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Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles

• May 21, 2012
• 10:33

  Financiers au thé vert sans lait

   » ‎ Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles

  

  Retrouvez la recette de ces petites gourmandises sur la version classique de Papilles et Pupilles. Ils sont sans produits laitiers puisque réalisés avec de l’huile d’olive et du lait d’amandes.

  La recette : Financiers au thé vert (clic)

  Enjoy !

   

  Financiers à l’abricot sans gluten Cake au citron vert sans oeufs, sans lait Biscuits à l’anis vert sans gluten

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• May 18, 2012
• 15:38

  Food Revolution Day de Jamie Oliver, c’est aussi pour les intolérants au gluten

   » ‎ Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles

  

  Je vous ai parlé sur Papille et Pupilles classic du Food Revolution Day de Jamie Oliver qui aura lieu le 19 mai.

  Parmi les initiatives, je relais celle du Restaurant Tugalik.

  Tugalik s’associe à l’événement mondial de Jamie Oliver pour sensibiliser aux bienfaits de manger sainement et vous fait découvrir ses gourmandises sans gluten

  De plus en plus d’intolérances au gluten ?

  Blés modifiés, farines raffinées et ajout de gluten aux préparations pour obtenir des pâtisseries tendres & moelleuses … qui finissent par coller [...]

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• April 19, 2012
• 10:08

  Crumble pommes bananes chocolat sans oeufs sans lait

   » ‎ Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles

  

    Une recette de crumble pommes bananes chocolat sans œufs sans lait qui nous vient du blog salé sucré. Attention à bien choisir un chocolat sans allergènes.   Pour 4 à 6 personnes :

  130g de farine 30g de poudre d’amandes 20g de flocons d’avoine 30g de sirop d’érable (2 cuillères à soupe) 75g de margarine végétale allégée (environ 55%MG) non hydrogénée 60g de pépites de chocolat Noix de muscade Cannelle 2 pommes 2 bananes

  Préparer la pâte à crumble, pour ce faire mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, une pincée [...]

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• April 14, 2012
• 15:39

  Gratin de pâtes, légumes et tofu sans gluten

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  Une recette proposée par Carinne Teyssandier lors de sa chronique sur Télématin sur France2.Temps de préparation : 25 minutesTemps de cuisson : 25 minutesIngrédients :300g pâtes de maïs sans gluten100g de gruyère râpé1 œuf 1 paquet de tofu (350 à 400g)1 courgette1 boite de tomates concassées20 cl crème fraîche épaissePréparation :Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.Râper finement la

  
  

  
• 15:39

  Gratin de pâtes, légumes et tofu sans gluten

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  Une recette proposée par Carinne Teyssandier lors de sa chronique sur Télématin sur France2.

   Temps de préparation : 25 minutes – Temps de cuisson : 25 minutes   Ingrédients : 300g pâtes de maïs sans gluten 100g de gruyère râpé 1 œuf 1 paquet de tofu (350 à 400g) 1 courgette 1 boite de tomates concassées 20 cl crème fraîche épaisse

  Préparation :

  Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

  Râper finement la courgette, la faire sauter à la poêle avec un peu de matière grasse, ajouter le tofu [...]

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• April 03, 2012
• 9:15

  Quiche Lorraine sans gluten

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  Une recette proposée par Carinne Teyssandier dans sa chronique gourmande sur Télématin consacrée aux recettes sans gluten :Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 35 minutesIngrédients=>Pâte à quiche sans gluten sans lait :150g de farine de riz150g de farine de sarrasin intégrale1 œuf 3 cuillères à soupe d’huile d’olive½ cuillère à café de sel½ verre d’eau=> Garniture de la quiche

  
  

  
• 9:15

  Quiche Lorraine sans gluten

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  Une recette proposée par Carinne Teyssandier dans sa chronique gourmande sur Télématin consacrée aux recettes sans gluten :

  Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 35 minutes

  Ingrédients

  =>Pâte à quiche sans gluten sans lait :

  150g de farine de riz 150g de farine de sarrasin intégrale 1 œuf 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à café de sel ½ verre d’eau

  => Garniture de la quiche lorraine

  150g de lardons fumés 1 tranche de jambon blanc 2 œufs 2 jaunes d’œufs 20cl de crème soja Sel et poivre

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• March 30, 2012
• 8:01

  Calissons sans gluten et sans lait

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  Une recette qui provient du blog Repaire et Repère qui donnera de délicieuses gourmandises à grignoter à l'heure du café, du thé, du goûter.La recette : Calissons (clic)Pour une quarantaine de calissons :250 g de poudre d'amandes200 g de sucre glace500 g de melon confit50 g d'orange confite2 cuillerées à soupe de fleur d'oranger2 feuilles de pain azyme de 30x20Glace royale :150 g de sucre glace1

  
  

  
• 8:01

  Calissons sans lait

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  Une recette qui provient du blog Repaire et Repère qui donnera de délicieuses gourmandises à grignoter à l’heure du café, du thé, du goûter.

    La recette : Calissons (clic)   Pour une quarantaine de calissons :

  250 g de poudre d’amandes 200 g de sucre glace 500 g de melon confit 50 g d’orange confite 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger 2 feuilles de pain azyme de 30×20

  Glace royale :

  150 g de sucre glace 1 blanc d’œuf 1ère version : Dans une casserole cuisez pendant 8 minutes environ la pâte [...]

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  1. Tourtière Gasconne sans lait
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• March 25, 2012
• 7:39

  Tourtière Gasconne sans lait

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  Une magnifique recette qui vient de chez Repaire et Repère. Elle l'appelle pastis gascon alors que pour moi c'est une tourtière ou une croustade.Voici ce qu'elle en dit : Aérienne et typiquement gasconne, cette pâtisserie ne se trouve pratiquement plus de nos jours selon la recette d'origine. Chaque couche de pâte était aspergée à l'aide d'une plume d'oie, d'armagnac et de graisse d'oie.

  
  

  
• 7:39

  Tourtière Gasconne sans lait

   » ‎ Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles

  

  Une magnifique recette qui vient de chez Repaire et Repère. Elle l’appelle pastis gascon alors que pour moi c’est une tourtière ou une croustade.

  Voici ce qu’elle en dit : Aérienne et typiquement gasconne, cette pâtisserie ne se trouve pratiquement plus de nos jours selon la recette d’origine. Chaque couche de pâte était aspergée à l’aide d’une plume d’oie, d’armagnac et de graisse d’oie. Aujourd’hui l’huile et le beurre fondu ont remplacé la graisse d’oie.Pour la confection, le travail de la pâte [...]

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• March 20, 2012
• 8:29

  Amaretti sans gluten et sans lait

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  - Petit aparté on - Je re précise encore une fois parce que souvent les gens normaux me disent :Han, mais il n'y a jamais de gluten et de lait dans les amarettis !!Évidemment, mais là, nous sommes dans un blog dédié aux personnes allergiques à qui je souhaite donner des idées.- petit aparté off -Voici ce que disait Carpe Diem de cette recette d'amaretti : Mes amaretti préférés sont ceux de Julie

  
  

  
• 8:29

  Amaretti sans gluten et sans lait

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  - Petit aparté on –

  Je re précise encore une fois parce que souvent les gens normaux me disent : Han, mais il n’y a jamais de gluten et de lait dans les amarettis !!

  Évidemment, mais là, nous sommes dans un blog dédié aux personnes allergiques à qui je souhaite donner des idées.

  - petit aparté off -

  Voici ce que disait Carpe Diem de cette recette d’amaretti : Mes amaretti préférés sont ceux de Julie Andrieu et Pierre Hermé*. La seule modification apportée [...]

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• March 16, 2012
• 15:50

  Shortbreads au beurre salé sans oeufs

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  Une délicieuse recette qui vient du blog aux délices d'HélènePour environ 20 shortbreads250g de beurre salé très très froid coupé en parcelles330g de farine blanche80g de sucre1 cuillère à soupe d'eau glacéePréchauffez le four à 150°C (Thermostat 5).Sur votre plan de travail ou sur une planche bien propre: disposez la farine, faites un puits au centre, remplissez-le avec le sucre ainsi que le

  
  

  
• 15:50

  Shortbreads au beurre salé sans oeufs

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  Une délicieuse recette qui vient du blog aux délices d’Hélène

  Pour environ 20 shortbreads 250g de beurre salé très très froid coupé en parcelles 330g de farine blanche 80g de sucre 1 cuillère à soupe d’eau glacée Préchauffez le four à 150°C (Thermostat 5).

  Sur votre plan de travail ou sur une planche bien propre: disposez la farine, faites un puits au centre, remplissez-le avec le sucre ainsi que le beurre en dés. C’est l’étape-clé pour réussir cette recette: le sablage.

  Commencez par faire disparaître le beurre en [...]

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• March 15, 2012
• 15:08

  Journée Française de l'Allergie 2012- Allergies : à l'intérieur aussi !

   » ‎ Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles
  La pollution est 5 à 10 fois plus élevée à l’intérieur qu’à l’extérieur… et c’est pourtant dans des espaces clos que nous passons près de 90% du temps. La mauvaise qualité de l’air intérieur accentue la survenue de nombreuses allergies respiratoires. Mal connues, souvent mal traitées, ces pathologies peuvent pourtant s’aggraver sévèrement. Des solutions concrètes existent pourtant pour

  
  

  
• 15:08

  Journée Française de l’Allergie 2012- Allergies : à l’intérieur aussi !

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  La pollution est 5 à 10 fois plus élevée à l’intérieur qu’à l’extérieur… et c’est pourtant dans des espaces clos que nous passons près de 90% du temps. La mauvaise qualité de l’air intérieur accentue la survenue de nombreuses allergies respiratoires. Mal connues, souvent mal traitées, ces pathologies peuvent pourtant s’aggraver sévèrement. Des solutions concrètes existent pourtant pour améliorer durablement la qualité de vie des personnes allergiques. Elles sont d’autant plus efficaces que [...]

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• March 11, 2012
• 15:06

  Biscottis aux canneberges et aux amandes sans lait

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  Une délicieuse recette sans lait qui nous vient du blog Marie cuisine. La tasse mesure est une mesure anglo saxonne et Québecoise qui contient 250 ml de liquide. C'est la taille d'un mug environ. On en trouve très facilement maintenant dans les cuisineries ou dans des enseignes comme Ikea.Pour une vingtaine de biscottis :1/2 tasse de canneberges (airelles) séchées1/2 tasse d'amandes entières2

  
  

  
• 15:06

  Biscottis aux canneberges et aux amandes sans lait

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  Une délicieuse recette sans lait qui nous vient du blog Marie cuisine. La tasse mesure est une mesure anglo saxonne et Québecoise qui contient 250 ml de liquide. C’est la taille d’un mug environ. On en trouve très facilement maintenant dans les cuisineries ou dans des enseignes comme Ikea.

  Pour une vingtaine de biscottis : 1/2 tasse de canneberges (airelles) séchées 1/2 tasse d’amandes entières 2 tasses de farine 1 cuillère à café de poudre à pâte 3 œufs 1/4 de tasse de cassonade 1/4 de tasse de [...]

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• March 06, 2012
• 21:20

  Petites précisions qui s'imposent

   » ‎ Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles
  Lorsqu'on apprend que son enfant a des intolérances ou des allergies alimentaires et doit suivre un régime évictif, le moral n'est pas au plus haut. Vous vous dites, bon sang mais pourquoi moi ? Je me souviens très bien du moment où le pédiatre nous a dit qu'il fallait que notre fille suive un régime sans gluten.- Première réaction : Gluten ? Mais qu'est ce que c'est ?- Une protéine de la

  
  

  
• 21:20

  Petites précisions qui s’imposent

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  Lorsqu’on apprend que son enfant a des intolérances ou des allergies alimentaires et doit suivre un régime évictif, le moral n’est pas au plus haut. Vous vous dites, bon sang mais pourquoi moi ? Je me souviens très bien du moment où le pédiatre nous a dit qu’il fallait que notre fille suive un régime sans gluten.

  - Première réaction : Gluten ? Mais qu’est ce que c’est ? - Une protéine de la farine. - Ah Ok. Et dans ma tête, pas [...]

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• March 05, 2012
• 15:19

  Meringues sans lait sans gluten

   » ‎ Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles
  Ne me dites pas que les meringues sont toujours sans lait et sans gluten, je le sais. Mais les parents d'enfants allergiques cherchent eux des recettes "sans" sans penser que des recettes traditionnelles et classiques ne contiennent pas d'allergènes. Cette recette vient du blog dans la cuisine de MeeliliIngrédients :4 blancs d'oeufs75 gr de sucre semoule75 gr de sucre glace1 goutte de jus de

  
  

  
• March 01, 2012
• 15:27

  Speculoos sans oeufs

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  Les spéculoos sont de délicieux petits gâteaux aux épices. Cette recette provient du blog dans la cuisine de Meelili. Attention initialement indiquée sans oeufs, cette recette en contient finalement 1.Il vous faut :350 gr de farine de blé250 gr de beurre doux ramolli150 gr de vergeoise brune100 gr de sucre de canne roux (ou de sucre rapadura, ça donne un petit gout de réglisse pour ceux qui

  
  

  
• February 25, 2012
• 14:56

  Biscottis aux pistaches et aux pépites de chocolat sans lait

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  Une délicieuse recette sans lait qui nous vient du blog Marie cuisine. La tasse mesure est une mesure anglo saxonne et Québecoise qui contient 250 ml de liquide. C'est la taille d'un mug environ. On en trouve très facilement maintenant dans les cuisineries ou dans des enseignes comme Ikea.Pour une vingtaine de biscottis :1/2 tasse de pépites de chocolat (sans lait)1/2 tasse de pistaches non

  
  

  
• February 20, 2012
• 15:35

  Petits pots au chocolat de Trish Deseine sans oeufs sans gluten

   » ‎ Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles
  Voici ce que dit Meelili qui a réalisé cette recette :Les petits pots de Chocolat font partie de ces recettes inavouables. Je n'ai pas réalisé la recette exactement comme elle apparaît dans le livre, car je n'avais pas exactement les bons ingrédients sous la main. Je peux donc sans complexes vous donner la recette que j'ai réalisée...Il vous faut :20 cl de crème liquide allégée à 12%1/2