Gateau Plage
Pour ce gateau j'ai rélaiser une génoise simple, une mousse à la framboises et dessus pour l'effet sable j'ai mixer des roule d'or
Pour la génoise :
* 100 g de farine * 100 g de sucre * 3 oeufs
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre. Ajouter ensuite les jaunes et la farine tamisée et mélanger délicatement le tout. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, poser un cadre à pâtisserie. Verser la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ. Cuire au four th°6 pendant 15 min.
La mousse à la framboise :
* 250 g de coulis de framboises * 75 g de sucre * le jus d'1/4 citron * 3 feuilles de gélatine * 40 cl de crème liquide à 30%
Chauffer le coulis de framboises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorée puis laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer délicatement à la préparation aux framboises.
verser sur la génoise et laisse au frais quelques heures.
Pour la déco :
2 paquet de palet breton roule d'or
Mixer les palets, démouler votre dessert et décorer selon vos envie
