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Cook Paradise

• May 17, 2012
• 0:27

  Mini quiche champignons-poulet

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  Votre marché pour 12 pièces Cuisson empreintes muffin droit Guy Demarle 1 pâte brisée 1 à 2 oeufs 200 ml de lait entier 200 ml de crème liquide entière Blanc de poulet cuit, décortiqué 200 g de champignons frais 2 gousses d'ail pressées ciboulette, persil frais Comté râpé Beurre sel & poivre[...]
• May 15, 2012
• 1:11

  Véritable palets Breton

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  Cette spécialité BRETONNE est un pur délice. Ils font le bonheur de Annie. Pour la cuisson j'ai utilisé le moule à muffins droit Guy Demarle. Pour une vintaine de palets 2 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 80 g de beurre doux demi sel 140 g de farine type 45 6 g de poudre à lever 2 pincées de[...]
• May 13, 2012
• 1:57

  Colombo de poisson au wok

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  Avec cette recette Créole j'espère vous faire voyager. Cette occasion me permet de tester la pâte de colombo TERRE EXOTIQUE J'ai choisi du filet de flétan, sans arrête, sa chair est ferme et bien blanche. Accompagné de boulgour. Votre marché pour 4 personnes. Wok de poisson 600 g de filet de[...]
• May 11, 2012
• 1:08

  Brochettes de lotte & riz aux amandes et citron

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  Avec ce plat vous cuisinerez et mangerez léger. Votre marché pour 4 personnes 800 g de filet de lotte Piques bambou 2 gousses d'ail pilées 2 cuillères d'huile d'olive Thaï Terre Exotique 1 petite poignée de coriandre fraîche ciselée 60 ml de jus de citron fraîchement pressé Riz basmati Amandes[...]
• May 09, 2012
• 1:28

  Tablette Guy Demarle pistache & chocolat pralin

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  Un mariage que j'ai voulu testé en utilisant LE MOULE TABLETTE Guy Demarle prêté par Patricia. Votre marché pour ce moelleux pistache 150 g de farine type 45 150 g de sucre 100 g de beurre demi sel 1 à 2 cuillères de pâte de pistache 6 oeufs 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique Dans un[...]
• May 07, 2012
• 1:24

  Pain de seigle poolish

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  La poolish 100 g de farine blanche type 55 60 ml de lait tiède (25°30°C) 40 ml d'eau tiède 2 cuillerées de saft levure (levure sèche) 1/2 cuillerée de miel de Longanier Préparez la poolish, dans un grand récipient versez la farine blanche, le lait, l'eau tiède la saft levure et le miel,[...]
• May 05, 2012
• 1:30

  Tarte méridionnale

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  Votre marché pour cette tarte 1 pâte brisée allégée Poireaux Poivron rouge et jaune Brocolis Champignons émincés Aubergine Haricots verts 2 à 3 oeufs 300 ml de lait écrémé Comté râpé 3 baies de Sansho pilées 1 pincée de piment d'Espelette Terre Exotique Sel Préchauffez votre four à 180°C[...]
• May 03, 2012
• 1:01

  Crème glacée au lait d'amande & son coulis de fruits rouges

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  Crème glacée au lait d'amande Pour 4 personnes 500 ml de lait d'amande 3 jaunes d'oeufs 120 g de sucre Amandes effilées Dans un récipient, faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Faites chauffer le lait d'amande jusqu'à légère ébullition Versez en un peu sur la préparation oeufs et[...]
• May 01, 2012
• 6:43

  Tatin de poireaux Guy Demarle

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  Une entrée excellente et légère à réaliser dans les empreintes muffins droits FP 2051. Pour 12 tatins de poireaux 1 kg de poireaux coupés en rondelles 1 pâte brisée maison 12 fines tranches de lard fumé 3 oeufs 300 ml de lait Du Comté râpé Sel & poivre du moulin Commencez par faire cuire les[...]
• April 30, 2012
• 19:08

  Sauvons les abeilles

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  C'est scandaleux malgré la remise en mains propres de notre gigantesque pétition lors de l'assemblée générale de Bayer ses principaux actionnaires ont voté la poursuite de la production des pesticides qui déciment les abeilles. Faisons monter la pression signez la pétition et envoyez-la à tous[...]
• April 29, 2012
• 5:54

  Fondant express chocolat-Tonka

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  Une gourmandise EXPRESS à tester sans attendre. Votre marché pour 6 personnes 125 g de bon chocolat noir Cuisine Addict 100 g de beurre demi-sel 2 oeufs 80 g de sucre 50 g de farine type 45 50 g de lait entier 1 cuillerée de poudre à lever 1/2 fève Tonka râpée au microplane Dans un récipient,[...]
• April 27, 2012
• 6:15

  Tartare de flétan version Cyril Lignac

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  Cette version découverte lors de l'émission "un chef en Corse" animé par le très sympathique Cyril Lignac. Vous pouvez proposer ce tartare avec de la daurade ou tout autre poisson blanc à chair ferme. Votre marché pour 4 personnes 250 g de filet de flétan 1 pomélo rose 50 ml de jus de citron[...]
• April 25, 2012
• 5:54

  Flan de crabe aux agrumes façon Thai "Guy Demarle"

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  En espérant que ces flans poussent le printemps à se montrer. Je vous conseille de les réaliser dans les empreintes "briochettes ou petits fours". Pour 12 pièces Empreintes briochettes ou petits fours Guy Demarle 6 oeufs 180 g de farine 240 g de chair de crabe 300 ml de lait de coco Ayam 100 g[...]
• April 23, 2012
• 6:07

  Petit pot de flan & noix de coco

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  Une gourmandise fondante, onctueuse et parfumée Normalement cuite et réalisée dans un moule à manquer. J'ai choisi de la mettre en pot. Issue du blog AMOULA Pour le caramel 125 g de sucre 100 ml d'eau 1 cuillerée de jus de citron Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole portez à ébullition[...]
• April 20, 2012
• 6:00

  Atelier Gourmand "Guy DEMARLE"

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  Vous avez pu découvrir dans la première partie deux préparations salées. Lors de cet atelier, en seconde partie PATRICIA nous a concoctée deux petites merveilles très gourmandes. BROWNIES AUX NOIX DE PÉCAN Pour le moule tablette FM 497 en page 10. 150 g de beurre salé 200 g de bon chocolat noir[...]
• April 18, 2012
• 4:56

  4 recettes pour un atelier Guy DEMARLE (part I)

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  PREMIÈRE PARTIE 2 recettes salées Chez paulette, Un atelier animé par notre très agréable conseillère Patricia. Comme entrée en matière elle vous propose une excellente mise en bouche SIMPLE, RAPIDE & FACILE de préparation avec des ingrédients de base que nous possedons tous. PETITES BOUCHÉES[...]
• April 16, 2012
• 5:57

  Wok de poulet au miel, satay & dukkah

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  Un plat Asiatique aux saveurs sucrées et bien parfumées. Pour 4 personnes 600 g de filet de poulet en lanières 60 ml de sauce soja La Boutique du Japon 80 g de miel de longanier Éthiquable 1 gousse d'ail écrassée 1 cuillère de mélange satay Terre exotique 10 cm de gingembre frais râpé 1[...]
• April 14, 2012
• 5:56

  Salade de pois chiches & sauce à l'aneth

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  La sauce à l'aneth est excellente dans vos salades, avec le saumon avec des crudités apéritifs sur des taosts et des BLINUT'S Pour 2 personnes La salade 400 g de pois chiches 1 petit concombre tranché 1 petit oignon ciselé Quelques olives dénoyautées 2 petites tomates tranchées Mélangez, les[...]
• April 12, 2012
• 5:18

  Mini blinut's apéritif

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  Pour fêter un très long départ  Avec un appareil à donut's et une pâte à blinis. Pour une quinzaine de blinut's 40 g de farine type 45 40 g de farine d'épeautre 1 oeuf 1 yaourt nature 1/2 sachet de levure chimique Sel & poivre du moulin Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients l[...]
• April 09, 2012
• 5:57

  Éclairs à la fève Tonka

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  Avec cette recette je participe au concours Une pâtisserie à base de cette délicieuse fève tonka si parfumée une farandole d'arômes naturels d'amande, vanille et caramel. Éclairs à la fève Tonka Pour 6 à 8 éclairs La pâte à choux 75 g de farine 1 cuillerée de sel 1 cuillrée de sucre 65 g de[...]
• April 07, 2012
• 4:41

  Boeuf bourguignon "la recette de mon meilleur ami"

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  Une recette de terroir, incontournable et indémodable sans marinade. Dévoilée par un ami qui est cher dans mon coeur. POUR 4 PERSONNES 1,200 kg de boeuf à bourguignon 3 oignons émincés 3 ails émincés 6 carottes Huile neutre 75 cl de vin rouge 4 cuillères de maizena 2 feuilles de laurier Thym 1[...]
• April 05, 2012
• 5:58

  Flan-yaourt aux fraises

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  Un petit dessert réalisé avec les délicieuses fraises de saison profitons-en… VOTRE MARCHÉ Pour 5 pots 300 ml de lait entier 200 ml de crème entière liquide 100 g de fraises 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères de sucre 2 cuillerées d'agar agar La vaisselle Verrines ciselées & petites[...]
• April 04, 2012
• 4:34

  Planète AMAZONE, contre la construction d'un barrage

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  Peuples autochtones d'Amazonie Planète Amazone co-signataire d'un exposé alarmant à l'attention du Conseil des Droits de l'Homme des Nations Unies Le 23 Février 2012, le Conseil des Droits de l'Homme des Nations Unies a validé la publication d'un rapport sur la situation désastreuse ayant cours[...]
• April 03, 2012
• 11:39

  BBQ grillade & taboulé

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  Un pique nique BBQ, une superbe journée ensoleillée dans notre belle FRANCHE-COMTÉ. Côtes de porc marinées La marinade Moutarde concombre à l'ail à aneth CLOVIS Poudre d'écorces de citron Feeling Cooking Sauce yakitori La Boutique du Japon Coriandre, poivre  Une succulente moutarde, C[...]
• April 01, 2012
• 15:41

  Feuilletés pêche de Martha Stewart

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  Une pâtisserie excellente, croustillante et pleine de surprises. Issue des nombreuses recettes gourmandes de Martha S. POUR RÉALISER CES FEUILLETÉS 1 pâte feuilletée plate surgelée De la confiture de pêche pour moi Du sucre BARBAPAPA Épices & saveurs Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée[...]
• March 30, 2012
• 4:44

  Crème glacée pralinoise & pralin

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  VOTRE MARCHÉ 150 g de chocolat pralinoise 4 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 500 ml de lait entier 200 ml de crème entière liquide Pralin TERRE EXOTIQUE Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux. Dans un récipient, faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Faites chauffer le[...]
• March 28, 2012
• 6:02

  Blanc-manger au lait d'amande

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  Une version fraîche et légère agréable au palais. POUR 4 POTS 500 ml de lait d'amande 70 g de sucre 3 g d'agar agar (1 cuillerée rase) Réunissez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez bien. Portez à ébullition. Comptez 2 minutes de cuisson. Retirez du feu, versez en pots, laissez[...]
• March 26, 2012
• 5:29

  Gratin de fenouil à la béchamel

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  On l'aime ou pas, pour ceux qui savent apprécier sa note anisée. POUR 6 PERSONNES 6 bulbes de fenouil 6 tranches de poitrine nature 100 g de lardons 200 g de Comté râpé 20 g de beurre 30 g de farine 300 ml de lait Sel & poivre du moulin Séparez les feuilles des bulbes de fenouil, faites cuire[...]
• March 24, 2012
• 5:41

  Cake LemOn de ……

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  A l'honneur, délicieuse gourmandise découverte chez "un homme au fourneau" Une première pour moi "le cake au citron" je suis conquise. Avec une touche personnelle, quelques "cramberries" VOTRE MARCHÉ POUR CE CAKE 110 g de beurre 140 g de sucre Le zeste d'un citron non traité 2 oeufs Le jus du[...]
• March 22, 2012
• 6:24

  Dés de feta à l'huile d'olive

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  Un apéritif tout simple et rapide Pour préparer cet apéritif il vous faut De la feta Un filet l'huile d'olive citron-ail-gingembre Aneth Découpez des dés de feta, arrosez d'huile d'olive et parsemez d'aneth laissez mariner quelques heures au réfrigérateur jusqu'au service.
• March 20, 2012
• 6:01

  Briochettes saveur noisette & coeur chocolat

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  Des petites boules pleine de tendresse au coeur fondant chocolaté. Pour réaliser ces briochettes il vous faut 270 g de farine type 45 30 g de farine de noisette MOULIN DE L'ABBAYE 70 g de sucre glace 1 pincée de sel 100 ml de lait tiède 2 cuillerées de saft levure 1 oeuf 60 g de beurre fondu[...]
• March 18, 2012
• 6:10

  Cake aux pépites de framboises

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  Un cake léger aromatisé de sucre vanille-fruits des bois avec de délicieuses et fondantes pépites de framboises. Votre marché pour ce cake 1 yaourt velouté Bulgare 3 pots de yaourt de farine 45 1 pot de yaourt de sucre vanille-fraises des bois FEELING COOKING 1 pot de sucre 4 oeufs 1/2 pot[...]
• March 16, 2012
• 5:03

  Flan à la fève Tonka et flan à la pistache

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  Deux desserts aromatisés, frais et facile à faire. Votre marché pour le flan à la pistache Pour 4 personnes 300 ml de lait entier 200 ml de crème entière liquide 1 à 2 cuillères de pâte de pistache 2 cuillerées d'agar agar 2 cuillerées de sucre Dans une casserole, délayez au fouet l'agar agar[...]
• March 14, 2012
• 6:16

  Cuisses de poulet laquées & nouilles soba

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  Le poulet laqué pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 50 ml de mirin 100 ml de sauce soja KIKKOMAN La boutique du Japon 1 cuillère de miel de Longanier Éthiquable 2 gousses d'ail pressées 3 cm de gingembre frais râpé 1 cuillère d'épices tandoori 1 cuillerée de curry Retirez la peau en incisant[...]
• March 12, 2012
• 5:34

  Mix graines Maison pour salades

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  Un mix comme il y a de plus simple et rapide à réaliser un assemblage de graines et d'herbes séchées. Ce mix est aussi idéal à offrir en cadeau gourmand !!! Dans un pot, versez Des graines de sésame de pavot de quinoa rouge de tournesol des échalotes séchées du thym séché du romarin séché[...]
• March 09, 2012
• 6:14

  Billes apéritives au fromage frais

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  Votre marché pour cet apéritif 1 boite de fromage frais type St Morêt Graines de sésame Graines de pavot Graines de lin brun Moulin de l'Abbaye Cramberries Mélange pour pain Sel & poivre Paprika Fumé TERRE EXOTIQUE Dans un bol, ramollissez à la fourchette le fromage frais, salez, poivrez[...]
• March 06, 2012
• 5:32

  Poulet au Parmesan & Panko

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  Une association croustillante et goûteuse, Merci au blog Sophiades grâce auquel j'ai réalisé ce plat. J'ai ajouté de la chapelure Japonaise PANKO pour que la volaille soit croquante. Pour 4 personnes Des aiguillettes de poulet 1 yaourt velouté nature 200 g de parmesan 100 g de PANKO La boutique[...]
• March 03, 2012
• 11:00

  Gateau léger tout en simplissité

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  Un gâteau léger, simple et surtout fondant !! Votre marché 1 yaourt velouté Bulgare 3 pots de yaourt de farine 45 2 pots de yaourt de sucre 4 oeufs 1/2 pot d'huile d'arachide le zeste d'un citron 1 sachet de levure chimique Mélangez le tout, réservez 30 minutes au réfrigérateur Versez dans un[...]
• March 01, 2012
• 5:38

  Forêt noire en verrine

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  Une déclinaison de la forêt noire en verrine Un dessert à préparer de préférence la veille. Pour 6 verrines Le biscuit 100 g de bon chocolat noir pâtissier 100 g de beurre demi-sel 3 oeufs 100 g de sucre 50 g de farine type 45 2 cuillères de poudre de cacao amer Faites fondre le beurre et le[...]
• February 28, 2012
• 5:46

  Pizza Franc-Comtoise

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  C'était une de ces soirées glaciale de janvier sous -18°C je trouve un peu de chaleur en croquant dans une part de pizza Franc-Comtoise. Pour réaliser cette pizza La pâte à Pizza 300 g de farine tamisée type 55 2 cuillerées de saft levure 2 cuillères de poudre de lait 1 cuillerée de sucre 150[...]
• February 25, 2012
• 5:34

  Nouilles soba en salade

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  Les pâtes "soba" sont une préparation à base de sarrasin et de blé tendre elles sont fines, de couleur marron claires. Votre marché pour 4 personnes 250 g de nouilles soba La boutique du Japon 4 cm de gingembre frais 1 carotte 1 oignon 1 daikon (radis Chinois) Wakamé La Boutique du Japon Faites[...]
• February 23, 2012
• 5:46

  Tortillons à la barbapapa

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  En allant chez RATIBA j'ai trouvé cette idée terriblement originale qui j'en suis persuadée, vous séduira. J'ai testé en y ajoutant ma touche personnelle. La pâte à tortillons 250 g de farine type 45 1 pincée de sel 1 cuillerée de saft levure 1 cuillerée de levure chimique 50 g de sucre[...]
• February 21, 2012
• 5:00

  Baeckeofa

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  La petite histoire, Nos ancêtres étaient futés, ils préparaient le Baeckeofa généralement le lundi car c’était la journée réservée à la lessive et les épouses s’absentaient du fourneau, (comprendre potée boulangère, prononcé béka-offa on peut aussi l'écrire Baeckeoffa) Le matin, elles amenaient[...]