Une recette fournie dans le CD de recettes du robot Kenwood : les bretzels que j’avais promis de faire à ma fille. Voilà, c’est chose faite !
Pour les réaliser, il vous faudra : 500g de farine, 1 pincée de sel, 4 sachets de levure sèche (28g), 40g de sucre, 75g de saindoux beurre fondu, 125ml de lait tiède, 50g de farine pour le plan de travail, 125ml d’eau tiède salée pour badigeonner
Préparation : Préchauffer le four à 210°C . Mettre la farine, le sel, la levure, le sucre et le beurre dans le bol mélangeur. A l’aide du crochet pétrisseur à vitesse 2, mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange forme une pâte (si le mélange est trop sec rajouter du lait). Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 15 mn. A l’aide du crochet pétrisseur à vitesse 2, pétrir à nouveau la pâte pendant 3/4 mn pour obtenir une pâté élastique qui laisse les bords du bol propres. Confectionner des rouleau de pâte de 40cm de longueur et d’environ 1 cm de diamètre. Tourner les extrémités de chaque rouleau pour faire un noeud desserré. Placer les bretzels sur une toile siliconée ou sur une plaque beurrée. Les badigeonner d’eau salée. Enfourner le tout 20 à 25 mn en les badigeonnant encore 2 fois. Les laisser refroidir et les conserver dans une boîte hermétique.
Verdict : humm trop bon !!!!
