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Le blog de OMVM

• May 22, 2012
• 4:01

  Poulet curry Korma

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  Poulet curry Korma Ingrédients : 800 g de blanc de poulet 1 petit morceau de gingembre 1 yaourt nature 3 gousses d'ail hachées 1 oignon émincé 5 c à soupe d'huile d'olive 200 g de tomates concassées 20 cl d'eau 1 cube volaille 1 c à café de coriandre moulue 1 c à café de garam masala 1 c à café[...]
• May 20, 2012
• 4:44

  Carrot cake

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  Carrot cake Ingrédients : 125 g de farine à gâteau (levure incorporée) 125 g de farine 120 ml d'huile 140 g de sucre brun 3 oeufs 100 ml de golden syrup 450 g de carottes râpées 50 g de noix hachées 1 c à café de cannelle en poudre 1/4 de c à café de muscade râpée 1/2 c à café de bicarbonate[...]
• May 18, 2012
• 4:28

  Carré de veau farci

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  Carré de veau farci Ingrédients : 1 carré de veau de 1.200 kg 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 200 g de champignons 180 g de filet mignon de porc 2 c à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre sel et poivre Préparation : Demandez à votre boucher de dégager les côtes du carré de veau. Lavez et[...]
• May 16, 2012
• 4:19

  Cheese Scones

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  Source : Nicky Cheese Scones Ingrédients : 250 g de farine à gâteaux (levure incorporée) 1 c à café de levure chimique 1/2 c à café de sel 50 g de beurre à température ambiante 100 g de gruyère râpé 1 oeuf 100 ml de lait 1 c à café de moutarde Préparation : Dans votre robot, mettez la farine,[...]
• May 14, 2012
• 4:14

  Terrine de semoule aux pruneaux

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  Terrine de semoule aux pruneaux Ingrédients : 1 litre de lait 150 g de sucre 170 g de semoule 200 g de pruneaux dénoyautés Coulis d'orange Préparation : Portez le lait et le sucre à ébullition dans une casserole. Ajoutez la semoule puis faire cuire 2 minutes. Coupez les pruneaux en lamelles.[...]
• May 12, 2012
• 4:31

  Acras de morue

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  Source : Association Familles rurales Acras de morue Ingrédients : 250 g de morue dessalée 250 g de farine 2 oeufs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 pincée de piment persil 1 verre de lait poivre Préparation : Dans le bol de votre mixeur, mettez la morue coupée en gros cubes après avoir enlevé les[...]
• May 10, 2012
• 4:39

  Samossas aux légumes

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  Source : Nicky Samossas aux légumes Ingrédients : 2 pommes de terre cuites 30 g de petits pois 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées 1 petit morceau de gingembre râpé qques feuilles de coriandre ou persil 1 c à café de curcuma 2 c à café de curry 1 c à café de cumin en poudre sel huile[...]
• May 08, 2012
• 4:06

  Choux à la crème Saint Honoré

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  Choux à la crème Saint Honoré Ingrédients : 125 g de farine 20 cl d'eau 75 g de beurre 3 oeufs sel 10 g de sucre Crème pâtissière au thermomix TM31 1 blanc d'oeuf Préparation : Dans une casserole, mettez l'eau, le sel, le beurre et le sucre. Faites bouillir le tout et versez la farine tamisée[...]
• May 06, 2012
• 4:34

  Saucisses endiablées

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  Source : Association Familles rurales Saucisses endiablées Ingrédients pour 6 personnes : 450 g de chair à saucisse 200 g de talon de jambon blanc 1 oeuf 3 c à soupe de chapelure 1 pincée de piment 1 poivron jaune 1 poivron vert 500 g de tomates 1 oignon 1 c à café de cumin 1 c à café de[...]
• May 05, 2012
• 4:17

  Oeufs d'oie à la coque

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  Merci Nicole de m'avoir offert ces oeufs. Trop bon Voici Marcel, Marinette et Raymond mais Antoinette n'est pas de la partie car elle couve. Les oeufs d'oie à la coque Ingrédients : 4 oeufs Préparation : Plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 7[...]
• May 03, 2012
• 4:42

  Macarons au Lemon curd

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  Macarons au Lemon curd Ingrédients pour 60 coques : 125 g de poudre d'amande 175 g de sucre glace 110 g de blancs d'oeufs (à température ambiante et séparés des jaunes de l'avant veille) 1/2 c à café de jus de citron 75 g de sucre en poudre colorant jaune Lemon curd Préparation des coques :[...]
• May 02, 2012
• 5:04

  Vermicelles au lait

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  Pour mes enfants, ce fut un excellent moyen de transition pour stopper le biberon du soir et encore maintenant ils adorent quand je leur prépare cette soupe de lait. Vermicelles au lait Ingrédients : 1/2 litre de lait 1/2 c à café de vanille bourbon 1 morceau de sucre 50 g de vermicelles[...]
• April 30, 2012
• 8:05

  Tarte aux deux chèvres

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  Source : Familles rurales Tarte aux deux chèvres Ingrédients : Pâte feuilletée au Thermomix TM31 1 bûche de chèvre 100 g de chèvre frais 100 g de tranches fines de jambon cru 3 oeufs 250 g de lait 100 g de crème Thym frais poivre Préparation : Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.[...]
• April 28, 2012
• 4:14

  Bisque de crevettes

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  Lorsque j'utilise des crevettes dans ma cuisine, je conserve toujours les têtes et queues pour réaliser une bisque le jour même. Bisque de crevettes Ingrédients : 1 échalote 2 gousses d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 1 petite boîte de concentré de tomates persil frais, thym 2 feuilles de[...]
• April 26, 2012
• 4:52

  Ships

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  Ships Ingrédients : 1 carotte 3 pommes de terre colorant rouge colorant bleu 8 tranches de coppa Préparation : Nettoyez les pommes de terre et la carotte. Coupez-les en fines rondelles. Rincez-les. Dans deux bols d'eau, ajoutez 1 pointe de couteau de colorant. Plongez la moitié des rondelles de[...]
• April 24, 2012
• 4:29

  Carré d'agneau

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  Carré d'agneau Ingrédients : Un carré d'agneau de 12 côtelettes sel, poivre Romarin huile d'olive ail Préparation : Salez et poivrez le carré. Émincez le romarin frais dessus. Faites des petites incisions pour insérer des gousses d'ail. Enduisez le carré d'un peu d'huile d'olive. Enfournez dans[...]
• April 22, 2012
• 4:05

  Duo de mousses framboise et chocolat

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  Source : Thierry de chez Recettepatis Duo de mousses framboise et chocolat Ingrédients pour la mousse au chocolat : 2 jaunes d'oeufs 40 g de sucre 40 g d'eau 175 g de chocolat noir 175 g de crème fleurette à 35% Préparation : Montez la crème fouettée et réservez au frais. Dans une casserole,[...]
• April 21, 2012
• 11:00

  Cuisson des moussettes

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  Certains d'entre vous vont me demander ce qu'est une moussette. La moussette est un crustacé. Elle est monnaie courante sur nos côtes normandes. Cuisson des moussettes Ingrédients : 2 moussettes gros sel un bouquet de persil Préparation : Brossez et rincez les moussettes sous l'eau. Faites[...]
• April 20, 2012
• 4:50

  Risotto aux noix de Macadamia

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  Risotto aux noix de Macadamia Ingrédients : 200 g de riz 1 litre de bouillon de volaille 1 blanc de poireau 40 g de beurre 40 g de noix de Macadamia 100 g de Philadelphia poivre Ingrédients : Épluchez les poireaux. Lavez-les et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse,[...]
• April 18, 2012
• 4:36

  Soupe corail aux crevettes

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  Source : Cours de cuisine avec l'association Familles rurales Soupe corail aux crevettes Ingrédients : 160 g de lentilles corail 250 g de crevettes roses décortiquées 1 tomate 1 oignon gingembre frais râpé le jus d'1 citron 20 g de beurre 1 c à café de graines de cumin 1 c à café de curcuma[...]
• April 16, 2012
• 5:15

  Samossas banane et chocolat

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  Samossas bananes et chocolat Ingrédients pour 8 samossas : 4 feuilles de brick 4 bananes 50 g de copeaux de chocolat 10 g de beurre demi-sel 20 g de beurre doux (fondu) 10 g de sucre Préparation : Épluchez et coupez les bananes en rondelles. Dans une poêle, faites caraméliser le sucre. Ajoutez[...]
• April 14, 2012
• 3:28

  Bruschetta

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  Excellente idée Cicilienne pour accompagner l'apéro... Bruschetta Ingrédients : 6 tranches de pain coupées finement 1 tomate huile d'olive 1 gousse d'ail persillade Préparation : Faites griller le pain dans le grille pain. Mettez un peu d'huile d'olive sur les tartines grillées. Frottez la[...]
• April 12, 2012
• 4:46

  Mayonnaise au thermomix

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  Source : A table avec thermomix Mayonnaise au thermomix Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs (à température ambiante) 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de vinaigre de cidre 2 gobelets d'huile 1 pincée de sel poivre Préparation : Insérez le fouet dans le bol et ajoutez les jaunes d'oeufs, la[...]
• April 10, 2012
• 4:22

  Meringues et crème anglaise au chocolat

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  Meringues et crème anglaise au chocolat Ingrédients : 25 cl de lait 2 oeufs 100 g de sucre 75 g de chocolat noir râpé Préparation : Préparez la crème anglaise. Faites bouillir le lait dans une casserole. Fouettez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez le[...]
• April 08, 2012
• 4:49

  Cupcakes de Nicky

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  Source : Nicky Cupcakes de Nicky Ingrédients : 165 g de farine à gâteau (levure incorporée) 1 c à café de bicarbonate 1/2 c à café de jus de citron 90 g cacao 250 g de sucre 2 oeufs 125 ml de yaourt 125 ml de lait 1 c à café de vanille 125 g de beurre fondu Préparation : Tamisez la farine, le[...]
• April 06, 2012
• 3:49

  Croquettes au saumon

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  Croquettes au saumon Ingrédients : 4 pommes de terre 200 g de saumon frais sel, poivre, persillade chapelure Préparation : Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes. Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 10 minutes. Écrasez les pommes de terre. Ajoutez le[...]
• April 04, 2012
• 4:55

  Macarons à la myrtille

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  Source : Nicky du Restaurant du Délice Macarons à la myrtille Ingrédients pour 60 coques : 125 g de poudre d'amande 175 g de sucre glace 110 g de blancs d'oeufs (à température ambiante et séparés des jaunes de l'avant veille) 1/2 c à café de jus de citron 75 g de sucre en poudre colorant[...]
• April 03, 2012
• 4:05

  Repas n°2 préparé par les hommes

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  Et cette fois-ci sur le podium Daniel, Jean-Jacques et Olivier... Avec les félicitations de Geneviève, Jackie et Valérie Repas n°2 préparé par les hommes Menu Ships et Maki Estouffade de concombre aux crevettes au TM31 Bisque de crevettes Filet mignon au porto en cocotte Tupperware Samossas[...]
• April 02, 2012
• 5:13

  Marmelade d'orange

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  Je remercie Max car j'ai trouvé sur son site de belles étiquettes à confitures. Marmelade d'orange Ingrédients pour 7 pots : 5 oranges non traitées 2 citrons non traités 6 verres d'eau 2 kg de sucre 1 c à café de quatre épices Préparation : 1er jour : Lavez les fruits à l'eau froide en les[...]
• April 01, 2012
• 4:51

  Tiramisu léger

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  Source : Nicky du Restaurant du Délice (50) Une recette légère et délicieuse sans mascarpone. Tiramisu léger Ingrédients : 250 g de fromage blanc 2 blanc d'oeufs 1 grande tasse de café fort 2 c à soupe de sucre glace 1 c à café d'arôme vanille 1 paquet de boudoirs poudre de cacao pour le décor[...]
• March 30, 2012
• 5:24

  Potée Normande

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  Potée Normande Ingrédients : 1 jarret de porc 400 g de poitrine fumée 1/2 chou vert 2 poireaux 5 carottes 1 navet 4 pommes de terre 1 oignon 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) gros sel Préparation : Remplissez la cocotte à moitié d'eau et faites chauffer avec le bouquet garni, l'oignon[...]
• March 29, 2012
• 4:04

  Les citrons du Portugal et ses bienfaits

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  Un petit bonjour du Portugal où nous avons passé quelques jours pour nous reposer ! ! ! Après une petite balade à Regua, les Monod boys nous ont ramené des citrons. Ils savent que je consomme énormément de citrons... Du matin au soir, eau chaude avec du citron à toute heure de la journée,[...]
• March 28, 2012
• 4:43

  Croziflette

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  Crozilflette Ingrédients : 300 g de Crozets de Savoie 1/2 reblochon 200 g de lardons 1 oignon haché sel et poivre Préparation : Faites cuire les Crozets dans l'eau salée pendant 20 minutes. Faites revenir l'oignon haché. Réservez. Faites revenir les lardons. Réservez. Égouttez les Crozets.[...]
• March 27, 2012
• 4:14

  Presse à biscuits

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  De marque LACOR, cette presse qui m'a été offerte par mon amie Marie, que je remercie vivement, fait le bonheur de toute la famille. Ces biscuits pourraient se conserver plusieurs jours s'ils n'étaient pas mangés si vite ! Presse à biscuits Mode d'emploi : Dévissez l'anneau du bas pour insérer[...]
• March 26, 2012
• 3:00

  Biscuits Spritz à la presse à biscuits

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  Source : Luthine de la Cuillère Magique J'ai utilisé ma nouvelle Presse à biscuits pour confectionner mes biscuits. Merci Luthine. Les biscuits étaient excellents. Biscuits Spritz à la presse à biscuits Ingrédients : 250 g de farine 175 g de beurre demi sel à température ambiante 1 c à c de[...]
• March 24, 2012
• 5:17

  Tuiles au parmesan et persil

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  Tuiles au parmesan et persil Ingrédients : 1 sachet de parmesan 1 pincée de piment d'Espelette 1 bouquet de persil frisé Préparation : Lavez et ciselez le persil. Mélangez le persil au parmesan. Ajoutez la pincée de piment. A l'aide d'une c à soupe, disposez une c de parmesan sur une plaque[...]
• March 22, 2012
• 4:23

  Saumon grillé à la crème de mâche

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  Source : Cuisine facile Saumon grillé à la crème de mâche Ingrédients : 4 filets de saumon 100 g de mâche 1 échalote 20 g de beurre 2 c à soupe de crème sel et poivre Préparation : Coupez les pieds de la mâche. Lavez-les soigneusement. Pelez et hachez finement l'échalote. Dans une casserole,[...]
• March 20, 2012
• 5:04

  Confiture de melon d'espagne aux agrumes

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  C'est une recette de mon amie Thérèse. Je me régale tous les matins avec cette confiture très parfumée. Merci Thérèse Confiture de melon d'Espagne aux agrumes Ingrédients : 1 melon d'Espagne 3 oranges le jus de 3 citrons 3 oranges 3 pommes 1 gousse de vanille sucre gélifiant (1 kg de sucre par[...]
• March 18, 2012
• 5:10

  Tarte aux choux de Bruxelles

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  Tarte aux choux de Bruxelles Ingrédients : 1 pâte brisée 1 poignée de choux de Bruxelles 3 oeufs 3 c à soupe de crème 100 g d'allumettes de jambon 20 g de piment en conserve (Piquillo) 1/2 bûche de chèvre sel et poivre du moulin Préparation : Étalez votre pâte brisée dans le moule à tarte.[...]
• March 16, 2012
• 4:08

  Verrine à la crème légère et aux framboises

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  Source : Thierry du Blog de recettes de pâtisserie Merci Thierry pour cette excellente verrine Verrine à la crème légère et aux framboises Ingrédients pour 6 verrine : Coulis de framboises (pour 200 g de framboises) Crème chantilly (pour 125 g de crème liquide) Crème pâtissière 36 framboises 20[...]
• March 14, 2012
• 4:42

  Velouté de carottes au miel et au gingembre au thermomix

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  Source : Nicky du Restaurant du Délice à Gavray (50) - J'ai adapté la recette pour le thermomix Velouté de carottes au miel et au gingembre au thermomix Ingrédients : 150 g d'oignon 10 g de gingembre râpé 15 g de miel 1 c à soupe de jus de citron 1 cube de bouillon de volaille 600 g de carottes[...]
• March 12, 2012
• 4:42

  Gratin de chou fleur

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  Version sans béchamel ICI Gratin de chou fleur Ingrédients : béchamel 1 pincée de garam massala 1 sachet de lardons 1 sachet de gruyère râpé 1 choux fleur Préparation : Lavez et coupez le chou-fleur en bouquet et faites-le cuire dans l'eau salée pendant 20 minutes. Préparez la béchamel de façon[...]
• March 10, 2012
• 4:17

  Coulis de framboises

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  Version n°2 (celle de Thierry) Version n°1 (avec moins de sucre) ICI Coulis de framboise Ingrédients : 400 g de framboises 150 g de sucre le jus d'un demi citron 150 ml d'eau Préparation : Portez le sucre et le citron à ébullition. Ajoutez les framboises et mixez. Passez le coulis au tamis pour[...]
• March 08, 2012
• 5:24

  Crevettes et purée de patates douces

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  Crevettes et purée de patates douces Ingrédients : 2 patates douces 1 petite poignée de choux de Bruxelles 6 champignons 300 g de crevettes 2 c soupe de crème sel noir curcuma biryani masala Préparation : Épluchez, lavez et coupez les patates douces en cubes. Lavez les choux. Mettez les cubes[...]
• March 06, 2012
• 5:04

  Soufflés légers au sirop de caramel au beurre salé

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  Soufflés légers au sirop de caramel au beurre salé Ingrédients : 2 oeufs 250 ml de lait 30 g de sucre 20 g de farine 20 g de beurre 25 ml de sirop de caramel au beurre salé sucre glace Préparation : Beurrez 4 ramequins individuels, saupoudrez-les de sucre glace et réservez 30 minutes au[...]
• March 05, 2012
• 4:21

  Crumpets

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  Source : Chez Carotte J'ai essayé avec et sans les cercles. Finalement, je préfère sans les cercles. C'est plus facile mais les crumpets sont moins épais. A vous de choisir. Crumpets Ingrédients : 250 g de farine 1 pincée de sel 1 c à soupe de sucre 200 ml de lait 200 ml d'eau 1 sachet de[...]
• March 04, 2012
• 4:59

  Madeleines au citron au thermomix

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  Madeleines au citron au thermomix Ingrédients : 160 g d'oeufs 115 g de sucre semoule 20 g de golden sirup 170 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g de marmelade de citrons de Menton Préparation : Insérez le fouet dans le bol du thermomix. Fouettez le sucre et le Golden sirup avec les[...]
• March 03, 2012
• 4:33

  Une visite chez Linette

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  Aujourd'hui, pas de recette de cuisine mais une petite visite s'impose chez Linette (son blog) et dans sa boutique en ligne La Mercerie de Linette Elle vous propose une série de kits pour vous initier à l'art des aiguilles.
• March 02, 2012
• 4:28

  Yaourts au sirop de barbe à papa

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  Yaourts au sirop de barbe à papa Ingrédients : 900 ml de lait entier 2 c à soupe de sirop de barbe à papa 1 yaourt au lait entier 1 c à soupe de lait en poudre ou lait concentré (facultatif) Préparation : Faites tiédir votre lait au micro ondes pendant 50 secondes. Mélangez le sirop avec le[...]
• March 01, 2012
• 5:24

  Crevettes et purée de patates douces

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  Crevettes et purée de patates douces Ingrédients : 2 patates douces 1 petite poignée de choux de Bruxelles 6 champignons 300 g de crevettes 2 c soupe de crème sel noir curcuma biryani masala Préparation : Épluchez, lavez et coupez les patates douces en cubes. Lavez les choux. Mettez les cubes[...]
• February 29, 2012
• 4:46

  Filet mignon de porc farci aux pruneaux

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  Filet mignon de porc farci aux pruneaux Ingrédients : 1 filet mignon de porc 10 pruneaux 4 pommes sel, poivre, herbes séchées (romarin, sauge, thym..) 20 g de beurre Préparation : Coupez le filet mignon dans le sens de la longueur pour y insérer les pruneaux dénoyautés. Refermez le filet et[...]
• February 27, 2012
• 4:25

  Purée de pommes de terre au thermomix

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  Source : A table avec thermomix Purée de pommes de terre au thermomix Ingrédients : 1 kg de pommes de terre à purée 400 g de lait 2 pincée de curcuma en poudre 1 cube 50 g de beurre Préparation : Insérez le fouet dans le bol. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les[...]
• February 25, 2012
• 4:13

  Crèmes au saumon fumé au TM31

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  Source : cours de cuisine avec l'association Familles rurales Crèmes au saumon fumé au TM31 Ingrédients pour 6 : 200 g de saumon fumé 2 oeufs 15 cl de crème liquide 6 c à soupe de lait 1 c à café d'aneth baies roses poivre Préparation : Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf[...]
• February 23, 2012
• 5:23

  Moussaka

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  Source : 1001 saveurs Moussaka Ingrédients : 2 grosses aubergines 4 pommes de terre 400 g de boeuf haché 1 boîte de tomates concassées 1 boîte de coulis de tomates 1 oignon huile d'olive 1 petite c à café de cannelle 1 c à soupe de miel noix de muscade sel et poivre 100 g de gruyère râpé[...]
• February 21, 2012
• 3:37

  Les bienfaits du curcuma

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  Les bienfaits du curcuma Il porte également le nom de safran des Indes. En plus de colorer vos plats, Il a de nombreuses vertus pour la santé : * sa consommation facilite la digestion, * c'est un antioxydant, * il a une action anti-inflammatoire (surtout au niveau des articulations) * il[...]