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(mis à jour le 25/08/2010)

Déplier/replier les articles

La Main à la Pâte

May 22, 2012
6:00
Pain express
» ‎ La Main à la Pâte

Une recette dénichée chez Michèle et que je ne cesse de refaire sous diverses formes (petits pains allongés, ronds ou mini baguettes) ou avec différentes farines. Michèle l'a fait dans un robot avec pétrin, pour moi, ce fut avec le thermomix. Pour adapter à votre map, il suffit de regarder La[...]
May 21, 2012
6:00
Mini verrines meringuées au lemon curd et speculoos
» ‎ La Main à la Pâte

Des verrines que j'ai choisi de faire en version mini mini car mes verrines font 5 cl de contenance. C'était pour accompagner un dessert plus conséquent et au final elles ont eu un gout de trop peu ! Vous pouvez utliser des verrines plus grosses et donc en faire moins mais de façon plus[...]
May 20, 2012
6:00
Feuilletés aux champignons et aux crevettes
» ‎ La Main à la Pâte

Aujourd'hui est le premier jour des publications pour Culino version dont le thème du mois est les feuilletés et chaussons salés. J'ai peiné à trouver mon bonheur dans mes (si peu) nombreux livres de cuisine, je me suis donc tournée vers le net et c'est chez Le coin repas que je l'ai trouvé.[...]
May 18, 2012
6:00
Madeleines au fudge
» ‎ La Main à la Pâte

Je me plaignais que l'an passé, j'avais fais peu de madeleines : je crois qu'en quelques mois, je viens de rattraper mon retard. Comme il me restait quelques carrés de Fudge , j'ai décidé de faire une fournée de madeleines en les incorporant à la pâte. Pour la pâte, toujours ma recette fétiche[...]
May 17, 2012
6:00
Bonne journée !
» ‎ La Main à la Pâte

En mode repos ..... A demain !
May 16, 2012
6:00
Cake au saumon, olives et graines de tournesol
» ‎ La Main à la Pâte

Un petit cake servi à l'apéro dernièrement. Comme c'était pour le même jour que mes Flans de poisson au coeur de saint jacques , j'ai utilisé du saumon frais à la place du saumon fumé. source : recettes gourmandes pour buffet apéro - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique ( 3/4 d'un[...]
May 15, 2012
6:00
Sucettes au jus de mangue
» ‎ La Main à la Pâte

Je suis raide dingue de ce coffret ! Après celles à la menthe, celles à la fraise, celles-ci dans la recette initiale sont au jus de pommes et comme je n'en avais pas, je l'ai remplacé par du jus de mangues. Pour 6 sucettes : - 2.5 cl de jus de pommes filtré (mangues pour moi) - 65g de sucre de[...]
May 14, 2012
6:00
Petites verrines de crèmes d'asperges et crevettes
» ‎ La Main à la Pâte

Une petite entrée tout simple et rapide à réaliser quand on a du monde et qu'on est atteinte de flemmingite aigue très importante ! Et en plus c'est super bon !!!! source : selon l'humeur...ou l'envie Pour 6 petites verrines : - 2 petits bocaux d'asperges vertes - 2 oeufs - 170g de mascarpone -[...]
May 13, 2012
6:00
Cupcakes des princesses
» ‎ La Main à la Pâte

Tout d'abord, je tiens à m'excuser car je brille par mon absence en ce moment. Les journées n'ont que 24 heures et dans un sens c'est tant mieux mais je n'arrive pas à tout gérer. Aujourd'hui, je fais un vide grenier donc cette semaine a été principalement occupé à trier, ranger, jeter, donner.[...]
May 11, 2012
6:00
Clafoutis léger à la stevia et sirop d'agave
» ‎ La Main à la Pâte

Une envie de fruit d'été la semaine dernière puisque le soleil et la chaleur nous boudaient. Quelques bocaux maisons à la cave et hop, le soleil a fini dans notre assiette ! source : pâtisserie et dessert à la stevia - 1 gousse de vanille ( 1 sachet de vanille en poudre de 1g) - 40 cl de lait[...]
May 10, 2012
6:00
Quiche au poulet, jambon cru et petits légumes
» ‎ La Main à la Pâte

Une quiche que j'ai eu l'occasion de tester en direct live dans ma cuisine avec L'atelier Des Chefs. J'ai eu quelques soucis avec la vidéo, j'ai donc mis la quiche en forme à mon idée ! Le dessert qui va avec est le Triffle aux framboises et fromage à la crème - 1 pâte brisée (200g de farine,[...]
May 09, 2012
6:00
Baguettes campagnardes
» ‎ La Main à la Pâte

A la base ce pain se présente sous forme de miche mais ma moitié n'aimant les pains ayant beaucoup de mie, j'ai façonné la pâte en baguettes. J'ai adapté la recette au thermomix mais je vous donne aussi la version manuelle du livre. source : Pains, calins et viennoiseries - 14g de levure[...]
May 08, 2012
6:00
Cheesecake sans cuisson aux fraises
» ‎ La Main à la Pâte

La semaine dernière, un soir, juste avant de manger, j'ai eu envie d'un petit dessert pour clore le repas. Après inspection de mon frigo et la découverte d'une boite de Philadelphia light, j'ai donc axé ma recherche sur cet ingrédient principal et je suis tombée sur la recette de Gaëlle. Sa[...]
May 07, 2012
6:00
Flans de poisson au coeur de saint jacques
» ‎ La Main à la Pâte

Une petite entrée très facile à faire et qui a bien plu à mes invités. On peut la manger chaude mais aussi froide comem je l'ai proposé avec de la mayonnaise. Je les ai préparé la veille pour me simplifier la vie le jour J ! ² Source : le régime IG métabolique Pour 8 flans (d'après mes[...]
May 06, 2012
6:00
Fondant au coeur de fudge
» ‎ La Main à la Pâte

Dimanche dernier une lectrice me faisait remarquer que dans ma recette de Fondant au chocolat au coeur de speculoos , il manquait la quantité de sucre. C'était en cours de matinée et je n'avais rien prévu pour le dessert. Par contre la veille, en rangeant ma bibliothèque, j'avais remis la main[...]
May 04, 2012
6:00
Gansettes à l'aneth et au saumon
» ‎ La Main à la Pâte

Les jours se suivent et parfois se ressemblent ... parfois un peu ! Encore une petite recette à base de saumon avec des pâtes et une bonne sauce crémeuse. source : recettes légères - 500g de pâtes - 200g de saumon fumé - 2 cc de jus de citron - 20 cl de crème fraiche allégée - 2 cc de moutarde[...]
May 03, 2012
6:00
Tarte salée au Philadelphia, saumon et poireau
» ‎ La Main à la Pâte

Du saumon qui me faisait de l'oeil, un poireau qui s'ennuie dans le frigo, envie d'une tarte salée, une recherche sur le net et voilà ! J'ai fais quelques modifications, je vous livre la recette telle que je l'ai faite. source : A table et vous Pour 2 à 3 personnes : - 1 pâte brisée maison aux[...]
May 02, 2012
6:00
Sucettes à la fraise
» ‎ La Main à la Pâte

Vous avez eu droit il y a peu à la version menthe, depuis j'ai fais la version fraises ! Et puis je compte bien tester la version pommes, la version caramel au beurre salé .... ! source : Coffret Sucettes Lollipops Solar Pour 6 sucettes : - 65g de sucre de canne - 1 CS d'eau de source - 10g de[...]
May 01, 2012
6:00
Boule multigraines
» ‎ La Main à la Pâte

Un pain qui prend du temps mais très facile à réaliser car il faut juste employer ses petites mimines. Je l'ai mis en route le samedi après-midi pour l'avoir sur notr etable le dimanche midi. source : Culinary adventures in the kitchen Je vous mets la recette telle que je l'ai faite moi - 50g[...]
April 30, 2012
0:00
Fudge
» ‎ La Main à la Pâte

Une réalisation on ne peut plus simple car on met tout dans le thermomix et on fait autre chose pendant ce temps là. Désolée pour ceux et celles qui n'ont pas le robot, je pense que vous trouverez votre bonheur sur le net ! C'est un peu collant mais malléable et ça se travaille très bien si[...]
April 29, 2012
6:00
Cupcakes au chocolat, glaçage au mascarpone
» ‎ La Main à la Pâte

Il y a des articles où je ne sais pas quoi vous raconter, celui-ci en fait partie ! La seule chose que je peux dire, c'est que je n'ai pas eu assez de glaçage avec la quantité donnée ! source : Gundilla y Canela - 250g de farine - 250g de lait - 1 oeuf - 100g de sucre - 1 sachet de levure (un[...]
April 28, 2012
6:00
Paupiettes de poulet sauce aux champignons
» ‎ La Main à la Pâte

Une recette bien appréciée cette semaine où le temps a été plus que désolant. Je vais repartir au travail lundi franchement déçue de ces vacances désolantes où on n'a même pas mis un pied dehors et squatté la cheminée. Mais bon c'est la vie ! Alors on s'est consolé en cuisine ! J'ai un peu[...]
April 27, 2012
6:00
Triffle aux framboises et fromage à la crème
» ‎ La Main à la Pâte

Hier soir, j'ai eu la chance d'assister en live depuis chez moi à un cours de L'atelier des chefs : au programme une quiche à la volaile et jambon de pays et pour le dessert ce triffle. Que du bonheur !!!! On a nous trouvé nos verrines bien trop petites donc c'est clair que je les referai ![...]
April 26, 2012
6:00
Sucettes à la menthe
» ‎ La Main à la Pâte

J'ai déjà testé des tas de recettes mais je n'avais jusque là jamais réussi. Bon là c'est mon deuxième test pour cette recette car j'ai échoué aussi au premier test ! J'ai donc à peine modifié la recette, j'ai calmé l'impatience qui s'est installée en moi lors du premier test et le résultat[...]
April 25, 2012
6:00
Surprise en crêpes
» ‎ La Main à la Pâte

Une autre recette extraite du très joli livre Mince avec Brides Les Bains tout comme le Marbré de volaille aux poivrons, risotto et coulis de tomates au basilic . C'est fois ci j'ai bien évidement craqué sur du sucré ! Pour 4 crêpes : Pour la pâte : - 60g de farine - 1 oeuf - 1 cc de sucre en[...]
April 24, 2012
6:00
Petits pains français
» ‎ La Main à la Pâte

Une recette imprimée il y a fort long chez Sandra du Pétrin. J'ai enfin pris le temps de les réaliser et depuis ils sont régulièrement à notre table. Je l'ai adapté au thermomix, je vous mets les modifs entre parenthèses (comme d'hab ...!) Pour 10 petits pains : - 550g de farine T65 ou 55 - 200[...]
April 23, 2012
6:00
Layer cake, gâteau doux comme un bisou .....
» ‎ La Main à la Pâte

Ce mois-ci le thème de Culino versions est "un gâteau doux comme un bisou" ou plus spécifiquement un joli gâteau en perspective de la fête des mères cette année. Ceci pour vous permettre de vous donner des idées un peu à l'avance et de prendre le temps de faire votre choix ! J'ai choisi un[...]
April 22, 2012
6:00
Clafoutis aux framboises
» ‎ La Main à la Pâte

A déguster tiède ou froid, chez nous, nous n'avons pas eu le temps de tester la version froide, tout est parti en une seule fois ! source : ceci n'est pas un régime Pour 4 personnes : - 250g de framboises (surgelées pour moi) - 3 oeufs - 80g de sucre de canne - 50g de farine de maïs - 25cl de[...]
April 21, 2012
6:00
Timbales de boulgour aux carottes et aux oignons
» ‎ La Main à la Pâte

Un petit accompagnement au bon gout de noisettes, que l'on peut aussi manger seul. source : ceci n'est pas un régime Pour 3 à 4 personnes : - 1 oignon - 1 carotte moyenne - 1 verre moyen de boulgour - 1 CS d'huile d'olive - 1 demi bouquet de persil - sel aux herbes Pelez et émincez l'oignon,[...]
April 20, 2012
6:00
Wok de boeuf à l'oignon
» ‎ La Main à la Pâte

Dernièrement on m'a proposé de tester une nouvelle boisson OBO à base de ginseng sibérien, d'extraits végétaux et d'huiles essentielles. Ma curiosité l'a emporté et j'ai donc accepté. J'ai déjà été agréablement surprise par la quantité de boisson que l'on m'a gentiment envoyé et toute la[...]
April 19, 2012
6:00
Sablés au thé au jasmin
» ‎ La Main à la Pâte

Voici la dernière gourmandise envoyée à Ophihia dernièrement lors de notre échange avec les Tablette de chocolat amandes et raisins secs , Sablés spirales et les Oursons et crocos gélifiés . J'adore le thé, j'adore le jasmin, c'est donc pourquoi mon choix s'est porté sur cette recette. source :[...]
April 18, 2012
6:00
Quiche au cantal et aux herbes
» ‎ La Main à la Pâte

Que faire à manger quand le frigo est désespérement vide mis à part des oeufs et du cantal ? Comme la farine ne manque pas, on transforme le tout en quiche ! source : les robots mutlifonctions Pour la pâte : - 20g de noisettes en poudre - 200g de farine - 100g de beurre - 1 pincée de sel - 50g[...]
April 17, 2012
6:00
Cookies pops
» ‎ La Main à la Pâte

En ce moment, je mets tout sur baton ! Cette fois-ci ce sont des cookies. Bon j'ai vu gros, on peut les faire plus petits surtout pour les petits bouts. On peut jouer sur la déco et le choix du glaçage. Bref on s'amuse ! source : Bon app' - Whoopies et cake pops Pour 20 pièces (je n'ai fais que[...]
April 16, 2012
6:00
Marbré de volaille aux poivrons, risotto et coulis de tomates au basilic
» ‎ La Main à la Pâte

Une recette légère (enfin me diront certaines !!!) issue d'un très beau livre "Mince avec Brides-les-Bains" aux Editions Solar. Je l'ai adapté au thermomix mpour me simplifier la vie mais je vous donne aussi la méthode manuelle. Pour 4 personnes : Pour la viande : - 1 poivron vert - 1 poivron[...]
April 15, 2012
6:00
Sachertorte
» ‎ La Main à la Pâte

Un biscuit que je souhaitais faire depuis longtemps, Pâques m'en a donné l'occasion. J'ai pris la recette dans le Larousse des desserts et j'ai du faire un glaçage maison car celui proposé dans le livre était on ne peut plus liquide ! Le mien, bien croquant, contrastait bien avec l'intérieur[...]
April 14, 2012
6:00
Rôti de porc en croute d'herbes
» ‎ La Main à la Pâte

Cette semaine, il a fait froid donc nous sommes un peu revenus aux plats hivernaux de type réconfortant. Un rôti de porc à cuisiner, pas envie de chercher uen recette que ce soit sur le net ou dans mes livres. J'ai donc fais au feeling avec les herbes que contenait mon tiroir à épices. - un[...]
April 13, 2012
6:00
Guimauves
» ‎ La Main à la Pâte

En repassant chez Nadine, je suis tombée sur sa recette de guimauve. L'acquisition récente d'un thermomètre à sucre digne de ce nom m'a décidé à les tester de même que les trois blancs d'oeufs qui me restaient sur les bras d'une précedente recette. Elles sont moelleuses à souhait, faciles à[...]
April 12, 2012
6:00
Petits pains au muesli
» ‎ La Main à la Pâte

Une boite de muesli non entamée dont la date de péremption arrive à grand pas, voilà comment je l'ai transformé et éclusé. Ces pains sont moelleux à souhaits et quel bonheur sur quelques morceaux de croustillants ! source : pan y bolleria con thermomix - 250g de lait - 50g de sucre (rapadura[...]
April 11, 2012
0:00
Pancakes aux pralines roses
» ‎ La Main à la Pâte

On aime les crêpes à la maison, les gaufres mais aussi les pancakes surtout les jours on a le temps de prendre le temps pour déjeuner. Une version girly, ultra gourmande. On peut réduire les pralines (ce que j'ai fais) car ça en fait vraiment beaucoup ! source : Pancakes, crêpes, blinis Pour 10[...]
April 10, 2012
6:00
Verrines au saumon fumé et espuma d'avocats
» ‎ La Main à la Pâte

Une petite verrine très fraiche et très agréable, nous avons beaucoup aimé le contraste des textures avocats/ saumon. source : Elle à table Pour 6 personnes : - 300g de saumon fumé - quelques brins de ciboulette - 1 CS de jus de citron vert - 2 CS d'huile d'olive - du poivre Pour l'espuma[...]
April 09, 2012
6:00
Bon début de semaine !
» ‎ La Main à la Pâte

A demain !
April 08, 2012
6:00
Joyeuses Pâques
» ‎ La Main à la Pâte

Je vous souhaite une excellente journée !
April 07, 2012
6:00
Petits chocolats coeur de griottes
» ‎ La Main à la Pâte

Allez la dernière recette chocolatée de la semaine, promis j'arrête ! Une coque craquante, une ganache fondante et un coeur de fruit pour régaler les papilles de Monsieur M. Mes griottes sont sans alcool mais on peut faire avec ! source : l'atelier coeur fondant - Larousse Pour 12 à 16[...]
April 06, 2012
6:00
Tablette de chocolat à la guimauve et à la violette
» ‎ La Main à la Pâte

J'ai trouvé cette recette dans le petit livre des 30 recettes cultes du chocolat Milka. Je l'ai modifié pour arriver à faire deux tablettes dans le même moule que la Tablette de chocolat amandes et raisins secs publiée ce lundi. On ne peut faire plus simple ! Pour deux tablettes dans le moule[...]
April 05, 2012
6:00
Coulants au chocolat
» ‎ La Main à la Pâte

Autant j'aime manger du chocolat, autant je ne suis pas trop dessert au chocolat mais là, alors là, j'ai mis le doigt sur la recette qui va me faire mentir ..... !!!!! Mes photos ne sont pas tops mais tout ce que je peux vous dire, c'est que ce n'est que du bonheur avec un grand B ! source : Le[...]
April 04, 2012
6:00
Cupcakes tout choco
» ‎ La Main à la Pâte

Je suis partie de la base d'un muffin trouvé dans le livre "les 30 recettes cultes Milka". Comme on arrive sur Päques, j'ai voulu faire un petit nid sur le dessus. Ce jour là un imprévu a fait que j'ai du me dépêcher alors niveau déco, c'est pas le top ! - 1 oeuf - 150g de farine - 1 CS de[...]
April 03, 2012
6:00
Brownies façon oeufs à la coque
» ‎ La Main à la Pâte

Ou une façon bien sympathique de détourner la forme initiale du brownies. Mes enfants ont été bien surpris de trouver des coquetiers sur la table au retour de l'école pensant que c'était un peu tôt pour manger des oeufs à la coque ! J'avoue que je n'ai pas utilisé autant d'oeufs que dans la[...]
April 02, 2012
6:00
Tablette de chocolat amandes et raisins secs
» ‎ La Main à la Pâte

Lors de mon échange avec Ophihia, je me devais d'envoyer du chocolat bien que la récente montée des températures, avait freiner cette envie. je me suis donc lancée quand même en rpiant le ciel pour qu'il n'arrive pas complètement fondu. Après des recherches sur le net et dans mes livres, ne[...]
April 01, 2012
6:00
Coupe viennoise à la fraise
» ‎ La Main à la Pâte

Une version fruitée du traditionnel viennois au chocolat et à la chantilly. Une version girly pour moi ! A décliner avec les prochains fruits estivaux ! Source : la cocina de Sebeair modifiée Pour 8 grosses coupes : - 280g de fraises - 100g de sucre (plus selon comme les fraises sont mûres) -[...]
March 31, 2012
6:00
Crêpes gratinées à la saucisse de Morteau
» ‎ La Main à la Pâte

Une saucisse de Morteau dans le frigo dont je ne savais que faire, eh bien c'était tout trouvé avec cette recette ! source : Cuisine Actuelle février 2012 Pour 4 personnes Pour la pâte : - 125g de farine - 3 oeufs - 12 cl de bière - 2 CS d'huile - 12 cl de lait Pour la garniture : - 4 oignons -[...]
March 30, 2012
6:00
Sablés spirales
» ‎ La Main à la Pâte

Une autre de mes réalisations envoyée à Ophihia , avec les Oursons et crocos gélifiés et encore d'autres choses à venir. J'ai hésité à les envoyer, non pas qu'ils ne soient pas bons mais ce que je craignais, arriva. Je me suis douté que les vermicelles enrobant les sablés allaient fondre et du[...]
March 29, 2012
6:00
Blancs de poulet à la diable
» ‎ La Main à la Pâte

Une petite recette légère que j'avais l'habitude de faire régulièrement dans le temps et que j'ai retrouvé en faisant du rangement dans mes livres. Vous pouvez doubler la quantité de sauce car je trouve que c'est un peu juste. source : recettes à points Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet -[...]
March 27, 2012
6:00
Oursons et crocos gélifiés
» ‎ La Main à la Pâte

Une douceur d'enfance faite maison, ça ne se refuse pas. J'ai participé dernièrement à un échange avec Ophihia , qui partage le même blog que Murielle . Avec qui j'avais échangé au mois de décembre. J'ai de nouveau reçu de sympthiques produits cosmétiques faits maison et moi en échange, je lui[...]
March 26, 2012
6:00
Paëlla catalane
» ‎ La Main à la Pâte

Voilà le plat que j'ai fais dernièrement pour l'anniversaire de mon mari. Je pensais être tranquille en faisant un gros plat mais j'avais oublié que ça prenait du temps aussi. Mais le jeu en vaut la chandelle ! source : ICI Pour 10 à 12 personnes : - 4 blancs de poulet - 1 filet mignon - 500g[...]
March 25, 2012
6:00
Briochettes à la crème
» ‎ La Main à la Pâte

Je n'avais encore jamais testé de brioches avec autre chose que du lait, je me suis donc laissée séduire par cette recette. Je l'ai fais deux fois dans la même journée tellement le résultat est moelleux ! Source : El Aderezo Pour 12 briochettes de bonne taille : - 3 oeufs - 150g de crème - 1[...]
March 24, 2012
6:00
Mignons de porc caramélisés
» ‎ La Main à la Pâte

Un filet mignon qui dort dans le congel, envie d'une recette légère et parfumé, hop c'est parti ! source : ICI Pour 4 personnes - 1 filet mignon - 2 oignons émincés finement - 6 cl de vinaigre balsamique - 3.5 CS de miel d'acacia - 1 boite de tomates concassées - 2 CS de sauce soja - sel et[...]
March 23, 2012
6:00
Flan au café
» ‎ La Main à la Pâte

Bon là j'avoue, c'est la recette facile, simple, rapide avec en prime un peu de triche puisque j'ai utilisé un sachet de poudre à flan. Mais bon vu tout ce que je teste, je peux bien m'accorder une tite pause flemme non ? source :la cocinika de Ana - 750 ml de crème - 1 sachet de préparation[...]
March 22, 2012
6:00
Nuggets de poulet panés aux cornflakes
» ‎ La Main à la Pâte

Une recette qui plait aux petits comme aux grands, bien croustillantes. J'ai juste modifié le mode de cuisson : je ne les ai pas frit à l'huile mais cuit au four. Ca en fait une bonne quantité qui se réchauffe très bien. source : Reme - forum Mundo recetas - 500g de blancs de poulet (presque[...]
March 21, 2012
6:00
Croissants
» ‎ La Main à la Pâte

Envie de faire un peu de muscu, voici la solution ! Je ne ferais pas ça tous les jours mais comme ça plait, je recommencerai ! source : Pan y bolleria con thermomix Pour la pâte mère : - 100g de lait entier - 30g de levure fraiche - 170g de farine Pour la pâte finale : - 340g de farine - 80g[...]
March 20, 2012
6:00
Pommes de terre à la béchamel et aux oeufs soufflés
» ‎ La Main à la Pâte

Ce mois ci le thème de Culino versions porte sur les oeufs salés. Au premier abord, je me suis dit que je n'allais pas participer car rien ne me venait à l'esprit. Le soir même en enfournant le plat de cette recette, je me suis dis que ça pouvait peut-être le faire ! Donc voilà ma proposition.[...]
March 19, 2012
6:00
Cake pops choco mascarpone
» ‎ La Main à la Pâte

Ca me titillait, ça me démangeait depuis quelques jours d'en refaire. Je me suis bien amusée ....... source : Cake pop, la sucette au gout de gâteau Je n'ai fais que la moitié de la recette ci dessous et j'ai obtenu 12 bonnes sucettes Pour le biscuit au chocolat : - 200g de chocolat noir (au[...]
March 18, 2012
6:00
Jus d'airelles gélifié sur panacotta à la vanille
» ‎ La Main à la Pâte

Une petite recette dénichée chez Du côté de chez Val à laquelle j'ai apporté quelques petites midifications. pas de noix de coco mais de la vanille et j'ai fais prendre le jus des airelles. J'ai aussi doublé les proportions pour obtenir 4 verrines. Je vous mets la recette telle que je l'ai[...]
March 17, 2012
6:00
Champignons en sauce
» ‎ La Main à la Pâte

Un petit accompagnement que je ne me lasse pas de faire et de refaire, moi qui d'habitude ne fais pas deux fois la même recette ! Un bon indicateur de satisfaction vis à vis de la recette. Sur des pâtes, c'est très sympa aussi. source : el rincon de Ginger - 500g de champignons frais - 4[...]
March 16, 2012
6:00
Pancakes express au sirop d'érable
» ‎ La Main à la Pâte

Un classique, une recette simple mais bien pratique et rapide à réaliser, sans repos, avant le lever des petits estomacs de la maisonnée ! source : pancakes, crêpes et blinis Pour 10 à 12 pancakes selon la poêle utilisée : - 2 oeufs - 25cl de lait - 4 CS de beurre fondu + 20g pour la cuisson -[...]
March 15, 2012
6:00
Bourguignon façon estouffade provençale
» ‎ La Main à la Pâte

Envie de bourguignon mais envie de changement dans la façon de le préparer. J'ai chipé cette recette sur le livret de mon autocuiseur. source : Plaisirs et saveurs - 180 recettes SEB - 800g de boeuf (paleron, macreuse ...) - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 CS de farine - 50 cl de vin blanc - 2[...]
March 14, 2012
6:00
Gaufrettes sèches et croustillantes
» ‎ La Main à la Pâte

Après lui avoir chipé son Nuage vanillé au mascarpone sur mousse au chocolat , je suis retournée dans sa cuisine ou plutôt son Nuage de farine et je lui ai chipé celle-ci ! Des petites gaufrettes qui se conservent merveilleusement bien dans une boite en fer. Par contre si vous êtes au régime,[...]
March 13, 2012
6:00
Purée de patates douces au lait de coco
» ‎ La Main à la Pâte

Une petite recette que je fais régulièrement depuis que je l'ai découverte sur l'espace recette thermomix, proposée par Nat138. Ca se marie à merveille avec toutes les viandes. C'est celle que j'avais servi la semaine dernière avec mon Magret de canard vapeur sauce coco gingembre . - 1 kg de[...]
March 12, 2012
6:00
Cupcakes meringués
» ‎ La Main à la Pâte

Au départ ces cupcakes se nomment "flocons de neige" car ils contiennent de la noix de coco mais comme mon fils n'aime pas cela, je l'ai remplacé par de la poudre d'amande et j'ai préféré "meringués" puisqu'ils le sont ! source : Recettes gourmandes aux Editions Solar Pour 10 à 12 cupcakes[...]
March 11, 2012
6:00
Petits flans d'asperges
» ‎ La Main à la Pâte

Ce mois-ci Myangel sur le forum Supertoinette, nous propose dans le cadre du défi du mois, ces petits flans d'asperges. C'est vite réalisé et c'est surtout bien sympathique. On peut prendre des asperges en bocal comme moi ou attendre la saison des asperges fraiches. La prochaine fois, je les[...]
March 10, 2012
6:00
Pâtes crémeuses au poulet et au citron
» ‎ La Main à la Pâte

Je ne suis pas très "pâtes" mais quand elles sont accompagnées d'une telle sauce ultra crémeuse, je ne dis pas non. la petite touche de citron est très appréciable. source : comer y cantar Pour 5 à 6 personnes : - 400g de pâtes - 4 petits blancs de poulet - 1 oignon - 1 filet d'huile d'olive -[...]
March 09, 2012
6:00
Brioche aux yaourts et sucre tagada
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Une belle brioche que j'ai trouvée chez Leïla pour laquelle je me suis empressée de dépoussiérer sortir ma machine à pain. j'ai juste fais quelques modifications pour l'adapter au TH de ma map et j'ai remplacé le sucre saveur barbapapa par du sucre saveur tagada mais je n'ai pas obtenu la belle[...]
March 08, 2012
6:00
Magret de canard vapeur sauce coco gingembre
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Un petit moment que je n'avais pas cuisiné de magrets. Je comptais avoir des restes, eh bien même pas. Par contre, j'avoue honnêtement que le magret se suffit à lui même, la sauce pour nous n'apportant pas grand chose et qu'elle aurait même tendance à gâcher un peu le plat ! Peut-être parce que[...]
March 07, 2012
6:00
Iles coco
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Une version un peu plus exotique de la traditionnelle recette des iles flottantes. A préparer la veille car même si vous aimez la noix de coco, c'ets meilleur le lendemain ! source : régime IG Pour 4 personnes : - 4 oeufs - 20g de sucre - 40 cl de lait de coco - 3 sachets de sucre vanillé - 20g[...]
March 06, 2012
6:00
Spirales briochées au fromage et jambon
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Le genre de réalisations que j'adore accompagnées d'une bonne salade pour le soir, ça me convient tout à fait ! source : la cocina de Auro Pour la pâte : - 150g de lait - 50g de sucre - 70g de beurre - 3 jaunes d'oeufs moyens - 1 sachet de levure de boulanger (20g de levure fraiche pour moi) -[...]
March 05, 2012
6:00
Cannelés au chocolat
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Une petite douceur qui n'amène qu'un seul regret : ne pas avoir doublé les proportions de la pâte car ils sont partis bien trop vite ! Il est dit dans la magazine que la pâte s'utilise de suite mais j'ai préféré la laisser un peu plus de 12 heures au frais. source : bienvenue chez Sophie[...]
March 04, 2012
6:00
Nuage vanillé au mascarpone sur mousse au chocolat
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Une petite merveille gustative dénichée chez Nuage de Farine qui se résume en deux mots : bonheur absolu ! Pour 8 petites verrines ou 4 grosses Pour la mousse : - 100g de chocolat (au lait à pâtisser pour moi) - 20g de beurre - trois blancs d'oeuf Pour le nuage vanillé au mascarpone : - 250g de[...]
March 03, 2012
6:00
Velouté de lentilles corail aux carottes
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Un petit velouté fort sympathique déniché chez Délice de Tunis : j'ai mis des lentilles corail ce qui donne une jolie couleur orangée avec les carottes. Je suis partie sur la base d'un litre d'eau mais j'en ai rajouté un peu après cuisson pour fluidifier un peu le velouté. - 150g de lentilles[...]
March 02, 2012
6:00
Lasagnes de crêpes à la polenta et bolognaise
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Ca fait un moment que je n'avais pas fait de lasagnes et l'idée de remplacer les plaques de lasagnes par des crêpes m'a tout de suite séduite. Nous n'avons pas été déçus. Bon les photos sont plutôt un flop mais bon n'est pas sexy qui veut ! source : crêpes et wraps Pour les crêpes : - 100g de[...]
March 01, 2012
6:00
Gratins de fruits rouges
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Un sachet de fruits rouges dans le congel, l'envie d'une douceur pour clore le repas ... eh bien voilà !!!! Perso j'ai préféré en version froide, la texture moins liquide que tiède. Après chacun ses gouts ! source : pilladelphia - 450g de fruits rouges - 180g de Philadelphia nature - 4 CS de[...]
February 29, 2012
6:00
Gougères au saumon
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Une petite pointe saumonée pour changer de la version traditionnelle des gougères. A faire avec ou sans thermomix ! source : Le monde de Vlana et Le chaudron de Na - 80g de beurre - 120g de farine - 3 oeufs - 100g de gruyère râpé - 4 tranches de saumon fumé - 1 cc de sel - 1 pincée de poivre[...]
February 28, 2012
6:00
Cake pops
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Un nouvel essai de cake pops après celles réalisées LA et LA, j'ai souhaité renouvelé l'expérience. Tout est parti du pot pour lequel j'ai craqué il y a quelques temps. Cela allait donc de soi que mes sucettes se devaient d'être blanches et rouges. Une petite douceur offerte à des amis qui a[...]
February 27, 2012
13:30
Désolée .....
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Je tiens à m'excuser pour ne pas avoir publier de recettes aujourd'hui car hier impossible de rentrer dans l'administration de mon blog. Je vous retrouve donc demain dès 6 heures enfin vous retrouverez une recette dès 6 heures car moi je serai déjà au travail. Un petit avant gout de ce qui vous[...]
February 26, 2012
9:00
Granola maison
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Aujourd'hui marque pour moi une nouvelle participation à Un tour en cuisine. je devais aller trouver mon bonheur chez Cook9addict et c'est Nibèle qui doit venir choisir chez moi. Mon choix a été simple car le granola, on adore ça. Preuve en est que la moitié de ce gros a été englouti[...]
February 25, 2012
6:00
week-end !
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February 24, 2012
6:00
Quiche marine
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Un reste de moules à écouler, une recherche dans mes livre sur les poissons et mes moules ont terminé en quiche. Ca m'arrangeait bien car je sèche littéralement pour les repas du soir.

source : fruits de mer 100% plaisir Larousse

- 1 rouleau de pâte bbrisée (pour moi 200g de farine, 100g de beurre, 5 cl d'eau, 1 cc de sel)

- 1 litre de moules

- 1 peu de vin blanc

- 15 cl de crème liquide

- 3 oeufs + 2 jaunes

- 15 cl de lait

- 2 CS de pastis

- 1 pincée d'origan

- 250g de crevettes roses décortiquées

- sel et poivre

Garnir un moule graissé avec la pâte et piquez la . Nettoyez soigneusement les moules en les grattant sous l'eau froide. Mettez les dans une casserole avec un peu de vin blanc, couvrir et faites ouvrir les moules sur feu vif en remuant de temps à autre. Egouttez les moules en gardant 4 CS de jus de cuisson. Décoquillez les.

Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four). Battre les oeufs avec les jaunes, la crème, le lait, le sel, le poivre, puis ajoutez le pastis, le jus de cuisson des moules et l'origan.

Déposez les moules et les crevettes sur le fond de pâte et recouvrir avec la préparation aux oeufs. Enfournez pour 30 à 35 minutes (toujours suivant votre four) et servir aussitôt.

Bonne journée !
February 23, 2012
6:00
Sablés à la pâte à tartiner
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Toujours dans mes vidages de placards et finition de produits en tout genre, cette recette a servi à écluser un fond de pot de pâte à tartiner. La quantité de pâte obtenue est très importante et si vous faites des biscuits de taille multiple comme moi, on se retrouve avec un énorme tupp de biscuits !

source : my kitchen addiction

- 120g de beurre

- 150g de sucre

- 150g de pâte à tartiner

- 1 cc de vanille liquide

- 1 oeuf

- 400g de farine

- de 100 à 200g de crème liquide suivant la consistance de la pâte

- 1 pincée de bicarbonate de soude

Dans le bol d'un robot, mettre le sucre et le beure mou et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez ensuite l'oeuf et la vanille liquide puis la pâte à tartiner. Mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate et mélangez par impulsions. Raclez les parois et mixez à nouveau. Ajoutez petit à petit la crème jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se met en boule et se détache des parois du bol.

Sortir la pâte du bol et séparez la en plusieurs morceaux. Etendre chaque morceau sur le plan de travail fariné et découpez des formes à l'emporte-pièce. Déposez les biscuits sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez les plaques de biscuits de 10 à 12 minutes, toujours suivant votre four. Laissez refroidir puis déguster.

On peut aussi les assembler deux par deux avec de la pâte à tartiner après refroidissement.

Bonne journée !
February 22, 2012
6:00
Serpentins de pâte à choux au sucre perlé
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Ce mois-ci le thème de Culino versions porte sur le thème la pâte à choux sucrée. J'aurais bien aimé me lancer dans une belle réalisation comme le Saint- Honoré, les éclairs mais le temps manquant, je me suis rabattue sur quelque chose de beaucoup plus simple (et rapide) mais de sympa quand même !

Autrement dit des chouquettes à la forme revisitée.

je suis partie de la base de ma gougère King Size

en augmentant la proportion de farine et de beurre

- 25 cl d'eau

- 150g de farine

- 100g de beurre

- 2 CS de sucre

- 4 oeufs (3 pour moi)

- du sucre perlé

Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre et le sucre et portez le tout à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement à la cuiller en bois. Remettre la casserole sur le feu pour déssecher la pâte.

Hors du feu, ajoutez un oeuf et mélangez toujours à la cuiller en bois. Bien mélanger avant d'ajouter l'oeuf suivant et ainsi de suite. Lorsque la pâte est homogène, remplissez une poche à douille cannelée avec celle-ci.

Tracez des S sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four, en les espaçant. Après avoir mis une première épaisseur de pâte, recouvrez le S d'une seconde couche de pâte puis d'une troisième. Saupoudrez de sucre perlé.

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) puis enfournez la plaque pour 20 minutes environ (toujours suivant votre four).

Bonne journée !
February 21, 2012
6:00
Cocottes d'endives au reblochon
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L'endive fait partie des légumes que mon mari m'a demandé de cuisiner dernièrement après les avocats. Pas envie de faire des endives au jambon mais envie de gratiné quand même !

Bon les photos ne mettent pas vraiment en valeur ce petit plat car le meilleur est à l'intérieur !

source : Maxi cuisine n°69

Pour 4 à 5 personnes

- 650g de reblochon

- 8 endives (j'en ai mis 4 grosses)

- 1 pomme

- le jus d'un demi citron

- 30g de cerneaux de noix

- 10 cl de vin blanc sec

- 20 cl de crème liquide

- 2 CS rases de Maïzena

Coupez la base des endives, le slaver et les mettre dans une sauteuse avec le jus du citron. Ajoutez de l'eau de façon à les recouvrir, salez et poivrez. Couvrir et cuire de 10 à 15 minutes selon la grosseur. Les égoutter et les presser pour en retirer toute l'eau. Coupez les grossièrement.

Mélangez le vin blanc et la MaÎzena dans un bol. Coupez un tiers du reblochon, enlevez la croute et découpez le en tranches et réservez le. Enlevez la croute du fromage restant et faites le fondre dans une casserole avec al crème. Quand tout est fondu, ajoutez le mélangeau vin blanc et cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Lavez et épépiner la pomme, la couper en morceaux. Mélangez la crème au reblochon avec les endives et les noix concassées. Versez dans des mini cocottes. Répartir les tranches de pommes et le reblochon restant.

Cuire 15 minutes à four préchauffé à 200°. Servir bien chaud.

Bonne journée !
February 20, 2012
6:00
Pizza sucrée pommes-speculoos
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Voilà comment j'ai utilisé le deuxième morceau de pâte de ma         Pizza océane       . Des pommes qui commencent à s'étioler, un reste de        pâte de speculoos maison      , ça donne un dessert bien sympathique !

Tiède c'est divin !

- la moitié d'une pâte à pizza

- 4 pommes golden

- de la        pâte de speculoos

- 1 sachet de sucre vanillé

- quelques petits morceaux de beurre

Etendre la pâte sur le plan de travail fariné. Tartinez la largement de pâte de speculoos (je l'ai un peu ramolli quelques secondes au MO pour l'étendre plus facilement). Epluchez les pommes et coupez les en tranches.

Disposez les sur le fond de pâte comme pour une tarte aux pommes. Saupoudrez les de sucre vanillé et parsemez le dessus de petits morceaux de beurre.

Préchauffez le four à 220° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez pour une demie-heure environ (toujours suivant votre four). Laissez tiédir un peu puis servir.

Bonne journée !