La Blogothèque de GourmanDenise.fr » Le coin de Joelle

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Le coin de Joelle

• May 22, 2012
• 22:51

  3 jours à San Sebastian ☼ Living the sweet life in Donostia ☼

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  J’ai découvert San Sebastian lors d’un week-end entre copines. San Sebastian n’est pourtant qu’à 3 heures de Bordeaux, mais je n’y étais jamais allée. Mes ami(e)s ne le croyaient pas, ça semble incroyable pour qui habite Bordeaux. Hé oui, pas eu l’occasion, pas eu non plus l’envie particulière. Peut-être parce que je ne parle pas un [...]
• May 21, 2012
• 21:45

  ☆ Bol de riz renversé ☆ Madagascar ☆

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  On reste à Madagascar avec la recette du bol de riz renversé. J’ai gouté ce plat dans un petit snack d’Ambatobe, un quartier d’Antananarivo. Karine et Arnaud me l’avait dit, c’était excellent. Tout simple pourtant, comme quoi… Ce plat se retrouve dans tout l’Océan Indien : île de la Réunion, Maurice… mais je ne serais [...]
• May 20, 2012
• 12:14

  Antananarivo ✻ le Café de la gare

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  A Antananarivo, Karine m’avait dit : « il faut que je t’emmène au Café de la Gare« . Un matin, alors qu’elle devait acheter du tissus au marché d’Analakely, nous nous sommes arrêtées prendre le petit-déjeuner au Café de la Gare. Un lieu hors du temps, hors réalité. Comme dit Fred, « j’ai cru être dans un monde parallèle quand j’ai [...]
• May 16, 2012
• 10:27

  Food Revolution Day ★ Fondation Jamie Oliver ★ 19 mai 2012

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  Le Food Revolution Day ? C’est le 19 mai, et c’est à l’initiative de Jamie Oliver, mon chouchou, qui se mobilise depuis quelques années déjà pour une alimentation saine, joyeuse et durable. Il avait initié ce mouvement, cette révolution culinaire avec le livre Ministry of Food en 2009 puis avait concrétisé sa bataille contre la malbouffe avec une [...]
• May 15, 2012
• 14:56

  Sencha, bancha, genmaicha ✿ 3 sortes de thés japonais

   » ‎ Le coin de Joelle
  Sencha, bancha, genmaicha… ça vous parle ? Un peu, beaucoup ? Ce sont les 3 sortes de thés japonais dont je vais vous parler aujourd’hui, avant de vous raconter la rencontre avec Junko Sakurai et comment en très peu de temps elle a rendu la cuisine japonaise moins mystérieuse… L’année dernière, nous avions effectué une balade [...]
• May 14, 2012
• 20:54

  ☆ Un générateur d’idées pour apéro « finger-food » ☆

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  Il y a quelques temps déjà, Mark Bittman publiait cet article et j’avais trouvé ce générateur d’idée pour apéro/finger-food génial ! On part d’une base (pain, feuille d’endive, crackers, etc), on y pose la « tartinade » (houmous, caviar d’aubergine, fromage frais, etc) et on termine avec la touche finale (cornichons, saumon fumé, olives, jambon, etc). En trois étapes, on [...]
• May 13, 2012
• 12:44

  ★ Visite dégustation & Brunch au Chateau Pape Clement ★

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  Bruncher le dimanche au Château Pape Clément, c’est possible une à deux fois par mois. C’est aussi l’occasion de découvrir ce domaine prestigieux, propriété de Bernard Magrez et de déguster ce grand cru classé de Bordeaux. Audrey, Bergeou, Anne et moi fumes invitées à découvrir cette formule visite / dégustation / brunch au Chateau Pape Clément. Le château [...]
• May 11, 2012
• 10:51

  ✻ Gâteau-brownies fraises et chantilly ✻

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  Un gâteau comme un brownie avec des fraises et de la chantilly comme un victoria cake, ça vous dit ? Ce fut la proposition d’Ines pour le dessert du dîner samedi dernier. Une idée trouvée dans livre de Tessa Kiros Recettes de mon enfance. Alors j’ai laissé la cuisine à Ines pour le brownie et en [...]
• May 09, 2012
• 3:00

  ☆ Gombo de poisson et crevettes ☆

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  Achta, ma belle-soeur c’est la reine du Gombo poisson et crevettes. Et quand elle dit « je fais un gombo, vous venez manger ? » on dit tous ouiiiii. Le gombo poulet/boeuf/poisson/crevette (ou plus précisément poulet/boeuf/poisson/crevette sauce gombo) est un plat qu’on retrouve un peu partout en Afrique Noire. Ingrédient de base du soupou kandjé au Sénégal, du poisson fumé [...]
• May 08, 2012
• 14:14

  ★ l’Irlande, le Connemara et ses agneaux ★

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  L’agneau irlandais, vous connaissez ? Oui, forcément ! Le Connemara vous connaissez ? (nan pas la chanson de Michel Sardou). Ce que je ne savais pas c’est que le Connemara tirait ses ressources principales de l’élevage de moutons, de l’exploitation de la tourbe et du tourisme. Alors, à défaut de vous parler de la tourbe et du tourisme [...]
• April 30, 2012
• 7:53

  Le secret de Lily Owens ☼ The secret life of bees

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  En France, il est sorti sous le titre : le secret de Lily Owens. Son titre original est The Secret Life of Bees. C’est Ines qui m’avait parlé de ce film il y a 2-3 ans. Elle l’avait vu aux Etats-Unis et m’avait dit « maman, tu vas adorer ». Alors, un jour, j’ai commandé le dvd [...]
• April 28, 2012
• 11:16

  madagasikara ✻ leçon(s) de vie

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  Lorsque je suis partie à Madagascar, je ne pensais pas que ces trois semaines allaient me changer à ce point. Je m’étais préparée à ce voyage, en me souvenant des petits talibés des rues de Dakar, de leurs pieds nus et de leurs grands yeux. En arrivant à Madagascar, vous plongez dans une vie de souffrance [...]
• April 25, 2012
• 21:51

  25 coffrets « Bonne fête Maman…Gourmande » à gagner !

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  Du 10 avril au 31 mai 2012 vous pouvez jouer et vous inscrire au au tirage au sort, chaque semaine, des coffrets « Bonne fête Maman…Gourmande » seront à gagner*.  Il vous suffit de raconter les meilleures anecdotes, bons mots, etc de vos enfants et je suis sure que vous en avez plein à raconter ! Pour la Fête [...]
• April 24, 2012
• 22:51

  Chocolat chaud ☁ best ever

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  Je me suis surprise l’autre soir à avoir envie d’un chocolat chaud. Rentrée tard, j’avais froid, j’avais oublié mon parapluie, il avait plu, et j’avais envie de douceur et de réconfort. J’aurais du me faire un thé, mais là, ce soir précisément, j’avais envie de chocolat. Un bon chocolat chaud avec de la noix de [...]
• April 23, 2012
• 8:15

  Salade Thaïe aux cuisses de poulet grillées ✻ Kaï Ping

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  « C’est bientôt l’été, alors je vais vous apprendre à faire des grillades de poulet à la façon thaïe. Vous pourrez refaire cette recette avec des crevettes ou du porc, vous verrez c’est très facile. Ce qui fait la différence, c’est la marinade et la sauce. Ce sont les sauces la base de la cuisine thaïe ». [...]
• April 20, 2012
• 10:38

  ✿ Muffins aux pépites de chocolat au lait et chocolat blanc ✿

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  En ce moment, chez nous ce sont les muffins aux pépites de chocolat au lait et/ou chocolat blanc qui ont la côte. C’est tout simplement la faute au pot de chunks chocolat au lait et au sachet de chunks chocolat blanc trouvé chez Labo&Gato. J’ai de la chance, Ines aime bien faire la cuisine, et [...]
• April 19, 2012
• 9:57

  le Saint-James ★ Salon de thé

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  Il y a désormais un salon de thé au Saint-James. Sous l’influence de Marie Borgel, propriétaire du Saint-James et en accord avec Michel Portos, le bar est devenu Salon de thé. Marie Borgel nous a raconté ses souvenirs d’enfance, le chocolat chaud chez Darricau avec sa grand-mère, la tarte au citron, et le reste. Décor contemporain, cheminée [...]
• April 17, 2012
• 8:21

  Mi-sao ou Misao ☆ cuisine malgache

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  Un des plat traditionnel malgache, est le Mi-Sao ou Misao ou encore Min-Sao. A Madagascar, la cuisine est métissée comme les habitants, avec des influences asiatiques, indiennes, arabes et africaines. Hérité du Mi Xào, un plat d’origine chinoise (Mì : nouille de blé – xào : sauté), le Mi-sao est un plat à base de pâtes [...]
• April 14, 2012
• 10:41

  Madagasikara Roadtrip ✻ la route c’est aussi la vie

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  La route, c’est la vie. Et à Madagascar, peut-être plus qu’ailleurs, la route appartient à tout le monde. Lors de notre périple à Madagascar, de Tana jusqu’à Ankify, nous avons croisé du monde sur la route. C’est simple, il y a toujours du monde sur la route, beaucoup de monde. Impressionnant ! Femmes, hommes, enfants, pousses-pousses, [...]
• April 13, 2012
• 0:22

  ★ macarons à la vanille et ganache chocolat framboise, piment d’espelette ★

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  Lors du lancement du concours culinaire Piment d’Espelette à l’Aapra, nous avons dégusté entre autre des macarons à la vanille, ganache chocolat framboise piment d’Espelette. Vincent Poussard, le chef du Quai des Saveurs avait préparé quelques petites choses délicieuses, dont un samossa de brandade de morue avec du piment d’espelette et un axoa que j’ai [...]
• April 11, 2012
• 23:27

  Piment d’Espelette ☆ Concours Culinaire

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  Comme chaque année depuis 2010 (souvenez-vous), le syndicat de l’AOP Piment d’Espelette organise le concours culinaire Piment d’Espelette, complice du goût. Cette 3ème édition du concours culinaire propose d’associer le Piment d’Espelette AOP avec une volaille sous Signe Officiel de Qualité (AOP, IGP, Label Rouge…). Créé en 2010, le concours de recettes « Piment d’Espelette, Complice du [...]
• 8:04

  Madagasikara Roadtrip ✻ l’île Rouge

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  Je ne vous ai pas encore raconté mon voyage à Madagascar et notre roadtrip vers Diégo-Suarez. J’ai tout simplement pris le temps de digérer tout ce que j’ai ressenti là-bas. L’émotion et le bonheur d’être avec ma soeur et mes neveux et nièces, la découverte d’un pays magnifique, des paysages d’une beauté à couper le [...]
• April 10, 2012
• 0:42

  Monday sweet note ♫ Home Again

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  Home Again Je renoue avec la Monday Sweet Note, vous savez ce billet du lundi qui parle musique, souvenirs, enfance… Michael Kiwanuka, je l’ai découvert en écoutant un peu au hasard les nouveautés sur iTunes. C’est le visuel du single qui m’a donné envie d’écouter quelques notes. Une image un peu jaunie, genre sixties. Et puis [...]
• April 06, 2012
• 7:21

  boco – le bistrot de Vincent et Simon Ferniot 100% bio

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  J’avais eu connaissance de cette adresse parisienne boco il y a quelques temps. Sur mon fil twitter, et puis aussi chez Bergeou. Un bistrot genre self-service, au concept original (des recettes de chefs, servis dans des bocaux, 100% bio, des prix corrects) ouvert par Vincent Ferniot et son frère Simon. Je m’étais alors dit que l’idée était [...]
• March 31, 2012
• 20:56

  Mémorial de l’abolition de l’esclavage – le voyage à Nantes

   » ‎ Le coin de Joelle
  Lorsque Le Voyage à Nantes m’a invité à l’inauguration du Mémorial de l’abolition de l’esclavage, mon coeur faisait des bonds de joie ! Vous ne pouvez pas imaginer à quel point j’étais ravie, ravie, ravie de jouer la blogueuse/ambassadrice pour cet évènement, le premier à ouvrir le bal du Voyage à Nantes. J’étais heureuse. Une [...]
• March 16, 2012
• 22:08

  ★ velouté de courge, noix de st-jacques et copeaux de truffes ★

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  Si vous avez la chance d’avoir une ou plusieurs truffes, ce velouté de courge, noix de st-jacques et copeaux de truffes, est parfait pour les derniers jours de frimas avant le printemps. Il refait beau et chaud, c’est vrai, mais il y a encore quelques potirons sur les étals et c’est la fin de la récolte [...]
• March 12, 2012
• 22:35

  ☼ Cheesecake au citron vert et fruits de la passion ☼

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  Le dernier cheesecake que j’ai mangé, c’était à Madagascar. Un cheesecake au citron vert et aux fruits de la passion, fait par ma soeur Karine. A Madagascar, les fruits ne manquent pas. Mon neveux Noah adore les fruits de la passion alors il y en a toujours dans la cuisine de Madame Chocolat et lorsque la question [...]