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(mis à jour le 25/08/2010)

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Cuisine de la mer

May 11, 2012
7:07
Mi xao tom (Nouilles sautées aux crevettes - Vietnam)
» ‎ Cuisine de la mer

Aujourd'hui je ne vais pas vous tanner la patience avec des histoires de coucheries sous-marines ou de poissonniers indélicats (ce dernier thème étant à venir, j'accumule du dossier). D'une part la recette ci-dessous est longue et mérite donc plus [...]
April 27, 2012
7:07
Tartelette de brick aux oignons et supions
» ‎ Cuisine de la mer

"Franchement les amis, ce qui m’arrive n’est pas drôle et je me fais un sang d'encre. Je vais mourir et ma future épouse aussi. Je n’ai vraiment pas le cœur à enterrer ma vie de garçon, un enterrement dans la semaine, ça suffit bien comme ça, surtout [...]
April 18, 2012
17:40
Araignée aux asperges, galanga et citron vert
» ‎ Cuisine de la mer

L'histoire des mousses de la marine est une tragédie, je ne parle pas bien sûr des bières, mais de ces jeunots qu'on embarquait pour faire les corvées du bord, voire pour servir de souffre-douleur et/ou de giton à l'occasion... Le [...]
April 01, 2012
18:18
Kari de lieu jaune au cidre
» ‎ Cuisine de la mer

En ce premier avril, le seul jour du poisson qui ne tombe pas obligatoirement un vendredi, je ne pouvais décemment pas laisser plus longtemps ce blog abandonné de tous, telle une coque délabrée sur une plage inconnue. Alors voici une recette de kari [...]
March 06, 2012
18:38
Œufs de homard au sel sur canapé
» ‎ Cuisine de la mer

L'épanouissement sexuel des créatures marines n'est pas un long fleuve tranquille, on y rencontre toutes les perversions, toutes les acrobaties et toutes les figures de style, du travesti au transexuel, et je connais des coquilles saint-jacques qui sont [...]
February 29, 2012
19:15
Kari de lieu jaune au cidre
» ‎ Cuisine de la mer

"Il ne faut pas confondre kari et canari, pas plus que tamoul et marinière". Ceci posé, "kari" est un mot tamoul, que les anglais ont transcrit en "curry", car bien entendu, ils ne savaient pas sanscrire… Kari désigne un mélange d'épices, mais de [...]
February 27, 2012
11:33
Marinière de pétoncles noirs à la sarriette
» ‎ Cuisine de la mer

« Il vaut mieux s’enfoncer dans le brouillard qu’un hameçon dans la lèvre », c’est en substance la réflexion que je me faisais en conduisant le plus vite possible sur la Nationale 12, traversant « Mon beau pays par l’hiver [...]
February 21, 2012
15:15
Dos de cabillaud au miso rouge et à l'ail noir
» ‎ Cuisine de la mer

Bon les amis, c'est Mardi-Gras, le jour où les pauvres sont rois, et où on se prend la seconde salve de crêpes du mois. Depuis peu, car la tradition veut qu'on consomme des beignets ce jour-là, il faut certainement y voir l'œuvre occultes des minotiers et [...]

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