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Le blog de coriandre et cie

• May 17, 2012
• 9:19

  Tarte aux foies de volailles confits et roquefort

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  Une petite tarte avec les restes du frigo ... j'adore INGREDIENTS : - 1 pâte brisée maison - 1 paquet de foies de volailles confits sous vide - 2 oeufs - 20 cl de crème d'avoine ou fraîche liquide - sel et poivre - deux jolies tranches de roquefort - du gruyère râpé - du curcuma PREPARATION :[...]
• May 15, 2012
• 11:19

  Risotto au cocktail de fruits de mer

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  un nouveau petit risotto rapide pour un dimanche soir ... INGREDIENTS : pour 5 personnes - 1 poche de cocktail de fruits de mer surgelée - 2 càs d'huile olive - 300 g riz spécial risotto - 150 g de vin blanc sec - 900 g eau - 1 cube légumes ou 1 càs de bouillon maison - 1/2 càc de sel - poivre[...]
• May 10, 2012
• 22:52

  Pommes de terre soufflées coeur lardons

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  Une recette sublime en accompagnement d'une grillade de viande ou de poisson je réalise cette recette depuis le début de mon mariage ... 23 ans déjà ... c'est dire combien elle est bonne Il est rare que je réalise la même recette ... et pourtant ... en voici la preuve... j'ai juste innové cette[...]
• May 07, 2012
• 22:41

  Pavés de truites marinés

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  a la maison tout le monde adore le poisson ... donc ce n'est vraiment que du plaisir de préparer une petite marinade pour un petit plat du soir qui sera tant apprécié ! INGREDIENTS pour 4 personnes - 4 pavés de truite (nous trouvons ce poisson moins gras que le saumon... mais je l'avoue, plus[...]
• April 29, 2012
• 17:26

  brioche tressée ...extraordinairement bonne et petit jeu !

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  Recette tirée du livre "Brioches" de Nicolas Bernardé aux éditions "les petits plats- Marabout" Quel délice ! INGREDIENTS pour 2 brioches de 300 g chacune : - 350 g farine t45 - 8 g de sel - 45 g sucre en poudre - 21 g de levure de boulanger fraîche - 1 jaune d'oeuf - 220 g de beurre à[...]
• April 24, 2012
• 16:30

  Koulibiak ou tourte russe au saumon

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  Alors là respect ... cette recette est une vraie tuerie Je l'ai réalisé au thermomix ...ce qui m'a fait gagner beaucoup de temps mais vous pouvez tout aussi bien la réaliser sans (cela vous demandera un peu plus de travail mais le résultat sera je suis sûre tout aussi parfait) Recette tirée du[...]
• April 22, 2012
• 17:46

  Pavlova... petit clin d'oeil de Bali

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  et oui c'est à Bali que nous étions ces dix derniers jours...Bali ... l'île des Dieux. un voyage de rêve ! un pays splendide et des habitants tellement adorables ! Un paradis terrestre avec des paysages époustouflants... une végétation luxuriante et des rizières à perte de vue, dominées par des[...]
• April 19, 2012
• 19:10

  de retour...et petite devinette

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  Me voilà de retour d'un sublime voyage ... je vous laisse ces quelques photos pour vous laisser deviner où j'ai bien pu aller ... alors nous étions où ? vous avez deviné ? laissez-moi un comm pour me laisser vos idées... je vous embrasse
• April 16, 2012
• 7:09

  finger au pesto

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  on continue avec des petites recettes "apéritives" des bouchées faciles à réaliser et surtout originales et délicieuses INGREDIENTS pour 24 fingers recette réalisée avec la plaque "empreintes fingers" x24 - 150 g de farine - 1/2 sachet de levure - 100 g de lait d'avoine - 1 càs d'huile olive -[...]
• April 12, 2012
• 11:59

  mini pains apéritifs

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  alors là c'était trop mimi cette recette servie en apéritif avec un pot de pâté maison prêt à "sandwicher" le bonheur ou ça y ressemblait ! INGREDIENTS pour 24 mini pains recette réalisée avec la plaque "24 empreintes mini allongées silform" de chez demarle - 130 g de farine t65 - 120 g de[...]
• April 09, 2012
• 11:40

  dindefaçon cordon bleu et sa garniture micro vap'

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  Un petit repas à deux ? bien complet et gourmand ? ce plat est pour nous INGREDIENTS pour 2 personnes - 2 escalopes de dinde - 2 carrés de fromage fondu spécial croque monsieur - 2 càs de savora - sel poivre - 4 endives - 200 ml quinoa - 200 ml eau - 1/2 càc de curcuma PREPARATION : la[...]
• April 05, 2012
• 10:03

  Yaourts au café ... les meilleurs !

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  yaourts au café ... mes préférés ! recette je te tiens ! quand je consomme un produit laitier maintenant ... c'est juste ce petit pêché mignon ! ça vaut le coup ... ;) INGREDIENTS pour 7 yaourts - 1 litre de lait entier - 1 yaourt nature - la valeur d'un pot de yaourt de lait en poudre - 5 càs[...]
• April 03, 2012
• 8:18

  Lapin à la moutarde et sa petite garniture

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  Je vous livre ici encore une petite recette réalisée dans l'ultra pro 3.3l INGREDIENTS pour 4 - 1 lapin coupé en morceaux - de la moutarde à l'ancienne - 1 oignon - sel et poivre - une petite barquette de champignons de paris frais PREPARATION : - Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde à[...]
• March 31, 2012
• 11:16

  Poulet aux pruneaux

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  En ce moment c'est opération "on vide le congélo" donc on prépare les repas en fonction de l'ingrédient attrappé ! au feeling ? on commence par les choses préférées, on terminera par les moins bonnes ... ;) je viens de cuisiner ce poulet qui a remporté un vif succès auprès de mes hommes Cuit 1[...]
• March 28, 2012
• 11:01

  Crème d'avoine aux poireaux

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  Recette tirée du livre bien gourmand sur les flocons bio "1001 gourmandises en un tour de main" de Anagramme éditions Un régal que j'ai adapté au thermomix je vous donne les deux versions INGREDIENTS pour 4 personnes : - 6 càs de flocons d'avoine - 2 poireaux - 1 litre d'eau ou de bouillon - 1[...]
• March 22, 2012
• 20:10

  filets de merlan microvap' et sa sauce aux épinards

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  Recette tirée du livret "insert micro vap' de chez tupperware décidément ce livret ... ! j'ai presque tout réalisé et à chaque fois une réussite en préservant le goût des aliments et en remarquant une facilité d'exécution et une rapidité incomparable INGREDIENTS : - 6 filets de merlan frais ou[...]
• March 20, 2012
• 12:19

  bouchées aux sardines

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  petite recette avec les ingrédients du placard INGREDIENTS pour 48 bouchées - 1 boite de sardines marinées au citron pour moi - du gruyère râpé - 2 oeufs - 10 cl de crème - 2 càs de lait - sel poivre et curcuma PREPARATION : - Ouvrir la boite de sardines et l'émietter à la fourchette dans une[...]
• March 16, 2012
• 8:12

  filets de panga de ma maman...

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  Jamais je ne vous ai conté d'où provenait cet amour profond pour la cuisine ... jamais je ne vous ai dit que c'était un héritage si passionnel de ma chère maman... oh combien elle nous a gâté... avec un rien elle faisait beaucoup... et avec beaucoup ...elle faisait merveille... des plats[...]
• March 14, 2012
• 8:00

  accomoder un reste de pâtes...

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  un petit reste de coquillettes, un petit reste de macaroni ça va faire "pauvrette" sur la table ce soir mon chum risque de me regarder d'un drôle d'oeil ... alors j'ouvre le congelo : des épinards bio surgelés j'ai une idée ! INGREDIENTS pour mon petit plat super gourmand - 500 g épinards[...]
• March 12, 2012
• 19:53

  tourin blanchi version thermomix...

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  cette recette est une recette de ma maman lorsque nous étions petits je vous l'avais présenté là mais je voulais l'adapter au thermomix de manière à réaliser cette soupe rapide à faire encore plus rapidement et sans trop m'en occuper c'est chose adaptée et réussie ! INGREDIENTS pour 2 assiettes[...]
• March 08, 2012
• 7:00

  petites semoule de millet aux graines

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  j'ai repris occasionnellement la consommation de produits laitiers mais je vous avoue que c'est très rare je continue de privilégier les compotes, les fruits frais et les desserts que je fais avec des laits végétaux aujourd'hui c'est une petite fournée que j'ai l'habitude de faire mais dont je[...]
• March 06, 2012
• 20:18

  Endives fondantes au roquefort micro vap'

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  on continue avec mes petites recettes au micro vap' qui me font gagner un temps fou tout en nous régalant avec mon emploi du temps aussi chargé, je vous assure que j'apprécie de bien manger sans passer trop de temps dans la cuisine je n'en ai pas trop l'habitude de quitter ma cuisine mais bon[...]
• March 04, 2012
• 19:05

  couscous micro vap'

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  j'espère que vous allez bien je n'ai pas eu une minute à moipour revenir vers vous, mais me revoilà avec une délicieuse recette dégustée en famille ! c'était très très bon je suis toujours autant en adoration avec tous mes accessoires de cuisine ! là c'est toujours avec mon micro vap' de chez[...]
• February 24, 2012
• 7:00

  gaufres waouhhhhhhhh ...!

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  Vous voulez manger des gaufres ? des bonnes enfin... délicieuses ? cette recette est pour vous tirée de mon nouveau livre "50 recettes de famille"de chez Vorwerk je vous assure que vous ne serez pas déçu ... elles sont .... waouhhhhhh Ce qui ont le momix préparerons cette pâte en moins de temps[...]
• February 21, 2012
• 12:10

  Gateau aux biscottes pour ma tit' Béa

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  Désolé pour la photo mais nous étions à la grange et le résultat est pas top ! je ne parle là par du gateau mais de la photo ! J'ai réalisé se gateau pour un faire un gros clin d'oeil d'amitié à ma tit' Béa qui me parle de ce gateau depuis des années et que je n'ai d'ailleurs jamais vu et[...]