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Le blog de wombi

• May 23, 2012
• 17:34

  Bagel au magret de canard

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  Une idée originale pour changer des hamburgers habituels ... Ingrédients pour 4 portions : 4 bagels 1 magret de canard 100 gr de fromage des pyrénées 4 poivrons marinés (piquillos) piment d'espelette Poêler le magret de canard côté peau pendant 10 mn à feu doux et 3 mn côté chair. L'envelopper[...]
• May 22, 2012
• 19:37

  Cake au saumon et olives

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  Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de Maiwenn, "la main à la pâte" ; c'est excellent, je l'ai modifié un peu, allez voir la recette d'origine. Ingrédients : 250 gr de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 10 cl de lait 5 cl d'huile d'olive 20 cl de vin blanc 250 gr de saumon frais[...]
• 7:50

  Purée de haricots et bacon croustillant en verrine

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  Un plat très simple et banal, mais juste présenté différemment ... Ingrédients pour 4 verrines : 4 grosses pommes de terre 300 gr de haricots verts 5 cl de crème fraîche épaisse 10 cl de lait 4 tranches de bacon sel et poivre huile d'olive Eplucher les pommes de terrre, les couper en cubes et[...]
• May 20, 2012
• 15:15

  Raviolis au canard

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  Ingrédients pour 25 pièces environ : pour la pâte : 300 gr de farine 10 gr de beurre 2 oeufs 1 pincée de sel 3 cl d'eau pour la farce : 200 gr d'aiguillettes de canard 1 échalote 10 cl de vin blanc 2 x 1 càs de cognac 1 càc de poivre vert en grains 1/2 pot de ricotta 1 càs de chapelure 1 cube[...]
• May 19, 2012
• 10:22

  Bricks aux asperges et roquefort

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  Ingrédients pour 8 pièces : 4 feuilles de brick 1 botte d'asperges vertes 100 gr de champignons de paris frais 1 cube secret d'arômes "ail et persil" 100 gr de roquefort 10 gr de beurre fondu Cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 mn environ. Préchauffer le four[...]
• May 15, 2012
• 20:20

  Croques à la courgette

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  Trop bon, simple à réaliser et pourtant vraiment différent ... Ingrédients pour 4 croques : 8 tranches de pain de mie 1 courgette 1 boursin aux herbes quelques feuilles de menthe fraîche 4 càc de moutarde forte huile d'olive sel et poivre Râper la courgette et la faire revenir dans une poêle[...]
• May 14, 2012
• 8:31

  Tarte aux asperges et saumon

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  Délicieux pour un petit repas du soir ... Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 botte d'asperges 2 pavés de saumon 20 cl de crème liquide entière 2 oeufs beurre pour le moule sel et poivre Cuire les asperges 5 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Bien les égoutter. Préchauffer le four à[...]
• May 12, 2012
• 14:03

  Omelette à la moutarde et au maroilles

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  Un délice pour les amoureux de fromage fondu ... Ingrédients pour 1 omelette (2 personnes) 3 oeufs 1/2 maroilles 2 càs de lait 2 càs de moutarde forte 10 gr d''estragon frais huile d'olive sel et poivre Dans un bol, battre les oeufs entiers avec le lait et la moutarde. Rajouter l'estragon[...]
• May 08, 2012
• 11:38

  Burger au thon cru

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  Ingrédients pour 4 burgers : 4 tranches de thon frais 4 pains à burgers 1 citron 2 càc de sauce tartare 1 concombre 2 càc de câpres sel et poivre cornichons Couper le thon en petits morceaux et le faire mariner au réfrigérateur pendant 2 heures avec le jus du citron, du sel et du poivre.[...]
• May 03, 2012
• 17:49

  Cannellonis aux asperges

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  Ingrédients pour 6 rouleaux : 6 feuilles de lasagne 2 bottes d'asperges vertes 3 tranches de jambon 1 sauce béchamel 100 gr de gruyère râpé sel Faire cuire les asperges 5 mn dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et réserver. Préchauffer le four à 220°. Porter une autre[...]
• April 30, 2012
• 7:54

  Feuilletés aux épinards frais et reblochon

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  Ces petits feuilletés sont trop top ; une fois de plus, vous pourrez les servir en apéro, en entrée ou comme repas du soir avec une salade verte. Pour les réfractaires aux épinards, on peut les remplacer par de la roquette. Ingrédients pour 8 petits feuilletés : 1 pâte feuilletée 1 échalote 100[...]
• April 26, 2012
• 8:09

  Tartelettes de poulet à la mozzarella et tomates cerise

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  Ces petites tartelettes sont excellentes et idéales pour un soir avec une salade. On peut bien sûr, faire la même préparation en "grand format". Ingrédients pour 8 tartelettes : 2 pâtes feuilletées 2 belles escalopes de poulet 1 oeuf 20 tomates cerise 1 mozzarella sel et poivre muscade beurre[...]
• April 22, 2012
• 18:18

  Croissants aux asperges

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  Ingrédients pour 4 croissants : 1 pâte feuilletée 1 botte d'asperges vertes 4 tranches de jambon cru 4 càs de parmesan râpé 1 jaune d'oeuf sel graines de pavot Eplucher les asperges et les faire cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Bien les égoutter. Préchauffer le four à[...]
• April 20, 2012
• 7:37

  Wok aux nouilles chinoises à la dinde et lait de coco

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  Ingrédients pour 4 personnes : 100 gr de nouilles chinoises aux oeufs 1 échalote 4 escalopes de dinde 100 gr de champignons de paris (frais ou surgelés) 2 càs de satay 20 cl de lait de coco 1 petite boite de petit pois sel et poivre huile d'olive Faire cuire les nouilles dans une casserole[...]
• April 19, 2012
• 8:10

  Poelée d'endives à l'emmental et à l'érable

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  Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 200 gr de champignons de paris frais 50 gr de lamelles de jambon 1 càc de cumin en poudre 100 gr d'emmental 2 càs de sirop d'érable sel, poivre huile d'olive Emincer les endives et les faire revenir 5 mn dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.[...]
• April 15, 2012
• 17:32

  Mijoté de veau à la bière

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  Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'épaule de veau 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 33 cl de bière blonde huile d'olive sel et poivre Couper la viande en morceaux et la faire revenir dans une cocotte en fonte avec un filet d'huile d'olive. Rajouter l'oignon et les gousses d'ail émincés.[...]
• April 12, 2012
• 20:18

  Croques des grisons

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  Ingrédients pour 4 croques : 8 tranches de pain de mie 200 gr d'épinards frais 4 tranches de raclette 8 tranches de viande des grisons huile d'olive Dans une poêle, faire revenir les épinards quelques minutes avec un filet d'huile d'olive. Disposer sur 4 tranches de pain de mie, 2 tranches de[...]
• April 10, 2012
• 8:08

  Tartines au thon et feta

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  Ingrédients pour 6 portions : 6 tranches de pain de campagne 20 cl de coulis de tomates 1 poivron rouge 2 grosses gousses d'ail 1 boite de thon au naturel de taille moyenne 100 gr de feta 6 càs de câpres sel et poivre piment d'espelette Couper le poivron en deux, l'épépiner, le tailler en fines[...]
• April 03, 2012
• 8:42

  Wok au chou chinois et crevettes

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  Un plat vraiment délicieux, réalisé avec un fond de frigo et de placard ... Ingrédients pour 4 personnes : 200 gr de nouilles chinoises aux oeufs 1/2 chou chinois 4 champignons de paris frais 125 gr de petites crevettes roses 2 càs de sauce soja 200 ml de lait de coco sel et poivre huile[...]
• March 29, 2012
• 8:11

  Gnocchis gratinés à la crème de petits pois

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  Il est toujours très difficile de faire de belles photos, qui mettent l'eau à la bouche, avec un gratin ! mais croyez-moi sur parole, c'était extra ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de gnocchis 2 petites boites de petits pois 4 pavés de saumon 20 cl de crème fraîche 1 càc de maïzena 50 gr[...]
• March 26, 2012
• 7:43

  Galettes de courge à l'aneth

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  Comment utiliser un reste de courge qui s'ennuie au fond du frigo ?? en faisant de délicieuses petites galettes qui devraient plaire à toute la famille ! Ingrédients pour 20 galettes environ : 500 gr de courge 2 escalopes de poulet 1 oeuf 2 càs de farine 50 gr de parmesan râpé 1 pincée de[...]
• March 20, 2012
• 17:23

  Poulet au comté

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  Trop bon ... Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 200 gr de comté 400 gr de haricots 50 cl de vin blanc 1 oignon sel et poivre huile d'olive Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive. Rajouter les cuisses de poulet et les laisser dorer quelques[...]
• March 18, 2012
• 20:20

  Corolles de brocoli au chèvre et sirop d'érable

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  Ingrédients pour 4 corolles : 4 feuilles de brick 1 brocoli 1 buche de chèvre 4 càs de sirop d'érable 1 oignon Préchauffer le four à 200°. Faire cuire le brocoli à la vapeur pendant 20 mn. Dans 4 ramequins, disposer une feuille de brick préalablement découpée selon la grandeur du ramequin.[...]
• March 16, 2012
• 7:40

  Escalopes de dinde à la courge

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  Ingrédients pour 4 portions : 500 gr de courge 4 escalopes de dinde 1 petite boite de chataîgnes 2 oignons verts 25 cl de crème fraîche huile d'olive sel et poivre Eplucher et couper la courge en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée. Aux premiers bouillons, décompter 20 mn[...]
• March 12, 2012
• 20:16

  Croques aux oeufs brouillés et champignons

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  Gourmandise, quand tu nous tiens ... même en vacances, j'ai fait une petite nouveauté en croques. Ok, j'avoue, c'était prémédité, j'ai emmené mon appareil à croques avec mes skis ... ben oui, on ne se refait pas !!! Ingrédients pour 4 croques : 8 tranches de pain de mie 250 gr de champignons de[...]
• March 09, 2012
• 18:23

  Boulettes thaïes

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  Ces boulettes ont eu un véritable succès auprès de mes invités ; rapide à préparer et surtout à manger avec les doigts en regardant ensemble un bon film ... en bref, une soirée réussie !!! Ingrédients pour 40 à 50 boulettes (selon la grandeur souhaitée) 500 gr de filets de cabillaud 2 càs de[...]
• March 07, 2012
• 8:40

  Petit beurre

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  Ingrédients pour 40 biscuits environ : 220 gr de farine 100 gr de beurre demi-sel 100 gr de sucre 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf pour la dorure 2 càs de jus d'orange Mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le jus d'orange et l'oeuf entier. Former une pâte homogène et laisser[...]
• March 06, 2012
• 8:17

  Purée de châtaignes aux champignons et ses crevettes

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  Un délice en entrée, avec des toasts grillés ... Ingrédients pour 4 personnes : 1 petite boite de châtaignes 200 gr de champignon de paris frais 10 cl de lait 10 cl de crème fraîche semi épaisse 200 gr de queues de crevettes sel et poivre Couper les champignons en petits morceaux, les rajouter[...]
• March 05, 2012
• 9:32

  Orecchiette à la dinde, sauce au vin rouge

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  Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr d'orecchiette 4 escalopes de dinde 300 gr de champignons de paris 400 ml de vin rouge 2 càs de fond de veau 1 échalote huile d'olive sel Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir[...]
• March 01, 2012
• 8:15

  Croque au saumon frais

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  Le petit croque du soir, idéal pour un plateau TV ! c'est excellent et hyper rapide à préparer. Ingrédients pour 4 croques : 8 tranches de pain de mie 100 gr de philadelphia nature 2 pavés de saumon frais quelques branches d'aneth poivre du moulin Sur 4 tranches de pain de mie, étaler le[...]
• 8:01

  Brick de crevettes et champignons

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  Trop bon, ce petit mélange ... Ingrédients pour 8 portions : 4 feuilles de brick 4 gros champignons de paris 200 gr de crevettes roses 1 morceau de gingembre 1 càs de concentré de tomates 1 càs de cognac sel et poivre huile d'olive Préchauffer le four à 220° Couper les crevettes en petits[...]
• February 28, 2012
• 7:37

  Wok au poulet, haricots et nouilles chinoises

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  Ingrédients pour 4 personnes : 200 gr de nouilles chinoises aux oeufs 100 gr de champignons de paris frais 200 gr d'haricots verts 4 escalopes de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de légumes 20 cl de crème fleurette 1/2 càc de pâte de curry rouge huile d'olive Porter une[...]
• February 26, 2012
• 22:50

  Lapin au gorgonzola

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  Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de râbles de lapin 150 gr de gorgonzola 10 cl de crème fraîche 1 càs de farine sel et poivre huile d'olive Désosser les râbles de lapin et les couper en petits morceaux. Les mettre dans un bol, rajouter la farine, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger.[...]
• February 24, 2012
• 20:47

  Blanquette de la mer

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  Une idée extra à faire en entrée ; vos convives devraient apprécier ... enfin, j'espère ! lol !!! Je l'ai servi à mon homme ce soir, et il a adoré ... Ingrédients pour 4 portions : 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 1 oignon 4 champignons de paris 1 càs de farine 2 càs de fumet de poisson 10 cl[...]
• February 23, 2012
• 22:30

  Croustillants de crevettes

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  Ingrédients : 200 gr de queues de crevettes décortiquées 50 gr de pâte de kadaïf (épiceries orientales) 3 càs de fromage blanc à 0% 1 càs de moutarde forte 2 pincées de piment d'espelette sel, aneth huile d'olive Préchauffer le four à 210°. Enrouler les queues de crevettes dans la pâte de[...]
• February 22, 2012
• 22:14

  Crêpes roulées aux épinards et saumon fumé

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  Ingrédients pour 6 crêpes : pour la pâte : 100 gr de farine 1 pincée de sel 20 cl d'eau gazeuse 3 oeufs pour la garniture : 300 gr d'épinards 1/2 pot de ricotta 2 càs de parmesan + 50 gr pour gratiner 6 tranches de saumon fumé sel, poivre huile d'olive Préchauffer le four à 220°. Dans un bol,[...]
• February 21, 2012
• 20:10

  Tartelette au poulet et comté

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  Pour ces tartelettes, je dirais que c'est un peu une fondue gratinée ! en tout cas, c'était excellent ; à condition d'adorer le fromage ! Ingrédients pour 6 tartelettes : 1 pâte brisée 2 escalopes de poulet 200 gr de cervelas 200 + 50 gr de comté 10 cl de vin blanc 2 càs de crème liquide poivre[...]
• February 20, 2012
• 23:22

  Roulés croustillants au saumon et avocat

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  Une petite invention "maison" avec ce qu'il y avait dans mon frigo et congélateur ! en plus, c'était excellent ... enfin, d'après M. Wombi !!! Ingrédients pour 8 roulés : 4 feuilles de brick 2 pavés de saumon 1 avocat bien mûr 1 citron vert 1 morceau de gingembre frais 8 branches d'aneth huile[...]