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Du tableau au fourneau.over-blog.com

April 18, 2012
10:00
Darioles d'asperges vertes au parmesan
» ‎ Du tableau au fourneau.over-blog.com

Les asperges arrivent sur le marché et cette recette permet de les mettre au menu sans trop dépenser car il n'en faut pas de grandes quantités... Ingrédients pour 4 personnes: 400g d'asperges vertes (ou blanches ou en mélange) 20 cl de crème fraîche 4 oeufs 1 càs de maïzéna 3 càs de vin blanc[...]
April 16, 2012
18:00
Brocolis et fleurs, ils sont tous choux...
» ‎ Du tableau au fourneau.over-blog.com

Une recette de Clarisse pour 4 personnes: un chou fleur deux belles têtes de brocolis 50g de beurre 50g de farine 1/4l de lait sel, poivre, muscade 100g de gruyère râpé 4 tranches de jambon cru Préparation: Découper les choux en petits bouquets et les laver. Les déposer dans la marguerite d'un[...]
April 15, 2012
1:04
Baba au sirop d'agrumes,crème et fruits rouges.
» ‎ Du tableau au fourneau.over-blog.com

Un dessert que j'ai trouvé sur le blog Guylaine et que j'ai interprèté en version familiale pour Pâques. Il me rappelle le baba plus classique que faisait régulièrement Maman, sa pâte levée en a la légèreté et le moelleux. Ingrédients pour 10 à 12 personnes: pâte sirop garniture 3 oeufs 50 g de[...]
April 03, 2012
22:20
Carottes à la vapeur de thé, crème parfumée au cumin.
» ‎ Du tableau au fourneau.over-blog.com

Une recette toute simple( mais très agréablement parfumée) car après être allée passer un moment sur "cuisine en joute" ce lundi à Reims, je me sens toute petite...et je n'ose retourner vraiment au fourneau! Les écoles hôtelières nous ont fait de très belles démonstrations et les joutes ( deux[...]
March 19, 2012
7:42
Filet mignon sauce au Maroilles
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Ingrédients pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc 1 oignon 2 noix de beurre sel-poivre 1/2 verre de vin blanc 2 càs de crème fraîche 150g de Maroilles Couper le filet mignon de porc en rondelles épaisses et émincer l'oignon épluché. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire blondir[...]
March 14, 2012
8:14
CUPCAKES citron et meringue
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Ingrédients pour 12 petits gâteaux: 2oeufs 130g de sucre 125g de beurre 8 cl de lait 185g de farine 2càs de levure chimique le zeste d'un demi citron pour le lemon curd: 1 oeuf 75g de sucre 2 càs de maïzena le jus de 2 citrons le zeste d'un citron 40g de beurre pour la meringue: 2 blancs[...]
February 27, 2012
0:23
Tarte aux mirabelles et pâte levée
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Le plaisir des fruits de l'été au coeur de l'hiver... J'ai eu envie d'associer la pâte de la recette familiale de la galette ardennaise aux fruits du jardin, et voila le résultat: Ingrédients pour 8 gourmands: 250g de farine 1 pincée de sel 2 càs de sucre 2 oeufs 15cl de lait 7g de levure SAF[...]
February 23, 2012
8:27
Beignets aux pommes de mardi-gras
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Mardi-gras est parti... on a fait des beignets. Je n'avais jamais tenté ce classique: j'ai bien aimé la cuisson de la pomme emprisonnée dans la pâte, mais beaucoup moins le côté gras de la pâte cuite au bain d'huile... Si vous avez une version améliorée de ces beignets, je serais contente de la[...]
February 22, 2012
19:41
Les madeleines au Nutella de Clarisse.
» ‎ Du tableau au fourneau.over-blog.com

Pour une vingtaine de madeleines: 120g de sucre 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 100g de farine 1 pincée de sel 100g de beurre fondu le zeste d'un demi citron (facultatif) Nutella Préparation: Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter[...]

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