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Kitchen Moments

May 07, 2012

13:54

Ce n'est qu'un au revoir ...

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April 24, 2012

8:00

LDJ: gavroche est dans la place

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April 23, 2012

11:20

Okonomiyaki - vous connaissez ?

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Et bien moi, je ne connaissais pas. Puis après avoir découvert le blog Avosbaguettes, je me suis intéressée un peu plus à la cuisine japonaise qui est, entre temps, devenue une de mes cuisines adorées. L'okonomiyaki, une sorte d'omelette japonaise, est un pur délice. Le plus dur : trouver les ingrédients ! Mais à force de recherche, j'y suis arrivée pour mon plus grand bonheur et celui de la petite famille ! J'ai trouvé tout ce qu'il me fallait dans un supermarché situé à Overijse en Belgique : c'est gé-ni-al !!!

Okonomiyaki (pour 2)

150g de farine
60g de yama imo
2 oeufs
150 ml d’eau
1/4 càc de sel ou de dashi
150 g de chou blanc
150 g de germes de soja
un-demi poireau
de la sauce épaisse pour okonomiyaki
de la mayonnaise japonaise (;))
des copeaux de bonite séchée (j'en avais pas mais ai goûté avec et c'est encore meilleur que sans, donc à mettre!)
une petite poignée de crevettes séchées
un peu d’oignon vert
un peu d'agedamas

Coupez le chou en tranche fine puis sur la longueur pour avoir des morceaux de chou de 3 cm environ. Coupez les germes de soja en morceaux de 3 cm. Coupez le poireau sur la longueur puis en morceaux de 3 mm. Procédez de la même manière pour les oignons.

Epluchez le yama imo et râpez-le. Attention, c'est bien gluant !

Dans un grand bol, mettez la farine, avec l'eau, les oeufs, le dashi et le yama imo. Battez le tout et mélangez bien en aérant la pâte.

Ajoutez dans la pâte tous les ingrédients : chou, soja, poireaux, crevettes, oignon vert, agedamas. Mélangez bien.

Dans une poèle, versez un peu d'huile et laissez chauffer. Puis versez la préparation (en une fois si la poèle est bien grande ou en deux fois si elle est plus petite). Laissez cuire à feu moyen environ 10 à 15 minutes. Retournez le tout pour faire cuire l'autre face, sur feu moyen, une dizaine de minutes aussi. Retournez encore une fois puis laissez cuire encore quelques minutes pour que le tout soit bien cuits.

Une fois prête, versez dessus de la sauce pour okonomiyaki, de la mayonnaise, des copeaux de bonite séchée si vous avez. Vous pouvez aussi ajouter un peu d'algues (ao nori) et du beni shoga.

Un régal cette recette surtout qu'on ne la trouve pas dans les restaurants japonais habituellement, donc surprenez vos amis. Pour plus de détails, je vous invite à voir une vidéo ici : okonomiyaki.

April 19, 2012

21:25