La Blogothèque de GourmanDenise.fr » Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle

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Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle

• May 18, 2012
• 0:06

  CHEESECAKE TOUT CHOCOLAT

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  Et voici le gâteau de Lino l'espiègle Lino est déjà très gourmand et le chocolat c'est booooonn!!! Cheesecake tout chocolat Pour 8 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : Le fond : - 110 g de palets bretons au chocolat - 50 g d'amandes - 50 g de beurre fondu La garniture : - 250 g de ricotta -[...]
• May 17, 2012
• 0:02

  CHEESECAKE FRAISES-CHOCOLAT BLANC

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  Nous avons fêté la semaine dernière les 2 ans de deux petites fripouilles. Souvenez vous, je vous avais annoncé la bonne nouvelle ici. Voilà maintenant que ces petits trésors courent partout, babillent et jouent à cache-cache avec des éclats de rire.. Et comble de bonheur ils apprécient mes[...]
• May 16, 2012
• 0:05

  PAIN COCOTTE

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  Auijourd'hui c'est la saint Honoré, patron des boulangers. La fête du pain a été créée en 1996 à l'initiative de Jean Pierre Raffarin. Cette année, elle met à l'honneur les femmes. Je ne suis pas boulangère, ni femme de boulanger, mais je voulais moi aussi participer à la fête. Et bien sûr avec[...]
• May 15, 2012
• 0:05

  SUPRÊMES de POULET SURPRISE

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  Une recette trouvée sur un magazine de 2006, il était temps que je me lance. Là encore j'ai multiplié les doses et j'ai fait des photos minables à la va-vite!!! Suprêmes de poulet surprise Pour 4 Croquants Gourmands Sur ma paillasse : - 4 suprêmes de poulet (sans peau) - 4 càs de pesto - 4[...]
• May 14, 2012
• 0:02

  POMMES de TERRE FARCIES ÉPINARDS-SAUMON

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  Je les ai servies en entrée toutes chaudes. Nous étions nombreux, j'ai donc considérablement augmenté les proportions, mais je vous donne la recette pour 4. Ne vous moquez pas de mes photos, pas évident de se dépêcher lorsque tout ce monde attend!! Pommes de terre farcies épinards-saumon Pour 4[...]
• May 13, 2012
• 0:04

  Cette semaine sur Croquant - Fondant ... Gourmand

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  Vous aurez cette semaine quelques plats gourmands et les gâteaux que j'ai préparé pour fêter les 2 ans de nos deux petites fripouilles. Cheesecake fraises-chocolat blanc Cheesecake tout chocolat Pain cocotte Pommes de terre farcies épinards-saumon Suprêmes de poulet surprise *** J'espère que le[...]
• May 12, 2012
• 0:06

  à vous de jouer

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  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! Matina en a fait son goûter Mini brownies-cheesecakes "c'était super bon" *** Cathy d'Auriol, une fidèle lectrice[...]
• May 11, 2012
• 0:03

  ANANAS RÔTI & sa GLACE au PAIN d'ÉPICES

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  Vous savez comment réaliser la glace saveur pain d'épices, voici maintenant l'ananas qui l'accompagnait. Ananas rôti Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 1 ananas (la moitié s'il est gros) - 80 g de sucre en poudre - 80 g de cassonade - 1 càs de rhum - 150 g de crème fraîche épaisse[...]
• May 10, 2012
• 0:04

  NIDS d'ARTICHAUTS

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  J'ai vu chez Soulef, un tajine d'artichauts qui m'a tout de suite interpellée. J'ai attaqué la recette bien décidée à la suivre, mais comme d'habitude je me suis beaucoup égarée et j'en ai profité pour utiliser les épices Rabelais qui mêlent les saveurs de l'Orient aux aromates de la Provence.[...]
• May 09, 2012
• 0:03

  GLACE SAVEUR PAIN d'ÉPICES

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  Nous avons eu fin avril quelques jours de chaleur presque insupportable, tellement elle était soudaine. Je venais de recevoir mon livre Solar et par chance il s'intitule "desserts glacés". J'ai donc pu le mettre directement en service. J'ai choisi pour commencer cette glace car j'avais tout les[...]
• May 08, 2012
• 0:02

  BLANQUETTE de la MER

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  J'ai décidé de faire le grand vide dans mon congélateur. Au rayon poisson, des dos de cabillaud, des anneaux de calamars et des noix de Saint Jacques attendent de passer à la casserole. Il n'y a plus qu'à faire un tour dans le bac à légumes... Blanquette de la mer Pour 6 Croquants-Gourmands Sur[...]
• May 07, 2012
• 0:05

  PAIN MINUTE

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  Il fallait me dépêcher ce jour là. Oui, mais j'avais tout de même décidé de faire mon pain. J'ai donc repensé à cette recette qui attendait... et que j'avais relevée chez Lauriana. Pain minute Pour 12 petits pains Sur ma paillasse : - 300 ml d'eau tiède - 20 g de miel - 1,5 càc de sel (7 g) -[...]
• May 06, 2012
• 0:10

  Cette semaine sur Croquant - Fondant ... Gourmand

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Quoi de bon cette semaine? Voici le programme à venir Ananas rôti Blanquette de la mer Glace saveur pain d'épices Nids d'artichauts Pain minute *** J'espère que le programme vous plaît *** Bonne journée à tous à demain pour une nouvelle semaine gourmande *** À voir... À voir... Clic sur la photo
• May 05, 2012
• 0:03

  à vous de jouer

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  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! Daphné a goûté au Gâteau invisible aux pommes *** Huguette a profité du maivais temps pour rester en cuisine et[...]
• May 04, 2012
• 0:05

  ENTREMETS CARA-POIRE

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  J'aime beaucoup les entremets à la poire, d'ailleurs il y en a déjà quelques uns chez Croquant-Fondant... Gourmand. Pour ce repas qui nous réunissait enfin avec ma sœur et mon frère, je voulais quelque chose de léger et qui régale mes invités. l'association caramel-chocolat et poire était juste[...]
• May 03, 2012
• 0:02

  PAIN PORTUGAIS au LEVAIN

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  Dès que j'ai vu le pain de Yolande (pris chez Natty) j'ai demandé à Baloo (mon levain) s'il était d'accord pour me faire le même, il a gonflé de plaisir en salissant son bocal.... Alors c'est parti pour un Pain portugais au levain Pour un pain énorme Sur ma paillasse : - 200 g d'eau - 200 g de[...]
• May 02, 2012
• 0:06

  PONT-NEUF TOUT ORANGE

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  Vous vous souvenez peut-être de ce Pont-neuf réalisé il y a quelques temps. Ce gâteau avait eu tellement de succès auprès de ma Tablée que mes gourmands m'ont demandé de le refaire. Mais je n'avais pas envie de recommencer la même chose. Alors, après avoir préparé quelques petites gourmandises[...]
• May 01, 2012
• 0:02

  COURONNE de CHOU-FLEUR

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  Une entrée, pour varier le quotidien! Je suis partie d'une recette de mes classeurs mais très vite j'ai improvisé avec les trésors trouvés dans mes réserves. Couronne de chou-fleur Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 1 kg de fleurettes de chou-fleur - 3 œufs - 150 ml (170 g) de lait[...]
• April 30, 2012
• 0:05

  ORANGES CONFITES

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  Plus d'oranges confites dans ma réserve. Mais j'avais en tête de préparer un dessert tout orange. J'ai trouvé la solution chez le Meilleur du chef. Il est temps de vous y mettre, les oranges sont encore présentes mais plus pour longtemps! Oranges confites Pour 1 kg d'oranges Sur ma paillasse :[...]
• April 29, 2012
• 10:00

  FOUGASSE aux OLIVES & aux TOMATES SÉCHÉES pour la RONDE INTERBLOGS

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  Ding Dong!!! Il est 10 heures voici la 27ème Je vous rappelle que et auxquelles sont venues se joindre Cojocano, Marion et Art Gourmand font que la ronde tourne rond. Merci à elles. Ce mois ci 219 blogs se sont inscrits. Le tirage au sort m'a donné le n° 101. J'ai eu le plaisir de faire la[...]
• 0:07

  Cette semaine sur Croquant - Fondant ... Gourmand

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Il y aura de la couleur cette semaine chez Croquant - Fondant ... Gourmand avec des desserts bien tentants. Et puis, comme vous êtes très sages je vous emmènerai faire un petit tour au Portugal. Couronne de chou-fleur Entremets cara-poire Oranges confites Pain portugais au levain pont Neuf tout[...]
• April 28, 2012
• 0:05

  à vous de jouer

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  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! Françoise a testé la pâte feuilletée escargot "j’étais très dubitative quant au résultat, mais au final, elle a[...]
• April 27, 2012
• 0:05

  MOELLEUX au PAIN d'ÉPICES

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  Un petit dessert fait il y a déjà quelques temps avec du pain d'épices maison ici ou encore là. J'ai emprunté la recette à Philou. Moelleux au pain d'épices Pour 4 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : Moelleux : - 50 g de beurre - 2 œufs - 20 g de sucre - 75 g de pain d'épices - 50 ml (65 g)[...]
• April 26, 2012
• 0:06

  BOUDIN BLANC aux ÉCHALOTES

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  Un plat fait il y a déjà quelques semaines. Une idée encore une fois trouvée dans mes classeurs et que j'ai exécutée à mon envie. Boudin blanc aux échalotes Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 6 boudins blancs - 8 belles échalotes - vin blanc sec - 2 feuilles de laurier - quelques[...]
• April 25, 2012
• 0:02

  BROWNIE CARACHOCO-NOIX

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  Il me fallait un petit dessert rapide mais très gourmand. Je l'ai trouvé chez Sandrine et je l'ai agrémenté d'un nappage pour encore plus de plaisir. Brownie carachoco-noix Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : Brownie : - 200 g de chocolat (lacté caramel pour moi) - 3 œufs - 150 g[...]
• April 24, 2012
• 0:09

  PAIN FARL

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  Une recette qui attendait dans mes classeurs depuis tellement d'années qu'il fallait bien que je me décide à le faire. Et pourquoi est-ce que je ne l'ai pas fait avant??? Je ne sais pas où j'ai pris la recette, je sais seulement qu'elle vient de Paul Hollywood sur le livre "Pain 100 recettes[...]
• April 23, 2012
• 0:06

  BOULETTES MOELLEUSES en RAGOÛT

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  Une recette de boulettes m'avait bien inspirée chez Kouky. Et puis, ce tajine de Rahima était bien sympa. Aussi lorsqu'il a fallu que je prépare un repas imprévu pour mes petits enfants j'ai repensé à mes deux copinautes. Mais comme d'habitude une fois devant mes fourneaux, j'ai pioché par ci,[...]
• April 22, 2012
• 0:05

  Cette semaine sur Croquant - Fondant ... Gourmand

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Si j'en crois mes goûteurs c'est une semaine vraiment gourmande que je vous propose à partir de demain. Vous me direz si vous êtes d'accord! Boudin blanc aux échalotes Boulettes moelleuses en ragoût Brownie carachoco-noix Moelleux au pain d'épices Pain Farl *** J'espère que le programme vous[...]
• April 21, 2012
• 0:05

  à vous de jouer

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  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! Citrate a fété Pâques avec le Pâté de Pâques "Quand j'ai vu les photos de ce beau Pâques , j'ai modifié aussitôt le[...]
• April 20, 2012
• 0:05

  FRAMBOISIER GLACÉ au COULIS de RHUBARBE pour CULINO VERSIONS

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  Voici ma participation du mois d'avril à Du rose, du vert tendre et du blanc pour illustrer ♥ Un thème spécial pour une occasion spéciale … ♥ Un gâteau aux teintes pastel et douces pour fêter toutes les Mamans. J'ai une fois de plus fait mon marché dans mon congélateur. et j'ai réalisé cet[...]
• April 19, 2012
• 0:06

  POULET au CITRON

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  Merci Gérard d'avoir apporté ce beau poulet fermier qui nous a régalés. Poulet au citron Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 1 poulet fermier - 2 citrons - 1 pincée de gingembre en poudre - 300 g de riz - bouillon de volaille (eau + tablette de bouillon) - filaments de safran -[...]
• April 18, 2012
• 0:04

  PAIN à la BIÈRE au LEVAIN KAYSER

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  J'aurai pu l'appeler pain de Savoie, car j'ai découvert que la bouteille de bière achetée un jour pour faire du pain, lequel? j'ai oublié... Bref cette bière était de la bière blanche de Savoie et j'ai utilisé également du miel acheté il y a quelques semaines à un producteur à Chambéry. Mais[...]
• April 17, 2012
• 0:05

  PAVÉS de SAUMON en CROÛTE de PAIN d'ÉPICES

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  Ma fille en avait envie, j'ai donc profité d'un pain d'épices préparé pour le goûter des enfants ici ou là pour lui faire plaisir. Après une recherche sur le net, je me suis arrêtée chez Cherka et sur cette recette, réservée aux amateurs de sucré-salé. Pavés de saumon en croûte de pain d'épices[...]
• April 16, 2012
• 0:04

  COMPOTÉE de LAPIN aux PETITS LÉGUMES

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  Voici une seconde recette prise sur le livre offert par Solar. Mes photos ne rendent pas du tout honneur à cette entrée qui a eu beaucoup de succès auprès de mes gourmands. Comme d'habitude j'ai fait quelques entorses à la recette et je vous la livre telle que je l'ai réalisée. Une entrée[...]
• April 15, 2012
• 0:08

  Cette semaine sur Croquant - Fondant ... Gourmand

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Et encore une semaine qui se termine! Voici les petits plats que vous découvrirez à partir de demain Compotée de lapin aux petits légumes Pain à la bière et au levain Kayser en cocotte Pavés de saumon en croûte de pain d'épices Poulet au citron Recette mystère *** J'espère que le programme vous[...]
• April 14, 2012
• 0:05

  à vous de jouer

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  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! Michelle a réalisé les Financiers aux pommes et la sauce caramel elle s'est aussi régalée avec la Gelée d'orange[...]
• April 13, 2012
• 0:04

  CAFÉ-IN

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  Un délicieux gâteau trouvé chez Flore. Je l'ai simplement agrémenté de quelques œufs en chocolat pour lui donner un air de Pâques. Café-IN Pour 12 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : Crémeux café : - 300 g de crème liquide - 6 càc de café soluble - 80 g de jaunes d'œufs (6 pour moi) - 3 g de[...]
• April 12, 2012
• 0:04

  TAJINE TUNISIEN aux POMMES de TERRE

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  Un petit plat très vite préparé avec des ingrédients trouvés dans mes réserves. J'avais relevé cette recette chez Stéphanie, il y a déjà plusieurs mois et je regrette de ne pas l'avoir faite plus tôt. Tajine tunisien aux pommes de terre Pour 4 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 325 g de[...]
• April 11, 2012
• 0:06

  PAIN de MIE DORÉ

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Un paquet de farine de maïs acheté et oublié et qui menaçait de se périmer attendait dans ma réserve. Aussi je n'ai pas hésité lorsque j'ai vu le pain de Maryam, qu'elle a elle-même trouvé chez Maman Hélène. Pain de mie doré Pour un pain de 28 centimètres Sur ma paillasse : - 100 ml d'eau (100[...]
• April 10, 2012
• 0:05

  CAROTTES au MIEL et au CITRON CONFIT

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  Une recette tirée du dernier livre que Solar m'a envoyé. J'ai fait ces petites verrines à toute allure un mercredi pour ma fille et mes petits enfants. Un recette très facile et très rapide à réaliser pour une petite entrée vite improvisée. Carottes au miel et au citron confit Pour 5[...]
• April 09, 2012
• 0:03

  PETITS FOURS APÉRO

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  J'ai trouvé cette recette chez mon amie Karine qui l'avait prise chez Monica et bien sûr j'ai tout de suite eu envie d'y goûter. Je dédie cette recette à ma belle-sœur Renée qui a adoré ces petits fours. Petits fours apéro Pour 30 petits fours Sur ma paillasse : - 8 tranches de pain de mie - 2[...]
• April 08, 2012
• 0:06

  Cette semaine sur Croquant - Fondant ... Gourmand

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Joyeuses fêtes de Pâques à tous Au fil des jours de cette semaine, je vous proposerai des recettes faites il y a quelques jours et certaines réalisées depuis plusieurs mois et qui commencent à se bousculer dans mes brouillons... Café-IN Carottes au miel et au citron confit Pain de mie doré[...]
• April 07, 2012
• 17:35

  Concours "Joyeuses Pâques" de Domi

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Du 7 au 12 avril Domi du blog La Cuisine, ma Passion organise un concours sur le thème de Pâques. il faut présenter une entrée, un plat ou un dessert en forme d'oeuf de Pâques décoré, de lapin, de poussin ou de cloche décorée également. Vous trouverez toutes les consignes chez Domi en cliquant[...]
• 0:05

  à vous de jouer

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  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! Laurence D n'a pas pu attendre pour réaliser le Gâteau macaron au citron "pas de lemon curd mais une envie trop forte[...]
• April 06, 2012
• 0:05

  BABKA au CHOCOLAT et PRALINÉ

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Voici une seconde version de ce gâteau de Pâques originaire de la Pologne, de l'Ukraine (clin d'œil à ma belle-fille) et de Russie. Deux de mes petits enfants m'appelaient au début Babouchka ou Baba (diminutif lorsque les tout-petits ne savent pas encore parler), De là vient le nom de Babka qui[...]
• April 05, 2012
• 0:01

  PÂTÉ de PÂQUES

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  Cette fois nous restons en France avec ce pâté. Un pâté préparé dans le Poitou, la Vendée, le Berry. J'ai consulté beaucoup de recettes, je m'en suis inspirée, mais finalement j'ai fait comme je voulais. Alors peut-on dire que c'est le pâté de Pâques de Marseille? Pâté de Pâques Pour 12[...]
• April 04, 2012
• 0:03

  BABKA

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Nous continuons notre petit voyage en passant par la Pologne. Lorsque j'ai fait cette recette mes enfants y résidaient, elle me tenait donc à cœur. Pour ce gâteau traditionnel j'ai trouvé 2 versions totalement différentes. Voici la recette de Therbia qui l'a empruntée à Syringis sur le forum la[...]
• April 03, 2012
• 0:04

  CASATIELLO NAPOLITAIN

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  Nous continuons notre petite promenade et cette fois je vous emmène en Italie avec cette brioche salée fourrée d'œufs durs, de salami et de pecorino. le nom vient du mot napolitain « caso » qui signifie fromage. J'ai trouvé l'inspiration chez Edda, et aussi chez Adriano Le casatiello se fait[...]
• April 02, 2012
• 0:02

  Mouna

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Aujourd'hui c'est vers la communauté Pied-Noir d'Algérie que je me tourne avec la mouna. La mouna est une brioche en forme de dôme originaire d'Oranie en Algérie. Elle est traditionnellement confectionnée pour les fêtes de Pâques. Dans la tradition, elle était préparée par la mère de famille[...]
• April 01, 2012
• 9:00

  POMME CANNELLE pour un Tour en Cuisine

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  J'ai préparé ces brioches mardi, premier jour du printemps. Une folle envie de soleil, de ciel bleu, de chaleur m'a envahie et je me suis souvenue de ces merveilleuses vacances pendant lesquelles non cousin a voulu nous faire partager son amour de la Guadeloupe. Que de merveilleuses[...]
• 0:08

  Cette semaine sur Croquant - Fondant ... Gourmand

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Pas de poisson d'avril chez Croquant - fondant ... Gourmand aujourd'hui. Mais quelques recettes de tradition à découvrir. Dans quelques jours nous célèbrerons la fête de Pâques. j'avais envie de faire un peu le tour du monde pour partager les recettes de tous nos amis. Vous me suivez? Babka[...]
• March 31, 2012
• 0:03

  à vous de jouer

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! C'est Lolo qui commence avec le Fondant au chocolat "Un rien trop cuit mais moi je me suis régalée." *** Laurence D a[...]
• March 30, 2012
• 17:50

  COUP de POUCE & COUP de CŒUR

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  J'ai reçu il y a quelques jours un message de Pauline me demandant un petit coup de pouce. Et c'est bien volontiers et même avec plaisir que je vous propose d'aller faire un tour sur "une startup composée d'une jeune équipe de passionnés de cuisine et de nouvelles tendances culinaires. Nous[...]
• 0:01

  GÂTEAU MACARON au CITRON

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Encore un gâteau que je vous ai déjà présenté dans une version framboise-noix de coco ici. Il est tellement bon qu'il mérite bien une seconde édition. Et il y a tellement de façons de l'interpréter que vous aurez l'impression de le découvrir à chaque fois. Voici ma version préférée avec un[...]
• March 29, 2012
• 0:03

  GÂTEAU de BLETTES à la GRECQUE

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  Il me restait les feuilles d'une botte de blettes et j'ai ressorti cette recette de mes classeurs. Gâteau de blettes à la grecque Pour 8 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - les feuilles vertes d'une botte de blettes - 9 œufs - 200 g de féta - 150 g de crème fraîche - ½ petit poivron jaune[...]
• March 28, 2012
• 0:05

  BRIOCHE TRESSÉE

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  Un goûter préparé pendant les vacances lorsque toute ma tribu revenait affamée après une grande promenade. J'ai pris la recette chez Meriem qui la tenait de Isma. Voici ma version après quelques modifications Brioche tressée Pour 2 grosses tresses Sur ma paillasse : - 2 œufs - 225 g (200 ml) de[...]
• March 27, 2012
• 0:04

  TARTE FINE aux QUENELLES

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  Voici une improvisation rapide pour un repas du soir avec les ressources de mon réfrigérateur. Tarte fine aux quenelles Pour 4 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 4 grosses quenelles - huile d'olive à la truffe - marjolaine séchée - sel & poivre du moulin La[...]
• March 26, 2012
• 0:06

  GRATIN de BLETTES à la NIÇOISE

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  Nous aimons beaucoup les blettes, mais j'ai toujours un peu de mal à trouver comment renouveler les recettes. À force de chercher j'ai tout de même trouvé celle-ci que j'ai interprété à ma manière. Ce gratin sera délicieux en plat unique, mais aussi en accompagnement d'un poisson grillé ou[...]
• March 25, 2012
• 10:00

  GÂTEAU au CHOCO MOELLEUX

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  Ding Dong!!! Il est 10 heures voici la 26ème Je vous rappelle que et auxquelles sont venues se joindre Cojocano, Marion et Art Gourmand font que la ronde tourne rond. Merci à elles. Ce mois ci 235 blogs se sont inscrits. Le tirage au sort m'a donné le n° 46. J'ai eu le plaisir de faire la[...]
• 0:03

  Cette semaine sur Croquant - Fondant ... Gourmand

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Vous y avez pensé? On change d'heure aujourd'hui... Voici le menu pour cette semaine Brioche tressée Gâteau de blettes à la grecque Gâteau macaron au citron Gratin de blettes à la niçoise Tarte fine aux quenelles *** J'espère que le programme vous plaît *** Bonne journée et gros bisous *** À[...]
• March 24, 2012
• 0:05

  à vous de jouer

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! Huguette a préparé le Risotto aux petits légumes et puis un peu de gourmandise avec les Briochettes au sucre "elles[...]
• March 23, 2012
• 0:05

  FONDANT au CHOCOLAT

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  C'est la première recette publiée sur mon blog ici. Elle m'a été réclamée par mon fils et elle a tellement régalé ma tablée que je ne résiste pas au plaisir de la remettre aujourd'hui. Fondant au chocolat Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : Les moules : - 20 g de beurre - 50 g de[...]
• March 22, 2012
• 0:04

  FENOUILS aux ACCENTS du SUD

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  J'ai commencé à cuisiner sans trop savoir ce que j'allais faire. Je me suis inspirée d'une recette de mes classeurs et j'ai rajouté les éléments au fur et à mesure et voilà le plat que j'ai obtenu : Fenouils aux accents du Sud Pour 2 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 2 bulbes de fenouils[...]
• March 21, 2012
• 0:04

  TARTE BRIOCHÉE aux PRALINES

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Un petit goûter improvisé en toute hâte pour deux petits gourmands qui sont venus passer le mercredi à la maison. C'est une recette d'Iza qui m'a tout de suite interpellée. Elle s'est elle-mêle inspirée de Nad. Je l'ai comme d'habitude interprétée à ma façon. Tarte briochée aux pralines Pour 8[...]
• March 20, 2012
• 0:05

  BOUILLABAISSE d' ŒUFS POCHÉS au SAFRAN pour CULINO VERSIONS

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Voici ma participation du mois de mars à le thème était Cuisiner les œufs en version salée Et une recette de moins dans mes classeurs! Bouillabaisse d'œufs pochés au safran Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 6 œufs - 1 kg de pommes de terre - 3 oignons - 2 poireaux - 3 tomates - 3[...]
• March 19, 2012
• 0:04

  PAUPIETTES NAPOLITAINES

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Je publie enfin la première recette du livre de février offert par Solar. Un grand merci à toute l'équipe et particulièrement à Camille, Stéphane-laure et Valérie. Paupiettes napolitaines Pour 4 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 4 escalopes de veau - purée de tomates - 100 g de parmesan[...]
• March 17, 2012
• 0:06

  à vous de jouer

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! Yolande et sa famille ont apprécié le pain de mie de Jean-Pierre "Toute ma petite tribu s'est régalée avec ce pain de[...]
• March 16, 2012
• 0:06

  AMANDINE aux ORANGES

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Un grand succès pour cette recette sortie de mes classeurs. J'ai utilisé des oranges sanguines qui ont habillé mon gâteau d'une jolie robe rose. Amandine aux oranges Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : le gâteau : - 4 œufs - 180 g de sucre en poudre - 180 g de beurre - 180 g de poudre[...]
• March 15, 2012
• 0:04

  CÔTES de PORC aux CAROTTES

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Je ressors cette recette déjà présentée au début de mon blog. Mes gourmands me l'ont réclamée et c'est peut-être l'occasion pour vous de la (re)découvrir. Côtes de porc aux carottes Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 6 côtes de porc dans le filet - 2 kg de carottes - 3 oignons - 3[...]
• March 14, 2012
• 0:05

  GELÉE d'ORANGES SANGUINES

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Voilà pour compléter le petit dessert que je prévois de faire. J'ai trouvé des oranges sanguines bien juteuses. Angelina n'en avait jamais vu, elle était étonnée de leur couleur. Gelée d'oranges sanguines Pour 7 petits pots Sur ma paillasse : - 2, 5 kg d'oranges juteuses - 200 g de citrons - 1,[...]
• 0:03

  CONFIT d'ORANGE

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Une recette trouvée chez Pilippe Conticini en prévision d'un petit dessert qui me trottait dans la tête et que je vous dévoilerai bientôt. Confit d'orange Pour un tout petit pot Sur ma paillasse - oranges bio - 75 g de sucre semoule Au travail : Laver soigneusement les oranges et les sécher.[...]
• March 13, 2012
• 0:03

  VELOUTÉ de CÉLERI au FENOUIL

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Encore un potage pour se réchauffer les soirs d'hiver. Encore une idée sortie de mes classeurs. Et même s'il fait moins froid, ce velouté sera encore bienvenu sur notre table. Velouté de céleri au fenouil Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - céleri-rave (environ 600 g) - 1 bulbe de[...]
• March 12, 2012
• 9:00

  HALTE au PLAGIAT CULINAIRE

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Depuis quelques mois existe sur Facebook le groupe Il s'agit d'un ensemble de bloggeurs (ou pas) qui ont été, pour la plupart, confrontés au moins une fois au vol de leur recettes ou photos par d'autres bloggeurs, des sites ou des particuliers qui se permettent de faire tout simplement un[...]
• 0:03

  PAIN de CAMPAGNE au LEVAIN KAYSER

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Mon levain dormait depuis bien longtemps. J'ai eu un peu de mal à le réveiller, mais j'avais vraiment envie de faire ce pain trouvé chez Swinguette Pain de campagne au levain Kayser Pour 3 petites baguettes Sur ma paillasse : - 200 ml d'eau - 1 càc de sel fin - 250 g de farine T 65 - 150 g de[...]
• March 11, 2012
• 9:00

  GALETTE aux PRALINES ROSES

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Voici ma participation au tour 66 pour Un Tour en cuisine Le tirage au sort m'a envoyée faire un petit tour chez Noasette du blog Recettes à gogo et j'ai eu beaucoup de plaisir à découvrir son blog et beaucoup de peine à choisir une recette. tandis que Cécile du blog Travaux dans la cuisine[...]
• 0:01

  Cette semaine sur Croquant - Fondant ... Gourmand

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Cette semaine c'est la fête à l'orange chez Croquant - Fondant... Gourmand Amandine aux oranges Confit d'orange Côtes de porc aux carottes Gelée d'oranges sanguines Pain de campagne au levain Kayser Velouté de céleri au fenouil Je vous retrouve à 9 heures pour Un tour en cuisine. *** J'espère[...]
• March 10, 2012
• 18:52

  CHARTE des BLOGGEURS

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Cette charte commence à circuler sur plusieurs blogs. Je prends à mon tour le relais de Llysa pour m'insurger contre les voleurs de recettes. Un peu d'honnêteté, un peu de correction... La moindre des choses est de citer le blog qui nous a inspiré... CHARTE DE PUBLICATION Toutes les[...]
• 0:09

  CARAMEL de PRALINES

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Voici une petite recette de base que j'ai préparée pour réaliser mon dessert de demain. Mais vous verrez que je l'ai utilisée encore pour d'autres gourmandises à venir. Caramel de pralines Sur ma paillasse : - 50 ml (50 g) d'eau - 4 pralines (30 g) - 50 g de sucre - 1 càs de jus de citron Au[...]
• 0:03

  à vous de jouer

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! Huguette m'envoie pour la première fois ses photos Voici son Gratin de coquillettes et ses Quenelles aux épinards[...]
• March 09, 2012
• 0:02

  CHOCO-POIRE

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Et voilà une semaine après Angelina, c'est au tour de Talya de fêter son anniversaire. La petite coquine m'avait fait promettre de lui préparer le même gâteau que celui fait au mois de janvier pour son papa. Et voilà que tout d'un coup, elle veut le même que celui d'Angelina (ben voyons!!) avec[...]
• March 08, 2012
• 0:05

  TOURTE au BROCOLI et aux LÉGUMES du JARDIN

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Quelques légumes dans mon panier en quantité insuffisante pour les utiliser seuls. J'ai donc décidé de les associer dans une tourte. Tourte au brocoli et aux légumes du jardin Pour 8 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : pâte brisée : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 pincée de sel - 65[...]
• March 07, 2012
• 0:06

  BRIOCHETTES au SUCRE

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Une recette trouvée il y a très longtemps sur le forum "La Panetière" Depuis, je n'ai plus le temps de parcourir les forums mais j'ai retrouvé Christine sur son blog. Briochettes au sucre Pour 12 briochettes Sur ma paillasse : - 1 œuf - 40 g de crème fraîche - 220 g de lait - ½ càc de sel - 1[...]
• March 06, 2012
• 0:03

  CLAFOUTIS aux ASPERGES VERTES

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Une petite entrée qui a eu beaucoup de succès et qui se prépare en un rien de temps. Certains de mes Gourmands ne mangeant pas d'asperge j'ai aussi réalisé la recette avec des petits pois. C'est Cécile qui nous a proposé cette recette de Demarle. J'en profite donc pour participer au concours[...]
• March 05, 2012
• 0:04

  COMPOTE de FENOUIL à l'ANIS VERT

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Tèo m'a offert un livre de recettes, et nous avons cherché ensemble ce qui nous plaisait! Je ne suis pas prête d'être au chômage. Pour ce premier plat je vais vous entendre me dire : "Je n'aime pas le fenouil" ou encore "je n'aime pas l'anis" dommage pour vous, vous ne savez pas ce que vous[...]
• March 04, 2012
• 0:05

  Cette semaine sur Croquant - Fondant ... Gourmand

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Encore une semaine pendant laquelle je suis en bonne compagnie. Je passe très vite vous faire un petit coucou et vous donner le programme Briochettes au sucre Choco-poire Clafoutis aux asperges vertes Compote de fenouils à l'anis vert Tourte au brocoli et aux légumes du jardin *** J'espère que[...]
• March 03, 2012
• 0:07

  à vous de jouer

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! Michelle a préparé les Endives à la chicorée et saumon poêlé "un plat de saison qui a été bien apprécié." ***[...]
• March 02, 2012
• 0:06

  TIRAMISU au CITRON

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Je cherchais un dessert pour mes invités d'un soir. Je voulais bien sûr le préparer à l'avance et j'avais envie de citron. Je suis partie pour une recette de Dominique mais en cours de route je me suis vraiment égarée et voilà le résultat. Tiramisu au citron Version Saint Valentin Pour 7[...]
• March 01, 2012
• 0:05

  GRATIN à la RACLETTE

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Une raclette plus qu'appréciée par petits et grands, mais il y a un moment où même à regrêt, il faut s'arrêter. Alors il reste quelques pommes de terre, un peu de charcuterie, quelques tranches de fromage... Voilà un petit plat pour le lendemain : Gratin à la raclette Pour 3 Croquants-Gourmands[...]
• February 29, 2012
• 0:06

  MINI BROWNIES-CHEESECAKES

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Pour fêter le premier anniversaire de son blog Cécile nous propose un petit concours. Pour cela il faut faire une de ses recettes en lui restant le plus fidèle possible. Voici un petit goûter préparé pour ce mercredi : Mini brownies-cheesecakes Pour 12 mini-brownies Sur ma paillasse :[...]
• February 28, 2012
• 0:00

  POTAGE aux LÉGUMES d'HIVER

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Il faisait tellement froid ce jour là, que je n'avais envie que d'une chose : Un potage brûlant. Quelques légumes dans mon panier ne demandaient qu'à passer à la casserole... Potage aux légumes d'hiver Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 670 g de courge muscade (560 g de chair) - 1[...]
• February 27, 2012
• 0:02

  RAGOÛT de LENTILLES

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Un plat que je vous ai déjà proposé lorsque mon blog était tout jeune ici. Je suis sûre que beaucoup ne l'ont pas vu et de plus cette fois je l'ai fait un peu différemment. Alors je vous remets la recette. N'hésitez pas à prévoir un peu large, ce plat se réchauffe et se congèle très bien.[...]
• February 26, 2012
• 7:00

  GRATIN de COQUILLETTES

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Ding Dong!!! Il est 7 heures voici ma sixième participation à la Je vous rappelle que et auxquelles sont venues se joindre Cojocano, Marion et Art Gourmand font que la ronde tourne rond. Merci à elles. Ce mois ci 172 blogs se sont inscrits. Le tirage au sort m'a donné le n° 72, et quel bonheur,[...]
• 0:05

  Cette semaine sur Croquant - Fondant ... Gourmand

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Cette semaine, je vais avoir la joie de recevoir mes enfants qui arrivent de l'étranger. Depuis le mois d'août... nous allons trouver les petits bien changés. J'ai donc programmé quelques recettes rapides. Ne m'en veuillez pas si je ne suis pas très présente sur vos blogs. Voici ce que je vous[...]
• February 25, 2012
• 0:05

  à vous de jouer

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Vous m'avez fait l'honneur de réaliser quelques recettes prises chez moi et j'ai eu l'immense plaisir de recevoir vos photos. Je vous laisse la place : C'est à vous de jouer!!! Patchouka est la première cette semaine avec la Brioche savoyarde "J'ai testé cette brioche le jour même de sa[...]
• February 24, 2012
• 6:00

  MOBILISONS NOUS

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Aujourd'hui on n'a plus le droit... ni d'avoir faim, ni d'avoir froid... Et pourtant, il suffit de faire quelques pas dans la rue, il suffit de regarder la télévison pour avoir le cœur au bord des larmes Nous qui avons un toit pour nous abriter nous qui avons chaque jour de quoi manger à notre[...]
• 0:05

  GÂTEAU MOELLEUX CHOCOLAT-AMANDE

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Un gâteau très fondant à défaut d'être léger. Chocolat et pâte d'amandes y font très bon ménage. Gâteau moelleux chocolat-amande Pour 12 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : Biscuit : - 325 g de pâte d'amandes - 75 g de chocolat noir - 300 ml (315 g) de lait - 170 g de farine - 2 càc de[...]
• February 23, 2012
• 0:07

  PAPILLOTES de SAUMON aux POIREAUX

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Un mariage classique mais toujours heureux entre le saumon et les poireaux. Un plat que vous pourrez préparer rapidement et qui attendra, au frais, de passer au four au moment du repas. Papillotes de saumon aux poireaux Pour 4 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 4 pavés de saumon épais et[...]
• February 22, 2012
• 0:05

  CHOU à l'ÉTOUFFÉE

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Un plat rustique mais délicieux pour réchauffer ces froides journées d'hiver. Chou à l'étouffée Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 1 chou - 500 g de carottes - 1,200 kg de pommes de terre - 2 oignons - 200 g d'allumettes de lardons fumés - 12 saucisses - sel & poivre du moulin -[...]
• February 21, 2012
• 0:06

  RÔTI de PORC BOULANGÈRE

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Un plat familial fait un jour de grand froid et qui nous a réchauffés tout en nous régalant. Un plat très simple à préparer, il faudra juste penser à commencer la veille. Rôti de porc boulangère Pour 4 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : - 1 kg de rôti de porc dans le filet - 1 kg de pommes[...]
• February 20, 2012
• 0:05

  PONT-NEUF

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Voici ma participation pour le thème du mois de février de le thème était la pâte à choux recette sucrée J'ai tout de suite pensé à ce gâteau un peu ancien que j'ai toujours eu envie de faire et qui allez savoir pourquoi attend depuis tant d'années. Cette fois, j'ai sorti la recette et je me[...]