La Blogothèque de GourmanDenise.fr » Assiettes et Gourmandises

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Assiettes et Gourmandises

March 04, 2010
8:04
Mimosa te voilà !
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Juste un petit clin d’oeil pour savourer les premiers frissons du printemps… Quand le mimosa revient, on sait que le lilas et les arbres fruitiers suivront… Je n’ai pas hésité à installer ce beau bouquet dans la cuisine, les fleurs n’ont pas duré longtemps mais le parfum léger et doux est resté plusieurs jours… Alors levez le nez [...]
March 02, 2010
9:48
Lasagnes Basquaises… hé hé un vrai clin d’oeil gourmand
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Je sais, j'ai un peu honte de proposer une telle recette... mais d'un côté mes drôles de zèbres aiment mes lasagnes "maison" et d'un autre j'essaye de me renouveler en cuisine... Pour donner un p'tit air de nos montagnes basques, j'ai transformé ma recette traditionnelle des lasagnes en lui donnant du piquant d'Espelette et de la sauce façon pipérade... pas bète n'est ce pas ?
March 01, 2010
9:34
Fausses Lasagnes végétariennes !
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Une fois de plus j'ai raté mon coup ! J'avoue que je ne suis pas une spécialiste du végétarien et que j'avais bien l'intention de m'y remettre avec ces lasagnes maison... En plus j'ai souffert sur la préparation des légumes car tous ont été émincés avec mon nouvel économe en céramique (quel boulot), bref voici mes vraies fausses lasagnes végétariennes et vous allez très vite trouvé le "hic" !
February 28, 2010
9:07
Choux de Bruxelles, le retour !
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Quoi déjà ? le retour des choux... après mon aveu de jeunesse sur mon traumatisme devant ce légume... eh oui, j'essaye de confirmer avec une version gratinée au cheddar. Pour cette fois, la version des choux de Bruxelles a accompagné le poulet aux 20 gousses d'ail et au romarin, du grand classique...
February 27, 2010
18:09
Pintxos 2009, le livre des meilleures réalisations du concours mondial
» ‎ Assiettes et Gourmandises

A la découverte d'un nouveau livre, difficile à trouver encore, qui retrace les aventures du Championnat du Monde des Pintxos ! Les Pintxos (prononcez "pinechoss") est l'art culinaire en miniature de la culture gastronomique basque. chaque année, l'association d'hotellerie d'Hondarrabia (ville frontalière espagnole) organise cette compétition à l'automne. Pintxos 2009 est le livre des meilleures recettes du concours, avec des photographies magnifiques de Pablo Jimenez Sancho et les explications de toutes les recettes.
10:14
Salon de l’agriculture oblige, le gâteau « tracteur » chocolat caramel
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Drôle de programme avec ce gâteau impressionnant... Je m'associe au monde paysan avec un clin d'oeil gourmand. Ces derniers jours, des centaines d'agriculteurs, éleveurs et autres "terriens" ont tranzumé vers la Capitale, pour présenter fièrement leurs récoltes, leurs bètes et leurs savoirs mais aussi plein de remords de cette année écoulée dans la difficulté... Haut les coeurs, le chocolat remonte le moral, donc voici un beau tracteur en chocolat, plein de douceur et de calories... pour souhaiter bon courage à tous les exposants et les visiteurs.
7:21
Le Chocolat dans tous ses états…
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Bonjour, Un billet un peu spécial ce matin car je dois officier en direct sur France Bleu Pays Basque pour donner des recettes autour d'un aliment, le chocolat.. Entre le chocolat et moi, ce n'est pas la même histoire que le chou de Bruxelles (voir les précédentes aventures)... du coup ce Blog fourmille d'idées chocolatées... En voici une sélection gourmande, testée, re-testée... par la famille, les amis... et même les journalistes !
February 24, 2010
9:48
Bouquet « jonquilles innondées », un peu de poésie dans ma cuisine
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Des mois sans bouquets, je sais... d'un côté il y a eu les travaux dans le salon, d'un autre j'ai vraiment délaissé mon jardin et enfin cet hiver interminable (vraiment minable) ne m'ont pas beaucoup stimulée en créativité florale... Le retour du bouquet inondé, pour proposer une alternative joyeuse en surveillant les premières fleurs de printemps... oui il approche, aujourd'hui on a frôlé les 20 °C à Biarritz !
February 23, 2010
20:46
Choux de Bruxelles et carottes au bacon
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Cette recette est une dédicace spéciale à mes parents : vous pouvez fouiller dans ce blog, j'en suis à près de 600 recettes et pas l'ombre d'un chou de Bruxelles ne se ballade dans un des mes repas depuis 4 ans... Pour être honnête depuis 30 ans aussi !!! La faute à mes parents... et au traumatisme du chou de Bruxelles ! Alors pourquoi ? J'ai décidé de grandir... et cela a marché, cette coupelle de choux de Bruxelles et carottes au bacon et cumin m'a réconciliée, et vous ?
February 21, 2010
9:48
Noix de Saint Jacques au Jambon de Bayonne
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Par moment, je cherche à épater la galerie avec des recettes compliquées... et souvent je regrette car finalement, les mets les plus simples bluffent tout mon petit monde. Exemple, les noix de saint jacques, pour moi c'est l'ingrédient idéal : simple à cuire, facile à présenter et un goût extraordinaire... seul hic, les bonnes noix sont très chères (j'ai une combine mais j'ai promis de ne pas la partager !)
February 19, 2010
20:19
Shopping gourmet à New York
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Ces dernières semaines, j'ai reçu des mails de blogueuses et autres gourmandes dont la question existentielle était "Que ramenez de New York quand on aime cuisiner ?" J'ai répondu en direct par mail, et me suis promis de partager mes dernières trouvailles de Big Apple... que vous trouverez ci dessous... Je rappelle que dans la rubrique "Recettes US", vous avez les bonnes adresses à NY pour les enfants, pour le shopping, des curiosités culinaires et autres recettes d'outre atlantique... Allez hop, prenez votre cabas, je vous emmène en Shopping Gourmet à Big Apple !
February 17, 2010
21:44
Fondants au chocolat caramel
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Voici un faux grand classique de la cuisine gourmande... des fondants, sur ce blog, vous avez déjà testé, je sais... Ces petits derniers s'agrémentent de deux nouveautés, qui ont scotchées les testeurs goûteurs... perchés dans la cabane dans l'arbre. Et oui j'ai préparé cette série de petits gâteaux pour notre nuit dans les cabanes du Menoy avec mes petits zèbres et la famille de Santiago-10... Alors, dormir dans un chêne centenaire ouvre l'appétit, le combler avec ces fondants, rend le séjour inoubliable !
9:07
Soupe Potiron Carottes et éclats de noisettes
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Profitons de ces grands froids persistants pour revoir les basiques de soupes d'hiver... J'ai ratissé les potimarrons et les potirons du pays basque depuis des mois... mais cette version soupe potiron et carottes avec des éclats de noisettes fraîches grillées, c'était tout simplement divin.
February 14, 2010
16:54
Clafoutis « Croix Basque »
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Je commence par des milliions d'excuses pour mon absence inqualifiable : trop de boulot, trop d'enfants malades et un peu de vacances... Mais pour la peine voici la nouvelle maquette du Blog gourmand Assiettes & Gourmandises... Et pour la "double peine" voici un vrai régal du dimanche soir..
February 03, 2010
9:05
Quoi de neuf ? Fantastic Mr FOX
» ‎ Assiettes et Gourmandises

La régie publicitaire de le Monde.fr nous a confié la campagne « Fantastic Mr FOX », le nouveau film de Web Anderson. Pour une fois, carte blanche sur le look du site (à condition que le client soit satisfait…).
Cela donne un site haut en couleurs sans une goutte de flash (excepté pour le player vidéo).

La seule problématique rencontrée sur cette campagne : comment obtenir des vidéos fluides et de qualité tout en réalisant une compression du fichier optimale ? Objectif : ne pas pénaliser la bande passante avec un temps de mise en cache très rapide… Vous n’avez qu’à tester, on y est arrivé.

Pour voir le mini-site cliquez ici
En prime, voici les autopromos visibles pendant la campagne sur le site le Monde.fr.
December 17, 2009
9:55
Bonne année 2010
» ‎ Assiettes et Gourmandises

www.xahutu-studio.com

On se retrouve en 2010, pour de nouvelles créations…
9:12
Surf à Parlementia
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Quoi de plus sympa que de belles vagues à Parlementia ?
Un grand merci à JR Rossi pour ce superbe clip…
December 16, 2009
18:27
Sustainability par Microsoft
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Une présentation incroyable de créativité. Elle vous plonge dans un avenir pas si lointain : notre quotidien technologique en 2019 selon Microsoft. Un travail réalisé par les services R&D de Microsoft où lon retrouve du tactile, du papier numérique, du rêve…
December 15, 2009
10:01
Ecrire à l’envers dans Twitter
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Je viens de m’apercevoir que ce que j’avais écrit pour Facebook, Outlook, le Post… est aussi vrai sur Twitter.

Écrire à l’envers sur Twitter, comme sur Facebook, ce n’est pas très compliqué.
Un grand merci à David Faden de Reverse Fad Productions pour son bout de code.

Pour ceux qui voudraient récupérer le code source, il suffit d’afficher cette page et de demander l’affichage du code source à l’aide du navigateur web.
November 25, 2009
21:51
mille feuille pour enfants heureux !
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Voici une création culinaire pour enfants épatants... il faut dire que ma présentation a attisé la curiosité de mon vrai petit diable, qui ne m'a offert que deux minutes pour exécuter ces photos... C'est une nouvelle version du mille feuilles aux pommes, avec une présentation alléchante grâce à mon emporte pièce "petit bonhomme en pain d'épices" déniché à New York.
November 20, 2009
21:57
Cassolette de poissons au pesto, petit régal de filles
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Ce midi, un vrai déjeuner de filles, l'homme nous ayant lâchement oublié... Ce fut un vrai "festin" de filles, avec un menu poissons aux variations épicées... Pour commencer, voici cette petite cassolette de saumon crevettes et écrevisses en version pesto italien, petite déclinaison originale et délicieuse.
November 17, 2009
20:53
J’ai trouvé le cadeau idéal des blogueuses gourmandes !
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Noël approche à grand pas, alors je profite de ce petit billet pour faire, moi aussi, ma lettre au Père Noël… De retour de NYC, j’ai dégoté des trucs extra pour ma petite cuisine, mais j’avoue il me manque une chose, un nouvel ustensile, pour passer définitivement du côté des vraies cuisinières…
November 02, 2009
9:48
Greeters Big Apple LE truc pour découvrir VRAIMENT New York !
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Aujourd'hui UNE drôle de recette, pas de shopping, pour une fois, mais un soupçon de curiosité... Je vous propose de découvrir la Ville de New York en visitant gratuitement la ville, votre guide est un Newyorkais , c'est une visite sur mesure du quartier de votre choix, dans la langue de votre choix... Vive l'association Greeters Big Apple !
October 25, 2009
12:28
1ère publicité en Silverlight
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Encore une technologie de visite virtuelle dans une publicité immersive me direz-vous. Oui, effectivement. Excepté que celle-ci a été conçue en Microsoft Silverlight amélioré. Oui, c’est bien la première fois puisque jusqu’à présent Flash ne laissait pas sa place dans l’univers de la pub…

A l’initiative du journal Le Monde.fr et de Novotel, cette technologie a été développée pour mettre en avant les prestations des hôtels de la marque du groupe Accor.

Piloté Guillaume Sabbagh de l’agence Havas Digital et de Vanessa Dreifuss d’i-Régie (régie publicitaire du Monde.fr), la campagne en ligne s’appuie sur une expérience interactive pour l’internaute, une application iPhone et un jeu concours.

Le développement du showroom entièrement réalisé en Microsoft Silverlight (concurrent de Adobe Flash) nous a été confié. Le module mis en place reprend les fondamentaux de Silverlight auxquels s’ajoute une couche supplémentaire, baptisée H:ime ScubaSlider (H:ime du nom des concepteurs de la plate-forme RIA), destinée à permettre un zoom (avec la molette de la souris) dans les images bien meilleur que le DeepZoom de Silverlight et surtout un découpage des photographies haute définition afin de ne fournir à l’internaute uniquement ce dont il a besoin (optimisation de la bande passante et des délais d’affichage).

Cliquer ici pour aller directement sur la visite virtuelle Novotel / Le Monde.fr
October 19, 2009
20:30
Shopping à New York : 10 conseils pour performer à Woodbury
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Les copines me réclament encore quelques bonnes adresses newyorkaises, donc j’abandonne un peu ma cuisine pour une rubrique « shopping » dans laquelle ma cuisine a aussi dégoté de petites merveilles… Si votre virée à New York dure plusieurs jours, voire une vraie semaine, je vous propose de consacrer une journée entière à cette découverte dans le New [...]
October 09, 2009
14:47
Sur la route d’Halloween, trouvailles newyorkaises
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Petit billet en direct de Big Apple : mon appareil photo est tombé en panne (il n'y a qu'à moi que cela arrive !!!) mais mon Plan B fonctionne alors voici quelques trouvailles newyorkaises...
October 06, 2009
17:35
Les cupcakes colorés de Maïlys, attention les couleurs !
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Dans ma série "Mon ado aux fourneaux", je vous présente les cupcakes à la vanille de Maïlys avec des glaçages déjantés, forcément ! En plus écrire la recette, en avance, est un vrai plaisir... Car, quand la recette paraîtra je serai à New York, pour découvrir aussi les meilleures adresses de cupcakes newyorkais... en autre ! J'ai aussi envie de musées, figurez vous !
October 03, 2009
10:04
« I Love Shopping» dans le magazine C Déco
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Cela fait bien longtemps que j'ai délaissé la rubrique "revue de presse"... Mais cet article m'a fait vraiment plaisir car c'est l'un des premiers pour la nouvelle collection I Love Shopping qui défend les fashionistas qui sommeillent souvent en nous Du coup, je vous mets le papier d'Agnès Gille pour la rubrique "Sur le Web"...
October 01, 2009
8:45
Tomates farcies, pas si classique mais très efficace ma tomate
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Les Tomates farcies sont un de mes basiques préférés d'été... et puisque l'automne traîne des pieds cette année au Pays Basque, je vous propose une version délicieuse, un peu décalée, pour profiter des dernières grosses tomates... Ici encore un "trésor" de Santiago "10", dans ma série "à la sortie du potager"... Je sais, certaines se demandent qui est ce Santiago "10" ? Une sorte de "Platini des potagers" ??? (NDLR : pour les incultes en football, Platini, grand champion de Foot portait le N° 10)... Et bien, même pas, Santiago serait plutôt un Platini de l'amitié... Bon stop les blabla et EN CUISINE !
September 29, 2009
10:09
Concours d’histoires de carnages culinaires
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Bonjour à toutes cuisinières en mal de fou rire... Vous avez jusqu'à demain pour participer au concours du blog www.lescopinesdenina.fr et raconter un repas raté, une recette foirée et tous les ingrédients qui en ont fait un souvenir mémorable... Pour la peine je vous livre mon billet humoristique, dédié à mon homme... que j'aimeuuuh ! Même quand il prépare le repas !!
9:22
Pêches au vin… histoire de rêver à l’été qui s’en va
» ‎ Assiettes et Gourmandises
Voici ce que j’appelle « une petite recette du dimanche soir» , MERCI je sais le dimanche est passé !!! Mais c’est typiquement une recette pour terminer le week-end avec une douceur de fin d’été… Ces pêches au vin ont été concoctées par ma mère, car beaucoup le savent, le vin, c’est pas mon truc !

Les pêches au vin sont un grand classique des desserts, pas forcément très tendance, dommage car c’est pourtant une recette délicieuse…
Ingrédients :
- pêches de vigne (au moins 2 à 3 par personne)
- 1 bouteille de vin rouge fruité
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bâton de cannelle
- quelques baies de rose
La méthode est simple, l’essentiel est dans le choix du vin et la qualité des pêches (une vraie préférence pour les pêches de vigne, plates et parfumées).

Versez le vin rouge dans une sauteuse, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et mélangez.

Faites chauffer doucement et laissez cuire ce vin sucré pendant 15 à 20 minutes (pour faire réduire le liquide et à concentrer les arômes).

Pelez les pêches et coupez les en deux (certains les gardent aussi entières)

Plongez-les dans le vin pendant 10 minutes, jetez les baies roses pour les trois dernières minutes (elles donneront un bon gout sans toutefois s’écraser dans la préparation) ; retirez les pêches du feu et laissez le tout refroidir au moins une heure avant de servir…
September 28, 2009
10:56
Soupe extraordinaire, et ce n’est pas qu’une affaire de présentation
» ‎ Assiettes et Gourmandises
Cette soupe a fait sensation, certes pour son goût, mais avant tout pour cette présentation… Pour tout avouer, ma courgette pesait 3,500 kg et c’est bien celle offerte par Santiago « 10″, oubliée dans son fameux potager…

J’ai hésité devant cette « bête» et puis j’ai opté pour un de mes détournements préférés : prendre le contenu pour en faire un contenant… Allez hop découvrez cette recette de soupe du jour avec courgettes, potimarron, oignons frais et romarin du jardin…
Ingrédients :
- courgette
- potimarron
- oignons frais
- carottes
- pomme de terre
- 2 branches de romarin
- bouillon cube
- sel
- piment d’Espelette
Fallait oser, je sais !

La préparation n’a rien d’extraordinaire, seulement j’ai enlever les grosses graines du coeur de la courgette et j’ai gardé la bonne partie de la chair…

Ensuite faites cuire les morceaux de potimaron et de carottes sans eau au départ, puis rajoutez les autres légumes, les branches de romarin, le bouillon cube et un peu d’eau bouillante.

Laissez mijoter doucement pendant 25 minutes.

Passez la soupe et vérifiez l’assaisonnement avec sel et piment d’Espelette… En option un peu de fromage râpé et de crème fraîche et le tour est joué

Servez bien chaud dans votre récipient d’un jour… et gardez pour toujours le souvenir de ce plat délicieux autant qu’éphémère !

Merci encore, Santiago… je rends honneur à ton merveilleux potager !

Difficile pour moi d’arrêter les photos, je me suis éclatée avec cette recette…
September 19, 2009
15:59
Maxi courgette farcie et ce n’est pas qu’une impression
» ‎ Assiettes et Gourmandises
Sur la lancée de ma série « sortie du potager» voici la première recette avec cette courgette farcie facilement bluffante…

Il n’y a pas de trucage avec la photo, le plat à cake fait au moins 35 cm de long… et évidemment la cuisson de cette courgette a nécessité quelques aménagements…

Mais cette courgette farcir a fait un excellent plat familial, et ça c’est original !
Ingrédients :
- courgette
- boeuf haché
- oignons frais
- tomates
- thym
- ciboulette
- ail
- basilic
- sauce Sakari
- piment d’Espelette
Pour la méthode, j’avoue que j’ai mis une pointe de basqu’attitude dans ma courgette farcie…

Commençons par la courgette, sa taille énorme m’a obligée à enlever le coeur car les graines étaient vraiment trop grosses. Ensuite j’ai gratté une bonne partie de la chair que j’ai rajouté à la viande pour la farce.

Préparez dans une poêle légèrement huilé les oignons ciselés finement, les tomates égrainées, l’ail et la pulpe de courgettes : rajoutez les herbes fraîches, la sauce sakari (sauce basque) et la viande hachée ; laissez mijoter doucement.

Dans votre four pré chauffé, mettez à cuire doucement la courgette ouverte et grattée, au moins 30 minutes (c’est à cause de sa taille toujours)

Quand votre farce est prête, rajoutez là sur la courgette et remettez à cuire pendant 30 minutes…

En option, la seconde moitié de courgette a été testé avec des petits cubes de cheddar… très gros succès familial aussi !
14:13
Plus qu’une publicité… de l’art
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Il est des publicités qui marquent à jamais. Celle-ci, réalisée par les artistes de Mabona Origami, a gagné de nombreux prix. Je vous laisse deviner la marque qui se cache derrière ses bouts de papiers pliés.

Origami In the Pursuit of Perfection de MABONA ORIGAMI sur Vimeo
September 18, 2009
19:35
Sortie de potager, merci l’ami
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Comme certains le savent, je n’ai pas eu beaucoup de vacances cet été, voire pas du tout ! Mais nous avons eu un moment délicieux en famille à l’occasion de notre virée au petit train d’Artouste, avec une nuit dans la chambre d’hôtes Lou Bastidou de Juillan (que je vous recommande chaleureusement) et la visite royale du Château de Pau…

Sur la route du retour, nous avons fait une halte chez Santiago 10, pour visiter son chantier (lui aussi) et son premier potager… Voici en photo le panier gourmand que j’ai ramené à la maison, et très bientôt les recettes faites avec ce véritable trésor…

A 47 ans, mon ami Santiago 10 a façonné au printemps son premier véritable jardin potager : il a choisi avec amour huit variétés de tomates, quelques légumes oubliés (comme la jolie courgette ronde jaune), le premier potimaron de l’année, et toute une série de légumes et d’herbes fraîches…

Dans la récolte de ses légumes il faut remarquer la taille des courgettes, qui ont été un peu oubliées au mois d’aout et en ont profité pour grossir amoureusement… Par contre, il faudra reprendre la méthode pour les carottes qui, elles, ont décidé de faire dans la miniature…

La suite aux prochains épisodes… et j’en profite pour vous dire que le système d’abonnement est maintenant en place donc vous pouvez laisser votre adresse mail dans le cadre en haut à droite de la page d’accueil et hop les recettes arriveront dans votre boite aux lettres…
September 15, 2009
16:27
Google Fast Flip, où comment s’approprier le contenu des autres
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Feuilleter la presse en ligne… en voilà une bonne idée. Avec Fast Flip, Google a trouvé un moyen (nouveau) de manger sur le dos des créateurs de contenus. Tout droit sorti des Google Labs, Fast Flip est un outil donnant accès (simplement) à une quarantaine de sites de presse américains (New York Times, le Washington Post, Newsweek, Esquire, Marie-Claire, BBC News). Où est l’arnaque ?
Le feuilletage rapide permet de voir en un clin d’œil l’ensemble de la presse en ligne. Google prône le partage des revenus… Effectivement une publicité contextuelle apparaît à droite des pages. Certes, mais Google a aussi pris la peine d’éliminer les publicités des sites proposés dans les pages de visualisation.
Si l’internaute ne clique pas sur l’article pour le lire entièrement sur le site de l’éditeur de contenus, ce dernier n’aura ni trafic, ni visualisation de ses propres publicités.
En conclusion, Google s’offre un fabuleux outil pour délivrer un condensé de l’ensemble de la production de contenus à forte valeur ajoutée, réalisés par d’autres…
August 26, 2009
18:40
Backstage 2010
» ‎ Assiettes et Gourmandises

A la recherche d’une information dans Technet, je tombe sur ce site. Bon, il sent à plein nez l’évangélisation marketing pour le lancement de Microsoft Office 2010… Mais, il y a de l’info !!!
August 20, 2009
21:46
Potimarron te revoilà !
» ‎ Assiettes et Gourmandises
Déjà une soupe ! Je sais, beaucoup sont encore en vacances, et la canicule frappe… Mais voilà, quand les légumes arrivent, il faut savoir en profiter… Ce soir je fête le premier potimarron de la saison en direct de l’exploitation.

Ils sont donc arrivés sur les marchés : le potimarron est bon, c’est sûr et bon pour la santé notamment pour vos bronzages de fin d’été (avec deux fois plus de carotène que dans les carottes, il vous assure la bonne mine !)

Voici ma première recette de « soupe du jour» pour cette saison qui démarre avec le velouté de potimarron au cheddar et romarin, et même pour un soir d’été, le résultat était parfait !
Ingrédients :
- potimarron
- deux pommes de terre
- trois branches de romarin
- galettes de blé
- sel
- poivre
- huile d’olive
- cheddar ou kiri
Pour accompagner ce velouté, je vous propose une petite douceur découverte dans les restaurants « Coffee Parisien» à Paris (4 rue Princesse dans le 6e ou 7 rue Gustave Courbet dans le 16é)

Il s’agit de deux galettes de blé chauffées à la poêle (sans rien) et garnies de cheddar rapé et de quelques graines de cumin…

Deux à trois minutes de chaque côté, cette petite galette accompagne à merveille les apéros, les repas mexicains…

Bon ceci dit c’est pour la dernière minute avant de servir, commençons donc par la soupe qui demande un petit moment de préparation.

Coupez le potimarron en tronçons et déjà c’est du boulot ! Faîtes chauffer votre sauteuse avec un peu d’huile d’olive et déposez vos morceaux de potimarron… Pelez vos pommes de terre et coupez les en petits morceaux…

Versez les pommes de terre et rajoutez un bon peu d’eau.

coupez vos brins de romarin très fins et déposez les dans la sauteuse

Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes environ…

Mixez puis rajoutez le cheddar râpé, vérifiez l’assaisonnement et mangez aussitôt.

Présentation sur une coupelle « I Love Shopping» et une assiette 26 cm de la même collection…

Mes trois hommes se sont régalés et n’ont pas du tout râlé de passer des moules à la plancha à la soupe du jour, comme quoi, c’est possible !!!
August 12, 2009
14:01
Premier dirigeable à énergie solaire
» ‎ Assiettes et Gourmandises
Un matin, un ami me téléphone et me dit « je suis sur un truc dément : Projet Sol’R où comment réaliser le premier vol habité dans un dirigeable à énergie solaire. Il manque juste un peu d’argent pour finaliser le projet, tu veux en être ?»

Quelques heures plus tard, on a trouvé le sponsor qui manque et hop nous voilà embarqués sur le navire, oups le dirigeable. Voici quelques informations sur le projet. Mais le plus important reste à venir : la traversée de la Manche début septembre sur les traces de Blériot… Ensuite, une version bi-places et direction le Tour du Monde. Bon, côté sponsors, un Tour de France serait aussi le bienvenu messiers les ingénieurs !!!
Le Projet Sol’R
Cinquante ans avant la naissance de l’aviation, des dirigeables parcouraient déjà les airs. Dans les années 1930, le Graf Zeppelin traversa 150 fois l’Atlantique vers Rio de Janeiro et New York, transportant au total plus de 13 000 passagers sur 1,7 millions de kilomètres. L’explosion du Zeppelin Hindenburg en 1937 et l’essor de l’aviation durant la Seconde Guerre mondiale ont cependant mis un terme à l’âge d’or des dirigeables.

Aujourd’hui, ces aéronefs suscitent de nouveau un intérêt. Leurs qualités (charge utile et efficacité énergétique inégalées) prennent une nouvelle dimension dans le contexte actuel de raréfaction des ressources naturelles. Les dirigeables peuvent être équipés de panneaux solaires qui leur permettent de voler grâce à une énergie non polluante et entièrement renouvelable.

Ces dirigeables « nouvelle génération » ouvrent alors des perspectives dans de nombreux domaines (télécommunications, observation aérienne et tourisme). Les pays en développement pourront également tirer partie de cette technologie propre et économique. Les dirigeables solaires apparaissent donc comme des appareils répondant aux enjeux du développement durable pour le transport aérien.

Le prototype que nous réalisons, le Nephelios, sera le premier dirigeable habité au monde entièrement propulsé par l’énergie solaire. Il pourra transporter un pilote et des équipements de recherche scientifique, entraînant des avancées technologiques cruciales pour l’avenir du dirigeable et du transport aérien.
Le Nephelios : caractéristiques techniques
- Charge utile : 1 pilote
- Puissance : 2,4kW crête
- Longueur : 22 m
- Diamètre : 5,5 m
- Vitesse : 40km/h maximum, 30-35km/h de croisière
- Altitude de vol : 0 – 500 mètres
- Émissions de CO2 : 0 g
Pour en savoir plus, visiter le site du projet Sol’R.
Merci à SweetAir Aquitaine, sponsor de dernière minute
August 10, 2009
14:02
The Sixth Sense par Pattie Maes
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Depuis leur avènement, je m’intéresse aux technologies de type RFID, de tracing, de tracking et autres outils à la James Bond. C’est pourquoi je suis fan de Pattie Maes du MIT. Voici une démonstration diffusée sur ted.com de « The Sixth Sense » (le sixième sens).

A mon sens, il s’agit là d’un bon aperçu, entre autres, de comment les grandes surfaces vont évoluer dans un proche avenir… mais on peut voir ça également comme une brique supplémentaire à l’édifice de ceux qui pensent « Big Brother is watching you !!! »

Pour être complet, voici l’interview de Pranav Mistry, le génie du labo de Pattie Maes sur le blog de ted.com.
13:48
De beaux atours pour mon iPhone
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Si comme moi votre iPhone est devenu l’élément indispensable de votre armada d’accessoires technologiques, j’ai découvert un site pour vous : Ultra-Case. Dans cette caverne, pas de 40 voleurs mais des atours pour l’iPhone somptueux.

Je me suis permis de leur emprunter l’animation Flash ci-dessous, mais mon blog ne permet de l’afficher en 100%, alors désolé pour la qualité.
Message personnel pour Julie, si Blackberry souhaite aussi que je parle de ses produits, il faudrait penser à me les envoyer !!!

Cliquer sur l’animation pour aller directement sur le site d’Ultra-Case.com
9:43
Tortilla aux courgettes, fallait oser !
» ‎ Assiettes et Gourmandises
Cet été, je suis sur une grande série de tortillas revisitées… Avec mes visites de plus en plus régulières chez mon producteur maraicher en vente directe, et mon rythme à peine un peu ralenti, je finis par faire manger des légumes « à toutes les sauces» pour mes drôles de zèbres…

En parlant de légumes, ça y est les potimarrons sont arrivés, je vais faire dès demain mon premier velouté de la nouvelle saison…
Ingrédients :
- 7 oeufs
- courgettes
- oignons frais
- pommes de terre
- ail
- thym frais
- romarin du jardin
- piment d’Espelette
- sel
- huile d’olive
L’autre jour j’ai invité Jessica et son pompier préféré pour l’apéro, et pour lui faire plaisir, j’ai préparé une tortilla… Ce cuisinier pompier est incorrigible, il a fallu qu’il termine ma recette…

du coup, je vous présente sa méthode personnelle…

Préparez vos légumes et mettez-les à rissoler doucement dans un filet d’huile d’olive… en bonne flemmarde, je commence par pré-cuire mes pommes de terre comme cela, cette partie est plus rapide.

Cassez vos oeufs dans un saladier et battez les avec vigueur… et un petit filet de crème liquide pour les plus gourmands… Rajoutez les herbes du jardin et notamment du thym et du romarin ciselés… le piment d’Espelette évidemment et un peu de sel…

Et là vous versez tous vos légumes dans votre saladier et ENSUITE vous déposez la préparation dans votre poêle bien chaude… méthode copyright Christophe !

Laissez mijoter doucement et à mi cuisson, prenez un plat plat pour vous aider à retourner votre tortilla… surveillez les couleurs et patientez un peu avant de déguster chaud ou froid…

Présentation sur le plat plat « carnet de voyage au Pays Basque»
August 08, 2009
11:25
Quoi de neuf ? Attention vous êtes suivi !
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Tracitek est la dernière née des sociétés spécialisées dans la vente de solutions de géolocalisation et de géo-sécurité. Les dirigeants (deux pionniers de ce secteur d’activité) sont venus nous voir pour qu’on leur fasse un site facile à mettre à jour, simple à utiliser, avec l’ambition de le coupler par la suite avec une boutique en ligne.

Comme toujours, la discussion est dérivée sur le terrain du référencement… Pas facile de faire comprendre qu’un site vitrine n’apportant rien aux internautes ne peut pas engendre sans référencement payant du trafic et donc la visibilité qui va avec… On tombe finalement d’accord sur le besoin de mettre TRÈS régulièrement de l’actualité sur les problématiques de géo-sécurité à commencer par le RFID. On aura au moins de la visibilité sur ces thèmes peu présents sur la toile.
Bon là, je sais…Je me la joue facile puisque j’ai rédigé le livre blanc « RFID, Mode d’emploi » publié en 2005 par la division Distribution de Microsoft France.

Cliquez sur l’image pour voir le site de Tracitek.
July 31, 2009
16:55
Quoi de neuf ? Nous aussi on a marché sur la lune
» ‎ Assiettes et Gourmandises

On ne rit pas… Voici notre dernière création qui célèbre les premiers pas de l’Homme sur la lune, le 21 juillet 1969. Donc, le 31 juillet 2009 (soit 10 jours après, avec un peu de retard disons), le Monde.fr consacre sa Une à cet événement avec son partenaire Motorola. Au menu, 5 Unes de l’époque et les textes associés offerts par le sponsors.

Cliquez sur l’image pour voir le supplément partenaire le Monde.fr / Motorola
July 23, 2009
17:01
On a marché sur la lune
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Parfois, on tombe sur un développement qui laisse admiratif. Admiratif de la qualité. Admiratif du temps passé sur le projet par les graphistes et les codeurs. Admiratif des effets 3D mis en œuvre (avec une pointe de jalousie car la machine ayant permis le rendering doit être surpuissante !!!). Immédiatement, on se dit pourquoi on ne me confie jamais des trucs aussi somptueux à faire… Ce développement en Flash est tellement grandiose que j’en reste sans voix.

Cliquez sur l’image pour voir le site
July 22, 2009
9:37
Balises Meta Description – Meta Keywords et Google
» ‎ Assiettes et Gourmandises
Juste un petit article pour dire que j’en ai marre des clients qui viennent me voir en disant que nous n’avons pas bien fait notre travail de référencement naturel.
On leur a dit - oui car ils ont toujours dans leurs proches des conseillés éclairés et des gourous du HTML… - qu’il fallait mettre des mots clés dans les balises Meta Description et Meta Keywords pour que le moteur de recherche Google soit efficace.

Arrêtons de croire n’importe quoi ! Flashback. On est en 1995… et Infoseek et Altavista (les deux moteurs de recherche phares de l’époque) introduisent la notion de « keywords ». Oui, oui en 1995. Et déjà ma grand-mère me disait que c’était n’importe quoi : « ce n’est pas parce que la personne qui sonne à la porte dit qu’elle est agent de EDF que c’est vrai »

Beaucoup de bon sens cette mamie ! Bref, dans les balises Meta Keywords, on met ce qu’on veut. Dès lors, il y a fort longtemps (2002…) que les moteurs de recherche ne prennent plus en compte ces deux balises Meta. Et encore moins Google que les autres.

Quand on vous parle de mots clés, il s’agit de « Google writing », c’est-à-dire une technique rédactionnelle dont l’objectif est d’utiliser lors de la rédaction des textes des pages d’un maximum de mots clés prioritaires. Ensuite, le codeur à l’aide de la « mise en page » (feuille de styles et quelques balises HTML) fera en sorte d’optimiser le travail du rédacteur.

Meta Description
- Google : reconnue mais pas utilisée
- Yahoo! : utilisée
- MSN et Bing : pas utilisée
Meta Keywords
- Google : pas utilisée
- Yahoo! : pas utilisée
- MSN et Bing : pas utilisée
Bon, moi je vais être moins catégorique : la balise Meta Description, il convient de la renseigner (moi je le ferai en tous les cas). Tout d’abord, car elle apparaît parfois dans le petit bout de texte que Google affiche lors des résultats et elle sert aux annuaires. Mais par pitié, arrêtez de faire des listes de mots clés ! Les codeurs les placent dans les balises Meta Keywords uniquement pour vous faire plaisir.

En revanche, travaillez le contenu (textes, illustrations, vidéo…) de chacune des pages d’un site (ou d’un blog), non seulement en termes de valeur ajoutée (une page doit fournir de l’information à l’internaute), mais aussi en termes de volumétrie, d’accessibilité à ces mots clés… Ainsi, ne mettez pas plus de 5 mots clés par page sous peine de noyer le message…

Dernier conseil, demandez plutôt un sitemap au codeur !!!

Et si vous avez de l’argent pour concevoir et mettre en place le top du référencement, allez voir l’équipe de SARTEPENSO (Agence de référencement naturel) dont le crédo est « Le référencement est un art de penser où nous cherchons l’excellence ».
July 19, 2009
17:39
Studio de création : Mac Guff
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Bon d’aucuns vont encore dire que je fais rien de la journée au regard du temps qu’il me reste pour dénicher des sites intéressants ou tester de nouvelles technologies. Aujourd’hui, je voudrai partager avec vous le site de Mac Guff, l’un des des principaux studios de création d’effets visuels numériques en Europe.

Prenez une bonne heure pour explorer intégralement le site, agence par agence, technologie par technologie… Mac Guff réalise des œuvres (car à ce niveau c’est bel et bien des œuvres) pour l’industrie cinématographique, l’univers de la publicité, les programmes TV et même les clip musicaux.

Personnellement, j’adore cette réalisation époustouflante réalisée pour France Télévisions en 3D Animation et 3D Intégration.
July 16, 2009
9:30
Internet Marketing 2009
» ‎ Assiettes et Gourmandises
Voici mon livre de chevet actuel… Je sais, je sais… mes enfants hésitent entre « geek » et « no life ». Cet ouvrage contient énormément d’informations sur les tendances eMarketing et, sincèrement, il doit avoir sa place dans votre bibliothèque… ne serait-ce que pour vous inspirer des idées créatives.

Le « pitch » (édulcoré) du livre

Internet Marketing 2009 est le dernier livre de la collection des petits livres rouges du Marketing Interactif de l’EBG… Dans ce livre, les grands gourous (faut pas exagérer non plus !!!) du marketing Internet décryptent pour vous :
- Les tendances du marketing Internet 2009
  Ciblage comportemental – Interfaces riches – Web TV – Réseaux sociaux- Site Iphone – Applications embarquées pour mobile – Vidéos cliquables – Mondes virtuels pour une marque – Boutiques déportées – Agents conversationnels – Web sémantique…
- Les trucs qui tuent pour réussir ses opérations de communication en 2009
  Référencement naturel – Référencement payant – Campagne emailing – Affiliation – Buzz marketing – Marketing mobile – Infiltration des réseaux sociaux – Création de communautés…
- + 70 campagnes de Marketing Internet analysées en détails (mécanique, résultats, enseignements…)
  Les » dernières tendances « , et » les trucs qui tuent » sont ainsi accompagnés d’exemples pragmatiques, permettant de mieux comprendre les rouages d’une campagne de marketing Internet…
Extraits du livre (réalisé grâce à la technologie issuu)

On reparlera de cette technologie issuu, car elle me semble bien pratique…
7:01
Quoi de neuf ? Public Enemies
» ‎ Assiettes et Gourmandises

« Demandez l’édition spéciale du Monde.fr ! WANTED John DILLINGER $10,000.00. Découvrez comment l’incroyable ennemi public n°1 s’est encore fait la malle ! » Le Monde.fr propose un supplément web sponsorisé pour la sortie du film « Public Enemies »

Encore un mini-site événementiel ? Oui et non. Car allez faire un publi-information sur un film en respectant la charte graphique du Monde.fr ! Pour contourner l’obstacle, nous avons imaginé une édition spéciale avec le look de l’époque (ancien logo du Monde, papier vieilli…). En pratique, il s’agit d’un module de « flipbook » (livre avec les pages qui se tournent à la souris) classique en Flash avec une gestion de la bande-annonce sur la dernière page.

Si vous désirez consulter le mini-site, cliquez sur cette adresse : Public Enemies
7:00
Quoi de neuf ? SFR Business Tream
» ‎ Assiettes et Gourmandises

« SFR Business Team : Téléphonie et nouvelles technologies au service des entreprises » est la dernière campagne de publicité en version supplément spécial web réalisé pour le site Le Monde.fr. Pour cette réalisation, rien d’exceptionnel en termes de technologies mises en œuvre : il s’agit d’un habillage HTML d’articles des archives du journal ayant une relation directe avec la campagne de SFR Business Team.

Comme il manquait des textes - le journal Le Monde.fr n’ayant que peu d’articles parlant du Machine-to-Machine et de la convergence des univers de la téléphonie mobile et de l’informatique, nous avons été contraints de rédiger trois articles sur le sujet. Au passage, un grand merci à Promobile France et Tracitek qui nous ont permis de faire ces articles grâce à des entretiens au pied levé.

Si vous désirez consulter le mini-site, cliquez sur cette adresse : SFR Business Team
July 15, 2009
16:04
Partage de fichiers avec oodrive
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Avec l’avènement d’Internet est apparue une problématique nouvelle : le partage de fichiers volumineux. Si nombre d’internautes n’hésitent pas à s’envoyer des documents de plusieurs méga-octets au risque de saturer les comptes de messageries, d’autres se sont essayés au téléchargement de fichiers avec des outils tel que FileZilla.

Est-ce pour autant la bonne solution ? Non, car le maniement de FileZilla (même s’il est simple pour un « geek » se révèle source d’appels téléphoniques dans les mains de néophytes. Après de nombreuses recherches et expérimentations, nous avons opté pour iExtranet d’Oodrive, une plate-forme web sécurisée de travail collaboratif et d’échange de fichiers volumineux entre les collaborateurs d’une entreprise et leurs interlocuteurs externes.

Et comme le dit la notice : « Simple et intuitive, la solution iExtranet ne nécessite pas de formation et s’adresse à tous types d’utilisateurs, même les plus néophytes en informatique. » Et pour une fois, c’est vrai.

Certes, il y a quelques problèmes d’affichages avec des navigateurs Internet moins usités qu’Internet Explorer (v7 et v8) et FireFox, mais le résultat est là, les partages se font simplement et l’administrateur bénéficie d’un suivi très précis de toutes les opérations effectuées par les uns et les autres. Impossible de venir vous dire : « je n’ai pas réussi à me connecter »… car toutes les tentatives sont scrupuleusement consignées.

Pour en savoir plus et connaître les tarifs iExtranet d’Oodrive
14:39
Projet de publicité HP invent
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Voici un superbe film d’animation mettant en scène des imprimantes HP !
Ce film a été réalisé par deux étudiants, Matt Robinson et Tom Wrigglesworth, de Kingston University pour le concours D&AD Student Awards 2009.

On appréciera tout particulièrement l’animation en stop motion qui sans être exceptionnelle est bien synchronisée avec la bande audio. Si les imprimantes HP se révèlent des actrices de série B incapables de mettre en avant leur marque, les metteurs en scène ont eu la bonne idée de finir sur un « invent », histoire que l’internaute est une référence, même indirecte à HP.

HP – invent from Tom and Matt on Vimeo.
13:57
Quoi de neuf ? Bâtissons une planète plus intelligente
» ‎ Assiettes et Gourmandises

« Bâtissons une planète plus intelligente » est notre dernier supplément spécial web réalisé pour le site Le Monde.fr. Rien d’exceptionnel en termes de technologies mises en œuvre : il s’agit d’un habillage HTML d’articles des archives du journal ayant une relation directe avec la campagne d’IBM.

L’ensemble reste néanmoins propre car les éléments graphiques fournis par l’agence permettaient de concevoir de très belles pages tout en restant compatible avec les contraintes de mise en place édictées par Le Monde.fr.

Si vous désirez consulter le mini-site, cliquez sur cette adresse : IBM Bâtissons une planète plus intelligente
July 13, 2009
18:09
Et si on parlait d’interface riche ?
» ‎ Assiettes et Gourmandises
Dans le cadre des « Mardi de la CCI de Bayonne », voici quelques interfaces riches (e-commerce ou non) qui permettent de rendre plus percutants, plus esthétiques, plus efficaces des sites Internet.

L’interface riche est partout. Souvent, vous l’utilisez depuis longtemps sans vous en rendre compte.
- Prenons par exemple le site de la Fnac.
  Dès la page d’accueil, un animation Flash (un menu) vous oriente vers une information pertinente.
  Sur le côté droit des actualités « A la Une » vous guident vers d’autres choix.
  Plus efficace encore deux dispositifs démontrent l’utilité (la usability disent les anglais) d’une interface riche.
  le Comparateur de la Fnac vous aide à choisir entre plusieurs produits avec juste un glisser-déplacer…
  Juste au-dessus du Comparateur, l’aide au choix permet de guider (sous prétexte de l’aider) l’internaute vers un achat : il a défini seul, en cinq clics, ses besoins.
- Une interface riche, très riche mise dans le cadre d’un site d’office du tourisme (dans cet exemple le site de OT de Montréal). Nous avons à faire une scénarisation de la visite avec des points d’ancrages où l’internaute peut s’évader, continuer son survol, approfondir sa recherche.
- Continuons avec un délire dans le monde automobile avec la Hyundai Genesis Cup et choisissez vos angles de vue.
- Une représentation géographique de l’information pour voir d’un seul coup d’œil ce qui s’est passé près de chez vous. Voilà ce que se propose de faire l’édition web du Washington Post. Allez, poussez le vice en agrandissant et en allant directement dans une ville !!!
- Une galerie marchande dédiée au luxe et notamment aux montres. Tel est le modèle économique de The Watch Avenue.
- Revenons au Tourisme avec Vinivi (l’avis de voyageurs sur les hôtels). Ici, c’est la technologie de Google Maps qui a été utilisée pour faciliter le repérage des hôtels sur une carte et voir immédiatement les meilleurs plans.
- Et si vous étiez décorateur d’intérieur. Objectif du jour : décorer le bureau ovale de la Maison Blanche avec des meubles IKEA. Bon si, plus simplement, vous souhaitez juste créer une guirlande, le « configurateur » de la case du cousin Paul fera l’affaire. Et créateur de t-shirt ?
- Encore un autre univers, celui qui mélange vidéo et Web : OnePointTV.
- Bon, nous avons vu là du beau, du très beau comme des sites de chanteurs… Mais vous,concrètement, que pouvez-vous faire ajouter à votre site pour des sommes raisonnables. De la technologie Jquery pour faire des « sliders » comme par exemple sur Aladin Réunion… Des Carrousels (dans Dames de Cœur).
- Quoi c’est trop cher ??? Absolument pas, des exemples comme s’il en pleuvait : Molerecena, Swarovski, Antalis, Carlnett… La preuve, on peut trouver des modules Flash pas cher ici : le carrousel 3D avec animations à 8 dollars ou encore des sites pour hôtels à moins de 100 dollars.
Les interfaces riches de demain : Prezi
July 11, 2009
16:54
Campagne AirTel
» ‎ Assiettes et Gourmandises

Voici trois clichés du photographe Tarun Vishwa. Il s’agit de la campagne publicitaire de l’opérateur AirTel sur la thème « Don’t lose your contacts when you drop your phone ».
Réalisée par l’agence indienne Rediffusion Y&R Gurgaon, ces images ont pour objectif de sensibiliser les clients à la sauvegarde de leurs contacts « avant de tout perdre ».

« Don’t lose your contacts when you drop your phone » par Tarun Vishwa

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