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Le Plaisir Gourmand

• May 12, 2012
• 12:45

  Semoule au lait

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  Semoule au lait

  Préparation 10 min

   Cuisson 15 min

   Pour 4 à 6 personnes

   Recette du site Marmiton

   

   

   

   

   

   

  * 50 cl de lait

  * 70 gr de semoule fine

  * 2 oeufs

  * 4 cuillères à soupe de sucre

  * 1 cuillère à soupe de rhum : pour ma recette c’est du rhum DEPAZ que nous avons acheté directement en Martinique lors de nos vacances le mois dernier

  * 1 petite cuillère d’extrait de vanille (de Martinique également)

  Faire bouillir le lait avec le sucre.

  Ajoutez le rhum, puis la semoule et faire cuire 8 à 10 min.

  Délayez les jaunes d’oeufs avec un peu de lait chaud, puis hors du feu les ajouter à la semoule cuite.

  Montez les blancs en neige.

  Incorporez la préparation aux blancs en neige en remuant délicatement.

  Mettre dans un saladier, ou ramequin.

  Laissez refroidir.

   

   

  
• May 11, 2012
• 11:30

  Salade fraîche pour l’été

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  Salade fraicheur

  Une petite salade toute fraiche pour l’été!

  - Du blé

  - Du mais

  - Des champignons frais

  - De la salade verte

  - Des tomates

  - Du surimi

  - Des dés d’emmental

   

  
• May 10, 2012
• 11:55

  Flan pâtissier – version 2

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  Flan Pâtissier

   

  Ayant beaucoup aimé la recette du flan pâtissier sans pâte du Blog de Confessions d’une Gourmande, j’ai décidé de refaire la recette en la modifiant un peu.

  J’ai d’abord multiplié les quantités par 2 pour faire un flan très épais.

  De plus j’ai ajouté une pâte feuilletée.

  Et pour finir l’ultime modification qui a fait LA différence, c’est qu’à la place de l’extrait de vanille j’ai mis une gousse de vanille que j’ai ramené de Martinique!

  Ces gousses sont fabuleuses, extrêmement parfumées!!

  [leplaisirgourmand.fr]

  

• May 08, 2012
• 19:50

  Légumes farcis

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  Tomates & Courgettes farcies

   

  Pour 2 personnes

   

  - 2 grosses tomates à farcir

  - 4 courgettes rondes

  - 500 gr de farce à légume

  - Sel et Poivre

  - Chapelure

   

  Creusez les tomates et les courgettes.

  Faire pré cuire la farce à légumes avec les chaires des tomates. Salez et poivrez.

  Remplir les légumes avec la farce, saupoudrez de chapelure.

  Au four 45min/60min.

  Vous pouvez compléter ce plat avec du riz ou des céréales.

   

  Légumes farcies
• 14:41

  Bouchées coco et raisins secs

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  Rochers Coco & Raisins secs

   

  - 10 blancs d’oeufs

  - 300 gr de sucre

  - 200 gr de noix de coco râpée

  - 100 gr de raisins secs

   

   

   

   

  Mélangez dans un saladier les blancs d’oeufs avec le sucre.

  Puis ajoutez la noix de coco et terminez par les raisins secs.

  Mettre les petites bouchées dans des moules individuels et au four 25min.

   

  
• April 11, 2012
• 20:29

  Retour de mes vacances en Martinique!!

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  Des vacances de rêves….qui se racontent en images…

   

  

  Sucettes aux fruits exotiques

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  

  Nos souvenirs : chocolat, confitures, extrait de vanille, gousses de vanille, épices, etc etc

  

  Plage du Diamant - Martinique

  

  Rocher le Diamant - Martinique

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  

   

  

   

   

   

   

   

   

   

  
• March 29, 2012
• 20:16

  Le blog en vacances … au soleil

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  …Le Plaisir Gourmand… Moi même et mon p’tit bébé dans mon ventre avons le plaisir de vous informer que nous partons en vacances (avec mon chéri bien sur) de mardi 3 au mercredi 11 avril! Direction LA MARTINIQUE, superbe voyage offert par mon Chéri pour mes 30 ans…. Notre hôtel est au Rocher du Diamant au sud de l’île… Je me remets aux fourneaux à mon retour, l’appétit revient…le 2ème trimestre de grossesse commence la semaine dernière…. Des bisous…

   

  

  
• March 25, 2012
• 11:30

  Flan pâtissier sans pâte – Recette du blog:Confessions d’une Gourmande

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  J’ai découvert cette recette sur le blog de Confessions d’Une Gourmande . Je l’ai testé et approuvé!!

  J’y ai apporté quelques petites touches personnelles dans la recette et dans la préparation.

  * 50 cl de lait demi-écrémé

  * 20 cl de crème liquide légère

  * 125 gr de sucre semoule

  * 6 jaunes d’oeufs (100gr)

  * 50 gr de Maïzena

  * Quelques gouttes d’extrait de vanille

   

  Portez le lait & la crème à ébullition.

  Mélangez au robot les jaunes, le sucre et la Maïzena.

  Versez dessus le lait bouillant puis remettre sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe. Bien mélangez pour ne pas qu’il y ait de grumeaux.

  Mettre la préparation dans un moule préalablement huilé et fariné.

  Enfournez à four chaud à 180°c environ 35min.

  Laissez refroidir.

   

  

  
• March 24, 2012
• 9:25

  Cannelés au citron de Menton (06)

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  Préparation 25 min

  Cuisson 1h

   

   

   

   

  * 25 cl de lait

  * 1/2 gousse de vanille

  * 25 gr de beurre

  * 1 œuf + 1 petit jaune

  * 125 gr de sucre glace

  * 50 gr de farine

  * jus de 2 citrons non traités

  Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines.

  Mettez le lait dans une casserole avec la demi-gousse de vanille et ses graines.

  Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser 15 min à couvert.

  Préchauffez le four à 200°c.

  Faites fondre le beurre, fouettez l’œuf entier et le jaune avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  Ajoutez alors le beurre juste fondu et le jus des citrons.

  Incorporez la farine et délayez avec le lait.

  Remplissez les empreintes du moules au 3/4.

  Enfournez et faites cuire pendant 45 min.

  Démoulez les cannelés juste au sortir du four et servez froid.

   

   

   

  
• March 21, 2012
• 19:43

  Gratin de chou-fleur

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  Gratin de choufleur – béchamel légère

   

  * 1 kg de chou-fleur frais ou surgelés

   * 200 gr d’allumettes de lardons natures

  * Béchamel : recette ICI

  * Gruyère râpé

   

  Faire cuire à la vapeur votre chou-fleur.

  Lorsqu’il est cuit, bien l’égoutter afin que toute l’eau soit éliminée.

  Préparer votre béchamel.

  Faire revenir vos allumettes de lardons sans matières grasses afin d’éliminer tous les gras.

  Faites les dorer un peu.

  Mettre au fond d’un grand plat votre chou fleur mélangé avec les lardons.

  Versez la béchamel puis saupoudrez de gruyère.

  Au four à 180°c pendant 45 min / 60 min.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  
• March 11, 2012
• 9:32

  Clafoutis pomme-citron

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  Pour 6 personnes

  Préparation 15 min

  Cuisson 30 min

   

   

   

   

   

  * 2 pommes

  * 2 œufs

  * 100 gr de farine

  * 100 gr de sucre

  * 25 cl de lait

  * 20 gr de beurre

  * 1 citron bio

  * Sucre glace

  Préchauffez le four à 180°c.

  Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en quartiers assez épais.

  Rincez et séchez le citron. Râpez le zeste.

  Fouettez les œufs, le sucre et la farine dans le robot.

  Délayez avec le lait. Ajoutez le beurre fondu et 1 cuillère à café bombée de zeste de citron.

  Posez les pommes en rosace dans des moules individuels. Versez la crème aux œufs.

  Enfournez et cuisez 30 min.

  Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.

  

  Avant cuisson

  

  Après cuisson

  
• March 07, 2012
• 19:41

  Blanquette de dinde

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  Pour 6 personnes

  Préparation 25 min

  Cuisson 1h45

   

   

   

   

   

   

   

  * 1.2kg de viande de dinde

  * 300 gr de champignons de paris

  * 1 kg de carottes

  * 2 oignons

  * 1 citron

  * 30cl de vin blanc sec

  * 2 cuillères à soupe de farine

  * 20 cl de crème liquide

  * 1 jaune d’œuf

  * 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  * Sel et Poivre

  Accompagnement : riz

   

  Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir la viande sans coloration. Salez, poivrez et poudrez de farine. Mélangez bien.

  Arrosez de vin blanc et ajoutez de l’eau de manière à ce que la viande soit recouverte de liquide. Portez à ébullition à feu doux.

  Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les champignons et les carottes en morceaux. Lavez et coupez les oignons. Ajoutez les champignons, les carottes et les oignons à la viande. Salez et poivrez. Faites mijoter pendant 1h30.

  Pressez le citron. Mélangez le jaune d’œuf, la crème et le jus de citron dans un bol.

  Prélevez une louche de bouillon et mélangez-la à la préparation à la crème.

  Renversez le tout dans la blanquette, mélangez bien et poursuivez la cuisson 10min sans faire bouillir.

  Servez très chaud.

   

  

  
• March 03, 2012
• 11:26

  Gaufres express sans matières grasses

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  Pour 3 à 4 personnes

   

   

   

   

   

   

   

  * 300 gr de farine ou 150gr de farine et 150gr de Maïzena

  * 2 œufs

  * 40 cl de lait ou 30cl de lait et 10cl d’eau gazeuse

  * 1 sachet de sucre vanillé

  * 1 sachet de levure

  * 1 pincée de sel

  * 1 cuillère à café de rhum

   

  Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel).

  Dans un autre saladier, mélanger les œufs, le rhum et le lait.

  Lorsque la préparation œufs+lait  est mousseuse, la verser petit à petit dans la farine.

  Battre jusqu’à une consistance lisse et laisser reposer pendant 15min.

   

  

   

  
• February 27, 2012
• 20:40

  Cake aux bonbons Ikéa

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  Cake aux bonbons Ikéa -LePlaisirGourmand

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  Pour 6 personnes

  Préparation 20 min

  Cuisson 40 min

   

  * 6 œufs

  * une 20ème de bonbons Ikéa (chocolat-caramel)

  * 30 gr de beurre

  * 140 gr de poudre d’amandes

  * 80 gr de sucre

   

  Préchauffez votre four à 180°C.

  Faire fondre au bain marie les bonbons Ikéa avec le beurre.

  Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat, mélangez.

  Incorporez la poudre d’amandes.

  Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre au fur et à mesure.

  Incorporez les blancs au chocolat.

  Versez dans un moule, cuire 40 min environ.