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Le blog de Delphcôtécuisine

• May 21, 2012
• 7:00

  {déPriManT ...

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  ce temps ! Et dire, qu'il y a peu nous faisions la une des journaux télévisés avec nos 35 ° en plein mois de mai ... Autant vous dire qu'aujourd'hui ce n'est plus l'été et le soleil a fait place à la grisaille et à la pluie. Finies donc, pour le moment, les pauses longues en terrasse, les[...]
• May 15, 2012
• 7:00

  {fêTonS ...

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  le pain aujourd'hui car peut-être l'ignoriez vous, mais depuis hier et jusqu'au 20 mai, c'est la fête du pain partout en France. Point de boulangerie, malheureusement, dans ma petite campagne, alors quel plaisir pour moi, depuis 2 ans, de réaliser des pains maison et de découvrir par la même[...]
• May 09, 2012
• 7:00

  {uNe fAcoN nOuVelle ...

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  de confectionner des pancakes, car c'est en forme de biscuit roulé que je vous invite à les le manger. Un petit sacrilège, très certainement, mais moi, pour une fois, j'ai eu envie d'essayer de cuire la pâte au four, telle une base de biscuit roulé. Je l'ai ensuite fourrée de chocolat (pâte à[...]
• May 04, 2012
• 7:00

  {gOutoNs ...

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  au plaisir d'un printemps revenu avec ces blinis de sarrasin et citron aux asperges vertes. Ces blinis "rustiques" sont une adaptation d'une recette de ma copine Frédérique Chartrand de Biorecettes. Non pas que je n'aime pas sa version, bien au contraire et je ne peux que vous la recommander[...]
• May 01, 2012
• 7:00

  {dU boNheur ...

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  je viens vous en souhaiter tout plein pour aujourd'hui mais aussi pour tous les autres jours à venir. Je vous souhaite une belle journée et je vous remercie également pour votre douce et délicieuse fidélité qui est un vrai bonheur quotidien. tendres bises et @ bientôt. ♥
• April 30, 2012
• 7:00

  {dOuce AccaLmiE ...

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  et belle éclaircie pour aujourd'hui. Le soleil perce enfin les nuages et le ciel bleu semble vouloir reprendre sa place. On file alors en cuisine réaliser tout simplement une belle salade de fenouil et grâce à ce petit pot de citromate®, on prépare une délicieuse sauce vinaigrette, pleine de[...]
• April 27, 2012
• 7:00

  {cOnjUrons ...

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  le mauvais sort en s'obstinant à croire au retour des beaux jours et oublier le déluge qui s'abat au dehors en dégustant un délicieux gratin de fraises à l'amande ... Laver soigneusement les fraises, les équeuter, les couper en 2 puis réserver. Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre[...]
• April 23, 2012
• 11:10

  {à DéfaUt ...

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  de printemps dans le ciel, mettons-le dans l'assiette car au jardin comme sur les étals, il s'intalle bel et bien ... Pour aujourd'hui, je vous offre ces petits moelleux à la rhubarbe et avoine au coulis de fraises, une petite pause douceur bien agréable et réconfortante. Laver la rhubarbe,[...]
• April 20, 2012
• 7:00

  {sAinEs goUrmAndiSes ...

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  voilà ce dont il sera question aujourd'hui avec le grand concours de cuisine bio gourmande organisé par mon amie Marie de Saines gourmandises, concours souhaitant mettre en avant les qualités gustatives et gourmandes des produits bio. Bien trop souvent, hélas, les produits bio se résumeraient,[...]
• April 13, 2012
• 7:00

  {récOnfoRtAnts ...

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  à souhait, tous ces nouveaux petits légumes qui pointent le bout de leur nez sur les étals ... et pour aujourd'hui c'est avec ce sauté de veau fermier à la marjolaine que je vous propose de les savourer ... Couper la viande en gros morceaux puis la mettre à revenir dans une cocotte avec un[...]
• April 11, 2012
• 7:00

  {cOup d'éClAt ...

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  pour aujourd'hui avec cette petite pause douceur aux biscotti aux fruits secs et au kamut. Des petits biscuits bien croustillants et vitaminés, grâce aux fruits secs de Daco Bello®. Pour ces biscotti, j'ai choisi la "formule éclat" aux raisins secs, baies de Goji, pistaches grillées et[...]
• April 09, 2012
• 7:00

  {SavOurOns ...

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  le plaisir de se lever tard aujourd'hui et dégustons tranquillement, avant de s'en aller à la "chasse", une bonne part bien moelleuse et réconfortante de brioche aux 2 chocolats et fève de Tonka. (adaptation de la brioche Russe de Martine) Dans un grand saladier ou le bol de votre robot, verser[...]
• April 06, 2012
• 7:00

  {uN pOiNtE de PrinTeMps ...

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  dans l'assiette aujourd'hui avec cette tarte aux 2 asperges et champignons bruns. Un petit plaisir bien de saison et de la région, très appréciable au déjeuner comme au dîner ... Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sel, l'huile et l'eau. Mélanger puis pétrir jusqu'à obtenir une[...]
• April 04, 2012
• 7:00

  {feNéAntiSe ou GouRmanDisE ...

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  je ne saurai dire si c'est la flemme de réaliser des petits tas ou bien l'envie suscitée après l'avoir vu ici qui m'a réellement poussé à confectionner ce cookie géant aux céréales et à l'orange et nappé au chocolat noir. Mais une chose est sûre, la prochaine fois, ce sera indéniablement par[...]
• April 02, 2012
• 7:00

  {prEmièRe fOis ...

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  très certainement, que je vous propose une petite recette à base de lapin. Pourtant, à la maison nous en mangeons régulièrement car contrairement aux idées reçues, cette viande est tout sauf sèche et sans saveur car si on la laisse mijoter à petit feu et longtemps, elle se confira tout[...]
• March 30, 2012
• 7:00

  {tArtiNonS uN PeU...

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  voulez vous ? car avec l'approche d'un week end, qui s'annonce encore fort ensoleillé et chaud, quoi de mieux que cette délicieuse tartinade à l'avocat et aux olives noires. Un guacamole aux olives me direz vous alors ? Et bien non, pas du tout, car le mot "pâté végétal" serait bien plus[...]
• March 28, 2012
• 7:00

  {eT si On cHanGeAit ...

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  un peu aujourd'hui et que, pour une fois, ce n'est pas une petite recette sucrée que je vous propose mais du salé tout aussi gourmand car à bien regarder mon blog, on va finir par croire que le mercredi je ne me nourris que de "sucreries" mais que nenni ... Je vous invite alors à partager mon[...]
• March 26, 2012
• 7:00

  {IndiScutAblEmeNt ...

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  le printemps est là .. comme j'aime cette saison où la nature renaît, où le soleil adoucit les journées et où il est bien agréable de se poser en terrasse pour déjeuner et savourer une bonne et délicieuse salade de fruits , certes, pas encore avec de beaux rouges mais bien rafraîchissante et[...]
• March 21, 2012
• 7:00

  {iL eSt ArrivE ...

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  et avec lui soleil et douceur, que du bonheur ... Il nous faudra tout de même patienter encore un petit peu pour apprécier dans nos assiettes, les trésors dont il saura délicieusement nous offrir car point de fraises ni de framboises encore gorgées de soleil sur les étals ou au jardin. Il nous[...]
• March 19, 2012
• 7:00

  {toUt eN dEliCatEsse ...

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  c'est exactement ainsi que je décrirai ce risotto au fenouil ... Préparer un bouillon en portant l’eau à ébullition, y ajouter les marmites de bouillon de poule Knorr®, mélanger puis réserver sur feu doux. Laver et émincer les bulbes de fenouil. Dans une poêle, les faire revenir 5 min dans un[...]
• March 16, 2012
• 7:00

  {aVant lA fiN ...

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  de l'hiver, profitons encore un peu des belles saveurs dont il sait si bien nous offrir et régalons nous avec cette tarte soyeuse aux noisettes à l'orange et son coulis de chocolat. Commencer par préparer les tranches d'oranges confites. Laver et essuyer soigneusement l'orange puis la couper en[...]
• March 14, 2012
• 7:00

  {de l'OrigiNaliTé ...

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  pour le goûter d'aujourd'hui avec ces muffins aux noisettes et raisins et glaçage au chèvre frais et miel. Un savoureux mariage hivernal mais bien rafraîchissant en ce printemps arrivant et dont on en fait qu'une bouchée ... Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis y verser[...]
• March 12, 2012
• 7:00

  {cE sOleiL ...

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  est bien appréciable, on s'y croirait déja et on se laisserai bien tenter par un petit déjeuner sur l'herbe avec cette tarte "flambée" au jambon cru, chèvre, thym et miel et sa pâte fine à l'épeautre ... Préparer la pâte en mélangeant ensemble la farine et la levure, puis ajouter le sel,[...]
• March 09, 2012
• 7:00

  {tOut doUcEMenT ...}

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  le printemps s'annonce par ici, des pâquerettes qui pointent le bout de leur nez au jardin, l'air qui se fait plus doux, des journées qui s'allongent mais malgré tout le soir venu, la fraîcheur de l'hiver est toujours bel et bien là et c'est avec une bonne tasse de velouté au panais et au[...]
• March 07, 2012
• 7:00

  {dU bOn eT Du gOurmAnd ...

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  tout en simplicité voilà ce qu'il en sera du goûter d'aujourd'hui avec ces petites crèmes mousseuses au chocolat et aux céréales ... Dans une casserole, mélanger la crème 5 céréales avec le cacao amer et le sucre puis délayer bien le tout avec un peu de lait. Verser ensuite le lait restant puis[...]
• March 05, 2012
• 7:00

  {de lA lEgèReTé ...

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  pour aujourd'hui avec cette salade au fenouil, à l'orange sanguine* et roquette, car rien de tel pour démarrer cette nouvelle semaine de reprise, surtout après une petite semaine passée à la montagne à savourer de petits plats bien réconfortants, riches et catalans ... Laver soigneusement le[...]
• February 23, 2012
• 7:00

  {sE préParEr ...

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  une délicieuse tarte aux épinards et tofu à l'ail des ours, il n'y a rien de tel pour faire le plein de vitamines (et de force comme Popeye) avant d'aller affronter, d'ici quelques jours, les pistes enneigées des Pyrénées ... Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine avec le son d'avoine[...]
• February 21, 2012
• 7:00

  {dEs p'tiTes mErVeilleS ...

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  bien dorées et à savourer sans complexe aujourd'hui car je vous invite à partager avec nous ces délicieuses "merveilles" à l'épeautre sans beurre et cuites au four. Dans un petit ramequin, délayer la levure fraîche avec la cuillère à café de sucre et le lait puis laisser agir 10 min. Dans un[...]