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(mis à jour le 25/08/2010)

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Unread items (50)

May 20, 2013
15:49
La ferme des Gambades
» ‎ Le plat du jour

Installée dans le Var à La Garde-Freinet, Florence propose une multitude de parfums de confitures fabriquées artisanalement avec 60% de fruits, du sucre, et c'est tout! Avec toujours 5 kg de fruits par bassine afin de permettre une cuisson rapide ainsi que de conserver toutes les qualités gustatives des confitures. Je vous invite à vous rendre sur le site afin de découvrir tous les parfums mais aussi d'autres produits que Florence a testé, venant directement de leur lieu de production, dont elle garantit l'authenticité au même titre que ses confitures.
Pour ma part, j'ai eu la chance de tester 6 parfums. Je consomme de la confiture tous les jours, sur mes tartines du petit déjeuner et je suis toujours vigilente sur les ingrédients. Pour le coup, je n'ai pas été déçue: de très bonnes confitures, fabriquées uniquement avec des fruits et du sucre, c'est exactement ce qu'il me faut!

Myrtilles, fraises des bois, marrons, fraises-rhubarbe, citrons et mûres!

Souvenez-vous, je vous ai déjà présenté une recette préparée avec la confiture de marrons:

Tartelettes meringuées à la confiture de marrons

A demain pour une nouvelle recette!

15:37
Tenter le fondant chocolat-courgette, est-ce bien raisonnable ?
» ‎ Le palais de Lunye

Oui, raisonnable, c'est le mot lorsqu'on jette un œil à la liste des ingrédients. Le problème, c'est qu'à force de vouloir trouver LE gâteau au chocolat parfait sur le plan diététique (sans beurre, sans sucre, sans MG, sans oeufs ou sans gluten), on fini forcément par dériver vers du fadasse ou du "je reste un peu sur ma faim, là".

A force d'entendre parler de courgette dans du gâteau au chocolat, il fallait bien que j'essaye. Je n'en ai peut-être pas parlé ici mais cet été j'avais tenté le gâteau au chocolat à la compote de pomme (à la place du beurre) et le résultat fut fort apprécié.La différence avec le fondant classique c'est la texture qui tend plutôt vers du mousseux-humide, alors qu'avec du beurre on obtient du fondant-mousseux.Fondant à la compote ou aux courgettes, le résultat tendra donc vers du mousseux-humide, parce-que forcément, on ne pourra pas obtenir le même effet que 100 gr de beurre. Cela dit, la dégustation est toujours aussi réconfortante lorsqu'on est en manque de chocolat.
Dans cette recette la courgette est incorporée crue et finement râpée à la pâte. C'est bon, mais on remarque parfois la présence du légume dans la texture (ces petits filaments de courgette râpée qui restent). Le gâteau est peu sucré, ce qui ne me dérange pas. Je regrette cependant le manque de puissance du goût chocolaté. Peut-être aurais-je dû insister sur le cacao non-sucré...
Il faut que je réessaie avec de la compote, car je crois que le résultat m'avait plus plu que la version courgette.
To be continued, then.
La recette : pour un moule à cake (oui, je fais mes gâteaux dans des moules à cake, et alors ?)

- 100 gr de chocolat noir
- 125 gr de courgette râpée finement
- 25 gr de sirop d'agave
- 20 gr de farine
- 2 oeufs
- cacao amer : 1 petite cuillerée à café
- 1 pincée de sel
- des noix !

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter ensemble les oeufs, le sirop d'agave, puis ajouter la farine, le cacao, le sel, la courgette râpée, et enfin le chocolat.

Verser dans un moule à cake beurré, parsemer de noix, et cuire 15-20 minutes environ à 180°C.

Attendre le lendemain avant de déguster.

15:36
Salade d’oranges vanille badiane
» ‎ Les saveurs retrouvées

Me revoilà après une longue absence, je dois avouer que je n’ai plus beaucoup de temps en ce moment pour renouveler le blog, lorsque je cuisine soit je ne prends pas le temps de faire des photos soit c’est du déjà publié… Là, j’ai réussie lors d’un diner entre amis à photographier ce dessert[...]

15:25
Pancakes de pommes de terre (Potato latkes)
» ‎ In tartiflette I trust
Ingrédients pour 2 grands pancakes (ou 4 petits) :
- 1 grosse pommes de terre épluchée et râpée
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oeuf
- 1/2 oignon haché
- sel
- Crème fraîche
- ciboulette
Préparation :
1. Enlever le maximum de jus des pommes de terre en les pressant.
2. Mélanger les pommes de terre râpées et l'oignon avec la farine, puis ajouter l'oeuf et le sel (attention à saler assez).
3. Dans une poêle, faire chauffer un fond d'huile.
4. Faire frire deux galettes de pommes de terre dans l'huile bien chaude. Retourner les galettes une fois que la première face est bien dorée.
5. Disposer les pancakes sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras.
6. Servir chaud avec une cuillère à soupe de crème fraîche et de la ciboulette. La version traditionnelle se sert avec de la compote de pomme et de la crème fraîche :)

15:20
PÂTE FEUILLETEE
» ‎ Le blog de afmat.over-blog.com

Après avoir fait une pâte levée, une pâte à couque.... je me suis enfin lancée dans une vraie pâte feuilletée maison. Elle aurait pû être mieux réussi si zhom n'avait pas appelé juste après la préparation de la "détrempe" pour me dire qu'il allait rentrer tard alors que je comptais sur lui pour[...]

15:18
CLAFOUTIS AUBERGINES CHEVRE
» ‎ Le lutrin dans ma cuisine

Je suis dans une période clafoutis, sucré, salé !!! Voici une recette relevée il y a quelques temps dans un hors-série du magazine Prima. Ma marchande de légumes avait des aubergines, ni une, ni deux, voilà une excellente recette pour un soir, avec une bonne salade ! J'ai un peu modifié la recette d'origine en rajoutant un peu de miel et en remplaçant le thym par le romarin.

Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family:"Times New Roman";} Ingrédients :

-          2 aubergines
-          150grs de fromage de chèvre
-          3 gros œufs
-          1 cuillère à café de maïzena
-          20cl de crème fraîche
-          Brins de romarin (à l’intérieur et en déco)
-          4 cuillères à soupe d’huile d’olive
-          ½ cuillère à café de miel par empreinte (plus si vous le voulez) - miel de romarin pour moi
-          Sel, poivre
Préparation :

-          Rincer les aubergines, les couper en petits cubes et les faire dorer 5 minutes à la poêle dans l’huile d’olive. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant. Saler, poivrer.
-          Préchauffer le four à 180°C.
-          Battre les œufs avec la maïzena et la crème liquide, une pincée de sel, du poivre et du romarin.
-          Répartir les aubergines dans les empreintes grands ronds ou si vous ne les avez pas, dans des ramequins. Ajouter le fromage de chèvre en petits morceaux sur l’aubergine et verser enfin la préparation aux œufs.
-          Enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.
CLAFOUTIS_AUBERGINES_CHEVRE

15:01
Pain perdu aux tomates et brie de chèvre
» ‎ Clea Cuisine

OK, il fait tout moche dehors, mais on a quand même le droit de manger des tomates. Elles sont enfin goûteuses, locales, et de saison ! La salade de tomates, c’est encore un peu brrrr (d’ailleurs, j’aime pas ça), mais le sandwich bien chaud aux tomates, en revanche, nous tend les bras. C’est le genre de petit plat que j’adore confectionner en 5 mn à l’heure du déjeuner quand je suis toute seule à la maison. Souvent, je pioche dans des restes de légumes cuits ou crus (des carottes râpées, un avocat en tranches…), j’ajoute, si cela s’y prête, un peu de chutney de kumquat, de rhubarbe-framboise ou de tartare… Lire la suite...

15:00
Re re ..taguée
» ‎ A table chez Natt

Cette fois c’est de la part d’ Elhem que je reçois ce tag et je la remercie d'avoir pensé à moi

Voici donc le tag :
-> Chaque personne doit écrire 11 choses sur soi
-> Répondre aux 11 questions posées par le bloggueur et créer 11 questions pour les personnes que vous allez taguer.
-> Choisir 11 bloggeurs et mettre un lien de leur blog.
-> Les informer du tag sur leur blog
-> On ne peut pas taguer la personne qui vous a taggué !

L’ayant déjà reçu à plusieurs reprises je ne répondrai qu’à ses questions

Voici les questions d’Elhem :

1- Es tu plutôt sucré ou salé?

salé bien que sur le blog il y ait pratiquement que du sucré mais je ne cuisine pas avec des doses ou très rarement du coup je ne mets pas mes recettes qui resteraient trop vague

2- Quel est le plat que tu préfères que ta maman prépare?

la blanquette de veau mais tous ses plats me plaisent elle cuisine très bien

3- Quel est le plat ou la pâtisserie que tu as trouvé le plus compliqué à faire?

je dirai la pâte feuilletée je ne me suis pas encore lancée je trouve ça trop long mais j'ai vu une recette qui me tente bien affaire à suivre

4- Quelle recette es-tu habituée à faire?

je refais rarement la même recette mais celui qui revient sous différentes formes et parfums c’est le gâteau au yaourt

5- Quelle recette me conseillerais tu d'essayer?

je ne sais pas il y en a tellement qiu me plaisent

6- Comment choisis tu tes recettes? Selon quels critères?

c’est selon l’envie du moment et si les ingrédients se trouvent facilement

7- Comment ta passion pour la cuisine/pâtisserie est venue?

au fil des jours en cuisinant pour mon mari puis pour mes miss

8- A quel âge à tu fait ton premier gâteau totalement seule ?

quand je me suis installée avec mon mari j’avais 20 ans

9- Quel est la chose que tu détestes le plus faire?

faire les carreaux et en cuisine me trouver face à des petits pois mdr

10- Pourquoi avoir créé un blog?

comme je l’ai déjà dit j’ai été encouragée par mon amie Cathy et mes miss

au départ c’était plus pour avoir la trace des recettes testées ensuite des liens se sont créés et maintenant je ne peux plus me passer de mes copinautes et de lire les commentaires de mes lectrices et lecteurs

11- Quel est le premier mot qui te vient à l'esprit lorsque tu vois mon blog?

épuré j'aime beaucoup

14:47
TREMPETTE ÉTAGÉE À LA GREC
» ‎ Les douceurs de genny

Franchement, la trempette de l'été 2013!!!

TREMPETTE ÉTAGÉE À LA GREC

-1 pqt (8 on) de fromage à la crème tartinable
-jus de 1 citron
-1 c à soupe d'épice grec

-1 contenant d'humus

-2 mini concombre coupé en dés
-1 tomate coupé en dé
-1/2 tasse d'oignon rouge haché finemet
-1/2 tasse d'olives noires
-1 tasse de fromage féta émietté

Mélanger le fromage, le jus de citron et les épices
Étaler dans une assiette ou un bol à trempette
Verser sur le fromage l'hummus
Mélanger le reste des ingrédients et déposer sur l'hummus
Servir avec des tostitos, des chips de pita ou ....

genny4
source: Better homes and gardens

14:34
La Curv Cookut
» ‎ Grelinette et Cassolettes

La fête des mères approche et je vais vous parler ces jours ci de quelques produits qui me plaisent beaucoup et qui vous inspireront peut-être... Parmi eux il y a la "planche à découper tablette" de chez Cookut. Elle s'appelle "curv" car elle n'est pas vraiment plane. C'est un de ces objets[...]

14:34
Barres granola
» ‎ Les plats cuisinés de Esther B

J'ai essayé plusieurs barres tendres du commerce mais rien ne vaut celles fait maison!J'ai ajusté à mon goût celle que je vous présente! On peut la décliner avec plein d'autres choses qu'on aime!Ces barres tendres sont légèrement sucrées (sinon on en met moins), et parfaites pour les petites collations de la journée!

Portions: 14 (env.)

Ingrédients

1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé
1/4 tasse (45 gr) de cassonade bien tassée
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/4 tasse (60 ml) de miel
1 tasse de (90 gr) granola (moi céréales granola du commerce)
1 tasse (100 gr) d'avoine à cuisson rapide (gruau)
1 tasse (30 gr) de céréales Rice Krispies
1/4 tasse (30 gr) de raisins secs
1/4 tasse (25 gr) de noix de coco non sucrée
1/4 tasse (25 gr) d'amandes effilées
1/2 tasse (90 gr) de mini pépites de chocolat (divisées)

Ajouter le beurre, le miel, la cassonade et le sirop d'érable dans une casserole à feu moyen-élevé. Mélanger jusqu'à ébullition en remuant assez vivement. Une fois que le mélange vient à ébullition, baissez le feu à moyen-doux et remuer pendant environ deux minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Ajouter les flocons d'avoine, céréales granola, les Rice Krispies, les raisins secs, la noix de coco, les amandes et ¼ tasse (45 gr) de mini pépites de chocolat.
Ensuite, versez le mélange dans un plat carré de 9 pouces (23 cm) non graissé.
Saupoudrer le reste des mini pépites de chocolat restantes (¼ tasse/45 gr) sur le dessus et appuyez fermement sur les barres granola. Laisser refroidir dans le réfrigérateur pendant 20 minutes, couper et profitez-en!

Source: Pretty Providence (déclinaison)

Recette à imprimer

14:34
Des Fraises pour un Clafoutis
» ‎ LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU

Vous allez certainement vous dire que je suis dans ma période clafoutis, mais lorsque les cerises feront leur entrée sur scène ce sera une autre affaire.

Pour l'instant j'utilise les fruits de saison et les fraises sont les vedettes du moment.

Pour ce nouveau clafoutis, j'ai préparé la même pâte que pour celui à la rhubarbe et j'ai simplement coupé quelques fraises dont j'ai rempli les ramequins avant d'y verser la préparation. Le résultat était convenable, mais je ne peux pas dire que ce clafoutis restera gravé dans ma mémoire. La rhubarbe avec sa légère acidité, se mariait plus avantageusement à la pâte sucrée et veloutée du clafoutis.

Tout est affaire de goût et pour vous faire une opinion, je crains qu'il n'y ait meilleur moyen que d'essayer...

Il vous faut, pour 6 petits ramequins :

1 barquette de fraises

3 gros oeufs

20cl de crème liquide

20cl de lait entier

150g de sucre en poudre

50g de farine

2 pincées de vanille en poudre

1 pincée de sel

15g de beurre

Préparer les fraises...

Après un lavage rapide, couper les fraises en morceaux et en conserver 6 entières pour garnir chaque ramequin.

Préparer la pâte...

Battre les oeufs entiers avec le sucre, la pincée de sel et la vanille. Incorporer la farine puis verser la crème et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer les ramequins et les saupoudrer de sucre en poudre. Disposer les morceaux de fraises dans le fond des ramequins. Verser par-dessus la pâte et mettre une fraise entière au centre avant d'enfourner pour environ 25 minutes.

Servir tiède ou froid.

imprimer la recette

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

14:33
et de 2.... aujourdhui: muffins aux pépites de chocolat
» ‎ Chez Gigi

trop bons..

fallait tenter autre chose

c'est fait ... j'y ai incorporé des pépites de chocolat

un délice...

la recette : ici

14:26
CALIFORNIA DREAM
» ‎ Le blog de dalila

salut,je suis dans ma période smoothie loll,oui un régale. celui-ci et au fraise,remplie de vitamine et gro gro bon aussi. Ingrédients pour 2 personnes -6 fraises -1 bananes -15 cl de jus d'oranges -1 kiwis -1 yaourt nature • Réalisez la recette "California Dream" directement dans le verre. •[...]

14:22
Sorbet coco (comme en guadeloupe) et salade de fraises
» ‎ A la table de Gaelle

Dans mon billet sur la guadeloupe, je vous parlais du sorbet coco, grande spécialité de l'île. Dès mon retour, j'ai profité d'une (rare) journée de beau temps pour tenter de le réaliser. J'avais des amis pour le déjeuner, j'ai saisi l'occasion de réaliser un dessert frais, exotique et surtout très rapide et facile à préparer. Le sorbet coco demande juste quelques minutes de travail et la salade de fraises également. Je vous conseille vivement de vous lancer dans l'une ou l'autre des recettes, vous ne serez pas déçus !

Ingrédients :

sorbet coco (Pour 6 à 8 personnes) : 50 cl de lait de coco - 300 ml de lait concentré sucré - le zeste finement râpé d'un gros citron vert - 2 pincées de cannelle fraichement râpée - 1 CC d'extrait d'amande amère (je n'en avais pas j'ai mis de l'essence de vanille mais c'est encore mieux avec de l'amande)

salade de fraises (Pour 6 à 8 personnes) : 500gr de fraises - 2 cuillère à soupe de vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de framboise mais vous pouvez utiliser un vinaigre tout simple ou même du jus de citron) - sucre en poudre (environ 30 à 50gr)

La veille (ou tôt le matin)

Préparation du sorbet coco :

Mélangez les laits et les épices. Placer le mélange au réfrigérateur au moins 1H (2H c'est mieux) pour laisser infuser et pour que la préparation soit bien froide.

Préparation des fraises

Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux dans un saladier (voir photo ci dessous, fraises coupées en 4). Saupoudrer de sucre pour couvrir les fraises, verser les 2 cuillères à soupe de vinaigre. Mélanger, couvrir et mettre au frais pour la nuit.

Peu avant de servir

Sorbet coco :

Placer le mélange dans une sorbetière électrique (ou manuelle comme en guadeloupe). La faire tourner eniron 20 min. C'est prêt !!
Dresser dans des petites verrines (les miennes font 10cl).

Salade de fraises

Les fraises baignent maintenant dans un jus bien sucré, c'est ce qui fait le délice de la salade de fraises. Dresser les fraises avec du jus dans une coupe ou un verre. Agrémenter d'une feuille de menthe si vous en avez.

Servir les 2 ensemble avec un petit biscuit (en option), ici une crêpe dentelle.

Bien sur, vous pouvez faire la salade de fraises seule ou le sorbet coco seul, les 2 sont un vrai régal.

Le jus de la salade de fraises est tout à fait délicieux.

Le sorbet coco est doux, frais, onctueux, léger en coco, légèrement épicé, on se croirait en guadeloupe !

Si vous n'avez pas de sorbetière : mettre votre préparation pour sorbet au congélateur quelques heures avant votre repas et tourner le à la cuillère toutes les 30 min !

14:20
"VERRINES DE KIWI"
» ‎ Les délices de Thérèse

Un dessert light!

Le kiwi, très riche en vitamine C antifatigue, est utile pour renforcer les défenses immunitaires...

Pensez-y!

Voici la recette

Pour 2 personnes

Pour la gelée

Kiwis, 4

Miel liquide, 1 c. à s.

Gélatine, 1 feuille

Pour la crème

Petits suisses à 0%

de matière grasse, 8

Miel liquide, 1 c. à s.

Pour la salade

Kiwis, 4

Sucre en poudre, 1 c. à c.

Feuilles de menthe.

4 (+2 pour la déco)

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la feuille de gélatine.

Pour la gelée, pelez les kiwis puis mixez-les avec le miel en purée.

Dans une casserole faites chauffer la purée kiwi à feu doux pendant 1 min. Essorez la gélatine, ajoutez-la et mélangez.

Répartissez ce mélange dans 2 verrines et mettez au réfrigérateur 30 min.

Dans un petit bol, mélangez les petits suisses avec le miel.

Pelez et coupez en dés les kiwis puis mélangez-les avec le sucre et les feuilles de menthe ciselées.

Dans les verrines, déposez une couche de crème sur la gelée de kiwi, puis de la salade de kiwi.

Remettez les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

14:18
Brioche aux pralines (6e version!)
» ‎ Angel Cake

Bon, c'est bien beau les envolées lyriques qui appellent à l'action, mais mine de rien, on ne va pas y aller le ventre vide. Ou en tout cas, sans rien dans les bagages pour partager non? Et c'est là que l'on se rend compte de l'ampleur des dégâts de mon [...]

14:14
Sponge cake au thé matcha
» ‎ La cuisine de quat'sous

Pour renouveler le plaisir de mon Sponge Cake venu de Nouvelle-Zélande via l'Ecosse, j'ai eu envie de lui associer une saveur japonisante avec le thé matcha. Pour le coup, on dirait vraiment une véritable éponge : Sponge Cake au thé matchasans beurre, ni [...]

14:12
Cassoulet
» ‎ Astuces et recettes de cuisine

Vu le temps qu'il fait en Lorraine, j'en profite pour réunir des amis autour d'un bon cassoulet en attendant l'arrivée du soleil. Je sais les puristes diront que ce n'est pas un vrai cassoulet parce qu'il y a de la tomate mais pour avoir goûter les deux sortes c'est celui que je préfère et après tout ce qui compte en cuisine c'est se faire plaisir... Lire Cassoulet

14:10
ECLAIR CARAMEL AU BEURRE SALE
» ‎ Les délices d'Hélène

Je sais, j'avais un petit peu de retard pour vous proposer la recette des éclairs au caramel au beurre salé pour laquelle vous avez voté il y a quelques jours. Alors puisque vous avez été patients, je vous la livre enfin non sans difficultés toutefois mais heureusement le résultat attendu est[...]

14:07
Menu de la semaine
» ‎ la cuisine à Sassenay

Il y a quelques jours, j'ai découvert un site : manger, bouger.fr et sa fabrique à menus. Trés bon site pour avoir des idées de menus. Ce sont des menus équilibrés et trés variés. Il vous fait même votre liste de courses et comment préparer votre repas, [...]

14:06
Steak Tartare
» ‎ les petites recettes de mayamabelle

Je vous propose une recette facile de steak tartare réalisée aujourd'hui par mon mari car il n'y a que lui qui en mange à la maison :) les proportions sont pour 1 personne ingrédients : - 150 g de viande de boeuf fraîche (pour moi de la viande à fondue) - 1 jaune d'oeuf - 1 c à café d'échalote[...]

14:03
Crumble de truite à la polonaise ( oeufs durs et asperges )
» ‎ Cuisine et Couleurs

La « polonaise » est une sauce faite à partir d’oeufs durs passés à la moulinette, de beurre fondu, de persil haché, de moutarde et de citron Elle accompagne volontiers les légumes vapeur Je vous en propose une variante, dans un crumble [...]

14:02
Croquants zebres
» ‎ Ma cabane aux délices

Biscuits secs croquets ou croquants marbres

Bonjour, voici une recette de croquants ou croquets, qu'on apprécie toujours boire avec un café. Au lieu de mettre le chocolat à l'intérieur, j'ai alterné bande blanche et bande chocolat. Ça donne un bel effet zébré. Je l'ai fait à 4 bandes mais si vous souhaitez une marbrure plus prononcée, alors rajoutez deux bandes en réduisant la taille de chaque bande. Pour cette recette j'ai utilisé la recette de Naima All my best Recipe, recette à la mesure. J'ai réduit la quantité de levure. Voici un copié collé avec mes modifs.

- Un verre d'oeuf
- un verre de sucre
- un verre d'huile
- 2 paquets de levure chimique (9 gr pour moi)
- zeste de citron (Vanille en poudre pour moi)
- Farine pour ramasser la pâte (envrion 1 kg pour moi)
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

Pour cette recette il faudra utiliser une mesure doseur. Tout dépendra de la quantité que vous souhaitez réaliser. J'ai utilisé une tasse de 150 ml environ.

Mélangez les oeufs et le sucre (pour moi tout au batteur. Une fois le mélange blanchi, rajoutez l'huile, la vanille. Progressivement, incorporez la farine mélangé à la levure chimique.

On doit obtenir une pâte pas molle mais pas dure non plus. Si votre pâte s'étend c'est qu'elle manque de farine.

Divisez la pâte en deux. Colorer l'une avec le cacao en rajoutant 1 cuillère à soupe d'huile. Façonnez de longs boudins de 20 cm de long et 1 cm de large. Alternez une bande blanche et une bande chocolat pour avoir au final 3 bandes blanches et 2 bandes chocolat.

Disposez les boudins sur une plaque et badigeonnez de jaune d'oeuf. Faire des stries avec le dos d'une fourchette. Préchauffez le four th. 175° et enfournez pour 15 minutes environ. Les croquants doivent être dorés. Sortir les croquants. Laissez refroidir légèrement et coupez des tronçons de 2 cm environ. Ces gâteaux se conservent dans dans une boîte hermétique.

gateau algerien, gateaux secs, gateau farine, chocolat, algerie, Aid

14:02
Croquants zebres
» ‎ La cuisine de Djouza

Biscuits secs croquets ou croquants marbres

Bonjour, voici une recette de croquants ou croquets, qu'on apprécie toujours boire avec un café. Au lieu de mettre le chocolat à l'intérieur, j'ai alterné bande blanche et bande chocolat. Ça donne un bel effet zébré. Je l'ai fait à 4 bandes mais si vous souhaitez une marbrure plus prononcée, alors rajoutez deux bandes en réduisant la taille de chaque bande. Pour cette recette j'ai utilisé la recette de Naima All my best Recipe, recette à la mesure. J'ai réduit la quantité de levure. Voici un copié collé avec mes modifs.

- Un verre d'oeuf
- un verre de sucre
- un verre d'huile
- 2 paquets de levure chimique (9 gr pour moi)
- zeste de citron (Vanille en poudre pour moi)
- Farine pour ramasser la pâte (envrion 1 kg pour moi)
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

Pour cette recette il faudra utiliser une mesure doseur. Tout dépendra de la quantité que vous souhaitez réaliser. J'ai utilisé une tasse de 150 ml environ.

Mélangez les oeufs et le sucre (pour moi tout au batteur. Une fois le mélange blanchi, rajoutez l'huile, la vanille. Progressivement, incorporez la farine mélangé à la levure chimique.

On doit obtenir une pâte pas molle mais pas dure non plus. Si votre pâte s'étend c'est qu'elle manque de farine.

Divisez la pâte en deux. Colorer l'une avec le cacao en rajoutant 1 cuillère à soupe d'huile. Façonnez de longs boudins de 20 cm de long et 1 cm de large. Alternez une bande blanche et une bande chocolat pour avoir au final 3 bandes blanches et 2 bandes chocolat.

Disposez les boudins sur une plaque et badigeonnez de jaune d'oeuf. Faire des stries avec le dos d'une fourchette. Préchauffez le four th. 175° et enfournez pour 15 minutes environ. Les croquants doivent être dorés. Sortir les croquants. Laissez refroidir légèrement et coupez des tronçons de 2 cm environ. Ces gâteaux se conservent dans dans une boîte hermétique.

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13:59
Macarons au chocolat : Comment bien les confectionner ?
» ‎ LES CHOCOLATSLES CHOCOLATS

Le macaron au chocolat fait partie des petits plaisirs de la vie, auxquels il est vraiment difficile de résister. Délicieux à savourer, les macarons sont assez faciles à confectionner, en suivant une recette étapes par étapes. Que l’on soit chef pâtissier ou parfait débutant, le macaron est à la portée de tous. Voici une recette du grand Chef Pierre Hermé, à tester chez soi, juste pour le plaisir et par pure gourmandise.

Cette recette va permettre de réaliser 72 macarons.
Les ingrédients pour le biscuit sont les suivants :
- Poudre d’amande : 300 g

- Pâte de cacao : 120 g

- Sucre glace : 300 g

Sirop :

- Sucre semoule : 300 g

- Eau minérale : 75 g

- Blanc d’œuf : 110 g

Blanc en Neige :

- Blanc d’œuf : 110 g

Avant de faire quoi que ce soit, il faut préparer les coques de macarons. Il faut donc mélanger tous les ingrédients ensemble, après avoir fait fondre la pâte de cacao au bain marie. Ajouter le sucre dans l’eau bouillante, puis les blancs d’œufs. Ce sirop sera versé sur les autres blancs d’œufs montés en neige. Mélanger l’ensemble des ingrédients, puis les mettre dans une poche de type douille, pour former les coques.

Il faut façonner des ronds, assez espacés, sur une plaque avec du papier sulfurisé. Les coques seront tamisées de cacao en poudre, afin de les laisser croûter à l’air libre. Il faut ensuite les faire cuire à 180° durant 12 minutes.

Pour la ganache au chocolat, il faut prendre :
-     Chocolat noir : 600 g

-     Crème fraîche liquide : 550 g

-     Beurre tendre : 175 g

Les trois ingrédients seront mélangés ensemble par étapes : d’abord le beurre, puis la crème bouillie, puis le chocolat fondu. L’appareil doit être parfaitement lisse. La ganache sera conservée au frigo, afin d’obtenir une texture bien crémeuse.

Pour assembler les macarons, il suffit de garnir une coque de ganache, puis de refermer le macaron. La petite astuce du Chef est de parsemer le macaron de fleur de sel, pour exalter les arômes du chocolat et apporter du croquant. Les macarons se conservent au frigo durant 24 heures.

Cet article Macarons au chocolat : Comment bien les confectionner ? est apparu en premier sur LES CHOCOLATS.

13:43
risotto et miroir de fraises
» ‎ En toute simplicité

Bonjour. Auourd'hui je vous propose un risotto sucré avec un miroir de fraises décoré avec quelques feuilles de menthe fraîche. et comme j'avais fait des macarons bien rosés j'en ai mis dans le fond.... - 200 g de riz rond - 1 l de lait - 45 g de beurre - 1 gousse de vanille - quelques coques[...]

13:05
Tag du jour
» ‎ Les Papilles de Sagweste
Kikoo

Je viens d'être taguée par mon aminaute Cécile du blog "Lagrandepages". En règle général je n'y réponds jamais car les sollicitations sont trop fréquentes mais pour celui-ci je vais faire une exception ;)
1. quelle cuisine du monde préféres-tu manger? j'adore la cuisine des pays du maghreb...leurs épices, leurs plats respirent la convivialité et c'est une cuisine du coeur pour moi.
2. un truc que tu fais tous les jours à part les choses quotidiennes: faire du pc et surfer sur le net.
3. plutôt maison ou appartement: ma maison qui s'embellit année après année.
4. Lis tu souvent? Si oui, quoi? je passe mon temps livre à lire, la lecture remplace la TV à la maison que nous ne regardons que très rarement. Je peux lire jusqu'à 3 livres par semaine, mes goûts sont très ecléctiques: thriller, bitlit, philo, historique...je change de thème après chaque livre terminé. Depuis que j'ai mon Kobo (ebook) je dévore encore plus qu'avant.
5. Ta saison préférée: l'été biensûr pour lire sur mon lit de jardin, pour cuisiner les légumes du jardin.
6. Quel est le dessin animé de ton enfance? Candy, d'ailleurs la chanson du générique je l'ai chanté à Tilou pour l'endormir quand il était bébé, il la connais par coeur lol
7. Quel genre de musique ecoutes-tu? je suis très jazz en ce moment: Madeleine Peyroux, Jamie Cullum, Eric Legnini et Ibrahim Maalouf, mais aussi toutes les chansons du top 50 lol: daft punk, pharell, pink, vanessa paradis, Will I Am etc.
8. Possèdes-tu un animal de compagnie: un poisson rouge nommé Buldo (il a 2ans 1/2).
9. Prends tu souvent les transports en commun? jamais.
10. Eau plate ou gazeuze? plate, filtrée du robinet.
11. Conseille moi 3 blogs? alors tout d'abord Malène, Loulou et Gibou: 3 aminautes que je suis depuis TRESSSS longtemps
Bisous

Sag

13:00
Feuilletés de gambas, sauce au yaourt
» ‎ La table de Mina

Pour 4 personnes:

12 gambas

1 rouleau de pate feuilletée carrée

1 yaourt nature

2 gousses d’ail

2 cas de coriandre haché

Le jus d’un demi-citron

1 cac de piment d’Espelette

1 cac de mélange du trappeur

1 cas de sauce soja

3 cas de graine de pavot et de graine de sésame

1 jaune d’œuf

4 cas d’huile d’olive

Sel et poivre

Aneth

Décortiquez les gambas et les faire mariner au moins ½ h dans l’huile d’olive, sel et poivre, les gousses d’ail hachées, la coriandre, la sauce soja

Faire des bandes de 3 cm sur 18 cm et enroulez les gambas, badigeonnez de jaune d’œuf et saupoudrez de graines de pavot et de sésame, répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 12 mn a four préchauffé à 200 °

Mélangez le yaourt avec le jus de citron salez et poivrez, ajoutez l’aneth

12:19
empanadas épinard - fromage
» ‎ au bout du monde

Les empanadas sont des petits encas que l'on trouve en Argentine (et dans d'autres parties de l'Amérique latine). J'avais essayé ceux à la viande, aujourd'hui, ceux aux épinards.

Faire revenir 1 petit oignon haché (55 g) dans 1 cs d'huile chaude, ajouter 1/8 de poivron coupé en fine julienne. Lorsque les oignons sont transparent ajouter 250 g d'épinard cuit égoutté et coupé grossièrement ainsi qu'un petit peu de piment. Faire revenir 2 minutes, puis laisser refroidir.
Dans un bol, battre 2 oeufs, ajouter 1/2 à 1 cc de sel, de la muscade moulue, 45 g de fromage râpé et 250 g de ricotta. Bien mélanger.
Saupoudrer 1/2 cs de maïzena sur les épinard, mélanger. Mélanger les 2 contenants.

Couper des disques de 10 cm de diamètre dans 900 à 1 kg de pâte à gâteau brisé déja abaissé. Mouiller la moitié du tour d'un disque à l'aide d'un petit peu d'eau, disposer 1/2 à 3/4 de cs de farce au centre du disque, le plier en deux en collant les bords, retourner les bords en les écrasant entre le pouce et l'index. Dorer à l'aide d'un jaune ou d'un blanc d'oeuf légèrement battu et enfourner 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Cette recette m'a donnée une trentaine de pièce.

12:00
Patatas presque bravas
» ‎ L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie

Un truc tout (trop?) simple qui s'est avéré être absolument goûteux. Et qu'on a adopté à l'unanimité.

Des pommes de terre (non pelées) coupées en gros dés, salées, cuites au four à 425 dans un peu d'eau (2-3 cuillères à soupe), de salsa (12 tasse) et d'huile d'olive (2 cuillères à soupe), à couvert pendant une petite heure.

Ça accompagnait le risotto aux haricots et à la salsa d'hier.

11:57
Papillotes de Saumon
» ‎ Le blog de oum mouncif rayan

ingrédients: 700g saumon 1 oignon 1 tomate mure 4 gousses d’ail 2 càs persil haché sel poivre 4 càs huile d’olive 1 càc origan préparation: couper l’oignon et la tomate en tranches. les mettre dans du papier aluminium. poser les pavés de saumon dessus. ajouter l’ail en tranches et le persil.[...]

10:31
Brioche hypnotique au chocolat
» ‎ Cookismo.fr

J’avais préparé il y a quelques mois un pain de mie « tourbillon » au chocolat qui m’avait autant amusé qu’épaté au moment du tranchage. Je replonge aujourd’hui dans cette spirale gourmande avec une brioche bicolore au chocolat. L’avantage de la pâte à brioche est double : la présence du beurre apporte plus de moelleux et permet également de conserver ce moelleux plus longtemps… à condition de bien emballer sa brioche dans du papier film. Il n’y a pas de miracle ! L’air dessèche inexorablement nos brioches. Pour rendre cette brioche plus brillante, il est possible de la badigeonner de sirop de sucre – réalisé avec 50 g de sucre et 25 g d’eau – à sa sortie du four.

Recette de la brioche tourbillon au chocolat
Préparation : 45 min • Repos : 2 à 3 h • Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 1 grande brioche :
Pour la pâte « nature » :
250 g de farine
8 cl de lait
1 gros oeuf
10 g de levure de boulanger fraîche
40 g de sucre
75 g de beurre doux
Pour la pâte au chocolat :
250 g de farine
8 cl de lait
1 gros oeuf
10 g de levure de boulanger fraîche
60 g de sucre
2 cs rases de cacao pâtissier non sucré
75 g de beurre doux
Pour dorer :
Crème fraîche ou lait

Préparation de la brioche spirale au chocolat

Pâte à brioche « nature » :
Tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes et y émietter la levure de boulanger fraîche.
Verser le tout dans le bol du robot pétrisseur.
Ajouter une cuillerée de sucre et un peu de farine (piocher dans les quantités d’ingrédients déjà pesés), de manière à obtenir une pâte de la consistance de la crème épaisse.
Laisser reposer pendant un quart d’heure.
Ajouter le reste de farine, l’oeuf et le sucre.
Pétrir la pâte pendant 5 minutes à vitesse moyenne, de manière à bien amalgamer les ingrédients.
Ajouter le beurre en parcelles et pétrir à vitesse supérieure pendant 10 minutes.
Il sera nécessaire de stopper parfois le robot et gratter les bords avec une spatule en bois, afin que la pâte à brioche retombe au centre du bol, juste sous le crochet pétrisseur.
NB : A la main, ne cédez pas à la tentation d’ajouter de la farine : seul un pétrissage énergique et long vous permettra d’obtenir une pâte qui ne colle plus. Lorsque la pâte est bien lisse, la débarrasser sur le plan de travail et former une boule.
La placer dans un saladier légèrement huilé, recouvrir d’un torchon propre et laisser la pâte à brioche doubler de volume pendant une à deux heures, en fonction de la température de la pièce.Dès que la pâte « nature » est dans le saladier, préparer la pâte à brioche au chocolat
Mélanger le cacao pâtissier à la farine et procéder exactement de la même manière que pour la pâte à brioche « nature ».
Former la brioche tourbillon :
Étaler la pâte à brioche « nature » en un rectangle deux fois plus long que large. La largeur doit être à peu près égale à la taille du moule dans laquelle le pain de mie spirale sera cuit.
Étaler la pâte à brioche au chocolat de la même façon et la placer sur la pâte nature, en pressant légèrement.
Rouler le tout dans la longueur, de manière à obtenir un boudin de la largeur du moule.
Beurrer un moule à cake et y placer le boudin de pâte à brioche.
Couvrir avec un linge propre et laisser gonfler pendant environ une heure.

Cuisson de la brioche spirale :
Badigeonner la brioche de lait ou de crème fraîche et enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Laisser tiédir la brioche tourbillon avant de la démouler sur une grille.
Déguster tiède ou froide.
Bien emballer cette brioche spirale dans du papier film afin de conserver son moelleux.

7:30
Les burgers de "Cook in Box" - St Herblain
» ‎ Dey cuisine

Depuis quelques semaines un petit camion vient s'installer à quelques "parkings" du travail. J'ai joué les curieuse et je suis allée me renseignée et surprise : un food truck! Enfin un truc "in" près de chez nous ;-) J'ai attendu pour voir les éventuels retours de mes collègues mais ils ont tous fait comme moi... alors j'ai pris l'initiative d'aller tester pour eux ;-) J'ai bien fait!
Cook in box est un mini restaurant mobile proposant des burgers 100% maisons! Les 2 personnes préparent devant vous votre burger. Ils proposent aussi des frites et brownies maisons.
Il y a deux types de burgers :
- 4 recettes de burger "traditionnel" à 4€30 ou 6€ en menu avec des frites - burger du jour à 5€ ou 7€ en menu avec des frites.

Vu le monde il faut mieux réserver, ce que j'ai fait vendredi dernier avec ma sœur. A l'heure prévue nos menus étaient prêts et chauds! Ma sœur a opté pour un burger traditionnel et moi pour le menu du jour.
Ce jour là c'était le burger "Farm" composé d'un flan de courgettes, d'une sauce chèvre frais ail et fines herbes, de tranches de bacon et d'un confit de tomates. J'ai ADORE ce burger! J'avais peur que ce soit un peu lourd mais pas du tout! Le pain fait maison est très très moelleux et on sent que c'est du frais. La sauce est une bonne idée c'est frais et léger, le flan très bien cuit et le confit de tomates est à tomber!
Les frites sont bien maisons, elles sont croustillantes, bien cuites, et pas grasses. Je les ai trouvé un poil trop salées.Bilan : pour 6 ou 7€ le menu c'est un très bon rapport qualité prix! On sent que c'est du fait maison et c'est très bon!
A refaire ;-)

Adresse & horaires:

Le midi277 route de Vannes44800 Saint HerblainDu lundi au samedi - De 11h30 à 14h30Le soir, à emporter à leur domicile sur commandeDu lundi au samedi - De 18h à 21h Contact06 50 75 54 19cookinbox@live.frSite web: cookinboxPage FB: cookinbox

0:05
Recette de verrines melon feta et sa torsette - Culino Versions
» ‎ Les Papilles de Sagweste

Kikoo

Dans le cadre de la Culino Versions de mai, nous devions réaliser une recette avec des legumes de printemps.

J'ai opté pour une entrée fraîche toute simple mais délicieuse.

pour 6 verrines

1 gros melon

18 dés de féta aux herbes

4 brins de ciboulette

6 tranche de jambon de Bayonne

vinaigre balsamique

torsettes à la crème de bleu:

1 pâte à tarte feuilletée

1/2 pot de crème de bleu

1CS de lait

3 pincées de graines de pavot et de graines de sésame

Préparation des torsettes:

Préchauffer le four Th 210

Dérouler la pâte à tarte

Sur la moitié, étaler la crème de bleu

Réplier l'autre moitié par dessus et souder les bords

Découper des lanières

Badigeonner d'un peu de lait

Saupoudrer de graines de pavot et de sésames

Torsader les lanières et les déposer sur un papier sulfurisé sur la grille du four

Enfourner pour 12mn

Laisser complétement refroidir

C'est prêt

Au moment de servir:

Découper les melon en dés

Répartir dans les verrines

Déposer 3 dés de feta dans chacune d'elle

Arroser d'une lichette de vinaigre balsamique et de ciboulette ciselée

Enrouler une tranche de jambon de Bayonne autour d'une torsette au bleu

Déposer sur la verrine

C'est prêt

CRITIQUES

Une entrée très fraîche, de saison avec un melon bien sucré et un peu juteux.

Merci à Culino Versions.

Bisous

Sag

May 19, 2013
23:20
Versatile Blogger Award
» ‎ Emilie cuisine : apprentie cuisinière

J'ai reçu de la part de Le-Yin de Chinois chez Moi cet award. Merci !
Je n'aime pas trop les chaînes mais vu que je trouve Le-Yin très sympa, je me plie aux règles :

Règle numéro 1 : "Remercier le blogueur qui nous a cité".
MERCI
Retrouvez Chinois chez Moi également sur sa page facebook : ICI

Règle numéro 2 : "Écrire 7 choses sur moi"

1. Quel exercice égocentrique ! J'avoue je ne suis pas spécialement à l'aise :( :( :(

2. En ce moment je fais une fixette sur les Perles de coco dès que j'en vois, je ne peux pas résister et j'en achète une (ou deux), et je meurs d'envie d'en faire moi-même. Il faut vraiment que j'achète de quoi les préparer et que je m'y mette !

3. En parlant de choses à faire, j'ai une "TO DO LIST" monstre. Moi aussi j'aimerai que les journées durent 36h pour avoir le temps de faire tout ce que j'ai tête et envie de faire. Comme je dis toujours je n'aurais jamais assez de toute une vie pour cuisiner tout ce que j'ai envie de cuisiner.

4. J'ai envie de visiter l'Islande depuis mon adolescence. Je suis en adoration devant les paysages que ce pays propose : geysers, glaciers, cascades, volcans... le feu, la glace, la nature, les poneys sauvages et les elfes ! Malheureusement je n'ai jamais eu l'occasion de réaliser ce rêve.

5. Je déteste les gens qui ne tiennent pas leurs engagements, et personnellement quand je dis quelquechose je le fais systèmatiquement sinon j'ai l'impression de trahir et la personne à qui j'ai parlé, et moi même.

6. Je détestais la mangue, et les litchis... maintenant j'adore ! Bizarre non ?

7. J'adore faire plaisir. C'est sans doute pour ca que j'adore la cuisine car c'est une façon simple de faire plaisir à ceux qu'on aime. Quand j'ai la sensation d'avoir fait plaisir à quelqu'un avec ce que j'ai préparé, je me sens pousser des ailes, c'est très grisant. J'aime plus que tout voir les gens se régaler et passer un bon moment... Comme on dit CARPE DIEM.

Règle numéro 3 : "Nommer 15 blogs de son choix (en les informant par un petit message)"

C'est moi qui l'ai fait !

KitchenCrise

Le blog de Nathalie

La Cuisine de Mercotte

Assiettes gourmandes

Beau à la louche

Le blog de Marie

Ma cuisine sans gluten

La rapporteuse

Sunny Délices

Une petite fée Dans la cuisine

La popote de Manue

Chef Nini

Le blog de Julie

Le blog de Hasnaâ

Règle numéro 4 : "Ajouter le logo « Versatil Blogger Award » ". Done !

18:59
participation au concours"création hloua"
» ‎ cuisinedefarida

assalam alaykoum/bonjour

Aujourd'hui ,je tenais à vous présenter les premiéres participations au concours,

j'ajouterais au fur à mesure les autres participation,et je vous rappel que vous avez

jusqu'au 30 mai minuit pour participer!(cliquer sur concours pour connaitre les conditions)

mauresque de mimi du blog "mimitouti"

les calissons de liliouna du blog"fait maison par liliouna"

tiramistu pain d'épice ananas du blog"bienvenue chez nadia"

cake design sac à main du blog"trop fastoche"

cupcake du blog "il était une fois..la cuisine de céline"

18:44
MARBRE AU CHOCOLAT VS MADELEINES
» ‎ lacocottequitiptaptop

Bon normalement en mai, on sort le barbeuc, les chipos et les coups de soleil ... mais là, il faut se rendre à l'évidence on a même pas rentré les bouillotes et les pyjamas en pilou !!! Petit garçon lui a décidé que printemps his printemps et resiste à la morositude en refusant tout ce qui[...]

12:00
Risotto à la salsa, aux harcots blancs et aux olives
» ‎ L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie

Le riz est "translucidé" (ça existe ce verbe? si non... inventons-le) dans de l'huile d'olive chaude pendant... 3-4 minutes. Avec oignon et ail.

On lui ajoute de l'eau bouillante, un peu à la fois (ben comme un risotto!)... de la salsa, puis des haricots blancs préalablement cuits... des olives (kalamata) ... et à la toute fin, de la levure alimentaire. Ah; si j'avais eu du Parma-Veg...

Dessus; des saucisses tofurky aux tomates séchées.

En fait, ce n'est pas si loin de ma paëlla!

Le plat de pommes de terre qui l'accompagnait est ici.

May 18, 2013
13:27
Marbré moelleux chocolat, carotte, betterave et noisettes
» ‎ Gourmande sans gluten
Dans le cadre du concours "Des légumes pour le dessert" je vous propose cette recette de marbré avec 2 légumes. Bien moelleux, il n'a pas du tout le goût des légumes utilisés...

Ingrédients
Pour un petit moule à gâteau
- 2 oeufs
- 100 g de sucre complet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de farine de riz complet
- 40 g de noisettes à mixer ou de poudre de noisettes
- 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
- 2 cuillères à café de levure sans gluten NAT ALI
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 2 betteraves cuites = 100 g
- 2 carottes = 100 g
- 1 cuillère à soupe d'alcool (grand-marnier ou autre)
Réalisation

Préchauffer le four à 180 °C.

Fouetter les oeufs avec le sucre complet. Ajouter l'huile et bien mélanger. Incorporer ensuite la farine de riz et la poudre de noisettes, l'alcool choisi, ainsi que la levure et le sel.

Dans votre robot, râper les carottes. Réserver.

Couper les betteraves en morceaux et mixer au robot. Ajouter dans le robot la moitié de la pâte, le cacao et mixer bien.

Ajouter les carottes dans le restant de la pâte et bien mélanger. Les carottes rendant un peu d'eau, la pâte est devenu plus liquide, je lui ai ajouté 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin pour l'épaissir.

Huilez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.( J'ai tapissé le mien de papier sulfurisé car il a tendance à coller) Déposez les 2 appareils par cuillerée dans le moule.

Enfourner pour 25 mn. Ne laisser pas trop cuire, il sera plus moelleux. Laisser refroidir et démouler.

gâteaux - sans gluten - sans lait - desserts - original -

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May 16, 2013
21:06
~Rôti de palette braisé aux tomates à la mijoteuse~
» ‎ les milles & un délices de ~lexibule~

Avec mon manque de temps de ces derniers jours, j'ai eu l'idée de me réconcilié avec ma mijoteuse hihi!! On y pense pas mais c'est un outil tellement pratique dans une cuisine et nécessite que de quelques minutes de préparation pour un résultat toujours très satisfaisant!!

Je m'étais procuré cette divine recette il y a quelques temps dans la chaumière de notre sympathique Nancy. Merci beaucoup à toi ma Chère, nous nous sommes franchement régalé;)xxx

Note: Moi j'ai sauté l'étape de saisir ma viande... je sais que c'est l'étape la plus importante pour un maximum de saveur mais je n'avais pas le temps alors up tous les ingrédients dans la mijoteuse et ce fût tout de même divin:))

J'ai ajouté pommes de terre en quartiers et carottes 2 heures avant la fin de la cuisson environ.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 7 heures environ à high
Portions:6

Ingrédients
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
12 petites échalotes françaises épluchées
6 petites gousses d’ail fraîches épluchées
3 c. à soupe d’épice à bifteck
1 rôti de palette de bœuf de 2 kilos avec l’os
1/2 tasse de vin rouge sec
1 tasse de Bruschettas ( moi 1 tasse de tomates en dés épicées à l'italiennes)
4 c. à soupe de pâte de tomates à l’ail de Hunt's
12 tomates séchées dans l’huile émincées (moi omis)
1 tasse de sauce demie glace
1 enveloppe de soupe à l’oignon du commerce

Préparation
1)Dans un grand faitout, faire fondre le beurre dans l’huile, faire dorer les échalotes et l’ail à feu moyen vif de 3 à 4 minutes. Réserver.

2)Saupoudrer généreusement le rôti de palette d’épices à bifteck et le saisir à feu vif dans le faitout 5 minutes de chaque coté. Déglacer du vin rouge, laisser réduire 3 minutes et incorporer ensuite le reste des ingrédients.

Moi ensuite, j'ai transféré dans la mijoteuse et j'ai laissé mijoter un bon 7 à 8 heures à médium.
Source : Jean-François Plante par nancy

Imprimer la recette

12:34
Muffin cacao et gruau et bleuets
» ‎ La cuisine d'Anna

Une petite recette que j'ai trouvé sur le site de Robin Hood

Ingrédients :
1 1/4 tasse (300 ml) de farine tout usage Robin Hood®
1 tasse (250 ml) de sucre granulé (pour 1/2 tasse)
3/4 tasse (175 ml) de gruau
1/3 tasse (75 ml) de cacao
1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu

1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 tasse (250 ml) de noix hachées bleuets
Préparation :
1. Battre les oeufs, le lait, la margarine fondue et la vanille dans un grand bol.
2. Ajouter le mélange de lait et les noix, en un seul coup, dans les ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.
3. Déposer la pâte dans 12 moules à muffins graissés.
4. Cuire au four à 400 °F (200 °C), de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient cuits. Servir chaud avec la tartinade au miel.

May 07, 2013
8:35
Cake aux 2 chocolats
» ‎ C'est quoi ce bruit ? » Cuisine
Une réédition d’une recette un peu oubliée au fond du blog de cake au chocolat, et même aux 2 chocolats (d’ailleurs ça me donne envie d’en refaire). Je l’avais découverte sur le blog gourmand de A la table de Gaëlle. Chocolat noir et chocolat blanc… humm ! Ca ressemble à première vue à un marbré mais avec beaucoup plus de goût et de moelleux. Par contre, je te préviens… il n’est pas très léger..

—> Préparation : 15 minutes / Cuisson : environ 35 à 45 minutes —> Points ww : 72 propoints pour la totalité (on fait environs 10 bonnes parts) Les ingrédients :
- 200 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de beurre (allégé à 41 %)
- 5 cl de lait (écrémé)
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
La recette :
1) Dans un saladier, mélange le beurre fondu, le sucre, les jaunes d’œufs, le lait, la farine et la levure. Répartis la pâte dans 2 saladiers.

2) Fais fondre le chocolat noir avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole. Idem avec le chocolat blanc.

3) Mélange le chocolat noir à ton premier saladier et le chocolat blanc avec le second.

4) Monte tes blancs en neige très fermes. Répartis-le entre les 2 saladiers en mélangeant délicatement (avec une marise de préférence).

5) Beurre un moule à cake, verse délicatement la pâte au chocolat noir puis verse la pâte au chocolat blanc par-dessus.

6) Mets au four pendant 10 minutes à 200°C puis 35 à 45 minutes à 150°C (j’ai laissé 35 minutes, il manquait un tout petit peu de cuisson).

7) Laisse refroidir, démoule et déguste !

Bon appétit !
Alors, ça te tente ? tu aimes les 2 chocolats ?

Recherches :
- cake au chocolat
- cake aux deux chocolats
- blog cake chocolat
Tu peux aussi lire :
Cet article Cake au chocolat (2 chocolats) est apparu en premier sur C'est quoi ce bruit ?.

April 26, 2013
9:33
Muffins rustiques pomme cannelle
» ‎ La ronde des délices
Ingrédients (pour 12 muffins):
- 80g de flocons d'avoine
- 80g de farine
- 10cl de lait d'amandes
- 10cl de lait
- 2 oeufs
- 2 pommes
- 2 càs de sirop d'agave
- cannelle
- 1 sachet de levure
Marche à suivre:

     Faire gonfler les flocons dans les lait pendant 15 minutes. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en fins quartiers.

     Ajouter aux flocons les oeufs et le sirop d'agave et bien mélanger. Incorporer ensuite la farine et la levure, puis terminer par les morceaux de pommes et la cannelle.

     Enfourner 20 minutes à 180°C.

Bon appétit!

April 18, 2013
8:45
La fabrique à menus ! le plein d’idées menus !
» ‎ C'est quoi ce bruit ? » Cuisine
Il y a très longtemps, j’avais commencé à publier des idées menus pour la semaine et puis j’ai arrêté. Je suis incapable d’établir des menus et de m’y tenir. Du coup, TOUS les jours, on se pose l’éternelle question : qu’est-ce qu’on mange ? et tous les jours, c’est la prise de tête à cause du repas.
L’événement Manger-Bouger
Le mois dernier, j’étais invitée à l’événement Manger Bouger du Programme National Nutrition Santé pour le lancement de la Fabrique à menus. Comme d’habitude, je n’ai pas pu m’y rendre (Paris -> Toulon, c’est pas la porte à côté hein…) mais je voulais quand même t’en dire un petit mot car si tu es comme moi, que tu galères avec les repas, tu vas adorer !

Déjà quelques photos de l’évènement…

La fabrique à menus
Ce nouvel outil te permet de préparer tes menus de saison, variés et équilibrés. Le site te fournit également la liste des courses nécessaire à la réalisation des recettes.

La Fabrique à menus propose également une application pour smartphone afin de retrouver sa liste de courses et de la modifier n’importe où et à n’importe quel moment (application téléchargeable sur Google Play et Apple Store mi-avril 2013).

Je te laisse découvrir le site : La Fabrique à menus.

Ahhh mais j’allais oublier une information capitale !! C’est GRATUIT !

Du coup, j’ai décidé de retenter les menus ! C’est tout bénéf car en général on mange plus équilibré et c’est plus économique Et puis si tu es encore en manque d’inspiration, tu peux aller faire un tour chez Papa blogueur qui publie ses idées de menus toutes les semaines

Et chez toi ? freestyle ou menu établi ?

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March 25, 2013
11:24
Bouchées gourmandes chocolat coco
» ‎ C'est quoi ce bruit ? » Cuisine
Une chouette recette de bouchées gourmandes chocolat coco trouvée sur le blog Le plaisir de gourmandise. Je me souviens que la première fois que j’en ai fait, la Chouquette s’était un peu jetée dessus… elle avait 20 mois à peine mais c’était déjà une grosse gourmande ! Il faut vraiment que j’en refasse ! J’aime beaucoup l’association chocolat noix de cooc. Avec un petit café, c’est le top —> Préparation : 5 minutes / Cuisson : 20 à 25 minutes —> Points ww : 37,5 propoints pour la totalité donc pour 15 bouchées, ça fait 2,5 points par unité (c’est correct)
Ingrédients pour une quinzaine de bouchées :
- 2 œufs
- 70 g de beurre allégé fondu
- 70 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g de noix de coco râpée
- quelques carrés de chocolat noir
La recette
1) Fais blanchir les œufs avec le sucre. Ajoute la farine, le beurre fondu et mélange bien. Ajoute la noix de coco et mélange.

2) Verse la préparation dans vos moules (j’ai utilisé des moules à muffins en silicone que j’ai remplis à moitié) et glisse un morceau de chocolat à l’intérieur (j’ai mis un tiers d’un carreau à chaque fois mais les gourmands pourront en mettre en peu plus). Sur certains, j’ai aussi râpé un peu de chocolat…

3) Mets au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Attends que les bouchées aient refroidi avant de démouler.

4) Laissez refroidir et dégustez.

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March 20, 2013
8:45
Choco-mascarpone au caramel {recette gâteau au chocolat qui tue}
» ‎ C'est quoi ce bruit ? » Cuisine
Ca fait des mois que je veux te publier une recette variante du fameux gâteau chocolat mascarpone mais que j’oublie (genre : une idée et POUF elle s’envole) mais le nouveau rendez-vous culinaire « Les rendez-vous de Létizia« , me donne l’occasion de le faire. La Chouquette a mis la main à la pâte pour l’occasion ! Elle adore cuisiner avec sa maman chérie (oui moi !) et c’est vrai que cette recette est très facile à réaliser avec un enfant, même jeune. Et oui, ce sont les photos que tu as vues dimanche

Ingrédients :
- 180 g de chocolat au lait au caramel
- 20 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 50 g de farine
La recette du gâteau chocolat mascarpone
1 - Préchauffe ton four à 200°C.

2 – Dans un plat qui passe au micro-ondes, casse ton chocolat et ajoute le mascarpone, Fais fondre le tout au micro-ondes, à puissance moyenne.

3 – Bats rapidement les œufs et le sucre.

4 - Ajoute la farine mélange bien. Ajoute le mélange chocolat-mascarpone.

5 – Beurre et farine un moule à cake (ou prends un moule en silicone) et verse ta préparation dedans.

6 - Enfourne pour 35 minutes.

Laisse bien le gâteau refroidir (il va continuer à durcir) et démoule-le doucement.

Il est plus long à cuire que le choco-mascarpone version 1 il « prend » moins vite mais il ne faut pas le laisser cuire trop longtemps sinon il perdrait son côté si fondant

Et je suis vraiment une fan de gâteau à base de mascarpone, et encore plus au chocolat

Bon appétit !!

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March 15, 2013
10:26
Tagliatelles aux épinards et pignons {recette de pâtes}
» ‎ C'est quoi ce bruit ? » Cuisine
J’ai trouvé cette recette de tagliatelles aux épinards chez Tours et tartines. C’est simple, rapide et bon, tout ce que j’aime ! ça change un peu et j’aime beaucoup l’association épinards / parmesan. D’ailleurs, ce sera notre repas de ce soir. Je vais peut-être rajouter quelques dés de tomates ou des tomates cerises

Préparation : 10 minutes / Cuisson : environ 15 minutes

Points ww : 13,5 pp par personne avec pâtes à satiété.

La Chouquette a aimé

Ingrédients pour 2 :
- 200 g de pâtes
- 20cl de crème fraîche allégée à 15%
- 3 CS de parmesan frais râpé
- 2 gros champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de basilic frais
- 1 cc d’huile d’olive
- 15 g de pignons de pins
- 150 g de pousses d’épinards
- Sel, poivre
La recette 1) Porte l’eau salée à ébullition, verses-y tes pâtes et laisse cuire une minute de moins que le temps indiqué. 2) Pendant ce temps, grille rapidement tes pignons et réserve-les. Emince les champignons. 3) Dans une sauteuse (ou un wok), fais chauffer l’huile et fais revenir l’ail. Ajoute la crème, le parmesan râpé et les champignons émincés. Sale, poivre et laisse cuire à feu doux 5 minutes. 4) Quand les pâtes sont cuites, égoutte-les et reverse-les dans la sauteuse (si elle est assez grande) ou dans ta casserole et verse la sauce dessus. Ajoute le basilic haché et les pousses d’épinards (hachées ou non, selon tes goûts). Mélange régulièrement et laisse cuire 5 bonnes minutes, le temps que les épinards fondent. 5) Sers rapidement et parsème de pignons.
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March 09, 2013
8:37
Qui va m 'aider à partir à New York ???
» ‎ 100%Gourmande

Vous connaissez le rêve américain ?
Qui va m 'aider à partir à New York ???

Euh ... comment vous demandez vous ?
Juste en organisant un atelier

Il me reste quelques dates sur juin
Je compte sur vous !!!

May 13, 2011
10:47
PLANNING DES COURS DU MOIS DE JUILLET 2013
» ‎ L'ATELIER CULINAIRE et vous

LE PLANNING DES COURS DU MOIS DE JUILLET 2013
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Atelier Pâtés Impériaux(Nems)
Réussir des Nems "maison"...préparation de la farce, roulage des Nems, cuisson à la friture...et sa sauce !Vous dégustez bien sûr, et vous emportez !

Date: le vendredi 19 juillet
Heure: 10h00-12h30

Tarif: 50€/Pers.

* la durée du cours peut varier en fonction du nombre d'élèves
le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites

Réservez !

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Atelier Apéro-dinatoire

l'Apéro c'est tout sauf Rétro!"
Qu'on l'aime Chic et Choc ou Sans Façon, offrez-vous un moment spécial mariant allure et saveur...Amuses-bouche, verrines,mini-soupes, mousses,...L'apéritif fera bien plus que vous ouvrir l'appétit !

* Date: le samedi 6 juillet (reste 6 places)
Heure: 10h00-13h30

* Date: le vendredi 12 juillet
Heure: 10h00-13h30

* Date: le samedi 20 juillet (reste 6 places)
Heure: 10h00-13h30

Tarif: 60€/Pers.

* la durée du cours peut varier en fonction du nombre d'élèves
le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites

Réservez !

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Atelier Macarons

Collection de Macarons d'été"Les parfums de juillet, les secrets et tous les "trucs" pour les réussir... Chaque étape est décortiquée, préparation, dressage, cuisson...Vous dégusterez bien sûr, et vous les emporterez! Trois heures de bonheur assuré...

Date: le vendredi 5 juillet

Heure: 10h00-13h30

Date: le samedi 13 juillet
Heure: 10h00-13h30
Tarif: 60€/Pers.

* la durée du cours peut varier en fonction du nombre d'élèves
le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites

Réservez !
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Atelier Pâtisserie-Desserts Gourmands 2h00
Pour que la gourmandise ne soit plus un vilain défaut...
Pour le plus grand plaisir de tous les gourmands, nous allons vous donner des astuces gourmandes, faciles et spectaculaires pour épater famille et copains.
Au programme de ce cours:
- Les Cannelés
- Les Tuiles aux Amandes
- Les Biscuits à la cuillère

Date: le samedi 20 juillet
Heure: 14h30- 16h30
Tarif: 50€/Pers.

* la durée du cours peut varier en fonction du nombre d'élèves
le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites

Réservez !

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Atelier Sushis

Sushis and Co
Suite au succès de cette formule,il me semblait judicieux de la relancer.
Nous allons faire le tour de cette spécialité Japonaise dont les bienfaits sur l'organisme ne sont plus à prouver...
Le riz à Sushi n'aura plus de secret pour vous et il n'aura pas été cuit à l'avance! C'est vous qui cuisinez !

Date: le lundi 15 juillet
Heure: 10h00-13h00

Tarif: 60€/Pers.

* la durée du cours peut varier en fonction du nombre d'élèves
le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites

Réservez !
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Atelier à la Carte 3 plats
J'invite mes beaux-parents
Parce que des beaux-parents, ça se soigne aux petits oignons, un menu sur mesure mais revisitée façon je sais cuisiner avec trois fois rien pour en mettre plein la vue! On met donc la main à la pâte et on les bluffe avec un Tartare de crabe, avocat et coriandre suivi d'un pavé de saumon au caramel de gingembre. Le dessert, Petits Cannelés... A vous de jouer !

• Tartare de crabe, avocat et coriandre• Pavé de saumon et son caramel de gingembre• Cannelés Bordelais

Date: le lundi 1er juillet (reste 4 places)
Heure: 10h00-13h30

Tarif: 60€/Pers.

* la durée du cours peut varier en fonction du nombre d'élèves
le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites

  Réservez !

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Atelier "Ados" (12-15 ans)
Pour que la gourmandise ne soit plus un vilain défaut...
Pour le plus grand plaisir de tous les Ados gourmands, nous allons vous donner des astuces gourmandes, faciles et spectaculaires pour épater famille et copains.
Au programme de ce cours:
- Les Cannelés
- Les Tuiles aux Amandes
- Les Biscuits à la cuillère

Cool, ils vont pâtisser dans une ambiance sympa ...mais sous l'oeil attentif du chef!
On déguste et ils emportent!

Date: le samedi 13 juillet
Heure:14h30-16h30

Tarif: 40€/Pers.

* la durée du cours peut variée en fonction du nombre d'élèves
le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites

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Atelier Enfant"Petites Toques"

Spécial Biscuits"Tuiles aux amandes et Biscuits à la cuillère à l'Atelier"
Venez préparer vos biscuits à L'Atelier !
On déguste et ils emportent!

Date: le samedi 6 juillet (reste 5 places)Heure:14h30-16h00

Tarif: 20€/Enfant

* la durée du cours peut varier en fonction du nombre d'élèves
le cours peut-être annulé si moins de trois personnes inscrites
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