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C secrets gourmands !!

• May 16, 2012
• 7:18

  TARTE AUBERGINES/TOMATES/FETA

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Une tarte printanière pleine de saveurs! La pâte est très facile à faire, à manipuler, à étaler. Plus d'excuse il faut tenter d'en faire une maison, c'est tellement meilleur! Niveau: facile Ingrédients: pour la pâte: 200 g de farine 100g de beurre froid coupé en petits dés 2 cuillères à soupe[...]
• May 14, 2012
• 6:24

  Flash back 12

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Petit voyage en arrière pour (re) découvrir d'anciennes recettes ... (cliquez sur les photos pour accéder au lien avec la recette) VERRINE CAVIAR D'AUBERGINE/CHEVRE/TOMATES CONFITES TATIN OIGNONS/CHEVRE/PIGNONS GLACE MENTHE/CHOCOLAT sans sorbetière !!
• May 12, 2012
• 7:13

  PILLOW COOKIES!

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Après les brookies, voilà une nouvelle combinaison des 2 traditionnelles gourmandises américaines, du brownies caché dans un cookie... La préparation est un peu le longue (mais rien ne vous empêche de préparer votre brownie la veille!) mais le résultat en vaut vraiment la peine, croustillant[...]
• May 09, 2012
• 6:58

  GOUGERES AU SAUMON

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Version parfumée des traditionnelles gougères... Recette piochée chez Maiween du blog "La main à la pâte" Niveau: facile Pour environ 40 gougères Ingrédients: 80g de beurre 120g de farine 3 oeufs 100g de gruyère râpé 4 tranches de saumon fumé 1 cuillère à café de sel 15cl d'eau poivre[...]
• May 07, 2012
• 7:08

  Flash back 11

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Petit voyage en arrière pour (re) découvrir d'anciennes recettes ... (cliquez sur les photos pour accéder au lien avec la recette) Tarte au saumon CRUMBLE COURGETTES/TOMATES TARTE CHOCO/COCO façon B...y!!
• May 05, 2012
• 7:01

  Saint Jacques marinées croustillantes en kadaïf

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  De petites boules croustillantes qui cachent un coeur moelleux et parfumé... Le kadaïf est une sorte de vermicelle, il se trouve au rayon frais des épiceries orientales (je l'ai trouvé chez Bahadourian pour les lyonnais). Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 8 à 12 Saint Jacques[...]
• May 02, 2012
• 6:41

  COOKIES AVOINE/NOISETTES/CHOCOLAT NOIR

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  De petits cookies à croquer pour le goûter ou au petit dej, recette découverte chez Christèle du blog "Dans vos assiette". Une vraie réussite, pas trop sucrés, pas trop gras, du croquant, du choc, à tester!! Niveau: facile Pour environ 40 cookies Ingrédients: 250 g de farine 1 cuillère à café[...]
• April 30, 2012
• 7:01

  Flash back 10

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Petit retour en arrière pour (re) découvrir d'anciennes recettes ... (cliquez sur les photos pour accéder au lien avec la recette) SALADE DE FEVES/CHORIZO/FETA PAVE DE SAUMON MIEL/PIMENT D'ESPELETTE TARTE AU CITRON MERINGUEE
• April 27, 2012
• 7:14

  BOEUF EN CROUTE DE BASILIC

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  J'ai découvert cette recette dans le Elle à Table de Mars/Avril. C'est une merveille, la viande est tendre et parfumée, la pâte croustillante et savoureuse! Je l'ai accompagné de carottes confites (recette ici). On peut commencer à préparer la veille la pâte et badigeonner la viande pour encore[...]
• April 25, 2012
• 7:22

  CAKE PRUNEAUX/LARD

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Avec la base des cakes, on peut varier à l'infini, selon ses envies, les restes du frigo ou son imagination... Ajourd'hui je teste un mariage classique mais avec une présentation qui change, une réussite! Ingrédients: base: 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 110g de gruyère râpé 3[...]
• April 23, 2012
• 6:48

  Flash back 9

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Petit voyage en arrière pour (re) découvrir d'anciennes recettes ... (cliquez sur les photos pour accéder au lien avec la recette) Antipasti de courgettes marinées à l’ail et à la menthe POELEE D'ASPERGES AU CHORIZO CRUMBLE A L'ABRICOT
• April 21, 2012
• 6:28

  Gâteau façon feuille d'automne

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  Inspiré de ce dessert classique, je n'ai pu m'empêcher de l'adapter el allégeant la mousse au chocolat et en parfumant la meringue. Ce dessert fait son petit effet, il est un peu long à réaliser mais pas vraiment compliqué alors laissez-vous tenter pour épater vos invités... (et pas d'excuses,[...]
• April 18, 2012
• 7:06

  Crevettes en habit croustillant de kadaïf et sa poëlée de pois gourmands au chorizo et pesto

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  Un plat plein de saveurs et de couleurs! Le kadaïf est une sorte de vermicelle, il se trouve au rayon frais des épiceries orientales (je l'ai trouvé chez Bahadourian pour les lyonnais). Il est souvent utilisé dans les patisserie orientales mais j'ai voulu profiter pleinement de son croustillant[...]
• April 16, 2012
• 6:48

  Flash back 8

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Petit rappel d'anciennes recettes ... (cliquez sur les photos pour accéder au lien avec la recette) COOKIES APERO AUX OLIVES TARTE TOMATES/MOZZA/PESTO DE PISTACHES GATEAU AUX AMANDES
• April 14, 2012
• 6:50

  COOKIES APERO PIGNONS/BASILIC/PARMESAN

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  De nouveaux venus dans la famille cookies apéro, aux douces saveurs estivales.... Niveau: facile Pour environ 20 cookies Ingrédients: 140g de farine 60g de beurre fondu 1 oeuf 50g de parmesan 30g de pignons de pin grillés 1 cuillère à café de levure 20 feuilles de basilic ciselées (ou 1 grosse[...]
• April 12, 2012
• 6:24

  PANNA COTTA AU CHOCOLAT ET COULIS DE FRAMBOISE (à l'agar-agar)

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  Je ne m'étais encore jamais essayée à la réalisation de panna cotta. Pour ma première, j'opte pour chocolat/framboise. Ce petit dessert est frais, léger et ultra simple à réaliser... Niveau: facile Pour 6 personnes Temps de repos: 3h minimum Ingrédients: 25cl de crème liquide (allégée pour moi)[...]
• April 10, 2012
• 6:23

  SABLES APERO à la V.... qui R..!

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  De nouveaux petits sablés apéro à picorer seuls ou à tremper dans une tartinade... Ils sont excellents, croustillants, parfumés, comment résister?! Recette découverte chez CLquipopotte (qui l'avait tirée des “tout-petits” de Marabout La Vache qui rit …) Niveau: facile Pour environ 30 sablés[...]
• April 09, 2012
• 6:31

  Flash back n°7

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  Je vous emmène de nouveau vers d'anciennes recettes ... CROUSTILLANTS FETA/COURGETTE/MENTHE FILET MIGNON AU SAINT MARCELLIN EN CROUTE SOUPE DE FRAISES
• April 06, 2012
• 6:05

  CROUSTILLANT DE CREVETTES AU CURRY

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  De petits croustillants légèrement épicés à servir en apéro ou accompagnés d'une salade en entrée. Niveau: moyen Pour 16 croustillants Ingrédients: 8 feuilles de bricks 16 crevettes moyennes cuites (ou 32 petites) 1 cuillère à café de curry huile d'olive 1 gousse d'ail écrasée quelques feuilles[...]
• April 04, 2012
• 6:49

  BISCUITS CROUSTILLANTS CACAO/AMANDES/NOIX

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  Encore une nouvelle façon d'écouler des blancs d'oeufs, toujours utile après avoir fait des cannelés au chorizo ou avoir doré des feuilletés! Niveau: facile Pour 20 à 25 biscuits Ingrédients: 2 blancs d'oeufs 30g de cacao non sucré 100g d'amandes effilées 50g de noix concassées 180g de sucre[...]
• April 02, 2012
• 7:18

  Flash back n°6

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Je vous emmène de nouveau vers d'anciennes recettes ... MOELLEUX TOMATES SECHEES/COEUR MOZZA SAUMON PAVOT/SESAME TRIANON
• April 01, 2012
• 6:00

  VERRINE DE CREME DE BETTERAVES

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Une petite mise en bouche colorée et simplissime... Niveau: facile pour 6 verrines Ingrédients: 1 grosse betterave d'environ 120g 2 cuillères à soupe de crème semi épaisse allégée 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre fromage de chèvre (j'ai mis de la bûche mais je pense que[...]
• March 30, 2012
• 6:16

  CROUSTILLANTS PRUNEAUX/CHEVRE/LARD, ou comment revisiter le pruneau au lard

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Un pruneau fourré de chèvre, bardé de lard et caché sous une feuille de brick croustillante pour donner un coup de jeune au traditionnel pruneau au lard... Niveau: facile Pour 20 bouchées Ingrédients: 20 pruneaux 5 petites tranches de bûche de chèvre 20 tranches fines et étroites de lard 5[...]
• March 28, 2012
• 6:01

  ROSES DES SABLES, à la pralinoise, ultra simples, ultra bonnes!!

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Je n'avais toujours pas publié cette recette déjà testée il y a un petit moment et vue sur plusieurs blogs, quelle erreur!! 2 ingrédients, d'une extrême simplicité à préparer, pour un résultat croustillant, terriblement gourmand, légèrement régressif, à tester... Niveau: super fastoche Pour[...]
• March 26, 2012
• 6:12

  Flash back n°5

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  Je vous emmène de nouveau vers d'anciennes recettes publiées à mes débuts... Cliquez sur les photos pour ouvrir les liens! Velouté de lentilles / chips de magret Parmentier de canard Rochers choco/amandes
• March 24, 2012
• 7:30

  FILET MIGNON SECHE

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Après le magret et le saumon, il fallait que je tente la version "filet mignon", c'est tout simplement excellent. Toujours très simple à préparer, à oublier .... et à déguster!! Il faut simplement le prévoir à l'avance car il doit reposer 3 semaines minimum. Niveau: super fastoche Ingrédients:[...]
• March 22, 2012
• 6:28

  MOUSSE AU CHOCOLAT-CARAMEL

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  J'ai découvert le chocolat Nestlé caramel récemment en cachant quelques carrés dans un moelleux au chocolat noir! Au dos du paquet, une recette de mousse, ça se tente, non? Je ne suis pas chocolat au lait, mais cette petite note de caramel est vraiment sympa. J'ai ajouté des billes[...]
• March 20, 2012
• 6:58

  SABLES AUX ECLATS DE CARAMBAR

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Je participe avec cette recette de petits sablés gpurmands aux concours "Bonbons en folie" organisé par Christèle! Si vous aussi vous voulez tenter votre chance, c'est ici! Niveau: facile temps de repos: 1h minimum Pour environ 30 sablés Ingrédients: 100g de cassonade 120g de beurre mou 250g de[...]
• March 19, 2012
• 6:09

  Flash back n°4

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  Je vous emmène de nouveau vers d'anciennes recettes publiées à mes débuts... Cliquez sur les photos pour ouvrir les liens! Tartare de Saumon Croustillants cabillaud/chorizo Crème au chocolat - crème d'Annette! 
• March 18, 2012
• 7:06

  PAIN EPICES CHEVRE OU FOIS GRAS

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  Tout simple, pour changer des toasts et apporter une petite note sucrée, aussi bon avec du chèvre que du foie gras... Idée soufflée par mon amie Anne-Charlotte! Niveau: facile Ingrédients: pain d'épices chèvre piment d'Espelette foie gras fleur de sel Découpez vos tranches de pain d'épices en 4[...]
• March 16, 2012
• 6:41

  MOELLEUX CHOCOLAT coeur choco-caramel

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  De délicieux moelleux au coeur gourmand et fondant... C'est la 1ère fois que j'utilise le chocolat Nestlé caramel, pas mal du tout! A tester très vite en mousse avec des billes croustillantes dessus, à suivre... Niveau: facile (attention simplement à la cuisson!) Pour 6 à 8 personnes[...]
• March 13, 2012
• 6:24

  CAKE TOMATES SECHEES/PARMESAN/AMANDES

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Un cake parfumé à déguster en entrée ou pour l'apéro... Niveau: facile Ingrédients: 3 oeufs 220g de farine 12cl de lait tiède (environ 13 cuillères à soupe) 4 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées (ou d'olive) 1/2 sachet de levure 90g de parmesan 15 pétales de tomates séchées 60g[...]
• March 12, 2012
• 6:23

  Flash back n°3

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  Je vous emmène de nouveau vers d'anciennes recettes publiées à mes débuts... Cliquez sur les photos pour ouvrir les liens! Rillettes de sardines Burger rustique Tiramisu au speculoos
• March 11, 2012
• 9:00

  TIRAMISU pour ma 2ème participation à "Un tour en cuisine"

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  Je participe pour la 2ème fois à "un tour en cuisine". Je vous rappelle le principe, chaque participant doit choisir une recette sur le blog d'un autre participant imposé, et un participant choisit une recette chez nous. Je visite aujourd'hui la cuisine de Jupiter du blog "La Cachina" et Léa du[...]
• March 10, 2012
• 6:55

  GATEAU MOUSSEUX AU CHOCOLAT

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  Un gâteau bien chocolaté au coeur mousseux.... Niveau: facile Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: 200g de chocolat noir 6 oeufs 120g de beurre 70g de sucre 3 petites pincées de fleur de sel Préchauffez votre four à 200°C(Th6/7). Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au[...]
• March 07, 2012
• 7:04

  POULET SAUTE AUX COURGETTES

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  Encore un petit plat découvert dans le livre de Dominique Maler "Venez dîner, c'est prêt!". Vite préparé, équilibré, fondant, il a eu beaucoup de succès... Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 1kg de blancs de poulet coupés en cubes 18 oignons nouveaux (je les ai remplacés par 3 oignons[...]
• March 05, 2012
• 6:11

  Flash back n°2

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  Cliquez sur les photos pour ouvrir les liens des recettes correspondantes! Tapenade Soupe de petits pois et sa chips de lard Tarte chocolat/coeur caramel
• March 04, 2012
• 6:38

  GATEAU D'EVE ... AUX POMMES

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  Voilà un dessert aux pommes, un peu la sensation d'un gâteau retourné, pas trop de pâte, 2 couches différentes... Merci Séverine pour cette belle recette! Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 4 pommes 1ère pâte : 60g farine 100g sucre (je n'en ai mis que 50g) 6 cl lait tiède 4 cl huile[...]
• March 02, 2012
• 6:52

  MINI CROISSANTS AU SAUMON

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  Recette toute simple et pratique pour un apéro improvisé.... Niveau: facile Pour 16 mini croissants Ingrédients: 1 pâte feuilletée prête à dérouler quelques tranches de saumon fumé dorure: 1 jaune d'oeuf ou un peu de lait Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Déroulez votre pâte puis déposez[...]
• February 29, 2012
• 6:16

  MOELLEUX NOISETTES/CHOCOLAT version mini

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  Ces petits moelleux sont vraiment très moelleux. Je me suis beaucoup inspirée d'une recette découverte sur "Chocolat à tous les étages", j'ai mis une moitié de noisettes grossièrement concassées et une moitié de poudre de noisettes pour avoir du croquant. Une vraie réussite! Aussi bons le jour[...]
• February 27, 2012
• 6:52

  Flash back n°1

   » ‎ C secrets gourmands !!
  
  Parce que l'on oublie, nos goûts changent, on évolue ou pour vous redonner des idées ... Je vous propose de partir tous les lundis pour un petit voyage en arrière avec la découverte (ou re-découverte) de recettes publiées à mes débuts. Les cannelés au chorizo (mon vrai coup de coeur, mes[...]
• February 24, 2012
• 6:56

  TATIN D'ENDIVES CARAMELISEES

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  Pour accompagner une viande blanche, en entrée avec une salade ou en mini avec des copeaux de foie gras ou de fromage de chèvre, pour faire aimer les endives! Le miel vient adoucir les endives de cette tatin et le vinaigre donne une petite acidité! Niveau: facile Ingrédients: 1 pâte feuilletée[...]
• February 21, 2012
• 7:00

  GATEAU ULTRAFONDANT AU CHOCOLAT

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  Et oui, encore une recette de gâteau au chocolat mais ils sont tous différents! Celui-ci est très "chocolat" et fondant, validé! (issue du livre "Rêve de chocolat" de Natacha Arnoult) Niveau:facile (attention à la cuisson!) Pour un moule de 22cm de diamètre Ingrédients: 240g de chocolat noir à[...]