La blogothèque est mise à jour automatiquement à 1,7,10,13,16,19 et 22 heures
-
-
20:20
»
Les Délices de Tartin
Une gourmandise réalisée à partir d'une recette du livre "Ma région est belle" de Guy Démarle. J'ai un peu modifié l'appareil à mirliton pour un peu diminuer le goût sucré. Sinon, ces mirlitons ont été appréciés par tout le monde. A accompagner avec [...]
-
-
21:12
»
Les Délices de Tartin
Je vous propose aujourd'hui une recette de veau farci à la provençale. La farce est composée d'un mélange de pain, de poitrine fumée, d'ail, d'amandes et de persil. L'épaule une fois farcie est ensuite cuite dans un bouillon de veau. Ce fond de cuisson [...]
-
20:59
»
Les Délices de Tartin
Une idée d'accompagnement simple et légère. C'est une alternative à la traditionnelle jardinière de légumes. Ces flans accompagneront un poisson poché ou une volaille en sauce.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes pour les légumes, [...]
-
-
17:12
»
Les Délices de Tartin
Ces bouchons au thon sont ultra simples et rapides à réaliser. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans le mixer, on remplit les moules, on cuit et c'est tout! Ils peuvent être servis en apéritif, en entrée.
Dans ce post, ils ont été servis en [...]
-
15:47
»
Les Délices de Tartin
L'alliance classique de pommes et de vanille marche toujours bien. J'ai ici choisi de faire des petites tartelettes, faciles à emporter, idéales à grignoter pour une petite pause gourmande. Plutôt que de faire des lamelles de pommes, j'ai choisi de les [...]
-
-
18:32
»
Les Délices de Tartin
Pour sortir des accompagnements classiques, je vous propose ce gâteau de pomme de terre. Je l'ai déjà fait deux fois et le succès était au rendez-vous. Il est très rapide à faire si l'on possède un robot car il faut râper les pommes de terre.
Il peut, [...]
-
-
16:09
»
Les Délices de Tartin
La tarte aux pommes, version grande taille ou tartelette, est un dessert apprécié de tous, un grand classique de la pâtisserie française. Pour aujourd'hui, je vous propose une variation autour de ce classique, des tartelettes aux pommes façon [...]
-
10:25
»
Les Délices de Tartin
Je vous propose aujourd'hui une autre recette de palets bretons, il y a en a déjà une sur le blog (ici). Cette recette est extraite du livre "Ma région est belle" Guy Démarle. Personnellement, je préfère cette version, un peu mois grasse en bouche mais [...]
-
-
21:40
»
Les Délices de Tartin
Le far breton est une pâtisserie très connue. Je suis parti de la recette de ce dessert très connu et je l'ai mis aux saveurs de la Lorraine, à savoir la mirabelle! La pâte est identique à celle du far breton (recette extraite du livre "ma région est [...]
-
-
16:50
»
Les Délices de Tartin
Ces brochettes apéritives sont idéales pour un apéritif dinatoire ou comme amuse bouche. Elles sont composées d'un soufflé au chorizo, d'un moelleux à la tapenade, de tomates cerises et de jambon fumé. Je me suis inspiré une nouvelle fois d'une recette du [...]
-
15:32
»
Les Délices de Tartin
Une autre recette pour l'apéritif, rapide à faire et originale de part sa présentation. C'est encore une recette du livre "Le traiteur, c'est moi" de Guy Démarle. J'ai là encore mis la recette à ma sauce. C'est une recette idéale pour les beaux jours, [...]
-
14:57
»
Les Délices de Tartin
Je vous propose aujourd'hui une recette pour l'apéritif, légère, rapide à réaliser et originale : des carottes aux épices. La version originale de cette recette est extraite du livre "le traiteur, c'est moi" de Guy Démarle. J'ai fait quelques [...]
-
7:58
»
Les Délices de Tartin
Recette rapide à réaliser et originale pour une entrée. Je me suis inspiré d'une recette du livre "Le traiteur, c'est moi" de Guy Démarle. Légère, elle peut également se servir comme amuse bouche à l'apéritif. Diminuer à ce moment là les quantités. Vous [...]
-
-
21:40
»
Les Délices de Tartin
Les lasagnes faites maison, c'est quand même autre chose, surtout si on réalise soi-même la pâte à pâtes. C'est un peu long à préparer, certes. Mais le résultat en vaut vraiment la peine. Cette recette est tirée du livre "La cuillère d'argent spécial [...]
-
-
20:27
»
Les Délices de Tartin
Voici une recette de sablés que j'avais fait il y a quelques semaines. Ces sablés rappellent les saveurs habituelles de Noël : épices à pain d'épices, miel, cannelle et amande. Ils peuvent tout à fait entrer dans la catégories des Winachts bredele [...]
-
-
22:16
»
Les Délices de Tartin
Les profiteroles sont un dessert très gourmand avec la sauce chaude au chocolat et les choux généreusement garnis de glace à la vanille. J'adore et je ne suis surement pas le seul! Oubliez les profiteroles tout fait et place au fait 100% maison. [...]
-
-
22:30
»
Les Délices de Tartin
Les financiers sont des gâteaux faciles et rapides à réaliser, déclinables à l'infini. Je vous propose aujourd'hui une version classique de cette pâtisserie : une base aux amandes parfumée à la gousse de vanille. Vous pouvez les conserver dans une [...]
-
-
10:24
»
Les Délices de Tartin
En parcourant le nouveau livre Guy Demarle Simplissime 2, j'ai trouvé une recette de clafoutis salés. J'ai tout de suite eu envi de les réaliser mais toujours en mettant ma touche perso. Ces petits clafoutis provençaux sont aux tomates [...]
-
10:17
»
Les Délices de Tartin
Cette sauce est ultra facile à réaliser. Elle est froide, ne nécessite pas de cuisson, juste un repos au frigo. Elle accompagnera fort bien le poisson poché comme du saumon par exemple ou de la volaille grillée.
Cette recette est extraite [...]
-
-
13:11
»
Les Délices de Tartin
Je me suis inspiré d'une recette extraite du recueil n°6 de la "Pâtisserie chez soi" Ancel pour réaliser ces petits moelleux. Le goût d'orange est assez prononcé, les inclusions de chocolat au lait apportent de la douceur. Et comme finition, ils sont [...]
-
-
22:17
»
Les Délices de Tartin
Les pâtisseries à base de pâte à chou sont un des piliers de la pâtisserie française et sont entrain de revenir au goût du jour, elles deviennent presque autant tendances que les macarons. Il n'y a qu'à voir les nouveaux parfums que l'on peut trouver en [...]
-
15:01
»
Les Délices de Tartin
Après les madeleines marbrées chocolat citron (recette ici), je vous propose une recette de madeleines au chocolat. Le goût de chocolat est puissant et très présent. A déguster avec un bon café et une salade de quartiers d'oranges pelés à vif. Cette [...]
-
11:15
»
Les Délices de Tartin
Les fricadelles sont rapides à préparer. Je les sers aussi bien en plat avec une salade de pomme de terre ou en apéritif (je les fait en version miniature dans ce cas). Dans la recette que je vous présente, j'ai utilisé du boeuf. Vous pouvez utiliser une [...]
-
11:10
»
Les Délices de Tartin
J'apprécie les paupiettes de boeuf, surtout quand elles sont faites maison. Je change souvent la recette de la farce et de la sauce qui les accompagnent, selon la saison ou mes envies. Je vous propose ici une recette que j'ai déjà faite il y a quelque [...]
-
-
17:44
»
Les Délices de Tartin
Une autre recette alsacienne que je viens de tester pour la première fois : un morceau de boeuf (bavette ou faux filet) farci, entouré de fines lamelles de navets, cuit dans un plat à baeckeoffe de Soufflenheim (ICI un site très bien fait sur la [...]
-
9:39
»
Les Délices de Tartin
Une recette typiquement alsacienne que je réalise très souvent pendant la saison froide. Ces quenelles de pommes de terre servent d'accompagnement à des viandes en sauce style civet de lapin, coq au vin, goulash à la hongroise... Traditionnellement, [...]
-
-
22:24
»
Les Délices de Tartin
C'est une recette que je fais régulièrement. Ce pain pizza peut convenir pour l'apéritif ou pour un buffet coupé en petits carrés, comme plat du soir avec une saldade verte ou encore comme entrée. Ce pain se congèle très bien également.
Deux [...]