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(mis à jour le 25/08/2010)

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Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

September 08, 2010
11:15
Crème de romarin, coulis de mangue et pain d'épice
» ‎ Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Non non, ce n'est pas un oeuf au plat ;-)) Voici un dessert très fin et savoureux inspiré de Philippe Carrée Chef étoilé de l'Epicure à Wimereux. J'ai adapté et effectué quelques modifications en fonction de la saison: la crème était servie avec des [...]
September 05, 2010
11:15
Un site web intéressant à connaitre...
» ‎ Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

On à beau surfer régulièrement sur internet, on découvre tous les jours des sites web intéressants... Pour ceux qui me suivent sur Facebook j'ai déjà eu l'occasion il y a un peu plus d'un mois de vous parler de ce site que je trouve particulièrement [...]
August 30, 2010
9:32
Carpaccio de loup de mer aux framboises
» ‎ Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Parfois il est inutile de faire compliqué pour se régaler; c'est souvent le cas des carpaccios dont la préparation est très rapide et dont la réussite est dans la justesse de l'assaisonnement.Etant adepte des carpaccios et tartares, j'avais retenu l'idée [...]
August 26, 2010
9:33
La Pâtisserie des Rêves à Paris, Philippe Conticini
» ‎ Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Philippe Conticini est bien connu dans le milieu de la gastronomie, et plus particulièrement celui de la pâtisserie.Il a écrit plusieurs ouvrages, dont "Sensations" qui a eu beaucoup de succès. Si l'on habite Paris, ou si on y est de passage, on [...]
August 23, 2010
11:30
Cocktail fraisier des bois
» ‎ Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Connaissez vous l'alcool "Pisang Ambon"? On a découvert cet alcool lors d'un de nos voyages sur une petite ile des Caraïbes. Avec sa couleur verte originale, et sa saveur marquée de banane, il est l'ingrédient parfait pour l'élaboration de [...]
August 21, 2010
11:14
Non, non, les vacances ne sont pas finies...
» ‎ Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Et non, les vacances ne sont pas finies, du moins pour tout le monde... j'ai la chance de repartir en voyage pour une petite semaine, alors le blog sera en roue libre et avec une programmation incertaine ;-) Vous voulez savoir où je vais et ce que je [...]
August 18, 2010
10:45
Nouveau déjeuner au Saint-James chez Michel Portos
» ‎ Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Michel Portos Vous connaissez certainement Michel Portos, Chef du Saint-James à Bouliac; j'ai déjà eu l'occasion de vous présenter sa cuisine à 2 reprises (en 2006, et en 2008). On parle de plus en plus de Michel Portos... bien sur, il est [...]
August 14, 2010
12:21
Crème brulée à la pâte de spéculoos
» ‎ Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal

Une question pour ceux qui sont fidèles du blog depuis plusieurs années: vous souvenez vous de ma saga de recettes de crèmes brûlées? C'était tous les lundis il y a combien de temps déja? 2, 3 ans? Bientôt 4 ans en fait... comme le temps passe vite! Merci [...]

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