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Annika Panika - Tranches de vie

March 09, 2010
18:36
Kev Adams ou comment passer une bonne soirée avec son ado!
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Ce n'est pas souvent que j'ai l'occasion de sortir avec mon grand Dadais de 17 ans et demi, donc quand Sabine me propose de voir le spectacle de Kev Adams avec un de mes ados j'ai foncé.
Forcément avec un ado, cela donne plus de sel au spectacle.
Pour vous situer le jeune (très jeune) Kev Adams, c'est son premier spectacle. Forcément l'an dernier il passait le bac. Donc dans son one man show, il parles des Jeunes qu'il connait bien, et aussi de leurs mère( Aie). Les fous rires de mon fils alors que moi je baissais la tête en me reconnaissant dans la mère hystérique qui demande 4 fois à son fils de ramasser ses chaussettes étaient réguliers. Une autre partie qui m'a fait frémir était le coup de fil de la jeune fille en pleurs à sa mère pour lui annoncer son résultat au bac. Mais comme elle est en pleurs sa mère n'arrive pas à savoir.....

Bref il est bien placé pour en parler, il a des textes qui sonnent juste, il est bien aidé par des gens compétents, il donne de sa personne, il danse, il saute, parle et échange avec le public. En fait presque tout m'a fait rire, (ou alors dans le cas contraire je ne m'en souviens pas).

Après le spectacle, nous avons eu la chance de rencontrer l'artiste en personne. Et on peut dire qu'il n'a pas pris le melon, il écoute les commentaires et les critiques des uns et des autres. Bref un charmant, garçon (je félicite sa Maman)

C'était vraiment un bon moment avec mon fils même si cela m'a mis dans la catégorie des vieux pendant un court moment. Je vous recommande chaudement ce spectacle, que vous soyez à Paris ou ailleurs puisqu'il va faire une tournée. Le site est ici

Et voici un extrait :

Kev Adams - L'Ado (Rire Ensemble - Septembre 2009)
envoyé par ILoveKevAdams. - Regardez plus de vidéos comiques.
March 05, 2010
8:00
Gateau à l'orange
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
J'ai vu plusieurs gâteaux à l'orange sur les blogs mais j'ai pris la recette du gâteau au citron que fait Léonie Canot tiré d'un livre de Trish Deseine! Forcément j'ai un peu changé la donne, ne serais qu'en changeant les oranges en citrons. De plus j'ai utilisé mon nouveau moule pour des gâteaux individuels, donc j'ai réduit le temps de cuisson.

Ingrédients :
- 100g beurre demi-sel mou
- 150g sucre (au lieu de 175gr)
- 175g farine
- 1,5 cuillères à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de lait (entier de préférence mais bon...) (j'en ai mis que 2)
- 2 œufs
- le zeste d'1 orange
- 1 cuillère à soupe de jus d'1 demi orange
Glaçage :
- le jus de 2 oranges
- 100 gr de sucre (au lieu de 125gr)
Faire chauffer le four à 180°.

Tout mélanger au robot à la main, 35 minutes, 25 minutes au four..
DÈS LA SORTIE DU FOUR, verser sur le cake le glaçage. (Comme mon moule fait des gâteaux plus jolies retournés, j'ai d'abord démoulé puis versé le glaçage dessus.).
Laisser refroidir et bien sécher avant de démouler.
March 03, 2010
14:00
Foie gras
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Ce n'est plus la saison du foie gras me dirais vous! Mais je pense qu'il n'y a pas de saison pour le foie gras. Pourquoi se limiter à une seule période de l'année pour en manger. Donc je reprends la recette faire à Noël et voilà un petit foie gras hors saison.

Il y a fort longtemps j'habitais dans la vie rose aka Toulouse juste en face de la magnifique Basilique St Sernin qui malheureusement sonnait tous les 1/4 d'heures. L'horreur.
Pendant cette période qui correspondait à mes dernières années de lycée, je n'étais pas très intéressée par la cuisine mais surtout par ce que ma mère nous mettait sur la table. Et ce fut une période riche.... en foie gras. Ma mère à testé tout un tas de recettes que ses ancêtres Viking n'aurait pas renié. Ce fut des confits de canard, des cous d'oie farcies, des grattons et mille autres choses (bon d'accord j'exagère un peu, peut être pas 1000) que l'on peut faire avec un canard ou une oie grasse. A l'époque je me faisais même cuire mes steaks dans de la graisse de canard. Quand j'y pense ça me fait bizarre aujourd'hui mais à l'époque je trouvais ça très bon.

Évidemment, nous avons également eu droit au foie gras sous toutes ses formes et surtout en terrine. J'ose à peine avouer que nous en avions un peu marre à la fin. Heureusement je ne suis pas resté plus de 2 ans là bas.

Mes souvenirs sont un peu flous mais le foie gras c'était tout un rituel. Il fallait peser au gramme près le mélange, sel et poivre sucre. J'ai du rêver mais je crois qu'elle faisait peser son truc à la poste parce qu'ils avaient de balances plus précises. Ensuite, l'autre détail était que une fois cuit, le foie gras en terrine devait refroidir très doucement. Donc il était religieusement enveloppé dans des grosses couvertures à la sortie du four et trônait dans le couloir pendant plusieurs heures (jours???). Ce n'est pas possible, j'ai du rêver. L'approvisionnement était aussi toute une aventure. Les amies se repassait des adresses de volailler, en jurant que celui ci avait les foies de la meilleure qualité

Franchement, la méthode que Fred donne sur Marmiton dans son dossier foie gras est nettement moins prise de tête. Et franchement très bon.

Pour l'approvisionnement du foie gras, je vais directement l'acheter dénervé chez Picard. Pourquoi? D'abord parce que dénervé, c'est plus simple, que le prix n'est pas totalement délirant mais surtout parce que suite à des questions sur Facebook c'est lui qui a obtenu le plus de suffrages!

Ingrédients :
- 1 foie gras
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sucre
Si votre foie gras est congelé, faites le décongeler au frigo pendant 12 heures.

Posez le sur une feuille de papier alu et "dépliez" le. Faites un mélange avec le sel, poivre et sucre. Saupoudrez votre foie avec ce mélange. Mettez le foie dans une terrine et verez le surplus du mélange resté sur le papier alu sur le foie gras. Couvrez la terrine et mettez au frigo pour 12h.

Le lendemain. Faites chauffer le four à 100°. Comme on va faire cuire le foie au four mais dans un bain-marie, faites bouillir de l'eau, versez dans un plat qui va au four, mettez la terrine dans le plat et le tout au four. Laissez cuire 40mn. Sortez le plat et laisser refroidir le plat (avec la terrine dedans) pendant 2h.

A cette étape de la recette, Fred dit de sortir la terrine du plat, de l'incliner pour enlever le surplus de gras fondu que l'on réserve dans un bol. Sauf que pour moi, les deux dernières fois il n'y avait pas de surplus de gras donc pas de bol réservé. Je suis directement passé à l'étape suivante qui est de mettre la terrine au frigo avec un poids dessus pour bien tasser le foie gras dans la terrine. Pour trouver un poids adapté à ma terrine, j'ai pris un sac de congélation que j'ai rempli de riz. Le poids du riz fait très bien l'affaire. (Et à la fin je récupère mon riz of course!!!)

Le lendemain, filtrer la graisse que vous avez mis de coté en la chauffant légèrement puis versez là sur le foie gras. Remettre au frigo et attendre 4 jours pour déguster!!!

Récap du nombre de jours :

Jour 1 : Faire décongeler le foie

Jour 2 : Assaisonner le foie

Jour 3 : Faire cuire le foie

Jour 7 : Manger le foie.

Donc il faut s'y prendre avec un peu d'avance.....

crédit photo pour la basilique : [tourdeurope2008.blogspot.com]
February 13, 2010
8:00
Alors ces chats?
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Dans un de mes dernierss post je vous demandais ce que ces chats pouvaient bien regarder?

En fait dans les souks de Marrakech il y a plusieurs sortes de boutiques. Et les chats étaient en admiration devant l'étal d'un boucher.

et on tombe régulièrement sur ces étals, et on voit énormément de chats pas effarouchés pour deux sous.
February 12, 2010
8:00
Compoté de pommes et chantilly à la feve Tonka
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Le retour de la fève Tonka sous forme de chantilly pour accompagner une petite compoté de pommes. Léonie Canot pensant que j'allais lui faire un diner trop lourd, j'ai opté pour une compote de pommes. On est bien d'accord c'est léger comme truc!! Comme il y a plus d'air que de crème dans la chantilly, ça peut être mauvais. Allez Léonie, ressers toi un peu!!!

Ingrédients pour 6 :
- 7à 8 pommes moyennes épluchées et pelées et coupées en quartie
- 3 cuillère à soupe de sucre1 dl à 2 dl d'eau
- 1/3 de fève tonka rapé
Faire chauffer l'eau et le sucre ensemble pour faire un sirop. Ajouter les pommes et la fève Tonka, baisser le feu et laisser cuire 1/4 à feu doux. J'aime bien quand les pommes ne sont pas trop cuites et gardent leur forme.

Chantilly :
- 50cl de crème fraiche liquide et entière
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 3/4 de fève tonka râpé
Décoration :
- Une belle cuillère à soupe d'amandes effilées, grillés à sec dans une poêle (attention ça brule très vite)
Faire chauffer à feu très doux la crème avec le lait et la fève pendant 10. Éteindre le feu et laisser refroidir. Mettre dans le siphon en le passant par une passoire fine pour enlever tout ce qui pourrait boucher le siphon. Mettre la ou les cartouches de gaz, remuer et laisser au frais couché à plat pendant quelques heures avant de servir sur les pommes légèrement tiédies. Parsemer d'amandes.

PS : pour ceux qui ne le savent pas (encore) Léonie Canot est ma belle sœur et elle sévit sur son blog Un nerf de famille depuis quelques mois, je vous le recommande.
February 10, 2010
8:00
Marrakech et soupe Harira
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Un petit séjour à Marakech avec des amis a clôturé l'année 2009.
Sur la place Jamâa El Fna vers 17h, des gens amènent des structures roulantes sur la place et installent des tables avec des bancs autour de la carriole (je ne sais pas comment l'appeler autrement). Des rabatteurs vous proposent des menus plus alléchants les uns que les autres et vous rappellent le numéro de leur restaurant. La plus part servent les mêmes plats mais certains sont spécialisés dans la tête de veaux (ce qui n'est pas vraiment ma tasse de thé). Donc soupe Harira servie avec des dattes et des gâteaux pleins de miel dont je ne me souviens pas du nom!

La place vu de la terrasse d'un café.

Les restaurants-carrioles s'installent et commencent à préparer leurs feux.

Lever de la lune sur la Place Jamâa El Fna

Nous avons passé nos quelques jours à manger, des tajines et des coucous meilleurs les uns que les autres. C'est là que j'ai enfin compris que la (ou le) Tajine ne se sert pas avec de la semoule mais que les légumes cuits dans la Tajine sont l'accompagnement. Cela étant dit je continue quand même de servir la Tajine avec de la semoule et tant pis pour l'authenticité. Je ne vous raconte pas notre quête de la patisserie parfaite. Elle fut longue et enrichissante, surtout riche. Sinon nous nous sommes régalés avec les jus d'orange et de pamplemousse servi au verre sur la place toujours par des vendeurs ambulants.

Forcément les montagnes olives et de citrons confits me parlent, mais plus que tout ce sont les pots en verre si joliment remplies qui m'ont fait très très envie.

Les dattes, les abricots....

Bon, je vais pas que vous raconter la bouffe quand même. On pourrait parler shopping par exemple. Alors là le souk, c'est l'horreur pour quelqu'un comme moi qui aime les breloques en argent, les petits pots en argent et verre, les épices plus jolies dans leur présentation que vraiment odorantes. Les sacs de graines (très appréciés par les oiseaux) et toutes les jolies choses fabriqués à partir de soie d'eucalyptus ou de cactus selon les vendeurs (finalement vu le nombre de cartons qui trainaient avec indiqué rayonne de Chine on doute un chouia). Bref on s'est bien amusé et on failli se perdre quelque fois.

Il y aurait encore beaucoup de choses à vous dire et vous montrer sur Marrakech, les couleurs, les bougainvillées, les cigognes, les jardins de Majorelle, la Menara, la ville nouvelle El Guezli, la neige sur l'Atlas, la lumière si belle en hiver, la gentillesse des gens, les longs murs sans fenetres derrière les quels se cachent (peut être) des palais mais ce sera peut être pour une autre fois.

Nous avons passé nos nuits dans un Riad, le Pachavana. Admirable endroit tenue par la non moins admirable Michèle. Un très bel endroit et à 5mn des souks et 10mn à pied de la place Jamâa El Fna

Revenons donc à cette soupe Harira. De retour à la maison je cherche dans le livre de Marie-Laure Tombini Marocco et je pique sa recette (avec quelques petites modifs bien entendu, je n'ai pas voulu mettre de lentilles).

Ingrédients pour 5 personnes :
- 160gr d'épaule d'agneau
- 1 oignon
- 150 gr de pois chiches
- 50gr de lentilles (pas mis)
  400gr de tomates pelées et concassées
- 50gr de riz déjà cuit
- 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche (je n'en avais pas!!)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
Coupez la viande en petits cubes, peler et émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon et la viande dans une casserole avec l'huile. Saler et poivrer. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf la coriandre fraiche. Verser 4à cl d'eau, porter à ébullition puis baisser. Laisser cuire 30mn. Parsemer de coriandre fraiche si vous y avez pensé!!.

Devinette : mais que guettent ces chats? (Luolan, forcément tu n'as pas le droit de répondre).Réponse bientôt!
February 08, 2010
8:00
Soirée 750gr et Marennes Oléron
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Encore des huitres, et encore des explications sur le pourquoi et comment des huitres Marennes Oléron. Je vous passe les explications même si c'était très intéressant de les entendre. Vous trouverez certainement votre bonheur en allant regarder ici sur leur site. La soirée était organisé par le Chef Damien de 750gr et avait lieu dans le show room de Mobalpa près de la gare de Lyon. Un endroit magnifique (avec des cuisines magnifiques, Ahhhhhh) que j'ai déjà eu l'occasion de visiter il y a quelques temps.

En plus des huitres, il y a avait l'aimable participation d'un Monsieur Sommelier du groupe LVMH et forcément pleins de bloggeurs : Dorian, Pascale, Birgit (qui n'était plus du tout Suédoise ce soir là mais totalement Royannaise), Myrtille, Stéphanie, Gwen (avec qui je partage une certain gout pour le Lagavulin mais avec modération bien sur, Tchin Gwen!), Sophie, Clémence, Dada, Hervé et Yvan et Philo.J'en oublie mais c'est comme ça.

Alors pour les huitres. Après une première dégustation de 4 huitres toutes différentes, ma préféré allant à la petite verte!! Ensuite les huitres et le Veuve Clicquot vont très bien ensemble et surtout avec un segment de mandarine. Un régal.

Ensuite ce fut des huitres avec du poivre, première découverte de la soirée. Un truc aussi simple que du poivre change étonnamment l'huitre. Du poivre de Penja, du poivre à queue (ou de Madagascar) et du poivre de Sichuan. Mon préféré a été le poivre à queue mais le Sichuan a une acidité qui convient parfaitement aux huitres et reste longtemps en bouche. (J'ai fait tester à mon Bob aussi sec à la maison ce week end, et pareil il a été conquis). Et on peut pas dire que c'est compliqué.

Ensuite, c'était le Lagavulin qui est apparu dans nos verres à ma très grande surprise. Une huitre avec une réduction de balsamique, de l'émincé de betterave et une lichette de mascarpone. A déguster avec une gorgée de Lagavulin. Je pensais que l'huitre se ferait totalement écraser par le gout fort de ce whisky tourbé mais pas du tout. L'huitre reprends le dessus à la fin. J'en suis encore toute étonné de cette association. Esterelle lm'a fait remarquer que c'était connu depuis longtemps ainsi que l''association whisky et fromages (à essayer) mais moi je débarque sur ce coup là.

Ensuite nous avons eu droit à des préparations chaud-froid pour les huitres. L'idée était (comme tout au long de la soirée) de pouvoir servir des huitres avec différents accompagnements et de laisser choisir les invités. Chaque préparation était rapide à faire. J'aurais bien aimé avoir les recettes (gros appel au secours) pour être très précise mais en gros voici ce que nous avons gouté.

Soupe de Pinault et jus d'huitres : une réduction de Pinault des Charentes avec la première eau des huitres, de la crème. A servir en accompagnement des huitres ou même éventuellement une huitre dans le bol.

Mousse de crème, cardamone et citron vert : faire infuser de la cardamone dans de la crème avec du citron vert. Miser la crème et prendre juste une cuillère de mousse sur une huitre Ahhhhhhh!!! (Cela étant dit je me demande si je n'ai pas oublié un ingrédient, re au secours Edit : merci Clémence pour le citron vert!!)

Lait de coco non sucré, gingembre avec du kiwi détaillé très finement. Poser sur l'huitre un peu de kiwi, puis recouvrir du mélange coco gingembre. (pas mon préféré mais intéressant).

Huitres et chipo : (c'est là que j'ai découvert que Birgit n'est pas que Suédoise, Espagnole, Française, Marocaine etc... mais également Royannaise). Servir l'huitre avec quelques tranches de chipo. Génial.

Je crois n'avoir rien oublié, je pourrais rajouter que j'aime beaucoup La Veuve Cliquot. Que la fin de soirée en compagnie de Sophie, de Yvan et de notre ami Lagavulin fut drôle et enjoué. Merci à vous trois.

Pour les photos, mes petits camarades ont sérieusement mitraillé la soirée donc n'hésitez pas à aller faire un tour chez eux pour voir. De mon coté je n'avais que mon téléphone! Désolée.

Et surtout, je voudrais remercier Mobalpa, et encore Mobalpa, puisque Damien m'a indiqué que si je citais Mobalpa 6 fois, il viendrait me faire une cuisine. Donc c'est totalement intéressé que je vous dit que l'espace Mobalpa et les cuisines Mobalpa sont absolument formidables!!!! En même temps ma cuisine ne faisant que 4,5m²..... ;)
February 03, 2010
16:42
Marmelade d’oranges (bis)
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
En cette saison hivernale, le soleil des agrumes me redonne le moral. (pas qu'il soit tellement bas mais quand même). Donc un peu de soleil s'il vous plait!!!

Pendant des années à cette période je faisais ma marmelade d'agrumes. Et puis aujourd'hui avec ma petite cuisine et mon petit robot je ne me sens plus de la faire. Cela étant dit, elle est tellement bonne sur les tartine grillés que je vous la recommande et je re-poste ce billet de 2007. La belle époque où j'avais du soleil dehors tous les jours (ou presque).

Donc le post du 31 janvier 2007!

Pour vous c’est quoi la différence entre la marmelade et la confiture ? Arbitrairement j’appelle la mienne marmelade mais ne me demandez pas pourquoi !

Encore une question pour vous, vous mettez quoi comme agrumes ? Moi j’ai mis des oranges amères (bio), des oranges douces, (encore bio) et Muriel (qui me fournit en légumes) a voulu me faire essayer un citron bergamote. C’est rigolo, tout petit et rond, une odeur de bergamote assez forte et un goût très doux dans le sens citron, (pas acide quoi !) mais fort en bergamote. Je crains qu’un malheureux citron ne change rien à ma marmelade mais il y est quand même. Quelque fois je mets des vrais citrons et quelques fois des mandarines.

Ma Maman nous faisait cette marmelade quand nous étions petits (et puis plus grands). Elle utilisait son super Electrolux avec l’option hachoir à viande pour les fruits. N’ayant pas cet appareil, il a fallu que je me débrouille avec mon mixer Moulinex et sa fonction râpe à légumes, et ça marchait très bien. Par contre c’est moi qui ai le super robot aujourd’hui et je vais pouvoir tester.

Parce que l’idée principale de cette marmelade c’est de hacher des fruits avec leur peau. Donc il vaut mieux prendre des fruits non traités et les laver quand même.

Aie, dans quel sens il faut le monter ce truc. Après que la grille du hachoir me soit resté entre les doigts 3 ou 4 fois en plein travail, j’ai enfin repéré une encoche qui me permet de l’enfoncer correctement et de visser ce p*** de truc. Ahhh. Et bien non, du coup, tout l’appareil s’est coincé, j’ai été obligé d’utiliser un marteau pour le débloquer. Résultat je me suis arrêté là, j’avais haché presque toutes mes oranges, et j’avais 1,4 kg. Basta.

Ingrédients :
- Orange, douces et/ou amères, mandarines, citrons
- Sucre ou sucre à confiture
Nettoyer les fruits, les couper en quarts ou plus petits pour pouvoir ou les hacher ou bien les râper avec la grosse râpe de votre robot.

Peser les fruits, pour 1,4 kg de fruits j’ai utilisé 1kg de sucre spécial confiture. Mélanger les fruits et le sucre. Laisser reposer une heure.

Mettre à chauffer à feu fort, quand le mélange est très chaud, baisser le feu et tout en remuant (de temps en temps), laisser cuire environ ½ heures.

Verser dans des pots de confitures, préalablement passés à l’eau bouillante (ou stérilisés). Fermer les pots et les retourner.

J’ai en souvenir des petits croissants que nous faisions avec de la marmelade à l’intérieur, je ne me souviens plus comment on faisait mais je vais essayer de trouver ça.

marmelade_d_oranges
February 01, 2010
8:00
Moelleux aux pommes Antares et à la fève Tonka
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

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J’ai reçu il y a quelques temps des pommes Antarés (merci Ludivine) pour les tester. Comment vous dire, elles sont bonnes comme des pommes. Remarquez c’est pas tout à fait vrai il y a des pommes qui ne sont pas bonnes. Je ne citerai pas de noms même sous la torture. Les pommes Antarès sont relativement petites, rouge et jaunes, sucré mais trop, et pas farineuses pour deux sous.

Alors j’en ai gardé quelques unes pour ma consommation personnelle. Certains se boulotent du chocolat quand ils ont un petit creux, (non je ne citerai pas de noms), moi c’est les pommes et de préférence pas trop grandes et pas trop sucrés. Donc c’est parfaitement adapté.

Cela étant dit comme je voulais aussi les tester dans une recette et que le Mercredi suivant pointait le bout de son nez, j’ai fait un moelleux aux pommes avec de la fève tonka. (Décidément je fais souvent des moelleux aux pommes)

Ingrédients :

150gr de beurre

1 ½ dl de sucre en poudre

2 œufs

3dl de farine

1 cuillère à café de levure

½ dl de lait

1 fève Tonka

2 pommes Antarès

Faire chauffer le four à 175°

Faire ramollir le beurre au micro ondes (ou le sortir quelques heures avant pour ceux qui savent prévoir à l’avance), ajouter le sucre et mélanger. Ajouter un œuf à la fois tout en mélangeant. Ajouter la farine et la levure ensemble puis le lait. Râper la fève sans vous râper les doigts (c’est pour ça que je mets dans les ingrédients une fève entière mais je n’en utilise qu’un peu plus que la moitié), l’ajouter au mélange. Remuer et mettre dans un moule en silicone ou beurré. Peler les pommes et couper en petits morceaux. Pousser les morceaux de pommes dans la pâte. Mettre au four 40mn. Laisser refroidir et puis Enjoy !

Et sur la fève Tonka c’est ici.

J’ai déjà fait au moins une recette avec cette fève, des muffins chocolat blanc abricot et fève tonka et c’est ici.
January 29, 2010
8:00
Encore le Salon du blog!
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Les différents portraits photos des personnes présentes au salon du blog sont ici, et plus particulièrement les photos de Léonie Canot et de moi même.

Tous ces portraits sont magnifiques et bravo à Paolo pour son travail.

Pour les vidéos prises pendant le salon il y a celle remarquable où on voit Léonie causer du salon! c'est ici.

Quant aux carnet de blogueurs fait par Isabelle Vermeir qui est graphiste voici le lien vers le blog du Salon qui les recense et voici le mien en PDF ici, et le scan :

(cliquer dessus pour voir en plus grand!)
January 21, 2010
8:00
L'Amérique dans tous ses états
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Visiter les Etats Unis! C'est mon rêve. Et en attendant de le réaliser pour de vrai j'ai pu voir quelques extraits du voyage que Gérad Klein a fait avec deux compères pour Voyages TV. C'est une série de reportages sur des états différents à travers le regard de Gérard Klein (que l'on ne présente plus, quoique pour ceux qui ne se rappellent pas c'est l'acteur de l'Instit et il animait une émission sur France Inter dans les années 80).Cette série commence le 24 janvier à 20h40 sur Voyages TV.

Les trois premiers épisodes traitent de la Californie, du Sud Dakota et de la Louisiane. L'idée à la base est de rencontrer des gens et donc à travers ces personnes et leurs vies raconter un bout des Etats Unis. C'est l'idée que Gérard Klein se fait des US et il a filmé ces rencontres. L'éleveur de Bison du Sud Dakota, Dan O'Brian est fascinant et Gérard Klein encore plus quand il en parle.

En fait ce qui donne l'envie de vous en parler c'est l'enthousiasme de Gérard Klein quand il en parle (et il a parlé longtemps, et très gentiment répondu à toutes nos questions) et cet enthousiasme ressort dans tous les extraits que nous avons vu.

Pour vous faire votre propre avis voici quelques extraits, d'abord la bande annonce :

L'Amérique dans tous ses états - Bande annonce
envoyé par buzz_modedemploi. - Découvrez de nouvelles destinations en vidéo.

puis les bisons :

L'Amérique dans tous ses états - Extrait 1
envoyé par buzz_modedemploi. - Découvrez de nouvelles destinations en vidéo.

et enfin la voiture Tesla que je vous laisse découvrir par vous mêmes (j'en veux une!!!!!)

L'Amérique dans tous ses états - Extrait 3
envoyé par buzz_modedemploi. - Voyage et découverte en vidéo.

Donc si vous avez envie de voir L'Amérique dans tous ses états c'est le Dimanche soir à 20h40, le 24 janvier pour la Californie, le 31 janvier pour le Sud Dakota et ses bisons et le 7 février pour la Louisiane. D'autres épisodes sont en préparation, je ne manquerais pas de vous en informer.....

Merci à Céline pour cette invitation et les photos.
January 18, 2010
8:00
Mousse au chocolat au siphon
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
J'ai un siphon!!! Je répète j'ai un siphon. Je suis super contente par contre j'ai fait une carabistouille, comme il y avait une promo sur les 1l (ce qui le mettait au même prix que le 0,5l) j'ai acheté le grand. Et en fait c'est trop grand. Je crois qu'il faut faire de la chantilly pour un régiment pour que ce soit valable. Bref, j'utilise donc 2 cartouches à chaque fois et c'est vraiment trop bête.

Donc je cherche des recettes sympas à faire avec un siphon. J'ai déjà le confit de canard aux châtaignes de Anne de Papilles et Pupilles qu'elle nous avait fait faire lors d'un atelier. C'est d'ailleurs cette recette qui m'a décidé à acheter mon siphon. Alors lorsque je tombe sur cette recette de mousse au chocolat faite par Pascale pour 750gr je l'ai vite mis de coté et voilà Ta daaaaa.

Ingrédients (pour 8 si dans des verrines) :
- 100gr de chocolat
- 2dl de crème fraiche liquide entière
- 1dl de lait100gr de chocolat pour faire des copeaux pour recouvrir la mousse
- 1 siphon
Faire fondre le chocolat doucement au micro ondes ou au bain marie. Je l'ai fait au micro ondes en plusieurs fois et en mélangeant à la spatule entre chaque fois pour qu'il fonde bien.
Faire bouillir le lait et la crème. Le verser en plusieurs fois sur le chocolat fondu tout en mélangeant doucement avec une spatule.
Faire passer le mélange à travers une passoire fine au dessus d'un bol (Pascale insiste sur cette étape car tout petit morceaux pourrait boucher le siphon).

Mettre la mélange au frais pendant 4 heures.

Mettre le mélange dans le siphon, bien le fermer selon votre mode d'emploi, mettre une cartouche (ou 2 dans mon cas) , secouer 4 ou 5 fois et remettre au frais (à plat) au moins une heure avant de consommer.

Préparer vos copeaux de chocolat avec une râpe ou un économe. (Pascale le fait plus joliment que moi)

Au moment de servir, secouez le siphon 5 à 6 fois, en le tenant à l'horizontal puis servez la mousse en maintenant le siphon tête en bas et l'embout bien droit. Mettez des copeaux de chocolat et servez.

Résultat des courses : une mousse légère et très chocolaté. Par contre je l'ai servi à ma petite famille sans les copeaux de chocolat juste pour gouter. Pareil pour la photo. J'ai tout essayé pour que cela donne envie d'y gouter mais une mousse au chocolat ça ressemble franchement à quelque chose de difficilement mangeable. So sorry!!!

Bonus du Lundi : ce soir commence la nouvelle série de Caméra Café, également appelé l'Étage du dessus. J'ai eu la chance de voir quelques épisodes en avant première et j'ai adoré même si on va peu voir Bruno Solo et Yvan le Bolloc'h. L'idée générale est là même mais les personnages ont changé. C'est tous les soirs de la semaine à 20h05. (La critique du Monde vous en dira nettement plus que moi.). Merci à Osmany et AméliMélo pour l'invit.
January 17, 2010
8:00
Mousse au chocolat au siphon
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
J'ai un siphon!!! Je répète j'ai un siphon. Je suis super contente par contre j'ai fait une carabistouille, comme il y avait une promo sur les 1l (ce qui le mettait au même prix que le 0,5l) j'ai acheté le grand. Et en fait c'est trop grand. Je crois qu'il faut faire de la chantilly pour un régiment pour que ce soit valable. Bref, j'utilise donc 2 cartouches à chaque fois et c'est vraiment trop bête.

Donc je cherche des recettes sympas à faire avec un siphon. J'ai déjà le confit de canard aux châtaignes de Anne de Papilles et Pupilles qu'elle nous avait fait faire lors d'un atelier. C'est d'ailleurs cette recette qui m'a décidé à acheter mon siphon. Alors lorsque je tombe sur cette recette de mousse au chocolat faite par Pascale pour 750gr je l'ai vite mis de coté et voilà Ta daaaaa.

Ingrédients (pour 8 si dans des verrines) :
- 100gr de chocolat
- 2dl de crème fraiche liquide entière
- 1dl de lait100gr de chocolat pour faire des copeaux pour recouvrir la mousse
- 1 siphon
Faire fondre le chocolat doucement au micro ondes ou au bain marie. Je l'ai fait au micro ondes en plusieurs fois et en mélangeant à la spatule entre chaque fois pour qu'il fonde bien.
Faire bouillir le lait et la crème. Le verser en plusieurs fois sur le chocolat fondu tout en mélangeant doucement avec une spatule.
Faire passer le mélange à travers une passoire fine au dessus d'un bol (Pascale insiste sur cette étape car tout petit morceaux pourrait boucher le siphon).

Mettre la mélange au frais pendant 4 heures.

Mettre le mélange dans le siphon, bien le fermer selon votre mode d'emploi, mettre une cartouche (ou 2 dans mon cas) , secouer 4 ou 5 fois et remettre au frais (à plat) au moins une heure avant de consommer.

Préparer vos copeaux de chocolat avec une râpe ou un économe. (Pascale le fait plus joliment que moi)

Au moment de servir, secouez le siphon 5 à 6 fois, en le tenant à l'horizontal puis servez la mousse en maintenant le siphon tête en bas et l'embout bien droit. Mettez des copeaux de chocolat et servez.

Résultat des courses : une mousse légère et très chocolaté. Par contre je l'ai servi à ma petite famille sans les copeaux de chocolat juste pour gouter. Pareil pour la photo. J'ai tout essayé pour que cela donne envie d'y gouter mais une mousse au chocolat ça ressemble franchement à quelque chose de difficilement mangeable. So sorry!!!

Bonus du Lundi : ce soir commence la nouvelle série de Caméra Café, également appelé l'Étage du dessus. J'ai eu la chance de voir quelques épisodes en avant première et j'ai adoré même si on va peu voir Bruno Solo et Yvan le Bolloc'h. L'idée générale est là même mais les personnages ont changé. C'est tous les soirs de la semaine à 20h05. (La critique du Monde vous en dira nettement plus que moi.). Merci à Osmany et AméliMélo pour l'invit.
January 11, 2010
8:00
Soupe de champignons aux marrons
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Une petite soupe pour se réchauffer en ces périodes bien froides. Récemment je suis allé voir la nouvelle collection de Luminarc pour la vaisselle et les verres. Une collection fraiche (ça se dit pour la vaisselle???) très gaie et printanière qui annonce le printemps et donne envie de faire dés déjeuners dans le jardin (quel jardin, snif!!!). Luminarc est associé à un blog appelé les Irrésistables sur quel sévit régulièrement Dorian et Aurelia. (Je vous recommande d'ailleurs les recettes Scandinaves de Dorian. Il a pris des classiques et les as adaptés à sa manière. Un régal.)

Bref pour en revenir à cette présentation de la vaisselle, il y a avait également des dégustations de plats. Un foie-gras aux coings confits et une soupe aux marrons et champignons qui m'a bien plu. Je n'ai pas eu la recette mais sachant les ingrédients principaux et comme ils m'ont indiqué avoir ajouté du quatre épices, je me suis lancée.

Ingrédients pour 5 :
- 2 échalotes
- 500gr de champignons de paris
- une boite de marrons 450gr
- 30gr de beurre
- 1 lichette d'huile
- 500ml de bouillon
- Sel poivre
- 1 cuillère à café de Quatre épices
- 1dl de crème fraiche liquide ou épaisse
Faire fondre le beurre dans l'huile dans une casserole. Faire revenir les échalotes coupés en petit morceaux pendant 5mn, histoire de les faire fondre et légèrement doré. Ajouter les champignons lavées et tranchés finement. Faire revenir environ 10mn. Ajouter le bouillon, et les marrons, saler, quelques tours de moulin à poivre et le Quatre épices. Faire cuire encore 10mn. Passer dans un blender ou mixer avec un mixer plongeant.A ce moment j'ajoute autant d'eau à la soupe pour avoir la consistance désirée. Ajouter la crème avant de servir.

Le mélange Champi-marrons est un délice. Tout le monde a aimé et les enfants me la redemandent même. C'est pour dire le succès.

PS 1 La cocotte dans la quelle j'ai servi la soupe est une petite cocotte individuel de la nouvelle collection.

PS2 : Merci à Véro qui m'a brodé ce magnifique torchon.
January 07, 2010
8:00
Cuisine TV : La cuisine de nos voisins - La Suède
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Enfin la vidéo, je suis devenue une star de la télé, vous pouvez vous aligner pour les autographes!!! Blagues à part quand j'ai su que Watch'Us cherchait pour Cuisine Tv un(e) Suédois(e) pour faire une recette (Merci Fred) j'ai foncé. Bon d'accord je ne suis qu'à moitié Suèdoise mais quand même c'est une culture que j'affectionne et que je mets (trop) souvent en avant.

Après quelques discussions au téléphone et par mail pour décider de la recette
Nous avons eu quelques discussions au téléphone pour décider de la recette qui serait présentée et j'ai appris à cette occasion que Sarah Lelouch (la présentatrice et productrice) est à moitié Suèdoise également. Elle souhaitait que je fasse les boulettes de viande à la Suédoise comme celles que l'on sert aux enfants à toutes les occasions. Banco!

Alors me voilà prête, dans mon petit appartement et ma microscopique cuisine, à accueillir l'équipe de tournage. Ils ont été adorables, de la maquilleuse, à, l'assistante de prod, aux cadreurs et surtout Sarah Lelouch qui était venu avec sa fille puisque nous avions décidé de faire venir des enfants pour gouter le plat.

On a commencé par tourner dans un square pour l'intro, puis chez le boucher du quartier (qui était tout content) et ensuite on est passé aux choses sérieuses. Cécile l'assistante avait soigneusement masqué toutes les marques avec du ruban de couleur et les cadreurs avait posé une petite caméra au dessus de la hotte.

Nous avons enfilé nos tabliers Suédois et c'est parti pour pour une bonne tranche de rigolade avec la Suède en toile de fond.

Je me suis régalé à faire cette émission, (il parait que ça se voit). Ils ont tous été adorables. Par contre il ne faut pas, je répète il ne faut pas mettre du mascara non waterproof quand on coupe des oignons. C'est la cata. La maquilleuse s'est décomposée quand je me suis frotté les yeux et que je ressemblait à un panda!!!! Elle a rattrapé les dégâts et ils m'ont promis de le couper au montage.

Sur le site de Cuisine TV l'émission sur la Suède est présenté comme suit :

Anna, ingénieur commercial, est férue de cuisine. Elle a couché sa passion pour son pays et pour la cuisine sur un blog. Elle nous invite chez elle, dans le 15ème arrondissement de Paris pour déguster le plats préféré des suédois : des boulettes de viande accompagnées d'une purée de pommes de terre.

L'interview de Sarah Lelouch [www.cuisine.tv]

Les heures de passage de l'émission sont ici http://www.cuisine.tv/cid38723/la-suede.html

La recette : http://www.cuisine.tv/cid39065/boulettes-de-viande-et-puree-de-pommes-de-terre.html

En plus, (l'effet Bonux je pense) il y a eu un article dans le 1er numéro de Télé 7 jours Cuisine Facile. Je vous mets le scan de la page.

(On peut cliquer dessus pour voir en plus grand)

Et voici la vidéo, elle dure 13mn environ!!! Enjoy. Elle est ici également. La musique curieusement vient d'un groupe que j'aime bien.

La Cuisine de nos voisins : la Suède et Annika Panika
par annikapanika

Et bonne année à tous.
December 24, 2009
18:27
Moelleux aux pommes et crème de calisson
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Pour cette veille de Noël un petit gâteau à consommer à l'heure du thé! J'en profites pour vous souhaiter à tous et à toutes un joyeux noël.

Ingrédients :
- 150gr de beurre
- 2 œufs
- 150gr de sucre (cassonade)
- 3 cuillères à soupe de crème de calisson
- 300gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml (1dl) de lait
- 1 pomme
Faire chauffer le four à 190°

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit "aéré". Ajouter les épices. Mélanger à part la farine et la levure et pareil pour la crème et le lait. Ajouter alternativement la farine+ levure et le lait+crème au mélange œuf+sucre.

Ajouter la crème de calisson mais mélanger à peine.

Verser le mélange dans un moule beurré ou un moule en silicone. Eplucher la pomme, couper en petits morceaux et enfoncer dans la pâte. Mettre au four 1h environ. (vérifier avant mais 45mn c'est trop juste et aprés j'ai oublié de regarder....)

PS : l'image vient d'ici.
December 21, 2009
8:00
Bouchées de poulet (suite) et Pak choi
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Il y a quelques temps je vous ai montré mes formidables bouchées de poulet. D'une complexité folle, elles ont suscité vos commentaires les plus variés quant à des déclinaisons d'épices.
Je vous rappelle qu'à la base je fais revenir des escalopes de poulet, coupées en morceaux, avec un peu d'huile, de l'ail pressé puis je mets de la poudre de curry ou de tandoori.

Je tenais à les récapituler puisque elles me semblent toutes dignes d'intérêt.

Shalima : avec du Coriandre et du cumin, une tuerie d'après elle et je confirme après test.

H. Carton : avec un mélange d'épices Mexicaines (à tester)

Laurence Sap : mariné dans du citron et de l'huile d'olive avec des graines de sésame (à tester)

Christell : avec du paprika ou de la sauce teriyaki (à tester)

Patrick : avec du cumin, citron, ail, yaourt pour faire du poulet chawarma. (à tester)

Bellelurette nous a proposé de les assaisonner avec du 5 épices et un peu de soja pour la touche chinoise

Moi même j'ai essayé avec du Ras el Hanout et c'est aussi très très bon.

C'est la version de Bellelurette que j'ai testé avec des Pakchoi (ou Bakchoi je ne sais jamais les quels c'est) trouvé chez Tang Frères. J'ai piqué la recette chez Anne de Station Gourmande.

Ingrédients :
- Pour les légumes, un paquet, cela doit pas être loin du Kg
- Ail, une gousse
- Gingembre rapé, je dirais une lichette (très scientifique comme mesure)
- huile (olive pour moi, sésame pour Anne)
- bouillon
- Soja
Un petit rinçage sous l'eau, coupés en 2 ou 4 selon la grosseur. Faire revenir l'ail pressé et le gingembre rapé dans l'huile chaude (déjà rien que l'odeur et je suis transporté). Ajouter les légumes et mouiller avec le bouillon.Verser un peu de soja par dessus. Laisser cuire à votre convenance. Pour moi, cela reste un peu dure sous la dent donc environ 10mn.

Servi avec mes bouchées "chinoisisantes", du 5 épices et du soja, c'était un régal.

(Je ne vous cache pas que ce ne sont pas les légumes préférés des enfants mais tant pis pour eux, nous on aime ça!)
December 18, 2009
8:00
Picnic d'hiver aux Pamplemousses
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Que faire les longues soirées d'hiver quand il fait froid et gris et que l'on se morfond au bord du feu? Comment affronter ces aléas? En faisant un picnic bien sur, c'est la première chose qui vient à l'esprit. C'est évident, avec des transats, des boissons fraiches et pleins de bonnes petites choses à manger.
Ce fut chose faite Lundi dernier en compagnie de plusieurs autres bloggeurs (Sandrine, Manu, Adèle, Dandie et Olivia) à l'invitation du Pamplemousse de Floride au Théâtre Michel. Un petit écrin rouge et jaune magnifique et décoré avec pleins de petits soleils miniatures.

Dans la catégorie pub, voilà ce qu'il en est dit sur ce petit soleil : un demi-pamplemousse de Floride fournit 60% des besoins journaliers en vitamine C d’un adulte et près de la totalité de ceux d’un enfant. Riche en vitamine B1, B3, B5 et en minéraux, le pamplemousse de Floride ne contient ni lipides, ni sodium, ni cholestérol.

Exactement ce qu'il nous faut par ce temps. En apéro un jus de pamplemousse avec des bonbons à la violette et du sirop de violettes. Un délice avec le gout de plus en plus prononcé de la violette plus on arrive à la fin du verre.

Le picnic a consisté en 3 plats salés (des bouchées de jambon avc du fromage frais et pamplemousse, saupoudré de sésame, une salade comme un taboulé mais avec de l'épeautre, de la féta, du pamplemousse avec un peu de cumin, et enfin une salade d'épinards frais, bouchées de poulet et pamplemousse) et un désert une tarte aux pamplemousse meringué. Très frais et très bon, ni d'acidité ni d'amertume comme dans certains fruits.

Encore une bonne soirée passé à causer et à manger (finalement tout ce que j'aime), une parenthèse bien agréable où on a pu oublier le froid et les intempéries.

Et comme le ridicule ne tue pas, me voici avec Adèle !
December 17, 2009
8:00
Audrey Lamy
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Cette fois ci c'est de théâtre que je vais vous parler. (C'est quand même chouette d'être sur Paris pour tous ces trucs!). Je vous ai parlé de Scènes de famille il y a quelque temps. Audrey Lamy joue la trentenaire, elle est actuellement en spectacle au Théâtre Le Temple. J'y ai trainé mon Bob et nous avons passé une très bonne soirée. Je vous cache pas que l'affiche n'est pas de mon gout mais il ne faut surtout pas s'arrêter à ça.

Audrey Lamy nous fait un one-woman show sur une toute petite scène. Ce ne sont pas des blagues mais plutôt des choses vues, le gouter d'anniversaire, les retrouvailles avec une ancienne copine sur FB, se décommander d'une soirée où on ne veut pas aller (raté!), une rencontre avec Brad Pitt (la mise en scène est super!) et autres joyeusetés. Un de mes sketch préféré est Lindsey Davenport. J'ai retrouvé une vidéo.

Audrey LAMY, Lindsay Davenport - kewego
Un sketch digne d'un feuilleton dont on est tous friants. © 2009 - PVO Audiovisuel Multimédia - Interprète : Audrey Lamy - Auteurs : Audrey Lamy et Alex Lutz- Réalisateur : Christophe Franck

Mots-clés : audrey lamy one woman show sketch rigolo video humour lindsay davenport parodie

Video de youhumour

Cette fille à une particularité, elle joue avec sa voix et c'est formidable. Je vous raconte même pas quand elle fait la pét...se

A voir!!
December 16, 2009
8:00
Tartiflette ou pas!
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Ayant deux enfants qui n'aiment pas le fromage, il est clair que la tartiflette n'est pas souvent au menu. Je dirais même jamais. Et comme j'en ai eu marre, j'ai décidé de faire une tartiflette quand même et un gratin de pommes de terre (pour ne pas dire une tartiflette sans reblochon).

Ingrédients pour 5 :
- 2kg de pommes de terre (ça parait énorme mais comme il ne restait que 500gr de pdt dans le paquet de 2,5, la conclusion s'impose).
- 1/2 reblochon
- 1dl + 1/2 dl de vin blanc
- 1 paquet de lardons (à partager en 2/3 et 1/3)
- 5 cuillères à soupe de crème fraiche liquide + 3 ou 4
- Une lichette de beurre
- Sel et poivre
Mettre le four à chauffer à 190°
Beurrer deux plats allant au four. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et mettre les 2/3 dans un plat et l'autre tiers dans un autre. Partager les lardons entre les deux plats. Saler et poivrer les deux. Verser le vin en répartissant entre les deux plats, pareil pour la crème fraiche. Couper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et mettre les deux moitiés sur le plat le plus grand.

Mettre au four 1 heure.

En fait on peut le mettre un peu plus mais je l'ai juste préparé pour le lendemain. Donc je laisse mes loulous le réchauffer 1/2 heure le lendemain.
December 14, 2009
8:00
Dorade au four
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Encore une recette que j'affectionne, ou du moins une manière de cuisiner. Le poisson au four. En quelques minutes c'est prêt et sur la table. Je ne sais pas si cela rentre tout à fait dan la catégorie 30' chrono des recettes de Réquia et de Cathy mais presque je pense.

Ingrédients pour 5 personnes :
- 2 dorades (au total avant nettoyage j'en avais pour 1kg 300gr)
- 1 tomate
- 1/2 citron
- 1 courgette
- 1 petite lichette d'huile d'olive
- Sel et poivre en grains
Faire chauffer le four à 200°. Mettre les les dorades au fond d'un plat allant au four. Couper la tomate et la courgette en tranches fines et les répartir sur les poissons. Presser le demi citron et verser au dessus des poissons. Faire couler une petite lichette d'huile, saler poivrer.

Mettre au four 25 à 30mn.

Servir avec du riz par exemple.

Alors ce plat a été fait comme plat principal d'un repas de dimanche midi pour toute la famille. L'idée était de le gouter avec un des vins envoyés par Vin Malin. Un Graves blanc de La Respide. Alors que l'on soit bien d'accord,la consommation doit se faire avec modération. D'ailleurs nous avons tellement modéré qu'il nous en est resté pour l'apéro du soir. J'ai un faible pour le Graves blanc. J'ai même un faible pour les vins blancs de Bordeaux mais particulièrement le Graves. Ce qui me plait dans ce vin c'est ce gout que je qualifierais de boisé. Je ne vous en dirais pas beaucoup plus si ce n'est que j'ai beaucoup aimé avec la dorade et également avec notre apéro.

Accessoirement je n'ai jamais commandé de vin sur Internet pour des raisons de livraison, de fragilité des bouteilles mais là l'emballage était nickel et les bouteilles en parfait état. Merci Alexandre.
December 09, 2009
16:36
Gateau au mincemeat
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Et une nouveauté pour le Glöggfest (fête du vin chaud), un gâteau au mincemeat repéré depuis longtemps chez Pascale mais que je n'avais pas eu le temps de faire. Aujourd'hui il manque le temps pour faire les mince pies alors j'essaye celui-ci. Pascale l'appelle le gâteau aux fruits secs de la paresseuse. C'est pas faux!

Ingrédients :
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 225 g de farine et 1 sachet de levure chimique
- 1 bocal de mince meat (env.400 g)
Préchauffez votre four à 160 °C.
Mélanger le beurre et le sucre, pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs en mélangeant, puis la farine, la levure et le mince meat puis bien mélanger.

Verser dans un moule et mettre au four pendant 1 heure 15 environ.

Pour le mince meat il y a quelques explications ici, ainsi qu'une recette. Cette année j'ai lachement profité de Luolan qui m'en a ramené de Londres. Mais cela se trouve à Paris dans quelques épiceries.

PS Quoique en fouillant bien j'avais fait un quatre quart au mincemeat il y a fort longtemps.
December 03, 2009
8:00
Stollen à ma façon
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Un petit Stollen déjà essayé il y a fort longtemps mais à l'époque je n'avais pas publié la recette. A l'origine une recette piqué à Mamina. Je suis repartie de la même recette mais avec des modifs forcément. Moitié moins de raisins, pour pouvoir ajouter des cranberries. Ensuite j'ai utilisé du mixed spice et de la canelle au lieu des épices proposés par Mamina. Et enfin j'ai utilisé du calva. Pour les puristes je rajouterais comme Mamina que mon stollen n'a pas la prétention d'être un vrai Stollen.

Ingrédients :




- 400 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 13 cl de lait
- 50 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 75 g de beurre fondu
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de Mixed spices
- 50g de raisins de Corinthe
- 50gr d'airelles/cranberries confite
- 50 g d'écorces d'orange confite
- 4 cuillères à soupe de calvados
- Beurre fondu et sucre glace pour la finition
Mélanger les fruits confits et le calva et laisser reposer pour qu'ils absorbent le calva.

Faire tiédir le lait et délayer la levure dedans.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les épices et le sucre.

Ajouter petit à petit, le mélange lait plus levure, le beurre fondu et les jaunes d'œufs. On obtient une pâte molle et collante. Former une boule.

Laisser reposer une heure et demie à l'abri des courants d'air.

Pétrir la pâte et incorporer les fruits. Former la pâte comme un pain sur une plaque avec du papier de cuisson. Laisser lever de nouveau une heure.

20mn avant la fin, faire chauffer le four à 170°. Mettre le stollen à cuire environ 35mn. Quand il est cuit, passer du beurre fondu au pinceau et saupoudrer de sucre glace.

Encore une petite bricole pour le gouter de Noël.
December 02, 2009
16:37
Christmas Cake 2009
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

J'ai commencé mon Christmas cake de l'année il y a quelques temps. Il a maintenant reposé et je l'ai "nourri" au calva régulièrement. Une à deux cuillères à soupe tous les 5 ou 6 jours. Quand je l'ai enlevé de sa protection d'alu il était tout collant. Ça promet!

Donc aujourd'hui j'ai attaqué les dernières étapes puisqu'il sera entamé Samedi au cours de ma soirée traditionnelle de vin chaud ou Glöggfest comme on dit là bas. Donc la couverture en pâte d'amandes et le glaçage. pâte d'amandes (Je vous mets les liens vers les post d'origine il y a fort longtemps.)
Quelques photos prises aujourd'hui, la pâte d'amande donne une impression de "bosselé" ce sont les raisins qui dépassent

Et le glaçage

Il n'y plus qu'à laisser sécher le glaçage et samedi il sera temps de trouver des petits Pères Noël pour le décorer.
November 30, 2009
8:00
Salon du Blog Culinaire 2eme édition
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Quelques photos pour vous montrer ce que l'on a vu, gouté et les personnes rencontrés.Un formidable week end trop vite passé mais à refaire absolument.

Léonie Canot m'a accompagné pour faire le marmiton et du coup mon atelier qui était dans les premiers est passé à toute vitesse. Le Samedi nous étions déguisées en Pivoines par dessus les tabliers réglementaire roses et bleus. Comme vous pouvez le voir sur les photos suivantes, on a bien rigolé.

Il y a en a même qui font la moue derrière mon dos!

Qui écoute très attentivement mes explications longues et compliquées!

Pour finalement regarder les autres : "vous avez compris vous?"

Du coup je l'ai fait bosser.

Merci beaucoup à Lamu et Antony pour ces photos. Et voici les artistes pris à leur tour. (le récap de LAmu est ici)

Marie du blog Le petit monde Elfique en pleine action (son récap de Soissons)

Et encore les mêmes juste avant mon atelier : un super comité de soutien.

Kevin, notre commis d'une efficacité redoutable qui nous a aidé à tout récupérer pour faire l'atelier. (Merci beaucoup Kevin)

Et ensuite un florilège, Pascale de C'est moi qui l'ai fait (récap) avec Philo de Philo aux fourneaux et (récap)

Mamina de Et si c'était bon (récap)

Avec son acolyte Philou de Un cuisinier chez vous (sa récap pas comme les autres )

Une rencontre attendu depuis longtemps Birgit de Un an pour faire son cooking out (récap)

Un Dorian très attentif

Mercotte et ses macarons (j'ai appris pleins de choses mais je ne suis pas sure de me lancer encore!!!)

Et enfin le dernier atelier que j'ai pu suivre Lamu et Trinidad de Les Petits plats de Trinidad (récap)

Alors forcément cette description n'est pas exhaustive, il manque pleins de gens formidables, Marie de Athenes, Joelle (récap) et Audrey (récap)de Bordeaux., Stéphanie de Cookcooning (accolyte de Dorian) et Laurence de Soissons (et sa récap). Flute je vais forcement en oublier!!

Je voudrais remercier l'atelier Sauce de Lesieur chez qui j'ai appris pleins de trucs et astuces pour les mayonnaises et sabayons. J'ai loupé l'atelier photo de Isabelle Rozenbaum mais j'espère bien pouvoir y assister un jour.

Et dans les petits et grands détails, malgré que nous ayons causé, humé et gouté pleins de recettes, il a fallu nous sustenter. Le buffet du Samedi midi avec les apports des uns et des autres fut un nouveau moment de découverte, ainsi que le formidable buffet du soir organisé par les élèves de l'école avec entre autres les huitres et l'agneau d'Irlande. Le buffet Libanais du Dimanche était également une merveille (mais je ne me souviens plus du nom de la personne qui avait tout organisé (honte à moi!).

Donc en conclusion, un week end organisé dans les moindres détails par une équipe de choc et je voudrais les remercier. A l'année prochaine j'espère.

PS et comme chez 750gr ils font très bien les choses, vous trouverez tous les récap ici!!
November 29, 2009
20:29
Premier Dimanche de l'avent
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Première bougie allumé pour l'avent
November 18, 2009
11:52
En cette période grippale, quelques conseils.....
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Avec beaucoup de délicatesse on nous enjoint de ne pas cracher, de ne pas éternuer (sur les autres) de nous laver les mains souvent et d'aérer les pièces!!! C'est furieusement d'actualité je trouve!

(C'est un petit souvenir de notre passage à Shanghai chez Luolan en 2003 lors de l'épidémie du SARS)
November 16, 2009
8:00
Dans la famille je demande.....
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

... le beau frère et la belle sœur qui sont auteurs : si vous cherchez un livre foooooormidable pour vos enfants ou neveux et nièces préférés je vous recommande l'Encyclosport. Tout savoir sur le sport pour des enfants de 8 à 12 ans. (Juste à titre d'info c'est bientôt Noël pour ceux qui ne le savaient pas!)

Dans la famille il y a aussi chez les beaux-frères, le fromager affineur, même qu'on en a causé dans Elle :

Et le lien qui va bien : www.fromages-xavier.com pour commander de très bon fromages. Je vous recommande le comté vieux : une tuerie ainsi que le Brie Truffé (là on se roule par terre de bonheur). Et si vous passez par Toulouse, la visite vaut le détour.
November 13, 2009
8:00
Gratin de chou fleur ou comment faire une béchamel
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Quand on est une Maman extrêmement occupée et qui ne peut pas rentrer s'occuper de ses petits, on prépare le diner la veille et avec toutes les recommandations d'usage on leur laisse un petit gratin à mettre au four.

Vous me direz faire un gratin de chou fleur n'a franchement rien d'extraordinaire, c'est bête comme chou (CQFD) et tout le monde sait faire. Et je vous répondrais que c'est totalement exacte mais que j'avais envie de vous montrer comment on fait une sauce Béchamel et donc il me fallait une excuse!

Un gratin de chou fleur pour 4 personnes:
- un chou fleur de taille moyenne
- 150gr de lardons
- du fromage râpé
- de la BECHAMEL (voir plus bas)
Faire cuire votre chou fleur pendant 10mn dans de l'eau salée, égouttez, mettez au fond d'un plat à gratin. Mettre des lardons par dessus. Poivrer.

Béchamel :
- 50gr de beurre
- 60gr de farine
- Du lait (autant que vous voulez de sauce, env. 1/2 litre)
- de la noix de muscade
- sel et poivre
Pour commencer, prendre une casserole qui supporte les ustensiles en métal. Mettre le beurre à fondre, attention il ne doit pas roussir.

Enlever la casserole du feu. Ajouter la farine en pluie et mélanger de manière à faire absorber le beurre par la farine. Cela peut presque former une boule.

Remettre sur le feu et ajouter petit à petit le lait. Tout d'abord il va être absorbé par le mélange et refaire un mélange pas très ragoutant!

Mais il faut persévérer tout en alternant mélanger, rajouter du lait, attendre que cela chauffe et mélanger. On se retrouve avec quelque chose comme ça :

Et il est tout à fait possible qu'il y ait des grumeaux, mais il ne faut pas s'arrêter à ça! Ou alors on utilise un fouet comme le mien ou alors un super tip top comme le proposent Les ménagères sur leur blog.

Et on fouette et on fouette, et on continue de rajouter du lait au fur et à mesure que le mélange épaissit sur le feu doux.

Entre temps on sale, on poivre et on mets une lichette de noix de Muscade râpée.

La question la plus embarrassante est : Quand est-ce qu'on s'arrête de mettre du lait?" Et ma seule réponse est : Quand vous voulez! Je sais que cela n'aide pas beaucoup mais de toute façon ce la dépend de la quantité de sauce que vous voulez au final. A un moment ou à un autre le mélange cessera de s'épaissir donc on peut arrêter. Mais en général je m'arrête quand j'en ai suffisamment pour mon besoin. En général un demi litre de lait suffit.

Ce qui me fait une transition idéal pour vous reparler de mon gratin.

Donc on verse la sauce sur le chou et les lardons. On mets du râpée par dessus et on met au four pour une demi-heure à 190° ou alors au frigo pour que les petits chérubins puissent le faire cuire le lendemain de la même manière (mais un peu plus longtemps puisque du coup il sort du frigo et la sauce n'est pas chaude).

Et forcément vous ne verrez pas le gratin prêt j'étais au cinéma avec Mr Dupontel quand les enfants l'on mangé! On peut pas tout faire.

Cette recette va me servir pour participer au concours de Dom et Manou des Ménagères pour gagner un fantastique robot! Il faudra venir voter ici pour la recette qui vous plait le plus!
November 11, 2009
17:40
Dans la famille Télé et Cinéma je demande .....
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

J'ai beau avoir un blog principalement orienté vers la cuisine, j'adore faire des incartades. Et quand on me propose d'aller voir des avant premières de télé ou de cinéma, je suis ravie et je file comme le vent!

Alors tout d'abord M6 et sa nouvelle série Scènes de ménage qui passe le soir à 20h05 en semaine. Une série avec 6 protagonistes sous la forme de 3 couples.

Ensemble depuis peu, Cédric et Marion s’aiment et tentent d’apprivoiser les habitudes de l’un et l’autre.

Liliane et José sont mariés depuis 20 ans, ce couple a un fils qui vient de quitter le domicile pour vivre à l’étranger, ils se retrouvent donc seuls, face à face, pour la première fois depuis longtemps. Ils vont devoir réapprendre à vivre comme un couple, à apprivoiser le démon de midi qui pointe et à se construire un nouvel avenir.

40 années de mariage et des disputes bien rodées sont le lot quotidien de Raymond et Huguette! Après une longue vie passée côte à côte, leur communication se fait à coup d’insultes et de sarcasmes mais ils savent tout de même se retrouver, surtout quand il s’agit de déblatérer sur un tiers ! Là, la vieille complicité qui les unit ressurgit dans toute sa splendeur.

.

Les acteurs sont Audrey Lamy et Loup-Denis Ellon, Valérie Karsenty et Frédéric Boraly, Marion Game et Gérard Hernandez
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L’invitation à l’avant-première m’a non seulement permis de voir un épisode mais surtout de participer aux questions réponses, d’essayer de comprendre comment cette série est née. Et d’apprendre que l’idée vient d’une série Espagnole même si une fois que l’idée existe il faut tout de même repartir de zéro puisque les personnages, les blagues et le contexte doivent être complètement Français. Certains des acteurs étaient présents, Marion Game est drôlement sympa, (vous l’avez peut être déjà vu dans Boulevard du Palais, elle joue la greffière).

Bref une série sympa, pas prise de tête pour deux sous, et qui sous un aspect humoristique touche juste.

Scènes de ménages - Extrait inédit ! - wideo

Video de johnattand

Il y a même un groupe FB : http://www.facebook.com/group.php?gid=165810574771&ref=ts

Après la série, c'était au tour d'un film Lundi dernier. j'ai vu Le Vilain de et avec Albert Dupontel qui sortira sur les écrans le 25 Novembre.

StudioCanal Distribution - Le nouveau film d´Albert Dupontel

BlogBang : Actu, Vidéos, Buzz

Pour l'histoire c'est un braqueur de banque, le Vilain, revient après 20 ans d´absence se cacher chez sa mère, Maniette. Elle est naïve et bigote, c´est la planque parfaite.
Mais celle-ci découvre à cette occasion la vraie nature de son fils et décide de le remettre dans le "droit chemin".
S´en suit un duel aussi burlesque qu'impitoyable entre mère et fils.

Le coté burlesque est réussi, surtout si on en croit les rires dans la salle. Les acteurs sont formidable, Dupontel, méchant à souhait, Catherine Frot merveilleuse en petite vielle dame, Bouli Lanners, en promoteur immobilier ignoble mais le personnage que j'ai adoré c'est Nicolas Marié en médecin rayé de l'ordre et qui reprend confiance en lui. Le dernier "personnage" est Penelope, une Tortue qui a survécu à l'enfance du Vilain et qui en garde des traces!

Là aussi une discussion avec Albert Dupontel (Ahhhhh!!!!!) a suivi la projection. Il nous a expliqué le pourquoi et le comment de ce film, la genèse et malgré des incartades un peu techniques de sa part, c'était passionnant.

Une distribution très réussie, un film amusant avec pleins de gags, bref un très bon moment, je vous le recommande.
November 06, 2009
7:55
Confit de Ratatouille-Parmesan-Chorizo (Jeu inside)
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

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Une première chez moi! Je vais vous faire participer à un jeu. Pour jouer il faudra voter pour une recette. La mienne (de préférence mais je ne vous mets pas le couteau sous la gorge) ou une recette de l’un de mes petits camarades. (La liste des participants devrait être dispo en cliquant sur le lien tout en bas du post dans l'après midi).

L'astuce est que non seulement un bloggeur gagne quelque chose mais également un lecteur/voteur. J'ai trouvé que c'était plutôt une bonne idée de la part de D'aucy donc voilà une recette faite à partir de l'un de leurs produits : le confit de ratatouille.

Je ne vais pas vous raconter d’histoires, j'adore faire la cuisine! Bon c'est pas faux mais pas tout à fait vrai, alors je recommence, j'adore faire la cuisine simple!

Et j'adore causer cuisine (certains diraient que j'adore causer tout court!). Le rapport avec D’aucy me direz-vous ? Le rapport c’est que la recherche de la recette a donné lieu à de longues discussions avec, entre autres, des collègues au bureau (je vous ai déjà dit que j'étais entouré par des fans de gastronomie). Et parler astuces, idées, accord de gouts c'est quelque chose que j'adore faire. Cela étant dit, finalement je suis resté dans une relative simplicité tout en sortant de mon ordinaire. Je ne vous cache pas que nous avons effleuré d’autres idées mais elles ne seront pas faites ici et aujourd’hui …. peut être plus tard !

Je me suis amusé à faire un assemblage en mille feuilles avec un confit de ratatouille, pour faire une petite bouchée d'apéro.

Ingrédients :

· Un confit de ratatouille

· 2gr d'agar agar

· 100gr de parmesan râpé

· Des tranches de chorizo

Faire chauffer le confit à feu fort avec 50ml d'eau., j'ai utilisé mon presse-purée pour écraser un peu le confit. Pas complètement, je ne voulais pas une purée mais juste un peu écrasé. Quand c'est chaud, ajouter l'agar-agar. Mélanger pendant 30 secondes et enlever du feu. Verser dans des moules, j’ai pris des tasses à café bien rondes. L'idée étant de faire des tranches de la même taille que les rondelles de chorizo.et laisser refroidir. Lorsque c'est suffisamment froid, mettre au frigo pour 30mn.

Sortir les moules du frigo, démouler le confit et couper des tranches d’un demi cm d’épaisseur.

Pendant que cela refroidit, faire chauffer une poêle anti-adhérente sans matière grasse et faire des petits tas avec du parmesan. Aplatir, laisser fondre, retourner et sortir de la poêle. Cela prend vraiment quelques instants! Ne pas quitter des yeux.

Essuyer la poêle pour enlever les matières grasses et refaire chauffer. Mettre les tranches de chorizo. Laisser griller quelques instants en les retournant et sortir de la poêle pour mettre sur du papier absorbant.

Montage :

Dans l’ordre, poser une rondelle de parmesan, une rondelle de confit de ratatouille et une rondelle de chorizo. Faire tenir le tout avec une pique d’apéritif ou juste décorer avec une petite branche de thym.

Bon appétit et bon vote et surtout laissez un commentaire pour l'étape suivante!
November 05, 2009
8:00
Cesaria Evora le concert!
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Alors si vous écoutez la même radio que moi il n'a pas pu vous échapper que Cesaria Evora a sorti un nouvel album, a fait un concert à Radio France qui a été enregistré et qui sera diffusé Jeudi 5 novembre à 21 heures dans l'emission « Sur la route » de Laurent Lavige.

Par contre ce que vous ne savez pas c'est que j'ai fait parti des grands chanceux qui ont pu l'écouter en direct du studio 105.

Le coup du studio 105 c'est peut être un détail pour vous mais pour moi c'est mythique, "Ce soir concert de ??? au Studio 105 dans la limite des places disponibles". Et quand en plus je croise Jean Luc Hees et Philippe Val j'adore.

Bon, pour en revenir au concert et au nouveau disque (Nha Sentimento) de Cesaria, il est clair que l'on y va pas pour le jeu de scène de Cesaria Evora q(uoique ses musiciens et surtout le violoniste et le saxo avait l'air de bien rigoler, ils dansaient et mettaient l'ambiance). Elle est arrivé doucement presque fragilement sur le devant de la scène accompagné par quelqu'un qui l'aidait à marcher. Comme d'hab elle était pieds nus, sa marque de fabrique (on peut dire ça?). C'est une des premières choses que j'ai regardé. Ses musiciens (8 au totale) étaient super, faut dire que la musique est vraiment entrainante, gaie et on a envie de se lever pour danser. Quand elle chante c'est plus doux et on retrouve cette ambiance de saudade, cette tristesse et cette mélancolie.

Donc ce soir Interview et Concert sur France Inter. Si vous le loupez il y a aussi le disque qui est disponible et sur lequel on retrouve cette impression de mélancolie.

Pour les photos c'est Eamimi que je remercie. Pour l'invitation c'est Aurelia.
November 01, 2009
14:55
Skagen Toast ou plus que 3 semaines avant le SBC
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Et voici ma dernière recette pour le SBC 2009. La pression monte, plus que 3 semaines à attendre.

Cette recette peut fait une entrée ou juste des bouchées pour un apéro.

Alors le toast Skagen est une entrée à base de crevettes et d'œufs de poisson appelé Löjrom en Suédois. Je ne sais toujours pas comment cela s'appelle en Français. Et en principe on ne les trouve que à Flora Danica sur les Champs (ma chère!). Donc ici c'est une petite version simplifiée avec du Knäckebröd (=Wasa), des crevettes bien sur et en décoration des œufs de saumon si vous en avez, ce qui n'était pas mon cas le jour où j'ai pris ces photos.

Ingrédients :

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- 300gr de crevettes épluchées
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel et poivre
- Quelques branches d’aneth
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Mini Wasa au sésame ou pain grillé.
&amp;amp;lt;!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:&amp;amp;quot;Cambria Math&amp;amp;quot;; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:Garamond; panose-1:2 2 4 4 3 3 1 1 8 3; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 0 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-parent:&amp;amp;quot;&amp;amp;quot;; margin-top:6.0pt; margin-right:0cm; margin-bottom:6.0pt; margin-left:0cm; text-align:justify; mso-pagination:widow-orphan lines-together; text-autospace:none; font-size:10.0pt; font-family:&amp;amp;quot;Arial&amp;amp;quot;,&amp;amp;quot;sans-serif&amp;amp;quot;; mso-fareast-font-family:&amp;amp;quot;Times New Roman&amp;amp;quot;; mso-bidi-font-family:Garamond;} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --&amp;amp;gt;
Couper grossièrement les crevettes, mélanger avec la mayonnaise, ajouter l’aneth, quelques gouttes de citron. Saler et poivrer.

Servir avec du pain grillé ou des mini-Wasa, en mettant par dessus une petite feuille d'aneth ou des oeufs de saumon, ou même les deux!
October 30, 2009
14:40
Soupe de poisson ou j-???? Au Salon du Blog Culinaire
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie
Alors voici la deuxième des recettes que je vais présenter au salon! J-combien déjà????

"Quel salon?" j'entends au fond de la salle! Mais le salon des blogs culinaires de Soissons, celui organisé par toute l'équipe de 750gr. Celui qui est décrit ici? Celui qui se déroule du 21 au 22 novembre à Soissons? Mais bon sang c'est bien sur!

Vous inquiétez pas je vous le rappellerais! Je soupçonne que je vais même vous en parler régulièrement!

Alors mon idée était de faire trois petites recettes, presque un repas complet, une entrée-apéro, une soupe et puis un dessert. Tout cela en 50mn!!
Alors voilà la recette de la soupe.

Ingrédients pour 5 personnes :
- 2 échalotes
- 50gr de beurre
- 1 petite cuillère à soupe de farine
- 1,5 dl de vin blanc
- 500 ml de fond de poisson
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- Sel, poivre
- 1/2 dose de safran
- 200gr de filet de saumon
- 200gr de cabillaud
Faire fonder le beurre et ajouter les échalotes épluchés et coupés finement. Baisser le feu et laisser quelques minutes. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter petit à petit le vin et mélanger. Ajouter le bouillon. Ajouter les carottes pelées et coupées en tranches ainsi que le céleri coupé également en tanches. Saler, poivrer et ajouter le safran. Laisser cuire 5mn.

Ajouter le poisson coupé en dés et laisser cuire 5mn et servir.

Parfait pour ces soirées humides et froides qui s'annoncent et en plus très rapide à faire. Forcément plus le fond de poisson sera gouteux mieux ce sera!
October 29, 2009
19:16
C'est parti pour Noël!
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Je déclare que les préparatifs pour Noël peuvent commencer!!!

Effectivement les magasins commencent à vendre des décorations de Noël, mais moi je vous parle de la première étape pour la préparation du Christmas Cake de 2009. Pour qu'il soit prêt pour le début Décembre je m'y mets maintenant!
Allez on mélange les raisins, les corinthes, les sultanes, les cranberries séchées et le Cognac! Et maintenant je laisse reposer jusqu'à demain!
October 26, 2009
19:52
Parfait aux Airelles et Salon du blog
» ‎ Annika Panika - Tranches de vie

Comme nous le rappelle si justement le Chef Damien, plus que 24 jours avant le Salon du Blog Culinaire de Soissons organisé par 750gr. Alors voici une des recette que j'ai l'intention de préparer le Samedi matin lors de ma présentation (je vous ai dit que j'avais le trac!).

C'est un parfait aux airelles et aux pepparkakor (sablés au gingembre).

Ingrédients pour 5 personnes :

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50gr de pepparkakor ou sablés au gingembre

25gr de beurre

0,5l de glace à la vanille

1dl de confiture d’airelles

Préparation :

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Sortir la glace du congélateur pour qu’elle ramollisse un peu.

Mettre les pepparkakor dans un robot pour obtenir des miettes. Mélanger ces miettes avec le beurre fondu et mettre dans un moule.

Mélanger la glace avec la confiture d’airelles, mettre pardessus les pepparkakor et remettre au congélateur pour 10 à 15mn.

Sortir du congélateur, démouler et servir avec quelques airelles.

Évidemment les lecteurs avertis verront que je ne l'ai pas fait dans un moule pour la photo mais dans un verre, je crois qu'au salon ce sera plus facile à gouter dans des verrines!

Pour les sablés (ou pepparkakor) et la confiture d'airelles, il suffit de se fournir chez Ikea. A défaut, des airelles séchées iront très bien et éventuellement des spéculos à la place des sablés.