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De vous à moi...

• May 19, 2012
• 14:29

  Gâteau Léger Fraise Basilic

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  Vous cherchez, comme moi, des idées de dessert pour la fête des mères (c'est dans 2 semaines, le 3 juin), je crois que j'ai ce qu'il vous faut! Une crème légère au basilic, des fraises parfumées et du sablé breton bien croustillant... Beau programme avec en prime deux versions en fonction du temps dont vous disposez et de votre niveau de cuisine. La version gâteau est un peu plus délicate à
• May 16, 2012
• 23:33

  Vignes Toquées 2012

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  Quelques jours sans nouvelles, mais pour la bonne cause: Mon agenda a été chargé! Je suis partie quelques jours en Bretagne, pour prendre un grand bol d'air, retrouver ceux que j'aime, famille et amis, et me régaler avec tous ces bons produits qui me manquent ici: Poissons et crustacés, crêpes et douceurs au beurre salé.  Une autre belle aventure, le concours "Réinventez la pomme de terre" qui
• May 01, 2012
• 10:01

  Cabillaud aux Poivrons, Comme au Pays Basque

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  Ceux qui me connaissent bien savent à quel point j'apprécie le poisson, mais je suis aussi très exigeante sur sa cuisson. Celle-ci doit être bien maitrisée, ce qui est quelquefois difficile quand on est seul(e) en cuisine et que l'on doit faire plusieurs choses à la fois! Cette recette est idéale. Les légumes cuisent tranquillement à l'avance, ils ont bien le temps de s'imprégner de la saveur
• April 27, 2012
• 7:58

  Tajine d'Agneau aux Figues et aux Amandes

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  Je crois que ce weekend encore on va oublier les salades fraiches et se reporter vers les plats réconfortants. On avait pourtant bien envie de fraicheur et de croquant, mais il va falloir attendre encore un peu. Je vous propose donc un petit plat mijoté, simple (la recette fait moins de 10 lignes!) et parfumé, qui mettra un peu de couleur dans votre weekend! Cette recette, je l'ai proposée
• April 24, 2012
• 15:50

  Légumes Croquants Marinés sur un Coulis de Mâche et Burrata

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  Pas de promenade aujourd'hui, mais une belle recette qui sublime les légumes de printemps. Une recette très colorée où chaque légume est mis en valeur. On découvre différentes textures, des goûts très doux ou plus prononcés et le plaisir des yeux n'est pas en reste. Lorsque les assiettes arrivent à table, le silence se fait tellement c'est beau! Puis on découvre peu à peu les nuances subtiles
• April 20, 2012
• 16:00

  Grenailles de l'Ile de Ré Farcies d'un Tartare de Bar et d'Huitre, Chantilly Iodée

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  Quand on m'a proposé de poser ma candidature pour un concours sur le thème de la pomme de terre primeur de l'ile de Ré, j'ai tout de suite dit oui! J'adore cuisiner ces petites grenailles en début de saison et l'ile de Ré est un endroit que j'adore! J'y suis allée plusieurs fois et j'en ai un excellent souvenir... Je n'imaginais pas en remplissant le questionnaire que j'allais faire partie des
• April 19, 2012
• 15:22

  Yummy N°8 est en Ligne!

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  Vous avez, je l'espère, pris l'habitude de ces rendez-vous tous les deux mois: Le numéro de printemps de Yummy Magazine vient de sortir! Un numéro coloré où les légumes primeurs, la rhubarbe et l'amande sont à l'honneur. Vous y trouverez également de délicieuses recettes rapides autour de la pasta... Vous y découvrirez de nouvelles rubriques (et de nouvelles chroniqueuses) et une très belle
• April 17, 2012
• 22:56

  Kouign Amann... Version Mini!

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  Un grand classique breton, aujourd'hui au menu, le Kouign Amann. Littéralement "gâteau-beurre", cette pâtisserie typique de ma région se compose d'éléments simples: de la pâte à pain, du beurre (salé bien sûr!), du sucre... Et c'est tout! Inventé vers 1860, un peu par hasard (il ne lui restait plus que ces ingrédients) par un boulanger de Douarnenez (Finistère sud), ce gâteau se réalise à la
• April 13, 2012
• 18:19

  Salade de Pommes et Fromage d'Abondance, Sauce aux Herbes

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  La saison des sports d'hiver touche à sa fin, et le moins que l'on puisse dire c'est que , cette année, la neige a été excellente! Nous en avons bien profité, quelques weekends et un séjour d'une semaine à Avoriaz le mois dernier (juste après les vacances de février). Je ne connaissais cette station que l'été, j'ai beaucoup aimé l'ambiance de l'hiver. C'est une station sans voitures, ou tous
• April 10, 2012
• 17:18

  Osso Buco

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  C'est un grand classique de la cuisine italienne que je vous propose aujourd'hui: L'Osso Buco... Et cela tombe bien, avec les températures qui se sont cassé la figure (et oui, dans le sud aussi), les plats mijotés sont de nouveau d'actualité.Cet osso Buco est un des plats que je cuisine depuis le plus longtemps. Il a toujours fait partie des grands classiques de ma cuisine. Mes hommes
• April 06, 2012
• 23:15

  Tarte Soufflée Chocolat Framboise

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  Impossible pour moi de fêter Pâques sans un petit dessert au chocolat! C'est la tradition... et tant mieux, j'adore ça! J'avais quelques idées de recettes sous le coude, mais un petit tour chez Pourcel mercredi dernier, pour un atelier autour des repas de Pâques, m'a fait craquer pour ces jolies tartes soufflées. Elles sont dans le même esprit que les mi-cuits au chocolat, mais sur un fond de
• April 03, 2012
• 15:33

  Spaghetti aux Tellines, à l'Ail et au Citron

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  C'est en Camargue que nous allons aujourd'hui, pour déguster une poêlée de tellines. Ce petit coquillage bivalve est en effet une spécialité de la région. La telline a besoin d'un apport d'eau douce, on en trouve donc tout particulièrement dans les deltas. Au même titre que le cheval blanc et le taureau, ce petit coquillage tient désormais une place privilégiée dans le riche patrimoine
• March 30, 2012
• 10:16

  Navarin d'Agneau aux Jeunes Légumes

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  C'est bientôt Pâques (déjà!), on pense aux repas de famille, aux chocolats, aux œufs dans le jardin, aux fleurs... On a déjà eu un bel aperçu du printemps, pourvu que ça dure! En attendant il faut penser aux menus: les légumes nouveaux sont bel et bien là, j'ai même vu quelques asperges vertes en vente tout près de chez moi (petits producteurs locaux). C'est donc un navarin d'agneau que je
• March 28, 2012
• 11:38

  Petites Crèmes aux Fleurs de Cerisiers, Madeleines au Thé Matcha

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  Après une semaine sur les pistes, je suis passée directement à la plage! A peine avions nous rangé les skis et les doudounes que nous préparions les maillots et les serviettes pour une après-midi en bord de mer... La nature a beaucoup changé en une semaine, les arbres se sont peu à peu garnis de feuilles ou de fleurs, l'atmosphère est vraiment différente. Après une semaine tartiflette,
• March 16, 2012
• 10:21

  Risotto Rosso aux Poires et San Daniele

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  Ce n'est pas parce-que le printemps pointe le bout de son nez un peu partout qu'il faut oublier les plats chauds et reconstituants (nous sommes même allés à la plage pour la première fois dimanche!). Le risotto fait partie de ceux que je préfère: j'en fais un plat unique pour un soir avec un peu de roquette et un bon verre de vin... Et le tour est joué! Celui-ci est un peu différent de ceux
• March 13, 2012
• 13:14

  Macarons au Citron

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  Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé de recette de macarons... il y a en effet quelques mois que j'en ai pas cuisiné, depuis les fêtes plus précisément. J'ai plutôt utilisé mes blancs d’œufs pour des amaretti, des meringues, quelques belles pavlovas, des financiers... plus rapides à réaliser mais tout aussi gourmands! C'est un parfum très classique que je vous propose
• March 08, 2012
• 15:48

  La Brandade de Morue Selon Jean-Luc Rabanel

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  J'ai vécu une très belle expérience! Mon chéri qui aime à la fois me faire plaisir et me surprendre, a eu l'excellente idée (merci encore!) de m'offrir pour mon anniversaire une journée "en immersion" dans les cuisines de Jean-Luc Rabanel à Arles. Rendez-vous est pris pour un samedi de janvier ou la journée commence en toute simplicité par un petit tour au marché avec le chef. Cela tombe bien,
• March 05, 2012
• 10:10

  Cake (ou Muffins) Pistache, Citron et Fleur d'Oranger

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  Un peu de douceur pour commencer la semaine, avec ces délicieux muffins qui accompagneront votre thé ou votre café! Je n'avais pas réalisé cette recette depuis un moment: c'était un cake à l'origine mais j'ai décidé cette fois d'en faire des versions minis, plus faciles à manger... Et comme il ne faut oublier personne, j'ai même gardé un peu de pâte pour réaliser ces mini madeleines, plus
• March 01, 2012
• 11:55

  Terrine de Lapin aux Fruits Secs

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  La dernière édition de "Caribou" fut un succès, une fois de plus me direz-vous, grâce à l'organisateur (son slogan "Figue-Tour cela vaut le détour!) et au nombreux participants. Pour les non initiés, je décrypte: "Caribou" a lieu tous les ans, c'est une randonnée en pleine nature avec course d'orientation, bivouac, soirée au coin du feu... le tout en plein mois de février (glagla) dans les
• February 27, 2012
• 11:32

  Pistou d'Hiver au Petit Epeautre

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  Même si les températures ont bien remonté (plus de 20°C ce weekend du côté de Montpellier!), les soirées restent fraiches et on peur encore mettre de la soupe au menu chaque soir. On a quelquefois envie de changer un peu des légumes d'hiver, si bons pourtant, mais que l'on cuisine depuis l'automne. Vous devriez aimer celle-ci, à base de topinambours, panais et céleri, complétée par du petit
• February 25, 2012
• 0:07

  Le Nouveau Yummy Magazine est en Ligne!

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  Il est né il y a tout juste un an, il est toujours aussi beau, complet, surprenant... Le numéro 7 de Yummy Magazine est en ligne depuis quelques jours... Les nouveautés de ce numéro: Une équipe qui s'enrichit de trois nouvelles arrivantes, Julia, Garance et Sandra.  Un dossier très complet sur les pâtes à tarte, pour ne plus jamais les rater. Des recettes de blogueurs sélectionnées sur les
• February 21, 2012
• 11:03

  Vacherin Exotique Décomposé... En Deux Versions!

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  Après les recettes relativement simples des dernières semaines, je vous propose aujourd'hui un beau dessert, raffiné, très beau visuellement, et tellement bon! En cette saison on a tellement envie de soleil: les parfums associés dans ce gâteau vous rappelleront les vacances... C'est un dessert relativement long à réaliser, un peu plus technique aussi, mais fort heureusement, les différents