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(mis à jour le 25/08/2010)

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KITCHENCRISE, la cuisine de la crise...

May 21, 2012
16:33
Spécial Fête des mères - Version pique-nique : Taboulé gourmand
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Et si l'on faisait un pique-nique pour la fête des mères ? Un plat unique et gourmand. Ou alors, il pourra faire office d'une belle entrée. Pour plus de goût, je fais gonfler la semoule avec les tomates mixées en coulis ! Alors au lieu de vous demander où se trouve votre tablier, filez vite en cuisine préparer ce taboulé gourmand. Ma recette est ici
May 20, 2012
10:39
Mon gâteau fête des Mères
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Retrouvez la recette ici
10:37
Revue de Presse - Louvre Bouteille par Elle Magazine
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May 10, 2012
7:45
Revue de Presse - Louvre Bouteille Vu par Zorg Zipprick
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Chers Amis, je suis très ému par l'article paru dans Gmag concernant Louvre Bouteille, signé de la main de Jorg Zipprick...le tombeur d'El Bulli... Je suis d'autant plus touché car Jorg est un journaliste international dont l'intégrité et la capacité d'enquête est incroyable. Je tiens à remercier mes équipes et je partage cet article avec vous... On va tout faire pour maintenir le niveau [www.gmag.fr]
April 03, 2012
14:49
Masterchef vs Top Chef Je relève le défi Philippe Etchebest Cercles vs Damiers: Mon Vitello Tonato
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Vitello Tonato .... à ma façon... Recette ici
March 27, 2012
15:56
Masterchef vs Top Chef : Tête de veau et Mon défi : Crème brûlée au Yuzzu confit et Algue Nori
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Crème brûlée au Yuzzu confit et algue Nori, c'est mon défi Top Chef, c'est sur Yahoo dans Le Grain de Sel de Cyril ! cliquez ici
1:15
Masterchef vs Top Chef : Marmaggedon et la cuisine pour une bonne cause
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La semaine dernière, je lisais sur Yahoo ! un article à propos de la pénurie de pâte à tartiner Marmite, "Marmaggedon", en Nouvelle-Zélande, suite à la destruction de l'usine de production. Une bonne partie de l'île a été détruite lors du tremblement de terre de Christchurch 2011, détruisant habitations et infrastructures. Après, il y a eu le Japon... La Nouvelle-Zélande a été carrément oubliée…Or la situation là-bas est dramatique. Lorsque l'on reçoit beaucoup, il est normal de redistribuer. Mon choix s'est justement porté sur la Nouvelle Zélande. J'ai participé à un livre collectif pour aider ce pays à se reconstruire. Parce que comme je vous le disais, depuis le tremblement destructeur de 2011, le pays a été oublié, alors que la situation est dramatique. Parce que ce livre est fait avec des chefs de réputation internationale et que la cuisine nous réunit (moi je suis tout petit parmi eux).Parce qu'enfin les recettes sont géniales. Pour 10 euros seulement vous pourrez faire beaucoup ! Cliquez sur la photo pour lire la suite de l'article.
March 19, 2012
17:03
Masterchef vs Top Chef : Les Chtis Mon défi Potjevleesh.
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Dans Top Chef, la semaine dernière, ils étaient dans le Nord…au Zenith d'amiens. Le Zénith, ça tombe bien, car si dans Masterchef les candidats veulent changer de vie pour vivre de la cuisine, on se demande si dans Top chef, certains ne voudraient pas changer de vie en cuisine… pour faire du spectacle… N'est-ce pas Norbert ? La sympathique chef Arabian leur a demandé de faire un plat du nord, ses origines. Je relève le défi. Le potjevleesh, c'est un plat national dans le Nord. Tout le monde en parle. C'est un peu comme le langage schtroumpf. Je potjevleesh, tu potjevleeshes, il potjevleesh . Dans le pays des ch'tis, on potjevleesh autour de bonnes frites. Moi je l'ai accompagné de pommes de terre vapeur. Alors au lieu de potjevleeshviser dans votre coin, potjevleeshvisez en cuisine, et potjevleeshvisez moi ce potjevleesh ! Rendez-vous demain, je relèverai le défi de l'émission de ce soir !!! Cliquez ici pour la suite: [fr.pourelles.yahoo.com]
February 28, 2012
17:14
Masterchef vs Top Chef : mon défi de lépreuve « menu routier », un routier glamour
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Hier dans Top Chef, une des épreuves consistait à rendre plus sexy un menu d'un routier. Cela m'a rappelé une anecdote qui m'est arrivée dans mon restaurant la semaine dernière. 2 types assez alcoolisés sont entrés vers 21H30 et m'ont demandé si «on mangeait rugby ici ». Ne sachant pas ce que « manger rugby signifiait, je leur ai répondu que j'avais du magret… Il m'ont répondu : « non, nous on veut manger rugby, de la nourriture d'hommes ! »… Puis ils sont sortis, sans demander leur reste…Et moi je suis resté en reste avec mon mystère sur les bras : que veut dire manger rugby !!! Félicitations à Ruben pour son parcours face à des chefs chevronnés dans Top Chef. Alors refaire un mneu routier, je relève le défi. Voici mon menu « routier » un peu plus glamour… J'ai beaucoup de respect pour ces établissements qui offrent des menus plus qu'abordables et qui, lorsque tout est fait maison, sont des étapes à ne pas rater ! [fr.pourelles.yahoo.com]
February 20, 2012
16:52
Masterchef vs Top Chef Leçon dArabian : On ne jette rien
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Ce soir, Top Chef reprend avec un nouvel épisode. La semaine précédente, Ghislaine Arabian avait donné un défi ingénieux, utile et économique en cuisine. Cuisiner toutes les parties d'un légume, de la racine à la fane. C'est un peu comme dans le cochon, tout est bon ! Cela est primordial pour une bonne gestion d'un restaurant. Mais également pour une mère de famille qui gère son budget. [fr.pourelles.yahoo.com]

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