La Blogothèque de GourmanDenise.fr » Les Compagnons de la Grappe au Soleil

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(mis à jour le 25/08/2010)

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Les Compagnons de la Grappe au Soleil

May 23, 2012
18:16
« Les vignerons indépendants vous invitent au plus grand pique-nique de France »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

…. Et peut-être même au plus grand pique-nique d’Europe. Les vignerons indépendants de toute la France accueilleront les touristes dans leurs caves et leurs vignobles, le week-end de la Pentecôte pour un pique-nique géant. Apporter son panier-repas et se voir offrir le vin !! C'est le principe[...]
May 19, 2012
18:54
« Chambolle-Musigny 2006 vs Volnay 2002 »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Chambolle-Musigny 2006 – Domaine Christian Confuron et Fils Robe rouge rubis aux reflets violacée. Nez sur des odeurs mélangées de vieille armoire, de cave, d’étable, humus et champignons. Bouche sur l’acidité et la fraîcheur avec des notes de fruits rouges (cerise), de végétal (fenouil),[...]
May 18, 2012
2:01
« Dominique Piron - Morgon Domaine de la Chanaise 2005 »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Couleur rouge grenat soutenu Arômes et saveurs de fruits à noyau et plus spécialement de cerise, voire de kirsch avec l’aération Bouche sur la fraicheur avec des fruits, la cerise croquante, la mûre et la prune avec les traditionnelles notes épicées. Vin plutôt structuré et de longueur correcte[...]
May 15, 2012
0:03
"Les ateliers culinaires de ma cuisine créole"
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Véritable initiation à la cuisine de la Martinique, Prisca du blog "Ma cuisine créole", vous propose un moment convivial et gourmand à partager entre amis ou en famille dans le cadre unique de l'Habitation LA MAUNY, au coeur de la distillerie située à Rivière-Pilote. Les participants[...]
May 14, 2012
22:45
« Clos Mireille, un vin qui ne joue pas les seconds rolle »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Domaine OTT – Clos Mireille – Blanc de blancs 2005 La robe est d'un beau jaune, brillante et lumineuse. Ce côtes de Provence est d'ores et déjà très savoureux, très développé et particulièrement charmeur au nez avec un mélange de notes fruitées (mandarine, pamplemousse) et de fleurs blanches.[...]
May 13, 2012
6:00
"Samedi 19 mai, visite du Château Long-Dépaquit"
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

L’origine du château Long-Depaquit remonte à l’histoire de l’Abbaye de Pontigny, un monastère cistercien fondé en 1114 par des moines de Citeaux à quelques kilomètres au nord-ouest de Chablis.
0:30
« Le château Long-Depaquit, le chablis magnifié »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Cette très belle propriété en plein cœur de Chablis appartient à la Maison Albert BICHOT de Beaune. De saines pratiques culturales donnent ici des vins aux arômes très naturels, francs et purs. Le sublime terroir de la Moutonne, grand cru en monopole, justifie à lui seul de s’intéresser de près[...]
May 12, 2012
17:35
"Le vin en toile de fond du prochain film avec Brad Pitt"
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

"The billionaire's vinegar" est l’adaptation d’un livre qui relate l’histoire controversée de bouteilles de vins qui auraient appartenu à Thomas Jefferson (3ème président des Etats-Unis), et qui ont été mystérieusement retrouvées en 1985 dans une cave, par le collectionneur allemand Hardy[...]
May 09, 2012
20:31
« Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008 »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

La robe est d’un joli jaune avec des reflets verts-argent. Le nez est sur des arômes de mangue, de poire confite, de litchi et de rose. Expressif et complexe. La bouche est ample avec une belle délicatesse, du gras (sucre) mais de la fraicheur pour ne pas être trop lourde. La finale et la[...]
May 08, 2012
9:30
« Tarte à banane et coco parfumée au rhum »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Voici une recette plutôt simple à réaliser, peu coûteuse et dont le mariage avec une Vendanges Tardives ou Sélection de Grains Nobles s’impose. Ingrédients : . 1 pâte brisée . 3 œufs . 10 cl de lait . 25 cl de crème fraîche . 80 g de noix de coco râpé (fraîche ou déshydratée) . 7 bananes . 1[...]
May 07, 2012
21:32
« Clos du Marquis 1999, un petit frère qui marche sur les traces du grand »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Belle robe rubis foncé tirant vers le noir quelques notes orangées. Nez très agréable aux parfums généreux de cassis, de mûre et aux arômes de chêne fumé. Bouche d’une grande pureté, avec des notes épicées et minérales. Des tanins ronds, soyeux et structurés qui promettent dix années de garde[...]
May 04, 2012
19:00
" Bourgueil, des animations œnotouristiques chaque week-end "
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

À Bourgueil (Indre-et-Loire), la saison œnotouristique a déjà commencé. Jusqu’en septembre, les vignerons proposent des animations gratuites chaque week-end. C’est l’opération "Caves Ouvertes", menée pour la deuxième année consécutive. «Une trentaine de domaines y participent, indique Philippe[...]
0:05
« La cuvée de Drew Barrymore s’ajoute à la liste des vins de stars !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

C’est en Italie que la célèbre actrice américaine Drew Barrymore produit son vin, qui a été lancé ce 3 mai chez des cavistes new-yorkais. Un vin italien au nom d'une actrice américaine. Le Barrymore Pinot Grigio, c’est ainsi que se nomme le vin de Drew Barrymore. Une cuvée qui va être[...]
May 03, 2012
18:54
« Les vignes de château Montus sévèrement abîmées par la grêle »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Un orage de grêle a détruit en grande partie les vignes de Château Montus, un Madiran réputé, dans les Hautes-Pyrénées. Des grêlons d'1,5 cm de diamètre se sont abattus dimanche sur les communes de Castelnau-Rivière-Basse et Madiran, fauchant une grande partie des vignes de Château Montus. En[...]
May 02, 2012
6:31
« La Bergerie de l’Hortus 2010 - Pays du Val de Montferrand »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Robe blanc jaune reflets verts, brillante et lumineuse Nez citronnelle, beurré, pain grillé, expressif, minéralité Bouche avec beaucoup de gras et belle minéralité, de la puissance maîtrisée, bonne longueur, rond, bien. On sent le cépage viognier. Un joli vin, bien fait avec un très bon rapport[...]
May 01, 2012
7:23
« AOC, VDQS, Vin de Table,….., bientôt des modifications !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Une nouvelle hiérarchisation des appellations est en cours en France et se met progressivement en place. L’ancienne, qui comprenait les noms d’AOC, de VDQS, de Vins de Pays puis enfin de Vin de Table va être remplacée par de nouvelles dénominations. Voici les principaux points à retenir : • Les[...]
April 29, 2012
23:02
Mercredi 2 Mai 2012 : « Bruno Clair, un vigneron talentueux »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Avec l'aide de son complice, l'œnologue Philippe Brun, Bruno Clair a ressuscité cette belle propriété de 18 hectares résultant de l'éclatement de l'ancien domaine Clair-Daü. On y produit, avec la même ferveur et le même souci du détail, du Marsannay rosé, rouge ou blanc à des prix très[...]
April 27, 2012
19:23
« Bernard Magrez et les quarante…. Châteaux !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Bernard Magrez, bien connu des amateurs de vin pour ses multiples propriétés possédées dans la région (dont Pape Clément), vient d’acheter trois nouveaux domaines, portant au chiffre impressionnant de 40 le nombre de « châteaux » de son fabuleux patrimoine. Les trois dernières acquisitions sont[...]
6:05
« Saint-Joseph 2007 - Vignes de l’Hospice - E. Guigal »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Le Domaine Guigal vinifie et élève dans ses caves à Ampuis, les Appellations septentrionales de la Vallée du Rhône. L’élevage des grandes appellations méridionales Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel et Côtes-du-rhône est également assuré dans ces mêmes caves. Aujourd'hui, Philippe Guigal,[...]
April 25, 2012
17:58
« Portes ouvertes à Saint-Emilion du 28 avril au 1er mai »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Les vignobles de Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion et Puisseguin Saint-Emilion organisent du samedi 28 avril au mardi 1er mai une opération « Portes Ouvertes » qui permettra de partir à la découverte de ces appellations avec de nombreuses animations. Cette année « Saint-Emilion Portes[...]
6:14
« Vosne-Romanée vs Clos des Lambrays, une bombe et un jeunot »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

"Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots » 1992 – Jack Confuron-Cotétidot : du très grand" La robe est d’un rouge cerise tuilée, orangée. Le nez est marqué par des arômes de rose fanée, de cerise à l’eau de vie, légèrement animal, du bois précieux, expressif et complexe. En bouche, on retiendra la[...]
April 23, 2012
19:54
"Les femmes font les courses, les hommes achètent le vin!!"
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Une récente étude menée par la société SymphonyIRI, spécialiste des panels de consommateurs, cible le comportement d’achat dans le rayon vin des grandes surfaces. Elle confirme le caractère anxiogène de l’achat de vin, à savoir que le choix d’une « bonne bouteille » est complexe et risqué. En[...]
April 20, 2012
14:01
" Pour manger moins..... changez de main!!!"
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Comment manger moins ? Une équipe de psychologues de l'université de Californie à Los Angeles propose une nouvelle piste insolite : "changer de main". Les chercheurs ont distribué du pop-corn à des volontaires droitiers pendant une projection de cinéma. A la moitié des participants, il a été[...]
April 19, 2012
23:10
"Un vin jaune du Jura de 1774 mis aux enchères chez Christie's"
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Le 15 mai, la célèbre maison de ventes aux enchères Christie’s va mettre aux enchères une bouteille de vin jaune du Jura. La vente se déroulera à Genève. Cette bouteille provient de la famille Vercel, qui est originaire de la ville d’Arbois, dans le Jura - région productrice de vin jaune.[...]
April 18, 2012
19:48
« Côtes-du-Rhône et cuisine asiatique, un mariage réussi… »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Trois blogueuses culinaires ont eu l’idée de marier le côtes-du-rhône à la gastronomie asiatique dans un restaurant avignonnais. L’idée a séduit Inter-Rhône et une centaine d’Avignonnais qui ont goûté leurs mets et rencontré des vignerons. « Quand on a sollicité nos vignerons pour participer à[...]
18:41
« Château Latour se retire du système de vente en primeur »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

« À partir du millésime 2012, nos vins seront mis en marché au moment où nous estimerons qu’ils sont prêts à boire et non plus comme ces dernières années en primeurs », indique le directeur de château Latour, Frédéric Engerer, dans une lettre envoyée le 13 avril aux courtiers et négociants[...]
April 17, 2012
5:25
« Château Clément-Pichon 2006 - Cru Bourgeois - Haut-Médoc »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Robe rouge grenat foncée presque noire. Nez sur les fruits noirs mûrs (cassis et groseille) avec du boisé et une pointe de végétal, voire d’épices. Bouche sur le fruit (cassis), le boisé, de la puissance, de la minéralité, un peu court mais une belle persistance entre le fruit et le bois qui[...]
April 16, 2012
4:15
« Tartare de melon et concombre »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Un tartare frais et original, à servir à l'apéritif ou bien en entrée qui se mange toute seule. Préparation : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : · 1 melon · 1 concombre · 200 g de feta nature · le jus d'un citron vert · 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · 1 bouquet de menthe · sel, poivre[...]
April 14, 2012
6:55
« Duet 2008 - Chardonnay et viognier ; un mariage étonnant »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Comme je l’ai déjà dit, si je n‘ai jamais été convaincu par les vins rouges de la Maison Latour, je trouve que leurs cuvées en blanc sont d‘une qualité plus qu‘honorable aussi bien lorsqu‘elles sont produites en Bourgogne qu‘avec cette cuvée qui marie de façon plus que réussie le chardonnay(70[...]
April 13, 2012
5:49
« Le melon, c'est bon »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Le Melon (Cucumis melo) est une plante herbacée annuelle originaire d'Afrique intertropicale, appartenant à la famille des Cucurbitacées et largement cultivée comme plante potagère pour son fruit comestible très savoureux, sucré et parfumé. Il ne faut pas le confondre avec le « melon d'eau »[...]
April 11, 2012
5:53
« Chablis 1er Cru Montmains 2006 - Domaine Chanson »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Couleur blanc or à reflets verts, brillante et lumineuse. Nez sur les fruits confits (ananas, mandarine). Bouche agréable entre gras et acidité pour un bon équilibre, de la fraicheur, une longueur correcte et une persistance sur les fruits exotiques. Un Chablis bien réussi. Cette très ancienne[...]
April 10, 2012
19:48
« Une fontaine d’alcool en Géorgie pour attirer les touristes!! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

De la Tchatcha (alcool géorgien) va s'écouler d'une fontaine de Batoumi, en Géorgie, une fois par semaine pendant quelques minutes. La ville souhaite attirer les touristes. Pendant environ un quart d’heure, l’alcool fort local de la région autonome d'Adjarie en Géorgie, coulera dans une[...]
April 07, 2012
22:22
« Château Dassault 2000, pas loin de son apogée »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Une robe rouge carminée profonde, un très léger liseré ambré. Un nez puissant, riche aux notes de fruits noirs, de moka, de cacao. Une belle présence au palais liée à une chair onctueuse, étoffée par des tannins soyeux, laisse encore augurer d'un avenir encore radieux pour celles et ceux qui[...]
April 05, 2012
16:52
« Acras antillais de légumes »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Demain c’est déjà vendredi saint et comme chaque année l’heure est venue de préparer les traditionnels acras de légumes. Voilà une petite recette offerte par Blomma du blog « Une plume dans ma cuisine ». Pour environ 50 acras 250 g de farine – 200 g de giraumon (potiron) - 100 g de choux - 2[...]
April 04, 2012
18:04
« L'ouverture des primeurs à Bordeaux, la semaine de tous les dangers !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

La Semaine des primeurs, qui réunit critiques, négociants et acheteurs venus déguster dans le Bordelais le millésime 2011, s’est ouverte le 2 avril. Dans un contexte où les millésimes précédents - les 2009 et 2010 qualifiés d’exceptionnels - ont fait grimper les prix des crus les plus[...]
April 02, 2012
19:18
Mercredi 4 avril 2012 : « Château Bouscassé V.V., Alain Brumont bis !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Il y a un peu plus d’un an, le mercredi 2 mars 2011 exactement (voir ici la dégustation) nous allions à la rencontre des vins du Madiran et du cépage Tannat au travers des fabuleux Montus et La Tyre d’Alain Brumont. Certains ont encore en mémoire ou sur le palais, la délicatesse et la grandeur[...]
April 01, 2012
22:27
« Corton Charlemagne Grand Cru 1992 - Olivier Leflaive »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Robe d’un joli jaune doré aux reflets de vieil or, l’âge l’a marquée. Un nez expressif allant de l’explosion de fruits et de fleurs blanches où se mêle des odeurs de miel, puis d’amandes grillées, de fumé, de la minéralité bien sur, celle de son terroir. Quelle complexité. La bouche est à la[...]
March 31, 2012
22:29
« Chevalier de Lascombes 2006, encore un second qui tient son rang »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Belle robe rubis à grenat sombre. Au nez on a un bouquet plutôt fin et racé aux parfums fruités de cassis et de mûre, puis aux notes fraîches de fleurs et d’épices. En bouche, le vin est souple et délicieux. Les tannins sont fins et la concentration idéale un vin agréable à boire dans sa[...]
March 30, 2012
0:15
« Désalcoolisation par traitement membranaire »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

La DGCCRF lâche du lest !! Soulagement aux domaines Auriol, négociant vinificateur dans l’Aude, pour son vin « So Light » à faible teneur en alcool. La DGCCRF lève son veto sur le procédé de désalcoolisation par traitement membranaire. Les domaines Auriol avaient lancé en juin 2009 « So light[...]
March 29, 2012
4:13
« Puligny-Montrachet - Vieilles vignes - 2008 -Domaine Joly »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Belle couleur blanc, légers reflets verts-or. Nez de pain brioché, beurre, bois de l’élevage et aussi des notes d’agrumes (pamplemousse et mandarine). Nez assez expressif Bouche sur l’équilibre et la finesse, du gras (brioche et bois de l’élevage) avec de la minéralité et des agrumes. Longueur[...]
March 26, 2012
19:22
« Petit Mouton 1996, un second à boire.... »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

La robe est d’un rouge grenat pourpre, tuilée, dense et profonde. Le nez est marqué par les fruits noirs mûrs, du bois précieux, du havane et du fumé. En bouche, on retiendra la finesse de l‘ensemble, les tannins et le corps sont fondus ce qui donne un ensemble agréable sur des gouts de sous[...]
March 23, 2012
19:16
« Second vin, un petit frère qui peut faire de l’ombre !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Qu'est-ce qu'un second ? Tout ce qui n'est pas le premier ? Celui qui aide ou seconde le premier ? Ce qui précède le reste ? Presque un sujet pour le bac. En bon français, déjà, on peut utiliser second ou deuxième, il n'y a pas de différence. Jules Grévisse lui-même, pape de la grammaire,[...]
March 22, 2012
4:40
« Château Branaire-Ducru 2002, toute la finesse du Saint-Julien »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Robe d’un rouge rubis pourpre prononcé et intense, Nez assez profond et concentré sur le minéral et le floral (violette), puis apparaissent des arômes fruités (mûre, myrtille, cassis) et épicés (cannelle, poivre) pour finir sur du cuir et du café. Bouche est harmonieuse avec un mélange[...]
March 20, 2012
21:21
« Bourgogne - Idiosyncrazy 2008, ni idiot et encore moins fou !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

En 1976, Maine et Jean-Marie GUFFENS-HEYNEN quittent leur Flandre natale pour la Bourgogne. Ce couple de jeunes étudiants se donne une année pour apprendre le français et découvrir le vin. Dès leur arrivée en France, Jean-Marie entreprend des études de viticulture au lycée agricole de Davayé et[...]
March 16, 2012
21:51
« Samedi 17 et dimanche 18 mars, 51ème Vente des Hospices de Nuits »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Peut-être un peu moins connue ou médiatisée que sa « grande sœur » des Hospices de Beaune, cette 51ème édition de la vente des Hospices de nuits propose à ceux qui sont dans la région ce week-end une belle idée de sortie d’autant qu’avec l’opération “Les Nuits au grand jour” ils pourront[...]
21:19
« La cave de l’Elysée, secret d’Etat !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Voilà un sujet dont les candidats ne parlent pas, mais pas du tout, et sur lequel le Président candidat n’est jamais interrogé. Et pourtant voilà un débat qui pourrait réveiller la campagne électorale et intéresser les électeurs dégustateurs et pas qu’eux d’ailleurs !! Alors secret d’Etat ou[...]
20:40
« Château Guiraud 1998, déjà bon !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Robe jaune virant vers le vieil or, brillante et lumineuse Nez abricot, coings, fruits confits, agrumes, miel, puissant et finesse, superbe. Bouche équilibrée, gras et rond, finale sur le miel, les fruits confits, du boisé et de la fraîcheur. Ce vin se présentait en demi-bouteille. S’il est[...]
March 14, 2012
19:29
« La Chine investit le vignoble australien…aussi »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Le vin australien connaît une période de forte croissance grâce, notamment, au soutien des entrepreneurs chinois. Si la majeure partie des vignerons australiens se réjouit de cette aide étrangère, d'autres s'inquiètent pour l'avenir de la viticulture locale. La Chine montre depuis la fin de la[...]
March 13, 2012
3:54
« Château Bouscassé 2005, encore très jeune »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

La Robe annonce la couleur. D’un rouge violacée presque noire, dense et profonde, sans aucunes traces d’évolution, on voit que le vin est toujours sur sa jeunesse. Le nez confirme cette impression avec une explosion de fruits rouges et noirs mûrs, un peu de boisé mais pas d’arômes tertiaires.[...]
March 12, 2012
17:33
« L’oenotourisme fait son chemin… »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Avec plus de 100.000 visiteurs l’année dernière, la 37ème édition du Salon Mondial du Tourisme à Paris accueillera du 15 au 18 mars un nouvel espace, celui de l’oenotourisme. Un phénomène en expansion qui attire de plus en plus d’adeptes, et pas seulement en France. Chaque année, le salon du[...]
March 09, 2012
18:00
« Château Guiraud, certifié bio »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Château Guiraud (Sauternes) est aujourd’hui le premier des Premiers Grand crus classés Bordelais à décrocher sa certification bio. Elle sera visible sur l’étiquette du millésime 2011, bientôt disponible à la vente en primeur. Xavier Planty, copropriétaire de château Guiraud, s’était engagé dans[...]
March 08, 2012
15:49
« Le vin au féminin… »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

En ce 8 mars « Journée Mondiale de la Femme », le thème du billet du jour était donc tout trouvé. Il est loin le temps où les femmes devaient se tenir à distance des chais, de peur qu’elles ne fassent tourner le vin ! Aujourd’hui, elles scrutent les étiquettes des bouteilles en grandes[...]
March 06, 2012
21:12
« Osso Bucco, emblematico !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

A quelques heures de notre dégustation de vins italiens, nous ne pouvions faire l’impasse sur ce succulent plat dans l’espoir d’inspirer le cuisinier en charge du repas qui accompagnera notre dégustation et ainsi constater en direct le mariage réussi entre ces deux « produits » mais auquel,[...]
March 05, 2012
21:36
Mercredi 7 mars 2012 : « Les vins italiens, voyage, voyage… »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Dégustateurs insulaires, mais pas totalement isolés, nous voici donc partis en ce premier mercredi du mois de mars à la découverte des vins italiens. La viticulture en Italie remonte à la plus haute Antiquité. Les Romains et avant eux les Étrusques cultivaient la vigne. Les Grecs avaient donné[...]
March 04, 2012
22:00
« Château des Erles - Cuvée des Ardoises 2004 »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Robe rouge grenat presque noire, quelques notes tuilées laissent apparaitre le travail du temps. Au nez, belle intensité de fruits rouges écrasés et d'épices, du sous-bois et une pointe de torréfaction, début d’évolution. La bouche est charmeuse et pleine de puissance mais plutôt bien[...]
March 02, 2012
19:18
« Les agrumes, c’est bon pour la santé… »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Je ne parle pas ici des arômes de citron, pamplemousse ou orange que je cite parfois dans mes commentaires sur les vins blancs, en particulier ceux issus du Sauvignon, alors pas la peine de vous précipiter sur la première bouteille venue, mais bien de la consommation d’agrumes et de jus. En[...]
5:43
« Internet gagne du terrain… »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Internet est la quatrième source d’information sur le vin pour les Français, d’après le baromètre Sowine/SSI 2012, que l’agence de conseil a dévoilé au salon Vinisud. L’information sur smartphone devient primordiale et la vente privée de vin en ligne est en forte hausse. Avant d’acheter du vin,[...]
February 29, 2012
4:15
« Mas de Daumas Gassac 2004, merci Aimé »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Couleur rouge pourpre, foncée et dense, encore jeune. Il présente un profil aromatique agréable avec des fruits noirs mûrs (cassis et groseille) qui sont enveloppés d’une belle trame torréfiée (chocolat et café), l’élevage est bien dosé et intégré. En bouche, l’équilibre est indéniable, avec de[...]
February 27, 2012
23:49
« Accords mets et vins, ayez de l’audace !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Il n’est pas toujours évident de réussir l'harmonie entre un met et un vin. Les magazines, les professionnels, nous proposent moult conseils, recettes et suggestions, mais dans la pratique, quand on doit faire le « bon » choix, on commence à transpirer des papilles. Par ailleurs, notre esprit[...]
February 26, 2012
8:02
« Tartare ti-nain morue, un classique revisité !! »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Le « Ti-nain morue » est un plat typique de la cuisine martiniquaise, je vous propose la version revisitée en tartare par Corinne de la Table des Bougainvilliers. A accompagner d’un sauvignon qu’il soit de Loire, de Graves et pourquoi pas de Nouvelle-Zélande. Préparation : 15 min Ingrédients[...]
February 24, 2012
5:21
« Goulée by Cos d’Estournel 2006 »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Vin séduisant et vraiment bien fait, à la robe rouge pourpre à violacée, aux arômes de fruits noirs (notes de cassis et de mûres), de toast, de café, avec quelques notes sauvages très suaves. Au palais, “l’autre vin de Cos d’Estournel” se montre concentré, puissant, intense, et non moins très[...]
February 23, 2012
4:01
« Petites news autour du vin… »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Le Château de Bellet vendu à un fonds d’investissement Le château de Bellet, magnifiquement situé sur la colline de Saquier, surplombant la baie de Nice, a été vendu. L’information a été confirmée par Ghislain de Chanarcé, le vendeur et par Patrick Ribouton, de La Française de REM, l'acheteur.[...]
February 21, 2012
6:13
« Château Clarke 2006, un beau Moulis »
» ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil

Robe rouge grenat qui commence à avoir quelques traces orangées de l’évolution sur le disque. A l’ouverture, le premier nez est un peu déroutant avec des odeurs volatiles puis avec l’aération et le temps cela s’améliore sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis et groseille), de vanilles et[...]

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