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Cuisine et Couleurs

• May 20, 2012
• 9:35

  Moscow Mule

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Le canada dry .... vous vous souvenez ? La célèbre pub restée en nos mémoires, en est la véritable carte d’identité :  « ça ressemble à l’alcool, c’est doré comme de l’alcool, mais ce n’est pas de l’alcool……. »Si la couleur est [...]
• May 19, 2012
• 9:25

  Cake au canada dry et kumquats confits

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je poursuis mon exploration des sodas pour FdV.... j'ai du mérite car je n'ai pas l'habitude d'en boire, je les trouve en général trop sucrés, j'ai néanmoins goûté consencieusement ceux sur lesquels j'ai réalisé mes recettes Ici j'ai tiré parti de la [...]
• May 17, 2012
• 17:18

  Oeuf cocotte au crabe et à l'armagnac, où une belle journée chez Tante Andrée

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Vous savez que j'ai accompagné Ewa dans le Gers où elle avait gagné un séjour en chambres d'hôtes Je vous raconterai ça par le menu un peu plus tard ...Notre tante Andrée habite un peu plus bas dans les Landes, ce fut l'occasion d'aller la voir dans sa [...]
• May 16, 2012
• 15:41

  Gâteau de semoule au yaourt, amandes et sirop à l'orangina

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Cette recette est la deuxième illustration de la cuisine à l'orangina et a mon adhésion totale ! Je l'ai imaginée à la manière des gâteaux de semoule orientaux N'hésitez pas à servir ce gâteau au goûter de vos enfants, c'est sûr ils vont [...]
• May 15, 2012
• 17:10

  Steack de canard et navets caramélisés à l'orangina

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je poursuis ici l'exploration de la cuisine au soda pour le magazine FdV Je vais parler de l'orangina pour deux recettes : salée et sucrée La première est tirée de Cuisine et Vins de France sur une idée du chef Jean-François PiègeCe n'est pas une [...]
• May 10, 2012
• 9:02

  Muffins moelleux coca/cacao/cerises du nord

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Après la recette salée, voici une version sucrée de la cuisine au coca-colaSans doute que celle ci vous paraîtra plus accessible ! La saveur coca n'est pas celle que l'on retrouve le plus,  mais ce liquide a donné à la texture du muffin un [...]
• May 07, 2012
• 13:43

  Cuisses de poulet et petites rattes au coca-cola

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Certains d'entre vous, qui sont les fidèles abonnés de ce blog, connaissent déjà le thème qui m'est soumis par le magazine en ligne FdV On y parlera des sodas et boissons énergisantes tout le mois de mai C'est un drôle de challenge pour moi qui ne boit [...]
• May 05, 2012
• 9:26

  Encornet farci aux lentilles vertes du puy

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  C'est la toute première fois que je cuisine des encornets : ici il s'agit d'encornets rouges dont la taille permet de les farcir généreusementC'est assez facile à faire, l'opération délicate tient au nettoyage de la bête ! mais les poissonniers sont [...]
• May 01, 2012
• 8:47

  Gâteau des anges aux fraises & son accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  La texture de ce gâteau est vraiment très aérienne, il ne contient aucune matières grasses et utilise seulement les blancs d'oeufsJ'ai suivi la recette de Lilo pour le faire, tirée de son livre " La cuisine campagne de Lilo " (Rustica éditions)Elle même [...]
• April 29, 2012
• 10:00

  Ronde inter-blogs # Gâteau aux carambars

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Entrons dans la ronde comme chaque fin de mois Vous ne savez pas de quoi il s'agit ? Allez ici pour rencontrer les organisatrices de ce jeu qui réunit ce mois d'avril pas moins de blogueuses ( je ne crois pas qu'il y ait de garçons ) Le tirage au sort [...]
• April 28, 2012
• 11:30

  Légumes de printemps crémeux et ris de veau au parmesan & son accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Cette poêlée printanière bien onctueuse est l'accompagnement que j'ai choisi pour un simple plat de pâtes Voilà qui nous change un peu de la traditionnelle carbonara La recette et le vin choisi par l'oenologue sont ici sur FdV
• April 23, 2012
• 11:46

  Emincé de poulet aux amandes & son accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Cette recette, tirée d'un petit livre de cuisine indienne, est sans doute connue de beaucoup d'entre vous, l'originalité est que vous aurez en prime le bon accord mets/vin à proposer à votre table Le vin choisi par le spécialiste de FdV pourra [...]
• April 22, 2012
• 10:40

  Terrine de pique-nique aux olives noires de Nyons

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  La douceur au nord, voire la chaleur au sud, sont pour bientôt nous disent les météorologues Ajoutés à celà les vacances de Pâques et les ponts du moi de mai, voilà le temps des déjeuners sur l'herbe revenu Je vous propose cette terrine faite sans lard [...]
• April 17, 2012
• 16:36

  Filet de loup à l'anis & fenouil

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je me rends compte avec cette recette que tout comme Ewa, je me suis prise d'amour pour ce joli légume bien coiffé qu'est le fenouil, elle et moi n'en achetions pas souvent avant de vivre dans le midi. C'est également un plat que j'avais fait [...]
• April 15, 2012
• 8:35

  Souris d'agneau braisées aux parfums frais de Provence & accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Les plantes aromatiques reverdissent et fleurissent au jardin, notamment celles qui composent le célèbre mélange d'herbes de Provence que vous achetez sur les marchés du Midi Le plat que je vous présente ce matin en est tout [...]
• April 13, 2012
• 11:46

  Fromage frais de chèvre à la confiture de fenouil

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je suis restée " célibataire " quelques jours à la maison et j'ai profité de ce moment pour me faire des gourmandises de fille Il faudra quand même que je fasse goûter cette confiture à l'homme de la maison, elle est surprenante et délicieuse sur le [...]
• April 11, 2012
• 13:05

  Tarte au chocolat/cassis & son accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je fais assez peu de desserts au chocolat, quelques gâteaux sur ce blog, quelques crèmes aussiMais pas encore de tarte ! Celle que je vous propose associe chocolat noir et crème de cassis pour une ganache bien parfumée Le cassis est un petit [...]
• April 09, 2012
• 8:05

  Blanquette de chevreau aux asperges blanches & son accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je connais la tradition du chevreau de Pâques depuis que je vis en Ardèche On le sert habituellement comme un gigot d'agneau bien doré au four, mais j'ai choisi de vous le présenter ici en blanquette Les producteurs paysans de ma région proposent des [...]
• April 08, 2012
• 9:43

  Muffin comme un oeuf de Pâques

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Une réalisation que je ressors du fond du blog ! Faite à partir d'une pâte à gâteau chocolatée, Moulée dans des empreintes ovoidesPuis chaque muffin est creusé et fourré d'une crème (ici c'est une crème à la ricotta vanillée avec des fruits confits [...]
• April 05, 2012
• 10:30

  Muffin Monday # 30 : Muffin sucré aux petits pois, menthe et chèvre frais

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je participe avec plaisir à la chaine de ce muffin monday qui connait donc sa 30ème édition .....Il en faut de l'imagination pour trouver un nouveau thème à ce muffin ! C'est le blog " Chocolat à tous les étages " qui nous propose de réaliser un muffin [...]
• April 01, 2012
• 18:01

  Lentilles vertes du Puy au fromage de Cantal et à la roquette

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je suis passée chez Ewa cet après midi qui nous rappelle que le jeu de cuisine régionale se termine ce soir sur 750g L'Auvergne était à l'honneur pour ce mois de Mars J'ai imagniné une recette qui fait appel à deux produits phares de cette [...]
• 11:28

  Quiche au saumon frais, fruits de mer et fenouil & accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Quoi de mieux qu'une quiche pour la table du dimanche soir!Celle ci est aux saveurs marines et anisées .... Que va donc proposer Pierre-Brice grand amateur de vins pour accompagner ce plat ?J'avoue que je n'avais pas fait dans l'original avec un vin [...]
• March 31, 2012
• 10:33

  Lapin d'Agrigente & accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  J'ai proposé cette recette pour le thème des accords mets/vin sur FdV, bien qu'elle soit plutôt estivale : le plat se mange froid J'aime cette cuisine italienne et je suis ravie qu'un vin me soit conseillé pour l'accompagner cet été J'aime aussi [...]
• March 26, 2012
• 10:30

  Chaussons d'escargots à la crème d'ail & accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je vous propose ce dimanche une recette qui a une petite histoire J'ai reçu un livre de recettes qui met en valeur l'ail blanc de Lomagne à la suite d'un concours où j'ai obtenu la 10ème place avec des Cocos de Paimpol à la crème d'ail comme un [...]
• March 25, 2012
• 10:00

  Ronde interblogs # 26 : La fricassée de poulet de Jessica

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Le sort m'a attribué pour la seconde fois consécutive le blog de Jessica " Chocolattthe "J'avais fait la première fois une recette sucrée de tarte au fromage blanc, et j'aurais pu vous proposer une tarte salée, car Jessica nous en donne plusieurs [...]
• March 24, 2012
• 11:11

  Filet de lotte, sauce au roquefort et aux noix & accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  J'ai tiré la recette d'aujourd'hui du numéro hors série N° 8H de " La pêche en mer " du chef Bernard Noël  L'association roquefort et lotte est délicieuse et je me demandais bien ce qu'allait proposer le sommelier de FdV sur ce plat Contrairement [...]
• March 18, 2012
• 9:41

  Flan de carottes, Condiment à la coriandre et au citron confit & son accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je vous propose ce matin, un délicieux flan de carottes accompagné d'un pesto à l'orientale Les deux se sont entendus à merveille au niveau des saveurs et j'étais bien curieuse de connaître le vin qui pouvait accompagner cette entrée Je vais de [...]
• March 17, 2012
• 9:15

  Magret de canard laqué à l'orange & accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Reprenons ce week-end notre " éducation " en matière d'accords mets et vins C'est un thème très intéressant pour qui ne maîtrise pas cette science, dont je suis ....! Je m'amuse un peu à corser le jeu avec des recettes où les saveurs se [...]
• March 13, 2012
• 12:00

  Gigolettes de lapin aux fenouils & moutarde à l'ancienne

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Ma belle-mère cuisinait souvent le lapin, il faut dire qu'elle était la nounou des enfants du boucher, lequel avait une grande propriété où il élevait des animaux de basse-cour. Elle le faisait en civet généralement avec vin rouge et oignons, servi [...]
• March 11, 2012
• 10:50

  Andouillettes gratinées tomate/safran/chèvre sec & accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  La recette que je vous propose aujourd'hui est tirée du livre de Gérard Vives La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé ..... Je vous le dis à chaque fois que je parle de ce livre pas comme les autres : Achetez le vous ne serez pas déçus ! ( [...]
• March 10, 2012
• 15:30

  Pavé de lieu sur fondue de poireaux au pamplemousse et lait de coco & accord mets/vin

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Mars et Avril vont être consacrés au vin sur le magazine en ligne Fureur des Vivres ( lire ici l'éditorial )Ne manquez pas les articles qui y seront publiés Quant à moi, ma contribution bénévole à ce thème sera de proposer des recettes le samedi et [...]
• March 08, 2012
• 18:30

  The 4th Cupcakes's day : Cupcake de Metz à la chantilly chocolat/cassis

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je ne manque pas le rendez-vous que Dorian nous fixe depuis 4 ans : le Cupcake day C'est le quatrièmedu nom et il est associé cette année au premier Whoopie dayComme ça, tout le monde a le choix de sa gourmandise préférée Je vais être fidèle au cupcake [...]
• March 05, 2012
• 10:36

  Mousse de kiwi au wasabi pour Miss Languedoc

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Hier, je suis allée avec Ewa féliciter Miss Languedoc 2011 et 6ème dauphine de Miss France Il se trouve que ses grands parents habitent le même village que moi et ils avaient réuni quelques amis autour de leur très jolie petite fille Outre sa [...]
• February 28, 2012
• 12:00

  Carré fondant à l'orange, sauce chocolat au poivre noir

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Voici une recette dont j'étais satisfaite au point de vous la ressortir !Je l'avais imaginée lors du thème du poivre sur FdV en 2010J'ai repensé à cette recette en visitant les caves de Rasteau Le vin doux naturel rouge que j'y ai goûté est [...]
• February 27, 2012
• 8:16

  Jarret de veau farci aux épinards (recette d'Emilie-Romagne)

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  En route pour la recette "exotique" du dimanche, elle nous emmènera pas bien loin de nos frontières, en Italie, plus précisément dans la région d'Emilie-Romagne, là où se trouvent les villes de Parme, Bologne par exemple Vous remarquerez [...]
• February 26, 2012
• 7:00

  Ronde interblogs : La tarte au fromage blanc de Jessica

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  C'est la troisième fois que je me glisse dans la ronde Je suis allée voir le blog de Jessica pour y puiser cette recette et c'est Salma du blog " Cuisinons en Couleurs "  qui viendra chez moi Jessica est une jeune femme qui aime le [...]
• February 25, 2012
• 12:00

  Paleron de 12 heures, sur une idée de Gérard Vives

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Je termine la série du boeuf, thème du mois sur FdV, avec une recette qui sans être vraiment classique, réflète bien la gastronomie française La recette que donne Gérard Vives dans son livre « la bonne cuisine bon marché, bonne pour la santé » [...]
• February 20, 2012
• 11:15

  Crème de carottes jaunes à la vanille

   » ‎ Cuisine et Couleurs
  Notre fermier du marché de Joyeuse ( Mr Thibon ) propose à sa clientèle des légumes que l'on ne trouve pas ailleurs Sans avoir le label Bio, il travaille en culture raisonnée, Ewa et moi nous arrêtons souvent à son étalage La semaine dernière ce sont les [...]