La Blogothèque de GourmanDenise.fr » Entra en mi Cocina

La blogothèque est mise à jour automatiquement à 1,7,10,13,16,19 et 22 heures

Entra en mi Cocina

• May 21, 2012
• 21:03

  Chouquettes

   » ‎ Entra en mi Cocina
  No se puede entrar en una panaderia francesa sin ver esas pequeñas delicias.. Cada mañana la presentan frescas en el monstrador, y es muy dificil de resistir. Sobre todo que se comen de una bocado para la merienda o con el postre... Pero son tambien faciles de hacer en casa, cosa que esta bien porque aqui en España, no las veo.. Se parecen a los petisus, pero no se rellenan (si queremos respectar la especialidad), se degustan asi, frescas. Nada mas salir del horno, es sufficiente esperar a que se tibien para disfrutarla, que tambien esta muy practico por si teneis que recibir a alguien con poco tiempo para preparar algo..Por lo de la receta, la podeis encontrar con leche, con huevos batidos encima...etc.. pero yo prefiero esta simple y ligera que le deja todo su sabor y su delicia sin cargarlas demasiados.... Os apetece probarla..??
  On ne peut entrer dans une boulangerie française sans voir ces petits delices.. Chaque matin, elles se presentent  toutes fraiches sur le comptoir, et c'est bien difficile d'y resister. Surtout qu'elles se mangent d'une bouchée, a la merienda ou avec le dessert.. Mais on peut aussi les faire facilement a la maison, chose qui est tres bien puisqu'ici en Espagne, on ne les trouve pas... Elles ressemblent aux petits choux, mais ne sont pas remplis (si l'on veut respecter la specialité), elles se degustent fraiches. Il suffit d'attendre qu'elles se tiedissent a la sortie du four pour les deguster.. ceci etant pratique aussi si vous avez une visite imprevue avec peu de temps pour preparer quelque chose. ..Pour ce qui est de la recette, vous la trouverez avec du lait, batigeonnées d'oeufs battus..etc.. mais moi, je préfère celles-ci simples et légères qui laisse toute la saveur sans trop chargé.  Vous avez envie d'essayer ???
  
  
  
  
  
  
  
  

  1º-como queda la masa/ la pate finale

  2º-en la placa del horno/sur la plaque du four

  
  
  
  
  INGREDIENTES : (30 chouquettes)

  • 110g de mantequilla.
  • 250ml de agua.
  • 2c.sopera de azucar.
  • 1 pizca de sal.
  • 140g de harina.
  • 3 huevos.
  • azucar en perlitas.

  Precalentar el horno a 210º (arriba y abajo). Forrar la placa del horno con un papel sulfurizado.Preparar todos los ingredientes a mano.En un cazon, poner el agua con la mantequilla en trocitos, el azucar y la sal.Calentar a fuego moderado hasta que se funda la mantequilla.Quitar del fuego y añadir de golpe la harina, removiendo rapidamente con una cuchara de madera, hasta que la harina este bien integrada y la masa se separa de los bordes del cazon.Incorporar los huevos uno a uno, removiendo para incorporarlo bien antes de poner el otro.Poner la masa en una manga pastelera con boca lisa nº18. Si no teneis manga pastelera, se puede realizar con dos cucharas, haciendo bolas pequeñas como en la foto 2º de arribaDejar pequeñas bolas de masa en la placa del horno, esparciendolas bien porque inflaran en el horno.Mojar el dedo o el dorso de una cuchara y darle un poco encima para que quede como bolas.Espolvorear con azucar en perlitas.Bajar la temperatura del horno a 180º (arriba y abajo) y hornear enseguida 30/35mn segun vuestro horno. Dejar la puerta del horno ligeramente entreabierta, bloqueando con una cuchara de madera para que salga la humedad contenida en la masa.Las chouquettes tienen que inflar y coger un color dorado claro.Sacar del horno y dejar encima de una rejila. Se puede degustar tibias.
  NOTA : Si no teneis azucar en perlas, poner tejones de azucar en una bolsa de plastico y golpearla para obtener esas perlitas.            Todas las chouquettes  no se podran hornear en una vez, habra que realizar la operacion dos veces.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (30 chouquettes )

  • 110g de beurre.
  • 250ml de eau.
  • 2c.soupe de sucre.
  • 1 pincée de sel.
  • 140g de farine.
  • 3 oeufs.
  • sucre en perles.

  
  Prechauffer le four a 210º. (haut et bas) Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.Preparer tous les ingredients.Dans une grande casserole, mettre l'eau, le beurre en morceaux, le sucre et le sel.Chauffer a feu moyen jusqu'a ce que le beurre fonde.Retirer du feu et ajouter la farine en une fois, en fouettant vivement, avec uen cuillère de bois, jusqu'a ce que la pate se detache des parois.Incorporer les oeufs un  a un, en fouettant bien entre chaque pour  qu'il s'incorpore entierement.Mettre la pate dans une poche a douilles, bec lisse nº18.Si vous n'utilisez pas la poche a douilles, faites le avec deux cuilleres.Deposer sur la plaque du four des petites boules de pates (photo 2º), bien espacées car elles gonflent a la cuisson.Mouiller votre doigt ou le dos d'une cuillère et donner la forme de boule sur le dessus.Saupoudrer le sucre perles.Baisser la temperature du four a 180º. (haut et bas) et enfourner de suite pour 30/35mn selon votre four.Laisser la porte du four légèrement entrouverte, en bloquant avec une cuillère de bois, pour que sorte l'humidite de la pate.Les chouquettes doivent etre gonflées et légèrement dorées.Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Elles peuvent se deguster tiedes.
  NOTA : Si vous n'avez pas de sucre perles, mettez des morceaux de sucre dans un sac plastique et donnez lui des coups pour obtenir des perles.            Toutes les chouquettes ne pourront cuire en meme temps, il faudra faire deux fournées.
  
• May 20, 2012
• 12:29

  MENU : tapas variadas/ tapas variées

   » ‎ Entra en mi Cocina
  No me olvide del menu de la semana.. hoy pensando a la velada del domingo.. teneis amigos en casa, o amigos de vuestros hijos.. no teneis ideas y tampoco quereis pasar tiempo en la cocina... preparemos unas tapas delante de la tele y un postre rapido ??
  Je n'ai pas oublie le menu de la semaine.. aujourd'hui en pensant a la soiree du dimanche.. Vous avez des amis a la maison, ou les amis des enfants.. vous n'avez pas d'idées et pas beaucoup envie non plus de passer du temps a la cuisine.. On prepare des tapas a deguster devant la tele et un dessert rapide ??
  
  
  Cookies de sardinas/cookies aux sardines
  
  
  
  TORTILLA FRANCESA CON TUCS/ OMELETTE FRANÇAISE SUR TUCS
  
  
  
  MINIS EMPANADAS ESPECIADAS/MINIS CHAUSSONS EPICÉS
  
  
  
  MOUSSE HELADA DE FRAMBUESAS/ MOUSSE GLACÉE AUX FRAMBOISES
  
  
• May 18, 2012
• 21:08

  plumcake pepitas de chocolate-frutos rojos/plumcake pepites de chocolat-fruits rouges

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Ya tenemos el pastel para el desayuno del domingo.. Tengo que admitir que, con algunas recetas, los plumcakes salen muy concentrados y secos... y no me gustan mucho. Si pongo este, es porque es perfecto.. es facil de realizar,ligero  y se conserva perfectamente 5/6dias en una caja para pasteles (caja cerrada). Me encanto este sabor a frutas rojas y chocolate.. vale la pena probarlo y guardarlo en recetas que gustan..
  Voici le gateau du petit dejeuner du dimanche.. Je dois admettre que, avec certaines recettes, les plumcakes sortent concentrés et secs.. et je n'aime pas trop ça. Si je partage celui-ci, c'est parce qu'il est parfait.. Il est facile a realiser, leger  et se conserve parfaitement 5/6 jours dans un porte-gateau (boite fermée). J'ai aimé cette saveur a fruits rouges et chocolat.. il faut la peine de l'essayer et de le garder dans les recettes qui plaisent..
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (molde rectangular de 20cm de largo)
  
  

  • 125g de mantequilla reblandecida.
  • 130g de azucar.
  • 2 huevos.
  • 100ml de leche semidesnatada + 1 c.sopera.
  • 350g de harina pastelera + 1c.sopera.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 80g de pepitas de chocolate negro.
  • 100g de frutos rojos congelados o en bote escurrido.

  Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde de plumcake.En un cuenco, batir la mantequilla blanda con el azucar.Añadir los huevos uno a uno, batiendo con la vajilla electrica para obtener una masa espumosa.Incorporar la harina con la levadura.Diluir la masa con la leche, poco a poco.Poner las pepitas de chocolate en un cuenco, mezclar con la cuchara de leche para humedecerlas. Espolvorear la cuchara de harina, mezclar para envolver las pepitas y sacudir para quitar el exceso.(Esa preparacion permitira que las pepitas se reparten en el pastel sin caerse al fondo).Mezclar la pepitas en la masa con cuidado.Verter en el molde.Repartir encima los frutos rojos congelados o en bote (pero bien escurrido).Presionar un poco para que algunas penetren dentro.Hornear entre 45/60mn segun vuestro horno (Verificar con una aguja, tiene que salir limpia  y seca, sino continuar la coccion y probar de vez en cuando).Desmoldear tibio sobre una rejilla y dejar enfriar.
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (molde rectangulaire de 20cm de long)
  
  

  • 125g de beurre mou.
  • 130g de sucre.
  • 2 oeufs.
  • 100ml de lait demi-écrémé + 1 c.soupe.
  • 350g de farine a gateau + 1c.soupe.
  • 11g de levure en poudre.
  • 80g de pepites de chocolat noir.
  • 100g de fruits rouges congelés ou en boite egouttés.

  Prechauffer le four a 180º. Graisser le moule a plumcake.Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre.Ajouter les oeufs un a un, en battant avec le batteur-plongeur, pour obtenir une pate mousseuse.Incorporer la farine avec la levure.Diluer la pate avec le lait, peu a peu.Mettre les pepites de chocolat dans un bol, mélanger avec la cuillère de lait pour les humidifier. Saupoudrer dessus la cuillère de farine, mélanger pour les enrober et secouer pour enlever l'exces.(Cette preparation permettra aux pepites de bien se repartir dans le gateau, sans tomber dans le fond).Mélanger les pepites dans la pâte avec delicatesse.Verser dans le moule.Distribuer sur le dessus les fruits rouges congelés ou en boite (mais bien egouttés).Appuyer legerement pour que quelques une entre a l'interieur.Enfourner entre 45/60mn, selon votre four (verifier la cuisson avec une aiguille, elle doit ressortir seche et propre. sinon prolonger la cuisson et surveiller de temps en temps.)Démouler tiède sur une grille et laisser refroidir.
  
• May 16, 2012
• 21:16

  Berenjenas a la griega/aubergines a la grecque

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Prometi otra cosa que pasteles... (pero tengo un plumcake reservado de lo mas bueno...) asi que hoy tendremos un plato tipo griego.. Nos encanta el queso feta y compro a menudo en el super del fresco (no envasado) y esta delicioso.. la receta sigue la linea del blog, facil, rapida ... 
  J'avais promis autre chose que des gateaux .. (mais j'ai un plumcake reservé super bon..) donc aujourd'hui nous aurons un plat type grec.. Nous adorons le fromage feta et je l'achete souvent au super, la fraiche (pas la sous-vide) et elle est delicieuse.. la recette suit la ligne du blog, facile et rapide.
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :  (4 personnas)
  
  

  • 4 berenjenas pequeñas.
  • 150g de queso feta.
  • 250g de carne picada de ternera.
  • 100g de almendras fileteadas.
  • sal-pimienta
  • aceita de oliva virgen extra.
  • pan rallado con perejil.
  • 1 huevo.
  • eneldo.

  Precalentar el horno a 230º. Forrar la placa del horno con un papel sulfurizado.Lavar y cortar el pedonculo de las berenjenas.Cortar las berenjenas en dos. Con un cuchillo de punta fina, quitar un poco de carne en el centro. ( Guardar para realizar otro plato).En un cuenco, mezclar la carne con el huevo. Salpimentar.Cortar el queso feta en trocitos pequeños. Mezclar con cuidado la feta y las almendras con todos los ingredientes.Con una cuchara, rellenar las berenjenas.Espolvorear con el pan rallado.Rociar con pocas gotas de aceite de oliva.Poner en la placa del horno.Hornear 20/25mn. Tienen que salir doradas.Espolvorear con eneldo picado.Servir caliente.
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :  (4 persones)
  
  

  • 4 aubergines petites.
  • 150g de fromage feta.
  • 250g de viande hachée de boeuf.
  • 100g d'amandes effilées.
  • sel-poivre
  • huile d' olive vierge extra.
  • chapelure.
  • 1 oeuf.
  • aneth.

  Prechauffer le four a 230º. Tapisser la plaque du four avec du papier sulfurisée.Laver et couper le pedoncule des aubergines.Couper les aubergines en deux. Avec un couteau a pointe fine, enlever un peu la chair du centre ( la garder pour realiser un autre plat).Dans un saladier, mélanger la viande avec l'oeuf. Saler-poivrer.Couper le fromage feta en petits morceaux.Melanger avec delicatesse le fromage et les amandes avec tous les ingredients.Avec une cuillère, farcir les aubergines.Saupoudrer de chapelure.Arroser avec quelques gouttes d'huile d'olive.Mettre sur la plaque du four.Enfourner pour 20/25mn. Elles doivent sortir dorées.Saupoudrer avec de l'aneth ciselée.Servir chaud.
  
• May 14, 2012
• 20:38

  Pastel vainilla-crujiente de almendras/gateau vanille-croquant d'amandes

   » ‎ Entra en mi Cocina
  No me puedo resistir a poner este pastel, hace 3 veces que lo hago, y sale siempre buenissimooo.. Prometo que mañana os pondre comida mas consistente.. pero este hay que probarlo sin pensarlo. Es facilisimo y tiene una cosilla suya que lo hace irresistible.. Lanzaros a la cocina y espero vuestras fotos para poner en el album de facebook...
  Je ne peux pas resister a mettre ce gateau, cela fait 3 fois que je le fais et il est toujours aussi bonnnnnnn.. Je promet mettre demain des repas plus consistents.. mais celui-ci il faut l'essayer sans y penser. Il est super facil et il a un je-ne-sais-quoi qui le rend irresistible... Lancez vous a la cuisine et j'attends vos photos pour mettre dans l'album de facebook..
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  

  • 125g de mantequilla blanda.
  • 200g de azucar.
  • 1c.cafe de extracto de vainilla.
  • 2 huevos.
  • 300g de harina con levadura incorporada.
  • 1 pizca de sal
  • 180ml de leche semidesnatada.

  
  

  • 90g de mantequilla.
  • 70g de azucar.
  • 90g de almendras en laminas
  • 3c.sopera de leche semidesnatada.

  Precalentar el horno (rampa arriba y abajo) a 180º. (Thº6). Engrasar un molde de 22cm de diametro.En un cuenco, y con la varilla electrica, batir la mantequilla en crema con el azucar y el extracto de vainilla.Incorporar uno a uno los huevos, batiendo bien entre cada uno.Añadir la harina y la pizca de sal (si no encontrais harina con levadura incorporada, poner 290g de harina de pasteleria con 11g de levadura en polvo).Diluir con la leche, poco a poco.Repartir la masa en el molde.Hornear 40mn.
  Mientras tanto, en una sarten, poner la mantequilla con el azucar y las almendras.Calentar a fuego suave hasta que se funda la mantequilla.Pasado los 40mn, sacar el pastel del horno (dejar el horno encendido).Verter esa preparacion encima del pastel y despues añadir encima tambien las 3 cucharas de leche.Hornear de nuevo 10/15mn (cuidado que el crujiente se tiene que dorar suavemente, si coje demasiado color, sacarlo del horno porque el pastel ya esta hecho).Dejar tibiar en el molde y desmoldear con cuidado sobre una rejilla para enfriar totalmente.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :
  
  

  • 125g de beurre mou.
  • 200g de sucre.
  • 1c.cafe d' extrait de vanille.
  • 2 oeufs.
  • 300g de farine avec levure incorporée.
  • 1 pincée de sel
  • 180ml de lait demi-écrémé.

  
  

  • 90g de beurre.
  • 70g de sucre.
  • 90g de amandes effilées
  • 3c.soupe de lait demi-écrémé.

  Prechauffer le four  (rampe haute et basse) a 180º. (Thº6). Graisser un moule de 22cm de diametre.Dans un saladier, et avec le batteur electrique, battre le beurre en creme avec le sucre et l'extrait de vanille.Incorporer un a un les oeufs, en battant bien entre chacun d'eux.Ajouter la farine et la pincée de sel (si vous ne trouvez pas de farine avec levure incorporée, mettre 290g de farine a gateau avec 11g de levure en poudre)Diluer  avec le lait peu a peu.Repartir la pate dans le moule.Enfourner pour 40mn.
  Pendant ce temps, dans une poële, mettre le beurre avec le sucre et les amandes effilées.Chauffer a feu doux jusqu'a ce que fonde le beurre.Passé les 40mn, sortir le gateau du four (mais laisser le four allumé).Verser la preparation sur le gateau et ensuite ajouter dessus egalement les 3 cuillères de lait.Enfourner de nouveau pour 10/15mn (attention au croustillant qui doit dorer doucement, si il prend trop de couleur, sortir du four car le gateau est deja cuit).Laisser tiedir dans le moule et demouler sur une grille pour le refroidissement total.
  
• May 13, 2012
• 15:08

  Menu :flammekueche - mini bananas split

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Ya tenemos mas de 576 recetas en este blog... asi que me da ganas ahora de compartir con vosotros una composicion de menus.. momentos especiales, cena clasicas o no... o simplemente las recetas que voy a presentar en la mesa de mi casa pero que ya esta en "entra en mi cocina". Espero que os gustara la idea y os ayudara a encontrar inspiraciones, cosas que a veces nos complica la vida al momento de preparar la comida.. Sera suficiente de darle al titulo  para abrir la ventana que os llevara a la receta.
  Nous avons deja plus de 576 recettes dans ce blog.. j'ai donc envie maintenant de partager avec vous une composition de menus.. moments speciales, repas classiques ou non.. ou simplement les recettes que je vais presenter a ma table mais qui sont deja "dans la cuisine d'Alimonia". j'espere que l'idée vous plaira et vous aidera a trouver des inspirations, choses quelquefois qui nous compliquent la vie au moment de preparer le repas..Il suffira de clicker sur le titre pour ouvrir une fenetre sur la recette.
  
  
  FLAMMEKUECHE 
  
  
  
  MINI BANANAS SPLIT 
  
  
  
• May 09, 2012
• 20:37

  Financiers a la flor de sal/financiers a la fleur de sel

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Pastelitos, pastelitos.. que se comen de un bocado o de dos... me diverti haciendo varias presentaciones. tamaño normal de financiers rectangulares y todos bien proporcionados.. y los pequeñitos para el cafe goloso.... se que hace falta tener los moldes para hacerlo, pero la receta es facil y se hace en cualquiera que sea cuadrado o redondo.. el sabor y el gusto no cambiaran por la forma.. asi que os dejo aqui para divertiros vosotros tambien.. la pizca de flor de sal le da el toque original, no la salteis.. es rico y sorprendente a la vez..
  Gateaux, petits gateaux.. qui se mangent d'une bouchee ou de deux.. je me suis amusée en faisant diverses presentations. Financiers rectangulaires et bien proporcionés.. et les petits pour le cafe gourmand.. je sais qu'il faut les moules pour le faire, mais la recette est facile et se fait dans n'importe lequel, qu'il soit rond ou carré.. Le gout et la saveur ne changera pas pour la forme.. je vous laisse donc vous amuser a votre tour.. La pincee de fleur de sel lui donne la touche originale, ne l'oubliez pas.. c'est delicieux et surprenant a la fois.
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  

  • 200g de azucar.
  • 6 claras de huevos.
  • 1 pizca de sal fino.
  • 180g de mantequilla.
  • 80g de harina de reposteria.
  • 80g de almendras en polvo.
  • 3c.sopera de miel cremoso.
  • 2c.cafe de extracto de almendras
  • flor de sal.

  Precalentar el horno a 200º. Engrasar moldes para financiers.
  En un cuenco,batir las claras, la pizca de sal y el azucar, hasta que la mezcla quede espumosa.
  Añadir la harina y las almendras en polvo. Mezclar.
  Incorporar la mantequilla fundida y el extracto de almendras. Mezclar.
  Añadir la miel y mezclar otra vez, con cuidado, para incorporarla bien.
  Verter en los moldes.
  Hornear (- altura media- rampa arriba y abajo-) 7mn.
  Sacar y espolvorear ligeramente de flor de sal.
  Hornear 7mn mas. Verificar la coccion con una aguja, tiene que salir seca y limpia (si no es el caso, seguir la coccion algunas minutos mas).
  Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla.... 
  
  
  (Nota :-No olvide nada en los ingredientes, los financiers no llevan levadura..
             -las claras de huevos no se llevan a nieve, solamente se queda la mezcla espumosa)
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :
  
  

  • 200g de sucre.
  • 6 blancs d'oeufs.
  • 1 pincée de sel fin.
  • 180g de beurre.
  • 80g de farine a gateau .
  • 80g d'amandes en poudre.
  • 3c.soupe de miel crèmeux.
  • 2c.cafe d'extrait d'amandes
  • fleur de sel.

  Prechauffer le four a 200º. Graisser des moules a financiers.
  Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs, la pincee de sel et le sucre jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux.
  Ajouter la farine et les amandes en poudre. Mélanger.
  Incorporer le beurre fondu et l'extrait d'amandes. Mélanger.
  Ajouter le miel et mélanger de nouveau, avec delicatesse, seulement pour bien l'incorporer.
  Verser dans les moules.
  Enfourner 7 mn(hauteur moyenne-rampes haute et basse).
  Sortir et saupoudrer légèrement de fleur de sel.
  Enfourner 7mn de plus. Verifier la cuisson avec une aiguille qui doit ressortir sêche et propre (si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes).
  Laisser tiedir et demouler sur une grille.
  
  
  (Nota : -je n'ai pas oublié d'ingredients, les financiers n'ont pas de levure...
  
              - les blancs d'oeufs ne se montent pas en neige, le mélange doit simplement etre mousseux)
  
• May 06, 2012
• 12:39

  Tiernos pistachos/moelleux pistaches

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Sigo con pastelitos y azucar.. Ya estamos en mayo, pero el tiempo esta loco.. viento, lluvia.. casi frio.. asi que todavia apetece una cosita buenisima con una bebida calentita.. Y no me preocupo, se que os gusta los pasteles y las golosinas.. me equivoco.. ??? 
  Je continue avec les petits gateaux et le sucre.. Nous sommes en mai, mais le temps est fou.. vent, pluie et presque froid.. Nous avons donc encore envie d'une petit chose gourmande avec une boisson chaude.. Et je ne m'inquiete pas, je sais que vous aimez les gateaux et gourmandises.. je me trompe ???
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (18 pequeños o 9 grandes)
  
  
  

  • 2 huevos.
  • 100g de mantequilla fundida.
  • 100g de azucar moreno.
  • 2c.sopera de pasta de pistachos o 75g de pistachos en polvo.
  • 75g de almendras en polvo.
  • 2c.sopera de harina.
  • 2c.cafe de bicarbonato sodico

  Precalentar el horno a 180º. Engrasar moldes pequenos o grandes.Batir los huevos con el azucar hasta la mezcla se ponga espumosa.Añadir la mantequilla fundida, la harina,el bicarbonato, las almendras en polvo y los pistachos (pasta o polvo).Verter la masa en los moldes.Hornear 15/20mn para los pequeños - 30/35mn para los grandes. Vigilar la cocion con una aguja, tiene que salir limpia y seca del interior de los pasteles.Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla.
  
  
  
  INGREDIENTS : (18 petits o 9 grands)
  
  
  

  • 2 oeufs.
  • 100g de beurre fondu.
  • 100g de sucre roux.
  • 2c.soupe de pate de pistaches o 75g de pistaches en poudre.
  • 75g de amandes en poudre.
  • 2c.soupe de farine.
  • 2c.cafe de bicarbonate de soude.

  Prechauffer le four a 180º. Graisser des moules petits ou grands.Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux.Ajouter le beurre fondu, la farine, le bicarbonate, les amandes en poudre et les pistaches (pate ou poudre).Verser la pâte dans les moules.Enfourner pour 15/20mn pour les petits... 30/35mn pour les grands. Surveiller la cuisson avec une aguille, elle doit ressortir propre et seche de l'interieur des gateaux.Laisser refroidir et demouler sur une grille.
  
  
• May 02, 2012
• 20:51

  cuadrado goloso/carré gourmand

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Tan goloso que salio del horno y duro el tiempo de un suspiro... Todos tenemos en casa galletas compradas por si acaso... y ahi estan porque hacemos cosas caseras y lo disfrutamos mas que el resto. Me quedaba un paquete de galletas digestivas de cereales, abandonada hasta que... encontre la manera de utilizarlas. Ahora voy a comprar mas para hacer mas..jajaj... Utilize nubes pequeñas americanas pero no se funden, quedan crujientes y el resultado era buenissimo.. pero si teneis nubes normales, no dudarlo.. puede que este mejor todavia.
  Si gourmand qu'a sortir du four, il dura le temps d'un soupir.. Nous avons tous, a la maison, des biscuits achetés pour au cas ou.. et elles restent là parce que nous faisons des choses maison et ça nous plait mieux. Il me restait un paquet de galettes digestives de cereales, abandonnées jusqu'a ce que.... je trouve la manière de les utiliser. Maintenant je vais en acheter de nouveau pour recommencer..jajaj... J'ai utilisé des petits marshmallows americains, mais ils ne fondent pas, elles restent croustillantes et le resultat est bon.. mais si vous avez des marshallows normals, n'hesitez pas.. ce sera peut etre encore meilleur...
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  

  • 75g de mantequilla
  • 150g de galletas digestiva.
  • 2c.sopa de azucar.
  • 50g de almendras machadacas.
  • 100g de pepitas de chocolate.
  • 200g de mini-nubes..

  Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde cuadrado de 20cm de diametro.Fundir la mantequilla.Machacar las galletas y mezclar bien con el azucar y la mantequilla.Verter en el molde y aplastar bien para cubrir totalmente el fondo.Espolvorear las almendras machacadas.Hornear 10mn.Sacar del horno y espolvorear con las pepitas de chocolate.Cubrir con las nubes.Hornear de nuevo 10/15mn... las nubes se tienen que fundir o dorar (segun la que vais a utilizar).Dejar enfriar antes de desmoldear y cortar en cuadrados.
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :
  
  

  • 75g de beurre
  • 150g de galettes digestives.
  • 2c.soupe de sucre.
  • 50g de amandes émiettées.
  • 100g de pepites de chocolat.
  • 200g de mini-marshmallows..

  Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule carré de 20cm de diametre.Fondre le beurre.Ecraser les galettes et mélanger bien avec le sucre et le beurre.Verser dans le moule et presser pour bien couvrir le fond en totalite.Saupoudrer avec les amandes emiettées.Enfourner pour 10mn.Sortir du four et saupoudrer des pepites de chocolat.Couvrir avec les chamallows.Enfourner de nouveau 10/15mn... Les marshmallows doivent fondre ou dorer (selon ceux que vous utilisez).Laisser refroidir avant de demouler et couper en carrés.
  
• April 29, 2012
• 23:50

  Brownie blanco y negro al Philadelphia Milka/brownie blanc et noir au philadelphia Milka

   » ‎ Entra en mi Cocina
  La golosina del fin de semana, que desayuno del domingo nos hemos degustado... un brownie de philadelphia Milka.. una delicia. Compre el famoso queso cuando lo vi, digamos que le salte literaltement encima..  y en casa no tuvo la repercucion esperada (se quedo olvidado en el frigorifico..). Es verdad que asi solo no me gusta tanto como el Nutella.. Pero para la pasteleria, me parece ideal viendo el resultado de esta tentacion.. asi que comprare mas, pero para experiencias culinarias que compartiremos juntos, por supuesto.. La receta es simple, pero para repetir.. se come trocitos tras trocitos sin ganas de parar... probarlos y contarme...
  La gourmandise de la fin de semaine, quel petit dejeuner nous avons deguste ce dimanche... Un brownie de philadelphia Milka.. un delice. J'ai acheté ce fromage connu aussitot vu, disons que je lui est saute dessus.. et, a la maison, il n'a pas eu le succes que j'attendais (il est reste oublié dans le frigo). C'est vrai que, tout seul, il ne me plait pas autant que du Nutella.Mais pour la patisserie, je crois qu'il est ideal vu le resultat de cette pure tentation.. Je le racheterais donc, mais pour mes experiences culinaires, que nous partagerons bien sur.. La recette est simple, mais va se refaire souvent.. il se mange a petits bouts sans envie de s'arreter.. essayez et racontez moi..
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  

  • 125g de mantequilla blanda.
  • 3 huevos.
  • 125g de azucar.
  • 150g de harina de resposteria.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 2c.cafe de extracto de vainilla liquida.

  • 250g de philadelphia Milka
  • 2 huevos.

  
  Precalentar el horno de 180º. Engrasar un molde de 22cm de diametro.
  En un cuenco, mezclar el philadelphia Milka con los 2 huevos.
  En otro cuenco, batir la mantequilla blanda con el azucar.
  Añadir el extracto de vainilla. 
  Incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada uno.
  Añadir la harina tamizada con la levadura.
  Mezclar bien la preparacion.
  Verter la masa en el molde. 
  Cubrir con la preparacion de philadelphia Milka.
  Con un cuchillo, formar remolinos para darle un efecto marmolado al pastel.
  Hornear 45mn.
  Dejar tibiar, y desmoldear sobre una rejilla para terminar de enfriar.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :
  
  

  • 125g de beurre mou.
  • 3 oeufs.
  • 125g de sucre.
  • 150g de farine a gateau.
  • 11g de levure en poudre.
  • 2c.cafe de extrait de vanille liquide.

  • 250g de philadelphia Milka
  • 2 oeufs.

  Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 22cm de diametre.
  Dans un saladier, mélanger le philadelphia Milka avec les deux oeufs.
  Dans un autre saladier, battre le beurre avec le sucre.
  Ajouter l'extrait de vanille.
  Incorporer les oeufs un a un, en mélangeant bien entre chaque.
  Ajouter la farine tamisée avec la levure.
  Melanger bien la preparation.
  Verser la pate dans le moule.
  Couvrir avec la preparacion de philadelphia Milka.
  Avec un couteau, former des mouvements en rond pour donner un effet marbré au gateau.
  Enfourner 45mn.
  Laisser tiedir puis demouler sur une grille pour refroidir totalement.
• April 25, 2012
• 20:57

  Cake fresas-te matcha/cake fraises-the matcha

   » ‎ Entra en mi Cocina
  El te matcha es un te en polvo.. Es el te japones de la ceremonia del te. Le da al cake un bonito color verde y el sabor se asocia muy bien con las fresas frescas. Ya estamos en plena temporada, aunque aqui la comemos desde enero.Es un pastel facil y rapido (como siempre), lo unico es la fruta fresca que no se conservara muchos dias.. hay que disfrutarlo en dos o tres dias...creo que no sera un problema..
  Le the matcha est un the en poudre. C'est le the japonais de la ceremonie du the. Il donne au cake une jolie couleur verte et la saveur se marie tres bien avec les fraises fraiches. C'est la pleine saison, bien qu'ici nous en mangeons depuis janvier. Ce gateau est facile et rapide (comme toujours), seulement ceux sont des fruits frais qui ne se conserveront pas beaucoup de jours.. Il faudra le deguster en deux ou trois jours, mais je crois que ce n'est pas un probleme.
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  

  • 120g de mantequilla blanda.
  • 85g de almendras en polvo.
  • 150g de harina de reposteria.
  • 2c.soperas de azucar vanillado.
  • 3 huevos.
  • 100ml de leche semidesnadada.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 140g de azucar.
  • 200g de fresas frescas
  • 1c.sopera de te matcha.

  Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de cake.
  Lavar las fresas, cortarlas en trocitos y espolvorear con una cuchara sopera de azucar.
  En un cuenco, mezclar el te matcha con las almendras en polvo, la harina y la levadura.
  En otro cuenco, trabajar la mantequilla blanda con el azucar y el azucar vanillado.
  Incorporar los huevos uno a uno.
  Añadir esta preparacion a la preparacion de harina.
  Diluir con la leche.
  Añadir las fresas en trocitos con su zumo.
  Mezclar con cuidado.
  Verter en el molde.
  Hornear 45mn
  Dejar tibiar en el molde y terminar de enfriar sobre una rejilla.
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :
  
  

  • 120g de beurre mou.
  • 85g de amandes en poudre.
  • 150g de farine a gateau.
  • 2c.soupe de sucre vanillé..
  • 3 oeufs.
  • 100ml de lait demi ecreme.
  • 11g de levure en poudre.
  • 140g de sucre.
  • 200g de fraises fraiches
  • 1c.soupe de the matcha.

  Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule a cake.
  Laver les fraises, les couper en morceaux et les saupoudrer d'une cuillere en soupe de sucre.
  Dans un saladier, mélanger le the matcha avec les amandes en poudre, la farine et la levure.
  Dans un autre saladier, travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
  Incorporer les oeufs un a un.
  Ajouter cette preparation a la preparation de farine.
  Diluer avec le lait.
  Ajouter les fraises en morceaux et leur jus.
  Mélanger avec delicatesse.
  Verser dans le moule.
  Enfourner pour 45mn.
  Laisser tiedir dans le moule et terminer de refroidir sur une grille.
  
• April 24, 2012
• 20:21

  Pez espada a los 2 champiñones/ espadon aux 2 champignons

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Nueva receta de pez espada.. es un pescado que nos gusta muchissimo. Mucha gente me cuenta que no quiere cocinarlo por miedo a que se quede seco, como el atun . Tengo que decir que, en ninguna de la receta puesta en mi cocina, estos dos pescados se quedaron secos... Siempre estan muy tiernos, muy agradables de comer con salsa.. porque no intentarlo.. y despues me contais !!!!
  Nouvelle recette d'espadon.. c'est un poisson que nous aimons beaucoup. Beaucoup de gens me disent qu'il ne le cuisine pas par peur qu'il soit sec, comme le thon. Je dois dire que, dans aucune recette mise dans ma cuisine ces deux poissons ont sortis secs.. Ils sont toujours tres tendres, tres agreable a manger avec leur sauce.. Pourquoi ne pas essayer.. et apres vous me racontez !!!
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (4 personas)
  
  

  • 500g de pez espada cortado en dados.
  • 450g de champiñones salvajes congelados.
  • 450g de champiñones de Paris en lata.
  • perejil picado.
  • 1 lata de tomate frito.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1litro de caldo de pescado.
  • 1/2 vaso de vino seco de jerez .
  • aceite de oliva virgen extra.

  En un cazon, calentar 2c.sopera de aceite de oliva y freir el diente de ajo picado.
  Añadir el pez espada, los champiñones.
  Cocer a fuego mediano 5mn.
  Rociar con el vino de jerez.
  Flambear (si quereis y con mucho cuidado).
  Incorporar el tomate frito.
  Añadir el caldo de pescado.
  Cocer a fuego suave 15/20mn.
  Servir en plato y espolvorear con perejil.
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (4 personnes)
  
  

  • 500g d'espadon coupé en carrés.
  • 450g de champignons sauvages congelés.
  • 450g de champignons de Paris en boite.
  • persil cisele.
  • 1 boite de sauce tomate.
  • 1 pion d'ail en lamelles.
  • 1litre de bouillon de poisson.
  • 1/2 verre de vin sec de jerez .
  • huile  d'olive vierge extra.

  
  Dans un faitout, chauffer 2c.soupe d'huile d'olive et faire revenir l'ail.
  Ajouter l'espadon et les champignons.
  Cuire a feu doux 5 mn.
  Arroser avec le vin de Jerez.
  Flamber (si vous voulez et avec beaucoup d'attention).
  Incorporer la sauce tomate.
  Ajouter le bouillon de poisson.
  Cuire a feu doux 15/20mn.
  Servir en assiette et saupoudrer de persil.
  
  
  
• April 19, 2012
• 20:24

  Pitas-blinis

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Digamos falsos blinis.. pero mas rapido y al final otro plato, crujiente, facil y rapido y que puede ayudar en una noche sin ideas... Es una opcion deliciosa para unos invitados sorpresas (por supuesto si teneis los ingredientes en casa..) Puedan presentarse tambien para un buffe o porque no, un picnic..
  Ce serait plutot de faux blinis.. mais plus rapide et en fin de compte un plat different, croustillant, facile et rapide et qui peut aider un soir sans idée.. C'est une option delicieuse pour des invités surprises (si bien sur vous avez les ingredients a la maison). Ils peuvent se presenter aussi pour un buffet ou pourquoi pas, un pique-nique...
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (4 personas)
  
  

  • 4 pan pita grande o 8 pequeños
  • 250g de salmon ahumado en lonchas
  • perejil picado
  • 1 bote de queso philadelphia
  • pimienta negra machacada.
  • crema de vinagre de frambuesas.

  Precalentar el horno a 200º.
  Cortar los panes en dos.
  Calentarlos en el horno 10mn. Sin no teneis horno, se pueden calentar en la tostadora.
  Untar cada uno con queso philadelphia.
  Cortar las lonchas de salmon ahumado en tiras.
  Distribuir encima del queso.
  Espolvorear un poco de pimienta en cada uno.
  Disponer en platos rapidamente. Los panes tienen que estar tibios todavia.
  Decorar con el perejil picado y la crema de vinagre de frambuesas.
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (4 personnes)
  
  

  • 4 pains pita grand o 8 petits
  • 250g de saumon fumé en tranches
  • persil ciselé
  • 1 boite de fromage philadelphia
  • poivre noir concassé.
  • crème de vinaigre de framboises.

  Prechauffer le four a 200º.
  Couper les pains en deux.
  Chauffer dans le four 10mn. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez les chauffer au grille-pain.
  Tartiner chacun avec le fromage philadelphia.
  Couper les tranches de saumon en languettes.
  Distribuer sur le fromage.
  Saupoudrer d'un peu de poivre sur chacun.
  Distribuer rapidement sur les plats. Las pains doivent rester tiedes.
  Decorer avec le persil et la crème de vinaigre de framboises.
  
  
  
• April 17, 2012
• 20:34

  Cakes de frutas confitadas/ Cakes aux fruits confits

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Se nota que no entraba en la cocina desde algunos tiempos.. no se si echaba de menos a mi horno o vice versa, pero estamos feliz de trabajar juntos de nuevo.. asi que otra vez pastelitos como entrada de hoy.. Ademas, tenia que hacerlos para la vuelta a casa de mis padres. Tenian dos dias de coche, y nada mejor que llevarse algo casero para aguantar el viaje. 
  On peut remarquer que je n'entrais pas dans ma cuisine depuis quelques temps.. je ne sais pas si mon four me manquait ou vice-versa, mais nous sommes heureux de retravailler ensemble.. Alors, voici d'autres petits gateaux comme entrée du jour. De plus, je voulais le faire pour le retour a la maison de mes parents. Ils avaient deux jours entiers de voiture, et rien de mieux que d'emmener quelque chose fait maison pour supporter le voyage.
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  

  • 60g de mantequilla fundida.
  • 1 huevo.
  • 90g de harina de reposteria.
  • 1c.sopera de levadura de reposteria.
  • 2c.sopera de yogurt griego natural.
  • 1c.cafe de extracto de vainilla liquida.
  • 2c.sopera de frutas confitadas en pequeños trocitos.
  • 1c.sopera de harina.

  Precalentar el horno a 180º. Engrasar 15 moldes pequeños.
  Fundir la mantequilla en el horno encendido.
  En un cuenco, poner el huevo entero, el extracto de vainilla y el azucar.
  Batir con la batidora de mano para blanquear la mezcla. 
  Añadir poco a poco la mantequilla, sin parar de batir.
  Tamizar la harina con la levadura.
  Añadir a la masa y remover con una espatula.
  Espolvorear la cuchara de harina encima de las frutas confitadas y mezclar bien para envolverlas (asi no se caeran al fondo de los pastelitos).
  Incorporar las frutas en la masa. Mezclar con cuidado.
  Verter en los moldes.
  Hornear 15mn. (segun el tamaño de los moldes, los mios son de 4,5cm de diametro.. si son mas grandes, aumentar la coccion de 5/10mn..) Verificar la coccion con una aguja, si sale limpia y seca, sacar del horno.
  Dejar tibiar en los moldes. 
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :
  
  

  • 60g de beurre fondu.
  • 1 oeuf.
  • 90g de farine a gateau.
  • 1c.soupe de levure a gateau.
  • 2c.soupe de yaourt grec naturel.
  • 1c.cafe de extrait de vanille liquide.
  • 2c.soupe de fruits confits en petits morceaux.
  • 1c.soupe de farine.

  Prechauffer le four a 180º. Graisser 15 petits moules.
  Fondre le beurre dans le four chauffant.
  Dans un saladier, mettre l'oeuf entier, l'extrait de vanille et le sucre.
  Battre avec le batteur a main pour blanchir le mélange.
  Ajouter peu a peu le beurre, sans cesser de battre.
  Tamiser la farine avec la levure.
  Ajouter a la pate et remuer a la spatule en silicone (maryse).
  Saupoudrer la cuillère de farine sur les fruits confits et mélanger pour bien les enrober ( ainsi, ils ne tomberont pas au fond des petits gateaux).
  Incorporer les fruits a la pate. Mélanger avec delicatesse.
  Verser dans les moules.
  Enfourner pour 15mn. (selon la taille des moules. Les miens sont de 4,5cm de diametre...s'ils sont plus grands, augmenter la cuisson de 5/10mn..) Verifier la cuisson avec une aiguille,  si elle sort propre et seche, sortir du four).
  Laisser tiedir dans les moules.
  
• April 13, 2012
• 19:24

  pastel confit de manzanas/gateau confit de pommes

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Todo vuelve a la normalidad en mi vida.. Os queria dar las gracias por los mails recibidos pidiendome noticias, ya puedo decir que todo va bien, mi marido vuelve a trabajar y yo vuelvo a mi cocina... Con mucho placer y alivio vuelvo a mis rutinas preferidas.. Es increible lo bien que sienta hacer vida mas que normal despues de un momento duro, hasta limpiar la casa con tranquilidad parece un lujo... Volviendo a mi horno, os prepare un pastel .. jugoso y tierno.. una delicia que os dejo para que lo probais...
  Tout redeviens normal dans ma vie.. Je voulais vous dire merci pour les mails reçus demandant des nouvelles.. je peux enfin dire que tout va bien, mon mari retourne au travail et moi a ma cuisine.. Avec beaucoup de plaisir et soulagement je reviens a mes routines préférées.. C'est incroyable ce que ça fait du bien de faire une vie plus que normal apres un moment difficile, meme nettoyer la maison avec tranquillite parait un luxe... Revenant a mon four, je vous ai preparé un gateau.. juteux et tendre.. un delice que je vous laisse pour essayer...
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  
  
  

  • 100g de azucar blanco.
  • 2c.cafe de azucar vainillado.
  • 8g de levadura quimica.
  • 85g de harina de reposteria.
  • 70g de Maïzena.
  • 125g de mantequilla fundida.
  • 3 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • 1c.cafe de extracto de almendras.
  • 3c.sopera de caramelo liquido.
  • 6 manzanas
  • 40g de mantequilla.
  • 20g de sucre (mejor si es especial para hacer marmelada).
  • 2c.sopera de vino blanco dulce.

  
  
  Preparar el confit de manzanas :Pelar las manzanas en cuadraditos. Guardar el tronco entero.En un cazon, poner la mantequilla a fundir sin colorar.Añadir los troncos de manzanas (eso sirve de gelatina al confit gracias a la pectina de la fruta).Incorporar encima el azucar..Añadir el vino y cocer a fuego lento hasta que el zumo se convierte en una especie de gelatina, y los trocitos de manzanas esten cocidos pero enteros.Quitar los troncos y guardar el confit.
  Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de 22cm de diametro.Distribuir en el fondo el caramel liquido y el confit de manzanas.
  Fundir la mantequilla en el horno encendido.
  En un cuenco, mezclar los huevos con el azucar blanco y el vainillado. Batir la preparacion hasta obtener una mezcla espumosa.
  Añadir la mantequilla,el extracto de almendras, la Maïzena, la harina la levadura y la sal. Batir.
  Espolvorear una cuchara sopera de azucar encima del confit de manzanas
  Cubrir con la masa. Hornear 30/40mn.
  Dejar enfriar en el molde y desmoldear en el plato de presentacion(cuidado con el caramelo que se escapara de cada lado, elegir un plato grande).
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :
  
  

  • 100g de sucre blanc.
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 1 sachet de levure chimique (8g).
  • 85g de farine a gâteau..
  • 70g de Maïzena.
  • 125g de beurre fondu.
  • 3 oeufs.
  • 1 pincée de sel.
  • 1c.cafe d'extrait d'amandes.
  • 3c.soupe de caramel liquide.
  • 6 pommes.
  • 40g de beurre.
  • 20g de sucre a confiture.
  • 2c.soupe de vin blanc doux.

  
  Preparer le confit de pommes :Eplucher les pommes en petits carrés. Reserver le coeur entier.Dans une grande casserole, mettre le beurre en petits morceaux, a fondre sans coloration.Ajouter les coeurs des pommes (cela servira de gelatine au confit grace a la pectine du fruit).Incorporer dessus le sucre.Ajouter le vin et cuire a feu lent jusqu'a ce que le jus se transforme en gelatine et les petits morceaux de pommes soit cuits.Enlever les coeurs et reserver le confit de pommes.
  Prechauffer le four a 180ºC. Graisser un moule de 22 cm de diametre.Distribuer le caramel dans le fond du moule, et le confit de pommes.
  Faire fondre le beurre dans le four allumé.
  Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers et les 2 sucres. Travailler la préparation jusqu'a obtenir une preparation mousseuse.
  Ajouter le beurre fondu,l'extrait d'amandes, la Maïzena, la farine, la levure et le sel.
  Saupoudrer une cuillère de sucre sur le confit de pommes
  Verser la pâte sur les fruits.
  Faire cuire au four 30/40mn.
  Démouler sur une grille et laisser refroidir.
• April 11, 2012
• 18:59

  Solomillo de cerdo al jamon serrano/filet de porc au jambon serrano

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Un plato sabroso, casi de fiesta.. La carne del solomillo se queda tierna y jugosa gracias a la grasa del jamon serrano. Este se convierte en cambio en una capa crujiente que protege la carne... nos encanto, y es tan simple de cocinar que se convertira  en un clasico de su cocina.
  Un plat savoureux, presque de fete. La viande du filet reste tendre et juteuse grace a la graisse du jambon serrano. Celui-ci, en echange, se transforme en une couche croustillante qui protege la viande... Nous avons beaucoup aimé, et il est si simple a cuisiner qu'il se convertira en un classique de votre cuisine....
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (4 personas)
  
  

  • 1 solomillo de cerdo de 700g.
  • 4 lonchas de jamon serrano.
  • eneldo fresco.
  • 4 tomates 
  • 4 patatas gordas.
  • mantequilla.

  Precalentar el horno a 210º.
  Lavar y cortar las patatas en lonchas gordas.
  Lavar los tomates.
  Cortar el solomillo en 4 trozos. Pimentar. (Cuidado con la sal, el jamon es suficiente salado)
  Poner trocitos de mantequilla en el fondo de una fuente grande de horno.
  Poner en un lado las lonchas de patatas.
  Salpimentar.
  Añadir los tomates enteros del otro lado.
  Enrollar los trozos de solomillo cada uno con una loncha de jamon serrano. 
  Sujetar con un  palillo.
  Poner en el medio de la fuente.
  Hornear 20/30mn. Las patatas tienen que quedar tiernas y el jamon crujiente.
  Espolvorear eneldo picado encima y presentar en plato.
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (4 personnes)
  
  

  • 1 filet de porc de 700g.
  • 4 tranches de jambon serrano.
  • aneth frais.
  • 4 tomates 
  • 4 grosses pommes de terre.
  • beurre.

  Prechauffer le four a 210º.
  Laver et couper les pommes de terre en tranches epaisses.
  Laver les tomates.
  Couper le filet en 4 morceaux. Poivrer (attention avec le sel, le jambon est deja suffisamment salé).
  Mettre des petits morceaux de beurre au fond d'un plat grand a four.
  Mettre sur un cote les tranches de pommes de terre.
  Saler-poivrer.
  Ajouter les tomates entières de l'autre cote.
  Enrouler chaques morceaux de filet avec une tranche de jambon serrano.
  Tenir avec un cure-dent.
  Mettre au four 20/30mn. Les pommes de terre doivent etre tendres et le jambon croustillant.
  Saupoudrer d'aneth ciselé et presenter en assiette.
  
• April 09, 2012
• 20:20

  Bocados de almendras/bouchées aux amandes

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Me encantan los pequeños pasteles.. un bocado y estas contenta sin abuso, y para el cole, es mas facil, mas manejable.. Estos pastelitos tienen sabor a almendras y son rapidos de realizar... Para recibir, tambien, presenta muy bien y se come facilmente con un buen cafe o un te.
  J'adore les petits gateaux.. une bouchée et on est content sans abus.. et pour l'ecole, c'est plus facile, plus transportable.. Ces petits gateaux ont une saveur a amandes et tres rapide a realiser.. Pour recevoir, aussi, ils presentent tres bien et se mange facilement avec un bon cafe ou un the.
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (10 bocados)
  
  

  • 1 huevo gordo.
  • 90g de harina de reposteria con levadura incorporada.
  • 1c.cafe de bicarbonato sodico.
  • 2c.sopera de almendras fileteadas.
  • 2c.sopera de yogur natural azucarado.
  • 60g de azucar.
  • 60g de mantequilla ablandada.

  Precalentar el horno a 180º. Engrasar pequeños moldes de 5cm de diametro.
  Batir la mantequilla ablandada con el azucar, con la batidora de mano, hasta obtener una crema suave.
  Añadir el huevo y mezclar hasta incorporarlo.
  Tamizar la harina con el bicarbonato, añadir a la preparacion.
  Suavizar la masa con el yogur.
  Añadir y mezclar las almendras.
  Hornear 15/20mn.
  Dejar tibiar en el molde y desmoldear sobre una rejilla.
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (10 bouchées)
  
  

  • 1 gros oeuf.
  • 90g de farine a gateau avec levure incorporée.
  • 1c.cafe de bicarbonate de soude.
  • 2c.soupe d'amandes éffilées.
  • 2c.soupe de yaourt nature sucré.
  • 60g de sucre.
  • 60g de beurre mou.

  
  Prechauffer le four a 180º. Graisser des petits moules de 5cm de diametre.
  Battre le beurre mou avec le sucre, au batteur a main, jusqu'a obtenir une crème onctueuse.
  Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'a incorporation.
  Tamiser la farine avec le bicarbonate, ajouter a la preparation.
  Adoucir la pate avec le yaourt.
  Ajouter et melanger les amandes.
  Enfourner 15/20mn.
  Laisser tiedir dans les moules et demouler sur une grille.
• April 07, 2012
• 16:48

  Selva negra / Foret noire

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Se que todos conoceis este pastel tan rico.. Pero como en todas las recetas, hay siempre variantes y diferencias y estoy tan contenta de la mia por su sabor y su aspecto que quiero compartirla con vosotros. A primera vista parece complicada y intocable.. pero se hace facilmente  poco a poco y el resultado satisface y da ganas de lanzarse a por otra. Al final, no es mas difficil que otro pastel y os invito a prepararla, es cuestion de ponerse..
  Je sais que tout le monde connait ce gateau delicieux.. Mais, comme dans toutes les recettes, il y a toujours des variantes et des differences, et je suis contente du resultat pour sa saveur et son aspect, et je voulais le partager avec vous. A première vue, il parait compliqué et intouchable, mais il se fait facilement peu a peu et le resultat est satisfaisant et donne envie d'en faire d'autre. En fin de compte, il n'est pas plus difficile qu'un autre gateau et je vous invite a le preparer, c'est seulement la question de s'y mettre...
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  - Pastel de chocolate -
  
  

  • 200g de harina de reposteria.
  • 4c.sopera de cacao en polvo amargo.
  • una pizca de sal.
  • 200g de chocolate negro para reposteria.
  • 6 huevos gordos.
  • 200g de azucar moreno.
  • 180g de mantequilla.
  • 500g cerezas en bote 
  • 2c.sopera de kirsch.
  • 1c.cafe de extracto de almendras.
  • 90g de chocolate negro en copos.

  -crema de vainilla-

  • 900ml de nata espesa (crème fraiche)
  • 8c.sopera de azucar glas.
  • 2c.cafe de extracto de vainilla.

  Preparar el pastel el dia anterior.Poner las cerezas en un cuenco con su jugo, el kirsch y el extracto de almendras. Cerrar bien y reservar haste el dia siguiente.
  Precalentar el horno  a 180º. Fundir la mantequilla.Engrasar un molde alto de 22cm de diametro.En un cuenco, tamizar la harina con el cacao y la sal.Fundir al baño maria el chocolate negro.Separar las yemas de las claras de los huevos.Batir las yemas con el azucar hasta que blanqueen.Añadir poco a poco el chocolate fundido removiendo sin parar-.Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.Incorporar 1/4 de las claras a punto en la preparacion de chocolate.Despues incorporar esta preparacion a la de harina, poco a poco sin parar de remover de abajo hacia arriba con delicadeza.Añadir poco a poco la nieve restante.Repartir la masa en el molde.Hornear 45mn.Dejar tibiar 10mn y desmoldear sobre una rejilla.Reservar hasta que este bien frio, o hasta el dia siguiente.
  Preparar la crema de vainilla :Batir la nata fresca con el azucar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una preparacion firme (no llega a chantilly.. solamente firme).
  MONTAGE DEL PASTEL : - recordar guardar algunas cerezas para la decoracion final.
  Cortar el pastel en 3 partes en el espesor con una sierra de pasteleria.Escurrir las cerezas preparadas y rociar cada parte del pastel con el liquido recuperado.Poner la base del pastel en el plato de presentacion. Cubrir todo el resto del plato, alrededor del pastel, con papel aluminium para no ensuciarlo durante la presentacion.Distribuir cerezas encima de la base. Cubrir con crema de vainilla.Poner encima la segunda parte del pastel y repetir la operacion : cerezas + crema.Cubrir con la tercera parte del pastel.Terminar de cubrir con la crema restante encima y alrededor de todo el pastel, con una espatula.Rallar el chocolate negro con un cuchillo pelapatatas para obtener copos.Decorar el pastel con ellos y las cerezas restantes encima.Quitar con cuidado el papel de aluminium y guardar al frigorifico hasta el momento de servir.
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :- Gateau au chocolat -
  
  

  • 200g de farine a gateau.
  • 4c.soupe de cacao en poudre amer.
  • une pincée de sel.
  • 200g de chocolat noir pour patisserie.
  • 6 gros oeufs.
  • 200g de sucre roux.
  • 180g de beurre.
  • 500g cerises en pot.
  • 2c.soupe de kirsch.
  • 1c.cafe d' extrait d'amandes.
  • 90g de chocolat noir en copeaux.

  -crème à la vanille-

  • 900ml de crème fraiche
  • 8c.soupe de sucre glace.
  • 2c.cafe d'extrait de vanille.

  
  Preparer le gateau le jour anterieur.Mettre les cerises dans un bol avec leur jus, le kirsch et l'extrait d'amandes.Bien fermer et reserver jusqu'au jour suivant.
  Prechauffer le four a 180º. Fondre le beurre.Graisser un moule haut de 22cm de diametre.Dans un saladier, tamiser la farine avec le cacao et le sel.Fondre le chocolat noir au bain marie.Separer les jaunes des blancs.Battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.Ajouter peu a peu le chocolat fondu, sans cesser de remuer.Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Incorporer 1/4 des blancs en neige dans la preparation au chocolat.Incorporer ensuite cette preparation a celle de la farine, peu a peu, sans cesser de remuer de bas vers le haut avec delicatesse.Ajouter ensuite peu a peu les oeufs en neige restant.Distribuer la pate dans le moule.Enfourner pour 45mn.Laisser refroidir 10mn et demouler ensuite sur une grille.Reserver jusqu'a ce qu'il soit totalement froid ou jusqu'au jour suivant.
  Preparer la crème a la vanille :Battre la crème fraiche avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'a obtention d'une preparation ferme (elle n'arrive pas a chantilly.. seulement ferme).
  
  MONTAGE DU GATEAU : -Garder quelques cerises pour la decoration finale-
  Couper le gateau en 3 parts dans l'epaisseur avec une scie a patisserie.Egoutter les cerises preparées et arroser chaque part de gateau avec le liquide recuperé.Mettre la base du gateau sur le plat de presentation. Couvrir le reste du plat, autour du gateau, avec du papier alu pour ne pas salir le plat pendant le montage.Distribuer des cerises sur le dessus de la base. Couvrir avec de la crème a la vanille.Poser dessus la deuxieme base du gateau et repeter la meme operation -cerises - crème-.Couvrir avec la troisième partie du gateau.Avec une spatule, couvrir le dessus et les cotes du gateau avec la crème restante.Râper la tablette de chocolat noir avec un econome pour obtenir des copeaux.Décorer le gateau avec les copeaux obtenus et les cerises restantes.Enlever avec delicatesse le papier alu et garder le gateau au refrigerateur jusqu'au moment de servir.
• April 05, 2012
• 20:29

  Cotriade

   » ‎ Entra en mi Cocina
  La manera de llamar un plato segun el recipiente que se utiliza es frecuente.. en España tenemos la paella, el caldero..en Francia el pot-au-feu, la raclette y en bretaña el caldero se llama  Kaoteriad y da su nombre al plato de pescados de hoy : la Cotriade. Es como una sopa de pescados muy sabrosa y de preparacion particular por la vinagreta que le acompaña y que resalta increiblemente el sabor.. lo bueno de esas sopas de pescados es que se puede elegir y cambiar los ingredientes principales a gusto o segun el mercado.. espero que os gustara esa manera de preparar un plato especial y os dara ganas de probarlo....
  La maniere de nommer un plat selon le recipient qui l'accueille est assez frequente.. En Espagne, nous avons la paella, le calderon.. En France, le pot-au-feu, la raclette et en Bretagne le chaudron s'appelle kaoteriad et donne son nom au plat de poissons d'aujourd'hui : la cotriade. C'est une soupe de poissons tres savoureuse et de preparation particulière para la vinaigrette qui l'accompagne et qui rehausse incroyablement la saveur. Ce qu'il y a de bien avec ces soupes de poissons, c'est que l'on peut choisir et changer les ingredients principaux selon votre gout ou le marché... J'espere que vous aimerez cette manière de preparer un plat special et vous donnera envie de le gouter...
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (6 personas)
  
  

  • 2 caballas,
  • 2 lubinas,
  • 2 truchas asalmonadas,
  • 3 rodajas de merluza,
  • 700g de patatas,
  • 2 cebollas,
  • 25g de mantequilla o manteca.
  • 10cl de vino blanco.
  • pan frito
  • 10cl de aceite de girasol.
  • 3cl de vinagre de vino rojo.
  • perejil picado,
  • cilandro picado,
  • sal, pimienta negra- pimienta salvaje (si la podeis encontrar)

  Limpiar, vaciar y cortar en rodajas los differentes pescados.Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trocitos gruesos.Pelar y cortar las cebollas en rodajas.Picar el perejil y el cilandro.Fundir la mantequilla o la manteca en un cazon grande.Cocer  la cebolla a fuego suave.Añadir los trozos de patatas y el vino blanco.Salpimentar.Poner a fuego medio y dejar cocer 10mn/15mn.Añadir los pescados y dejar cocer 15mn mas. Hasta que el pescado y las patatas esten cocidas.Prepara la vinagreta :En un bol, poner la sal y la pimienta y disolver con el vinagre.Incorporar batiendo el aceite para emulsionar.Añadir el perejil y el cilandro. Guardar.Servir los pescados, las patatas y la sopa en una sopera.el pan frito y la vinagreta a parte en boles separados o preparar boles individuales para cada comensal.Para servir :Empezar con el pescado en el plato hondo, verter encima una cuchara sopera de vinagreta, distribuir el pan frito y cubrir con sopa... BUEN PROVECHO....
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (6 personnes)
  
  

  • 2 maquereaux,
  • 2 loup de mer,
  • 2 truites saumonnées,
  • 3 tranches de cabillaud,
  • 700g de pommes de terre,
  • 2 oignons,
  • 25g de beurre ou saindoux.
  • 10cl de vin blanc.
  • croutons frits
  • 10cl de huile de tournesol.
  • 3cl de vinaigre de vin rouge.
  • persil ciselé,
  • cerfeuil ciselé,
  • sel, poivre noir- poivre sauvage (si vous en trouvez)

  Nettoyer, vider et coupes en tranches les differents poissons.Laver les pommes de terre, eplucher et couper en gros morceaux.Eplucher et couper les oignons en rondelles.Ciseler le persil et le cerfeuil.Fondre le beurre ou le saindoux dans un faitout.Faire revenir les oignons en fuego suave.Ajouter les morceaux de pommes de terre et le vin blanc.Saler-poivrer.Mettre a feu moyen et laisser cuire 10/15mn.Ajouter les poissons et laisser cuire 15mn mas. Jusqu'a ce que les poissons et les pommes de terre soient cuits.Preparer la vinaigrette :Dans un bol, mettre le sel et le poivre et dissoudre avec le vinaigre.Incorporar en battant l'huile pour emulsionner.Ajoute le persil et le cerfeuil. Reserver.Servir les poissons, les pommes de terre et la soupe en soupière.Les croutons frits et la vinaigrette dans des bols a part.. ou preparer des bols individuels pour chaque invité.Pour servir :Commencer avec le poisson dans une assiette creuse, verser dessus une cuillère a soupe de vinaigrette, distribuer dessus les croutons frits et couvrir avec la soupe... BON APPETIT...
  
• March 29, 2012
• 21:31

  Tarte de manzanas Marguerite / tarte aux pommes Marguerite

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Esta tarta es un recuerdo de infancia.. y ahora un clasico en mi cocina. Me recuerda a mi abuela materna -Marguerite- se fue tan temprano, era yo muy joven y todavia tengo un nudo en la garganta cuando hablo de ella. La veo todavia, el domingo por la mañana, hacer la masa a mano.. y despues Su tarta..Todavia, veo la cocina, la casa y la sonrisa maravillosa de esa mujer tan dulce con nombre de flor. Era la madre de mi mama, se fue hace 40 años y todavia la echo de menos.Asi que tenia que darle un homenaje en mi cocina, y dedicarle una entrada.. espero que os gustara su postre del domingo, que se cocina mucho en el norte de Francia.
  Cette tarte est un souvenir de mon enfance.. et maintenant un classique dans ma cuisine. Elle me rappelle ma grand-mère maternelle -Marguerite- Elle est partie trop tot, j'etais encore très jeune et j'ai encore un noeud au fond de la gorge quand je parle d'elle. Je la vois encore, le dimanche matin, faire la pâte a la main.. et apres sa Tarte. Je vois encore la cuisine, la maison et le sourire merveilleus de cette femme si douce au nom de fleur. C'etait la maman de ma maman, elle est partie il y a 40 ans et elle me manque encore. Je devais donc lui rendre un hommage dans ma cuisine, et lui dedicacer une entrée.. j'espere que vous aimerez son dessert du dimanche, qui se prepare beaucoup dans le nord de la France.
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  

  • 1 masa de hojaldre
  • manzanas golden 
  • 200g de nata  fresca espesa 
  • 3 huevos.
  • 1c.cafe de extracto de vainilla liquida.
  • azucar.

  Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de tarta.
  Lavar y pelar las manzanas.
  Extender la masa y disponer en el molde.
  Pinchar el fondo de la masa con un tenedor.
  Cortar las manzanas en guajos finos y distribuir en el masa de manera decorativa.
  Espolvorear con un poco de azucar.
  En un cuenco, batir los huevos con la nata y el extracto de vainilla.
  Verter encima de las manzanas.
  Hornear 20/25mn.. hasta que la masa este cocida y la crema cuajada.
  Dejar enfriar y disfrutar.....
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :
  
  

  • 1 pate feuilletee
  • manzanas golden 
  • 200g de crème fraiche epaisse
  • 3 oeufs.
  • 1c.cafe de extrait de vanille liquide.
  • sucre .

  Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule a tarte.
  Laver et eplucher les pommes.
  Etaler la pate et la disposer dans le moule.
  Piquer le fond de la pate avec une fourchette.
  Couper les pommes en quartiers fins et distribuer sur la pate de manière decorative.
  Saupoudrer avec un peu de sucre.
  Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et l'extrait de vanille.
  Verser sur les pommes.
  Enfourner 20/25mn.. jusqu'a ce que la pate soit cuite et la crème onctueuse.
  Laisser refroidir et deguster....
  
  
  A toi Marguerite..♥♥♥ para ti  Marguerite... ♥♥♥♥♥♥
  
• March 28, 2012
• 20:37

  Perca al curry/Perche au curry

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Fue el almuerzo de hoy... que plato mas sabroso. Normalmente la perca es un pescado un poco soso, pero con esta salsa (no olvidar comprar la barra de pan...) estaba estupendamente buenisimoooooo... Es verdad que nos encanta el pescado en mi cocina, pero os recomendo esta receta muy rapida y con un resultado de domingo..
  C'etait le dejeuner de ce midi.. quel plat savoureux.. Normalement la perche est un poisson un peu fade, mais avec cette sauce (n'oubliez pas d'acheter la baguette..) elle etait vraiment bonne.... C'est vrai que nous aimons le poisson dans ma cuisine, mais je vous recommande cette recette tres rapide et avec un resultat du dimanche..
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (6 personas)
  
  

  • 1kg de filete de perca.
  • sal-pimienta negra machacada.
  • 2 cebollas en laminas.
  • 1 bote de tomate entero.
  • 2c.sopera de aceite de oliva virgen extra.
  • 3 guindillas pequeñas.
  • eneldo fresco picado.
  • 1c.sopera de curry de Madras.
  • 1 bote de crema de leche de coco.

  Pelar y cortar las cebollas en laminas.
  Poner el aceite en un cazon grande, añadir la cebolla y dejar cocer sin que tome color.
  Incorporar el bote de tomate con su zumo. Cortar un poco los tomates con la ayuda de una cuchara de madera.
  Agregar la crema de leche de coco, las guindillas y la cuchara de curry.
  Cortar los filetes de pescado en tiras anchas.
  Incorporar el pescado en el cazon.
  Salpimentar.
  Cubrir y dejar cocer a fuego mediano 15/20mn.
  Espolvorear con el eneldo picado.
  Servir caliente acompañado de arroz salvaje.
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (6 personas)
  
  

  • 1kg de filet de perche.
  • sel-poivre noir concassé.
  • 2 oignons coupés en rondelles.
  • 1 boite de tomates entières.
  • 2c.soupe d'huile  d'olive vierge extra.
  • 3 piments rouges petits.
  • aneth frais
  • 1c.soupe de curry de Madras.
  • 1 boite de creme de lait de coco.

  Eplucher et couper les oignons en rondelles.
  Mettre l'huile dans un faitout, ajouter les oignons et laisser cuire sans qu'ils ne prennent de couleur.
  Incorporer la boite de tomates entières avec son jus. Couper un peu les tomates avec l'aide d'une cuillère en bois.
  Ajouter la creme de lait de coco, les piments et la cuillère de curry.
  Couper les filets de poisson en morceaux larges.
  Incorporer le poisson au faitout.
  Salez-poivrez.
  Couvrir et laisser cuire a feu moyen 15/20mn.
  Saupoudrer avec l'aneth ciselé.
  Servir chaud accompagné de riz sauvage.
• March 25, 2012
• 18:26

  Tarteletas de naranja/tartelettes aux oranges

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Domingo y cambio de hora.. me falta una hora de sueño, nunca me acostumbrare a esto. Despues, es cierto, estamos contento de tener una hora mas de luz, los dias mas largos.. Pero tendrian que dejarnoslo asi.. tenemos un reloj biologico y al mio no le gusta el cambio... Asi que tenia que hacer un tiramisu y se termino con unas tarteletas de naranja... Al final, me viene de maravillas para ofreceros una nueva receta.. espero que os gustara como nos gusto a nosotros...
  Dimanche et changement d'heure.. il me manque une heure de sommeil, je ne m'habiturais jamais a ça. Après, c'est certain, nous sommes content d'avoir une heure de lumiere en plus, les jours plus longs.. mais ils devraient nous le laisser ainsi, nous avons une horloge biologique et le mien n'aime pas le changement.. Donc, je devais faire un tiramisu et ça s'est terminé par des tartelletes a l'orange.. En fin de compte, ça me vient bien pour vous offrir une nouvelle recette.. j'espere qu'elle vous plaira autant qu'a nous.
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (6 tarteletas o una tarta de 22cm de diametro)
  
  

  • 2 rulos de masa de hojaldre.(1 si se utiliza solamente un molde grande).
  • 3 huevos + 1 yema.
  • 250ml de nata fresca espesa.
  • 200ml de mascarpone.
  • 100g de azucar.
  • 150ml de zumo de naranja recien exprimido.
  • cacao amargo en polvo y azucar en perlas para decorar.

  Precalentar el horno a 180º. Engrasar 6 moldes de tarteletas o un molde grande.
  Extenter la masa de hojaldre y forrar los moldes con la masa.
  Pinchar el fondo con un tenedor.
  En un cuenco, mezclar la nata fresca con el mascarpone.
  Añadir el azucar.
  Incorporar los huevos + la yema uno a uno, mezclando bien entre uno y otro.
  Añadir el zumo de naranja y mezclar bien.
  Verter en los moldes.
  Hornear 20mn.
  Bajar la temperatura del horno a 150º y seguir horneando 35mn mas.
  (la preparacion subira bastante, y bajara a enfriar).
  Dejar enfriar sobre una rejilla.
  Al momento de servir, espolvorear con cacao amargo y decorar con perlitas de azucar.
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (6 tartelettes ou une tarte de 22cm de diametre)
  
  

  • 2 rouleaux de pate feuilletée (ou 1 si seulement une grande tarte).
  • 3 oeufs + 1 jaune.
  • 250ml de crème fraiche epaisse.
  • 200ml de mascarpone.
  • 100g de sucre
  • 150ml de jus d'orange pressé recemment.
  • cacao amer en poudre et sucre en perles pour decorer.

  Prechauffer le four a 180º. Graisser 6 moules a tartelettes ou un grand moule.
  Etaler la pate feuilletée et tapisser les moules avec la pate.
  Piquer les fonds avec une fourchette.
  Dans un saladier, mélanger la crème fraiche avec le mascarpone.
  Ajouter le sucre.
  Incorporer les oeufs et le jaune, un a un en mélangeant bien entre l'un et l'autre.
  Ajouter le jus d'orange et mélanger de nouveau.
  Verser dans les moules.
  Enfourner pour 20mn,
  Baisser la temperature du four a 150º et continuer a cuire 35mn de plus.
  (la preparation va monter beaucoup et se degonflera au refroidissement).
  Laisser refroidir sur une grille.
  Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer et decorer de perles de sucre.
• March 22, 2012
• 19:27

  Cupcakes Cascanueces/Cupcakes Casse-noisettes

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Como ya lo he comentado, mi hija esta en la Royal Ballet y, para Navidad, quize hacer unos cupcakes para las niñas que comparten su clase de baile clasico. Que contenta se pusieron cuando vieron las figuritas de Cascanueces y todas la bailarinas que decoraban los pasteles. Para mi, fueron los primeros cupcakes y el resultado me gusto bastante. El decorado viene de ENJULIANA, y como siempre quedo fantastico. Aqui os dejo la receta de los pasteles, son de chocolate negro con cobertura de chocolate blanco.
  Comme je l'ai deja commenté, ma fille est au Royal Ballet, et pour Noel, j'ai voulu faire des cupcakes pour les petits élèves qui partagent la classe de danse classique. Elles etaient ravis en voyant les figures de Casse-noisette et toutes les danseuses qui decorées les gateaux. Pour moi, c'etaient les premiers cupcakes et le resultat m'a assez plu. La decoration vient de ENJULIANA, et, comme toujours, le resultat etait fantastique. Je vous laisse donc la recette des gateaux, ils sont de chocolat noir avec une couverture de chocolat blanc.
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : 
  
  
  CUPCAKES :
  
  

  • 300g de harina de reposteria.
  • 120g de azucar blanco.
  • 120g de mantequilla ablandada.
  • 100g de chocolate negro.
  • 3 huevos.
  • 200ml de leche.
  • 11g de levadura en polvo (1 paquete).

  COBERTURA :

  • 200g de chocolate blanco.
  • 5c.sopera de leche.
  • 175g de azucar glas.

  Precalentar el horno a 180º. Engrasar unos moldes individuales para magdalenas españolas o muffins.Fundir el chocolate negro.En un cuenco, batir la mantequilla ablandada con el azucar hasta que blanquee.Incorporar los huevos uno a uno.Agregar la vainilla liquida y mezclar.Incorporar la harina tamizada con la levadura.Añadir la leche y mezclar otra vez.Incorporar bien el chocolate fundido.Rellenar los moldes.Hornear 20/25mn.Dejar tibiar en los moldes.
  PREPARAR LA COBERTURA :Fundir le chocolate blanco con la leche en el baño-maria.Fuera del fuego, añadir el azucar glas y mezclar bien hasta llegar a una crema lisa.Repartir tibia en una manga pastelera y decorar los cupcakes.
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :
  
  CUPCAKES :
  
  

  • 300g de farine a gateau.
  • 120g de sucre blanc.
  • 120g de beurre mou.
  • 100g de chocolat noir.
  • 3 oeufs.
  • 200ml de lait.
  • 11g de levure en poudre (1 paquet).

  COUVERTURE :

  • 200g de chocolat blanc.
  • 5c.soupe de lait.
  • 175g de sucre glace.

  Prechauffer le four a 180º. Graisser des moules a madeleines espagnoles ou a muffins.Faire fondre le chocolat.Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.Incorporer les oeufs un a un.Incorporer la farine tamisée avec la levure.Ajouter le lait et mélanger.Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien.Remplir les moules .Enfourner pour 20/25mn.Laisser tiedir dans les moules. 
  PREPARER LA COUVERTURE :Fondre le chocolat blanc avec le lait au bain-marie.Hors du feu, ajouter le sucre glace et mélanger bien jusqu'a obtenir une crème lisse.Mettre tiede dans une poche a douilles et décorer les cupcakes.
• March 21, 2012
• 19:35

  Fresas-champan rosado / fraises-champagne rosé

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Llego la primavera y con ella las frutas coloridas. Aqui tenemos fresas desde final de enero, y la podemos disfrutar hasta final de mayo. Pero espere para editar la entrada, sabiendo que en otro sitio, las fresas llegan con abril..y quizas mas tarde. Este postre encanto a toda la familia, y se va a repetir mientras se puede. Despues un almuerzo fuerte, me di cuenta que ayuda a la digestion ( yo lo presente despues de una paella  bien copiosa.. y todo bien). Se puede preparar un dia para el otro y se termina al ultimo momento, asi que para recibir es un postre ideal.
  Arrive le printemps et avec lui les fruits colorés. Ici nous avons des fraises depuis fin janvier, et nous pouvons la deguster jusqu'a fin mai. Mais j'ai attendu pour editer cette recette, sachant que, dans d'autres lieux, les fraises arrivent avec avril.. et meme plus tard. Ce dessert a regalé toute la famille, et va se refaire tant que c'est possible. Apres un repas fort, je me suis rendue compte qu'il aide a la digestion (je l'ai presenté apres une copieuse paella.. et aucun probleme). On peut le preparer un jour pour l'autre et il se termine au dernier moment.. alors pour recevoir c'est un dessert ideal.
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (4 personas)
  
  

  • 400g de fresas.
  • 2c.sopera de jarabe o licor de fresas.
  • 1c.cafe de extracto de vainilla liquida.
  • 100ml de agua.
  • 3c.sopera de azucar.
  • 1 botella de champan rosado.
  • el zumo de 1/2 limon.

  Lavar, secar y quitar el rabo de las fresas. Cortar la mitad en dos y guardar la otra mitad entera.
  En un cazon pequeño, poner el agua, la vainilla y el azucar.
  Llevar a ebullicion y quitar del fuego.
  Añadir las fresas enteras en el liquido caliente y incorporar el zumo de limon.
  Mezclar con cuidado y guardar al frigorifico al menos 3 horas.
  En un cuenco, mezclar las fresas cortadas con la licor o el jarabe de fresas.
  Mezclar con cuidado y guardar en un lugar fresco.
  Justo antes de servir, repartir las frutas y sus zumos en copas.
  Rociar con champan rosado bien frio.
  Servir enseguida.
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (4 personnes)
  
  

  • 400g de fraises.
  • 2c.soupe de sirop ou liqueur de fraises.
  • 1c.cafe de extrait de vanille liquide.
  • 100ml de eau.
  • 3c.soupe de sucre.
  • 1 bouteille de champagne rosé.
  • le jus d' 1/2 citron.

  Laver, sêcher et equeuter les fraises. Garder la moitié entière et couper le reste des fraises en deux.
  Dans une casserole, mettre l'eau, la vanille et le sucre.
  Amener a ebullicion et enlever du feu.
  Ajouter les fraises entières dans le liquide chaud et incorporer le jus du citron.
  Mélanger avec delicatesse et garder au refrigerateur au moins 3 heures.
  Dans un saladier, mélanger les fraises coupées avec la liqueur ou le sirop de fraises.
  Mélanger avec delicatesse et garder dans un endroit frais.
  Juste avant de servir, distribuer les fruits et leurs jus dans des coupes.
  Arroser de champagne rosé bien frais.
  Servir immediatement.
• March 18, 2012
• 19:36

  Solomillo de cerdo Stilton / Filet mignon de porc Stilton

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Os propongo hoy un plato de carne muy sabroso, hace poco que consigo encontrar el queso Stilton. Es un queso azul ingles y me encanta fundirlo en salsa. Si no lo podeis encontrar, lo podeis sustituir por queso Roquefort o otro azul. 
  Je vous propose aujourd'hui un plat de viande tres savoureux, il y a peu de temps que j'arrive a trouver le fromage Stilton. C' est un fromage bleu anglais, et j'aime beaucoup le faire fondre en sauce. Si vous ne le trouvez pas, vous pouver le remplacer par du Roquefort ou un autre bleu.
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (4 personas)
  
  

  • 1 solomillo de cerdo de 750g.
  • 1 cebolla.
  • 150ml de vino blanco.
  • sal-pimienta.
  • 200g de queso Stilton
  • 1 col lombarda + 400g de castañas asadas.
  • 1c.sopera de aceite de oliva + 1 c.sopera de mantequilla.

  Cortar el solomillo en medallon. Salpimentarlos de cada lado.Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.En una sarten grande, calentar la mantequilla con el aceite.Añadir la cebolla y rehogarla.Incorporar los medallones de cerdo y dorarlo algunos minutos.Añadir las castañas asadas.Añadir el vino blanco y cocer a fuego medio y cubierto.Mientras tanto, cortar la col lombarda en rodajas y separar las partes.En un cuenco grande, cocerla en un poco de manteca, cubierta hasta que este tierna.Al final de la coccion de la carne, añadir el queso Stilton en pequeños trocitos.Dejar fundir.Presentar en plato la col lombarda con los solomillos al Stilton.
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (4 personnes)
  
  

  • 1 filet mignon de porc de 750g.
  • 1 oignon.
  • 150ml de vin blanc.
  • sel poivre.
  • 200g de fromage Stilton
  • 1 chou rouge + 400g de marrons précuits.
  • 1c.soupe de huile d'olive + 1 c.soupe de beurre.

  Couper le filet mignon en medallon. Salez-poivrez de chaque coté.Eplucher et couper l'oignon en rondelles finesDans une grande poele, chauffer le beurre avec l'huile.Ajouter l'oignon et le frire sans couleurs.Incorporer les medallons de porc et les dorer quelques minutes.Ajouter les marrons précuits.Ajouter le vin blanc et cuire a feu moyen a couvert.Pendant ce temps, couper le chou rouge en rondelles et separer les morceaux.Dans un grand faitout, le cuire dans un peu de saindoux, a couvert jusqu'a ce qu'il soit tendre.A la fin de la cuisson de la viande, ajouter le fromage Stilton en petits morceaux.Laisser fondre.Presenter les plats avec le chou rouge et les medallons au Stilton.
• March 14, 2012
• 20:28

  Muffins coco-cafe-platano/muffins coco-cafe-banane

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Hace algunas semanas que no hago muffins, empezaba a echarlos de menos.. tan facil, practico y sobre todo buenisimoooooo.. Estas delicias tienen un sabor a cafe que se mezcla con el platano y el coco. Si teneis platanos maduros, es el momento de encontrales un futuro goloso.
  Il y a des semaines que je n'ai pas fait de muffins, ils commençaient a me manquer.. si facil, si pratique et surtout si bonnnnnnnns... Ces gourmandises ont une saveur a café qui se mélange avec la banane et le coco. Si vous avez des bananes mures, c'est le moment de leur trouver un futur gourmand.
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (13/15muffins)
  
  

  • 250g de harina de reposteria.
  • 80g de azucar moreno.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 1 pizca de sal.
  • 40g de coco seco rallado.
  • 2 huevos.
  • 100ml de leche.
  • 80g de mantequilla.
  • 2c.cafe de cafe capuccino en polvo.
  • 2 platanos.
  • 2c.sopera de agua hervida

  Precalentar el horno a 180º. Engrasar 13 a 15 moldes de muffins (segun tamaño).
  Fundir la mantequilla en el horno calentando.
  En un cuenco, mezclar la harina con la levadura en polvo, el azucar moreno, la pizca de sal y el coco rallado.
  En otro cuenco, batir los huevos y añadir la leche, la mantequilla fundida y el cafe diluido en el agua hervida.
  Mezclar juntos las dos preparaciones seca y humeda.
  Rellenar los moldes con la masa.
  Cortar los platanos en rodajas.
  Depositar dos rodajas en cada muffin.
  Hornear 20mn.
  Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (13/15muffins)
  
  

  • 250g de farine a gateau.
  • 80g de sucre roux.
  • 11g de levure en poudre.
  • 1 pincée de sel.
  • 40g de coco sec râpé.
  • 2 oeufs.
  • 100ml de lait.
  • 80g de beurre.
  • 2c.cafe de cafe capuccino en poudre.
  • 2 bananes.
  • 2c.soupe d'eau en ebullition.

  Prechauffer le four a 180º. Graisse 13 a 15 moules a muffins (selon la taille).
  Fondre le beurre dans le four qui prechauffe.
  Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure en poudre, le sucre roux, la pincee de sel et le coco râpé.
  Dans un autre saladier, battre les oeufs et ajouter le lait, le beurre fondu et le cafe dilué dans l'eau en ebullition.
  Mélanger ensemble les deux preparations seche et humide.
  Remplir les moules avec la pate.
  Couper les bananes en rondelles.
  Deposer deux rondelles sur chaque muffin.
  Enfourner mn.
  Laisser tiedir et demouler sur une grille.
• March 12, 2012
• 20:43

  Crema de coliflor al comino/ crème de chou-fleur au cumin

   » ‎ Entra en mi Cocina
  No sabia si poner la receta, por las fotos que no me gustan.. se hicieron de noche y la bombilla se murio... pero la crema estaba tan buena que no puedo dejaros sin ella.. se acompaña de una chip de gruyer rallado..Me encanto el sabor del comino con el coliflor... asi que aqui la teneis por si os apetece..
  Je ne savais pas si mettre la recette a cause des photos, elles ne me plaisent pas.. Elles ont ete faite de nuit et l'ampoule m'a laché.. mais la crème etait si bonne que je ne peux vous laisser sans elle.. elle s'accompagne d'une chips de gruyère râpé .. J'aime beaucoup la saveur du cumin avec le chou-fleur.. la voici donc pour si elle vous tente..
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  

  • 500g de coliflor fresco o congelado.
  • 1c.cafe de comino en polvo.
  • 1c.sopera de comino en granos.
  • 1 litro de leche semi desnatada.
  • 150g de queso gruyer rallado.
  • sal-pimienta.

  En un cazon grande, poner las flores de coliflor (limpias si es fresco), el litro de leche y el comino en polvo.
  Calentar, salpimentar y dejar cocer a fuego medio, y a cubierto durante 25mn.
  Mientras tanto, calentar el horno a 200º.
  Forrar la placa del horno con papel sulfurizado.
  Depositar pequeños montoncitos de queso rallado, separados entre ellos.
  Hornear 5/8mn.. hasta obtener pequenas galletas doradas y crujientes.
  Mixar el contenido del cazon  hasta obtener una crema fina.
  En una sarten pequeña, cocer ligeramente los granos de comino.
  Servir la crema en un plato hondo, acompañado de sus granos de comino y su chips de gruyer.
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :
  
  

  • 500g de chou fleur frais ou congelé.
  • 1c.cafe de cumin en poudre.
  • 1c.soupe de cumin en grains.
  • 1 litre de lait semi ecrémé.
  • 150g de fromage gruyère râpé.
  • sel poivre.

  Dans un grand faitout, mettre les fleurs de chou-fleur (propres si il est frais), le litre de lait et le cumin en poudre.
  Chauffer, saler-poivrer et laisser cuire a feu moyen et a couvert, pendant 25mn.
  Pendant ce temps, chauffer le four a 200º.
  Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.
  Déposer de petits tas de fromage râpé, separer entre eux.
  Enfourner 5/8mn.. jusqu'a obtenir des petites galettes dorées et croustillantes.
  Mixer le contenu du faitout jusqu'a obtenir une crème fine.
  Dans une petite poele, cuire legerement les grains de cumin.
  Servir la crème dans des assiettes creuses, accompagnée de ses graines de cumin et sa chips de gruyere.
• March 11, 2012
• 20:35

  Pan brioche buttermilk/ pain brioché buttermilk

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Cuando no tengo mucho tiempo para pasteleria, o que querio una brioche para mi desayuno, llamo a mi panificadora.. y siempre me regala con algo bueno, hecho con muy poco esfuerzo y tiempo de mi parte... tengo ya muchas recetas de panificadora AQUI  que sean saladas o azucaradas.. espero que esas recetas os puede ayudar a disfrutar de vuestra maquina si la teneis...
  Quand je n'ai pas beaucoup de temps pour la patisserie, ou lorsque j'ai envie d'une brioche pour le petit dejeuner, je fais appel a ma MAP.. et elle me regale toujours avec quelque chose de bon, fait en peu d'effort et de temps de ma part.. J'ai deja quelques recettes de map AQUI autant salées que sucrées.. j'espere que ces recettes pourront vous aider a profiter de votre machine, si vous l'avez....
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  

  • 1 huevo,
  • buttermilk,
  • 3c.sopera de azucar.
  • 2c.sopera de azucar vanillado.
  • 1,5c.cafe de sal.
  • 450g de harina de fuerza.
  • 1,5c. cafe de levadura deshydratada de panaderia.

  
  
  
  Mezclar en el vaso medidor los huevos batidos y añadir el buttermilk hasta llegar a 290ml.Poner en el bol de la panificadora.Añadir la sal, el azucar.Cubrir con la harina y poner encima la levadura.Poner en marcha  :programa Basic - 1 kg - color clara .
  MI PANIFICADORA : MOULINEX HOME BREAD XXL Programa 21º amasado de 5mn / reposo de 5mn / 2º amasado de 12mn /1ºsubida 1h05mn 3º amasado 2mn / 2º subida 30mn /3ºsubida 30mn /coccion 1h05.Sacar de la panificadora y dejar enfriar sobre una rejilla.
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS :
  
  

  • 1 oeuf,
  • buttermilk,
  • 3c.soupe de sucre.
  • 2c.soupe de sucre vanillé.
  • 1,5c.cafe de sel.
  • 450g de farine a pain (T55).
  • 1,5c. cafe de levure deshydratée pour pain

  Melanger dans le verre mesureur les oeufs battus et ajouter le buttermilk jusqu'a 290ml.Mettre dans le bol de la MAP.Ajouter le sel, le sucre.Couvrir avec la farine et mettre dessus la levure.
  Mettre la MAP en marche : programme basique - 1kg- couleur claire-
  Ma MAP est une MOULINEX HOME BREAD XXL -PROGRAMME 2  -1º petrissage  5mn / repos de 5mn /2º petrissage  de 12mn/ 1ºlevée 1h05mn/ 3º petrissage 2mn / 2º levée 30mn/ 3º levée 30mn / cuisson 1h05mn.
  Sortir de la MAP  et laisser refroidir sur une grille.
• March 09, 2012
• 21:21

  confit de tomates al albahaca y parmesano/ confit de tomates au basilic et parmesan

   » ‎ Entra en mi Cocina
  El tomate, esta fruta versatil que podemos disfrutar cruda o cocida.. de una manera o otra, guarda todas sus vitaminas y proprietades. En mi cocina, no hay un dia sin tomate.. y las cherrys son las golosinas de mi niña, detalle que me encanta, se la come con tanto placer. Este plato puede acompañar a casi todas las carnes, o porque no a otro plato de verduras... y si son tomates del jardin, mejor todavia por el sabor que tienen..
  La tomate, ce fruit versatile que l'on peut deguster aussi bien cru ou cuit.. d'une manière ou de l'autre, il garde toutes ses vitamines. Dans ma cuisine, il n'y a pas un jour sans tomate.. et les cherrys sont les bonbons de ma fille, j'adore voir le plaisir avec lequel elle les mange. Ce plat peut accompagner tous les plats de viandes, ou, pourquois pas un autre plat de legumes.. et si les tomates sont du jardin, encore mieux car leur saveur sont delicieuses.
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  

  • 400g de tomates en rama maduras.
  • 400g de tomates cherrys maduras.
  • 200g de tomates confitadas en aceite.
  • 50g de parmesano en un trozo.
  • albahaca fresca.
  • 1c.cafe de azucar.
  • sal-pimienta negra machacada.

  Lavar y secar los tomates y tomates cherrys. Cortar los tomates en rama en gajos anchos. Dejar los cherrys enteras.
  Lavar el albahaca y cortarlo en tiras finas . Guardar algunas hojas enteras para decorar.
  Cortar el parmesano en pequeños trozos.
  En una cazuela, poner dos cucharas del aceite de los tomates confitados.
  Calentar un poco y incorporar los 3 tomates.
  Espolvorear con el azucar. Dejar cocer 5 minutos.
  Salpimentar y dejar fundir los tomates a fuego suave. Tienen que quedar tiernas pero enteras.
  Fuera del fuego, añadir la albahaca y el parmesano. Mezclar rapidamente.
  Servir bien caliente.
  
  
  
  
  
  
   INGREDIENTS :
  
  

  • 400g de tomates en branche mûres..
  • 400g de tomates cherrys mûres.
  • 200g de tomates confites dans l'huile.
  • 50g de parmesan en un morceau.
  • basilic frais.
  • 1c.cafe de sucre.
  • sel-poivre noir concassé.

  Laver et secher les tomates et les tomates cherrys. Couper les tomates en branche en quartiers epais. Laisser les cherrys entieres.
  Laver le basilic et le ciseler. Garder quelques feuilles entières pour la decoration.
  Couper le parmesan en eclats.
  Dans une casserole, mettre deux cuilleres de l'huile des tomates confites.
  Chauffer legerement et incorporer les trois sortes de tomates.
  Saupoudrer avec le sucre. Laisser cuire 5 minutes.
  Saler-poivrer et laisser fondre les tomates a feu doux. Elles doivent etre tendres mais entiere.
  Hors du feu, ajouter le basilic et le parmesan. Málanger rapidement.
  Servir bien chaud.
• March 07, 2012
• 20:55

  Chocorange

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Mi chocorange.. olia de maravilla en casa cuando volvio mi niña del baile. Me pregunto donde estaba el libro de la receta.. Es verdad que tengo un monton de libros de cocina en casa, y al final, me dan ideas pero no soy capaz de seguir una receta sin cambiar algo, o a veces ni la sigo.. Asi que este pastel no tenia libro, fue reuniendo ganas de chocolate, de naranja.. y salio del horno un dulce que apunte rapidamente para no olvidar nada.. y os puede asegurar que lo voy a repetir muchissimas veces porque nos encanta. Mon chocorange.. il sentait tres bon dans la maison quand ma fille est revenue de la danse. Elle m'a demandé ou etait le livre de la recette. C'est vrai que je possede beaucoup de livres de cuisine a la maison, et, en fin de compte, ils me donnent des idées mais je ne suis pas capable de suivre la recette sans changer quelque chose, ou meme sans rien respecter du tout.. Donc, ce gateau n'a pas de livre, il existe de l'envie de chocolat, d'orange.. et je ne suis depecher de tout noter pour ne rien oublier de cette gourmandise... et je sais que je vais le refaire souvent car ils nous a delicieusement plu...
  
  
  
  
  INGREDIENTES : 
  PASTEL DE CHOCOLATE -
  

  • 200g de chocolate negro.
  • 120g de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 120g de azucar.
  • 120g de harina de reposteria.
  • Tiras de naranjas confitadas.

  PASTEL DE NARANJA-
  
  

  • 120g de harina de reposteria.
  • 120g de mantequilla.
  • 120g de azucar.
  • 11g de levadura en polvo.
  • el zumo y la piel rallada de una naranja.
  • 1c.cafe de aroma de naranja.
  • 2 huevos.

  PARTE CHOCOLATE : 
  Fundir el chocolate con la mantequilla en un baño maria.
  En un cuenco, batir los huevos con el azucar.
  Añadir la harina, mezclar bien.
  Incorporar le chocolate fundido.
  Verter en un molde engrasado.
  Distribuir encima las tiras de naranjas confitada.
  Reservar.
  Precalentar el horno a 180º.
  
  
  PARTE DE LA NARANJA :
  Fundir la mantequilla en el horno precalentado.
  En una fuente, batir los huevos con el azucar y el aroma de naranja.
  Añadir la harina y la levadura.
  Rallar la piel de la naranja y exprimir el zumo.
  Incorporar los dos a la masa.
  Verter encima de la masa de chocolate.
  
  
  Hornear 35/40mn. 
  Desmoldear tibio sobre una rejilla.
  
  
  
  INGREDIENTS : 
  GATEAU DE CHOCOLAT -
  

  • 200g de chocolat noir.
  • 120g de beurre.
  • 3 oeufs.
  • 120g de sucre.
  • 120g de farine a gateau.
  • languettes d'orange confite.

  GATEAU A L'ORANGE-
  
  

  • 120g de farine a gateau.
  • 120g de beurre.
  • 120g de sucre.
  • 11g de levure en poudre.
  • le zeste et le jus d'une orange.
  • 1c.cafe de arome d'orange.
  • 2 oeufs.

  CHOCOLAT :
  Fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
  Ajouter la farine, bien mélanger.
  Incorporer le chocolat fondu.
  Verser dans un moule graissé.
  Distribuer sur le dessus les languettes d'orange confite.
  Reserver.
  Prechauffer le four a 180º.
  
  
  ORANGE :
  Fondre le beurre dans le four prechauffé.
  Dans un saladier, battres les oeufs avec le sucre et l'arome d'orange.
  Ajouter la farine et la levure.
  Râper le zeste et presser le jus de l'orange.
  Incorporer a la pate.
  Verser sur la pate au chocolat.
  
  
  Enfourner 35/40mn.
  Demouler tiede sur une grille.
• March 05, 2012
• 20:19

  Brochetas de pez espada al laurel/ brochettes d'espadon au laurier

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Tengo que agradeceros por vuestros mensajes privados.. para preguntarme como estoy y como vamos en casa.. Ya todo sigue sus pasos, la recuperacion, por el momento es buena. Asi que tengo animo para cocinar y cocinar... hace mucho que no pongo pescado en el blog, pero seguimos comiendolo a menudo, estas brochetas me gustaron por su presentacion ademas de su sabor.. Si no encontrais pez espada o emperador, se puede probar con otros dados de pescado como el salmon o el atun..
  Je voulais vous remercier pour vos messages privés.. pour me demander si tout va bien a la maison. La recuperation suit son court et se  montre satisfaisante. Je me sens donc plus animée pour cuisiner et cuisiner.. Il y a longtemps que je n'ai pas mis de poisson dans le blog, mais nous continuons a en manger souvent. Ces brochettes me plaisent pour leur presentation en plus de leur saveur. Si vous ne trouvez pas d'espadon ou empereur, vous pouvez essayer avec des dès de saumon ou de thon.
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (4 personas)
  
  

  • 600g de dados de pez espada ( o pescado de vuestra eleccion).
  • 2 limones.
  • pimienta negra machacada.
  • hojas de laurel.
  • tomates cherry en ramas.
  • queso feta
  • crema de vinagre de frambuesa.

  Exprimir los dos limones.
  Dejar los dados de pescado en el zumo de los limones 15mn.
  Precalentar el horno a 220º.
  Montar las brochetas : 1 hoja de laurel - 1 dado de pescado - 1 hoja de laurel....contar 3 dados por brochetas y dos brochetas por personas.
  Espolvorear con la pimienta negra machacada.
  Poner las brochetas preparadas en una fuente de horno, con las ramas de tomates cherry alrededor.
  Hornear 20mn.
  Presentar los platos individualmentes : desmigar el queso feta y distribuir en los platos. Depositar dos brochetas y una rama de tomate cherry.
  Rociar los platos con un poco de crema de vinagre de frambuesa.
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (4 personnes)
  
  

  • 600g de dés d'espadon ( ou poisson de votre election).
  • 2 citrons.
  • poivre noir concassé.
  • feuilles de laurier.
  • tomates cherry en branche.
  • fromage feta
  • creme de vinaigre de framboises.

  Presser les deux citrons.
  Laisser les doigts de poisson dans le jus des citrons 15mn.
  Prechauffer le four a 220º.
  Monter les brochettes : 1 feuille de laurier - 1 des de poisson - 1 feuille de laurier.. compter 3 dés par brochette et 2 brochettes par personne.
  Saupoudrer de poivre noir concassé.
  Mettre les brochettes preparées dans un plat allant au four, avec les branches de tomates cherry autours.
  Enfourner 20mn.
  Presenter les plats individuellements : emietter le fromage feta et le distribuer dans le fond des assiettes.
  Deposer deux brochettes par plat et une branche de tomate cherry.
  Decorer de crème de vinaigre de framboises.
• March 04, 2012
• 20:16

  Pastel de frutos rojos / Gateau aux fruits rouges

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Ya poco a poco voy encontrando tiempo para estar en la cocina.. eso si que lo echaba de menos. Por el momento experimento en plato sin sal y sin grasa.. y se puede hacer cosas buenissimas... quizas pondre algunas en el blog, porque puede ser util a personas que estan  con una dieta asi...Pero, hoy vamos con un pastel riquisimo.. de frutos rojos pero en lata.. nos encanto este sabor suave y oliendo casi a primavera...
  Je retrouve peu a peu le temps de retrouver ma cuisine.. et elle me manquait. Pour le moment, j'experimente en plat sans el et sans gras.. et on peut faire des choses delicieuses. Peut etre quelques unes finiront dans le blog, parce que cela peut etre utile pour les personnes obligées a suivre ce regime. Mais, aujourd'hui, ce sera un gateau delicieux.. aux fruits rouges mais en boite.. nous avons beaucoup aime sa saveur et son odeur a printemps...
  
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES : (molde de 22cm)
  
  

  • 100g de azucar blanco.
  • 2c.cafe de azucar vainillado.
  • 11g de levadura quimica.
  • 85g de harina de reposteria.
  • 70g de Maïzena.
  • 125g de mantequilla fundida.
  • 3 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 lata de frutos rojos en almibar.
  • almendras garrapiñadas rosas.

  Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de 22cm de diametro.
  Fundir la mantequilla en el horno encendido.
  En un cuenco, mezclar los huevos con el azucar blanco y el vainillado. Batir la preparacion hasta obtener una mezcla espumosa.
  Añadir la mantequilla fundida, la Maïzena, la harina la levadura y la sal. Batir.
  Incorporar la lata de frutos rojos con el almibar y remover con cuidado para mezclar bien a la masa.
  Distribuir las almendras garrapiñadas rosas en el fondo del molde.
  Hornear 30/40mn.
  Desmoldear y dejar enfriar en una rejilla.
  
  (RECETA ALMENDRAS GARRAPIÑADAS ROSAS AQUI)
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : (moule 22cm)
  
  
  
  

  • 100g de sucre blanc.
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 1 sachet de levure chimique (8g).
  • 85g de farine a gâteau..
  • 70g de Maïzena.
  • 125g de beurre fondu.
  • 3 oeufs.
  • 1 pincée de sel.
  • 1 boite de fruits rouges au sirop.
  • pralines roses

  Prechauffer le four a 180ºC. Graisser un moule de 22 cm de diametre.
  Faire fondre le beurre dans le four allumé.
  Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers et les 2 sucres. Travailler la préparation jusqu'a obtenir une preparation mousseuse.
  Ajouter le beurre fondu, la Maïzena, la farine, la levure et le sel.
  Incorporer la boite de fruits rouges avec son sirop a la pate et melanger delicatement.
  Repartir les pralines roses dans le fond du moule.
  Faire cuire au four 30/40mn.
  Démouler sur une grille et laisser refroidir.
  
  
  (recette des pralines roses ici)
• February 28, 2012
• 19:29

  Macarons a la antigua al chocolate / macarons a l'ancienne au chocolat

   » ‎ Entra en mi Cocina
  Ya estoy aqui.. siento mucho esta ausencia del mes de febrero, la vida  reserva a veces malos momentos... ya todo vuelve mas o menos a la normalidad, operaron a mi marido del corazon, esta en casa y nos queda la reabilitacion... pero lo peor paso y tengo de nuevo ganas de entrar en mi cocina y preparar de todo con la cabeza libre y feliz...Hoy degustaremos macarones como se hacian antes la famosa moda que conocemos..y los prepare de chocolate para que sean mas golosos---
  Me voici de nouveau.. je regrette beaucoup cette absence du mois de fevrier, la vie reserve parfois des mauvais moments. Tout revient a present a la normal, mon mari fut operer du coeur, il est maintenant a la maison et il nous reste la rehabilitation-- mais le pire est passé et j'ai de nouveau envie d'entrer dans ma cuisine et preparer de tout avec la tete libre et heureuse... Aujourd'hui nous degusterons des macarons, comme ils se faisaient avant la fameuse mode de nous connaissons.. et ils sont au chocolat pour etre encore plus gourmands.
  
  
  
  
  
  INGREDIENTES :
  
  

  • 115g de almendras en polvo.
  • 250g de azucar
  • 1c.sopera de harina de arroz (en todos los supermercados - seccion harina o pasta).
  • 2 claras de huevos.
  • 2c.sopera de chocolate en polvo.
  • 1c.cafe de extracto liquido de almendras.

  Precalentar el horno a 180º. Forrar dos placas de horno de papel-horno.En un cuenco, batir un poquito las claras con un tenedor, solamente para romperla, sin mas.Añadir todos los ingredientes.Mezclar bien.Con dos cucharas soperas o con las manos, distribuir sobre la placa pequeñas motas redondas de masa. Separadas porque se van a extender en el horno.Hornear 8/10mn . Vigilar segun vuestro horno, salen con los bordes dorados y todavia blandas.Dejarlas endurecer en la placa y despegar para enfriar sobre una rejilla.Seguir el mismo horneo con la otra placa...
  
  
  
  
  
  INGREDIENTS : 

  • 115g de amandes en poudre.
  • 250g de sucre
  • 1c.soupe de farine de riz (dans tous les supermarches - rayon farine ou pates).
  • 2 blancs d'oeufs.
  • 2c.soupe de chocolat en poudre.
  • 1c.cafe d'extrait liquide d'amandes ameres..

  Prechauffer le four a 180º. Tapisser deux plaques de papier sulfurisé. 
  Dans un saladier, battre légèrement les blancs d'oeufs a la fourchette, juste pour les rompre, sans plus.
  Ajouter tous les autres ingredients.
  Mélanger bien.
  Avec deux cuillères a soupe ou avec les mains, former des petits boules et distribuer sur la plaque du four.
  Bien espacées car elles vont s'étaler un peu a la cuisson.
  Enfourner 8/10mn (selon votre four). Elles sortent avec les bords simplement dorés et encore molles.
  Laisser durcir sur la plaque, puis passer a une grille pour refroidissement.
  Continuer avec l'autre plaque et le reste de pate..