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AUX DELICES DES GOURMETS.

March 10, 2010
0:30
PAVÉ COCO.....CHOCOLAT
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

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Aujourd’hui, pour oublier le froid, je me fais plaisir avec
ce pavé à la noix de coco et au chocolat.

Cuit au bain marie plus d’une heure, ce pavé est
irrésistiblement moelleux et fondant à la fois.
Ensuite le napper d'une couche de chocolat et
le parsemer de noix de coco.
Un petit plaisir gustatif...........

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125 g de noix de coco râpée
2 œufs

300 g de lait concentré sucré

1 dl de lait frais
100g de chocolat noir
15 cl de crème liquide

20 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four th 6 (180°)

Beurrer un moule à cake.

Mélanger dans une terrine le lait frais, le lait concentré, les œufs entiers et la noix de coco.

Verser le mélange dans le moule à cake.

Cuire au bain marie pendant 1h 30.

Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Faire chauffer la crème dans une casserole

Ajouter le chocolat coupé en morceaux.

Laisser fondre et lisser à la spatule.

Remettre le pavé dans le moule et verser le chocolat au-dessus.
Laisser refroidir ensuite le découper en petits carrés.

Servir à température ambiante.
March 07, 2010
23:20
COUSCOUS AUX FRUITS SECS ET A L'ORANGE
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

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Moins connu que le couscous salé, le couscous sucré appelé communément
« Mesfouf » est à base de beurre, de sucre et de raisins secs.

Le Mesfouf se prépare de la même manière que le couscous salé.

Il est servi avec du lben (babeurre, lait ribot) ou avec du lait caillé.

Aujourd’hui je vous présente une autre version de Mesfouf qui est
à base de miel et d’orange, le tout accompagné de fruits secs.

Un excellent mélange de parfums et de saveurs entre la
douceur du miel et l’acidité de l’orange.
Pour les fruits secs j'ai utilisé les figues, les raisins et les pruneaux,
vous pouvez rajouter des dattes, des abricots.........
selon vos envies.

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Ingrédient :

Pour 4 personnes

4 figues sèches

2 verres de couscous fin

6 pruneaux secs dénoyautés

60 g de raisins secs

3 verres de jus d’orange

½ verre de miel liquide

1 c à c de cannelle en poudre

1 c à s d’huile d’olive

1 pincée de sel

(Vous pouvez ajouter des dattes, des abricots secs…..)

Préparation :

Couper les figues, et les pruneaux secs en dès.

Faire cuire le couscous et les fruits secs en même temps à la vapeur.

Mettre le tout dans un grand récipient.

Ajouter l’huile d’olive et mélanger pour bien séparer les graines.

Dans une casserole, verser le miel, la cannelle et le jus d’orange.

Porter le tout à ébullition.

Au premier bouillon le verser sur le couscous.

Couvrir et laisser absorber environ 15 à 20 min.

Puis égrener à la fourchette.

Servir tiède.
10:04
PRIX A OFFRIR
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Encore une vague de prix....venants de différents
blogs enrichissants qui valent rapidement le détour.
Je vous remercie de tout cœur de m'avoir honorée
avec tous ces prix.

Ce prix m'est offert par:
Pansy du blog: Panseluta-violet

Je l'offre à:

Annick du blog: Ma p'tite boite de recettes
Fatima du blog: Sabores De S. Carlos
AshaLatha du blog "Asra".....ASHAON KA
Demi Lu du blog: Mi Perrifamilia
Le gars...... astronomique
Queen "B" du blog "queen of my kingdom "
Domi du blog: Domi cuisine pour vos yeux

Ce prix m'est offert par:
AshaLatha du blog "Asra".....ASHAON KA

Je l'offre à:

Ricette amor e fantasia
Rosa's yummy yums
Junia Ansaloni du blog: Cafè com letras
Renata boechat du blog: Eternal pleasures
Mrcela's blog
Nadjibella du blog: Saveurs et Gourmandises
Inahar ali du blog: Inahar's cooking time
Cami du blog: Cami's Magic World
Luna d'argento du blog: IL PARADISO IN COCINA
Pansy du blog: Panseluta-violet

Ce prix m'est offert par:
Isa du blog : La soffitta Incantata

Je l'offre à:

Laura du blog: Supla si sanatoasa
Shahana Baker du blog: " ME N MY APRON"
Irene Navas du blog: La cocina de Tarta de Fresa
Giulia du blog: Filosoficamente Sostenibile
Claudia du blog: I Dolci pensieri di claudia
Evanescencia du blog: La Manzana dulce de Eva
Lory du blog: Bucataresele Vesele
Inahar ali du blog: Inahar's cooking time
Alina-Madalina du blog: Pasiune pentru bucatarie

Ce prix m'est offert par:
Sarah du blog: sarah's home
Luciana du blog: Dal Dolci Al Salato
My Little Spice

Cette marguerite a fait le tour de la blogosphère il est
temps de l'offrir à tous les fidèles visiteurs anonymes.
Merci à vous tous.......................
March 05, 2010
9:25
SWEET BUNS A LA VIANDE HACHÉE
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Voici une recette de petites brioches légères fourrées à la viande hachée.
Ces buns peuvent être servis en entrée
accompagnés d'une salade verte.
Une recette de Mama Fami's.

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Ingrédients :

500 g de farine

25 g de poudre de lait

10 g de levure boulangère

1 œuf

9 g de sel

250 ml d’eau

75 g de beurre

Pour la farce :

250 g de viande hachée

1 oignon

Huile d’olive

2 gousses d’ail

1 bouquet de persil

3 c à s de coulis de tomate

Sel, poivre

4 épices (ou l’épice de votre choix)

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf

Des graines de sésame

Préparation :

Dans la cuve d’un pétrin mettre :

La farine, la poudre de lait, la levure, l’œuf, et le sel

Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne molle.

Ajouter le beurre et pétrir de nouveau.

Une fois la pâte devenue élastique, la couvrir et la laisser
doubler de volume à l’abri du courant d’air.

Entre temps préparer la farce.

Dans un faitout, verser un filet d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon ciselé, l’ail pressé et le persil haché.

Laisser revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter la viande hachée et les 4 épices.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux.

En fin de cuisson ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes.

Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en boules de 40g chacune.

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte en rectangles sur plan de travail déjà fariné.

Mettre une cuillère à soupe de farce sur une extrémité du rectangle
et avec un couteau tranchant, couper des lanières à l’autre extrémité.

Rouler le rectangle sur lui-même.

Les mettre sur une plaque allant au four et les laisser doubler de volume.

Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.

Enfourner pendant 20min (selon le four).

Si vous préférez la version sucrée vous ajoutez à la pâte 110 g de sucre,
et vous remplacez la viandes par des pommes
caramélisées ou de la crème pâtissière.
March 03, 2010
0:30
ROULÉS AUX FRUITS SECS
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

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Voici de bons petits roulés aux fruits secs parfumés
à la cannelle pour accompagner le café de 4 heures.

Rapide et facile à réaliser ces roulés sont riches en
saveurs et en odeurs

Recette du blog : Chef Nini

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Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de farine

25 g de sucre

50 g de beurre

1 œuf

6 cl de lait

1/2 sachet de levure en poudre
1 œuf pour la dorure

Pour la farce :

2 pruneaux dénoyautés

Des raisins secs

Des pistaches (1 poignée)

2 petites compotes de pommes (moi j’ai mis 6 c à s de crème de marron)

1 peu de cannelle et de sucre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot.

Pétrir jusqu’à formation d’une boule.

Lorsque la pâte est prête, l’étaler en rectangle sur 5mm d’épaisseur.

Étaler la crème de marron tout le long sur 5cm de largeur.

Éparpiller les pistaches, les raisins secs et les pruneaux coupés en petits morceaux.

Saupoudrer d’un peu de sucre.

Rabattre les 2 côtés sur la garniture.

Saupoudrer de sucre et de cannelle.

Enfourner environ 25-30mins à 180°.

Les couper en morceaux et les servir quand ils auront refroidis.

Bonne dégustation
March 01, 2010
0:10
ROULEAUX DE POULET AU GRUYÈRE EN CROÛTE DE SÉSAME
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

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Voici une succulente recette, de petits rouleaux
de poulet au gruyère enrobés de graines de sésame,
que j’ai trouvé chez Culinary-show.

Ces rouleaux au fromage coulant sont tendres
et craquants en même temps.

Avant de les déguster les enduire de miel,
un divin mélange de sucré/salé.

On y trouve le fondant du fromage, le craquant
des graines de sésame et la douceur du miel,
une magnifique explosion de saveurs.

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3 escalopes de poulet

50 g de gruyère (j’ai mis 80g)

Graines de sésame dorées

2 c à s d’huile de sésame (ou huile de tournesol)

2 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre (j'ai mis un mélange des 5 baies)

Du miel

Préparation :

Si les escalopes de poulet sont trop épaisses, les couper en deux sur la largeur.

Les disposer sur une grande assiette, puis saler et poivrer chaque face.

Découper des lanières (2 ou 3 en fonction de la taille de chaque escalope).

Mettre du gruyère râpé au-dessus de chaque lanière et les enrouler.

Faire tenir les rouleaux avec un pic en bois (un cure-dent).

Enrober ensuite chaque rouleau de graines de sésame,
de façon à recouvrir totalement la viande.

Faire chauffer les huiles dans une poêle et saisir les petits rouleaux.

Baisser un peu le feu et laisser cuire environ 10 à 15 min de manière
à ce que chaque face soit bien dorée

Vérifier que la viande est bien cuite à l'intérieur.

Servir aussitôt, tant que le fromage est encore bien coulant...

Les enduire de miel.... c’est succulent.

A déguster sans modération.
February 28, 2010
9:45
DES PRIX
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Me revoilà aujourd'hui avec d'autres prix
qui me viennent des 4 coins du monde.
C'est un honneur pour moi de les recevoir et
un énorme plaisir de les offrir.
Je vous invite à visiter ces blogs qui sont
enrichissants et très généreux.

Ces 3 prix me sont offert par:
VanillaStrawberrySpringFields

Je l'offre à:

Sarah du blog: Sarah's home
Diamond du blog: Diamond loves cuisine
Mimi du blog: Mimi's Kitchen
Le blog de CL quipopotte
Cristina du blog: Arom si culori
Marsettina du blog: Sempre in cucina con allegria
Annebetty du blog: La cuisine des p'tites douceurs
Syl du blog: Les saveurs retrouvées

Je l'offre à :

Sam's cook du blog: Pomme verte et galette de vie
Saoussi du blog: Cuisine de souhila
Le blog de: ITALIANS DO EAT BETTER
Jaqueline du blog: Il rifugio dj jj
Sana du blog: "Ma petite cuisine à moi"
Asmaa du blog: Les Recettes de la Cuisine de Asmaa
Manue B du blog: Hum, ça dent bon....

Je l'offre à :
MamatKamal du blog: Moroccan Cuisine Marocaine
Luthine du blog: La Cuillère Magique
Bonnie du blog: Swwet Life
Shaz du blog: Test With Skewer
Alison du blog: Alison's trials
Le blog de Dinners and Dreams
Céliane82 du blog: Les plaisirs de Céline

celui là m'est offert par:
Max du blog: Il blog Di Max

Je l'offre à:

Sari du blog: Cooking yor dream, sari's food
Rayna du blog: Cucina italiana per bulgari... E non solo
Flowers 63 du blog: Recettes de cuisines illustrées
Lili (ré) créations du blog: Les (ré) créations de lili
Felix but not the cat du blog: Fame Da Lupi
Julycar du blog: La Mycook de Julycar
Elena Toma du blog: Bucataria Elenei

A vous l'honneur.....................
February 26, 2010
0:30
CHOCOLATE COLA CAKE
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

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Une recette de James Martin, un grand chef cuisinier britannique.

Ce gâteau est réalisé à base de Cola et de cacao,
il a un goût intense une texture dense et humide,
idéal pour les mordus de chocolat.

Un dessert très facile à faire mais surtout très savoureux.

Pour le glaçage la recette originale est à base
de sucre glace, de beurre et de cacao.

Ayant une addiction au chocolat, j’ai préféré faire une ganache
classique pour que ça soit plus intense et plus délectable.
Un vrai régal.........

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Ingrédients :

250g de farine

300g de sucre glace (j’ai mis 250g)

3 c à s pleine de cacao en poudre

2 œufs battus

125 ml de lait

250 ml de Coca-Cola

250g de beurre

1 c à c de bicarbonate de soude

1 c à c d’extrait de vanille

Pour le glaçage :

200g de chocolat noir

200 ml de crème fraiche liquide

30g de beurre

2 c à s de Coca-Cola

Une poignée de pépites caramélisées de cacahuètes (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four th -6 (180°)

Dans un saladier tamiser la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le cacao.

Incorporer les œufs battus et la vanille.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas bouillir.

Ajouter du Coca-Cola et bien mélanger pendant quelques minutes.

Ajouter le lait, mélanger quelques secondes puis retirer du feu.

Incorporer le mélange beurre-cola au mélange farine-œufs et mélanger doucement.

Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et verser le mélange dedans.

Cuire environs 40 min (selon le four).

Laisser refroidir le gâteau sans le démouler.

Entre temps préparer le glaçage.

Faire bouillir la crème fraiche.

Ajouter le chocolat en petits morceaux et remuer jusqu'à ce qu’il soit complètement fondu.

Ajouter le beurre et les 2 c à s de coca-cola.

Verser la ganache au-dessus du gâteau.

Parsemer de pépites de cacahuètes caramélisées.

Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir.

Démouler au moment de servir.

Ce gâteau est meilleur servi le lendemain.
February 24, 2010
0:10
CROQUETTES DE CAMEMBERT
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Aujourd'hui une recette idéale pour les amateurs de fromage.
Des croquettes à base de camembert et de fromage blanc,
croustillantes de l'extérieur et tendres de l'intérieur.
Elles peuvent être dégustées en apéritif ou servies
en entrée accompagnées d'une salade verte.

Ingrédient:
pour 4 personnes
1/2 camembert à point
75 g de fromage blanc en faisselle bien égoutté
25 g de beurre à température ambiante
1 jaune d'œuf
15g de maïzena
40g de farine
Noix de muscade râpée
Huile neutre pour friture
Sel, poivre blanc

Préparation:
Débarrasser le camembert de sa croute et l'écraser à la fourchette avec le fromage blanc.
Manier le beurre avec la maïzena et 10g de farine.
L'incorporer au mélange de fromage.
Mettre la préparation dans une casserole au bain-marie
et la travailler pour obtenir un pâte lisse.
Hors du feu, ajouter le jaune d'œuf et assaisonner de sel,
de poivre et de noix de muscade.

Faire des boulettes de la taille d'une noix et les rouler dans la farine.
Frire pendant 5 min dans de l'huile chaude.
Les déposer sur du papier absorbant.

Servir chaud avec une salade verte.

Si les croquettes doivent attendre, les tenir au chaud
au four préchauffé à 150° (th5) porte entrouverte.
February 22, 2010
0:50
DÉLICE AUX NOIX
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Pour tous les gourmands comme moi, voici une délicieuse
recette de gâteau aux noix décoré avec un glaçage au café.

Un gâteau simple, parfumé et sans cuisson.

Il se prépare la veille afin qu’il puisse bien absorber l’arôme du café.

Le lendemain et au moment de servir, le napper de glaçage
au café et le décorer avec des noix.

Vous pouvez utiliser un glaçage prêt à l’emploi.
Les noix peuvent être remplacées par des amandes
et le glaçage au café par du glaçage au chocolat.

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Ingrédients :
250g de biscuits à la cuillère

125g de beurre ramolli

80g de sucre en poudre (j'ai mis 40g)

75g de cerneaux de noix concassés

2 jaunes d’œufs

4 c à s de café très fort

Pour le glaçage au café :

10g de beurre

100g pour le sucre glace

1 petite c à c de café soluble

2 c à s d’eau

Pour décorer :

8 cerneaux de noix

Préparation :

Passer les biscuits au mixer pour les réduire en poudre.

Les mettre avec le sucre dans un saladier

Ajouter le beurre et travailler à la fourchette pour obtenir un mélange sableux.

Incorporer les jaunes d’œufs, les noix et le café.
Tapisser de film alimentaire un moule à manqué (18cm de diamètre)

Verser le mélange dans le moule en tassant bien.

Mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Pour le glaçage :

Dans un petit saladier, mélanger le sucre glace, le beurre, le café et l’eau.

Faire fondre au bain-marie tout en remuant pour obtenir un fondant onctueux.

Au moment de servir, démouler le gâteau.

Enlever doucement le film alimentaire en faisant attention à ne pas abimer le gâteau.

Faire couler le glaçage sur le gâteau .

Décorer avec les cerneaux de noix.

On peut aussi utiliser des amandes à la place des noix.

Source: Nadjette Guidoum
February 21, 2010
11:00
TAG ET PRIX
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La fois passée j'ai été tagué par un grand chef
Thierry du blog " Cuisine et moi"
merci Thierry d'avoir pensé à moi.
Ce tag est un peu particulier, il porte sur la couleur

Les règles sont très simples:
Mettre 5 choses en rapport avec cette couleur dans votre article.
Choisir 5 amis (es) à qui passer le relai en mettant leur lien.

Ma boite à bijoux qu'un ami m'a ramené lors de son séjour en Tunisie.

Un bougeoir couleur chocolat.

Une paire de boucles d'oreilles parmi toute une collection.

Un de mes bols préférés.

Et enfin, mon indispensable torchon de cuisine.

Je tag à mon tour 5 autres personnes:

Chloé
LOLO
Melybelle
Nadjibella
Oum mouncifrayan

Maintenant passons aux prix

ceux-là m'ont été offert par "Cami's m agic World"

Je les offre à:

Corine du blog: Confessions of a baking addict
Clémence du blog: Les tentations culinaires de Clémence
Blomma du blog: Une plume dans la cuisine
Carmen du blog: Mommy's Corner
Isa du blog : La soffitta Incantata
Micaela du blog: Il Criceto Goloso

Sweet faery du blog: My sweet faery
Inès du blog: Bienvenue chez Inès
Nati du blog: La cocinade nati
Alimonia du blog: Entra en mi cocina
Alaro du blog: Mes petites recettes préférées
Marie du blog: Ma pause cuisine

Federica du blog: La Cocina Di Federica
Agnès du blog: Dans La Cuisine d'Agnès et Ailleurs
Alberie26 du blog: Alberie26
Mo du blog: péchés mignons
Rima du blog: 123 Cuisinons
Ambbre du blog: Marrakech délices

Celui-là m'a été offert par:
Gloria du blog "Canela Kitchen Re cipes "

je l'offre à:

Joanne du blog: Hava the Cake
Just Me du blog: "Sarea dans bucate"
Suely Peres du blog: SABOR E COR
Le blog de: Perol y mortero
Pascale du blog: Maman gourmande mais pressée
Pascaline du blog: S comme sœurs et saveurs
Nadjibella du blog: Saveurs et Gourmandises

Pour toutes celles qui sont intéressées, à votre tour.....................
February 19, 2010
0:00
PETITS PAINS BRIOCHÉS A L'ORANGE CURD
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Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 st1:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Voici une recette de petits pains briochés à l’orange
à déguster au goûter ou au petit déjeuner.

Gourmande comme je suis, dès que j’ai vu ces petits pains chez
papilles et pupilles, j’ai tout de suite pensé à les fourrer d’orange curd.

Au final, on obtient des petits pains briochés légers, parfumés et bien gourmands.
La recette originale est simple, le façonnage se fait sans aucun fourrage.

Si vous êtes bec sucré vous pouvez rajouter un peu plus de sucre à la pâte.

La recette de l’orange curd que j’utilise est la même que celle du lemon curd.

Ingrédients :
500g de farine

1.5 c à c de levure de boulanger déshydratée

50g de sucre

1 œuf

1.5 c à c de sel

200ml de crème fleurette à 35% de matières grasses

120 ml de jus d’orange
pour l'orange curd:
vous trouvez la recette ici

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et laisser pétrir jusqu'à
obtention d’une pâte souple et élastique.
Ajouter un peu de lait si nécessaire.

La mettre ensuite dans un récipient, et la laisser lever à l'abri
des courants d'air pendant 1h30.
Prendre un moule à muffins et beurrer les empreintes avec un pinceau

(Ou des moules individuels et les beurrer).
Quand le pâton a doublé de volume, l’étaler sur le plan de travail et le dégazer.
Le couper en deux parties.

Prendre le premier pâton et l’étaler au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir un rectangle.

Couper ensuite des bandes d'environ 4cm de largeur pour obtenir des rectangles.

Prendre ensuite 3 ou 4 rectangles et les empiler, les tartiner d’orange curd
puis les plier en 2 et les déposer dans la cavité d'un moule à muffins.
Faire la même chose avec le deuxième pâton.
Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Laisser à nouveau lever à l'abri du courant d'air pendant 1/2 heure.
Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 st1:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner à chaud et laissez cuire 20 min (selon le four).
Si vous aimez beaucoup l'orange, vous pouvez rajouter le zeste en plus du jus de l'orange.

Vous pouvez remplacer l'orange curd par du Nutella, crème de marron......
Chacun selon ses envies.

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 st1:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
February 17, 2010
8:30
OLIVETTES DE SARDINE
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Voici une recette idéale pour un apéritif.
A base de sardines et d'œufs durs, elles est facile et rapide à faire.
Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;} Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA name="Table name="No name="Light name="Dark name="Colorful name="List /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
Ces petites boulettes plairont aux petits comme aux grands.

Ingrédients :

1 boite de sardine à l’huile d’arachide (115g)

20g de beurre

2 œufs durs (jaunes)

Le jus d’un ½ citron

2 c à s de chapelure

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Enlever l’arrête centrale des sardines.

Les écraser à la fourchette avec le beurre, le jus du ½ citron et les

Jaunes d’œufs durs.

Poivrer et saler légèrement.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.

Façonner des boulettes de la taille d’une olive

en les roulants dans les mains.

Ensuite les passer dans la chapelure.

Piquer chaque boulette avec un cure-dent.
Les mettre dans la partie la plus froide du réfrigérateur et les recouvrir
avec un film alimentaire j’usqu’au moment de servir.

PS: Ces boulettes doivent être servies très fraiches à l’apéritif.

Elles peuvent même faire office de farce pour des tomates cerises.

Bonne dégustation.
February 16, 2010
10:00
DE NOUVEAUX PRIX
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Il est toujours gratifiant de recevoir des prix
Celui-là m'a été offert par:

Queen "B" du blog "queen of my kingdom"
Un très joli blog avec de belles photos.
et de superbes aventures.
Nadjibella du blog "saveurs et gourmandises"
un magnifique blog qui n'a plus besoin d'être présenté.
Gloria du blog "Canela Kitchen Re cipes"
Un blog riche en recettes, en couleurs et en saveurs.
AshaLatha du blog "Asra".....ASHAON KA
Un blog très chaleureux et généreux avec de belles
recettes et de belles créations.

Allez rapidement les visiter ça en vaut le détour.

La règle est très simple:
l'offrir à son tour à 10 personnes:

Imma du blog "Dolci a gogo!!!"
Ridente du blog "Gastronomia en verso"
Love2cook du blog: "Love2cook Food&Life"
Piescou du blog: "La cocina de piescou"
Furfucchia du blog "Pan con l'olio"
Chabb du blog "Le padelle fan fracasso"
Linda du blog " Le blog de Linda"
Cerise du blog: "Qu'est ce qu'on mange?"
Clémence du blog: "Une cuillère pour les délices"
Richie du blog: "A c ozinha Coletivia"

Ensuite il faut citer 10 choses qui nous rendent heureux:

1- Recevoir des amis (es).
2- Câliner ma chienne.
3- Recevoir des compliments.
4- Voir ma famille épanouie.
5- Me promener au bord de la mer.
6- Faire du shopping.
7- Recevoir des cadeaux.
8-Déguster du bon chocolat.
9- Être entourée de fleurs et de roses.
10- Réussir mes recette les plus compliquées.

A vous les filles................................
Pour ceux ou celles qui ne sont pas intéressés
par les prix, prenez-les comme un simple
compliment concernant votre blog.

Un deuxième prix qui m'a été attribué par:

AshaLatha du blog "Asra".....ASHAON KA
Nadjibella du blog "sav eu rs et go urmandises"

Je l'offre à mon tour à:

Mimmi du blog: "IL DIARIO DI MIMMI"
Anabel du blog: " Un poco de toto"
Nawel du blog: "Jeu d'épices et saveurs variées"
le blog: "La cuoca Pasticciona"
Hilmar du blog: "Mis recetas favoritas"
Stéphanie du blog: "Le blog de Stéphanie"

A vous les filles.....................

Un troisième prix de:
Cami du blog: "Cami's m agic World".
Mariatem du blog: " Canyada recettes"

De très beaux blogs, généreux et riches en recettes
si vous ne les connaissez pas encore allez vite les visiter,
ça vaut largement le détour.

je l'offre à mon tour à:

Silvia du blog " Mi dulce tentatio"
Pasquy du blog: "Dolcimania"
Maman luisa du blog " Maman luisa"
Empar du blog: "Creando en la cocina"
Andara du blog: " Ma vie: trépidante or not trépidante"
Mahassine du blog: "Le blog de mahassine"
Silvia du blog " Mi dulce tentatio"
Mye du blog: " Speciality Recipes From My Kitchen"
Nadia du blog: " La cuisine toquée de Nadia"

Un grand merci à vous toutes pour ces jolis prix
Merci d'avoir pensé à moi.
Par la même occasion je les offre à tous mes
fidèles visiteurs anonymes qui me suivent le jour au jour.
February 14, 2010
0:36
CŒURS CHOCOLAT/ PISTACHE
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
Fêter la Saint Valentin sera toujours un plaisir pour les gens
n'importe où dans le monde.

On la célèbre aujourd'hui en se faisant des cadeaux, en s'offrant des fleurs,
du chocolat…….moi je vous offre ces cupcakes en
forme de cœurs au chocolat et aux pistaches.

Une recette pour laquelle j’ai craqué et qui se trouve chez ma petite cantine,
elle est très facile à réaliser et surtout très gourmande.

Ces cœurs à la texture moelleuse et craquante à la fois,
sont garnis de crème chantilly et saupoudrés de pistaches.
Je n'ai pas pu m'empêcher de vous montrer toutes les photos.....

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2 gros œufs
100g de sucre de canne blond
120g de beurre doux
120g de farine
1½ cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
60g + 20g de pistaches émondées
200ml de crème entière liquide
50g de chocolat blanc

Du colorant alimentaire (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire dorer les pistaches, puis les laisser refroidir.

Hacher grossièrement 60g de pistaches dorées et réduire en poudre les 20g restants.

Mélanger ensemble la farine, le cacao et la levure chimique.

Fouetter au batteur électrique les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter le beurre mou et continuer à fouetter.

Lorsque le mélange est homogène, y incorporer la farine, le cacao,
la levure et terminer par les pistaches hachées.

Remplir les moules au 2/3.

Faire cuire environ 15 minutes (selon le four).

Laisser les gâteaux refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat blanc avec une bonne cuillère à soupe de lait.

Laisser tiédir un peu.

Fouetter la crème en Chantilly.

Puis tout en fouettant ajouter peu à peu le chocolat tiédi et le colorant.

Réserver au frais.

Garnir les gâteaux de crème et les saupoudrer de poudre de pistaches.
February 12, 2010
1:06
OMELETTE POMME CARAMEL
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Voici un dessert bien original, léger et très gourmand.
Une omelette sucrée aux pommes et au caramel.
Un dessert qui peut être présenté, en fin de repas,
seul ou accompagné d'une crème fraiche.
Une petite douceur idéale pour les gourmands
et les gourmets.

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 st1:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
Ingrédients :

6 œufs

2 pommes

50 g de beurre

40 g de sucre

Préparation :

Éplucher les pommes et les couper en petits dès.

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la moitié du beurre.

Saupoudrer du sucre, laisser légèrement caraméliser.

Ajouter les dès de pommes, le beurre restant et les rouler dans le caramel.

Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 min.

Pendant ce temps, casser les œufs dans une jatte,
mélanger à la fourchette sans fouetter.

Verser les œufs sur les pommes, remuer et laisser les œufs cuire.

Secouer la poêle de temps en temps pour que l’omelette ne s’attache pas.

Quand l’omelette est cuite mais encore moelleuse,
faire glisser dans un plat en la pliant en deux comme un grand chausson.

Servir chaud avec de la crème fraiche.

Vous pouvez également faire cette omelette en remplaçant

les pommes par des poires et le caramel par du sirop d’érable ou du miel.
February 10, 2010
0:30
PETITS SOUFFLÉS DE FOIES DE VOLAILLES
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Voici une recette de petits soufflés, à base de foies de
volailles et de persil haché, légère et parfumée.
En entrée, ces soufflés peuvent être servis seuls
ou accompagnés d'une sauce tomate au four.
Une pure douceur pour les papilles.....

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 st1:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
Ingrédients :
pour 4 personnes

150g de foies de volailles

15 cl de crème fraiche épaisse

15 cl de lait

5 œufs (3 jaunes et 5 blancs)

50 g de farine

10 g de beurre

1 échalote

1 petite gousse d’ail

1 c à c de persil plat haché

1 pointe de noix de muscade

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 200° (th 6-7)

Passer les foies de volailles au hachoir fin ou au moulin à légumes.

Les mélanger à la farine dans un saladier profond.

Incorporer les jaunes d’œufs un à un à la cuillère en bois.

Éplucher l’échalote et l’ail, les hacher menu et les ajouter au mélange avec le persil haché.

Ajouter ensuite la crème fraiche et le lait.

Ensuite ajouter le sel, le poivre ainsi que la noix de muscade râpée.

Le mélange doit être parfaitement homogène.

Monter les 5 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les incorporer aux foies de volailles en deux étapes :
1/3 en remuant vivement pour assouplir le mélange et le reste délicatement à la spatule.

Verser la préparation dans les moules bien beurrés et enfourner pour 20 min

(30 min pour un grand moule).

Servir dès la sortie du four avec une sauce tomate au four.

Pour que ces petits soufflés gonflent sans problème,
n’employer que des foies de poulets ou de poulardes.
February 08, 2010
0:00
BLACK CAKE AU MICRO-ONDES
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Pour ceux qui ont une addiction au chocolat comme moi,
je vous propose ce black cake au micro ondes.
11 minutes de cuisson et le tour est joué.

Un cake facile, rapide à réaliser, très fondant et intense en chocolat.

Une recette de Julie Andrieu.

.

Ingrédients :

150g de chocolat amer

125g de beurre

125g de sucre

50g de farine

2 c à s d’eau de rose

3 œufs

Préparation :

Dans une casserole de taille moyenne et sur feu très doux.

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre en dès.

Une fois fondus, retirer du feu et mélanger.

Ajouter le sucre, la farine, l’eau de rose et les œufs entiers.

Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet.

Verser dans un moule en silicone ou en pyrex et faire cuire deux fois 3 minutes
à 750w en laissant reposer 5 minutes avant et après la deuxième cuisson.

Servir tiède ou froid.

Ne possédant pas de petit moule à cake j’ai dû doubler

les mesures et en même temps doubler le temps de cuisson.
February 07, 2010
0:53
TAG
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

J'ai été taguée par Doudine du blog: Croquenbouches
et Souad du blog: Om Akram
Deux magnifiques blogs.
Faites-y un tour ça vaut largement le détour.
Merci a vous les filles ça me touche énormément.

La règle est très simple: je dois ouvrir mon dossier images
et publier la photo n° 10

C'est ma chienne Yorka que j'adore, chaque matin elle vient frapper à la porte
en réclamant sa séance habituelle de caresses et de pirouettes.
Un rituel auquel on est accro toute les deux..................

je doit citer 6 autres copinautes:

Diane plop du blog: La table de Pénélope

Mounia du blog: Dagla wahlib, et sirop d'érable

A COLMEIA DA ABELHA

Rachana Kothari du blog: Veggi Fare

May little space

Annick du blog: Ma petite boite à recettes

A vous les filles.......................
February 05, 2010
10:00
BOULETTES DE VIANDE SYRIENNES
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Pour ceux qui viennent me visiter par le biais de Explorer,
vous n'allez pas trouver la suite de la recette je m'en excuse.
J'ai un problème avec blogger pour publier mes
articles que j'essaye de régler.
En attendant vous pouvez accéder à mon blog à partir de Firefox.
Merci pour votre compréhension.

Voici une recette originale et délicieuse pour
changer des boulettes de viande habituelles.
Ces boulettes syriennes sont à base de viande hachée,
de carottes et de riz le tout enrobé de graines de sésame.
Une texture tendre et craquante en même temps.
Servir chaud comme entrée accompagnées d'une crème citronnée,
ou comme accompagnement.
Cette merveilleuse recette je l'ai empruntée à Angie du blog:
Angie's Recipes

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 st1:*{behavior:url(#ieooui) } Ingrédients:
500g de bœuf haché

125g de carottes cuites et hachées

1 gousse d’ail haché

100g de riz cuit

1 œuf

1 c à c de curry

Sel et poivre

7 à 10 c à s de graines de sésame

Huile pour la friture

Préparation :

Faire dorer les graines de sésames dans une poêle.

Dans un bol, mettre la viande hachée, les carottes cuites l’ail haché,

le riz cuit, l’œuf, et le curry.

Saler poivrer au goût.

Mélanger jusqu'à ca que ça soit bien amalgamé.

Faire des boulettes de 3 cm de diamètre.

Enrober les boulettes de viande de graines de sésame.

Faire chauffer l’huile

Ensuite faire frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Retirer et égoutter.

Pour la sauce citronnée :

Verser le jus d’un citron dans un bol, ajouter du sel du poivre et 2.5 cl de crème fraiche

Battre à la fourchette.

Servir chaud accompagnées d’une sauce crème citronnée.

bonne dégustation.
February 03, 2010
9:42
MILLEFEUILLES DE BETTERAVES A LA RICOTTA
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 name="Dark name="Colorful name="List /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Une recette pour satisfaire les papilles aussi bien que les pupilles !
Une entrée réalisée en assez peu de temps, elle associe
les deux saveurs sucrée/salée.

Vous pouvez remplacer la ricotta par du chèvre frais ou de la brousse.

En gardant le principe du millefeuille, amusez-vous à varier
les ingrédients en fonction de vos envies ou des réserves de votre placard.

Avec le fromage frais, vous pouvez utiliser des fruits secs
comme les abricots ou les pruneaux.
Source: Atlas

Ingrédients :

Pour 12 petits ramequins

1 pincée d’herbes de Provence (j’ai mis du basilic séché)

400g de ricotta

40 g de beurre mou

4 c à s de miel liquide

2 c à s de vinaigre balsamique

4 betteraves cuites

12 tranches de mortadelle

Sel, poivre

Préparation :

Dans un bol assez grand, mettre le beurre mou et la ricotta.

A l’aide d’une fourchette écraser et mélanger le tout.

Ajouter les herbes, saler et poivrer.

Réserver au frais.

Dans un autre bol préparer la sauce au miel :

Émulsionner avec une fourchette le miel et le vinaigre balsamique.

Réserver à température ambiante.

Faire cuire les betteraves, les peler et les couper en fines tranches de 3 à 4mm d’épaisseur.

Ensuite à l’aide d’un emporte pièce les couper selon la forme désirée.

Avec le même emporte pièce couper les tranches de mortadelles.

Disposer des petits ramequins suffisamment larges et placer une tranche de
betterave sur chaque ramequin.

Puis alterner une couche de mortadelle, une autre de betterave.

Une couche de fromage et pour terminer une couche de betterave.
Arroser d’un filet de sauce au miel.

Servir aussitôt.
February 01, 2010
9:55
PAIN ROULÉ A LA CONFITURE
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;} Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
Voici une recette de pain à base de semoule
et de farine, roulé à la confiture.

Léger et aéré, ce pain peut être accompagné de café ou de thé.

Vous pouvez remplacer la confiture par
du Nutella ou par de la crème aux marrons.
A déguster sans modération...................

Ingrédients :
500g de semoule

500 g de farine
3 c à s de levure du boulanger
125g de beurre
2 œufs
½ verre de lait
2 c à s de fleurs d’oranger
18 g de sel
De l’eau
confiture de coings (ou celle de votre choix)

Préparation :
Dans une jatte, mettre la semoule, la farine, le sel, la levure.

Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à formation d’une boule.
Laisser reposer 15 à 20 min.
A l’aide d’une fourchette, fouetter les œufs, le lait et la fleur d’oranger.
Mettre la pâte dans la cuve du pétrin.
Ajouter progressivement le mélange (œufs, lait, fleure d’oranger) tout en pétrissant.
Enfin, ajouter le beurre et bien pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne élastique.

S’assurer que le beurre soit bien incorporé dans la pâte.
Laisser reposer, à l’abri du courant d’air, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préchauffer le four à 18O° th 6.
Dégazer la pâte et la diviser en morceaux égaux.
Étaler chaque morceau de pâte

Tartiner de confiture.

Ensuite les rouler sur eux même.

Les disposer dans un moule rond à bords hauts (ou comme moi j’ai utilisé un moule à charlotte)
de manière à obtenir la forme d'une rose.
Laisser encore reposer un ¼ d’heure avant d’enfourner.

Enfourner 30 à 35 min (le dessus doit être bien doré)

Dès sa sortie du four, le mettre sur une volette
pour éviter qu’il sois humides.

Laisser tiédir.
January 31, 2010
10:35
UN PRIX
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Il est toujours plaisant de recevoir un prix,
celui-là m'a été offert par Nadjibella du
blog "Saveurs et gourmandises"
Un blog généreux et très classe.

Je l'offre à mon tour à:

Imma du blog: Ricette con la macchina del pane

Le blog de: Araba félÏcé in cucina

Eliana Pessoa du blog de: De bonnes choses dans la vie

Akal's saapadu du blog: Akal's saapadu

Cristina rome du blog: The little shop of sugar

Fatima du blog: Saveurs de s. carlos

Rio de janeiro du blog: Um Q A 4

Queen.B du blog: Quin of my kingdom

A vous les filles!!!!!!!!!!!!!!

Encore un autre prix qui m'a été offert par
minouche du blog: "la cuisine de minouche"
et par nawel du blog: Jeux d'épices et saveurs variées
Deux magnifiques blogs riches en recettes, en saveurs
et en surprises qui valent vraiment le détour,
allez les visiter

Merci les filles d'avoir pensé à moi.

Ce prix, je l'offre à tous mes visiteurs anonymes,
qui me suivent chaque jour et qui m'encouragent à continuer
de partager avec eux cette belle passion qui est la cuisine .
Merci de votre confiance et de votre fidélité.
January 29, 2010
9:40
MUFFINS AU CITRON ET AU PAVOT
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;} Voici une autre recette de muffins au babeurre,
au citron et aux graines de pavot.

Encore une fois le babeurre leur apporte une
légèreté et un moelleux irrésistibles.

Pour ceux qui ne connaissent pas le babeurre c’est
un liquide au goût aigrelet qui se sépare de la crème
lors de la fabrication du beurre.

Il est aussi appelé «lait de beurre, lait ribot, lben».

C'est un émulsifiant naturel utilisé en boulangerie,
en pâtisserie et dans la confection de crème glacée.

Il est excellent pour préparer des sauces fraîches
additionnées d'herbes aromatiques et de jus de citron.

On remplace le babeurre par du lait frais (250 ml) auquel
on ajoute 10 ml de vinaigre.

Pour cette recette vous pouvez le remplacer par du yaourt
nature mélangé à 125 ml de lait.
source: cakes in the city

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;} Ingrédients :
300g de farine

1 sachet de levure chimique (12g)

100g de sucre

2 œufs

250 ml de babeurre (lait ribot, lben, buttermilk)

60 g de beurre fondu

3 c à c de graines de pavot

1 zeste d’un citron

Pour le glaçage :

100g de sucre glace

3 c à c de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four à 160°

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique et le sucre.

Dans un autre saladier battre légèrement les œufs avant d’ajouter le babeurre et le beurre fondu.

Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs.

Travailler la pâte le moins possible.

La farine doit tout juste être incorporée, les muffins conserveront
ainsi tout leur moelleux à la cuisson.

Ajouter enfin les graines de pavot et le zeste de citron.

Remplir au 2/3 les empruntes d’un moule à muffins.

Faire cuire 25 min à chaleur ventilée.

Préparer le glaçage :

Mélanger le jus de citron et le sucre glace.

Répartir le glaçage sur les muffins encore tièdes.

L'acidulé du citron et le craquant des graines de pavot.......
un bonheur pour les papilles.
January 27, 2010
8:49
ROULÉ A LA TOMATE ET AUX FINES HERBES
» ‎ AUX DELICES DES GOURMETS.

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
Voici une recette dès que je l’ai vu chez
« cuisiner tout simplement », elle m'a de suite plu.

Un roulé à la tomate et au fromage ail & fines herbes.

Frais et léger, il peut être servi en apéritif
ou en entrée accompagné d’une salade verte.

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 st1:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Ingrédient :
15 g de farine

25 g de maïzena

30 ml de concentré de tomate (j’ai utilisé le coulis de tomate)

50 g de gruyère râpé

3 œufs

1 cc de levure

80 g de beurre

1/2 cc de paprika

100 g de fromage ail et fines herbes

50 g de fromage blanc
1 c à s de ciboulette ciselée.

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°.
Monter les blancs en neige en ajoutant 1 pincée de sel.
Dans un saladier, battre les jaunes avec 12 ml d'eau bouillante.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure tamisée, le beurre, le paprika,
le concentré et le gruyère.
Ajouter délicatement les blancs en neige.
Étaler la pâte sur votre plaque flexipat en silicone (ou papier de cuisson)
et faire cuire 8 minutes au four.

Sortir la pâte et la rouler sur elle-même avec un torchon.
Dans un gros bol, mélanger le fromage blanc et le fromage ail et fines herbes.

Ajouter la ciboulette et mélanger.

Étaler la garniture sur la pâte déroulée et rouler le biscuit.

Mettre au réfrigérateur.
January 25, 2010
9:14
GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR FONDANT
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Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
Je vous propose un gâteau au chocolat noir fondant
simple et délicieux.

Moi qui suis accroc au chocolat je le fais régulièrement.
Il peut être nappé d’une crème anglaise, servi avec coulis
à la fraise ou tout simplement saupoudré de sucre glace.

Source : Sophie dudemaine

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 st1:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} ingrédients :
2 œufs

1 yaourt

150g de farine

170g de sucre

1/3 de sachet de levure

10 cl d'huile de tournesol

200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Dans un saladier, travailler bien au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure.

Incorporer petit à petit l'huile.

La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le verser aussitôt dans la préparation.

Mélanger bien.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné.

Mettre au four pendant 35 min.

Le gâteau doit être encore fondant à l'intérieur.

variantes :

Au chocolat blanc et aux noisettes :
remplacer le chocolat noir par 150g de chocolat blanc fondu
et ajouter 80g de noisettes entières.

Au chocolat et aux oranges confites :
verser votre préparation dans un moule et la parsemer
de 100g d'oranges confites en petits dés.

Au chocolat et à la poire :
éplucher deux belles poires williams bien mûres,
les découper grossièrement en morceaux et les ajouter à la base chocolat.
January 23, 2010
7:29
PUREE DE CAROTTES A L'ORANGE
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La purée de carottes tout le monde connait !!!!!!!

Eh bien! Tentez une nouvelle approche de la carotte avec
le goût acidulé de l’orange et le croquant des graines de sésame.
Recette facile et très rapide à réaliser.

Cette purée peut être servie avec du poulet ou du canard.

Ingrédients :
Pour 4 personnes

1kg de carottes

2 oranges non traitées

50g de beurre

Sel, poivre blanc du moulin

Une poignée de graines de sésame grillées

Préparation :

Peler les carottes et les faire cuire pendant 20 min à la vapeur.

Pendant ce temps, laver une orange et en prélever le zeste.

Le hacher finement.

Presser les deux oranges.

Quand les carottes sont cuites, les passer au moulin à légumes.

Si elles rendent beaucoup de jus, en retirer une partie.
Ajouter ensuite le beurre, le jus et le zeste d’orange.

Saler et poivrer, bien mélanger.

Dans une poêle, griller à sec les graines de sésame

Servir chaud et parsemer de sésame grillées.

Cette purée peut être servie en accompagnement de volaille ou de canard.
January 21, 2010
8:43
CIGARES AUX FRUITS SECS
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Voila des cigares des plus croquants et des plus croustillants.

Farcis aux amandes, aux noix, aux pistaches
et parfumés à la fleur d’oranger, ils sont irrésistibles.

Ces cigares aux fruits secs, sont dorés au four ensuite plongés
dans du miel parfumé à l’orange et à la fleur d’oranger
et en fin enrobés de pistaches concassés.

Une explosion de saveurs…….
Je vous laisse en juger par vous même!!!!!!!

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10 feuilles de bricks

100g de noisettes (j’ai mis des noix)

100g d’amandes

50g de pignons (j’ai mis des pistaches)

100g de pistaches

1 orange non traitée

2 c à s de miel

6 c à s d’eau de fleurs d’oranger

2 jaunes d’œufs

400g de sucre (j’ai mis 300g)

50g de beurre

Préparation :

Prélever le zeste de l’orange avec un zesteur et le couper finement.

Verser le sucre dans une casserole et l’arroser avec 20 cl d’eau.

Porter à ébullition puis ajouter le miel, l’eau de fleurs d’oranger et le zeste d’orange.

Laisser cuire ce sirop jusqu’à épaississement.

Réserver.

Faire griller à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif les amandes et les pistaches.

Mixer tous les fruits secs, puis les mélanger avec les jaunes d’œufs et 3 c à s de sirop.

Pétrir cette pâte à la main et façonner des petits rouleaux en forme de cigares.

Couper les feuilles de bricks en deux.

Déposer au centre de chaque demi-feuille un cigare de pâte ensuite l’envelopper.

Préchauffer le four à 180° th6.

Recouvrer la plaque du four de papier sulfurisé.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Badigeonner chaque cigare de beurre et les déposer sur la plaque.

Enfourner et laisser cuire pendant 15 min (selon le four).

Les cigares doivent être bien dorés.

Concasser les pistaches.

Laisser refroidir un peu les cigares, les tremper dans le sirop
et les rouler dans les pistaches concassées.

Pour que les cigares soient bien croustillants
il faut les badigeonner en entier de beurre fondu.

bonne dégustation.
January 19, 2010
10:09
BOULETTES DE POULET A LA MOZZARELLA
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Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Voici une petite recette qui va vous changer des petites
boulettes de poulet classiques.

Fourrées à la mozzarella, elles sont légères, moelleuses,
parfumées et au cœur coulant.

Une recette très facile et rapide à faire.

Ingrédients :

1poulet

1 gros oignon

2 gousses d’ail

3 à 4 c à s de crème fraiche

½ bouquet de persil haché

½ bouquet de coriandre hachée

1 à s de curry

½ c à c de gingembre

1cube de bouillon de volaille

Huile d’olive

2 œufs

250g de Mozzarella

Huile pour la friture

Pour la panure :

1 œuf

50g de farine

60g de chapelure

Préparation :

Dans un faitout verser un filet d’huile d’olive.

Mettre le poulet coupé en morceaux et laisser dorer.

Ajouter l’oignon haché, l’ail pressé et les épices.

Laisser mijoter quelques minutes.

Verser un grand verre d’eau dans lequel on dilue le cube de bouillon

Laisser cuire (verser encore de l’eau si nécessaire)

Une fois la sauce réduite et le poulet cuit le retirer et le laisser refroidir.

Ensuite le désosser et le hacher dans un robot.

Rectifier l’assaisonnement.

Ajouter le persil, la coriandre et les œufs.

Mélanger.

Couper la mozzarella en petits dès.

Prendre une portion de poulet, l’étaler sur la paume de la main et la farcir avec un dès de mozzarella.

Fermer le poulet au-dessus pour former une boulette.

Les rouler dans la farine ensuite dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

Déposer les boulettes dans une huile très chaude et laisser frire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.

Les ôter à l’aide d’un écumoire.

Les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Entre temps, mixer la sauce et lui ajouter de la crème fraiche.

Servir les boulettes accompagnées d’une sauce épaisse à la crème.

Bonne dégustation.
January 17, 2010
11:15
PASTILLA AU POULET ET AUX AMANDES
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La pastilla est un célèbre plat marocain.
Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 Précédemment je vous ai présenté la pastilla salée au poulet,
celle que je vous livre aujourd’hui est une pastilla (sucrée/salée) aux amandes.

Présentée dans des plats individuels, on y trouve le fondant du poulet,
le croquant des amandes et le croustillant des feuilles de bricks.

Un vrai bonheur gustatif !!!!

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Ingrédients: (j'ai utilisé un moule à tarte de 12 cm)
1 poulet

½ bouquet de persil ciselé

¼ bouquet de coriandre ciselée

2 gros oignons

1 c à s de sucre

¼ c à c de gingembre

¼ c à c de gomme arabique en poudre

¼ c à c de noix de muscade râpée

½ c à c de cannelle en poudre

¼ de c à c safran en poudre

¼ de petit verre d’huile

4 œufs

Sel

Eau

Préparation aux amandes :

250g d’amandes émondées et frites

½ c à s d’eau de fleurs d’oranger

½ c à c de cannelle

¼ de c à c de gomme arabique en poudre

80g de sucre semoule

Pour le montage des pastillas:

Des feuilles de bricks

75g de beurre

1 œuf

Finition:

50g de sucre glace

½ c à s de cannelle

Préparation :

Mettre une marmite sur le feu, y faire revenir dans l’huile l’oignon haché,
la coriandre et le persil ciselés, le poulet découpé en morceaux et les épices.

Verser l’eau nécessaire à la cuisson.

Couvrir et porter à ébullition, laisser ensuite cuire à feu moyen.

Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, les ôter de la marmite et les mettre dans un récipient.

Laisser la marmite sur le feu jusqu’à réduction de la sauce.

Dans un bol, casser les œufs et les battre.

Les rajouter à la sauce au poulet et laisser mijoter dans la marmite à feu doux.

Remuer constamment pour que les œufs cuisent tout en s’empreignant de la sauce.

Désosser les morceaux de poulet bien refroidis, émietter leur viande et réserver de côté..

Mixer les amandes avec le sucre, la cannelle et la gomme arabique.

Verser le mélange dans un récipient, rajouter l’eau de fleurs d’oranger
et malaxer le tout énergiquement.

Préchauffer le four th 6 (180°).

Graisser des petits plats individuels avec du beurre fondu puis les tapisser de feuilles de bricks.
Normal 0 21 false false false FR X -None -AR SA locked="false" priority="39" name="toc locked="false" priority="39" name="toc 8"> name="Table name="No name="Light name="Dark name="Colorful name="List /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4
/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
La méthode vous la trouvez ici.

Disposer une première couche constituée du mélange oignon et œufs.

Etaler dessus les morceaux de poulet émiettés.

Verser dessus la préparation aux amandes.

Fermer la pastilla, badigeonner de beurre et d’œuf battu.

Mettre au four et laisser dorer.

Avant de servir la pastilla,

la saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

Source: Choumicha.
January 16, 2010
16:00
UN BEAU PRIX
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Ce beau prix m'a été décerné par Cami du blog "Cami's magic world"

Un merveilleux blog qui vaut le détour.
On y trouve de magnifiques recettes et un
cœur très généreux.

Merci à toi ma chère cami et merci d'avoir pensé à moi.

J'offre à mon tour ce prix à:

demi lu du blog: Mi perrifamilia

Anncoo du blog: Anncoo's hobby

juan du blog: Cocina por aficion

Mistikris du blog: les petits bonheurs de misti

Chapot du blog: Dans ma coquerie, recettes de cuisine

Diane-plop du blog: La Table de pénélope

3 Hungry tummies du blog: 3 hungry tummies

A vous les filles...............................
January 15, 2010
9:53
BOUCHEES A LA CAROTTE
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Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 st1:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
Ces bouchées appelées aussi Havuç tatlisi nous viennent de la Turquie.

Composées de carottes et de biscuits le tout enrobé à la noix de coco,

elles peuvent être servies en dessert ou
en accompagnement d’une boisson chaude ou froide.
Facile et rapide à réaliser!!!!!

Normal 0 21 false false false FR X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:Arial; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Ingrédients :
2 verres de carotte râpées (environ 300g)

1 verre de sucre (j’ai mis ¾)

20 biscuits style petit beurre

1 verre d’eau

Noix de coco râpée

Préparation :

Réduire en poudre les biscuits et réserver.

Dans une casserole, verser le sucre, les carottes et l’eau.

Faire cuir à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Les carottes doivent être cuites quand on retire la casserole du feu.

Sans égoutter, mélanger cette préparation aux biscuits réduits en poudre pour
obtenir une pâte consistante (genre une pâte à choux).

Si la pâte semble trop humide, ne pas hésiter à ajouter de la poudre de biscuits.

Laisser tiédir.

Dans une assiette, verser de la noix de coco râpée.

A l’aide d’une cuillère à soupe, prendre de petites quantités de pâte (de la taille d’une noix).

Faire des boules et les enrober de noix de coco.

Mettre au frais.

Servir.

Source: site internet.

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