolure du verre pour respirer ce beau breuvage… Si la région promet autant que le vin vous séduit, ce doit être un beau séjour. Le Pic Saint Loup Le Clos des Augustins est un domaine au nord de Montpellier, un tout petit peu à l'est du Pic Saint Loup. Son terroir est tout caillouteux, à forte amplitude thermique. Cette propriété est à la fois une légende (celle du Pic Saint Loup, mais...
• March 09, 2012
• 8:00

  Pastilla de poulet, ou comment reconvertir les restes de poulet rôti en plat de fête

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Allez, ne me jetez pas la pierre, ce ne sera pas une pastilla de pigeon. J'ai pâ les moyens… non, je ne fais pas ma mijaurée ni mon calimero (pas le temps), mais j'ai juste trouvé une façon originale de recycler mes restes de poulet rôti - je suis toujours à gérer mes problèmes topaziens du dimanche !- et à moindre frais. Déjà qu'à cause de ce grrr de chat, nous mangeons obligatoirement du poulet une fois par semaine ! Je vais finir par ne plus réussir à voir la volaille en peinture si en plus je m'amuse à m'entraîner...
• March 08, 2012
• 8:00

  L'Agapé, excellent endroit pour fêter une étoile

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Eric Barnerias interviewé à Cuisine Radio On l'oublie souvent, un repas se compose en occident d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, au moins... Et quand on décerne une, deux, trois étoiles, on oublie souvent de citer le chef... pâtissier. Or, au temps où il y a de moins en moins de chefs pâtissiers en restaurant, il est bon de souligner qu'un repas qui se termine par une note sucrée peu digne de son exigence, est un repas gâché puisque l'on partira avec une note de déception... Un petit foie gras Je veux en venir à ceci: les nouvelles étoiles...
• March 07, 2012
• 18:00

  News du soir: Le 4ème cupcakes day, c'est dimanche!

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Et Dorian a encore frappé!!! A vos scrapcookings les filles zé les garçons, c'est cupcake's day chez Dorian dimanche 11 mars, et en plus, il vient de nous pondre un Woopie's day! Pour couronner le tout? Une invit chez Chloé Saada à la Cupcakerie, histoire de flatter dans le sens de la préparation, n'en déplaisent aux détracteurs, ces deux gourmandises kitchissimes... Bon, va falloir que je me creuse pourf aire mieux que ce que j'avais fait l'année dernière: Et en plus, y va yavoir sûrement de la concurrence!!!!...
• 8:00

  Tarte au roquefort

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  J'ai passé des heures intenses la semaine dernière au Salon de l'Agriculture… Tout d'abord, parce que comme d'autres blogueurs, je participais aux joutes visiteurs-blogueurs d'Agneau Presto, mais aussi parce que ce Salon m'a permis de faire de formidables rencontres. Vincent Tabarani aux fourneaux La première d'entre elle me tient particulièrement à cœur : c'est la rencontre avec les Corses de l'Agneau de Corse. En effet, sur le stand d'Agneau Presto, Vincent Tabarani, chef corse, est venu nous rejoindre pour cuisiner. Il était accompagné de copains qui ont chanté en cœur (ils venaient de Corte) et nous a apporté pour notre...
• March 06, 2012
• 8:00

  Tartine de rillettes de sardines au petit-suisse

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  On se complique bien les choses quand on veut faire des apéros, alors qu'une petite tartine, c'est si vite faite, et si bon… Comme j'avais fait un post sur la Belle Iloise, cela m'a donné envie de replonger dans mon stock de sardines. En fait, à la maison, une grande partie de l'épicerie est à la cave. Les boîtes, notamment, car dans les placards, je garde plutôt ce qui est fragile, ce que j'utilise tous les jours, et une quantité astronomique d'assiettes à une unité pour les photos… Au sous-sol, dorment les assiettes en nombre, les verres pour les fêtes...
• March 05, 2012
• 18:00

  News du soir: Festival du Livre Culinaire du 07 au 11 mars 2012 à Paris

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  La cuisine, ça se fait, ça se partage, ça s’apprend, ça se respire, ça se regarde, ça s’admire... et ça se lit! Dès que l’on cuisine un peu, nous avons toutes et tous dans nos armoires / étagères / placards un ou même plusieurs livres de cuisine. Achetés ou offerts, pour le Chef, pour la beauté des photos, pour la blague ou pour une tocade d’ingrédient, chez moi les livres de cuisine(s) “grimpent aux murs”, toujours plus haut. Et pourtant, vous me verrez arpenter avec délice les allées du Festival du Livre Culinaire du 07 au 11 mars. Sous la...
• 8:00

  Salade d'oranges à la fleur d'oranger

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  Toujours dans mon trip Maroc, je continue à faire des photos pour mon travail. Cette recette est tellement simple, que j'ai hésité à vous la communiquer, puis je me suis dit que cela avait au moins le mérite de donner les proportions... Donc, pour la fraîcheur, les vitamines et les couleurs, la voici: SALADE D'ORANGES A LA FLEUR D'ORANGER Pour 6 personnes 10 oranges à jus 25g de sucre de canne 1/2 grenade 5 branches de menthe 1cs d'Eau de Fleur d'oranger Péparer un sirop léger: Presser 2 oranges, chauffer doucement avec le sucre pour qu'il fonde, ajouter la fleur...
• March 04, 2012
• 12:48

  Salade d'artichauts à la Tomme de Savoie: Concours de cuisine

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  Une petite salade du dimanche pour vous rappeler que le Défi Gourmand Tomme de Savoie vous laisse encore 10 jours pour jouer et gagner un repas doublement étoilé au Clos des Sens... SALADE D'ARTICHAUTS A LA TOMME DE SAVOIE Pour 4 personnes 1 bouquet d'artichauts poivrades ou 4 coeurs d'artichauts 250g de roquette 50g de Tomme de Savoie 1 cs de vnaigre balsamique 2.5 cs d'huile de Colza sel, poivre Eplucher et cuire à la vapeur les artichauts. Les couper en deux ou en lanières. Laver la roquette, l'essorer. Préparer une vinaigrette en mélangeant le sel et le vinaigre et...
• March 03, 2012
• 8:00

  Le Gâteau de mes Rêves, la nouvelle émission pâtisserie sur Teva

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  Demain, dès l'aube (enfin presque), je me lèverai pour retrouver le sourire ravageur de Christophe Michalak pour un nouveau défi pâtisserie: faire mieux que Monsieur ou Madame tout le monde, mais avec les moyens et dans la cuisine de cet apprenti pâtissier... On a eu le mille feuille, la forêt noire, la tarte tatin, quel sera le prochain? Peut-être un des gâteaux que j'ai goûtés chez lui, dans son fief du Plazza Athénée, où il officie depuis 2000. Il s'agit de sa première émission en tant que présentateur, et elle est produite par une autre star de la cuisine-tv: Julie...
• March 02, 2012
• 16:17

  Philadelphia: des coups de pub... délire!

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  J'aime toujours autant leurs petits délires... pub!
• 8:00

  La Belle Iloise, toujours chère à mon coeur

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  Voici un petit post où je ne vous parle que de produit, mais cela vaut vraiment le coup. Arno et moi nous avons rencontré les produits La Belle Iloise la première fois à ... Honfleur. Eh oui, maitenant, là où derrière l'Eglise, trône un magasin de déco, il y avait un magasin La Belle Iloise, et nous avions rapporté à la maison une cargaison de ces jolies petites boîtes pleines de promesses.Maintenant, ils se sont agrandis et sont Place Berthelot à Honfleur... Adresses ici J'étais tombée amoureuse de leurs sardines à poêler au beurre, fondante et délicieusement dorées que je...
• March 01, 2012
• 8:00

  Onglet à la Sauce marchand de vin

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  Cela fait un certain temps que je voulais écrire sur ce nouveau marchand en ligne, mais je n'avais jamais goûté leur viande et je me refuse de dire quoique ce soit sur quelque chose qui ne soit pas passé par ma bouche ! J'en ai enfin l'occasion, car Carré de Bœuf m'a invitée il y quelques jours à déguster sa viande à la Grill Academy à Issy-les-Moulineaux, autour des barbecues Weber. Cela m'a amusée quand j'ai reçu l'invitation, car j'habite Issy, je dois aller depuis une éternité à la Grill Academy en compagnie d'amis mais nos agendas se révèlent incompatibles...
• February 29, 2012
• 11:33

  Bébé mange (presque) comme les grands

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  Ce petit livre qui est sorti en Janvier est un petit bijou d'astuces et de bonnes idées. Il se décline sur les 7 jours de la semaines, avec cette orginalité qu'un plat de base va évoluer selon l'âge de l'enfant. Et ça c'est top: non seulement les parents ont un vrai plat, mais avec les mêmes ingrédients, bébé de 6 à 8 mois, de 9 à 12 mois puis de 1 à 3 ans, va manger comme papa-maman. A chaque jour de la semaine un thème: volaille, ou pizza, ou veggie, ou riz-pasta etc. Et ce sur 4 semaines. Ce...
• February 28, 2012
• 10:17

  Agneau Presto sur le Salon de l'Agriculture: les joutes blogueurs reprennent!

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  Retrouvez-moi au SIA: Comme l'année dernière, Agneau Presto relance ses joutes Blogueurs-Visiteurs sur le Salon de l'Agriculture. J'y serai jeudi 1er mars, de 11 à 16h HALL-F67 Les autres intervenants: Dorian aujourd'hui Silvia mercredi 29 février Moi jeudi 1er mars Rose vendredi 2 mars Chef Damien samedi 3 mars Nadia dimanche 4 mars A très vite autour des casseroles...
• 8:00

  Tarte aux pamplemousses de Floride façon cheesecake

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  J'ai demandé, après avoir reçu une deuxième invitation à déguster les pamplemousses de Floride, pourquoi j'en recevais une si peu de temps après la dernière dégustation… Parce que la saison du pamplemousse de Floride est courte ! Là, j'avais ma réponse. Et comme je suis absolument dingue de pamplemousse rose de Floride : je vous déclare tout de suite, je suis en train de vous écrire un petit post totalement corrompu car je suis repartie avec une caisse entière de pamplemousses (40 au total), ce qui est un super cadeau pour moi, puisque j'en mange un par jour… Mon amour...
• February 27, 2012
• 9:52

  News du matin: Concours Tomme de Savoie

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  Jusqu'au 15 mars, il y a un concours de recettes de Tomme de Savoie auquel participent en tant jurés: Mercotte et Chef Damien. Je fonce en chercher pour participer... TOUT SE PASSE SUR CE CLIC!
• February 24, 2012
• 12:09

  Entre les Bras: un film passionnant sur la transmission

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  S'il n'y avait qu'une phrase de ce film qui le résume: "Je n'ai pas envie de tout casser pour tout reconstruire"... Film Annonce Entre Les Bras (VF) from jour2fete on Vimeo. Je suis allée voir ce film début janvier et j'ai été scotchée. C'est un reportage, bien entendu, mais c'est un film aussi palpitant qu'une fiction. Il y a une telle émotion qui passe et une telle complicité entre le père et le fils. Quand Trois Gros, Gagnaire et Roellinger retrouvent les Bras à Plageolles Une scène m'a aprticulièrement marquée: Sébastien Bras et Michel Bras sont au Japon et Sébastien...
• February 22, 2012
• 13:25

  Tagine d'agneau aux pruneaux

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  Je suis partie dans les recettes marocaines pour un petit resto qui change de propriétaire rue Mandar. Je révise avidement toutes mes bases, et quoi de plus facile et de plus parfumé qu'un magnifique tagine… Ici, il est aux pruneaux, mais vous pouvez ajouter des poires et des amandes… TAGINE AUX PRUNEAUX Pour 4 personnes 400g de collier d'agneau 250g de pruneaux 2 bâtons de cannelle 2 oignons moyens ½ bouquet de persil plat 2 cc de cannelle en poudre 1 petite dose de safran en poudre 1/2cc de poivre noir 2 cs d'huile d'olive 1 cs de sucre roux...
• February 20, 2012
• 9:29

  L’çitio : un petit resto bien sympa au bout du monde… (suite de notre voyage au Vénézuela)

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  Jean-Luc Lemonnier Pendant notre séjour à El Yaque, nous avons fait la connaissance de gens sympathiques et passionnants. Benoît Bien entendu, je ne remercierai jamais assez mon prof de planche que j'ai torturé tout le long des leçons, mais aussi le soir, avec parfois des plaisanteries douteuses mais qui l'ont fait énormément rire ! Donc, un grand Merci à Benoît (Club Nathalie Simon) qui m'a supportée pendant semaine et qui m'a fait vraiment progresser. Vous pouvez le retrouver à l'Ile d'Oléron cet été, il y sera prof pour la saison. Force 6 D'ailleurs, Benoît nous a servi de guide dans...