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(mis à jour le 25/08/2010)

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Du monde dans ma cuisine

May 19, 2012
20:56
Caramel au beurre salé
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Comme le caramel des Mars! Pour l'équivalent d'un pot de confiture : Faites chauffer à feu doux 250g de sucre blanc avec 5 cuillères à soupe d'eau. Quand le sucre devient liquide et légèrement doré, ajoutez 100g de beurre aux cristaux de sel. Mélangez bien sur feu doux. Quand l'ensemble est[...]
May 14, 2012
0:00
Pâte pour croissants et pains au chocolat
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Une pâte qui n'est pas difficile à réaliser mais qui demande surtout du temps... Merci à chef nini qui m'a inspirée pour cette recette. Dans votre robot kitchenaid : mélangez 450g de farine, 40g de sucre, 10g de beurre, 1cc de sel, 26cl de lait, 1 sachet de levure boulangère. Pétrissez bien[...]
May 12, 2012
18:45
Beignets
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Des beignets à réaliser de préférence au robot pour qu'ils soient bien aérés. Dans votre robot kitchenaid : Mélangez à puissance 1 : 250g de farine, 1 sachet de levure de boulanger sèche type briochin (ou 20g de levure fraiche), 5 cuillères à soupe de lait tiède, 30g de beurre, 2 oeufs, une[...]
May 08, 2012
14:43
Risotto aux asperges
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Un plat réconfortant qui se suffit à lui-même! Pour deux personnes : Comptez l'équivalent de 4 verres de riz à risotto arborio. Faites le revenir pendant 5 minutes dans de l'huile d'olive. Ajoutez 1 oignon. Versez, au fur et à mesure et à la louche, 1 litre de bouillon de volaille. Cette étape[...]
May 04, 2012
18:30
Couronne de brioche
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Je me suis retrouvée en réalisant cette recette avec une énorme brioche. Heureusement, elle se conserve facilement plusieurs jours. Merci à Kinou pour cette recette! J'ai réalisé cette brioche au robot kitchenaid : Mélangez 20 cl de lait tiède avec 2 sachets de levure sèche de boulanger. Dans[...]
April 26, 2012
20:10
Madeleines
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Mes madeleines ont enfin une jolie bosse! Mélangez 3 oeufs, 130g de sucre, 150g de farine, 130g de beurre, une pincée de sel, 1 sachet de levure chimique. Placez votre pâte au réfrigérateur minimum 2 heures pour que vos madeleines aient une jolie bosse. Disposez votre pâte dans des moules en[...]
April 22, 2012
13:19
Tarte aux poireaux
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Une recette réalisée en quelques minutes Abaissez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. Coupez en rondelles l'équivalent de 2 poireaux, faites les suer dans un peu de beurre avec une barquette de lardons pendant 5 minutes à feu moyen. Battez 5 oeufs en omelette, mélangez-les avec 40 cl[...]
April 21, 2012
13:27
Brioches
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Des brioches réalisées avec mon nouveau kitchenaid... Une recette du blog couleur de vie Mélangez 10g de levure de boulanger sèche avec 4 cuillères à soupe de lait tiède. Ajoutez 140g de beurre mou, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif), une[...]
April 14, 2012
16:18
Gâteau-tarte aux pommes
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Un dessert aux pommes à mi-chemin entre la tarte et le gâteau... Je me suis inspirée du joli blog "Le palais des délices" Coupez 5 pommes en deux. Faites un caramel en chauffant du sucre avec un peu d'eau. Faites revenir vos pommes dans ce caramel. J'ai réalisé la pâte avec mon nouveau[...]
March 31, 2012
13:40
Coulant au chocolat
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Pour les fondus de chocolat! Faites fondre à feu très doux 200g de chocolat avec 100g de beurre Battez 3 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf avec 50g de sucre Versez ces oeufs en fin filet sur le chocolat fondu Ajoutez 50g de farine Disposez votre pâte dans des moules en silicone, Enfournez 8[...]
March 17, 2012
13:49
Tomates séchées à l'huile d'olive
» ‎ Du monde dans ma cuisine

A utiliser à l'apéritif ou dans des pâtes... Les faire soi-même est plus économique que de les acheter dans le commerce! Découpez vos tomates en quartiers. Enlevez les pépins et disposez vos quartiers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de romarin et de thym, sel, poivre.[...]
February 28, 2012
19:40
Sablés aux pépites de framboises
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Je remercie mon partenaire feeling cooking qui m'a offert ces délicieuses pépites de framboises, à déguster seules ou à marier dans vos brioches, pains, sablés, cookies,... Mélangez 120g de sucre avec 200g de beurre, ajoutez 2 oeufs et 280g de farine. Formez une boule et placez la au[...]
February 26, 2012
10:57
Tarte bananes coco
» ‎ Du monde dans ma cuisine

Pour ramener un peu de soleil dans vos assiettes! Préparez votre pâte sablée : Mélangez 200g de farine avec 100g de beurre froid, 80g de sucre et 1 oeuf. Placez votre boule de pâte au réfrigérateur pendant une heure, sinon vous ne pourrez pas l'étaler... Préparez votre crème de coco : Mélangez[...]

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