La Blogothèque de GourmanDenise.fr » Epicuriennes Gourmandes

Home
Search

La blogothèque est mise à jour automatiquement à 1,7,10,13,16,19 et 22 heures

Voir le mode d'emploi de la Blogothèque, laisser un commentaire, télécharger les logos, FAQ,...
(mis à jour le 25/08/2010)

Déplier/replier les articles

Epicuriennes Gourmandes

April 28, 2012
23:52
Glaçage pour Cupcakes
» ‎ Epicuriennes Gourmandes
Ingrédients
- 1/4 tasse de beurre
- 2 1/2 tasse de sucre à glacer
- 3 à 4 c. à thé de jus de lime
- Colorant vert 3 gouttes
Préparation
- Défaire le beurre en crème.
- Ajouter graduellement le sucre à glacé en alternant avec le jus de lime, jusqu'à consistance idéale.
- Ajouter le colorant
23:36
Cupcakes Vanille et lime
» ‎ Epicuriennes Gourmandes
Ingrédients pour 12 cupcakes
- 2 tasses de farine tout usage
- 1c.à thé de poudre à pâte
- 1c.à thé de sel
- 1/2 tasse d'huile
- 1 tasse de cassonade
- 2c.à thé d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de lait
- zeste d'une lime
Préparation
- Préchauffer le four à 350F, placer des caissettes en papier dans les moules.
- Dans un bol placer tous les ingrédients humides sauf le lait et battre à vitesse moyenne 5 minutes
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
- À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
- Répartir dans les moules au 3/4
- Cuire 25 minutes, ensuite laisser refroidir avant de crémer.
April 13, 2012
22:26
Gin-tonic-pomme
» ‎ Epicuriennes Gourmandes

J'adore les cocktails et surtout avec du gin2cl de gin Bombay1.5 cl de jus de lime3cl de tonic ou perrier3cl de jus de pommeglaçons
Bon vendredi
March 26, 2012
12:00
Crevettes tigrées au paprika fumé
» ‎ Epicuriennes Gourmandes

Ingrédients
3 tasses de grosses crevettes tigrées, non cuites et bien égouttées avec la queue
3 cuillères à soupe de paprika fumé
2 cuillères à soupe de sirop d'érablele jus d'une demi-lime
2 gousses d'ail hachées
1/4 de tasse de beurre fondu
Fleur de sel et poivre rose
Préparation
1. Préchauffer le four à 400 F.
2. Faire fondre le beurre 35 sec au micro-onde.
3. Ajouter ensuite tous les ingrédients au beurre fondu.
4. Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec le beurre épicé. Bien remuer pour enrober chaque crevette.
5. Répartir les crevettes sur une plaque recouvert d'un papier d'aluminium ou parchemin et cuire au centre du four.
6. Quand les crevettes sont rose, c'est qu'elles sont cuites.
Servir avec des pommes de terre grillées avec une mayonnaise maison à la coriandre fraîche.
Toutes les photos sont la propriété et une réalisation de IcôneSélesse Photographie.
March 25, 2012
14:48
Guacamole
» ‎ Epicuriennes Gourmandes

Ingrédients2 avocats bien mûrs
1 oignon blanc
un bouquet de coriandre
1/2 cuillère à café de sel
3c. à soupe d'huile d'olive
1/2 piment serrano
le jus d'une lime
Préparation
1. Hacher finement l'oignon et la coriandre avant de mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et pulser pour obtenir une guacamole lisse.

Toutes les photos sont la propriété et une réalisation de IcôneSélesse Photographie.
March 24, 2012
14:37
Picadillo
» ‎ Epicuriennes Gourmandes

Ingrédients
1 livre de porc haché1 livre de poulet coupé en cube1/2 livre de chorizo fort coupé en dé1 oignon coupé en dé1 poivrons rouge coupé en dé2 pommes de terre coupées en dés1 carotte coupée en dé1 feuille de laurier2 c. à thé d'origan en poudre2 gousse d'ail hachées1/2 bouquet de persil frais haché3 tomates en dé sans la peau

Préparation
1. Dans un peu de beurre et d'huile, dorer le chorizo, l'oignon, les carottes, les pommes de terre et l'ail environs 5 minutes à feu moyen.2. Ajouter ensuite le poulet et le porc et cuire environs 10 minutes.3. Ajouter ensuite, les tomates, les poivrons, l'origan, et la feuille de laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.4. Vous pouvez ajouter un piment fort en rondelles à la fin pour un plat plus relevé.
Vous pouvez servir ce plat avec des tortillas et un riz arroz rojo ou garnir des tacos.
Toutes les photos sont la propriété et une réalisation de IcôneSélesse Photographie.
March 22, 2012
0:54
Poutine Mixed Grill
» ‎ Epicuriennes Gourmandes

Ingrédients pour 4 poutines
6 pommes de terre frites maison500 grammes de fromage en grains1 poivron rouge en lanière sautés2 poitrine de poulet grillées sur le BBQ avec sauce BBQ1 chorizo fort grillé sur le BBQ avec sauce BBQSauce brune au choix du commercePousses de radis pour la déco
March 20, 2012
23:01
Brochettes de Porc Vietnamiennes
» ‎ Epicuriennes Gourmandes

Ingrédients
2 livres de porc haché4 gousses d'ail, hachéesle zeste d'une limele jus d'une lime2 oignons verts, hachés30 ml de sauce poisson1 c à thé de piment de Chili, haché3 c. à soupe de menthe fraîche, haché3. c à soupe de coriandre fraîche, hachée1 laitue au choix
Préparation
1. Préchauffer le BBQ2. Dans un bol mélanger tous les ingrédients.3. Façonner des saucisses de 4 o de longueur et enfiler une brochettes de bois à l'intérieur.
4. Cuire au BBQ 10 minutes et ensuite retourner les brochettes et cuire encore 10 minutes. 5. Enlever les saucisses des brochettes et placer au centre de la table. 6. Enrouler les saucisses dans les feuilles de laitue et tremper dans la sauce.
22:45
Sauce Vietnamienne
» ‎ Epicuriennes Gourmandes

Ingrédients
2 c. à soupe de sauce poisson (Nuoc-mâm)2 c. à soupe de sucre blanc3 c. à soupe de jus de lime4 c. à soupe d'eau1c. à soupe d'ail hachéQuelques flocons de piment 1c. à thé de carottes râpées
Préparation
1. Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition 5 minutes, réserver et servir tiède.
March 15, 2012
20:51
Rôti de porc
» ‎ Epicuriennes Gourmandes

Ingrédients1 rôti d'épaule de porc avec l'os et la couenne de 1,5 kg (4à6 personnes)3 c à soupe de beurre1 c à soupe d'huile2 oignons hachés1/4 tasse de vin rouge ou blanc (3 c à soupe de vinaigre balsamiques)8 tasses d'eau4 c à soupe de bouillon de poulet (liquide ou en poudre)1/4 de tasse de sauce soya2 c à soupe de sauce anglaise (worcestershire)1 c à soupe de sauce piquante chipotle3 c à soupe de mourtade de Dijon2 feuilles de lauriersel et poivre au goût8 pommes de terre moyennes pelées et coupées en deux.

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Dans un grand chaudron à fond épais avec couvercle qui va au four, faire revenir l'huile et le beurre à feu vif et faire dorer la pièce de viande sous tous les angles.
3. Ensuite, retirer le porc et faire revenir les oignons hachés.

4.Déglacer avec le vin rouge ou blanc (vinaigre balsamique) Bien décollé les sucs de viandes.

5. Mélanger tous les autres ingrédients ensemble et porter à ébullition.

6. Remettre la pièce de viande et faire cuire au four durant 3 h.

7. 1 h avant la fin de la cuisson mettre les pommes de terre pelées et coupées en deux dans le bouillon et poursuivre la cuisson sans couvercle pour la dernière heure.
Les photos sont une exclusivités de IcôneSélesse Photographie
February 24, 2012
21:40
Pétoncles et crevettes flambées au Pastis
» ‎ Epicuriennes Gourmandes

Ingrédients

2 livres de pétoncles géants et 2 livres de crevettes tigrées
4 c. à soupe de beurre
2 échalotes françaises hachées
1/4 à 1/2 c. à thé d'ail haché
1/4 c. à thé d'extrait de vanille
1/4 tasse de Pastis
1/2 tasse à de crème 35%
1/2 bouquet de Persil plat haché ou cerfeuil haché
Sel et poivre du moulin

Préparations

1. Parer les pétoncles et les crevettes.

2.Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre. Assaisonner les crevettes et les pétoncles, les faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les échalotes, l'ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Ajouter le Pernod et faire flamber. Ajouter la crème, l'extrait de vanille et les herbes fraîches,bien réchauffer et servir aussitôt.

Accompagner d'asperges au beurre citronné et si désiré de riz basmati.

← Epicurien.be Eryn et sa folle cuisine →

Feeds

26917 items (0 unread) in 1791 feeds