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2 ou 3 trucs

March 10, 2010
15:41
Slow food - hamburger et potatoes
» ‎ 2 ou 3 trucs

Il suffit de demander : "maman, tu pourras nous faire des hamburgers un jour ! "ok, je relève le défi mais pas question de faire un truc pas bon.J'opte pour le steak fait maison (du moins amélioré), le fromage qui va bien et les frites faites maison. Non mais !Pour 4 hamburgers :4 pains à hamburger2 steak haché de bœuf (du bon SVP)4 tranches de fromage à raclette2 feuilles de salade1/2 échalotede
March 07, 2010
16:50
Macarons citron et chocolat
» ‎ 2 ou 3 trucs

La tradition veut qu'à chaque anniversaire, les filles choisissent le repas. Nora a bien compris le truc, cette année, je suis de Macaron (elle a bien précisé "ceux de maman). Alors ce dimanche matin c'est branle bas de combat. Elles adorent les macarons chocolat et mon chéri macarons citron. C'est parti. J'ai fait une fournée de 112 macarons (75 chocolat, 37 citrons !). Pff !!!La recette est
16:43
Apéro !!
» ‎ 2 ou 3 trucs

C'est simple, depuis déjà quelques années nos filles ont pris plaisir à l'apéro. Pour elles, cela signifie un moment de détente, sympa où l'on se pose, discute et bien sûr on boit autre chose que de l'eau et on grignote des trucs rigolos. Le must have pour elles, c'est cette assiette d'huile d'olive avec des herbes de Provence et un trait de vinaigre balsamique. On coupe du pain frais en petits
February 28, 2010
11:23
Sablés au jus de pomme
» ‎ 2 ou 3 trucs

De nouveaux livres de cuisine (Les fruits et légumes passent à table - Nathalie Combier - Edition Minerva). Aussitôt offert, aussitôt testé. La première recette qui m'a tapé dans l'œil, c'est celle là. Je me lance et je découvre quelques problèmes de proportions :5cl de jus de pomme1 càs d'amandes en poudre1 oeuf1 jaune d'oeuf140g de farine1 pincée de levure chimique50g de sucre semoule2 càs de
11:08
Poêlée Sud-Ouest version Chinoise
» ‎ 2 ou 3 trucs

C'est d'actualité, on pourra voir ou découvrir en ce moment tout un tas de sports improbables : le ball-trap, le dressage ou encore la lutte gréco-romaine pour ne citer qu'eux. Alors moi aussi, en grande sportive que je suis, je me lance dans la discipline exigeante et néanmoins incontournable ; la poêlée (catégorie poids plume). Pas sûre que je vais remporter beaucoup de médailles mais
February 21, 2010
20:50
Fromage frais au saumon
» ‎ 2 ou 3 trucs

Une petite entrée toute facile.Pour 4 verrines :2 petits suisse2 tranches de saumon ou truite fumée1 petit morceau de betteraveciboulettesel/poivreMixez le tout au robot pour que la consistante devienne bien lisse. Au frais pendant au moins 2 heures. Faites griller quelques toasts avant de servir.
20:43
Cheesecake au citron
» ‎ 2 ou 3 trucs

J'avais envie de faire un cheesecake depuis très longtemps, c'est chose faite. On a adoré.La recette originale vient du blog Odélices : Ingrédients 500 g de ricotta, non salé 125 ml de sucre semoule 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 2 oeufs 260 g de biscuits sablés 160 g de beurre fondu le jus et le zeste d'un citron Préparation Écraser les biscuits sablés à la fourchette ou au
January 31, 2010
18:08
Gâteau choco sans farine
» ‎ 2 ou 3 trucs

Ce livre magnifique est un de mes préférés "mon cours de cuisine, la pâtisserie" par Marianne Magnier-Moreno aux éditions Marabout.J'y ai trouvé cette belle recette tout en finesse.5 œufs170g de sucre200g de beurre200g de chocolat noir (pour moi 70%)80g de poudre d'amandesBattre les œufs puis le sucre ensemble pour que le tout soit homogène.Faire fondre le chocolat avec le beurre. Verser le
January 19, 2010
21:54
Mousse de yaourt au citron et graîne de pavot
» ‎ 2 ou 3 trucs

et pour le dessert, encore une nouvelle recette de mes supers nouveaux livres (cuillères, verrines et mises en bouche par Heloise Martel).Pour 8 verrines2 yaourts bulgares2 blancs d'œufs1/2 citron jaune non traité30g de cassonade1 càs de graine de pavotRapez le zeste de citron, pressez le fruit. Versez les yaourts dans un saladier, ajoutez la cassonade, le jus de citron, le zeste et mélangez le
21:42
Crevettes et chips de lard sur coulis de fenouil au wasabi
» ‎ 2 ou 3 trucs

Après l'entrée, voici le plat de résistance, directement inspiré des jolis petits livres que j'ai reçu pour mon anniversaire (Des amis à dîner de Nicole Renaud)Pour 424 crevettes crues 2 bulbes de fenouil50cl de lait4 fines lanières de lard fumé2 càs d'huile d'olive1/2 càc de wasabiBeurre, sel et poivreNettoyez les bulbes de fenouil en gardant les plumets fins et verts. Coupez-les en dés. Faites
21:35
Soupe de carotte au curry
» ‎ 2 ou 3 trucs

Retour en cuisine spécialement pour Lau et ses zoms mais virus oblige, je n'ai pas eu le plaisir de les recevoir. Voici ce qui les attendaient pourtant :EntréeVerrine de saumon, avocat et pamplemousse et sa pipette de balsamiqueRillettes de sardineSoupe de carotte au curryUn arrêt sur la soupe de carotte, un vrai délice1kg de carotte1 càs de curry2 bouillons cube de poule1 oignon2 càs de
21:30
Verrines fraîcheurs
» ‎ 2 ou 3 trucs

Je suis à la bourre ! Alors on commence dans l'ordre1. Bonne année à vous. Amour, gloire et beauté pour cette nouvelle année2. Pas beaucoup de temps pour poster, des journées et des soirées qui défilent et une cuisine en manque d'inspiration. Pas grave, ça reviendra.3. Une mémoire à court terme, exemple typique, impossible de me rappeler la foutu recette de la soupe ci-dessous. Avocat ou
December 27, 2009
12:38
Florilèges de verrines, coupelles et cuillères
» ‎ 2 ou 3 trucs

Un repas pour 12 personnes juste après Noël, c'est souvent le calvaire (trop manger, trop boire, trop d'apéro, trop gras, trop riche), bref j'avais pas envie de cela.Alors j'ai décidé de ne faire que des petites portions et rien de mieux que les verrines, coupelles et autres cuillères pour assurer.Pour l'apéritif :- deux plateaux de crudités (choux-fleurs; tomates cerises, concombre, poivrons,
December 16, 2009
21:23
En ce moment j'aimerais être là ....
» ‎ 2 ou 3 trucs

Comme d'habitude à l'approche des fêtes, je n'ai qu'une seule envie : être dans une bulle et j'ai trouvé mon bonheur sur ce site Juste en regardant, je trouve cela délicieusement reposant et harmonieux. Hum ! c'est bon.
November 29, 2009
19:28
Beignets de rouget aux herbes
» ‎ 2 ou 3 trucs

Une recette rapide, entre deux coups de pinceau car c'est opération travaux à la maison.Des filets de rouget avec une pâte faite rapidement (sans trop mesurer). Délicieux.Pour 4 :8 filets de rouget1 œuf3 cas de farine10cl de lait1 càs d'herbes de Provencesel/poivreBattre l'œuf et rajouter au fur et à mesure la farine et le lait. La pâte ne doit pas être trop liquide. Rajoutez les herbes et salez/
19:24
Croissants apéro rigolo
» ‎ 2 ou 3 trucs

Sur le blog Popotte de Manue, je suis tombée sur une super idée de recette, rapide, facile et tout simplement top pour l'apéro. Vous n'allez qu'à aller voir, j'ai fait exactement sa recette et je dois merci Merci Manue. C'est ici.
November 09, 2009
20:56
Raviolis au pavot
» ‎ 2 ou 3 trucs

Un grand merci à Lau qui m'a fait découvrir les raviolis maisons. Y a pas à dire "c'est achement bon !"J'ai remanié la recette à ma sauce avecPour la farce :300g de reste de moussaka maison (viande de porc haché, sauce tomate, oignons et aubergines)Pour les raviolis :300g de farine4 œufs1 càs de graines de pavotPour la sauce :1 càs d'origan et du beurreMélangez la farine avec les œufs et les
November 08, 2009
17:24
Rouget de Lille et sa compotée
» ‎ 2 ou 3 trucs

Différent de Roger de L'isle mais néanmoins aussi réputé le rouget de Lille est une recette simple et légère. Bon j'arrête mon grand n'importe quoi et vous explique comment j'ai accommodé ces rougets surgelés avec une compotée d'endive et de carotte.Pour 48 filets de rougets8 petites endives1 carotte1 càs de vinaigre balsamique5cl de vin blanc sec1 bouillon cube Knorrle jus d'une orange1 càs
November 05, 2009
21:55
Saucisson au chocolat
» ‎ 2 ou 3 trucs

Bon passons aux choses sérieuses. Voilà quelques années, pour être honnête depuis 2006 date à laquelle j'ai démarré ce blog, que j'ai découvert que de talentueuses personnes avaient réalisées un saucisson au chocolat qui ressemblait fort au bon vieux Sauceback (comme on dit chez nous) de porc. Cela fait donc quelques années, que j'avais envie de réaliser cette recette. Il m'aura fallu 3 ans pour
21:52
Saucisson maison
» ‎ 2 ou 3 trucs

Après le salsifis frais, voici le saucisson maison. Énorme succès, immense réussite, ovation générale, crépitements de flash et signatures d'autographes en série, pour résumé j'suis une maman trop génialissime.
21:40
Roti de porc aux salsifis
» ‎ 2 ou 3 trucs

Une grande première : les salsifis frais. J'ai trouvé sur un marché une botte de salsifis. Curieuse de cette racine noire longue et fine, je me suis dit que je devrais bien trouver comment cuisiner ce légume étonnant. C'est chose faite et je confirme que j'en rachèterais car on s'est tous régalé.1kg rôti de porc3 càs de moutarde au poivre vert1 tête d'ail1 càs d'origan10cl de vin blanc2 càs
October 11, 2009
16:41
quiche de flemme
» ‎ 2 ou 3 trucs

Quand tout se bouscule et que le temps joue contre nous, voici la quiche de flemme. Pas de quoi en faire une gloriole, juste histoire de dire, ce soir on mange une quiche avec les restes.1 pâte brisée toute prête10 feuilles d'oseille du jardin (y a qu'à se baisser pour ramasser)un reste de poêlées de légumes surgelés4 oeufs5 tranches de fromage à fondu10cl de crème Préchauffez le four à 180°.
September 27, 2009
16:14
Roti de porc aux herbes
» ‎ 2 ou 3 trucs

Une façon délicieuse de donner à votre rôti de porc un air de printemps. Du soleil, des herbes fraîches tout juste cueillies du jardin et une farandole de légume. Résultat : 100% approuvé.1 rôti de porc d'1kg1 bouquet d'herbes fraîches (ici on a de l'estragon, de la sauge, du thym citronné et du romarin)1 tête d'ail1 botte de petits poireaux 5 patates5 carottes1 poivron rouge30cl de vin2 càs de
16:10
Eloge de la simplicité
» ‎ 2 ou 3 trucs

Des fraises du jardin+ des framboises du jardin+ 1 yaourt à la Grec+ 1 cuillère à soupe de sucre------------------------------ = 4 gourmands heureux
September 19, 2009
21:38
Mousse au chocolat et spéculoos
» ‎ 2 ou 3 trucs

Après un plat de spaghetti à la carbonara, il me restait 4 blancs d'oeufs qui n'attendaient qu'une chose ; passer à la casserole. Pas envie de faire de grande chose en ce moment côté cuisine, donc un moyen rapide et facile de ne pas gâcher, c'est d'utiliser ces blancs pour une mousse un peu ch'ti dirons nous.4 blancs d'oeufs200g de chocolat noir5 spéculoos30g de sucre blanc et des framboises,
September 11, 2009
21:19
Les cookies de Noé
» ‎ 2 ou 3 trucs

Noé a fait un stage chez nous et nous a régalé avec ces cookies. Alors, il a été obligé de nous donner sa recette sous peine de représailles. Alors, j'ai testé, je me suis gavée. Évidemment.100g de beurre100g de sucre roux100g de sucre blanc1 oeuf230g de farine1/2 sachet levure1 pincée de sel200g de chocolat (j'avais une plaquette aux éclats de noisettes)Faites fondre le beurre et y ajouter les
20:58
Pancakes aux myrtilles
» ‎ 2 ou 3 trucs

Alors après les avoir dégustées en salade de fruits, en tarte, voici la version pancake. En vacances, j'ai fait stage intensif en cuisine pour m'améliorer sérieusement en pâtisserie (point faible majeur dans ma pratique de cuisinière amateur).La recette est tirée du livre La pâtisserie "Mon cours de cuisine" aux éditions Marabout, qui est en fait le bouquin que j'ai décidé de prendre pendant mes
20:50
Tarte myrtilles/fraises
» ‎ 2 ou 3 trucs

Les vacances, les marchés, les fruits de l'été et une soudaine envie de faire une tarte avec les myrtilles et les fraises et surtout avec la crème pâtissière. Tout simplement à tomber.1 pâte sabléedes fruits (pleins)Crème pâtissière (recette tirée du livre La pâtisserie "Mon cours de cuisine" aux éditions Marabout) :50cl de lait4 jaunes 100g de sucre50g de farine.Portez le lait à ébullition. Dans
September 06, 2009
17:15
Coques forever
» ‎ 2 ou 3 trucs

Savez-vous ce que je fais dans cette cuisine pendant mes vacances, je suis hyper concentrée pour nous préparer la centaine de coques que nous sommes allés pêcher quasiment tous les jours durant nos vacances.Le rituel du soir après la pêche :Laver les coques, les ébouillanter, les rincer, préparer le beurre d'ail et de persil avec option chapelure ou sans selon les humeurs, remplir les coques et
17:03
Courgette farçies et tagliatelles de courgette
» ‎ 2 ou 3 trucs

Quand le pied de courgette du jardin a donné une courgette hors norme, il a fallu réagir et trouver des recettes pour accommoder cette quantité importante.Alors une moitié sera farcie au thon, tomate, riz et la deuxième en version tagliatelle.Courgette farcie au thon2 boites de thon1 petite boite de tomates concassées pelées200g de riz100g de gruyère1 gros oignon1 oeufhuile d'olivesel/
September 03, 2009
17:40
Glace chocolat biscuit
» ‎ 2 ou 3 trucs

Cette idée de dessert improbable m'est venue quand j'ai ouvert la boite de biscuits spécial goûter des filles. Évidemment j'avais un petit peu de madeleine, speculoos, petit beurre et boudoirs pas très joli à voir car malmenés dans cette fichue boite par des petites mains gourmandes. Dans un autre genre, mon tiroir à pâtisserie, contenait moult carrés de chocolat de divers horizons (mais tous
September 01, 2009
12:19
Jeu du jaune
» ‎ 2 ou 3 trucs

De retour dans le Nord après 15 jours en Normandie, je viens de me faire tagger par MIeL, les chaînes c'est pas trop mon truc mais je me suis prise au jeu du jaune. Retrouvez tous les détails dans le post de MIel (et découvrez aussi son blog).Voici les trouvailles du jour : Le pot de fleur dans ma cuisine à côté de l'énorme courgette du jardin. Mes boites de sardines de Marseille. J'adore La
August 14, 2009
19:01
Brick chèvre figue
» ‎ 2 ou 3 trucs

Encore une idée pour Lau qui croule sous les figues. Moi j'en ai avec parcimonie alors voilà de quoi faire une petite assiette sympa avec salade, gésiers et tomates.Pour 4 :4 feuilles de brick8 morceaux de chèvre (ici, de la bûche de chèvre cendrée)2 figuesÉpluchez et coupez la figue en quartier. Découpez des rondelles de chèvres. Coupez la feuille de brick en deux. Disposez sur une moitié une
August 11, 2009
19:21
cake au petits pois et lardons
» ‎ 2 ou 3 trucs

Dans la série "que fait-on avec des restes ?" : un cake est une solution idéale pour terminer des restes de légumes, voici donc la version petits pois.180g de farine3 œufs1 sachet de levurel'équivalent d'une petite boite de petits pois100g de lardons10cl d'huile d'olive10cl de lait100g de gruyère100g de chèvre fraissel/poivreFaites revenir les lardons. Beurrez un moule à cake et allumez le four T
10:28
Gratin dauphinois..du moins ce qu'il en reste
» ‎ 2 ou 3 trucs

On reconnaît la qualité d'un gratin dauphinois quand le plat est vide, quand la crème dégouline sur les bords pendant la cuisson mais aussi et surtout quand on voit la mine réjouie du copain qui racle le plat pour faciliter le nettoyage ou par pure gourmandise ????Pour 8 personnes10 grosses pommes de terre70cl de crème20cl de laitsel/poivreÉpluchez et émincez très finement les pommes de terre.
August 09, 2009
21:12
Pilons de poulet au miel en feuille de figuier
» ‎ 2 ou 3 trucs

Certaines ont beaucoup de chance d'avoir déjà des figues (n'est-ce pas Lau!), pour ma part, le figuier en est rempli mais elles attendent encore de mûrir. Donc pour patienter, voici une recette avec les feuilles, rigolo non?4 pilons de poulet4 feuilles de figuier suffisamment grande1 càs de miel1 càc de paprika1 citronsel/poivre2 cas d'huile d'oliveLavez et séchez les feuilles de figuier.
August 07, 2009
20:37
Panna cotta au thé vert et coulis de fraises
» ‎ 2 ou 3 trucs

Voilà quelque temps que la panna cotta m'attirait. J'ai donc réalisé ce premier essai avec de l'agar agar (merci Axelle) et une note asiatique dans le mélange et dans la déco. Un clin d'oeil au drapeau japonais.Pour 5 grandes verrines ou 10 petites60cl de crème liquide3g d'agar agar55g de sucre blanc3 càc de poudre de thé vert10 fraises (du jardin ! trop bien)Dans une casserole, mélangez le tout,
20:33
Palmier chocolaté à la vergeoise
» ‎ 2 ou 3 trucs

On prend la même recette ici, et on remplace par de la vergeoise. Cela donne une couleur caramélisée aux palmiers mais change le goût. On a aussi beaucoup aimé mais on préfère quand même la version sucre blanc.
August 01, 2009
21:30
Palmier chocolaté
» ‎ 2 ou 3 trucs

Aussitôt fait, aussitôt mangé, aussitôt posté !jamais fait un truc aussi facile et si terrible. Top 10 dans les sucreries. Terminé les palmiers industriels.1 pâte feuilletée (de bonne qualité)sucre2 càs de pépites de chocolatÉtalez votre pâte, saupoudrez de sucre les deux côtés de la pâte en appuyant pour que le sucre colle bien. Parsemez de pépites de chocolat. Roulez la pâte de chaque côté pour
July 27, 2009
21:27
Jus de fruits d'été
» ‎ 2 ou 3 trucs

L'achat d'une centrifugeuse a été une vraie découverte dans la réalisation de jus de fruit. Alors voici les premiers essais qui sont tout simplement terribles. Attention ne pas confondre avec le smoothie qui se fait au blender avec des fruits et du yaourt. Ici, on parle de jus de fruit tout simple avec aucun ajout.Le premier essai :2 abricots1 pomme1 pêche blancheune vingtaine de fraisesOn
June 21, 2009
21:09
Fondant poire chocolat...ode à Tallula
» ‎ 2 ou 3 trucs

Ce fondant exquis est une découverte ! Enfin un fondant sans 12 000 calories. Si, si, c'est possible! Cette magnifique découverte est visible sur le site de Tallula. Pure merveille et ode à la simplicité. Allez la visiter, vous adorerez, elle fait des trucs incroyables. Ma photo est particulièrement nulle car j'ai fait vite. Ce dessert était prévu pour le repas du dimanche chez nos hôtes alors
June 14, 2009
16:45
Poulet citron vert gingembre
» ‎ 2 ou 3 trucs

Le temps nous joue des tours mais nous a permis de faire une découverte.Mes morceaux de poulet marinés toute la nuit n'attendaient que le feu du BBQ pour se faire dorer la pilule mais la pluie en a décidé autrement et le plat avec poulet et marinade est allé directement au four. Résultat : trop top.4 morceaux de poulet1 branche d'estragon1 filet de citron vert (7/8 citrons)gingembre2 gros oignons
16:32
Crumble de légumes au parmesan et chèvre
» ‎ 2 ou 3 trucs

Une envie violente et soudaine de crumble salé sur un lit de légumes. C'est parti. C'est un peu long mais terriblement bon. On prépare les légumes la veille pour être tranquille.Pour 4Pour les légumes :1 botte de jeunes navets3 bulbes de fenouil1 grosse boite de tomates entières1 bouquet garni composé d'herbes du jardin (origan, thym citronné, estragon)15cl de vin5 gousses d'ail émincez1 càs
June 07, 2009
22:01
Confiture de fraises/groseilles....
» ‎ 2 ou 3 trucs

...pour les nulles ! ou plutôt pour la nulle.et bien oui, soyons franc, soyons clair, soyons honnête et ne nous mentons pas. Je suis une nouille en pas mal de trucs concernant la cuisine, j'ose l'avouer je suis super nase en démoulage de gâteau, en pâtisserie en général (quand je réussis, cela relève du miracle), et puis en confiture, j'suis pas fortiche du tout. Alors, malgré cela, je m'acharne.
June 05, 2009
21:56
Brick tout en un
» ‎ 2 ou 3 trucs

La brick tout en un c'est un grand classique. Pourquoi tout en un ? tout simplement parce qu'il faut un... peu de tout.1 oeuf1 feuille de brick1 endive1 bon morceau de Maroilles1 noisette de beurre1 noisette d'huileÉmincez et faites revenir l'endive dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.Au centre de la feuille disposez les morceaux d'endives, l'œuf, par dessus le maroilles et
May 28, 2009
13:35
Amateurs, passez votre chemin...
» ‎ 2 ou 3 trucs

Cette recette s'adresse uniquement aux personnes hautement qualifiées en cuisine qui n'ont pas peur de rester des heures devant leurs fourneaux ni de manipuler des appareils ultra perfectionnés. Elle nécessite une concentration extrême, une totale abnégation et un tour de main qui ne s'acquière qu'avec des années de pratique. Je vous révèle ici et en exclusivité une recette qui perdure depuis la
13:20
Loup aux sésames sur lit de courgettes
» ‎ 2 ou 3 trucs

2 belles darnes de loup et 2 courgettes comment résister ?Pour 42 darnes de loup2 courgettes1/2 verre de vin blanc1 càs d'huile d'olive1 càs de graines de sésames1 citron jauneÉmincez les courgettes. Enduisez votre plat à four d'huile d'olive, disposez les rondelles de courgettes, disposez les darnes. Mettez le vin dans le plat sur les courgettes. Versez le jus de citron et l'huile d'olive sur

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