LES RECETTES DE MARIE-HENRIETTE
Ingrédients pour 4 personnes:-400 g de maïs.
-1 poivron vert.
-1 poivron rouge.
-4 petits oignons frais.
-200 g de tomates cerises.
-1 bouquet de persil.
-2 branches de basilic.
-2 cuillères à soupe d'huile au goût neutre.
-2 cuillères à café de vinaigre de vin.
-1 cuillère à café de sucre.
-1 cuillère à café de moutarde.
-Sel, poivre du moulin.
Préparation:
-Laver les tomates, les poivrons, le persil et le basilic,
-Peler, laver et émincer les oignons, égoutter le maïs,
-Ciseler le persil et le basilic séparément, couper les tomates en 4, couper les poivrons en petites lamelles,
-Dans une poêle, à feu moyen, mettre l'huile puis le mais et les poivrons,saler, poivrer, bien remuer,laisser environ 5' en veillant à ce que rien n'accroche,
-Pendant ce temps faire la sauce en mélangeant le sucre, le vinaigre, la moutarde et le basilic,
-Dans un saladier mettre les tomates, les oignons et le persil, saler, poivrer, mélanger,
-Verser les légumes cuits dans le plat de service, répartir dessus les légumes crus puis la sauce
-Servir tiède.
Trucs et Astuces:
-Si on apprécie les goûts un peu fort on peu utiliser du vinaigre blanc dont la saveur est plus soutenue.
-On ajoutera quelques gouttes de sauce piquante et un avocat coupé en petits cubes pour une salade plus complète et plus exotique.
-Le maïs peut être utilisé en conserve, surgelé ou même cuit à la vapeur si on l'achète en épi.
-On peut remplacer les tomates cerises par une autre variété au choix , dans ce cas, les détailler en petits morceaux.
Suggestion de menu:
-Salade au maïs doux.
-Sauté aux courgettes.
-Crème renversée à l'orange.
