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Macaronette et cie

• May 23, 2012
• 8:17

  Tartelette au café... devenue cappucino

   » ‎ Macaronette et cie
  Depuis quelques temps, comme j'ai enfin une recette de pâte sucrée qui me réussit ! On en m'arrête plus entre les tartes et les tartelettes... Alors voici encore une tartelette, mais cette fois au café, toujours avec la recette de crèmeux au chocolat, [...]
• May 20, 2012
• 11:41

  Café à la cardamome et au safran

   » ‎ Macaronette et cie
  Voici un café aromatisé découvert lors d'une de mes missions au Emirats Arabes Unis. Ce café nous a été offert lors d'une pause après le boulot, chez un émiratis. Il avait été préparé par sa maman avec de la cardamome et du safran. En principe, vous [...]
• May 17, 2012
• 11:01

  Gaufres légères en pâte à choux

   » ‎ Macaronette et cie
  Petit rappel avant la recette du jour : le 9 juin prochain à l'occasion de la fête des mère,aura lieu un : Ouvert à tout public, le 1er Atelier "Cosmétique Gourmande"de 15h à 17 h suivi d'une dégustation au Purgatoire 54, rue de Paradis - Paris [...]
• May 13, 2012
• 10:37

  Salade de fleur de bananier

   » ‎ Macaronette et cie
  Mais que va-t-elle encore nous chercher là ? C'est peut-être la question qui vous est venue en tête en découvrant le titre de mon billet. Et bien oui, la fleur du bananier se mange ! J'ai découvert la fleur de bananier à l'époque où j'étais encore [...]
• May 10, 2012
• 20:24

  Tuiles aux amandes

   » ‎ Macaronette et cie
  On va rester dans les petits gâteaux, avec l'un des classiques en pâtisserie, que j'ai fait pour l'occasion d'un café et d'un goûter pour les enfants : les tuiles aux amandes. C'est un biscuit que je fais très très rarement, si ce n'est jamais. C'est [...]
• May 07, 2012
• 23:09

  Visitandine ou l'ancêtre du financier

   » ‎ Macaronette et cie
  Voici un petit gâteau de Lorraine, qui permet  encore une fois d'utiliser les blancs dont on ne sait que faire. Ce petit gâteau est la visitandine, soit l'ancêtre du financier. C'est ce que j'ai appris récemment en recherchant d'autres recettes de [...]
• May 06, 2012
• 13:45

  Atelier "Cosmétique Gourmande" chez Alain Cirelli

   » ‎ Macaronette et cie
  J'ai eu la grande chance de participer il y a quelque temps, au lancement du nouvel atelier "Cosmetique Gourmande" d'Alain Cirelli.          Comme cela m'a beaucoup plu, autant que l'information circule pour [...]
• May 03, 2012
• 20:53

  Tartelettes choco-kumquat

   » ‎ Macaronette et cie
  On m'a offert un petit arbuste à kumquats (pour être exact un fortunella margarita), qui a été très prolifique en fruits (bien plus parfumés que ceux du commerce d'ailleurs et surtout bio ;o)). J'avais envie de changer des kumquats confits, que nous [...]
• May 01, 2012
• 8:52

  Un excellent livre sur la photo culinaire et autres références

   » ‎ Macaronette et cie
  Aujourd'hui pas de recette. Et non le 1er mai pas de blog ;o). Alors j'en profite pour vous faire un petit billet sur la photo culinaire. Je reçois pas mal de questions en matière de photo : questions techniques, soucis de prise de vue, matériels... Il [...]
• April 28, 2012
• 9:33

  Accras de Morue

   » ‎ Macaronette et cie
  Cela faisait un bon moment que j'avais envie de faire des accras de morue. Et bien maintenant c'est chose faite avec une très bonne recette trouvée sur le blog Ma cuisine créole. Bon, il a fallu que je réduise la quantité de piment... Parce que j'avais [...]
• April 25, 2012
• 1:28

  Gâteau à la semoule et au citron

   » ‎ Macaronette et cie
  Tout d'abord, je voulais vous remercier tous pour vos commentaires, messages... Etant un peu sous l'eau en ce moment, je n'ai pas encore eu le temps de répondre à tous ou de passer sur vos blogs très souvent dernièrement. Je tenterais de me rattraper [...]
• April 21, 2012
• 16:34

  Risotto aux asperges vertes

   » ‎ Macaronette et cie
  Je ne pense pas avoir mangé de risotto avant d'avoir appris à en faire, lors d'un cours de cuisine avec une chef italienne. Il faut dire que le risotto, si vous n'en avez jamais mangé un vrai... vous ne saurez pas vraiment le faire. Et pourtant le [...]
• April 17, 2012
• 7:22

  Tartelette de pâte à choux cheesecake vanille-fraise

   » ‎ Macaronette et cie
  Comme je vous l'avais déjà annoncé dans mon billet sur les Gressins de pâte à chou au saumon, le Chef Damien a lancé ce mois-ci un défi autour de la pâte à choux, et je fais partie du jury. Vous avez encore jusqu'au 30 avril prochain pour y [...]
• April 14, 2012
• 11:59

  Fromage maison

   » ‎ Macaronette et cie
  Après vous avoir donné la recette du caillé, qui était un souvenir d'enfance, il n'y avait qu'un pas pour tenter de fabriquer du fromage maison. Pour faire cette expérience, j'ai utilisé la méthode de Chantal (dite Mamiechat) du blog Ma passion, la [...]
• April 11, 2012
• 10:22

  Tajine aux abricots et amandes

   » ‎ Macaronette et cie
  Pas de Pâques sans agneau... Enfin, pour le coup mon agneau était loin du traditionnel agneau des fêtes de Pâques, pour nous emmener sous le soleil du Maroc ;o) Voici je pense, l'une des recettes de tajine que je préfère, avec celle aux citrons confits [...]
• April 08, 2012
• 10:33

  Babka Wielkanocna

   » ‎ Macaronette et cie
  Je ne sais pas ce que j'ai avec les gâteaux de Pâques.... mais j'adore collectionner les recettes de gâteaux de Pâques provenant de toutes régions et de tout pays. Alors cette fois, je vous emmène en Pologne, avec une recette de  Babka wielkanocna, [...]
• April 05, 2012
• 7:15

  Pão-de-ló

   » ‎ Macaronette et cie
  C'est bientôt  Pâques, et me voici de nouveau en recherche de recettes de Pâques pour l'occasion... Bien évidemment, les recettes que je cherche, sont souvent des recettes sucrées ;o) En voici une nouvelle, qui me fait de l'oeil depuis quelques [...]
• April 02, 2012
• 7:00

  Gressins de pâte à choux au saumon

   » ‎ Macaronette et cie
  Nouveau Défi du Chef Damien : la pâte à choux     Si vous me suivez, vous savez que j'adore la pâte à choux. Donc lorsque Sylvia m'a proposé de participer en tant que jury au nouveau Concours lancé par Chef Damien : le Défi autour de la [...]
• March 31, 2012
• 12:01

  Bolo do caco

   » ‎ Macaronette et cie
  Cela fait depuis l'été dernier et notre retour de Madère que j'ai quelque fois évoqué le nom du Bolo do caco, mais pour nombre d'entre vous, cela n'évoque rien, sauf à aller faire une recherche sur internet. Alors voici un petit billet [...]
• March 28, 2012
• 10:03

  Cake au citron à base de marmelade ou lemon curd

   » ‎ Macaronette et cie
  Je suis toujours en recherche de nouveau gâteau à base de citron, notamment des cakes... J'adore le côté acidulé des gâteaux au citron et j'aime surtout lorsque l'on sent bien ce dernier. C'est en cherchant une recette pour amener un gâteau au bureau que [...]
• March 24, 2012
• 23:11

  Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu

   » ‎ Macaronette et cie
  J'avais découvert ce plat en Chine pour la 1ère fois. Mes interlocuteurs chinois étaient très fiers  lors du repas d'expliquer d'où venait certains plats, et pour celui-ci, de nous expliquer que ce plat était le plat préféré  de celui que l'on [...]
• March 21, 2012
• 13:02

  Gâteau-nuage

   » ‎ Macaronette et cie
  Voici un gâteau que je me suis confectionnée pour mon anniversaire... et oui, je suis rentrée ce printemps dans une nouvelle dizaine :o) Je tiens la recette de ce gâteau de ma maman, qui l'avait trouvé dans un vieux magasin des années 80... et dont j'ai [...]
• March 18, 2012
• 11:36

  Poulet Parsi aux abricots

   » ‎ Macaronette et cie
  Cela fait longtemps que je n'ai pas fait de cuisine indienne, et pourtant j'en adore les saveurs et les parfums. Voici une recette, qui nous aimons beaucoup à la maison, et qui est issue d'un livre de cuisine indienne que j'adore : "Inde, saveurs du bout [...]
• March 15, 2012
• 0:13

  Caillé (ou lait caillé)

   » ‎ Macaronette et cie
  Lorsque j'étais petite, je passais mes vacances d'été et petites vacances en grande partie dans la Creuse, chez mon arrière grand-mère.Cette dernière habitait juste en face d'une petite ferme, où j'étais tous les jours missionnée pour aller chercher du [...]
• March 12, 2012
• 20:35

  Gâteau d'Hervé ou gâteau lorrain

   » ‎ Macaronette et cie
  Voici un petit gâteau qui court de blogs en blogs et sur FB grâce à Hervé et son magnifique blog gourmand et sucré : Les Ateliers d'Hys. A force de le voir de-ci et de-là... et bien, je l'ai testé sur un coup de tête, un mercredi. Un gâteau simple pour [...]
• 9:00

  "Le Plagiat Culinaire ... le Nouveau Fléau"

   » ‎ Macaronette et cie
  Depuis quelques mois existe sur Facebook le groupe Il s'agit d'un ensemble de bloggeurs (ou pas) qui ont été, pour la plupart, confrontés au moins une fois au vol de leur recettes ou photos par d'autres bloggeurs, des sites ou des particuliers qui se [...]
• March 10, 2012
• 10:04

  Crumble de lieu au curry

   » ‎ Macaronette et cie
  Dans la série des crumbles, voici une recette de crumble salé cette fois, qui m'a été inspirée par une recette trouvée sur Cuisine AZ. J'ai gardé l'idée et la base, mais j'ai remanié la recette à mon goût. En fait, je trouvais triste en couleur l'idée [...]
• 2:13

  CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS   Toutes ...

   » ‎ Macaronette et cie
  CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS   Toutes les publications d’un blog sont la propriété de la personne qui les a écrites. Elle est l’auteur des textes et des photographies (sauf annotation de sa part). Chaque recette et la (ou les) photo(s) [...]
• March 07, 2012
• 1:23

  Tartelette aux pommes et crème au sirop d'érable

   » ‎ Macaronette et cie
  Voici des petites tartelettes aux pommes quelque peu revisitées... Au départ, cela devait simplement être une tarte aux pommes, et puis j'ai repensé à la crème au sirop d'érable de Christophe Michalak (celle de son millefeuille). Pour servir de base, [...]
• March 04, 2012
• 20:33

  Réponse à la devinette et recettes toutes simples de "jicama"

   » ‎ Macaronette et cie
  Et bien, je vois que comme moi avant cette semaine, peu de personnes connaissait le légume mystère de ma devinette, dont je vous redonne la photo :              Il s'agit d'un jicama, aussi [...]
• March 01, 2012
• 23:00

  Soupe de panais - mimolette et noisettes (et une petite devinette)

   » ‎ Macaronette et cie
  Quoi ? Mon blog devient un blog de recettes de soupes ? Et bien oui, j'avoue, ces derniers temps, j'ai fait pas mal de soupes. Il faut dire que c'est encore l'hivers, même si la météo devient plus clémente ces jours-ci. Et puis, c'est plein de [...]
• February 28, 2012
• 8:09

  Pudim de maracujá

   » ‎ Macaronette et cie
  On retourne au Portugal, après la caldo verde, pour une recette sucrée cette fois : le Pudim de maracujà. Nous avions découvert ce dessert lors de notre séjour de l'été dernier à Madère. Un délice ! Ce Pudim de maracujà est similaire au pudim (on s'en [...]
• February 24, 2012
• 20:50

  Soufflé Maroilles, poire et spéculoos

   » ‎ Macaronette et cie
  Voici une recette qui ne laissera pas vos papilles indifférentes, et surtout pas vos nerfs olfactifs... et pourtant qu'est-ce que c'est bon ! J'ai découvert cette recette lors du Salon du blog de Soisson de 2011, pendant la démo autour du fameux [...]
• February 21, 2012
• 20:26

  Crumble pomme - canneberge

   » ‎ Macaronette et cie
  Toujours en vacances.... Voici une nouvelle version de crumble faite il y a quelque temps pour finir de la pâte à crumble que j'avais congelée... et qui ne demandait qu'à être utilisée.  Je suis ici dans la méga simplicité, puisque c'est un [...]