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(mis à jour le 25/08/2010)

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Cuisimiam

May 17, 2012
9:37
Salade de lentilles, asperges & mozzarella
» ‎ Cuisimiam

J’aime bien les lentilles mais il faut dire que j’ai pour habitude de les manger en plat chaud. Je me suis donc lancée dans la confection d’une salade, pour changer et il faut dire qu’elle est parfaite pour une entrée avec les beaux jours. La période des asperges étant relativement courte (trop courte à mon goût) j’ai également décidé d’en rajouter dans cette salade, le mariage de ces saveurs est très bon, Moi j’en raffole.
Afin de faire un peu de place dans mon frigo, j’ai également rajouté une boule de mozzarella pour le côté gourmand ^^

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

200gr de lentilles vertes
50gr d’asperges
1 belle carotte
1 échalote
1 petite boule de mozzarella

Sauce :

2càs d’huile de noix
1càc de jus de citron
1 belle pincée de fleur de sel au poivre et 5 baies
1/2càc de paprika
Ciboulette, Persil

Préparation :

Peler et émincer finement l’échalote, réserver.

Peler et laver la carotte. La tailler en brunoise.
Dans une casserole, verser les lentilles et ajouter la brunoise de carotte. Remplir d’eau et ajouter une belle pincée de gros sel. Départ eau froide, faire cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant que les lentilles cuisent, couper les asperges de façon à ne garder que le meilleur. Jeter le reste (le plus dur et le plus filandreux). Couper les tiges d’asperges et les couper en rondelles. Garder les tête que vous couperez en deux dans le sens de la longueur.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et ajouter une noix de beurre. Faire cuire les asperges 3 minutes à couvert puis poursuivre la cuisson en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Avant la fin de la cuisson, je rajoute l’échalote émincée (Ceci est facultatif, c’est juste que je n’aime pas l’échalote crue). Réserver.

Quand les lentilles sont cuites, les égoutter et les plonger dans l’eau froide.

Préparer la sauce : dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.

Égoutter les lentilles refroidies, les mettre dans un saladier. Rajouter les asperges-échalote puis la boule de mozzarella coupée en dés. Verser la sauce puis bien mélanger. Servir en entrée.

Bon appétit !
May 14, 2012
14:58
Écorces d’oranges confites
» ‎ Cuisimiam

Ca y est, je me suis lancée dans l’aventure des écorces confites ! Et bien vous savez quoi ? je ne suis pas déçue, c’est franchement divin et vraiment facile à faire. Je me suis appuyée sur la recette du site de Chef Simon, car peut importe où vous regarderez, la technique et les ingrédients restent quasi les mêmes.

Je vais pouvoir faire des orangettes, des cakes, bref, de belles gourmandises en perspective ^^

Ne vous privez pas, c’est vraiment très simple à faire et qu’est ce que c’est bon !

Ingrédients :

2 oranges bio
Le poids des écorces en sucre cristal
Eau

Préparation :

Commencer pas brosser et laver les oranges. Inutile de dire qu’il est vraiment préférable d’utiliser des fruits non traités.

Parer les extrémités des oranges et poser le fruit sur une de ses bases.

Glisser la lame d’un couteau bien aiguisé entre la pulpe et l’écorce (peler à vif) puis détailler l’écorce en bâtonnets.

Placer les lanières d’écorces dans une casserole et couvrir d’eau froide, porter au feu et arrêter dès l’ébullition. Répéter l’opération au moins 3 fois. Ceci à pour but d’ôter l’amertume si particulière des agrumes.

Refroidir et égoutter. Peser les écorces blanchies. Recouvrir d’eau à hauteur et incorporer le même poids de sucre que d’écorces.

Porter à feu très doux. Surveiller jusqu’à presque complète absorption du sirop par les écorces. Lorsque les écorces sont confites, les étaler sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant, sans qu’elles se touchent, les enrober dans du sucre cristallisé et laisser sécher avant de déguster (toute une nuit pour moi).

NB : J’ai fait une deuxième fournée d’oranges confites sans les enrober de sucre lors du « séchage » et c’est très bien également (surtout pour des orangettes).
NB (bis) : Egalement testé avec des citrons, un délice.

Bon appétit !
May 13, 2012
10:47
Porridge amandine aux flocons d’orge
» ‎ Cuisimiam

Un temps revenu à la grisaille et une énorme envie de m’envelopper de douceur. Oui mais il faut quand même sortir du lit un jour ou l’autre. J’ai trouvé : Un petit déjeuner gourmand et tout doux sous la forme d’un porridge qui vous amènera dans de jolies rêveries.
Des flocons d’orge fondants, un goût d’amande gourmand et enivrant, juste parfait.
J’ai été adepte des porridges à l’époque de Dukan mais j’ai fini par en être totalement écoeurée. Avec celui-ci, pas de risque. Au moins, j’y mets ce que je veux. Et ce que je veux ce matin, c’est des amandes. Alors place à la recette

§Ingrédients pour une personne :
30gr de flocons d’orge bio
12cl de lait d’amandes bio
1 à 2càc de sirop d’agave
1 belle càc de purée d’amande bio
Amandes effilées

Préparation :

Dans une casserole, commencer par faire chauffer à feu moyen le lait d’amande.
Verser les flocons d’orge avec le sirop d’agave.
Remuer sans cesse jusqu’à obtenir une préparation épaissie.

Hors du feu, ajouter la purée d’amande blanche, bien mélanger et déguster.

Parsemer de quelques amandes effilées pour plus de gourmandise.

Bon appétit !
May 11, 2012
7:30
Citronnade maison
» ‎ Cuisimiam

Quoi de mieux qu’une bonne boisson rafraîchissante pour se désaltérer de ces derniers jours?
Il faut dire que dans mon petit village, nous avons atteint facilement les 35°C en plein soleil, c’est quand même un changement radical après la pluie et le mauvais temps. Alors pour profiter au maximum, je nous ai concocté une boisson divinement bonne, une bonne citronnade maison

D’un délice et d’une fraîcheur parfaite ! A faire et refaire par pichet entier, faites moi confiance, il n’y en aura pas pour tout le monde ^^

Ingrédients :

Citronnade :

1L d’eau fraîche
Jus de 3 beaux citrons bio
Tranches d’1 citron bio
4 feuilles de basilic

Sirop sucré :

250ml d’eau
150gr de sucre

Préparation :

Commencer par préparer le sirop sucré : Dans une casserole, verser le sucre et l’eau. Faire chauffer jusqu’à obtenir une couleur très claire et une texture légèrement sirupeuse. Réserver jusqu’à complet refroidissement.

Presser les citrons et en extraire le jus. Filtrer.
Dans une grande bouteille, verser 1L d’eau froide et le jus de citron.

Émincer le basilic et l’ajouter à la bouteille.

Verser petit à petit le sirop sucré. Gouter régulièrement jusqu’à ce que cela convienne. Bien secouer.

Poser 4-5 glaçons par verre et 2 rondelles de citron. Verser la citronnade et déguster à l’ombre.

Bon appétit !

Source : ICI, un délice
May 09, 2012
7:30
Croque-Monsieur d’oignons caramélisés, jambon cru et Comté
» ‎ Cuisimiam

Cela fait un petit moment que je n’ai pas publié de recette de croque-monsieur alors en voici une qui devrait plaire.
J’ai un petit faible pour les oignons, échalotes, ail et compagnie. J’en mets tout le temps, ça apporte un bon petit gout aux plats. Alors quand j’ai eu en ma possession des cébettes (ou cébars) j’ai desuite su ce que j’allais en faire.
Verdict : un délicieux croque-monsieur, parfait, ni trop, ni pas assez, je me suis régalée.

L’avantage avec le croque-monsieur, c’est qu’il peut être varié à l’infini, c’est à vous de vous faire plaisir.

Ingrédients pour 1 Croque-Monsieur :

2 tranches de pain de mie (spécial sandwich et sans bord)
1 belle tranche de jambon cru
2 petites tiges de cébette
1 càs de vin blanc
1càc rase sucre en poudre
Comté
Beurre & huile d’olive

Préparation :

Couper les tiges de cébette en fine rondelles.
Dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir sur feu doux les rondelles de cébette. Déglacer avec 1càs de vin blanc. Quand les cébettes sont tendres et le liquide évaporé, verser la càc rase de sucre et faire caraméliser en remuant constamment pour ne pas faire brûler la préparation.

Poser une tranche de pain de mie sur le plan de travail et verser les cébettes caramélisées. Couvrir avec une tranche de jambon cru coupée en 2 puis avec un économe, faire des copeaux de Comté au dessus du jambon cru. Couvrir de la deuxième tranche de pain de mie.

Beurrer les côté externes du pain de mie puis faire dorer à la machine à croque-monsieur ou comme moi, à la poêle.

Bon appétit !
May 07, 2012
7:48
Tarte aux fraises légèrement citronnée
» ‎ Cuisimiam

Voici ma dernière recette à base de fraises faite il y’a plus de deux semaines, quand le soleil était un peu présent (ça n’a pas duré évidemment).
Une simple tarte au fraises mais délicieuse à souhait. Les fraises reposent sur un lit de crème pâtissière et la pâte sablée contient des zestes de citron, un excellent mariage de saveurs.
Je me mets petit à petit à faire mes pâtes maison et je dois dire que sur ce coup là, je me suis régalée et encore plus en voyant que c’était une réussite. Finalement, c’est pas sorcier et c’est forcément meilleur.

Ingrédients pour 6 tartelettes ou une belle tarte :

Pâte sablée sucrée citronnée :

250gr de farine
125gr de sucre semoule
125gr de beurre à température ambiante
1 citron bio pour le zeste
1 oeuf

Crème pâtissière :

500ml de lait
1 oeuf + 1 jaune
1 gousse de vanille
20gr de farine
20gr de Maïzena
100gr de sucre semoule
Le jus d’un citron bio

Et…des fraises

Préparation :

La pâte sablée citronnée : Prélever le zeste du citron et le réserver.
Couper le beurre mou en dés.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le zeste de citron. Creuser un puit et ajouter au centre les dés de beurre.
Commencer à sabler la pâte avec les doigts (j’aime beaucoup, c’est agréable) et ajouter l’oeuf entier.
Travailler la pâte (pas trop) puis la rassembler en une boule. La filmer et la mettre au frais 1h au moins.

La crème patissière : Verser le lait et les graines d’une gousse de vanille fraîchement grattée dans une casserole à fond épais puis commencer à chauffer à feu moyen.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse légèrement. Ajouter la farine et la Maïzena tamisées puis mélanger afin d’obtenir une texture lisse sans grumeaux.
Rajouter une louche de lait au mélange afin de le rendre plus fluide.

Quand le lait commence à bien frémir, rajouter la préparation puis bien mélanger jusqu’à épaississement. Cela va très vite attention ! Ne pas oublier de bien racler le fond pour ne pas qu’il brûle. Ajouter le jus du citron et stopper la cuisson.

Remettre la crème pâtissière dans le saladier afin de couper la cuisson. En effet, laisser la crème dans la casserole cela continuerait de cuire. Filmer le saladier et mettre au frais.

Préchauffer le four à 180°C (ici à chaleur tournante).

Sortir la pâte puis la travailler légèrement si elle est trop dure. L’étaler sur un plan de travail propre et fariné au besoin. Comme j’ai fait des tartelettes, j’ai découper 6 ronds pour mes moules. Comme ils sont à revêtement anti-adhésif, nul besoin de chemiser. Si le cas contraire il s’agit de moule en céramique ou autre, les beurrer et les fariner au préalable. Froncer la pâte, découper l’excédant et enfourner pour 13min. Sortir les fonds de tarte, laisser tiédir puis démouler.

Garnir de crème pâtissière puis poser des fraises selon votre imagination

Bon appétit !
May 04, 2012
19:59
Beignets tout moelleux !
» ‎ Cuisimiam

Trouvée sur le très très beau (et bon) blog deSo Chocolat, cette recette de beignet est parfaite ! Certains fourrés, d’autres nature, ils n’ont pas fait long feu. J’ai juste divisé les proportions par 2 car je ne voulais pas gaspiller (2 adultes et un bébé) mais j’en ai fait partager à la famille tout de même
Je vous mets la recette telle que je l’ai trouvé, sans aucune modification.

Ingrédients :

250 g de lait tiède
20 g de levure fraîche
500 g de farine
75 g de sucre
10 g de sel
1 oeuf
2 jaunes d’oeufs
75 g de beurre

Préparation :

Emietter la levure dans la farine.
Ajouter le sucre, le sel, les oeufs et le lait.

Mélanger tout ensemble.

Pétrir jusqu’à l’ontention d’une pâte homogène. Ajouter le beurre.

Continuer à travailler la pâte jusqu’à ce que le beurre soit complètement incoporé. la pâte doit être lisse, souple, homogène et élastique. Si elle colle ajouter un peu de farine.

Couvrir la pâte et la laisser reposer jusqu’à ce qu’elle est doublée de volume.

Mettre la pâte sur le poste de travail. La diviser en petites boules de 30 g environ.

Former des petites boules et les déposer sur un torchon légèrement fariné. Les couvrir et les laisser doubler de volume.

Faire chauffer l’huile à 180 °C et faire cuire les beignets jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur puis les retourner.
Sortir les beignets de l’huile puis les mettre sur du papier absorbant.
Rouler, ensuite les beignets dans un mélange de sucre semoule et de cannelle.

Bon appétit !
May 03, 2012
15:08
Ananas rôti à l’exotique et son coulis de fraises
» ‎ Cuisimiam

Nouvelle recette sucrée avec de la fraise, un délice.
J’avais entamé une boite d’ananas au sirop et j’ai eu l’idée de rôtir les tranches restantes. Un bon goût d’ailleurs, des saveurs bien mariées, un bon résultat.
Dessert léger et gourmand, accomodez-le éventuellement avec une boule de glace rhum-raisin ou vanille tout simplement.
Je préfère savourer ce dessert tiède mais après, c’est comme vous voulez

Ingrédients pour 2 personnes :

4 tranches d’ananas
10gr de beurre
1càs de rhum brun
1 belle càs de cassonnade
Noix de coco râpée

Coulis de fraises :

150gr de fraises
25gr de sucre en poudre

Préparation :

Préparer le coulis : Equeutter les fraises et les tailler en morceaux. Mettre le tout dans le bol du mixer avec le sucre en poudre et mixer jusqu’à ce que la préparation soit bien liquide. Passer au chinois puis réserver.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle. Ajouter les tranches d’ananas puis saupoudrer de cassonnade. Retourner les tranches quand elles commencent à dorer.
Ajouter le rhum puis déglacer. Disposer les rondelles d’ananas sur une assiette puis parsemer d’un peu de noix de coco râpée. Verser du coulis puis déguster.

Bon appétit !
May 02, 2012
7:00
Poulet à l’ananas
» ‎ Cuisimiam

Ce n’est plus un secret, j’adore le sucré-salé et il faut dire que le poulet et l’ananas, c’est toujours un succès (tiens tiens ça me fait penser à la pub d’un certain oncle lol).
Pour cette recette j’ai accompagné mon poulet avec des nouilles chinoise pour un complet dépaysement mais on peut tout à fait le servir avec du riz ou bien ce que vous voulez.
Ma Puce a adoré elle qui, pourtant, a la nourriture difficile parfois. Comme toujours, on peut se faire plaisir avec 3 fois rien.

Ingrédients pour 4 personnes :

Nouilles chinoises
4 filets de poulet
1 oignon
4 tranches d’ananas (en conserve)
1 cube de bouillon de volaille dilué dans 40cl d’eau
20cl de jus d’ananas
1càs de farine
1càs de sauce nuoc-mam
2càs de sauce soja claire

Préparation :

Émincer le poulet, réserver.
Couper en cubes 3 tranches d’ananas. Conserver le jus à hauteur de 20cl.
Dussoudre un cube de bouillon de volaille dans 40cl d’eau chaude.

Peler et émincer l’oignon. Faire chauffer un peu d’huile dans un faitout puis faire dorer l’oignon. Rajouter les morceaux de poulet puis mélanger. Quand le poulet commence à dorer, rajouter l’ananas puis la farine et bien mélanger pour bien enrober les ingrédients.

Incorporer le bouillon, la sauce soja, la sauce nuoc-mam et le jus d’ananas. Bien mélanger puis couvrir et laisser mijoter min. La sauce doit être devenue sirupeuse.

Servir avec du riz ou comme moi, avec des nouille chinoise préalablement cuite dans un grand volume d’eau salée, égouttées puis incorporées dans le faitout.

Bon appétit !
April 30, 2012
19:11
Compotée de fraises en mousse de chocolat blanc
» ‎ Cuisimiam

Comme nous sommes en pleine saison des fraises, inutile de dire que l’on ne s’en prive pas ! Salade de fraise, coulis de fraise, compote et confiture, tout y passe ^^
Aujourd’hui c’est une recette douceur que je vous propose : Une mousse au chocolat blanc sur un lit de compotée de fraises. What Else ? C’est juste divin, la gourmandise et la douceur du chocolat blanc rehaussée par la petite pointe d’acidité de la fraise, mariage parfait et d’une terrible simplicité.

Ingrédients :

Compotée de fraises :

250gr de fraises
25gr de sucre
2càs d’eau

Mousse au chocolat blanc :

100gr de chocolat blanc
20cl de crème liquide entière

Préparation :

Mettre la crème liquide au frais et mettre un saladier et les fouets du batteur au congélateur.

Commencer par préparer la compotée de fraises : Laver les fraise au besoin et bien les sécher. Equeutter puis couper en morceaux.
Dans une casserole à fond épais, mettre les morceaux de fraises, saupoudrer de sucre en poudre et ajouter 2càs d’eau. Laisser mijoter sur feu moyen 5-10min en remuant régulièrement. Couper le feu et laisser refroidir.

Couper le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Quand il est bien lisse, le laisser retomber à température ambiante. Le Site de Chef Simon conseille une température entre 40-45°C. Cela m’a permis d’enfin utiliser ma ThermoSpatule envoyée par mon partenaire Birambeau qui soit dit en passant, est vraiment bien, un 2en1 comme j’aime.

Quand les ustensiles sont bien froid, les sortir. Verser la crème liquide dans le saladier froid puis commencer à fouetter à petite vitesse pendant quelques secondes. Augmenter la vitesse et fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

Incorporer le chocolat blanc fondu à la chantilly puis mélanger délicatement à la maryse en soulevant la préparation.

Garnir les verrines de compotée de fraises puis ajouter la mousse au chocolat blanc à laide d’une poche à douille.

Réserver au frais au minimum 4h.

Bon appétit !
April 29, 2012
14:15
Croquettes de carottes à l’emmental
» ‎ Cuisimiam

Aujourd’hui c’est Dimanche et le Dimanche, on ne se prend pas la tête ^^
Pour fêter le retour de quelques éclaircies (qui soit dit en passant ne sont pas certaines de tenir), je nous ai préparé un bon petit plat léger mais coloré. Accompagnées d’une belle viande, ces croquettes sont parfaites.
Je me suis inspirée d’une recette tirée d’un bouquin intitulé « Canapés et amuse-gueules ». J’ai apporté de légères modifications en suivant mon humeur du moment.
J’espère que vous apprécierez et surtout que cela fera revenir notre cher et tendre soleil qui se fait discret ces derniers temps.

Ingrédients pour une 20aine de croquettes ou paillassons :

250gr de carottes fraîchement râpées
250gr de pommes de terres râpées
1 échalote
50gr d’emmental râpé
1 oeuf
1 belle càs de farine
Sel, poivre
1càc rase de curry en poudre
Huile d’olive

Préparation :

Peler et râper les carottes et les pommes de terre.

Peler l’échalote et hacher finement.

Mélanger les légumes râpés avec l’emmental, l’échalote, la farine, l’oeuf ainsi que le sel, poivre et curry. La préparation doit être bien homogène.

Dans une grande sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive. Prélever de la préparation, aplatir avec le dos d’une cuillère à soupe puis faire cuire à feu doux de façon à bien faire cuire les légumes. Je me suis aidée d’un emporte pièce pour faire des formes rondes et régulières. Retourner quand ça commence à dorer. Retirer puis disposer sur un plat recouvert de papier absorbant. Renouveler jusqu’à épuisement de la préparation.

Bon appétit !

NB : plus les croquettes seront fines, meilleures elles seront. Je m’attendais néanmoins a des croquettes vraiment croustillantes mais cela n’a pas été vraiment le cas, sans doute dû aux carottes. Mais honnêtement, c’était tout de même très bon.
April 27, 2012
7:47
Kringel Estonien salé au jambon cru fumé et boursin tartine aux noix
» ‎ Cuisimiam

Ce temps n’en fini pas … Mais on ne se décourage pas, le soleil reviendra ^^
Je vous propose aujourd’hui une recette de Kringel mais en version salée. C’est excellent, y’a rien à redire.
Pour un repas léger du soir ou en apéro, il est divin.
L’ajout de sésame sur la croûte est subtil, c’est gourmand, on en redemande !

Ingrédients :

Pour la pâte :

300g de farine
12cl de lait tiède
1càc de sucre en poudre (pas mis j’ai oublié)
1 œuf
30gr de beurre
10gr de levure lyophilisée (22gr de levure fraîche pour moi)
une pincée de sel

Pour la garniture :

2 belles càs de Boursin tartine aux noix
4 tranches fines de jambon cru fumé

La dorure :

Graines de sésame
1 jaune d’oeuf + un peu de lait

Préparation :

A la MAP, j’ai procédé comme suit :

Faire légèrement fondre le beurre dans le lait tiède ( pas plus de 35°C, cela « tuerai » la levure).

Verser la farine et creuser un puit.
Dans un coin, émietter la levure fraiche. Dans un autre coin, ajouter la pincée de sel.
Dans le puit, ajouter l’oeuf et le mélanger beurre-lait.

Enclencher le programme « pâte ». Quand celle-ci est bien souple et homogène, 2 solutions : Soit vous laissez la pâte reposer directement dans la cuve, soit vous mettez la pâte dans un saladier propre recouvert d’un torchon et vous laissez reposer dans un endroit tempéré.

Le temps de repos varie, pour moi 1h était suffisant, à vous de voir avec votre pâte, il faut qu’elle ait doublé de volume.

Par la suite, dégazer la pâte et l’abaisser en rectangle.

Badigeonner de Boursin aux noix et disposer les tranches de jambon cru fumé puis rouler la pâte comme pour une bûche.

Coupez le rouleau dans toute sa longueur avec un bon couteau et torsader les deux morceaux de pâte ensemble.

Fermer la brioche et la placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. La faire lever au chaud au moins 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait bien regonflé.

Badigeonner du mélange jaune d’oeuf-lait, saupoudrer d’un peu de graines de sésame et faire cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !

NB : Je précise que la recette de base (sucrée) vient de chez Iza du blog La Petite Pâtisserie d’Iza
April 25, 2012
9:40
Mijoté d’aiguillettes de poulet à la bière blonde
» ‎ Cuisimiam

Une envie de cuisiner du poulet différemment ? Pensez à la bière ! Oui, la bière rend la viande bien moelleuse et donne une sauce au goût incomparable. Pour cette fois, j’ai vraiment utilisé des ingrédients de base et peu nombreux.

Néanmoins, vous pouvez vous faire plaisir en y rajoutant des champignons, des lardons, des figues et j’en passe. Faites vous plaisir , vous ne le regretterez pas !

Ingrédients pour 4 personnes :

350gr d’aiguillettes de poulet
1 oignon
1 carotte
2 petites pommes de terre
1 belle càs de farine
75cl de bière blonde
1 grand verre d’eau
Huile d’olive
Thym, Sel & Poivre

Préparation :

Tailler l’oignon, les pommes de terre et la carotte en brunoise (petits cubes). Réserver.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
Émincer les aiguillettes de poulet et les faire dorer dans la sauteuse. Quand les morceaux commencent à dorer sur toutes les faces, retirer et réserver.

Dans cette même sauteuse, rajouter et faire fondre une noix de beurre. Rajouter la brunoise d’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Rajouter la brunoise de carotte et de pomme de terre et mélanger. Ajouter le poulet émincé et la farine puis bien remuer afin que les ingrédients soient enrobés.

Verser la bière, les aromates, mélanger puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45min à peu près. La viande doit être tendre et les légumes fondants. Rajouter si nécessaire un verre d’eau.

Servir chaud avec du riz.

Bon appétit !
April 23, 2012
11:00
Pamplemousse Curd
» ‎ Cuisimiam

Aujourd’hui, petite recette de Curd : Le Pamplemousse Curd. J’adore les agrumes, TOUS les agrume, c’est mon péché mignon. Ayant essayer les pâte à tartiner en tous genre, je dois dire que j’aime beaucoup la fraîcheur des Curd. Ça titille le palais, c’est divin. Et en plus, on peux en tartiner partout !

Ingrédients :

2 pamplemousses (200ml de jus)
3 oeufs
130gr de sucre en poudre
80gr de beurre mou

Préparation :

Couper le pamplemousse en 2 puis prélever son jus à l’aide d’un presse-agrume. Passer au chinois et incorporer le jus de pamplemousse au mélange sucre-oeufs.

Dans un saladier en inox, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.

Mettre dans une casserole rempli d’un peu d’eau (une fois le saladier poser sur la casserole, l’eau ne doit pas déborder), sur feu doux. Ajouter par la suite les dés de beurre et commencer laisser prendre en remuant sans cesse (j’ai fait au fouet tout le long du processus). Rajouter le jus de pamplemousse. Au bout de 15-20min, la préparation va épaissir (ne pas se décourager, cela peut prendre du temps,il ne faut surtout pas arrêter de remuer). Quand la crème est prise, celle-ci doit pouvoir napper le dos de la cuillère, comme une crème anglaise.

Sortir le saladier du bain-marier et continuer à fouetter de façon à laisser tomber la préparation en température.

Passer au chinois et transvaser dans des pots stérilisés et laisser refroidir. Conserver au frais.

Bon appétit !
April 21, 2012
14:54
Pizza con carne sur base mozzarella
» ‎ Cuisimiam

Une pizza bien rassasiante pour un menu rapide mais confort
Inspirée du chili con carne, cette pizza sera parfaite accompagnée d’une belle salade. Menu sans prise de tête ^^

Ingrédients pour un rectangle de 32x28cm :

1 pâte à pizza rectangulaire
4 steaks hachés
1 oignon
1 gousse d’ail
10gr de champignon de Paris
1 belle càs de maïs
20cl de purée de tomates
40cl d’eau
230gr de mozzarella (ici en cubes)
Gruyère râpé
Thym
1càc de sauce piquante (facultatif)

Préparation :

Éplucher l’oignon et l’ail et les émincer finement. Réserver.

Dans un faitout, faire cuire les steaks hachés émiettés finement avec une càs d’huile d’olive. Rajouter les champignons (émincés), l’oignon et l’ail. Assaisonner. Bien remuer. Incorporer le maïs.

Verser la purée de tomate et l’eau, ajouter du thym et la sauce piquante (non obligatoire) et laisser mijoter jusqu’à quasi complète absorption du liquide en remuant régulièrement. Couper le feu.

Étaler la pâte et la disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Ajouter les dés ou les lanières de mozzarella, étaler la préparation à la viande et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner votre pizza à 180°C jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la pâte soit dorée (désolé, j’ai pas regarder l’heure ni lancer le timer).

Bon appétit !
April 20, 2012
7:00
Purée de Patate Douce et sa Vache Qui Rit© au BabyCook
» ‎ Cuisimiam

J’ai découvert la patate douce sur le tard, c’est à dire il y’a un peu plus d’1an approximativement. J’en avait entendu parler évidemment mais jamais je n’ai osé en acheter. Quelle erreur d’être passer à coté !

Ce petit gout sucré, c’est vraiment excellent ! J’ai tenté les frites, les purées et c’est cette dernière que je vais vous présenter aujourd’hui, à la mode de Puce ^^ Je présente souvent des repas pour adultes mais jamais pour enfant (quoique la mienne mange comme nous, très diversifié c’est pour ça). C’est pourtant tellement simple.

Cette purée s’adresse au petits bouts de plus de 8 mois.

J’ai décidé de faire cette petite recette après avoir lu un article de Coralie du blog Gourmet & Gourmand sur le repas de bébé. N’hésitez pas à consulter son dossier ici

Ingrédients pour 2 petits repas :

1 belle patate douce (200-250gr)
2 petites pommes de terre
1 Vache qui rit©
Lait
Persil, ciboulette pour la déco (les couleurs sont très importantes lors de repas de bébé)

Préparation :

Peler les pommes de terre et la patate douce. Ôter également les « yeux » si nécessaire. Détailler en cubes.

Remplir la cuve avec une quantité d’eau équivalente à la dose 3 du bol du mixer.

Ajouter les cubes de légumes dans le panier, le mettre dans le bol du mixer puis faire chauffer à la vapeur jusqu’à ce que le voyant lumineux s’éteigne.

Quand les légumes sont cuit, verser le contenu du panier dans le bol du mixer, ajouter la vache qui rit© puis mixer le tout jusqu’à obtenir une purée bien onctueuse. Ajouter du lait si besoin afin de lisser la purée.

Facile non ? Servir avec une petite tranche de jambon (une moitié et mixée pour une part si c’est pour un tout petit).
April 18, 2012
7:00
Yaourt coco sur lit de mangue
» ‎ Cuisimiam

Il faut l’avouer, j’ai un faible pour les yaourts au bon goût d’exotisme : mangue, ananas, noix de coco, citron et j’en passe.
Alors pour cet essai, j’ai opté pour un duo qui fonctionne à merveille : noix de coco & mangue.

C’est doux, c’est frais, un bel allié pour les matins du Week-end (ou même de semaine).

J’aime particulièrement la petite croûte formée par la noix de coco râpée. Et plus on plonge la cuillère, plus on a de chance d’attraper une belle couleur jaune-orangé représentée par la purée de mangue.

Même en mélangeant le tout, c’est divin ! Associer à cela un bon Nectar de fruit, et on attaque la journée avec le sourire.

Ingrédients pour 7 yaourts :

Pour le yaourt :

80cl de lait entier
20cl de lait de coco
1 sachet de sucre vanillé
5càs de sucre roux
5càs de noix de coco râpée
2càs de sucre en poudre

Pour la purée de mangue :

2càs de sucre en poudre
1 mangue

Préparation :

Peler et couper la mangue en morceau à l’aide d’un coupe-mangue ou tout simplement au couteau.
Mettre les morceaux de mangue dans un mixer avec les 2càs de sucre et mixer afin d’obtenir une purée ( je me sers du Babycook de ma puce, c’est super efficace pour les petites quantités). Réserver.

Dans un saladier, fouetter gentiment le yaourt avec le lait de coco, les sucres, la noix de coco râpée et le lait entier.

Verser délicatement dans le fond des pots la purée de mangue (à l’aide d’une cuillère à soupe) puis verser doucement la préparation dessus.

Placer en yaourtière (en suivant les indications de votre manuel) puis laisser prendre. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais un minimum de 3h avant de déguster.

Bon appétit !

J’inaugure avec cette recette la nouvelle yaourtière envoyée par mon partenaire Lagrange.

Lagrange, vous connaissez ? Bien entendu ! Vous savez, cette entreprise qui crée des produits pour nous simplifier la vie en cuisine. Entre appareil à raclette, gaufrier et j’en passe, vous devriez trouver votre bonheur.
De qualités, ces produits trouveront forcement une place dans la cuisine.

D’un point de vue personnel, ma yaourtière à trouvé la sienne. Je la trouve très pratique (couvercles empilables…) et pour la confection de ces yaourts, cela a été un jeu d’enfant.
Les pots décorés sont superbes, j’aime beaucoup. De plus, ils ont l’air bien solides.

Mention spéciale pour le petite livre sur les yaourts qui m’a largement inspiré pour cette recette.

Un grand remerciement à Marie pour sa disponibilité.
April 16, 2012
7:00
Crumble Coco sur lit de Bananes & Fraises
» ‎ Cuisimiam

A la maison, nous adorons les fraises, surtout Puce, qui les aimes natures pour croquer dedans ou bien avec un soupçon de sucre en poudre pour plus de gourmandise.

Comme les fraises sont maintenant sur nos étals, autant vous dire qu’on ne se prive pas.
La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette de crumble coco aux fraises et bananes.

Imaginez l’acidité de la fraise, la douceur et le moelleux de la banane, l’exotisme de la noix de coco et le croustillant du crumble. Ça vous tente ? Alors c’est parti !

Ingrédients pour 4 personnes :

180gr de fraises
3 bananes
100gr de farine
55gr de beurre mou
20gr de noix de coco râpée
90gr de sucre en poudre
1càs de sucre de coco

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Commencer par préparer le crumble coco : Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, le sucre en poudre, la noix de coco râpée et le beurre mou afin d’obtenir une texture granuleuse, sableuse. Réserver.

Dans un autre récipient, couper les bananes en petites rondelles, équeuter les fraiser et les tailler en cubes ou petits morceaux. Ajouter le sucre de coco puis mélanger le tout.

Dans 4 ramequins larges, ajouter les fruits en morceaux puis émietter le crumble coco au dessus.

Enfourner à 180°C jusqu’à ce que le crumble soit doré. Sortir du four puis laisser tomber à température ambiante.
NB : Moi je l’aime légèrement tiède, un délice !

Bon appétit !
April 13, 2012
16:23
Pain perdu salé Ail et Fines Herbes et Jambon Cru
» ‎ Cuisimiam

Une recette salée de pain perdu ça vous tente ?
Ça change et c’est vraiment extra, accompagné d’une salade, un bon repas complet mais néanmoins léger, avec du gout.

Cuisiner les restes, cela n’a rien d’ennuyeux bien au contraire, on réfléchi, on innove, on rate mais parfois on réussi aussi lol

J’ai profité d’une éclaircie pour prendre les photos car vraiment, le temps n’est pas du tout en ma faveur, bien gris et bien ennuyant. Et ce qui est le plus ennuyeux (mode je raconte ma life ON) c’est que j’ai vraiment envie de m’acheter des plantes aromatiques (Basilic, thym etc… et aussi des plants de fraises) mais vu le temps, il n’y a eu aucune gelée encore, bref je suis comme qui dirait le « cul entre deux chaises ». J’ai bien des aromates séchés, mais quand même, le frais est bien meilleur, l’odeur du Basilic sur mes mimines, fraîchement récolté me manque, mais patience, j’en aurai ^^ (mode je raconte ma vie OFF).

Ingrédients :

4 petits pains long rassis
500ml de lait
2 oeufs
Sel, Poivre
100gr de pétales de jambon cru
1càs de Boursin cuisine Ail & Fines Herbes
Gruyère râpé
Herbes de Provence

Préparation :

Couper le pain rassis dans le sens de la longueur.

Disposer-les, mie en haut dans 2 plat rectangulaire.

Dans un saladier, fouetter le lait avec les oeufs. Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence. Verser sur le pain dans les plats. Laisser imbiber 10minutes puis retourner les pains afin d’imbiber l’autre face.

Préchauffer le four à 180°C.

Une fois les pains bien imbibés, les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé face mie en l’air.

S’il en reste, récupérer dans les plats l’équivalent de 4càs de lait. S’il n’en reste plus, faire le complément puis le mélanger avec le Boursin cuisine Ail & Fines Herbes et en badigeonner les pains. Recouvrir de pétales de jambon cru et parsemer de gruyère râpé. Enfourner jusqu’à ce que le fromage soit fondu puis passer quelques instants en fonction grill. Servir chaud avec une belle salade.

Bon appétit !
April 12, 2012
8:00
Risotto crémeux de Tomme de Savoie et champignons persillés
» ‎ Cuisimiam

Le risotto et moi, c’est une grande histoire d’amour. J’adore le fondant des grains et la façon dont on peut l’accommoder, à l’infini.
Vous l’avez sans doute remarquer, le mauvais temps est décidément bel et bien là, de la pluie, du vent, bref, des giboulées d’Avril ^^
Alors le soir, une fois le pyjama de Puce enfilé, les cheveux séchés, on se régale de fondant, de gourmand et de rassasiant.
Je n’avais jamais goûter à la Tomme de Savoie. Je ne me suis intéressée à ce fromage que lorsque j’ai vu un concours lancé début Mars.
Je dois dire que niveau fromage, je suis TRÈS difficile, mais là, j’ai franchement bien aimé, il n’est pas très fort et enrobe généreusement le risotto, un pur régal.

Ingrédients pour 4-6 personnes :

300gr de riz pour risotto
1L de bouillon de légumes (2 cubes dans un litre d’eau)
10gr de beurre
12,5cl de vin blanc sec
150gr de champignons de Paris émincés
120gr de Tomme de Savoie
1càc de persillade

Préparation :

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et faire cuire les champignons émincés avec un peu de persillade. Réserver.

Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes puis baisser le feu pour obtenir un léger frémissement.

Dans un faitout, faire fondre 10gr de beurre. Ajouter tout le riz et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Verser le vin blanc et attendre qu’il soit bien absorbé. Ajouter une louche du bouillon, attendre complète absorption. Faire de même jusqu’à la dernière louche. Avec celle-ci, incorporer les champignons, bien mélanger. Quand le risotto est cuit, ajouter la Tomme couper en morceau et remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondu et qu’elle enrobe les grains de riz.

Servir chaud.

Bon appétit !

Et merci à Libé Food pour cette jolie Une
April 10, 2012
12:20
Blog Zéro Carbone
» ‎ Cuisimiam

Source : Google

Aujourd’hui, un petit article rapide que vous avez sans doute vu sur différents blogs et qui a pour but de montrer que même un blog peut émettre du CO2 dont voici quelques explications :

Quelles sont les émissions de CO2 liées au fonctionnement d’un blog ?

D’après une étude d’Alexander Wissner-Gross, diplômé en physique de l’université américaine de Harvard, la consultation d’une page web conduit en moyenne à l’émission de 20 milligrammes de CO2, soit 0,02 grammes. Pour un blog avec un trafic moyen (environ 15 000 pages vues par mois), cela correspond à des émissions annuelles de 3,6 kg de dioxyde de carbone. Cette valeur est à remettre en majeure partie sur le compte de la consommation électrique liée à l’utilisation de serveurs et matériels informatiques, et à leur refroidissement, très énergivore.

Combien de CO2 un arbre est-il capable d’absorber ?

Il est difficile de donner une réponse précise et certifiée. La capacité d’absorption de CO2 d’un arbre peut énormément varier, et dépend ainsi de l’essence de l’arbre, de son exposition à la lumière, de la période de végétation, les changements de température dans le milieu, de la quantité d’eau disponible et de la qualité des sols.

Il y a aussi différentes manières de calculer le potentiel d’absorption d’un arbre. Les valeurs usuelles que l’on retrouve vont de 10 à 30kg de dioxyde de carbone absorbés annuellement par un arbre. On sait cependant que dans les premières années qui suivent la plantation, celui-ci ne peut absorber que peu de CO2 en comparaison avec le reste de sa vie. Également, il est admis qu’à partir d’une vingtaine d’années, cette valeur décroit lentement.

La CCNUCC, Convention-Cadre des Nations Unies sur les Changements Climatiques, a de son côté calculé et convenu de la valeur moyenne de 10 kg absorbés chaque année par un arbre. Petits gestes écolos, pour son opération Blog zéro Carbone, a choisi de rester relativement peu ambitieux sur ces valeurs, en retenant le chiffre moyen de 5 kg par arbre et par an. Ce conservatisme ne peut être que positif !

Un arbre suffit pour compenser les émissions de CO2 d’un blog ?

En reprenant les calculs ci-dessus, l’opération est très simple ! Sachant que la capacité d’absorption d’un arbre est estimée à au moins 5 kg de CO2 par an, et qu’un blog moyen en émet 3,6 kg, la plantation d’un arbre pour un blog doit permettre la neutralisation de son empreinte carbone sur l’environnement. La durée de vie moyenne d’un arbre étant de 50 ans, nous sommes assurés d’une compensation carbone durable, et même plus importante.

Votre blog a plus de 15 000 pages vues par mois ? Un arbre peut ne pas suffire : écrivez-nous et nous compenserons également les émissions de dioxyde de carbone pour votre blog ! (blog-zerocarbone@bonial.fr)

Comment et où les arbres sont-ils plantés ?

Pour la France, nous plantons les arbres avec notre partenaire I plant a tree. Ces arbres sont actuellement plantés en Allemagne, car nous souhaitions planter des arbres en Europe. Les besoins en France sont très locaux, et peu d’outils permettent un suivi des plantations sur Internet comme le fait I plant a tree.

Et voilà, un petit Cuisimiam feuillu va bientôt voir le jour ^^
April 09, 2012
17:25
Farandelles de Savoie en Sauce champignons et magret séché
» ‎ Cuisimiam

Après un WE de Pâques relativement chargé, ce midi, le mot d’ordre était « faire simple » mais bon. Des pâtes, un reste de tranches de magret séché et Boom ! Savoureux. Ces farandelles étaient excellentes.
Et avec le soleil qui est revenu (certes timidement), sur une table en extérieur, c’est le paradis.

J’espère que vous avez bien mangé, que la chasse aux oeufs s’est bien passée et que les plus gourmand ont pu savourer des tonnes et des tonnes de chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :

250gr de farandelle de Savoie
110gr de champignons de Paris émincés (ici en conserve)
1 gousse d’ail
1 échalote
1 jaune d’oeuf
20cl de crème liquide
60gr de magret de canard séché au piment d’Espelette
Basilic, Persil
Sel, poivre

Préparation :

Emincer l’ail et l’échalote.
Couper les tranches de magret séché en 2 (tant qu’à faire, moi j’ôte aussi le gras).

Faire chauffer une belle càs d’huile d’olive dans une sauteuse et faire cuire l’ail et l’échalote. Rajouter les champignons de Paris (déjà émincés car en conserve) puis faire dégorger un maximum.

Dans un bol, battre la crème liquide avec le jaune d’oeuf. Assaisonner de sel et poivre.

Rajouter la crème dans la sauteuse avec le magret séché et faire cuire 2-3 minutes. Réserver

Dans un grand volume d’eau salée, faire cuire les Farandelles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et jeter les pâtes cuites dans la sauteuse. On ajoute du basilic haché et du persil et on réchauffe quelques instant. A servir aussitôt !

Bon appétit !
April 08, 2012
9:00
Baghrir « crêpes aux 1000 trous »
» ‎ Cuisimiam

Aujourd’hui, je participe à mon tout premier Tour en Cuisine. J’aime bien participer de temps en temps à ce genre de « jeu », cela permet de connaitre des blogs et de voir de bien jolies recette.

Pour ce Tour N°80, je dois aller piocher une recette chez Sandra du blog : Un dimanche en cuisine et c’est Sabine du blog My Cooking qui dois venir trouver bonheur chez moi.

Pour plus d’infos, vous avez le site de Tour en Cuisine Ici

Maintenant, place à la recette que j’ai choisie : Les fameux Baghrirs.

Ingrédients :

250 g de semoule fine
20 g de levure de boulanger
50 ml de lait
250 à 300 ml d’eau
1 pincée de sel

Préparation :

Commencez par mettre la levure dans du lait chaud et laisser monter pendant 10 minutes.

Mettre la semoule, l’eau et le sel dans le blender et mixer. Ajouter le mélange lait-levure et mixer de nouveau pendant quelques minutes. La pâte doit être liquide mais pas trop. Elle doit avoir une consistance lourde. Laissez reposer pendant 1 heure. Des bulles doivent se former sur le dessus.

Cuire dans une poêle anti-adhésive, une louche de pâte pendant quelques instants sur un feu moyen. Ces crêpes ne se cuit que d’un seul côté. Une fois les 1000 trous formés c’est cuit.

Verdict : Pour une première, je trouve ça très bon ! Seule déception : je m’attendais vraiment à beaucoup plus de « trous »…
April 05, 2012
13:43
Pommes de terre sautées aillées au chorizo
» ‎ Cuisimiam

Un plat simple et savoureux pour un repas rapide. Cette recette ne requiert que peu d’ingrédients et dégage un bon parfum épicé dans la cuisine. Merci le chorizo ^^
Cette couleur rougeâtre qui enrobe les pommes de terre est jolie et leur donne un petit caractère.

Voyez, il en faut peu pour être heureux

Ingrédients pour 2-3 personnes :

750gr de pommes de terre
80gr de chorizo
2 gousse d’ail
Huile d’olive
1 pincée de fleur de sel
Origan

Préparation :

Peler et couper les pommes de terre en cubes.
Peler le chorizo, le tailler en tranches de 0,5cm d’épaisseur et couper les tranches en 2.
Peler et hacher la gousse d’ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile (pas beaucoup, le chorizo rendra de son côté un peu de graisse) et ajouter les pommes de terre. Bien remuer.
Au bout de 5 minutes, rajouter le chorizo, l’ail haché, une pincée d’Origan et une pincée de fleur de sel.

Remuer régulièrement afin que les pommes de terre n’accrochent pas au fond de la sauteuse.
Le repas est prêt quand les pommes de terre sont cuites et le chorizo légèrement grillé. Servir chaud.

Bon appétit !
April 04, 2012
8:36
Petits moelleux à la Danette
» ‎ Cuisimiam

Où comment recycler une Danette en gâteau au yaourt.
Vous me connaissez, j’adore recycler, rien ne doit se jeter. Alors voyant qu’il me restait un pot dans le frigo, je me suis décidée à l’intégrer dans la base du gâteau au yaourt. Transvaser dans les alvéoles d’un moule à muffins, vous obtenez de délicieux moelleux. Ils sont vraiment très bon à l’heure du goûter et ce n’est pas ma Puce qui vous dira le contraire ^^

Ingrédients pour un moule rond (ou une dizaine de beaux muffins) :

1 pot de Danette chocolat au lait (115gr)
1 1/2 pots de sucre en poudre (170gr)
3 pots de farine (190gr)
1 pot d’huile d’arachide (90ml)
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de levure
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la danette dans un saladier. Laver le pot, il servira de mesure. J’ai rajouté l’équivalence en poids si vous ne voulez pas vous embêter.

Ajouter alors l’oeuf, le sucre, le sucre vanillé et l’huile. Mélanger.
Rajouter la farine tamisée la pincée de sel ainsi que la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

Beurrer le moule (même ceux en silicone, si je ne les beurre pas, ça accroche), verser la pâte et enfourner à 180°C pendant une 30aine de minutes. Vérifier la cuisson au bout de 20min en plantant au coeur la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, c’est cuit ! Si ce n’est pas le cas et que le gâteau colore trop vite à votre gout, le couvrir d’un papier d’aluminium jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.

Sortir du four et laisser tiédir. Démouler par la suite (ou démouler desuite et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie)

Bon appétit !

NB : Si vous décidez d’en faire comme moi des « muffins », veillez à ne pas remplir de trop les alvéoles : a 2/3 grand maximum car comme vous pouvez le constater, ça goooonfle pas mal (le joli petit chapeau de mes moelleux le prouvent).
April 02, 2012
12:34
Spaghetti et sa tambouille d’aubergine
» ‎ Cuisimiam

Un petit plat original que j’ai vraiment adoré. Beaucoup de saveurs, et repas très complet, j’en redemande.
De l’aubergine fondante et très goûteuse, c’est divin et ça permet d’écouler un légume que je n’arrive pas vraiment à cuisiner mais je persiste et je fini toujours par gagner
Je ne suis pas une cuisinière hors pair mais j’aime bien détourner les produits et bien souvent, le résultat est excellent. Alors pourquoi se priver ?

Ingrédients pour 4 personnes :

Spaghettis pour 4
1 belle aubergine
3 knackis de volaille
1 oignon
2 gousses d’ail
10cl de vin blanc sec
20cl de purée de tomate
1 coeur de bouillon Maggi© légumes du soleil
huile d’olive
1 verre d’eau

Préparation :

Commencer par éplucher l’oignon et les gousses d’ail puis les émincer.

Tailler les extrémités de l’aubergine puis peler sa peau une bande sur deux (comme une courgette).La couper en 2, tailler des lamelles puis tailler en petits cubes.

Dans une sauteuse à fond anti-adhésif, faire chauffer une belle càs d’huile d’olive puis faire revenir l’ail et l’oignon émincés. Quand ils commencent à dorer, y ajouter les cubes d’aubergine et les knackis taillées en rondelles. Mélanger.
Ajouter le vin blanc puis remuer jusqu’à ce qu’il soit presque absorbé. Incorporer le coeur de bouillon Maggi, le laisser fondre.

Verser la purée de tomate, le verre d’eau puis couvrir et faire mijoter sur feu doux pendant 13min.

Pendant ce temps dans une grande casserole, faire chauffer un grand volume d’eau salée puis faire cuire les spaghettis.

Égoutter, verser dans un plat et napper de sauce à l’aubergine.

Bon appétit !
March 31, 2012
11:38
Boulettes de porc au lait de coco
» ‎ Cuisimiam

Ce matin, le mauvais temps à l’air d’avoir repris le contrôle… Il fait gris, un peu de vent et ma puce fiévreuse qui sort de grosses dents (comprendre prémolaires). On va donc cuisiner réconfortant avec ce que propose Mr Frigo. Va donc pour des boulettes, c’est ludique drôlement bon. Une touche d’exotisme avec le lait de coco, le sésame et le tour est joué !

Servi avec des pâte, voilà un bon repas complet qui remonte le moral.

Ingrédients pour 20 boulettes :

400gr de filet de porc
1 gousse d’ail
1 petite échalote
1càc de graines de sésame
1càc de persil
1 oeuf
2càs de chapelure fine
2càs d’huile d’olive
Sel, poivre

Pour la sauce :

20cl de lait de coco
10cl de coulis de tomate
1 belle càc de basilic

Préparation :

Couper grossièrement les filets de porc.
Peler et émincer l’ail et l’échalote.

La suite ? super simple : Dans le bol de votre robot, mettre la viande, l’oeuf, la chapelure, les graines de sésame, le persil, l’ail, l’échalote, l’huile d’olive, le sel et le poivre et mixer le tout.

A l’aide d’une cuillère, prélever un peu de pâte de viande, la façonner en boulette en la roulant entre les mains. Faire de même jusqu’à épuisement.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis ajouter les boulettes. Les faire dorer sur toutes les faces.
Rajouter le lait de coco, le coulis de tomate et le basilic, mélanger, couvrir et laisser mijoter 10-15min.

Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix ( moi j’aiiiiime avec des tagliatelles ^^)

Bon appétit !
March 29, 2012
7:00
Crème brûlée au chocolat caramel
» ‎ Cuisimiam

Une belle gourmandise aujourd’hui qui n’a décidément pas fait long feu. Un petit plaisir sucré, tout doux, trop miam ^^
Cuisson parfaite et n’ayant pas de chalumeau, j’ai fait prendre sous le grill, parfait tout de même, craquant comme il faut, sans trop en faire.
Ces pistole de chocolat caramel, une pure tuerie, je me demande même si la majorité du paquet à fini dans des recettes sucrées ou bien directement dans ma bouche ^^ commencer à piocher, c’est signe de ne jamais s’arrêter lol Allez, place à la recette

Ingrédients pour 3 ramequins :

4 jaunes d’oeuf
20cl de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé
10cl de lait
80gr de pistoles lactée caramel Barry
30gr de sucre en poudre
Cassonade

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Fouetter les jaunes d’oeuf avec avec le sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole. A ébullition, couper le feu et incorporer les pistoles de chocolat. Bien mélange afin d’obtenir une préparation lisse.
Verser sur le mélange oeuf-sucre et bien mélanger. Répartir la préparation dans des ramequins. Placer les ramequins sur le lèche-frite rempli d’eau à moitié et enfourner à 150°C pendant 45min pour une cuisson au bain-marie.

Laisser tiédir et mettre au frais pour un minimum de 2h.

Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin d’un peu de cassonade et faire caraméliser au chalumeau ou à défaut, sous le grill du four.

Bon appétit !
March 27, 2012
9:38
Smoothie à la Grecque vitaminé
» ‎ Cuisimiam

Le smoothie, j’adore ça ! Tout plein de bonne choses, de produits simples.
Sa réalisation ne demande pas de grandes études en cuisine et moi j’aime quand c’est simple.
Avec le soleil, je voulais du vitaminé mais aussi de la douceur soit pour commencer une belle journée ou pour un goûter câlin avec ma puce, c’est au choix.
On voit les fraises arriver, notamment les gariguettes mais comme ce n’est pas vraiment la pleine saison, niveau gout il y’a mieux mais en smoothie, c’est très bien.
C’est onctueux, frais, j’adhère. A vos blender !

Ingrédients pour 2 personnes :

1 yaourt à la Grecque (150gr)
150gr de fraises (fraîches ou surgelées)
1 banane
2 clémentines (pour le jus)
2càs de sucre en poudre
3 glaçons

Préparation :

Extraire le jus des clémentine et le réserver.

Peler et couper la banane en rondelles. Equeutter les fraises si elles sont fraîches et les tailler en morceaux.

Dans le blender, ajouter le yaourt à la Grecque, les rondelles de bananes, les morceaux de fraises, le jus des clémentines, le sucre en poudre et les glaçons. Mixer pendant 1min30, de façon à obtenir une préparation onctueuse.

Verser dans 2 verres et déguster à la paille.

Bon appétit !
March 24, 2012
10:24
Cake gourmand au chèvre, miel & noisettes
» ‎ Cuisimiam

Après une semaine passée sous la grisaille, le soleil est enfin revenu ! Pour fêter ça mais aussi l’arrivée du printemps, je vous propose un cake à déguster dehors, entre amis et famille.
S’il ya bien une chose que j’aime faire lors dès beaux jours, c’est manger…avec les doigts ! Des choses rapides, bonnes et conviviales. Un cake est tout bonnement approprié.
Ici, une recette pour passer du fromage de chèvre et quelques noisettes qui ne m’inspiraient pas en recette sucrée et le tour est joué ^^

Ingrédients :

3 oeufs
10cl de lait
10cl d’huile d’olive
1 belle càc de miel de Provence
190gr de farine
1 sachet de levure chimique
100gr d’allumettes de jambon
100gr de gruyère râpé
une bûche de chèvre (180gr)
une quinzaine de noisettes entières

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Tailler la bûche de chèvre en morceaux moyens. Réserver.

Dans un saladier, casser les oeufs. Ajouter le lait, l’huile et le miel. Assaisonner de sel & poivre et bien fouetter.

Incorporer la farine avec la levure et bien mélanger.

Ajouter les allumettes de jambon, le gruyère râpé, les morceaux de fromage de chèvre et les noisettes grossièrement hachée. Mélanger à la cuillère en bois.

Verser la préparation dans un moule à cake (ici en silicone) et enfourner à 180°C pendant 45min. Le cake est prêt quand la lame d’un couteau planté à coeur ressort sèche. Si le cake dore trop vite (ce qui a été mon cas), le couvrir d’une feuille d’aluminium jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Sortir du four, laisser tiédir puis démouler sur un plat de service.

Bon appétit !
March 21, 2012
8:37
Pancakes de courgettes au bacon
» ‎ Cuisimiam

Bonjour à tous

Je suis tombée récemment sur une recette qui m’a desuite plu : des pancakes salés. Je l’ai lue dans un livre intitulé « les 4 saisons du jardin bio ». Je m’en suis largement inspirée puisqu’à la base, la recette utilise des feuilles de chou que je n’avais pas.
Honnêtement, c’est trop trop bon ! J’en referais c’est certain. De plus, le curcuma apporte un petit goût et une couleur démente qui apporte le soleil directement dans votre assiette.
D’une simplicité enfantine, ya plus qu’à se lancer ^^

Ingrédients pour 6 pancakes :

50gr de courgette râpée
2 oeufs
100gr de farine
2càc rase de levure chimique
1càc de curcuma en poudre
100ml de lait
50gr de gruyère râpé
4 tranches de bacon
1càs d’huile d’olive
Sel & Poivre

Préparation :

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine, la levure, le curcuma, le sel et le poivre.

Tout en continuant de battre, incorporer petit à petit le lait et l’huile d’olive afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.

Incorporer le gruyère râpé, le bacon coupé en morceaux et la courgette râpée. Bien mélanger la préparation

Huiler et faire chauffer une crêpière puis cuire les pancakes pendant 3-5min de chaque côtés.
Graisser entre chaque pancakes avec un sopalin légèrement huilé.

Bon appétit !
March 18, 2012
18:00
Porc aux pruneaux trop délicieux
» ‎ Cuisimiam

Aujourd’hui, petite recette salé-sucré méga gourmande : du porc aux pruneaux.
Trop trop bon ! C’est vraiment moelleux, fondant, et fait avec 3 fois rien. Comme quoi la cuisine du placard fait toujours ses preuves.
Je l’ai servi avec des pâtes en forme d’avoine de la marque Alpina. J’ai acheter aussi des crozets de la même marque, à suivre donc dans une prochaine recette.

Ingrédients pour 4-6 personnes :

600gr de longe de porc
1 oignon
1 échalote
30 pruneaux
3 càs de fond de veau
1 càc de miel
Eau
Huile d’olive

Préparation :

Peler et émincer l’oignon et l’échalote.

Couper la longe de porc en cubes moyens.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande sauteuse puis faire revenir l’oignon et l’échalote. Verser les cubes de porc et faire cuire de tous les cotés.

Ajouter les pruneaux et mélanger.

Couvrir à hauteur d’eau et ajouter le miel et le fond de veau. Remuer et couvrir. Laisser mijoter sur feu moyen jusqu’à diminution du liquide et obtention d’un jus assez sirupeux. Assaisonner au besoin. Servir chaud.

Bon appétit !
March 16, 2012
15:37
Partenariat #1
» ‎ Cuisimiam

Bonjour à tous,

Un petit article pour vous parler de mon tout premier partenaire, à savoir, Birambeau. Alors Qu’est-ce que c’est?

Créateur d’accessoires culinaires depuis 1929, Birambeau offre une gamme complète d’ustensiles pratiques et ludiques de toutes les formes et de toutes les couleurs.
Notre longue expérience de fabricant nous pose en experts incontestables des ustensiles de cuisine, en France et à l’international.

Nous proposons aux enseignes de la grande distribution, aux grands magasins et aux circuits traditionnels, des solutions personnalisées clé en main qui ont fait leurs preuves.

1. Un linéaire attractif et ordonné aide le consommateur à identifier son futur achat.
2. Des solutions d’appoint permettent de positionner nos produits partout sur le point de vente.
3. Nos meubles saisonniers, aux décors originaux, prêts à la vente, sont adaptés aux animations en allées centrales et têtes de gondole magasin.

Vous y trouverez un large choix d’accessoires du plus basique au plus perfectionné.

J’ai eu la chance grâce à l’aimable Mathilde, de recevoir 2 ustensiles, à savoir :

- Une cuillère balance à mesure digitale
- Un thermomètre spécial Pâtisserie

Ces deux ustensiles ont l’air de bonne qualité, surtout le thermomètre. Je vous en dirai plus quand je les aurais vraiment testé.
March 13, 2012
7:00
Brownie au Chocolat & Mascarpone
» ‎ Cuisimiam

Il y’a longtemps que je n’avais pas fait de brownie, je n’ai jamais été réellement satisfaite du résultat.
Alors quand je suis tombée sur une vieille recette, recopiée il y’a quelques années sur un site anglais (je ne pourrais par contre pas dire lequel, je ne m’en souvient plus), je me suis mise aux fourneaux.
Quel bonheur ! Il est moelleux, fondant, et humide à souhait ! Une pure merveille, vous pouvez y aller les yeux fermés, vous ne serez pas déçus. J’ai fait une version sans café pour moi mais ceux qui ont goûté avec le café en poudre, c’est une tuerie gustative. On peut même pousser le vice en le dégustant avec une belle crème anglaise. Miam !

Ingrédients pour un moule 20×20 :

180 gr de chocolat noir
100 g de beurre
200 gr de sucre en poudre
150 gr de mascarpone
3 oeufs
50 gr de cacao en poudre
50 gr de farine
1 stick de café en poudre instantané

Préparation :

Préchauffer le four à 180C.

Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre avec le beurre au bain-marie.

Pendant ce temps, tamiser ensemble le cacao en poudre, la farine et le café. Réserver.

Ajouter le sucre en poudre et le mascarpone au mélange de chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissoude.

Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène, sans grumeaux.

Ajouter le mélange farine/cacao/café et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Chemiser le moule (graisser et fariner) et y verser la préparation.

Cuire à 180°C pendant 30-35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de découper.

Bon appétit !
March 10, 2012
9:21
La Babyflette
» ‎ Cuisimiam

La Babyflette ? Kézako ? Bha c’est une tartiflette à base de Babybel voyons ^^
Encore une idée saugrenue pour vider mon frigo. J’ai voulu tenter l’original et j’avoue que c’est pas mal.

C’est enfantin, délicieux, ça calle bien le bidou et on en redemande !

Ingrédients pour 4-6 personnes :

1kg100 de pommes de terre
200gr de lardons fumés
20cl de vin blanc
2 oignons
20cl de crème liquide
12 Babybel

Préparation :

Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à la vapeur pendant une bonne vingtaines de minutes. Elever le couvercle et laisser tiédir
Émincer les oignons et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les lardons et laisser cuire le tout sur feu moyen. Ajouter le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il se soit évaporer. On rajoute maintenant la crème liquide et on laisser cuire gentiment jusqu’à ce que la crème se soit légèrement épaissie. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Enlever l’emballage des Babybel et les couper dans l’épaisseur. 1 Babybel rond coupé dans l’épaisseur = 2 ronds. Vous suivez ?
Dans un plat allant au four, disposer un lit de pommes de terre. Recouvrir de la préparation lardons-oignons-crème et disposer une premier moitié des Babybel. Recouvrir des pommes de terres restantes et ajouter la deuxième moitié des Babybel.

Faire cuire à 180°C jusqu’à ce que le fromage fonde. En fin de cuisson, je donne un coup de grill pour gratiner le tout. Servir chaud.

Bon appétit !
March 07, 2012
7:00
Chinois jambon cru & 2 fromages
» ‎ Cuisimiam

Je n’ai encore jamais fait de chinois … même pas un sucré. Aujourd’hui je répare mon erreur avec une recette de chinois salé repéré sur le blog de Cocojano
Je n’ai que changé la garniture et gardé la recette de la pâte vu qu’elle l’utilise très souvent et en dit un très grand bien : la danibrioche.
Ce chinois est vraiment très bon et la pâte est moelleuse, avec une belle couleur (sans doute dû à l’oeuf). A refaire en variant les garnitures et surtout : me lancer dans le sucré.

Ingrédients :

400 grde farine T45 (je n’avais que de la 55)
1 oeuf (battu)
1 càc sel
70gr de beurre mou
210ml de lait tiède
15gr de levure fraîche

Garniture

3 càs de crème fraîche
70gr de gouda râpé
20gr d’emmental râpé
100gr de pétales de jambon cru

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre habituel dans la cuve de la MAP. Mettre en route le programme pâte (Ne pas hésiter à laisser la pâte dans la cuve plus longtemps si nécessaire, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume).

Sortir le pâton, le dégazer et l’étaler en rectangle.

Étaler la crème fraîche, parsemer de gouda râpé, ajouter les pétales de jambon cru et terminer par l’emmental râpé.

Rouler la pâte sur elle même et couper en 6 à 8 tranches. Les placer dans un moule à manqué comme pour un chinois sucré.
Laisser gonfler pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°c et cuire 25 à 30 minutes.

Bon appétit !
March 05, 2012
13:16
Salon du Chocolat Auch 4 Mars 2012
» ‎ Cuisimiam

Ce week-end s’est tenu le salon du chocolat à Auch (également à Bordeaux mais un chouilla trop loin pour moi).
Avec MrCrispX et ma puce, nous avons passé la journée du dimanche à arpenter les stand de confiseries en tout genre. Tentation présente de A à Z !
Journée pluvieuse mais heureuse en gourmandises. Il y’avait vraiment pas mal de monde, impossible de bouger comme on l’aurait souhaité.

L’entrée était à 3€ et gratuit pour les moins de 3ans il me semble. Dès l’entrée, on nous a tendu un dépliant avec quelques recettes gourmandes. Un pas et nous voilà dans un monde chocolaté!

Il y avait entre autres des ateliers de confection : macarons, cupcakes. Des séances de dédicaces etc…

Puce avait les yeux grand ouvert devant la fontaine à chocolat. Je mentirai si je disais que je suis rester indifférente devant ce bel objet gourmand. Nous voilà donc reparti avec une guimauve enrobé de bon chocolat ! Miam ! ( pas de photos, celles-ci sont ressorties floues).

Vous reconnaîtrez sans doute ici les excellentes pâtes à tartiner de Charles Chocolartisan dont vous pouvez consulter le site en ligne ICI
Ma préférée est la KIPETY ^^

Par la suite, nous sommes tombé sur Mr Francis Miot, le Mr Confiture, Triple Champion du Monde. Conseils, techniques, il était bien entouré. Trop peut être, la photo est prise depuis l’étage car trop de monde autour.

Je suis repartie avec 2 pots de confiture (elles sont divines!!), des macarons (pas de photos car englouties trop vite) et de bien jolies images gourmandes en tête.
March 03, 2012
13:51
Penne aux poireaux et lardons
» ‎ Cuisimiam

Envie de changer des habituelles pâtes à la carbonara ou à la bolognaise ? Cette recette est faite pour vous (ou pour toi).

Avec 3 fois rien et une bonne baguette magique (ou spatule c’est toi qui vois) on a de quoi se régaler pour un repas parfumé.
Ces derniers jours le soleil était au RDV et je n’avais pas envie de cuisiner « lourd » (ça me donnais l’impression d’être déjà aux beaux jours) alors j’ai pris mon pauvre petit blanc de poireau qui se mourrait d’ennui et HOP ! Yummy ! Yummy !

J’adore le poireau ! Son odeur bien présente, sa texture, tout.
Place à la recette mes p’tits loups ^^

Ingrédients pour 2 personnes :

180gr de Penne (poids cru)
50gr d’allumettes de lardons fumés
1 blanc de poireau
2càs de crème fraîche

Préparation :

Porter un grand volume d’eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver.

Couper le blanc de poireau en rondelle d’1cm.
Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre avec 1càs d’huile d’olive puis faire fondre gentiment le poireau. Ajouter les allumettes de lardons fumés et les faire chauffer 2-3min. Ajouter les penne et mélanger.

Rajouter à ce moment la crème fraîche puis bien amalgamer les ingrédients entre eux. Faire chauffer quelques secondes puis servir chaud.

Bon appétit !
February 28, 2012
16:19
Moelleux praligrains et oreillons de pêches
» ‎ Cuisimiam

Après quelques « soucis techniques » et une vilaine gastro pour ma puce et moi, je reviens aujourd’hui avec une petite recette sucrée qui devrait plaire à coup sûr. Après une diète forcée, j’ai vraiment besoin de manger sucrer
J’ai voulu jouer un peu avec des ingrédients à disposition et voilà ! Vraiment bon. Très moelleux, des textures très intéressantes, à renouveler ^^

Ingrédients pour 4 ramequins larges :

2 oeufs
60gr de sucre
45gr de beurre mou
10cl de lait
1/2 càc de levure
110gr de farine
2càs de praligrains
1 conserve de pêches au sirop de 425ml

Préparation :

Sortir tous les oreillons de la conserve et les tailler en lamelles. Les répartir dans les 4 ramequins. Réserver.
On garde surtout le sirop, on ne le jette pas !!!

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre fondu et le lait. Mélanger à nouveau.

Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. A ce stade, vous pouvez choisir de mettre le praligrains ou pas. Moi je le rajoute à ce moment là et je mélange bien.

Verser la pâte dans les ramequins au dessus des lamelles de pêches. Enfourner pour 30min à 180°C.

Faire chauffer le sirop des pêches dans une casserole et imbiber les moelleux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sirop.
Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit !
February 22, 2012
7:00
Whoopies tout choco au praliné
» ‎ Cuisimiam

Voilà, aujourd’hui, c’est mon anniversaire alors voici de délicieux whoopies chocolatés !
Tout en chocolat, tout en finesse et délicieux en goût.
Ils se garderont jusqu’au lendemain dans une boite hermétique (si ils tiennent jusque là).
Allez-y craquez, c’est permis

Ingrédients pour 8 whoopies :

Pour les coques :

60gr de beurre
60gr de sucre
1 oeuf
1/2 de levure
135gr de farine
1 pincée de sel
10cl de lait
15gr de cacao en poudre sucré

Pour la ganache :

75gr de choco blanc
60gr de choco praliné
8cl de crème liquide entière

Préparation :

La veille : Préparer la ganache. Faire chauffer la crème liquide puis ajouter le chocolat blanc grossièrement haché ainsi que le chocolat au praliné. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Mettre dans un bol et direction le frais pour la nuit.

Le lendemain : Sortir la ganache du frais. Dans un saladier, battre le beurre pommade avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’oeuf et fouetter à nouveau.

Incorporer la farine, le cacao en poudre, la levure tamisée et une pincée de sel. Mélanger à la cuillère en bois mais ne pas trop travailler la pâte.

Mettre la pâte dans une poche à douille et disposer des tas sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.

Enfourner à 180°C jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer (une dizaine de minutes). Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Disposer de la ganache sur une coque et recouvrir d’une deuxième.

Bon appétit !
February 20, 2012
9:17
Farfalle aux poivrons & amandes
» ‎ Cuisimiam

Que faire avec des poivrons ? une délicieuse sauce avec des amandes. Une recette tirée du livre « Recettes Express » des éditions Marabout. J’ai suivi la recette à la lettre mais vraiment, certaines choses m’ont dérangées donc voilà la version légèrement modifiée. Je ne pensais pas que les poivrons et les amandes se mariaient à merveille, c’est vraiment un bon plat de pâtes très original.
Ce plat met du soleil dans la cuisine et les odeurs c’est juste un délice. A refaire.

Ingrédients pour 4 personnes :

Farfalle pour 4 personnes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
50gr d’amandes effilées
1 gousse d’ail
4càs d’huile d’Olive + un peu pour les pâtes
Pecorino

Préparation :

Couper les poivrons en 4, retirer les membranes et les pépins. Disposer les morceaux de poivrons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, côté peau tourné vers le haut et les faire griller jusqu’à ce que le peau noircisse et se boursoufle. Les transférer dans un saladier et couvrir d’un film alimentaire. Laisser reposer 10min puis retirer la peau. Passer la chair des poivrons sous l’eau pour les laver.

Faire griller les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’elles dorent.

Dans le bol du mixer, déposer les poivrons avec les amandes et écraser la gousse d’ail pelée au dessus. Mixer. Racler les bords du bol, ajouter 4càs d’huile d’olive et remixer à nouveau. Assaisonner.

Faire cuire les farfalle dans un grand volume d’eau salée. Une fois cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et bien mélanger. Verser un filet d’huile d’Olive si nécessaire. Servir chaud et saupoudrer de Pecorino.

Bon appétit !